Nakrepok (bánh cũ của Nga)

Nakrepok (bánh cũ của Nga)

Thể loại: Sản phẩm bánh

Phòng bếp: tiếng Nga

Thành phần
Bột mì	800 gr.
Bia nhẹ (có thể dùng sữa hoặc kefir)	1,5 muỗng canh.
Bơ (bơ sữa tốt hơn)	100-110 gr.
Kem chua béo	6-7 st. l.
Men ép	30 gr.
Đường hạt	1 muỗng canh. l.
Muối	0,5 muỗng cà phê
Cá đỏ (muối nhẹ)	300 gr.
Trứng gà	4-5 chiếc.
Cơm	100g
Tỏi tây (có thể là hành tây)	1 máy tính cá nhân.
Greens	nếm thử
Gia vị	nếm thử
Sữa	để ngâm

Phương pháp nấu ăn

• 
• Diễn đàn này đã có công thức bánh quy, nhưng tôi quyết định xuất bản phiên bản của riêng mình, phiên bản này được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác trong gia đình chúng tôi.
• Vì Nakrepok không chỉ là một loại bánh ngon mà nó còn là một thực phẩm thiêng liêng. Nhưng nhiều hơn về điều này sau.
• Tôi ngay lập tức xin lỗi về chất lượng của các bức ảnh. Máy ảnh cũ và có một số điều kỳ diệu.
• Nhưng, tin tôi đi, chiếc bánh hóa ra rất đẹp. Và ngon.
• Vì vậy, đầu tiên chúng ta lấy một con cá muối, cắt thành những tấm dày vừa đủ và để ngâm trong sữa. Nếu cá mặn thì thời gian ngâm có thể kéo dài đến cả ngày. Trường hợp này phải thay sữa nhiều lần. Nếu ướp cá muối nhẹ thì khoảng 4-6 tiếng là đủ. Tại sao chúng ta không thể lấy cá sống ngay lập tức? Đó là tất cả về tính nhất quán. Trong cá muối, cấu trúc sẽ đặc hơn ở lối ra. Nhưng bắt buộc phải ngâm. Ngâm sẽ mềm và mọng nước. Tốt hơn là nên lấy những con cá béo hơn, nhưng kỳ lạ thay, tôi lại thích phần nhân trong chiếc bánh này.
• 
• Chúng tôi đổ một khối bột gồm bia ấm, đường, men và một ít bột mì. Cho muối vào bột đã rây, sau đó cho bột nổi lên khuấy đều. Chúng tôi lấy bột mì trắng. Đó là cô được coi là lễ hội ở Nga. Chúng tôi bổ sung dần dần. Vào cuối mẻ, cho bơ mềm đã nghiền vụn bằng dao (80g) và kem chua (4 muỗng canh L.). Bột không nên quá dốc.
• 
• Chúng tôi đặt nó ở một nơi ấm áp. Lúc này, chúng tôi đang bận rộn với công việc trám răng.
• Chúng tôi làm một loại nước sắc của các loại gia vị yêu thích của chúng tôi. Tôi lấy lá oregano, hạt tiêu đen và lá nguyệt quế.
• 
• Để sôi một chút, lọc lấy nước và cho gạo vào nấu cho đến khi chín mềm. Tôi không muối nước dùng. Từ cá và bột năng chúng ta có đủ độ mặn, nhưng nếu ai thích thì có thể cho thêm một chút muối.
• Gạo nên được vò nát.
• Chúng tôi đặt trứng luộc. Nếu chúng ta có hành tây, sau đó chúng ta cắt chúng và chiên chúng trong dầu thực vật. Nếu tỏi tây thì bạn chỉ cần băm nhỏ. Cắt nhỏ rau xanh. Nhưng bạn có thể làm mà không có mục này. Trong phần ghi chú, tôi sẽ chỉ ra những thành phần nào được yêu cầu và thành phần nào không.
• Ta lấy bột ra, nhào. Chúng tôi trải nó trên biểu mẫu.
• 
• Sau đó, chúng tôi lấy gạo và nghiền thành bột. Các mặt sẽ xuất hiện, với việc đặt mỗi lớp mới sẽ ngày càng cao hơn.
• 
• Sau đó rắc rau thơm lên trên. Tôi có thì là.
• 
• Rải một lớp trứng dày đã cắt nhỏ. Chúng tôi cắt chúng thành các vòng tròn, không bị vỡ vụn.
• 
• Đừng quên ấn từng lớp nhân vào các mặt. Nhưng chúng tôi không sốt sắng lắm, để không vi phạm tính trung thực của bài thi.
• Bên trên, tôi phết bơ cắt lát mỏng. Sau đó là một lớp hành tây.
• 
• Chúng tôi rải cá chồng lên nhau. Tại sao lại chồng chéo lên nhau? Để khi nướng không bị nứt giữa các lát cá.
• 
• Sau đó, kéo nhẹ các mặt trên bánh.
• 
• Chúng tôi trang trí nó với bánh nướng hình con cá. Bánh thường được làm nhiều như con của mẹ hoặc cháu của bà. Tôi có hai trong số họ, vì vậy tôi có hai con cá. Tôi cắt mang, vảy, mắt, môi bằng kéo thông thường. Đuôi ngựa và vây - bằng dao.
• 
• Sau đó, tôi đổ bánh với hỗn hợp trứng và kem chua. Để bánh đẹp hơn, tốt hơn là bôi mỡ vào bột với trứng, nhưng tôi bôi mỡ bằng hỗn hợp kem chua-trứng.
• 
• Tôi đặt nó trong lò. Chế độ đối lưu ở 170 độ.
• Bánh nặng do lượng nhân nhiều.
• 
• Angela cho bạn trong bữa ăn của bạn!

