Bánh mì baguettes

Thể loại: Bánh mì men
Bánh mì baguettes

Thành phần

Bột mì 1 kg
Nước
trước khi làm bài kiểm tra
tính nhất quán mềm vừa phải
670 g
Muối 20 g
Men 15 g

Phương pháp nấu ăn

  • CÁCH NHANH CHÓNG.
  • Coeff. 0,5
  • 500 bột mì
  • 7,5 men
  • 10 gr. Muối
  • 335 nước + đủ để tạo độ sệt mềm
  • Bột năng hòa với nước trong 5 phút với tốc độ 1. Để bột nở trong 15 phút. Sau đó, thêm muối và men và nhào trong 10 phút ở tốc độ thứ hai cho đến khi gluten phát triển vừa phải. Để bột nghỉ 20 phút rồi đặt lên bàn thành khuôn bánh. Gấp bánh lại ba lần, uốn cong các mép từ hai bên. Sau đó, gấp đôi cuộn bột lại thành ba, uốn cong các cạnh trên và dưới. Đậy bột lại và để lên men trong 40 phút. Tiếp theo, bột được chia thành các phần, vo tròn và các miếng bột này được ủ trước trong 30 phút dưới khăn. Bánh mì được đúc, để trong 1 giờ 30 phút và nướng trên lò sưởi với hơi nước ở nhiệt độ 465F trong khoảng 30 phút. ... Tổng thời gian nấu = 3,5 giờ.
  • Tôi đếm được 500 g bột mì

Ghi chú

Vào thứ Bảy, tôi đã nướng bánh mì baguette theo công thức của LJ Mariana Aga, rất tiếc, tôi không thể cung cấp liên kết vì tôi không có.
Tôi đã làm điều đó, không đi chệch khỏi công thức một bước nào.
Các ổ bánh mì đơn giản là thoáng mát và ngon một cách lạ thường. Nướng ở dạng bánh mì baguette nên các ổ bánh dính chặt vào nhau

lina
Basja
đây là một liên kết đến những chiếc bánh mì baguettes này 🔗
Bạn có những chiếc bánh mì baguette đẹp mắt Nếu khuôn từ hoa Lily thì cứ 2 chiếc bánh mì là có đủ bột từ 250 g bột mì.
Basja
Trích dẫn: Lina

Basja
đây là một liên kết đến những chiếc bánh mì baguettes này 🔗
Bạn có những chiếc bánh mì baguette đẹp mắt Nếu khuôn từ hoa Lily thì cứ 2 chiếc bánh mì là có đủ bột từ 250 g bột mì.
Cảm ơn bạn rất nhiều vì liên kết, tôi sẽ không luyện bản thân để sao chép các liên kết đến các công thức mà tôi thích. và nguồn. Tôi đã nhận ra rằng bột quá nhiều so với hình dạng, cần phải chia, tuy nhiên, tôi đã nghĩ đến việc chia bánh mì tròn thành ba, và bây giờ tôi đang suy nghĩ.
Mèo đen
Trích dẫn: Basja


Ghi chú

Vào thứ Bảy, tôi đã nướng bánh mì baguette theo công thức của LJ Mariana Aga, rất tiếc, tôi không thể cung cấp liên kết vì tôi không có.
Tôi đã làm điều đó, không đi chệch khỏi công thức một bước nào.
Các ổ bánh mì đơn giản là thoáng mát và ngon một cách lạ thường. Nướng ở dạng bánh mì baguette nên các ổ bánh dính chặt vào nhau

Cảm ơn bạn, công thức tuyệt vời của bạn.
Và bạn đề cập đến Mariana-Aga từ LJ - bạn có thể xuất bản công thức không? Bạn có thể gửi email hoặc PM - nếu bạn thấy phù hợp hoặc thuận tiện.
Tại một thời điểm anh ấy không lưu, các bản ghi LJ cũ của mariana-aga sẽ bị đóng. Nhưng mà, tôi thực sự muốn thử nó theo công thức của cô ấy
julifera
Mèo đen
Nếu bạn muốn - tôi có thể gửi tất cả các công thức nấu ăn của cô ấy
Mèo đen
Teen_tinka

Cảm ơn, nhưng tôi không nghĩ nó hoạt động nữa ...

julifera
Đúng! Đúng! Đúng! Muốn! Mặc dù bản thân anh ấy đã cứu được nhiều người và liên tục tìm hiểu về LJ, nhưng tôi đã đọc các bài đăng mới của cô ấy
Mèo đen
julifera
Cảm tạ!
Teen_tinka
kỳ lạ ... mọi thứ mở ra ... khoảng 30 trang với công thức nấu ăn ...
Mèo đen
Trích dẫn: Tinka_tinka

kỳ lạ ... mọi thứ mở ra ... khoảng 30 trang với công thức nấu ăn ...

Cảm ơn, tất cả đã ổn định, cảm ơn julifera còn bạn
julifera
Mèo đen
Nướng vì sức khỏe, tôi rất vui khi được giúp đỡ
Mèo đen
julifera
Cảm ơn bạn, sự giúp đỡ hiếm khi được tìm thấy trong thời đại của chúng ta, vì vậy từ trái tim.
Đối với tôi, dường như những người tử tế nhất của Runet đã tụ tập ở đây.
Basja
Trích dẫn: Black_cat

Cảm ơn bạn, công thức tuyệt vời của bạn.
Chà, bạn là gì. Đây không phải là công thức của tôi, tôi đã viết về điều này, và tôi không có liên kết đến công thức của cô ấy, vì vậy tôi đã sao chép một cái gì đó cho chính mình. Và công thức trong mục lục là từ tạp chí của cô ấy, tôi chỉ đếm nó là 500 gram. bột mì.
Mèo đen
Vì điều này tôi biết ơn bạn
tata070707
Trích dẫn: Black_cat

Teen_tinka

Cảm ơn, nhưng tôi không nghĩ nó hoạt động nữa ...

julifera
Đúng! Đúng! Đúng! Muốn! Mặc dù bản thân anh ấy đã cứu được nhiều người và liên tục tìm hiểu về LJ, nhưng tôi đã đọc các bài đăng mới của cô ấy
Trích dẫn: julifera

Mèo đen
Nếu bạn muốn - tôi có thể gửi tất cả các công thức nấu ăn của cô ấy

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

Sơ đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì