Bánh mì baguettes ăn liền (đặt trước 3 giờ)

Bánh mì baguettes ăn liền (đặt trước 3 giờ)

Thể loại: Bánh mì men

Phòng bếp: người Pháp

Thành phần
Bột mì	500g.
Men khô tức thì	4ngày.
Muối	10g.
Nước (tôi có huyết thanh)	340 g.

Phương pháp nấu ăn

• Đun cách thủy đến 37C.
• Trộn bột mì, muối và men trong một cái bát hoặc trong một cái tô trộn, thêm nước và khuấy bằng thìa hoặc phới trộn cho đến khi bột được làm ẩm hoàn toàn. Bột thô và vón cục. Đậy bằng màng bọc thực phẩm và để trong 20 phút.
• Tiếp theo, nhào bột ở tốc độ tối thiểu trong 8 - 10 phút. Tôi nhào bằng dao trong máy xay thực phẩm. Bột mềm, mịn.
• Gấp bột lại trong một chiếc phong bì, cho vào hộp có mỡ, phủ giấy bạc và để ở nhiệt độ phòng trong 45 phút.
• Sau đó gập đôi khối bột lại, trở lại hộp đựng và để thêm 45 phút.
• Nhào bột xong, chia thành 2 phần. Tạo thành một chiếc bánh mì từ mỗi chiếc. Kỹ thuật có thể được xem tại đây:
• 
• 
• Tất nhiên, bánh mì baguettes không quá nhanh chóng, nhưng như tác giả khẳng định, hầu như không thể làm cho chúng nhanh hơn. Đối với tôi, dường như không có ích gì khi bình luận về hương vị ở đây. Tôi chưa bao giờ ăn bánh mì tròn vô vị nào. Và ngay cả khi với sô cô la táo … Giữ tôi bảy !!!

Ghi chú

Cảm ơn tác giả của công thức, Mikhail, vì độ ngon không thể so sánh của bánh mì. 🔗

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì tròn Epi trên bột cũ (Natali06)

Bánh mì que cũ (Natali06)

Bánh mì baguette với ba loại bột (Natali06)

Ksyusha, baguettes tuyệt vời, bạn cần phải làm điều đó, có vẻ như không lâu đâu.

[Cây tầm gửi]

Người đàn ông đẹp trai! Thật hồng hào! Cây tầm gửi, cảm ơn vì video, rất thú vị!

Okasana, tôi đã ngại đi vào các chủ đề của bạn!
Tôi muốn thử mọi thứ! Không đủ thời gian cho mọi thứ
chỉ ngày càng nhiều dấu trang ...
Chà, có lẽ tôi có thể thử.
Cảm ơn vì công thức! Bánh mì baguettes đẹp!

Ksyunik! "Tức thì" chỉ dành cho những người như tôi!
Tôi thích rằng mọi thứ đều nhanh và tốt!
Và bây giờ tôi có một tấm vải nướng! Vì vậy, tất cả mọi thứ là chỉ trong thời gian! Siêu! Tôi đã chạy để đặt nó ...

[Oksanochka]

Oksanochka!
Tôi đây! Đây là lần kiểm chứng cuối cùng:



Và tôi chỉ nhận được cái này từ lò nướng:


Tôi đã tham gia một buổi biểu diễn nghiệp dư nhỏ và:
đã thay thế 50g bột mì bằng lúa mạch đen (tôi có một nửa bể chứa loại 40 lít mà không có gì cả!)
và thêm một thìa cà phê mạch nha đen (tốt, tôi thích nó).
Mọi thứ khác là chính xác!
Hazel ở 230 * - 20 phút + 5 phút ở mức 195 * (bạn có thể giữ nó một cách an toàn trong 5 phút nữa nếu bạn thích nó rám nắng hơn).
Tôi đã quá mệt mỏi với việc chọc ngoáy trước khi kiểm chứng sao cho các mặt của hình bánh mì không bị tách rời nhau ... Tôi cần nghĩ ra một cái gì đó cho tương lai. nếu không thì những tờ báo cuộn lại của tôi - cả ngôi nhà đều có mùi từ bếp lò ...
KẾT LUẬN: Tôi sẽ luôn nướng! Đã viết lại nó trong "bản sao sạch"
Nếu có thứ gì đó để chụp ảnh, tôi sẽ đăng ảnh cắt sau ... nếu tôi có thời gian ...