Ghi chú

Và bây giờ là một chút về chiếc bánh. Tên của nó bắt nguồn từ từ nakrepa, tức là kẻ háu ăn. Nhân tiện, trong khu vực của chúng tôi, nó vẫn còn được sử dụng.
Chiếc bánh được coi là biểu tượng của sự giàu có và thịnh vượng.
Khi chúng tôi đoán năm sẽ có từ những chiếc bánh Phục sinh, chúng tôi đã xem điều tương tự trên Nakrepka. Nếu cá chưa nứt, các đĩa chưa rời xa nhau thì trong nhà sẽ có phúc, có lộc.
Bánh mì nướng cho những ngày lễ lớn. Với những suy nghĩ tốt và những lời cầu nguyện. Đó là chiếc bánh này mà tôi đã nướng cho sinh nhật lần thứ hai của cháu gái tôi Arishka. Để cô ấy có một cuộc sống hạnh phúc và ấm no. Một trong những con cá bơi trên chiếc bánh này là của cô ấy.

Các ràng buộc phải được tròn. Cô ấy nhân cách hóa Mặt trời.
Có những thành phần bắt buộc trong việc nướng bánh - đó là cá đỏ, ngũ cốc và trứng. Phần còn lại của các chất phụ gia tùy thuộc vào khẩu vị và trí tưởng tượng của bạn.
Những quả trứng tượng trưng cho mặt trời. Cá và ngũ cốc đắt tiền là biểu tượng của sự thịnh vượng và giàu có.
Chỉ có cá đỏ được lấy. Groats có thể là bất cứ thứ gì. Nhưng gạo (hay hạt Saracen) từng rất đắt ở Nga. Và do đó, với anh ấy, Nakrepok được coi là người giỏi nhất. Tôi đã cố gắng làm điều tương tự với Kiều mạch Nakrepok. Rất ngon. Nhưng sau đó bạn chắc chắn cần thêm cà rốt và hành tây chiên.
Bột bánh ngọt có thể là bất kỳ loại bột có men nào, nhưng luôn luôn giàu. Và không bong tróc.
Nhìn bằng mắt thường, chiếc bánh dường như bao gồm gần như một khối bột. Nhưng ấn tượng này là lừa dối. Nhân tiện, bà tôi gọi là ổ bánh mì như vậy. Có rất nhiều nhân trong chiếc bánh này. Cán bột mỏng ở mặt dưới và mặt bên. Và chỉ trên đầu nó mới nằm thoải mái. Nhân tiện, miếng đầu này không thể làm hết mà cho gia súc để nó khỏe mạnh và sinh sản tốt.

