Shanzhki lỏng

Shanzhki lỏng

Thể loại: Sản phẩm bánh

Phòng bếp: tiếng Nga

Thành phần
Trong bột:
Bột mì	1,5 ly
Trứng	2 chiếc.
Sữa	1 muỗng canh.
Nấm men khô	5 gr.
Đường hạt	1 muỗng canh. l.
Muối	1/2 muỗng cà phê
Để điền:
Bơ	70 gr.
Kem chua 20%	70 gr.
Bột mì	1,5 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• Trước tiên, chúng ta hãy chuẩn bị các sản phẩm chúng ta cần:
• 
• Trứng phải ở nhiệt độ phòng. Tôi lấy 1 quả trứng và 2 lòng đỏ, nhưng bạn có thể chỉ 2 quả trứng. Chúng tôi cho sữa vào một cái chảo để làm ấm. Lên đến khoảng 40 độ. Sau đó, chúng tôi loại bỏ nó khỏi lửa. Lúc này, xay trứng với đường. Chúng tôi đưa hỗn hợp này vào sữa, thêm men và muối vào đó. Sau đó thêm một ít bột mì vào khuấy liên tục. Bột phải dày như đối với bánh kếp. Tôi thỉnh thoảng cho bột ít hơn 1,5 cốc một chút. Nó chỉ có các công suất độ ẩm khác nhau.
• Chúng tôi đặt bột ở một nơi ấm áp để tiếp cận. Mất khoảng 40 phút.
• Lúc này, đun chảy bơ trên lửa nhỏ. Trộn, loại bỏ bọt. Để nó nguội. Sau đó thêm kem chua và bột mì vào đó. Chúng tôi nhận được hỗn hợp sau để đổ:
• 
• Chúng tôi lấy một tờ giấy nướng và đặt các món nướng shaneg lên đó. Chúng rộng hơn bánh nướng nhỏ. Nếu không có biểu mẫu nào, thì chúng có thể được làm từ chính giấy bạc. Hoặc chứa các tấm kim loại. Những gì tôi đã làm. (Cháu gái của tôi "chạy nhảy" trong một bộ đồng phục và tôi lấy một cái bát kim loại)
• Bột nhào lên. Nó rất thoáng và tinh tế. Nhẹ nhàng đổ bằng muôi vào khuôn đã được thoa sẵn dầu thực vật.
• 
• Cho một thìa nhân đổ vào giữa miếng bột.
• 
• Nhẹ nhàng đặt một tấm nướng với các hình thức vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 210 độ (tôi có đối lưu). Chúng tôi nướng trong 10 phút.
• Chúng tôi nhận được những vẻ đẹp này:
• 
• Bạn đã có thể ăn chúng. Tốt hơn với sữa.
• 
• Nhưng nên rắc bột yến mạch vào đáy trước đó. Một số vẫn sử dụng bơ, nhưng một bữa bột yến mạch là đủ để tôi hoàn toàn hạnh phúc.
• 
• Hãy chú ý xem shanezhki nào xốp, như bà tôi thường nói - xốp.
• Ngon miệng!!!

Món ăn được thiết kế cho

6 chiếc

Thời gian chuẩn bị:

1 giờ

Chương trình nấu ăn:

Bếp, lò nướng hoặc lò nướng

Ghi chú

Đối với bà tôi, Nastya, nướng shangi giống như cắt bánh mì cho tôi. Chỉ cần nhanh chóng và dễ dàng.
Khi tôi đến tham quan, đáng để bước vào ngưỡng cửa, vì bột được lấy ra ngay lập tức và bột đóng lại. Trong khi chúng tôi chào hỏi và hôn nhau, shanzhki hồng hào gần như tự nhảy ra khỏi lò nướng hoặc từ bếp lò.

Chúng ngon làm sao !!!! Thơm, mềm, tinh tế.

