Bánh mì baguette đen với mực nang

Thể loại: Bánh mì men
Bánh mì baguette đen với mực nang

Thành phần

XONG:
Bột mì (loại cao cấp hoặc loại một) 140 g
Nước 140 g
Dzhzhi khô 1/16 muỗng cà phê
BỘT:
Bột mì 210 g
Nước 70 g
Nấm men khô 1,5 g
Mực nang 17 g
Muối 7 g
Hạt mè để rắc

Phương pháp nấu ăn

  • Chúng tôi ghiền sản phẩm bánh mì chả mực.
  • Đầu tiên, nó vừa hữu ích vừa không bình thường.
  • Thứ hai, trong thử nghiệm, tính đặc trưng của mực thực tế biến mất, nhưng nó có tác dụng tuyệt vời đối với bột, làm cho nó đàn hồi, mềm dẻo và bản thân bánh mì chỉ thu được với một ghi chú biển gần như không thể nhận thấy và hoàn hảo cho tất cả các món cá. , cũng như đối với hải sản.
  • Bánh mì cũng được làm giàu với các nguyên tố vi lượng và i-ốt. Nó được ăn ngay cả bởi những người không thể chịu được nước sốt với mực nang. Đã kiểm tra!
  • Sesame là một chất phụ gia rất hữu ích (đã có rất nhiều bài viết về nó trong khuôn khổ cuộc thi, kể cả bản thân tôi tham gia cuộc thi) và mang lại cho bánh mì baguettes một cái nhìn đẹp mắt, hoạt động tương phản giữa màu trắng và màu đen.
  • Bánh mì baguette đen với mực nang
  • Bánh mì baguette đen với mực nang
  • Sự chuẩn bị
  • - Trộn đều tất cả các thứ cho nhuyễn, dùng giấy bạc đậy lại và để trong 12 giờ ở nhiệt độ 21 - 22 C.
  • - Trộn tất cả các thứ cho bột và bột nhào, trừ muối, để tự phân trong 15 phút, sau đó nhào ở tốc độ thấp trong 8 phút, thêm muối trước khi kết thúc mẻ.
  • - Để bột lên men khoảng 3-3,5 giờ ở nơi ấm áp.
  • - Khi bột nổi lên, cho ra bàn, gấp một lần, để yên trong 15 phút. Chia thành ba phần, nhào đều và tạo thành bánh mì tròn. Làm việc mà không có bột mì trắng, nếu nó dính, hãy bôi mỡ tay và bàn của bạn. dầu. Nhưng bột rất mịn và dễ chịu, không cần bột.
  • - Cho bánh mì vào khay đựng bánh mì đã phết mỡ hỗn hợp chống dính. Tôi chỉ đặt một tấm lót chống dính trên ngăn đựng bánh mì. Để bánh mì nướng trong khoảng một giờ. Phủ các đường sọc lên bánh mì baguettes bằng protein (tốt nhất là theo đường xiên) và rắc nhiều hạt mè trắng hoặc đen lên trên.
  • Bánh mì baguette đen với mực nang Bánh mì baguette đen với mực nang
  • Bánh mì baguette đen với mực nang Bánh mì baguette đen với mực nang
  • Bánh mì baguette đen với mực nang Bánh mì baguette đen với mực nang
  • - Nướng ở nhiệt độ 230 C trong 5 phút bằng hơi nước, sau đó nướng 12 ở nhiệt độ 180 C. Để nguội trên giá dây.
  • Dùng với các món cá và súp. Thơm ngon phết bơ và rắc ớt tươi.
  • Tôi đã làm 2/3 công thức.

Món ăn được thiết kế cho

3 chiếc.

Ikra
Lớp học! Tôi thực sự thích bánh mì đen đen của bạn. Tôi có thể trực tiếp nhìn thấy một con cá đỏ trên miếng này - thật thông minh!
Rada-dms
Trích dẫn: Ikra
Lớp học! Tôi thực sự thích bánh mì đen đen của bạn. Tôi có thể trực tiếp nhìn thấy một con cá đỏ trên miếng này - thật thông minh!
Và tôi đã thấy trứng cá muối .... Đây thường là một góc nhìn siêu đẹp!
lappl1
Olya, không thể tin được! Bất thường! Tôi chỉ thích Ira nhìn thấy màu đỏ trên nền đen! Làm tốt!
Dạ tiệc
Mát mẻ. Nó trông rất khác thường và, tôi không sợ từ này, ngoạn mục.
Olya,
Premier
Tất nhiên, rất khó để hình dung điều này trong thực tế. Chỉ có trong truyện cổ tích ...
"Trong một chiếc hộp đen đen ... có một chiếc bánh mì đen đen!"
OlLàm thế nào để bạn không sợ hãi chính mình?
Tôi sẽ không sợ hãi. Chỉ có điều tôi chưa bao giờ gặp loại mực này. Không biết chúng có cho vị hay mùi gì không?
Rada-dms
Trích dẫn: lappl1

Olya, không thể tin được! Bất thường! Tôi chỉ thích Ira nhìn thấy màu đỏ trên nền đen! Làm tốt!

