Bánh xoài việt quất

Bánh xoài việt quất

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Đối với bánh:
Bột mì	1 ly
Ca cao	2 muỗng canh. l
Đường	2/3 cốc
Dầu thực vật	50 ml
Nước	2/3 cốc
Muối	ít hơn một chút
Nước ngọt	2 \ 3 muỗng cà phê
Nước chanh hoặc giấm	2 \ 3 muỗng canh. l
Cà phê hòa tan	1/4 muỗng cà phê
Đối với mousse:
Kem	300g
Sữa đặc	150 g
Pho mát Cottage	250 g
Việt quất nhuyễn	320 g
Đường	80-90 gr
Xoài xay nhuyễn	120 g
gelatin	30 g
Hình dạng 22 cm và 20 cm

Phương pháp nấu ăn

Tôi lấy ý tưởng cho chiếc bánh từ Andy Chef. Ngay khi tôi nhìn thấy vết cắt của chiếc bánh, tôi ngay lập tức quyết định - cho sinh nhật của con gái tôi. Bánh được nướng theo công thức bánh sô cô la yêu thích của cô, gia giảm lượng nguyên liệu. Tôi đã nghĩ ra một loại mousse. Và khi lớp việt quất đã đông cứng trong tủ lạnh, tôi quyết định sẽ làm một lớp ganache khác, nhưng lớp này không bắt buộc.

Làm nóng lò nướng đến 180 gr. Phủ giấy da lên hình 22 cm, bôi dầu thực vật và rắc bột mì lên trên.

Cho bột mì, ca cao, muối nở và muối vào tô.

Đổ đường và cà phê vào bát trộn. Đổ dầu, nước, giấm vào. Đánh cho đến khi tan hết đường.

Thêm hỗn hợp bột và trộn cho đến khi mịn.

Đổ bột vào khuôn và nướng trong 20-25 phút cho đến khi khô lại.

Đập quả việt quất bằng máy xay sinh tố. Thêm đường và đun sôi cho đến khi tan hết. Chà qua rây. Nguội đi.

Gọt vỏ và cắt xoài thành từng miếng. Thêm đường cho vừa ăn. Đun sôi trong vài phút. Đục bằng máy xay sinh tố và xát qua rây.

Ngâm gelatin và để cho nó phồng lên. Trộn phô mai sữa đông với sữa đặc.

Thêm kem và đánh cho đến khi đạt đỉnh mềm.

Đun chảy gelatin, để nguội một chút rồi đổ vào phần mousse, khuấy liên tục. Chia mousse thành 3/4 và 1/4.

Thêm quả việt quất xay nhuyễn vào hầu hết mousse. Trong một phần nhỏ hơn, thêm xoài xay nhuyễn và vài giọt thuốc nhuộm màu vàng, nếu muốn. Khuấy đều cả hai hỗn hợp.

Dùng băng keo dán các cạnh của mẫu 20 cm. Đặt bánh

Đổ mousse việt quất lên mặt bánh rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 8 - 10 phút.

Khi lớp mousse đầu tiên đã se lại một chút, đổ lớp xoài lên trên. Che phủ bằng màng bám và đặt trong lạnh cho đến khi đông đặc.

Giải phóng bánh thành phẩm khỏi hình thức và băng. Trang trí bánh. Và uống trà vui vẻ!

[Svetlana]

Chà .... thật là đẹp !!! Svetlana, cảm ơn vì công thức hay và chi tiết !! Rất đẹp và ngon !! Cô ấy đã đưa nó cho cô ấy ...

[zvezda]

zvezda, Olya, và cảm ơn bạn!

Kiệt tác! Kỹ năng thiết kế đang phát triển trước mắt chúng ta!

Rất ngon miệng. Và những bông hồng từ cùng một loại kem?

Kỹ năng thiết kế đang phát triển trước mắt chúng ta!

Tôi đã cố gắng. Những bông hồng đầu tiên của tôi.

[Cirre]

Cirre, Galya, không. Đó là mousse. Hoa hồng mãng cầu phô mai.

[Volgas]

Volgas, Svetlana, bạn sẽ không bao giờ biết được tiến bộ đã đạt được Vào mùa hè tôi chắc chắn sẽ cố gắng làm

Hoa hồng sữa trứng phô mai

Thật đẹp !!!

[zvezda]

zvezda, Olya,