Những shanezhki này đến với gia đình chúng tôi thông qua một người bà khác, thông qua Baba Manya. Đám cưới của người phụ nữ Nastya.
Chuyện xảy ra là Baba Manya phải sống lưu vong ở vùng Murmansk sau chiến tranh. Và từ đó tôi mang đến công thức tuyệt vời này. Nhưng cô ấy không thực sự thích nướng bánh nướng. Cô ấy gần với món thịt hầm hơn. Và đây, Baba Nastya đã áp dụng công thức này cho chính mình. Và cô ấy đã nướng shanezhki một cách thuần thục!

Thật không may, tại một thời điểm tôi đã không viết ra tỷ lệ chính xác. Cô ấy còn trẻ và ngốc nghếch. Tôi không nghĩ rằng tôi có thể đánh mất một số thứ mà trái tim tôi yêu quý.

Thỉnh thoảng, tôi nhớ lại những người bà của Shanezhki. Và vì vậy tôi muốn thử chúng một lần nữa. Ít nhất là một mảnh nhỏ.
Và tôi bắt đầu khôi phục lại công thức này từ trí nhớ. Sau tất cả, tôi đã nhiều lần thấy bà nướng shanezhki như thế nào. Vì vậy, tôi không mất nhiều thời gian.

Sau khi nướng mẻ đầu tiên, điều đầu tiên tôi làm là tặng shanezhki cho những người trong gia đình tôi, những người còn nhớ hương vị thực sự của chúng. Và mọi người đều đồng ý rằng đây là những shanzhki. Không thêm, không bớt.

Hãy thử và bạn nướng những máng chất lỏng ngon nhất. Tin tôi đi - không khó đâu. Thậm chí còn dễ hơn bánh kếp. Rốt cuộc, chúng không cần phải được lật lại. Và hương vị thật tuyệt vời. Làm cho con bạn hoặc cháu của bạn hạnh phúc.

Tổ tiên của chúng ta đã biết làm thế nào để nấu ra những kiệt tác nhỏ từ những sản phẩm đơn giản!

Công thức nấu ăn tương tự

Nakrepok (bánh cũ của Nga) (kẹo bơ cứng)

Nakrepok - cá Tver pie (MariV)

Kurnik là đám cưới và chỉ là lễ hội (Mandarinka @)

Cảm ơn Irina về công thức và trí nhớ của bà. Công thức này cũng là để tôi nhớ về Mẹ của tôi. Cô ấy thường nướng những thứ này cho chúng tôi. Trong khuôn gợn sóng lớn nhỏ giống nhau. Bọn trẻ chúng tôi háo hức giành lấy những quả bóng nhỏ càng sớm càng tốt. Trong gia đình chúng tôi, họ được gọi là Koloboks. Và khi shangi được nướng với khoai tây, sẽ có một bữa tiệc hương vị thực sự với bữa tiệc trà hoành tráng. Ở miền Bắc của chúng tôi, ở Komi, đây là loại bánh ngọt quốc gia và được nướng ở khắp mọi nơi trong thành phố và trong làng - "shanga xuất phát từ từ shondi, trong bản dịch từ ngôn ngữ Komi - sun". Tôi liên tục nướng shangi, nhưng tôi đã quên mất những món shanezhki này. Tôi sẽ nướng. Bây giờ vấn đề là với lò nướng.

[kẹo bơ cứng]

kẹo bơ cứng, cuối cùng, công thức cho chính xác những loại tóc giả mà tôi yêu thích, thứ mà chúng tôi đã bán cách đây 10 năm. Bây giờ không có. Nhân tiện, xin gửi lời chào từ Murmansk
_{Tôi cũng muốn đưa ra công thức này, bạn đi trước tôi}
Ya, cũng đã tìm kiếm một công thức cho shanezhek nhẹ nhàng, thoáng mát như vậy trong một thời gian dài. Chúng có vẻ khiêm tốn, nhưng ngon một cách lạ thường: vâng: Đặc biệt là với trà từ một samovar thật, được đun sôi với than
Cảm ơn Ira về những kỷ niệm.

[Ira]

Ira, cảm ơn bạn vì một công thức tuyệt vời khác và những kỷ niệm ấm áp như vậy!
Và tôi nên nắm bắt điều gì ngay từ đầu bây giờ? Hoặc tôi sẽ làm điều đó, hoặc những shanezhki này ...