Hóa ra tất cả chúng ta đều yêu Stendhal! Cảm ơn bạn, Lyudochka!
Rada-dms
Trích: Gala
Trông rất khác thường và, tôi không sợ từ này, ngoạn mục
Cảm ơn bạn đã ghé qua, Galya! : girl-yes: Thật vậy, trên bàn trông nó rất tuyệt và khác thường, và sự khác thường hiếm khi trùng khớp với hương vị ngon!
Rada-dms
Premier,
Trích dẫn: Premier
Tất nhiên, rất khó để hình dung điều này trong thực tế. Chỉ có trong truyện cổ tích ...
"Trong một chiếc hộp đen đen ... có một chiếc bánh mì đen đen!"
Ol, như chính cô ấy, không sợ hãi?
Tôi sẽ không sợ hãi.

Tôi đã nói đùa với một người bạn - Tôi đã cho anh ta một bạt tai bằng bánh quy giòn. Tôi nói, họ bị cháy một chút, nhưng bạn có thể ăn ... Người đàn ông lúc đầu đã bối rối ...Nhưng tôi đã cố gắng, tôi không sợ, đó vẫn là một nghề anh hùng! Nhưng anh ấy thích đùa và hiểu chuyện. Anh ta cũng không ngừng chế giễu tôi, và giờ tôi đã đến, tôi đã trả thù. Anh ấy nói nó rất đẹp! Và tôi đã chuẩn bị một thứ khác. Và tôi đang băn khoăn không biết nên cho nó ăn thứ gì khác với thứ ... bất thường, nhưng ngon này.
Và ngoài chuyện đùa, Olga, bánh mì mực có một vị rất nhẹ, đặc trưng như mùi biển và có một chút gì đó về hương vị, nhưng rất tinh tế, khó tả, biển, tươi ... mặc dù mực. bản thân nó rất khó chịu đối với cá trích.
Elena Kadiewa
Thật là một đứa trẻ tài giỏi! Và tưởng tượng là thẳng không thể kiềm chế! Điều gì sẽ làm bạn ngạc nhiên vào lần sau? Tôi thậm chí sẽ không cố gắng lặp lại điều đó, tôi sẽ lấy mực caracats của bạn ở đâu?
Rada-dms
Trích dẫn: elena kadiewa
Ở Miền Bắc cho em xin mực caracats ở đâu ạ?
Mẹ phải suy nghĩ xem nên thay thế cái gì, mẹ nhé! Tôi sẽ tìm ra nó, chỉ cần bạn có thể tái tạo. Và để cung cấp cho một hương vị không phải là một vấn đề!

Bây giờ NÀY: crazy :: swoon: muddied, kết quả là chưa thể đoán trước ... nhưng nó sẽ là vào ban đêm! Bản thân tôi chờ đợi, nín thở và cố gắng cười

Elena Kadiewa
Tôi có thể sẽ không đến thăm bạn. Để không cảm thấy khó chịu. Và không phức tạp.
Rada-dms
Trích dẫn: elena kadiewa
Tôi có thể sẽ không đến thăm bạn. Để không cảm thấy khó chịu. Và không phức tạp.