Công thức nấu ăn tương tự

Shangi mộc mạc với khoai tây và bột yến mạch, với quả linh chi và số lượng lớn (và cả một cánh cổng) (Valkyr)

Siberi shanzhki (Lerele)

Shanzhki lỏng (kẹo bơ cứng)

Phần bột còn thừa có thể để tủ lạnh cho đến ngày hôm sau. Nhưng tôi làm chả cá từ nó. Tôi lấy cá đã luộc. Nhân bánh cũng bao gồm hành tây và kem chua. Vì vậy, để nói, một phiên bản nhẹ.
Chúng tôi lấy bột, cán thành một chiếc bánh nhỏ.

Chúng tôi đặt nhân, tạo thành một cái gì đó giống như bánh bao.

Chúng tôi xoắn thành hoa hồng.

Chúng tôi cho chúng vào chảo chiên. Hãy khoảng cách.

Chúng tôi nướng.

[Irina]

Irina, chiếc bánh tuyệt vời 🔗

[kẹo bơ cứng]

kẹo bơ cứng, Irina! Thật là một chiếc bánh lạ thường! : a-kiss: Và một chuyến du ngoạn tuyệt vời vào lịch sử nguồn gốc của chiếc bánh! : girl_claping: Một công thức rất hấp dẫn, nhưng thật đáng sợ khi làm điều này: đột nhiên nó không thành công ...: girl_cleanglasses: Tôi cảm thấy rằng bánh rất ngon và hài lòng

Bánh tuyệt - ngon, đẹp! Và câu chuyện về chiếc bánh này rất nhiều thông tin, tôi nhất định sẽ cố gắng thực hiện nó.
Ngày hôm sau đã có bánh nướng, tôi chắc chắn rằng chúng cũng ngon không kém, nhưng bạn có thể bảo quản một khối bột như vậy trong tủ lạnh được bao nhiêu ngày?

[Irina]

Irinathật là một chiếc bánh!
Và rất nhiều thông tin.
cảm tạ

[kẹo bơ cứng]

kẹo bơ cứng,
Irina, cảm ơn vì đã chia sẻ công thức nấu ăn gia đình! Tôi chưa bao giờ gặp những người thú vị như vậy ở bất cứ đâu. Bình yên cho ngôi nhà của bạn!

Và tôi sẽ ngồi xuống với những lời khen ngợi.
Một công thức rất thú vị. Một trong những điều đó chắc chắn sẽ khiến bạn phải lặp lại.
Irisha, cảm ơn! Tôi kéo nó vào dấu trang, hy vọng sẽ sớm thử công thức.

Các cô gái, cảm ơn bạn rất nhiều vì những lời tốt đẹp của bạn !!!!

nhưng thật đáng sợ khi làm điều đó: đột nhiên nó sẽ không hoạt động ...

Trên thực tế, nó không khó để chuẩn bị. Men tart thường bán mở. Với một quả trám phong phú.
Từ bộ truyện: mắt sợ - tay làm.
Bột rất dễ sử dụng, vì vậy bạn chắc chắn nên thử nó.

Bột như vậy có thể bảo quản trong tủ lạnh bao nhiêu ngày?

Thành thật mà nói, tôi không biết. Tôi đã không giữ nó quá một ngày.
Trong một thời gian dài, tôi thường có thể giữ bột chưa nấu trong tủ lạnh. Nó thậm chí còn tốt hơn sau đó.
Và bơ, dường như đối với tôi, không nên để lâu ở đó ... Mặc dù, ai mà biết được ... Tôi đã không thử nó.

Mình nhất định sẽ cố gắng làm nếu có cơ hội ..)) cảm ơn !!!

[Irina]

Irina, cảm tạ! Thật thú vị khi biết về chiếc bánh gia đình của bạn.
Tôi sẽ đánh dấu nó, tôi chắc chắn sẽ làm được.

Các cô gái, cảm ơn vì những phản hồi tốt bụng !!!

Thật thú vị khi biết về chiếc bánh gia đình của bạn.

Đây không thực sự là một công thức gia đình. Đây là một loại bánh được nướng trong khu vực của chúng tôi.
Nhưng, thành thật mà nói, chúng tôi đã quên công thức này (và không chỉ này) trong khu vực của chúng tôi. Họ của chúng tôi về mặt này là một số loại voi răng mấu.
Chúng tôi yêu thích các công thức nấu ăn cũ. Tôi đang nghĩ đến việc dần dần đặt tất cả chúng ở đây. Bạn không bao giờ biết điều gì có thể xảy ra ... Hãy để những món ăn này không biến mất với chúng tôi. Thật không may, con người có một trí nhớ ngắn.
Vâng, và trên Internet, tôi thường thấy rằng công thức có vẻ đúng (nguyên liệu), nhưng, ở đây, kỹ thuật thực hiện khác xa với nguyên bản. Và đôi khi chính những điều nhỏ nhặt, tinh tế lại đóng vai trò quan trọng. Một hương vị khác nhau thu được ở lối ra.

[Irina]

Irina, cảm ơn vì chiếc bánh và câu chuyện thú vị

Irina, tôi muốn nướng một cái bánh. Hai câu hỏi.
1. Bia có tốt hơn cho tính xác thực của công thức?
2. Kích thước của chảo bánh với lượng bột này là bao nhiêu?

1) Không, bia là tùy chọn. Bạn có thể sử dụng sữa hoặc kefir. Nhưng kefir không nên chua.
Nói chung, bột nhào có thể là bất kỳ loại bột nhào giàu men nào.
2) Tôi nướng trong chảo gang của bà già. Đường kính khoảng 27-30 cm. Nhưng bột cũng vẫn còn cho bánh nướng, mà tôi nướng trong cùng một chảo rán.
Bạn có thể ứng biến với món bánh này. Chỉ có ba nhân chính quan trọng là cá muối ngâm sữa, trứng và ngũ cốc. Phần còn lại là vấn đề về hương vị.

[kẹo bơ cứng]

kẹo bơ cứng, Irina, chiếc bánh tuyệt vời, và câu chuyện cảm ơn bạn !!!! Tôi mang nó vào con heo đất của tôi :-)

Tôi nhận ra cảm ơn!

[Irina]

Irina, một công thức rất thú vị và ngon! Với một con cá!
Tôi chắc chắn sẽ cố gắng nấu ăn! Nhất thiết phải có!
Bánh phong phú và hào phóng lạ thường!
Cảm tạ!

Tôi rất vui vì tôi thích công thức này. Nướng và ăn cho sức khỏe của bạn!
Tôi sẽ đặt Nakrepok lên bàn ăn năm mới. Để nó thu hút may mắn và thịnh vượng vào nhà.

Xin chúc mừng chiến thắng xứng đáng của bạn trong cuộc thi Công thức hay nhất của tuần

Irochka, xin chúc mừng! Tôi đã bỏ lỡ công thức vì bận rộn. và bây giờ tôi đã đọc nó một cách thích thú và đưa nó vào phần đánh dấu. Tôi đặc biệt hài lòng rằng char có thể được sử dụng. cảm ơn bạn thân mến!

Irina, chúc mừng chiến thắng của bạn!

[Irina]

Irina, chúc mừng bạn đã nhận được huy chương!

[kẹo bơ cứng]

kẹo bơ cứng, Irisha với Victory và Myadalka!