[natasaji1]

natasaji1, con gái! Bạn đã đặt quảng cáo của mình trong nhiều chủ đề! bao nhiêu bạn có thể .. Tại sao bạn đến đây, chỉ vì điều này ?!

[kẹo bơ cứng]

kẹo bơ cứng-Khủng khiếp, công thức tuyệt vời. Nó có giống mỡ bôi trơn của chúng ta không? Cám ơn vì đã chia sẻ.

[Tumanchik]

Tumanchik, không, dầu mỡ là khác nhau. Mùi vị không giống nhau chút nào.
Tôi có bà thứ hai (Baba Manya) ở gần Smolensk. Máu Belarus. Ở đây cô thường nấu dầu mỡ. Chúng rất khác với shanezhek.
Trong mọi trường hợp không nên bảo quản bột làm bánh shanezhek trong tủ lạnh. Anh ấy thậm chí không nên ở quá lâu một chút. Làm xong thì nướng ngay.

Nhưng tôi cũng thích mỡ và thường nướng chúng. Vkuuuusnye!

[Tumanchik]

Tumanchik, không, dầu mỡ là khác nhau. Mùi vị không giống nhau chút nào.
Tôi có bà thứ hai (Baba Manya) ở gần Smolensk. Máu Belarus. Ở đây cô thường nấu dầu mỡ. Chúng rất khác với shanezhek.
Trong mọi trường hợp không nên bảo quản bột làm bánh shanezhek trong tủ lạnh. Anh ấy thậm chí không nên ở quá lâu một chút. Khi đã sẵn sàng - nướng ngay lập tức.

Nhưng tôi cũng thích mỡ và thường nướng chúng. Vkuuuusnye!

Xin lỗi, tôi nhầm rồi.
Tôi chắc chắn sẽ cố gắng! Tôi yêu mọi thứ mới!

[Sibiryachka38]

Sibiryachka38, nhưng tôi nghĩ, trong mắt tôi rằng tôi bị song thị, dường như tôi đã đọc ở đâu đó trên đất nước chúng tôi về việc giảm cân, và đó là nó. Một nhà quảng cáo bỏ trốn đã xuất hiện. Lấy otsedova của cô ấy.
kẹo bơ cứng, Irishka, thật là một công thức ngon! Eh, tôi không có các biểu mẫu như vậy. Cho tôi biết cách làm từ giấy bạc.

[Tumanchik]

Tumanchik, hãy chắc chắn để thử nó!
Nhân tiện, ẩm thực Belarus rất ngon. Và đất nước xinh đẹp. Tôi thậm chí còn ghen tị với bạn một chút rằng bạn đến từ đó.
Bạn có thể có rất nhiều công thức nấu ăn gia đình.

Bà tôi có thể nấu từ một củ khoai tây trong hơn một tháng và không bao giờ lặp lại chính mình ...
Tôi ước gì mình đã viết ra tất cả các công thức nấu ăn.
Bây giờ tôi chắc chắn sẽ thêm những món mà tôi nhớ vào sổ tay ẩm thực của mình. Đối với con cháu. Hãy để ký ức về tổ tiên của chúng ta sống mãi. Kể cả trong nhà bếp.
Hơn nữa, khi tôi viết, tôi đánh dấu công thức của ai. Và đôi khi tôi ký những câu chuyện nhỏ cho họ.

Cho tôi biết cách làm từ giấy bạc.

Sơ cấp. Chúng tôi lấy giấy bạc và một cái bát. Cắt ra 2-3 hình vuông có kích thước theo yêu cầu từ giấy bạc. Chúng tôi đặt nó trên bàn. Chúng tôi đặt một cái bát lên chúng. Chúng tôi gấp giấy bạc trên một cái bát.
Chúng tôi nhào ngay trong bát.
Chúng tôi lấy bát ra.
Thì đấy! Khuôn đã sẵn sàng.

[kẹo bơ cứng]

kẹo bơ cứng, Irina, tôi có thể tưởng tượng hương vị của shanezhek âm ấm với sữa). Tôi chắc chắn sẽ cố gắng đóng cọc. Cảm ơn vì công thức !!!

[Ira]

Và tôi, và tôi xếp hàng cho shanezhki! Chưa bao giờ thử! Tôi vẫn bị ấn tượng bởi đồ ăn, nhưng shanezhki là một thứ thiêng liêng, và ngay cả sau khi mô tả như vậy, bạn nhất định phải thử! Ira, mang đến đây nhiều công thức nấu ăn hơn từ các bà!

[kẹo bơ cứng]

kẹo bơ cứng, cảm ơn vì công thức!
Tôi thích shanezhki, nhưng vì lý do nào đó mà tôi không tự nướng nó. Và bây giờ tôi đọc, nước miệng của tôi đã chảy ra. Tôi chắc chắn sẽ chuẩn bị, công thức đã có trong bookmark.

[Irina]

Irina, chưa bao giờ thử shanezhki. Tôi rất ngạc nhiên vì sự đơn giản của việc chuẩn bị, tôi chắc chắn sẽ làm được. Tôi đã đưa nó vào phần đánh dấu.

[Irina]

Và theo hiểu biết của tôi thì shanezhki: nó giống như bánh pho mát, nhưng chỉ có phần trên là khoai tây. Tôi đã được nướng như vậy trong thời thơ ấu của tôi.
Irina, bạn sẽ phải thử shanezhki của mình 🔗

Tôi cũng muốn shanezhki))))

Và theo hiểu biết của tôi thì shanezhki: nó giống như bánh pho mát, nhưng chỉ có phần trên là khoai tây.

Và có thể nói đây là một số lượng lớn, một phân loài của tóc giả thông thường.
Nhân tiện, việc tưới nước tại các gốc cây không chỉ có thể là khoai tây.

Và tôi là người đầu tiên báo cáo. Đây, nướng cho bữa tối. Tất cả đều ổn nhưng ...... MAAALLLOOOO !!!!



Lần sau tôi sẽ làm một phần đôi!

Đúng, rất ngon. Lớp bột này được thấm đẫm bơ, bên trên có màu nâu trông giống như những bong bóng lãng mạn. Đây không phải là bánh kếp mà giống như bánh mì nướng được tráng dầu kỹ.
Nói chung, xin cảm ơn và cảm ơn một lần nữa! Nhanh và ngon và không có gì để điêu khắc.
Và đây là câu hỏi cùng một lúc. Nếu chúng được làm với khoai tây, thì khoai tây nghiền với hành tây với nấm và bơ với một liều lượng tốt, có lẽ là?

[tuskarora]

tuskarora, Helenaồ, thật là shanezhki!
Hóa ra tuyệt vời !!!
Chỉ có bột yến mạch thường được rắc dưới đáy, dưới cùng. Nhưng đây là những điều nhỏ nhặt.

Trong các loại dụng cụ lớn, nước tưới chỉ có thể bao gồm bơ (tốt hơn bơ sữa trâu), kem chua và bột mì. Và các chất độn khác (khoai tây, ngũ cốc, v.v.) được sử dụng trong các loại dao thông thường.

Cảm ơn, Irochka. Nhưng tôi sẽ thử nó với khoai tây. Tôi sẽ xay nhuyễn với nhiều dầu và hương vị.

[tuskarora]

tuskarora, Helena, đây sẽ là một công thức mới !!!!
Có lẽ nó sẽ trở nên tốt hơn so với bản gốc.

[kẹo bơ cứng]

kẹo bơ cứng, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức, sau khi bánh kếp tôi quyết định dừng lại ở công thức này))). Các con sẽ tổng vệ sinh vào ngày mai và như một món quà thì sẽ có shenezhki))).
Tôi chỉ hỏi về một điều, cho tôi biết làm thế nào để thay thế "bột yến mạch" và tôi và nhiều người bán hàng ở thành phố của chúng tôi (Norilsk) có mắt vuông (cái gì đây?)

[kvoka]

kvoka, và không có bột yến mạch, bản thân shanezhki vẫn tốt.
Nhưng nếu nó quay ra để mua bột yến mạch, hãy lấy nó mà không do dự. Nó rất ngon ngay cả khi chỉ để pha nó với sữa. Giống như thạch.
Và nó rất hữu ích. Đặc biệt là đối với trẻ nhỏ.