Nếu anh muốn làm em rất buồn, vậy thì ...... Hãy khóc đi ....
vedmacck
Cho tôi một cái bánh mì mực nang đen với chữ "Heidi" màu trắng! Cho tôi mở rộng dải màu của bánh mì!
Antonovka
Rada-dms,
Uuuuu, thật là !!!! Olga, cảm ơn bạn rất nhiều vì những công thức nấu ăn khác thường! Khi nào thì mình còn lại với nhau và làm được điều đó?
Tumanchik
Đẹp trai! Và thật xa hoa, độc đáo! Và đây là điểm nổi bật không thể bắt chước của bạn! Những kiệt tác của bạn rất ấn tượng với sự dũng cảm và độc đáo của chúng! Công thức tuyệt vời!
Rada-dms
vedmacckTan, hôm nay tôi muốn khuấy động cái sọc, nhưng đơn giản là tôi không có đủ sức! Và như vậy, có lẽ sau này tôi sẽ được vinh danh!
con mắt
Ồ, Olga, tốt, biến thái người phụ nữ sáng tạo !!!
Vâng, nó phải được!
vì vậy hãy nắm bắt và-tập thể-rập khuôn ...
không, có lẽ tôi rất đen tối, nhưng tôi quá ngạc nhiên, tôi không biết rằng điều kỳ diệu như vậy lại xảy ra, nhưng không hiểu sao tôi có thể tưởng tượng ra mùi vị
Hoan hô!
Rada-dms
Trích dẫn: Antonovka
Uuuuu, thật là !!!! Olga, cảm ơn bạn rất nhiều vì những công thức nấu ăn khác thường! Khi nào thì mình còn lại với nhau và làm được điều đó?
Cảm ơn bạn!!! Sẽ có một tâm trạng hoặc một lý do, nó sẽ được thực hiện!
vedmacck
Các cô gái, tôi thậm chí không thể theo kịp các bạn. Tôi vẫn còn một chân bí ngô chưa sử dụng, đây!
Rada-dms
Tumanchik, Người Ailen! Chà, bạn làm tôi xấu hổ! Đây vẫn là bánh mì, không phải là lý thuyết về tính lưỡng cực!
Nói tóm lại là: Tôi cũng yêu bạn nhiều lắm !!! Rất cao!
Rada-dms
Trích dẫn: ok
Chà, Olga, một người sáng tạo biến thái !!!
Vâng, nó phải được!
Ồ, hình như bạn đã nhìn thấy một chiếc bánh mì kẹp thịt đen hay chưa? Đó, vâng, đẹp! Và ngon!

Chà, ừm, đúng rồi, một bước từ tinh vi đến biến thái !!

Tumanchik
Trích dẫn: Rada-dms
và không phải là lý thuyết về tính lưỡng cực!
trong nhà tôi, tôi sẽ yêu cầu bạn không đánh nhau, nhưng để cắt bánh mì

tốt, hoặc phá vỡ


Rada-dms
con mắt, Tan, tôi thậm chí còn sợ hãi khi nghĩ bạn sẽ nghĩ gì về tôi khi tôi cho ra chiếc bánh mì tiếp theo ...
vedmacck
Tôi chưa nhìn thấy một chiếc bánh mì kẹp thịt đen
lettohka ttt
: wow: Đẹp và khác thường! Olga là một người mơ mộng !!! Ở đây bạn có thể làm mọi người ngạc nhiên !!! Đã đến lúc xuất bản một cuốn sách với những Kiệt tác của bạn !!!!
Premier
Trích dẫn: Rada-dms

con mắt, Tan, tôi thậm chí còn sợ hãi khi nghĩ bạn sẽ nghĩ gì về tôi khi tôi cho ra chiếc bánh mì tiếp theo ...
Oh!
Rada-dms
Premier, Tôi đã đặt bánh mì "Vinaigrette"
Mikhaska
Không bao giờ là quá muộn để nói rằng tôi yêu những gì bạn làm với bánh mì đến nhường nào Tôi rất vui! Và hàng loạt công thức nấu ăn "đen đủi" của bạn chỉ là một quả bom! Và chiếc bánh mì này cũng không ngoại lệ. Và xinh đẹp. Chà, đẹp!
Rada-dms
Mikhaskaồ, Ira! Tôi thậm chí còn để lại một chiếc bánh crouton từ nó, nó rất tuyệt nên tôi đưa nó cho khách xem.
Nhưng tôi không thèm đoái hoài, mặc dù đã có những cố gắng!
Mikhaska
Và, hãy tưởng tượng nếu tôi có một chiếc bánh của riêng mình được làm bằng những chiếc bánh cói như vậy! Oh, và với kem Natapitovsky! Ở đây, chắc chắn, nó sẽ là "Negro in the foam"! Những suy nghĩ trong đầu tôi chạy loạn xạ ...
Rada-dms
Trích dẫn: Mikhaska

Và, hãy tưởng tượng nếu tôi có một chiếc bánh của riêng mình được làm bằng những chiếc bánh cói như vậy! Oh, và với kem Natapitovsky! Ở đây, chắc chắn, nó sẽ là "Negro in the foam"! Những suy nghĩ trong đầu tôi chạy loạn xạ ...

Bạn biết cách hình thành cảm xúc, Ailen! Với tôi, cứ thích cái gì thấy thú vị, tôi sẽ không nguôi giận đến khi tôi đóng cọc! Đôi khi hai năm sẽ trôi qua, nhưng cơn ngứa vẫn không biến mất!

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

Sơ đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì