Baguette "Người miền Nam"

[Bột chín]

Baguette "Người miền Nam"

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột chín
bột mì	300g
bột lúa mạch đen	30g
Nước	330g
men tươi	3,3g
Bột
bột chín
bột mì	600g
bột lúa mạch đen	70g
Nước	320g
Muối	20g
mạch nha lỏng (mật đường)	1h l.
men tươi	20g
chất phụ gia
ô liu đen	50g
Cà chua phơi nắng	50g
thảo mộc Ý	2h l.

Phương pháp nấu ăn

• Bột chín
• Trộn tất cả các thành phần cho đến khi mịn. Bảo quản lạnh trong 24 giờ.
• Bột
• Hòa tan mạch nha (mật mía) vào nước, sau đó hòa tan men vào đây. Sau đó cho tất cả các nguyên liệu trừ muối vào và nhào trong 12 phút. Thêm muối và tiếp tục nhào thêm 3 phút.
• Sau khi kết thúc quá trình nhào, chia bột thành 3 phần bằng nhau. Thêm phụ gia vào từng phần bằng tay. Mỗi cái là khác nhau.
• Sau đó cho từng phần vào hộp đựng, đậy nắp và để nổi lên trong 90 phút. Căng-gấp sau 45 phút.
• Sau 90 phút, tạo thành một chiếc bánh mì từ mỗi phần. (Trọng lượng khoảng 300 g)
• Đặt lên một tấm vải lanh có phủ bột lúa mạch đen, khâu lại. Đậy bằng giấy bạc. Để tăng trong 30 phút.
• Trong thời gian chờ đợi, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 230C.
• Sau khi kiểm tra, chuyển bánh mì sang máy làm bánh mì (hoặc xẻng nếu nướng trên đá). Tạo vết mổ.
• Nướng bánh trong 30 phút. 10 phút đầu tiên với hơi nước. Sau đó, loại bỏ hơi nước. Tiếp tục nướng. Làm nguội bánh mì tròn đã hoàn thành.
• 
• 
• 
• 
• 

Chương trình nấu ăn:

lò

[NATASHKA !!!]

NATASHKA !!!Như mọi khi "nổ não"

Mà thôi, "nổ" kiểu gì mà bánh mì xíu mại vậy

Natasha, TUYỆT VỜI !!!

[Tanyushka]

Tanyushka, cảm ơn bạn!

[Natasha]

Natashanhững người đàn ông đẹp trai! Làm tốt!

[Marishenka]

Marishenka, cảm ơn bạn thân mến!

[Natasha]

Natashathật là một chiếc bánh mì đầy nắng tuyệt vời! Một số vết rách trong vết cắt và một lớp vỏ đáng giá!

[Manyashik]

Manyashik, cảm ơn bạn thân mến!

Rất đẹp, tôi kéo nó vào dấu trang

[Natalyushka]

Natalyushka, cảm ơn bạn thân mến!

Đàn ông, bạn và Marishka, cập nhật như thế nào?

Những quán ngon !!!

Natasha, làm thế nào bạn biết làm thế nào để tạo ra một lớp vỏ giòn như vậy (từ màn hình tôi nhìn thấy và nghe thấy nó giòn như thế nào) và máy cắt hạng nhất như vậy !?

Natasha! Tôi không có thời gian để kéo đến dấu trang!
Bạn thật thông minh !

[Natalia]

Một loại là giá trị nó! Natalia, đã đến lúc bạn mở tiệm, tôi chắc chắn sẽ không có vấn đề gì về nhu cầu

[Vasilisa, Marishka, Iruska]

Vasilisa, Marishka, Iruskacảm ơn các cô gái!
Marish, vỏ bánh thực sự rất giòn. Bằng cách thêm bột lúa mạch đen
Nhân tiện, các cô gái, về các vết cắt. Bột trong bánh mì này rất dễ làm. Cắt giảm nó là một niềm vui!

Bếp trưởng, trân trọng cảm ơn! Thật tuyệt!

bánh mì tuyệt vời! Bravo

[Shahzoda]

Shahzoda, cảm ơn! Và bạn với sắp tới!