Và nó là gì))) ở mục nào của hàng hóa ít nhất để xem xét. Có thể là đường bột, đại loại vậy.
Rất tiếc hôm nay tôi không thể nấu chúng, còn rất nhiều việc.

[Kvoka]

Tôi chỉ hỏi về một điều, cho tôi biết làm thế nào để thay thế "bột yến mạch" và tôi và nhiều người bán hàng ở thành phố của chúng tôi (Norilsk) có mắt vuông (cái gì đây?)

Kvoka, nhưng nó là

Cháo bột yến mạch
Tolokno - bột làm từ yến mạch hoặc hạt lúa mạch, được hấp trước, sấy khô, chiên, bóc vỏ và giã nhỏ. Công nghệ sản xuất bột yến mạch được phản ánh trong tên gọi (từ "nghiền").

Cao răng khác với bột xay chủ yếu ở hương vị ngon hơn, giá trị dinh dưỡng lớn hơn, vì tất cả các phần ngũ cốc được bảo toàn trong đó, trong khi ở bột xay, xay bột, những phần đã tách vỏ bổ dưỡng nhất đầu tiên thường bị bỏ đi. Bột sợi có thể ăn được mà không cần xử lý nhiệt thêm. Chất xơ rất giàu lecithin lipid, chất này sẽ bị phá hủy khi đun nóng trên 45 ° C.

Ngày xưa, bột yến mạch được chế biến từ yến mạch, ủ qua đêm trong lò không quá nóng, nhưng khá ấm. Đồng thời, các protein của ngũ cốc bị thay đổi, biến tính và bột thu được từ loại ngũ cốc này mất khả năng tạo thành gluten, nhưng nó trương nở tốt trong nước và nhanh chóng đặc lại.

Mỡ heo, trộn với nước đun sôi để nguội, nêm muối, được gọi là kulaga. Đó là một điều trị yêu thích cho trẻ em.Các con vật được điêu khắc từ bột yến mạch đặc. Tolokno thường được tiêu thụ nếu có nhiều thời gian trôi qua giữa bữa trưa và bữa tối.

Điều gì là một điều trị, bạn phải làm điều đó. Cảm tạ!

Tolokno - bột làm từ yến mạch hoặc hạt lúa mạch, được hấp trước, sấy khô, chiên, bóc vỏ và giã nhỏ.

Chỉ có một lưu ý: hạt yến mạch là trước nảy mầm, làm sạch, và, đã, sau đó hấp và tiếp tục xuống danh sách. Và bột yến mạch không phải là giã nhỏ, mà là xay. Nó giống với bột mì về cấu trúc, và không phải ngũ cốc nghiền nát. Không nhất thiết phải thay bột yến mạch bằng bột yến mạch. Mùi vị hoàn toàn khác biệt. Nếu không có bột yến mạch, thì bạn có thể làm mà không có nó.
Chúng tôi đã từng tự làm bột yến mạch tại nhà. Đã một thời gian ...
Bột được bán ở cùng một nơi với bột mì hoặc trong phần thực phẩm sức khỏe.

Cảm ơn vì công thức! Bà làm shanezhkas đơn giản, không cần khuôn, rắc bột báng lên kem chua, đôi khi rắc thêm đường, và tùy chọn này rất thú vị! Tôi chắc chắn sẽ nấu ăn, rất thích !! Cảm ơn rât nhiều!!!

Ira, hóa ra nó xấu, cô ấy điêu khắc các hình thức từ giấy bạc, nhưng nó không thành công))) nhưng ngon, chỉ cần rắc đường

[xin vui lòng]

Bà làm shanezhkas đơn giản, không cần khuôn, rắc bột báng lên kem chua, đôi khi rắc thêm đường, và tùy chọn này rất thú vị!

Số lượng lớn mà không có khuôn không thể làm được. Bột rất mỏng.
Nhưng ngon !!! Tôi thích chúng hơn bình thường.
xin vui lòng, Mong, shanezhki xuất sắc hóa ra !!! Ở họ, cái chính không phải là vẻ ngoài, mà là hương vị!