[Tumanchik]

Xin chúc mừng chiến thắng xứng đáng của bạn trong cuộc thi Công thức hay nhất của tuần

Cảm ơn bạn rất nhiều!!! Tôi rất hài lòng!!!
Tumanchik, Irina, mirtatvik, Tatyana, dạ tiệc10, Galina, Trishka, Ksyusha, các cô gái, cảm ơn vì những lời chúc mừng !!!

[Ira]

Tôi cũng xin chân thành chúc mừng chiến thắng xứng đáng của bạn!
Chiếc bánh thật tuyệt vời!
Thịnh soạn, sang trọng, tốt bụng!
Ira, với Chiến thắng !!!

[Rituslya]

Rituslya, Rita, cảm ơn bạn rất nhiều !!!!

[kẹo bơ cứng]

kẹo bơ cứng, Uraaa! Nakrepok đã thắng! : girl_claping: Xin chúc mừng từ tận đáy lòng! : a-kiss: Công thức này xứng đáng được giải thưởng!

[kẹo bơ cứng]

kẹo bơ cứng, Irina, Chúc mừng chiến thắng! Với một huy chương!
Bánh đẹp! Hân hoan!

[Irina]

Vâng, chiếc bánh rất tuyệt! Xin vui mừng chiến thắng và nguồn gốc Nga quê hương của mình! Irina, Xin chúc mừng!

Các chị ơi, em không hiểu cái bên sẽ ra như thế nào (có nghĩa là "ấn nhân vào bột thì bên càng cao lên"), rồi kéo ra gói lại.
Bột men có xu hướng giảm kích thước ngay trước mắt chúng ta. Bạn kéo nó ..., và nó có hình dạng ban đầu như trước khi kéo dài.
Tôi có một vấn đề lâu năm về trang trí bánh

Các chị ơi, em không hiểu cái bên sẽ ra như thế nào (có nghĩa là "ấn nhân vào bột thì bên càng cao lên"), rồi kéo ra gói lại.

Đầu tiên, chúng ta làm một chiếc bánh. Đủ đầy. Đường kính của dạng hoặc nhỏ hơn một chút. Đặt nhân vào giữa. Một ngọn đồi nhỏ. Chúng ta bắt đầu dùng ngón tay ấn nhân vào bột. Đồng thời, chúng tôi phân loại hạt đậu. Từ trung tâm. Sau đó, gần các cạnh hơn. Sau đó phải sang hai bên.
Khi chúng ta đặt lớp nhân tiếp theo, sau đó chúng ta lại nghiền nhỏ. Và chúng tôi làm điều này với tất cả các lớp.
Bản thân các bên sẽ bắt đầu nhô ra. Bột mềm nhất. Nó tự đi lên.
Và sau đó, chúng tôi kéo nhẹ chúng vào giữa và, như vậy, quấn chúng chồng lên nhau một chút và kẹp chúng một chút.
Tôi giải thích một cách hỗn loạn. Kể chuyện không phải là điểm mạnh của tôi. Nhưng tôi đã cố gắng hết sức.
Nếu bây giờ nó hoàn toàn không thể hiểu được, thì đừng do dự - tôi sẽ cố gắng giải thích công nghệ này theo cách khác. Trong thực tế, nó rất đơn giản.

[kẹo bơ cứng]

kẹo bơ cứng, mọi thứ đều rõ ràng ..... về mặt lý thuyết .. Cảm ơn - tôi sẽ cố gắng

[Irina]

Irina, vừa rồi tôi thấy rằng công thức đã được làm sẵn. XIN CHÚC MỪNG 🔗

[kuzea]

kuzea, Tatyana, Anatolyevna, Antonina, Ilmirushka, Ilmira, Albina, các cô gái, cảm ơn bạn rất nhiều vì những lời tốt đẹp !!!

[kẹo bơ cứng]

kẹo bơ cứng, Irisha với một huy chương cho bạn !!!

[kẹo bơ cứng]

kẹo bơ cứngIrina, xin vui lòng cho tôi biết, bạn viết rằng bột vẫn còn cho bánh nướng, nhưng làm thế nào để xác định bao nhiêu bột nên được lấy cho bánh?