|
 Bạn biết gì về chuối? Khi câu hỏi này được hỏi với các sinh viên Nhật Bản, một trong số họ đã viết như sau:
“Chuối là một loại trái cây phi thường! Nó được thiết kế theo phong cách kiến trúc giống như những chiếc xúc xích quý. Sự khác biệt duy nhất là ở làn da. Chúng tôi ăn nó ở xúc xích, nhưng nó không được khuyến khích để làm điều này với chuối. Có lẽ điều sau đây cũng thú vị. Trong khi ăn, chúng tôi cầm chuối với cuối cùng, và chúng tôi ăn xúc xích từ đĩa. Lúc đầu, một quả chuối chuyển sang màu xanh lục, sau đó chuyển sang màu vàng, và xúc xích, vì nó có màu không xác định, giống như một con chó săn, thịt như vậy bịt kín cổ họng. Thức ăn mới nhanh chóng khiến răng bị mẻ và ngán. Kinh nghiệm đã thúc đẩy anh ta uống nước, và sau đó anh ta nhiệt liệt giới thiệu phương pháp này cho những người khác.
Chuối sau đó dường như đối với anh ta bánh quy hoặc là kem.
Đúng vậy, anh ta không nói rõ anh ta đã ăn giống gì. Trong số 300 giống, không phải tất cả đều ngọt. Cũng có loại hoàn toàn mặn, khi chín thì cứng như khoai tây sống. Chúng được nấu chín giống như khoai tây: chúng nướng, luộc và thậm chí làm thành bột. Nhưng chiên trong dầu được coi là đặc biệt ngon. Sau đó, chúng phồng lên như bánh kếp, và rất giống với lớp vỏ giòn của chúng. Người dân địa phương chỉ thích loại chuối "nhà bếp" mặn như vậy.
 Tuy nhiên, để đưa trái thiên lý về điều kiện (thiên đường - tên gọi riêng) không phải lúc nào cũng là một việc dễ dàng. Có một câu chuyện kể về một người châu Âu, từng ở vùng nhiệt đới, bắt đầu mở một đồn điền nhỏ, vì biết rằng trồng chuối rất dễ và rẻ. Anh cắm cành giâm xuống đất và sau một hai năm đã được chiêm ngưỡng những chùm quả khổng lồ. Trên mỗi thân cây, đúng như dự đoán, một chùm khoe sắc ngang người. Anh ta lấy cây chưa chín khi người mua đến, và để lại một ít cho mình chín trên cây (nếu bạn có thể gọi là cây cỏ sáu mét). Đó sẽ là mùi thơm! Chà, nếu du nhập từ những vùng đất xa xôi có mùi, thì trái chín tại chỗ phải có mùi gì!
Cuối cùng chùm quả cũng chín. Các quả đã chuyển sang màu vàng như bình thường. Tuy nhiên, chủ sở hữu không cảm nhận được mùi thơm tăng lên. Sau đó, anh ta nắm lấy một trong những trái cây và mở nó ra. Không có mùi hương. Trong cơn bực bội, anh ta cắn đứt phần đầu của quả và ngay lập tức nhổ nó ra. Thay vì tan chảy, bột giấy hơi chua, một khối tươi, tương tự như bột đánh răng, lấp đầy miệng. Người nghèo đã không nhận ra rằng mùi thơm và mùi vị của chuối có được ở nhà khi họ nằm xuống. Trên cây, chúng nhanh chóng chín quá, mất mùi vị và hương thơm. Và không có gì có thể được sửa chữa.
Tuy nhiên, mỗi người đều có những sở thích khác nhau. Động vật hoang dã cũng sử dụng quá chín, đặc biệt là khỉ. Nhà thực vật học Liên Xô L. Rodin đã từng kết thúc trong một vườn ươm khỉ ở Brazil gần Rio de Janeiro. Vườn ươm nằm trên một hòn đảo nhỏ. Ở đó từng có đồn điền trồng chuối, trước khi có khỉ. Khi những con khỉ được mang đến, đầu tiên chúng ăn trái cây, và sau đó ăn hết các thân cây. Thay vào đó, Rodin nhìn thấy những bụi cây khác và loài khỉ không thể ăn được.
Với những con chim, mọi thứ hóa ra ngược lại. Những người theo dõi chim, xem chim, có một họ đặc biệt là chim ăn chuối. Nó là một phần của biệt đội chim cu gáy. Và đó là điều tuyệt vời. Người ăn chuối ăn tất cả các loại trái cây, trừ ... chuối! Trừ khi bạn đang rất đói ... Còn ai và tại sao lại gọi là chim cu gáy như vậy thì không rõ ràng.
Lợi ích to lớn từ chuối và chăn nuôi. Ví dụ, các bộ lạc sống trên các sườn núi khô và nóng của Kilimanjaro nuôi bò, nhưng không có đồng cỏ tốt ở đó. Vì vậy, những con bò có sừng đứng trong các quầy hàng và chờ đợi thức ăn được mang đến cho chúng. Trong hai ngày, những người phụ nữ cho chúng ăn cỏ được cắt trong khu phố. Thức ăn được cho ăn, nhưng không được tưới nước. Vì một số lý do, người ta tin rằng nước địa phương dành cho bò không tốt cho sức khỏe.
Và đó là lúc chuối xuất hiện. Tất nhiên, trái cây được người châu Phi ăn, nhưng những thân cây giống như khúc gỗ được cắt mỏng, khi chúng tôi cắt bắp cải để muối chua và đưa cho người bán của họ. Burenki rất vui khi ngấu nghiến một món ăn ngon ngọt: sau cùng, có nhiều nước trong thân cây như trong Dưa leo, - lên đến 95 phần trăm.Sau bữa ăn như vậy, họ không đòi uống nước trong hai ngày và nhai cỏ. Và sau đó nữa là ngày chuối thứ ba.
Đây là cách cuộc sống của một con bò đi. Họ nói rằng sữa từ một chế độ ăn uống như vậy không bị hư hỏng.
Tất nhiên, không chỉ có lợi ích về mặt ẩm thực mà chuối đã mang lại cho nhân loại. Có những loại cung cấp chất xơ.
Trong chuối Balbissian, lá thay thế giấy gói. Bạn đi làm, xé một tờ giấy và gói bữa sáng của bạn. Ở Ấn Độ, loài chuối chim cao hai mét với lá bắc màu tím nhạt được đặc biệt ưa chuộng. Chuối Velutina trong vườn cũng rất đẹp. Anh ta nhỏ xíu, cao tới nửa mét. Hoa màu hồng và quả có màu hồng giống nhau. Chúng có lông tơ và khi chín, mở ra với tiếng kêu như hạt đậu trên cây keo vàng của chúng ta.
Các nhà thực vật học luôn tự hỏi tại sao chuối, được nhân loại biết đến trong nhiều thế kỷ, chỉ trở nên phổ biến từ đầu thế kỷ này?
Kỹ thuật vận chuyển là đáng trách. Để vận chuyển một hàng hóa quý giá đến những vùng đất xa xôi, bạn cần phải quan sát rất chính xác nhiệt độ, liên tục cộng thêm 12 độ. Thấp hơn một chút, chỉ một độ, và những sinh vật tinh vi nhất đóng băng. Cao hơn một độ - chúng nhanh chóng chín quá.
Trước đây, trên tàu không có dụng cụ chính xác nên không thể vận chuyển được.
Và xa hơn. Chuối rất khó nấu để sử dụng trong tương lai. Tất cả mọi thứ đều được đóng hộp: táo, lê, dứa, cam. Tất cả mọi thứ ngoại trừ chuối. Đúng vậy, gần đây họ đã tìm ra cách làm đồ hộp từ chúng.
Có một thời, chuối rất hữu ích cho du khách. Điều gì sẽ xảy ra với biệt đội của A. Stanley trong vùng hoang dã ở Châu Phi, nếu không có những chiếc bánh quy trong rừng này? Trên đường đi từ cửa sông Congo đến hồ Alberta trên toàn bộ lục địa châu Phi, những du khách chỉ sống bằng chuối. Họ đã gặp họ ở những nơi xa xôi và khó tiếp cận nhất. Người dân đã trồng rừng ở các khu đất trống mà không hề phát quang. Rác rừng - những thân cây và cành cây chỉ giúp ích cho nguyên nhân. Họ che nắng cho những cây con non.
Thật không may, vua của các loại trái cây nhiệt đới không mọc ở phía bắc vĩ tuyến 36. Chúng tôi đã quản lý để phê duyệt chỉ chuối Nhật Bản gần Batumi. Nó thậm chí còn cho trái cây, nhưng không thể ăn được. Và phục vụ mục đích trang trí. Mang lại cho khu vực một cái nhìn nhiệt đới. Vì mục đích này, anh ta đã được đưa vào. Nhưng hóa ra nó cũng hữu ích cho những người khác. Chuối Nhật Bản này neo các khe núi địa phương, định cư ở đó khá độc lập.
A. Smirnov. Ngọn và rễ
tài liệu tham khảo
Chuối là quả của một loại thảo mộc lâu năm nhiệt đới khổng lồ, trông giống như một cây cọ cao tới 10 m.Chúng là những quả mọng hình trụ thuôn dài, hơi có khía cạnh và cong hình liềm (trọng lượng của chúng thường là 100-200 g) với vỏ da và cùi mềm, ngon ngọt, thơm ngon. Chúng được thu hái dưới dạng cây con từ 10-12 cái (cây con có thể gồm 300 quả với tổng trọng lượng 50-60 kg).
Sản lượng chuối trên thế giới tập trung chủ yếu ở Châu Mỹ La Tinh, Ấn Độ, Malaixia, Inđônêxia và các nước Châu Phi. Họ đến với chúng tôi chủ yếu từ Việt Nam, Ấn Độ và Cuba.
Chuối là một loại trái cây ăn kiêng có giá trị. Chứa khoảng 75% nước, 1,5% protein, 22,4% đường, chất xơ, axit hữu cơ (chủ yếu là malic và citric), khoảng 10 mg% vitamin C, vitamin B1, B2, PP, caroten, 348 mg% muối kali. Chỉ có chuối chín là tốt. Nhưng chúng được thu hoạch khi chưa chín, và trong quá trình vận chuyển và bảo quản, chúng sẽ chín, trong khi tinh bột (chiếm tới 18%) chứa trong quả xanh chuyển thành đường. Chúng được tiêu thụ tươi, làm khô, sấy khô; làm mứt, kẹo trái cây, bảo quản từ chúng. Chuối không chịu được bảo quản dưới 10 ° C. Da của chúng bắt đầu sẫm lại, và hương vị của trái cây bị giảm sút.
|