NỘI THẤT CHO MỌI NGƯỜI !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, bánh mì tròn là tốt! Và mảnh vụn!

[inusik]

inusik, chà, bạn nhanh như ... !!!! Làm tốt !!!!!

Tôi đã quá mệt mỏi với việc chọc ngoáy trước khi kiểm chứng sao cho các mặt của hình bánh mì không bị tách rời nhau ... Tôi cần nghĩ ra một cái gì đó cho tương lai. nếu không thì những tờ báo cuộn lại của tôi - cả ngôi nhà đều có mùi từ bếp lò ...

Tôi đang ở nhà nghỉ. nơi không có ngăn đựng bánh mì, tôi sử dụng các cuộn giấy nướng được phân bổ đặc biệt cho mục đích này.

NỘI THẤT CHO MỌI NGƯỜI !!!

ad dự định !!!!!

[PapAnin, Sonadora, Tanyulya, Vasilika]

PapAnin, Sonadora, Tanyulya, Vasilika, Cảm ơn bạn! Bánh mì baguettes thực sự xứng đáng !! Tôi đã nướng chúng rất nhiều, nhưng những món này không thua kém gì những món "lên men lâu" về hương vị !!!

Tôi đang ở nhà nghỉ. nơi không có ngăn đựng bánh mì, tôi sử dụng các cuộn giấy nướng được phân bổ đặc biệt cho mục đích này.

otozh quá! cùn. thu thập, thu thập và ném mọi thứ ra ngoài gần đây ... can thiệp, chết tiệt
Tôi sẽ thu thập lại

Và đây là vết cắt, mặc dù vẫn còn ấm.


Tóm tắt: SUPER baguette với lớp vụn ẩm vừa phải,
Ngoài ra, điều tôi lo lắng - những màn trình diễn nghiệp dư của tôi với phụ gia lúa mạch đen và mạch nha - tôi thích nó.
Ksyusha, nếu bạn cũng cố gắng làm điều này, bạn sẽ không hối tiếc!
Hương vị giống hệt bánh mì tròn 16 kopeck. và vỏ bánh cũng giòn.
Tóm lại, tôi sẽ nướng cả nguyên bản và bổ sung lúa mạch đen,
nếu không thì tôi không thể đợi bột lúa mạch đen được tiêu thụ hết ... rất nhiều vẫn còn sót lại.
Nhân tiện, bột mì của tôi màu trắng - loại 1 ở khắp mọi nơi ...

Cắt tuyệt vời !!! Không, tôi không thích mạch nha. Tôi thậm chí không cho nó vào lúa mạch đen.

aa, ừm, chuyện đã rõ ... nhưng tôi thì - thật dễ dàng! ..

Ôi, họ tốt làm sao !!! Ksyusha

[Marish]

Marish,

Bánh mì ăn liền rất thú vị. Nhưng tôi không hiểu bạn có thể tạo ra cách nào mà không có hộp đựng bánh mì? Chia sẻ từ ngẫu hứng có nghĩa là gì và như thế nào?

[Albina]

Albina, Cảm ơn bạn!

Ở đây, tôi đã chỉ ra cách tôi đã làm điều đó mà không có hộp đựng bánh mì: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170492.0.

Ksyusha, đẹp trai !!!

[Irina]

Irina, Cảm ơn bạn!

[Oksana]

Oksana , thu được những chiếc bánh mì baguette tuyệt vời và không tốn nhiều công sức. Tôi nướng chúng trên bột mì lớp 1 với váng sữa. Chỉ mất 20 phút để nướng, và thậm chí sau đó chúng đã chín vàng. Bánh mì baguettes mát lạnh. Cảm ơn bạn!

[Tata,]

Tata,

[Ksyusha]

Ksyusha, lấy bánh mì baguettes và cảm ơn bạn!
Nó thực sự nhanh chóng và dễ dàng để làm. Tôi sẽ viết về hương vị vào buổi tối, trong khi chúng nguội và chờ người ăn.

[Omela]

Omela,
Ksyusha, tôi có một câu hỏi gần như về chủ đề này

Đặt các phôi vào một hộp đựng bánh mì đã được bôi mỡ

Tôi đã mua cho mình một chiếc hộp đựng bánh mì có lỗ, nhưng tôi chưa bao giờ sử dụng nó.
Đây là một:

🔗

Đó là, tôi có nên rửa nó, làm khô nó, bôi dầu nó lên, đặt bánh mì baguette lên nó, khoảng cách nó và sau đó trên một hòn đá với nó trong lò?

[Lanh]

Lanh, mọi thứ đều như bạn đã viết. Chỉ làm nóng đá trước.

Vitalinka, những chiếc bánh mì baguettes rất đẹp được bật ra !! Tôi hy vọng bạn sẽ thích hương vị.

[Omela]

Omela,
Cuối tuần chắc chắn tôi sẽ làm được, nếu không tôi sẽ cố gắng

[Lena]

Lena, chúc may mắn! Công nghệ rất đơn giản.

[Cây tầm gửi]

Cây tầm gửi, Tôi thích bánh mì baguettes, đặc biệt là con trai tôi! Một thanh đi thăm mẹ tôi. Cảm ơn bạn!

[Ksyu]

Ksyu, nhưng không có hộp đựng bánh mì? Họ sẽ leo lên? Nghĩ rằng ... chúng ta có thể luhhe không có rủi ro và nấm mốc thiêu kết?

Và xa hơn, Ksyusha, thay vì một viên đá, tôi có một tấm nướng úp ngược, đẩy bánh mì baguettes lên một tấm nướng nóng, phải không?

[Kroshik]

Kroshik,

Ở đây, tôi đã chỉ ra cách tôi đã làm điều đó mà không có hộp đựng bánh mì: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170492.0.

Biểu mẫu là không cần thiết. Ở cùng một nơi, vỏ bánh phải giòn ở tất cả các mặt. Ban đầu, bột thường được chia thành 3 phần. Có, trên một tấm nướng.

[Vụn]

Vụn, Tôi nướng mà không có bánh mì. Điều gì đã xảy ra, bức ảnh cao hơn một chút.

[Các cô gái]

Các cô gái, !!!

Ban đầu, bột được chia thành 3 phần.

Về bản gốc Niché nina, mình có 4 cái. từ 1 kg. bột mì ...

Tôi nướng mà không có hộp đựng bánh mì.

Vitalinochka, Đúng ?! Và nhìn bề ngoài bạn không thể nói rằng chúng được nướng không qua hình thức !!!

FTôi cho vào lò nướng, thực sự không biết ai bằng cách nào, nhưng đối với tôi để đẩy 4 chiếc bánh mì baguette trên một tấm lên khay nướng đã được làm nóng trước là một kỳ công, vâng !!!

nhưng đối với tôi để đẩy 4 chiếc bánh mì baguette trên một tờ lên khay nướng đã được làm nóng trước là một kỳ công, vâng !!!

Tôi thường lấy hẳn tấm nướng ra khỏi lò và chuyển tấm nướng.

[Omela]

Omela,
Ksyusha, chưa đầy 2 tuần mà tôi đã chụp. Không có ảnh nào cả, nhưng tin tôi đi - nó rất ngon - hôm qua tôi đã bắt đầu 2 phần ăn trong ngày, tiếc là phần vỏ bánh không được lưu lại sau đó (tôi giữ lại trong túi)
Chỉ bạn không thể cắt chúng - bột rất mềm Vâng, tôi đã làm chúng với nước luộc khoai tây

[Lanh]

Lanh, Tôi vui vì bạn thích nó!!

vỏ bánh không được lưu sau này (tôi lưu trữ chúng trong gói)

Trên thực tế, họ không lưu trữ bánh mì tròn. Chúng được nướng nhiều nhất có thể ăn trong một ngày, phần còn lại là đông lạnh. Bo vào ngày hôm sau hương vị chắc chắn là không giống nhau.

[Ksyu]

Ksyu, à, bánh mì que esessna đã có ngấu nghiến đã ăn, tôi mang đến cho bạn một lời cảm ơn rất lớn và photu Chết tiệt bởixanyuyu (điều đó và điều đó, chỉ để chứng minh rằng tôi thực sự nướng chúng), tốt, điều khác đã không xảy ra, tôi không thể theo kịp những người ăn của tôi ... họ học cách ăn nhanh hơn tôi fotat ...

Bạn điên à ?? Tôi xin lỗi vì tiếng Pháp Hrant của tôi !! Nhanh tay đặt hình nhé !!! Cô ấy che giấu vẻ đẹp như vậy, đi tiểu.(không lời đàng hoàng).

Bạn điên à ?? Tôi xin lỗi vì tiếng Pháp Hrant của tôi !! Nhanh tay đặt hình nhé !!! Cô ấy che giấu vẻ đẹp như vậy, đi tiểu. (không lời đàng hoàng).

tè-tè-pê-đê! Ảnh khẩn cấp trong studio!

[Vụn]

Vụn, hiện nay!

[Ksyu]

Ksyu, bạn có ở đó không esau đó ... xoay ghế xích đu cẩn thận hơn ... Tôi đã hoàn thành tất cả các yêu cầu ... nhưng đặc biệtnhưng với một nỗi sợ hãi, vâng ... chỉ cần biết ...

[Omela]

Omela,
Ksyusha, tôi thực sự biết về việc lưu trữ nó vừa xảy ra

Phải, chúng tôi cũng không ăn nó ngay lập tức. Và không có gì giống như vậy và ngày hôm sau đã đi.

[Omela]

Omela,
Chúng hoạt động rất tốt - và quan trọng nhất là kích thước của chiếc bánh mì sandwich phù hợp với tôi

Ugh, tôi hoàn toàn quên mất - làm thế nào để bạn cắt chúng sau đó ??? Bột mềm cho tôi. Có thể cho họ 10 phút mà không có khăn để đứng, và sau đó cắt ???

Lena, tôi đang cắt bằng một lưỡi dao. Người chồng đã làm cho thiết bị trở thành một chuyên gia, ở đây cô ấy cho thấy: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=178356.0.

[Omela]

Omela,
Tôi cũng có cái này (gần như tôi có một lưỡi dao trên que), nhưng chúng quá mềm - có lẽ do tôi lăn chúng trong bơ chứ không phải bột mì)

Bây giờ tôi sẽ cho chồng tôi xem ảnh của bạn - hãy để anh ấy suy nghĩ. Hỏi - phía bên kia ở đó là gì?

Cây lanh, có lẽ lưỡi dao bị xỉn? nó phải được thay đổi thường xuyên. Và chuyển động phải thật sắc nét - thế là xong!

Có thể, nhưng Ksyusha cắt ngón tay của mình cho đến nay, tôi đã thêm một câu hỏi ở đầu

Nhược điểm là như nhau. Ở đó, ở giữa, một khe được cắt xuyên qua và một lưỡi dao được đưa vào bên trong. Và các bu lông được siết chặt. Góc nào cũng được, góc nào thuận tiện. Đây là một hình ảnh từ phía sau:

[Omela]

Omela,
Cảm ơn em yêu của anh !!!!!!!!!!!!!!!!!!!