Bánh sô cô la cam quýt với mousse dâu tây

[Bánh quy nhẹ:]

Bánh sô cô la cam quýt với mousse dâu tây

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Bánh quy nhẹ:
Trứng	4 điều.
Đường	100g
Bột ngô	30 g
Bột hạt phỉ hoặc hạnh nhân	40 g
Bột mì	50g
Muối	nhón
Vanillin
Bánh quy sô cô la:
Trứng	3 chiếc.
Đường	80 g
Bột ngô	25 g
Bột hạt phỉ hoặc hạnh nhân	30 g
Bột mì	40 g
Ca cao	15 g
Muối	nhón
Vanillin
Mousse cam quýt:
Yolks	135 g
Đường	80 g
nước cam	100g
Nước chanh	20 g
Vỏ cam	10 g
Vỏ chanh	5 g
Vanillin
gelatin	9 g
Nước lạnh	40 g
Kem 33%	150 g
Mousse dâu tây:
Dâu tây (nghiền)	260 g
Mascarpone	140 g
socola trắng	100g
Bơ	50g
Kem 33%	250 g
Vanillin
gelatin	10 g
Nước lạnh	30 g
Công thức tráng men sô cô la gương fomca

Phương pháp nấu ăn

• Phương pháp nấu ăn:
• Bánh quy nhẹ:
• Đánh trứng với đường, muối và vani cho đến khi thành một loại kem sáng sền sệt.
• 
• Khuấy nhẹ cho bột mì đã rây, trộn với bột hạnh nhân, tinh bột. Đổ bột vào khuôn đường kính 20cm đã phủ giấy da.
• Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 180C trong 20 phút. Kiểm tra sự sẵn sàng bằng một xiên gỗ. Lấy bánh quy đã hoàn thành ra khỏi lò và để nguội trong khoảng 15 phút, sau đó lấy bánh quy ra khỏi khuôn và để nguội trên giá dây.
• 
• Bánh quy sô cô la:
• Các bước nấu hoàn toàn giống như trong light nhưng cho cacao với bột vào cùng. Nướng theo hình chữ nhật. Khoảng 20x15 cm. Để nguội bánh thành phẩm.
• 
• Mousse cam quýt:
• Đổ gelatin với nước và để sang một bên. Bỏ vỏ chanh và cam.
• 
• Cho nước trái cây, đường, lòng đỏ vào nồi.
• 
• Đặt một cái chảo trên lửa nhỏ và đun cho đến khi cô đặc và liên tục khuấy.
• 
• Lấy phần kem đặc và hơi nguội. Sau đó thêm gelatin đã trương nở. Thêm vanilin.
• 
• Sau đó đánh bông kem lạnh thành bọt mạnh và trộn với mousse. Không cho mousse vào tủ lạnh!
• 
• Mousse dâu tây:
• Đổ gelatin với nước. Đổ kem (70 g) vào nồi và đun sôi. Hòa tan bơ và sô cô la trắng vào kem. Khuấy cho đến khi mịn.
• Làm nguội đến nhiệt độ phòng. Thêm vanilin và mascarpone. Đánh hỗn hợp cho đến khi kem bông. Thêm dâu tây xay nhuyễn và khuấy đều.
• 
• Đánh phần kem lạnh còn lại cho đến khi bông cứng. Đun nóng gelatin đã ngâm trong lò vi sóng đến trạng thái lỏng. Gelatin nên ở dạng lỏng và hơi ấm. Bây giờ lấy 3 muỗng canh. l. đánh bông kem và khuấy cho gelatin lỏng. Khuấy nhanh. Và thêm khối lượng này vào mousse, trộn nhanh. Và sau đó kết hợp tất cả mọi thứ với phần chính của kem đánh bông. Ở đây loại trừ máy trộn, bạn cần phải làm việc bằng thìa hoặc thìa. Bạn cần thao tác nhanh chóng, nhưng phải biết cách đo khi đánh bông thì mousse có thể dễ dàng bị đánh bông và sau đó có khả năng nó bị cuộn lại. Do đó, không nên lạm dụng quá nhiều khi đánh bông.
• 
• Hội,, tổ hợp:
• Cắt bánh quy trắng thành hai phần. Đặt một miếng vào đáy khuôn đã tách. Ở dưới cùng, hãy chắc chắn đặt giấy da, cắt theo đường kính của biểu mẫu. Và xây dựng các mặt bằng giấy da.
• 
• Đặt một nửa bánh mousse dâu tây lên trên vỏ bánh. Dùng giấy bạc bọc lại và cho vào ngăn đá 15 phút. Phần mousse sẽ cứng lại.
• 
• Cắt vỏ sô cô la thành các dải rộng 1 cm và tẩm ướt từng dải để chúng không bị vỡ khi chúng ta xếp.
• Bây giờ chúng ta xếp các dải sô cô la thành hình tròn, xen kẽ chúng với mousse cam quýt. Phần mousse phải bao phủ hoàn toàn các dải sô cô la. Cho vào ngăn đá 15 phút.
• 
• Sau đó cho phần mousse dâu tây còn lại vào và cũng cho vào ngăn đá tủ lạnh 15 phút.
• 
• Sau đó đặt một chiếc bánh quy nhẹ thứ hai lên trên lớp mousse và tẩm ướt nó bằng chất tẩm. Để bánh vào tủ lạnh qua đêm (ít nhất 5 tiếng)
• 
• Lấy bánh ra khỏi khuôn và để bánh khỏi giấy da. Đặt bánh lên giá dây và phủ băng.
• Gương sô cô la đóng băng
• Cho bánh vào tủ lạnh cho đến khi men đông lại. Khi lớp phủ đã đông lại, bạn có thể bắt đầu nếm thử chiếc bánh hoàn toàn tuyệt vời. Đừng từ chối bản thân những niềm vui, nó có vị kỳ diệu !!!
• 

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mousse dâu (ang-kay)

Bánh dâu (cá đối đỏ)

Bánh dâu tây kem sữa chua (ShuMakher)

[gấu gấu]

Chà, không, những kỳ công như vậy không phải dành cho tôi. Làm tốt, gấu gấu! Ít nhất cũng phải ngưỡng mộ tác phẩm và chiếc bánh.

chỉ khi bạn đọc nó, nó mới đáng sợ. và thực sự không có nhiều việc. Tôi và các con nhìn chằm chằm vào chiếc bánh này rất lâu, nhưng tôi muốn nói rằng tôi làm nó nhanh (cái này là tính đến các "trợ thủ" của tôi 9 tháng, 2,5 tuổi và 5 tuổi) hai đứa lớn đã không "giúp".

Và cuối cùng tôi là người thua cuộc trong những chiếc bánh ngọt. Và người trợ giúp nhỏ hay-tsa? Malatsa, tôi không để mẹ tôi một mình. Còn ta ngược lại có thể ngủ vào lúc này, cho nên mẹ ta bị trục xuất.

Tôi bình tĩnh chơi trên bánh ngọt, đối với tôi bánh mì, bánh nướng và bánh ngọt là tốt hơn. Chà, cho một chiếc bánh nhỏ. Nhưng tôi thích cái này. Đánh dấu tạm biệt! Cảm ơn tác giả cho lớp học cao thủ (tôi biết nó vất vả như thế nào)! Tôi tôn trọng công việc khó khăn của bạn!

Rất đẹp và khác thường! Từ đơn giản đến phức tạp! Và mô tả chi tiết từng bước rõ ràng sẽ giúp nhiều người có động lực để tạo ra kiệt tác này. Cảm ơn bạn, tôi sẽ cố gắng tạo bất ngờ cho riêng mình, những ngày kỷ niệm sắp đến! Nếu, với những người trợ giúp như vậy, có thể làm ..........

[gấu gấu]

gấu gấu, giúp đỡ! Tôi muốn nướng cho chồng tôi món DR vào cuối tuần, nhưng tôi đã nhìn, và ở đây mọi thứ đều tính bằng gam. Bạn có thể cho tôi biết trong thìa được không? SOS !!!

Tôi đã cân mọi thứ, tôi không biết bằng thìa

Tôi đã cân mọi thứ, tôi không biết bằng thìa

Tôi chân thành xin lỗi

[gấu gấu]

gấu gấu, Valyush, tốt, bạn là một người tốt - một MK zababahala chẳng hạn. Mình cũng làm bánh theo nguyên tắc này, và hơn một lần, nhưng nếu bạn cũng chụp ảnh, thì bạn hoàn toàn có thể bị mòn ...
Bạn có thể chỉ cho mình cái máy cắt của bạn, để người ta muốn tạo ra cái đẹp và cái ngon được không ???

[Yanusya08]

Yanusya08, điều đó là không thể, nhưng là CẦN THIẾT, hãy bày ra vẻ đẹp của bạn

Chà, nếu bạn cần, thì đây là:

Yana, bạn đã tô màu cho bánh ngọt chưa? Hay là bạn có một bức ảnh phong phú hơn?

[Val]

Val, Tôi có một cái bánh canh màu đen ở đây, tôi không pha màu, nhưng một vài giọt sơn màu vàng nhỏ vào quả chanh, để tạo sự tương phản ...

[tiến lên]

tiến lênthật là một chiếc bánh đẹp !!! Cảm tạ! Tôi chắc chắn sẽ nướng nó! Sẽ sớm có lý do.

Xin chào. Bánh rất đẹp! Tôi muốn thử làm điều tương tự. Nhưng câu hỏi đặt ra là đối với gia đình chúng tôi, 20 cm, đường kính sẽ không đủ nếu bạn làm một chiếc bánh khoảng 25-26 cm. Cách tính sản phẩm?

[tiến lên]

tiến lên, cảm ơn vì công thức và ý tưởng cho một chiếc bánh thú vị! Vừa lòng gia đình cô ấy)

Và máy cắt. Chỉ mình tôi có mousse sữa chua dâu tây.