Bánh mì sữa trứng lúa mạch đen là có thật (mùi vị gần như quên mất). Phương pháp nướng và phụ gia

[bạn không được quên cho bánh mì nướng trong một vết cắt.]

...
và ..... phần giữa ẩm, nhớt, mình sẽ không viết về mùi vị. Tư vấn giúp em với, em bị làm sao. ...

Mô tả đầy đủ toàn bộ quy trình từng bước và bao nhiêu, và những gì được sử dụng trong công thức, những chế độ nướng (thời gian) được cài đặt trên máy làm bánh mì. VÀ bạn không được quên cho bánh mì nướng trong một vết cắt.
Bạn không cho biết bánh mì có tăng lên hay không?
Và bánh mì có mùi vị như thế nào, theo ý kiến ​​của bạn đã không thành công.
Một sai lầm trong công thức này thường là do nước, men hoặc chất tạo axit (bột chua).
Cách nướng bánh mì này không khó nhưng đôi khi gặp may lúc đầu không ngon.
Viết, chúng tôi sẽ tìm ra nó và giúp đỡ.

Vụn, cảm ơn vì đã giúp đỡ và phản hồi rất nhanh chóng!

Cảm ơn bạn đã phản hồi nhanh chóng. Đây là cách nó đã được:
Loaf cho 1 kg.

Ủ mạch nha lúa mạch đen (40 g) với nước sôi (100 ml), khuấy đều, để yên trong 7 phút.
Trong thùng:
1. Bột lúa mạch đen - 500 gr.
2. Bột chua "Agram light" 35 gr.
3. Đường - 75 gr.
4. Muối tinh - 15 gr.
5. Men khô SAF moment - 8 gr.
Tiếp theo, mạch nha đã ủ đổ 350 nước đun sôi ở nhiệt độ phòng vào một cái xô.
HP cho prog # 16 - "bột men" -1: 25. Tôi đã giúp với một cái thìa, ấn nó (có lẽ rất khó ???), sau đó lập trình nướng # 15 đến tối đa 1:10, sau đó thêm 20 phút nữa.
Đây: một chút đã tăng lên, thực tế là không có gì. Vỏ bánh được chiên kỹ, bên trong nguyên khối. Không có ảnh, tác phẩm này đi thẳng vào thùng.
Chúng ta phải thử lại, nhưng ... tôi mong sự giúp đỡ của bạn.
CẢM TẠ

..
... Tôi hy vọng cho sự giúp đỡ của bạn.

1. Kiểm tra xem bạn có Agram nào, sáng hay tối? Điều này rất quan trọng, bột sẽ không nổi lên nếu bạn đặt Dark Agram thay vì Light Agram và không giảm lượng Dark Agram xuống 3 lần.
2. Men phải tươi và hoạt động.
Việc còn lại là do bạn tự làm, phương pháp trộn không ảnh hưởng nhiều đến kết quả.
Viết, hỏi và hiển thị kết quả.
Mọi thứ sẽ ổn thỏa.

Cảm tạ! Hôm nay tôi sẽ thử. Tôi sẽ báo cáo kết quả, chụp ảnh.

cố gắng số 2, tôi hy vọng nó sẽ thành công hơn.
Thay vì ánh sáng, tôi đặt agram bây giờ tối-12g.
làm thế nào để thêm một bức ảnh? có gì đó không phải

Đây là cách chèn ảnh:
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30280.0

Hôm nay tôi đặt nó trở lại, bắt đầu với chất lỏng, bột mì và men ở trên, trộn bằng thìa. Đây là những gì đã xảy ra:


Sau khi nhào bằng tay ướt, tôi làm phẳng phần mái để đều hơn. Bây giờ nó chết đi và thậm chí dường như tăng lên (tôi không rời khỏi cửa sổ). Nó dường như làm việc ra.

Chà, điều đó đã xảy ra. Lại thất bại.
Thiết lập vỏ bánh nhẹ và bánh mì bị cháy trở lại (thời gian 1:30).
Kích thước của một viên gạch tiêu chuẩn. Trên vết cắt, nó ẩm ướt, tốt hơn lần trước, nhưng ... còn lâu mới tốt.






Như thế này. Những suy nghĩ sẽ là gì? CẢM TẠ!

Như thế này. Những suy nghĩ sẽ là gì?

Tại sao ngay sau khi nướng xong lại cắt ??? (xin lỗi vì đã can thiệp)

Nó ẩm ướt trên vết cắt, tốt hơn lần trước, nhưng ... còn lâu mới tốt.

Như thế này. Những suy nghĩ sẽ là gì? CẢM TẠ!

Suy nghĩ như sau
Hãy nhớ rằng bánh mì sữa trứng luôn trông giống như một miếng vụn thô.
Đây là một đặc tính của mạch nha.

Và chúng ta không nên nói về vụn thô, chưa nướng, đặc biệt là khi các mặt bên bị cháy.
Và về tài sản của vụn bánh mì sữa trứng!

Để so sánh, hãy xem và thử bánh mì sữa trứng hoặc bánh mì Borodino đã mua, nó cũng có vụn bánh "ẩm"

[Alxndr]

Chà, điều đó đã xảy ra. Lại thất bại.
.....
Như thế này. Những suy nghĩ sẽ là gì? CẢM TẠ!

Có gì đó không phải. Bây giờ tôi sẽ suy nghĩ kỹ và viết sau một giờ nữa.
Tôi không thích cấu trúc của mảnh vụn.
Bánh mì có vị gì?

Alxndr, nhận xét tất nhiên là không đúng chỗ, nhưng một sự cắt giảm nhanh chóng đã được thực hiện, đây là cho bức ảnh, tôi cho là vậy!

AndreyK, không bao giờ viết bánh mì có vị như thế nào.
Hãy cho rằng hương vị là bình thường.
Cấu trúc vụn trong ảnh không đồng nhất với các tạp khí rất lớn, điều này rất có thể cho thấy bột nhào trộn không hoàn toàn và thiếu nước, mặc dù Moulinex có hai lưỡi dao. Bột chưa nổi lên đủ. Vỏ bánh rất đặc.
Giải pháp đề xuất.
Chúng tôi tăng lượng nước thêm 30 ml., Không chạm vào men.
Trộn sẽ dễ dàng hơn, chúng tôi hỗ trợ với một cái thìa từ mọi phía và từ trên cao nữa.
Sau khi nướng bánh mì, phủ khăn lên trên và đợi 2 tiếng.
Thành công và hiển thị kết quả!

Bình yên cho bạn thợ làm bánh!
AndreyK -
đối với prog # 16 - "bột men" -1: 25. Tôi đã giúp với một cái thìa, ấn nó (có lẽ rất khó ???), sau đó lập trình nướng # 15 đến tối đa 1:10, sau đó thêm 20 phút nữa.
nhanh lên không cần phải nói dối vâng
và tại sao không thực hiện giữa chương trình 16 và chương trình 15 giờ \ hoặc thậm chí có thể nghỉ giải lao

Mình nướng từ 560 gam bột và 1 tiếng 10 phút là đủ

Chúc mọi người buổi tối vui vẻ !!!
Tôi đã thử "phép màu" của ngày hôm qua để nếm thử, chua.
Một lần nữa tôi chụp cận cảnh mảnh vỡ:

... có vị chua.
Một lần nữa tôi chụp cận cảnh mảnh vỡ:
...

Bạn có thể dễ dàng điều chỉnh vị chua ngọt của bánh mì này to hơn hoặc nhỏ hơn một mình, điều này là bình thường.
Lượng nước tăng một chút sẽ làm giảm độ dày của vỏ bánh và dễ trộn bột hơn. Toàn bộ phần vụn đã hình thành cho chiếc bánh mì này, không đạt chiều cao khoảng một cm.
Cố gắng không thay đổi nhiều nguyên liệu cùng một lúc khi chỉnh sửa công thức cho phù hợp với điều kiện của bạn.
Mong thành công!

Đây là một nỗ lực khác để nướng bánh mì lúa mạch đen.
Đối với công thức trước đó, tôi đã thêm (theo lời khuyên) 30 ml nước và 1 giờ / l panifarin.
phần còn lại đều theo sơ đồ trước đây ...
Điểm mấu chốt: bánh chưa nở đủ trở lại, vỏ bánh hơi đen (chế độ nướng vỏ bánh yếu). Mình chưa đánh giá cao về hương vị và độ vụn (bánh được gói trong khăn 2 tiếng). Tôi sẽ đăng một bức ảnh sau.
Như một nỗ lực không thành công khác.

Bình yên cho bạn thợ làm bánh!
AndreyK --- tăng một lần nữa là không đủ
vì vậy hãy để anh ta đứng dậy sau đó ai sẽ ngăn bạn

Xin chào tất cả mọi người! Tôi nướng bánh mì theo công thức này, nó đang nguội dần ... Tôi đã phát hiện ra một loạt sai lầm trong quá trình chuẩn bị của mình ... ừm, vâng, không sao, tôi sẽ sửa nó ... mùi của nó thật tuyệt. cả căn hộ ... Tôi đã nếm thử rồi, tôi không thể cưỡng lại được mùi vị ... Tôi nhào trong máy làm bánh mì, rã đông và nướng trong nồi nấu chậm ... với tôi dường như không có đủ nước , bột khá dốc, lần sau tôi sẽ thêm 1-2 muỗng canh. l .... mai mình sẽ cố gắng post ảnh vết cắt, ý kiến ​​của các chuyên gia rất thú vị

Tôi thấy tất cả họ đều đang làm tốt ít nhiều, điều mà tôi không thể nói về bản thân mình.
hầu như tất cả các công thức làm bánh mì lúa mạch đen đều phù hợp với lò nướng Panasonic. Thật không may, không có chế độ lúa mạch đen trong lò nướng của tôi (có thể nó không phù hợp chút nào với bánh mì lúa mạch đen? Đó là với chúng khiến tôi gặp vấn đề liên tục). Lò nướng của tôi là Kenwood 450. Bánh mì trắng trong tất cả các biến thể đều được nướng rất ngon. Nhưng với vấn đề lúa mạch đen.

Tôi sẽ mô tả các hành động của tôi.
Tôi đã làm mọi thứ chính xác theo mô tả, lấy ra tuyệt đối tất cả các thành phần, đo lường chính xác trên cân điện tử và kính đo lường. Sau đó, tôi in ra một trang các chương trình bếp từ Panasonic và cố gắng điều chỉnh chương trình của họ cho phù hợp với tôi. Ở Panasonic, có một mục như vậy trong hầu hết các chương trình như cân bằng nhiệt độ - trong bếp của tôi không có thứ đó cả. Nhưng chương trình được khuyến nghị, Gluten, không có cân bằng nhiệt độ. Có 15 phút nhào, sau đó nhào bột trong 60 phút và nướng.
Không rõ về mặt nhiệt độ khi thử nghiệm tiếp cận trong dung dịch này, bếp có nóng lên hay không? Đây có thể là lỗi của tôi? Nói chung, tôi nạp tất cả mọi thứ vào lò và đặt nó để nhào trong 15 phút. Mình dùng spatula giúp, bột chặt và rất dính, kolobok thì không. Làm phẳng mặt trên và tắt lò nướng trong 60 phút. Sau đó, anh ấy bật lò nướng trong 90 phút. Bánh mì không vừa vặn chút nào, nên tôi đã nạp và lấy nó ra. Giúp đỡ với lời khuyên có gì sai? Cảm ơn trước.

Các loại bánh mì lúa mạch đen khác có bột mì hoạt động tốt hơn, nhưng nắp liên tục rơi ra. (Tôi lặp lại mọi thứ theo đúng công thức, tôi quan sát tất cả các thành phần và trọng lượng chính xác)

Tôi thấy tất cả họ đều đang làm tốt ít nhiều, điều mà tôi không thể nói về bản thân mình.
hầu như tất cả các công thức làm bánh mì lúa mạch đen đều phù hợp với lò nướng Panasonic. Thật không may, không có chế độ lúa mạch đen trong bếp của tôi (có lẽ nó thường không phù hợp với bánh mì lúa mạch đen? Đó là với chúng khiến tôi gặp vấn đề liên tục). Lò nướng của tôi là Kenwood 450. Bánh mì trắng trong tất cả các biến thể đều được nướng rất ngon. Nhưng với vấn đề lúa mạch đen.
...
Tư vấn giúp em bị sao ạ? ...

Xem chế độ nướng cho bánh mì lúa mạch đen trong Kenwood BM450 (Reply # 146) tại đây:
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

Bạn có thể tìm thấy câu trả lời cho tất cả những khó khăn khi nướng bánh mì lúa mạch đen và lúa mì lúa mạch đen trong chủ đề này bằng cách đọc nó.
Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào, hãy viết. Chúng tôi sẽ giúp bạn!
Sự thành công!

Cảm ơn rất nhiều cho mẹo. Tôi đã lập trình máy làm bánh mì của mình để nướng loại bánh mì lúa mạch đen này và quyết định lặp lại thí nghiệm của mình.
Tôi đã làm mọi thứ nghiêm ngặt theo hướng dẫn, tất cả các thành phần, cân nhắc mọi thứ + chương trình của bạn.
Kết quả là vẫn còn chán nản. Bánh mì không thay đổi kích thước chút nào sau khi nhào bột. (men được thử nghiệm trên các loại bánh mì khác không phải là vấn đề với chúng).

kết quả thảm hại của tôi.

Bạn có mong đợi hạt lúa mạch đen có kích thước bằng nắp của một chiếc máy làm bánh mì không? Rye thực tế không tăng. Và điều đó không sao. Nếu bạn muốn cao, hãy nướng lúa mì-lúa mạch đen.

antonxxx, hoàn toàn đồng ý với Elena Bo, hãy cố gắng nướng bánh mì lúa mạch đen ít nhất 200: 200, bắt đầu nhỏ. Không có vấn đề gì là bạn không có chương trình cho bánh mì lúa mạch đen, tôi có một cái, nhưng tôi hiếm khi sử dụng nó, bởi vì bánh mì không phải lúc nào cũng có thời gian để tự định vị nó, tôi nhào vào bất kỳ chương trình nào - Pizza, Pelmeni, biến tắt HP, để khoảng cách bột (quan sát anh ta từ từ), vì nó đã tăng gấp đôi, tôi bôi mỡ nó bằng sữa ấm và bật chương trình nướng. Diễn đàn có rất nhiều khuyến nghị về cách nướng bánh mì lúa mạch đen, hãy đọc nó, mất thời gian của bạn

kết quả thảm hại của tôi.

Để hiểu tại sao bánh mì lúa mạch đen "không hoạt động", bạn cần biết một số đặc tính của bột mì:

- lúa mì chứa gần 30% gluten, yếu tố trực tiếp nâng khối bột lên đầu xô có nhiệm vụ nâng khối bột lên.
- bột mì nở hoàn hảo chỉ với bột mì / nước và men.
- bột mì mềm, dẻo, có khối lượng nhẹ, nặn hoàn hảo thành từng sợi bún đẹp mắt, không dính tay.
- bột mì đòi hỏi nhiều lần nhào lâu để phát triển gluten trong đó, hai lần nhào trộn.
- khối lượng của bột mì là 150 gram mỗi cốc.

- Bột lúa mạch đen thực tế không chứa gluten.
- để bột nổi lên cần một lượng men lớn hơn một chút và nhất thiết phải có vi khuẩn axit lactic, vì vậy tốt hơn nên thêm kefir già, táo chua vào bột lúa mạch đen, v.v., hãy đọc ở đây "Bột nhào bột lúa mạch đen - đặc tính và tính năng của nhào trộn " https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102005.0
- Bột lúa mạch đen thực tế không có hình dạng, kết cấu là dẻo, dính vào tay, không dễ rửa sạch.
- Bột lúa mạch đen không cần nhào lâu, vì trong bột lúa mạch đen không có gluten nên bột chỉ để đông một lần.
- Bột lúa mạch đen nặng, khối lượng một cốc là 130 gam bột.
Vì vậy, bánh mì lúa mạch đen có thể tốt với bột chua, nhưng bánh mì lúa mạch đen sẽ không bao giờ nhẹ và thoáng!

Đây là câu trả lời, tại sao bạn ăn bánh mì trắng, chứ không phải bánh mì lúa mạch đen!

Bạn có bánh mì lúa mạch đen tuyệt đẹp

Cảm ơn bạn đã phản hồi, nhưng nó hơi khác so với những gì bạn đang viết.
Tôi đã đọc và nghiên cứu tất cả những điều này. Tôi đã nướng lúa mạch đen, kết quả ở đó tốt hơn nhiều, tôi đã viết về điều này ở trên.
Chúng tôi đang ở trong một chủ đề nhất định và câu hỏi nằm trong đó. Có công thức và có thành quả của mọi người. Tôi tuân thủ nghiêm ngặt công thức, tuân thủ nghiêm ngặt các thành phần, nhưng dù người ta có thể nói gì thì bánh mì của tôi cũng không giống bánh của người ta (tự mình xem ảnh, chiếc bánh mì gần như gấp đôi, nhưng của tôi, như lúc thời gian đẻ, vẫn giữ nguyên). Câu hỏi duy nhất là câu hỏi này, không cần phải thay đổi công thức, nó sẽ là một chủ đề khác và các câu hỏi khác. Ở đây câu hỏi là tại sao một số người nhận được công thức NÀY, nhưng tôi KHÔNG làm theo tất cả các quy tắc. Đó là một vấn đề nguyên tắc.

Có lẽ bột nên mỏng hơn? Tôi có một khá dày đặc và chặt chẽ (rất dính). Có thể thời gian tiếp cận là 1 giờ là không đủ?

Tôi tuân thủ nghiêm ngặt công thức, tuân thủ nghiêm ngặt các thành phần, nhưng dù người ta có thể nói gì thì bánh mì của tôi cũng không giống bánh của người ta (tự mình xem ảnh, chiếc bánh mì gần như gấp đôi, nhưng của tôi, như lúc thời gian đẻ, vẫn giữ nguyên).
Đó là một vấn đề nguyên tắc.

Có lẽ bột nên mỏng hơn? Tôi có một khá dày đặc và chặt chẽ (rất dính). Có lẽ thời gian tiếp cận 1 giờ là không đủ?

Không cần thiết "Tôi tuân thủ nghiêm ngặt công thức, tuân thủ nghiêm ngặt các thành phần"!!!

Từ tác giả của công thức, bạn chỉ cần lấy chính công thức của bánh mì, và sau đó bạn cần CẢM NHẬN ĐỒ, BIẾT CỦA NÓ !!!!

Tác giả không thể đảm bảo với bạn rằng bạn sẽ nhận được chính xác chiếc bánh mì giống hệt như của anh ấy !!!!

Bạn có điều kiện làm việc khác nhau, bếp khác nhau, nguyên liệu khác nhau (theo ý nghĩa của nhà cung cấp, và có lẽ bản thân nguyên liệu sẽ khác nhau), cuối cùng thì bạn có thời tiết khác nhau !!! Vân vân...

Và sau đó chính bạn đã trả lời câu hỏi của mình: hoặc bột là lỏng, hoặc bột đặc, có thể là thời gian tiếp cận ... và vv ...

Nếu nhồi bột quá chặt, bột sẽ khó nổi lên, khó đông, việc kiểm chứng cũng cần không tương ứng với thời gian khắt khe của tác giả công thức, mà cần nhiều như bản thân khối bột để đạt được độ chín. đúng kết quả và gấp đôi miếng bột! Để là hai giờ (có điều kiện), bạn không cần nhìn thời gian - hãy nhìn vào miếng bột, khối lượng của nó tăng lên!

Tôi không biết sự phức tạp trong việc nướng bánh của bạn, tôi chỉ trả lời câu hỏi của bạn bằng lời nói của bạn.

Nướng bánh mì của riêng bạn !!!!!! Cảm nhận bột của bạn !!!! Tập trung vào điều kiện nhào và nướng của bạn !!!

Chúc may mắn!

Nhân tiện là như vậy.

Nhưng tuân thủ nghiêm ngặt các truyền thống và công thức nấu ăn thì sao? Ví dụ, công ty Coca Cola tự hào rằng công thức của họ đã không thay đổi trong hơn 100 năm và nó được bảo mật nghiêm ngặt. Nhưng đồng thời, thức uống này được sản xuất ở tất cả các quốc gia trên thế giới và ở đâu cũng vậy. Và ở đó thời tiết khác, thiết bị và con người cũng khác ...

Theo hiểu biết của tôi, một công thức là một công thức, nếu bạn làm một cái gì đó của riêng bạn, thì kết quả này không hoàn toàn giống nhau.

Nhưng tuân thủ nghiêm ngặt các truyền thống và công thức nấu ăn thì sao?
Theo hiểu biết của tôi, một công thức là một công thức, nếu bạn làm một cái gì đó của riêng bạn, thì kết quả này không hoàn toàn giống nhau.

Và những gì về truyền thống?

Nếu chúng ta nói về truyền thống bánh mì đen của Nga, thì chúng không tương ứng với chúng ta ngày nay, và bánh mì đen "theo truyền thống" được chế biến bằng bột chua, bột lúa mạch đen, và rất thấp.

Và "truyền thống" không bao giờ sử dụng agram, panifarin và những thứ khác giống như họ - chỉ là một miếng bột cũ từ lần nướng bánh mì trước đó, đã biến thành một loại bột chua chính thức khi nằm nghỉ.

Nếu chúng ta tuân thủ nghiêm ngặt các "truyền thống", chúng ta hãy quan sát chính xác các công thức nấu ăn bánh mì, phù hợp với GOSTs, và quan sát độ chính xác và đặc điểm của bánh mì.

Tên bánh mì được Tác giả đặt cho bánh mì chưa phải là bánh mì được nướng theo truyền thống, đây là ngẫu hứng của tác giả về chủ đề bánh mì nhưng không phù hợp với truyền thống và GOST 191….

Nếu bạn quan tâm đến một công thức như vậy theo GOST, tôi có thể trích dẫn, quét ngay cả

Và những gì liên quan đến việc làm theo công thức của tác giả?
Và nếu bột mì của bạn rất khô, rất khô gần bộ tản nhiệt, hoặc vào mùa hè nó đứng trên ban công, bị khô - phải làm gì?
Uống bao nhiêu nước như Tác giả khuyến cáo? Vì vậy, bột mì của anh ấy có độ ẩm bình thường, anh ấy tự làm bánh mì và thêm nhiều nước như bột mì của anh ấy!
Và trong trường hợp này, bạn sẽ có được một búi tóc khô và chặt, bột không nổi lên được! Kết quả là chất lượng bánh mì của bạn cũng giống như chất lượng mà chính bạn phàn nàn.

Trong GOST có một khái niệm như ví dụ:
các chỉ số vật lý và hóa học
Độ ẩm của cốm không quá% (định mức đối với bánh từ bột mì)
- Lớp 1 43,0
- phí bảo hiểm 42.0
Điều này đề cập đến phần vụn của bánh mì làm sẵn.

Dựa trên các chỉ số này, các nhà máy thêm rất nhiều nước vào một tab bột nhất định để thu được một mẩu bột có độ ẩm nhất định. Trong trường hợp này, trước khi nhào, độ ẩm của bột được đo và chỉ sau đó lượng nước cần thiết mới được đổ vào. Và tốt hơn là dùng nước cứng để bột không bị nhão, và càng tốt ... vân vân ...

Trên diễn đàn có các công thức nấu ăn cho bánh mì hạt dẻ của tôi.
Vì vậy, trong khi nằm xuống, bột hạt dẻ (không có gluten) đã khô rất nhiều !!!! rằng bột đã lấy nước 100% trọng lượng của bột !!!!, chỉ sau đó búi tóc được nhào và bánh mì ra ngoài bình thường!

Và bạn viết - theo công thức!
Nếu bạn làm theo tỷ lệ bột / nước trong tình huống này, bột sẽ làm đế bánh bị vỡ vụn!

Vậy các chuyên gia sẽ tư vấn điều gì? cố gắng làm cho bột mỏng hơn? thêm nước?
để tăng cách tiếp cận thử nghiệm ?.
Mình cũng có ý kiến ​​như vậy, có thể trong quá trình tiếp xúc bột trên bếp nên đặt chương trình làm nóng trước, biết đâu nếu tăng nhiệt độ lên thì bột sẽ hoạt động tốt hơn?

Bạn quyết định

- thời gian kiểm tra của bột phụ thuộc vào chất lượng nâng của chính bột, không phụ thuộc vào mong muốn của bạn về điều đó! Bột phải được để cho đến khi bột nở gấp đôi, và không nhìn vào đồng hồ cùng một lúc.

- nhiệt độ ủ bột là tối ưu 28-30 * С, và không cần đẩy nhanh quá trình nâng bột bằng cách tăng nhiệt độ. Bột sẽ tự nổi lên, khoảng cách cần thiết của bột. Nhiệt độ tăng sẽ làm bột nở nhanh hơn, nhưng có thể ảnh hưởng đến chất lượng của nó.

Mọi thứ, tôi đã đi ... thành công đến với bạn

Mọi thứ, tôi đã đi ... thành công đến với bạn

Tôn trọng sự kiên nhẫn

Vậy các chuyên gia sẽ tư vấn điều gì? ....

Bạn quên không cho xem vết cắt của chiếc bánh mì nướng cuối cùng.
Tôi không tin vào phép màu và không thích phỏng đoán.
Bạn sẽ nhận được bánh mì.
Hiển thị bức ảnh và chúng tôi sẽ quyết định.

[Vanya, Quản trị viên,]

Lò nướng của tôi là Kenwood 450. Bánh mì trắng trong tất cả các biến thể đều được nướng rất ngon. Nhưng với vấn đề lúa mạch đen.

Tôi nướng ở Kenwood, hóa ra nó là một chiếc bánh mì bình thường từ lần thứ ba, nhưng tôi nhào bột mà không cần trọng lượng, và điều chỉnh trực quan lượng nước theo thể tích.
Đây là video hướng dẫn cách Vanya nhào bột này,Quả bí ngô nhìn, cố gắng đạt được sự nhất quán như nhau. Và có thể là do men sai? Bạn có nướng bánh mì khác trên chúng không?

Vanya, Quản trị viên, Bạn nghĩ nên thêm bao nhiêu r thêm thay vì agram?

[Vanya, Quản trị viên,]

Vanya, Quản trị viên, Bạn nghĩ nên thêm bao nhiêu r thêm thay vì agram?

"Agram light" được thay thế bằng "Extra-R" với một lượng tương đương.
Tại một thời điểm từ "Extra-R" từ chối vì tính chất không ổn định.

Lần sau đi tiếp tế, tôi cũng sẽ từ chối, còn bây giờ tôi "nhào" bánh mì ... Tôi mang một cái bếp từ nhà gỗ lên, và từ đó những người tốt đã rút dao ra khi tôi văng xuống biển Tôi sẽ đi và cố gắng nhào

Tôi xin lỗi vì bức ảnh không đẹp lắm, họ chỉ suýt ăn bánh mì. Chụp ảnh một mảnh còn lại. Tôi nghĩ bạn đại khái có thể thấy những gì đã xảy ra bên trong.

[núi lửa]

... Tôi chụp ảnh mảnh còn lại. Tôi nghĩ bạn đại khái có thể thấy những gì đã xảy ra bên trong.

Bánh mì của bạn đã nở đủ và một ổ bánh nhỏ, điều này là do kích thước của thùng máy làm bánh mì của bạn.
Phần vụn hóa ra là tốt, điển hình cho bánh mì sữa trứng lúa mạch đen.
Ổ bánh trong lò nướng của bạn sẽ có được vẻ ngoài quen thuộc sau khi tăng tổng lượng nguyên liệu lên 1,5 - 2 lần.
Giữ nguyên phần còn lại.

Sự thành công!

núi lửa, ngay bên dưới liên kết đang hoạt động.

Máy làm bánh mì của tôi không có chế độ "Bánh mì lúa mạch đen" Mọi người có thể gợi ý cái nào tốt hơn để sử dụng trong HP Alaska không?

Máy làm bánh mì của tôi không có chế độ "Bánh mì lúa mạch đen" Mọi người có thể gợi ý cái nào tốt hơn để sử dụng trong HP Alaska không?

Chọn kết hợp hai chương trình:

8 - Bột nhào. Nấu men bột. 1 giờ 30 phút Bạn có thể sử dụng bộ đếm thời gian.
12 - Nướng bánh. 60 phút.

Cá cược:
Chứng minh bột - 60 phút.
Nướng bánh trong vòng 60 phút, nếu thấy bánh bị ẩm thì khi nhào bột, bạn cần giảm lượng nước đi 30 ml và làm phức tạp quá trình nhào hoặc tăng thời gian nướng tiếp theo lên 40 phút.

Mô tả các chương trình:
1 - chế độ cơ bản. 2 kích cỡ 1 kg và 750 g. Mất 3 giờ với kích thước lớn hơn. 3 màu vỏ. Báo hiệu cho chất phụ gia. Bạn có thể sử dụng bộ đếm thời gian.
2 - Bánh mì Pháp. 2 kích cỡ. 3 giờ 50 phút 3 tùy chọn vỏ bánh. Báo hiệu cho chất phụ gia. Bạn có thể sử dụng bộ đếm thời gian.
3 - Đối với bánh mì nguyên cám với cám. 2 kích cỡ, 3 loại vỏ, 3 giờ 40 phút. Tín hiệu phụ. Hẹn giờ.
4 - Nhanh chóng. 1 giờ 40 phút Cỡ 750 gr. Không có tín hiệu phụ gia. 3 loại vỏ bánh, bạn có thể hẹn giờ.
5 - Bánh mì ngọt. 2 kích cỡ, 3 màu vỏ, tín hiệu phụ gia. Thời gian 2 giờ 55 phút. Bạn có thể sử dụng bộ đếm thời gian.
6 và 7 Cực nhanh. Cả hai chương trình thực hiện 58 phút khác nhau về kích thước của bánh mì, không có tín hiệu, không có hẹn giờ, nhưng màu sắc vỏ bánh có thể được lựa chọn.
8 - Bột nhào. Nấu men bột. 1 giờ 30 phút Bạn có thể sử dụng bộ đếm thời gian.
9 - Kẹt. 1 giờ 20 phút nấu không quá 1,5 kg. và bạn cũng có thể sử dụng bộ đếm thời gian.
10 - Bánh nướng nhỏ. Nhào, để bột nở và nướng với bột nở, cỡ 1, vỏ bánh không được chọn. 2 giờ 50 phút, không có tín hiệu, có thể hẹn giờ.
11 - Bánh mì sandwich. Chương trình này sản xuất bánh mì Ý tuyệt hảo và tất nhiên là bánh mì sandwich. 3 giờ, 2 kích cỡ, lớp vỏ luôn chỉ có svataya, tín hiệu phụ gia, có thể bấm giờ
12 - Nướng bánh. 60 phút.

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1997.0

Sự thành công!

Lần trước mình nhào bằng tay thì theo ý mình là hơi đặc, mình cho thêm ít nước để tạo độ sệt như "phim" ... Nướng như trước 1h23 phút, bánh hơi ẩm. do nước thừa hoặc nó không nướng ..

Tại sao tôi, tôi không thể đăng ảnh, tôi đang ở dacha và không có fotik, làm thế nào bạn có thể xác định tại sao đây là?
Nếu nó không được nướng, nó có còn nguyên trên bánh mì hoặc gần trung tâm hơn không? Tất cả bánh mì của tôi đều ướt.

Lần trước mình nhào bằng tay thì theo ý mình là hơi đặc, mình cho thêm ít nước vào để tạo độ sệt như "phim" ... Nướng như trước 1h23 phút, bánh hơi ẩm. do thừa nước hoặc nó không nướng ..

Tại sao tôi, tôi không thể đăng ảnh, tôi đang ở dacha và không có fotik, làm thế nào bạn có thể xác định tại sao đây là?
Nếu nó không được nướng, nó có còn nguyên trên bánh mì hoặc gần trung tâm hơn không? Tất cả bánh mì của tôi đều ướt.

Nhiều khả năng là rất nhiều nước.
Tất nhiên, bạn có thể xác định bằng mắt nếu đã có kinh nghiệm làm bánh và bạn cũng cần đặc biệt lưu ý điều này.

một công thức thú vị, khi agram của tôi đến (qua đường bưu điện), tôi chắc chắn sẽ thử.

Lenusya chia sẻ nơi bạn đặt hàng !!!

[Đề tài: Peki Sam]

Lenusya chia sẻ nơi bạn đặt hàng !!!

Của bạn đây:
Đề tài: Peki Sam
Hoặc đến thẳng cửa hàng - 🔗

Hôm qua, cuối cùng, tôi đã cố gắng lần thứ hai. Tôi đã can thiệp một chút vào công thức:
Bột lúa mạch đen lột vỏ - 500g.
Mạch nha - 30g.
Bột chua Agram nhẹ - 2 muỗng canh / l (đối với khẩu vị của tôi, có rất nhiều axit trong công thức ban đầu ...)
Panifarin - 1,5 st / l (tổng cộng với agram, hóa ra là 35g).
Mật ong - 40g.
Muối - 1 h / l
Men khô - 2 h / l
Nước - 460 ml.

Trong quá trình nhào, mình cho thêm một ít nước, hoàn toàn là trực quan, đến khi bột vừa ý là được.
Sau khi tắt chương trình không chứa gluten, vì lý do nào đó, tôi muốn thử thêm 15 phút nữa.
Đây là kết quả:







Theo ý kiến ​​của tôi, hóa ra Borodinsky, chỉ không có gia vị ... Tôi thích hương vị.

[gần như Borodinsky]

Hôm qua, cuối cùng, tôi đã cố gắng lần thứ hai.
...
Theo ý kiến ​​của tôi, hóa ra Borodinsky, chỉ không có gia vị ... Tôi thích hương vị.

Thật tuyệt khi bạn đã làm được điều đó!
Bánh mì tất nhiên gần như Borodinsky, đã thêm một thứ gì đó từ lúa mì, đây là thay vì bột mì, được dùng để thay thế cho gluten (Panifarin).
Và do sự hiện diện của mạch nha với mật ong, chúng có vị chua, rất gần với vị đã đặt tên.
Nó vẫn chỉ để thêm:
đắng dạng rau mùi xay = 15-30 ml.
thì là xay = 15 ml.
và sau lần khử cặn cuối cùng, khi nâng bột lên,
cũng rắc hạt thìa là lên trên = 15 ml.
Đây sẽ là món bánh mì Borodino cổ điển, mát lạnh!
Nhưng tôi rất vui vì tôi thích bánh mì!
Để có kết quả đẹp mắt, bạn chỉ cần giảm một chút nước và chọn thời gian nâng bột đến độ cao cần thiết mà bạn đã biết (hoặc tăng một chút men, để đạt được độ cao mong muốn trong 60 phút, tức là rất tiện lợi khi nướng ở Panasonic).
Lượng nước giảm sẽ dẫn đến giảm độ dày của lớp vỏ, đặc biệt là ở đáy và chiều tối của cấu trúc vụn dọc theo toàn bộ chiều cao.
Nhưng cái này, cái gọi là, đã là đẳng cấp cao nhất.
Đồng thời, phần mái của bánh mì sẽ không bị rơi xuyên qua, nhưng nó có thể tạo ra một hoặc hai vết nứt nhỏ hoặc không có chúng.
Các vết nứt nhỏ không phải là một khiếm khuyết!
Một lần nữa, xin chúc mừng bạn đã thành công!

Mình vừa có bột lúa mạch đen vẫn có kvass concentrate nhưng không bị khô mà lỏng, vậy thì công thức sẽ như thế nào? Agram không ..

[kvass khô lần đầu tiên]

Mình vừa có bột lúa mạch đen vẫn có kvass concentrate nhưng không bị khô mà lỏng, vậy thì công thức sẽ như thế nào? Agram không ..

Cần phải có kvass khô lần đầu tiên (để đơn giản hơn), bột lúa mạch đen, men, tốt nhất là một ly váng sữa, giấm, muối, đường và hai, ba, bốn hoặc năm ngày.
Sau đó, mọi thứ sẽ diễn ra nhanh hơn, vì chúng ta sẽ có men.
Phương pháp nướng này được thảo luận trong một chủ đề khác, nhưng tôi có thể giải thích.
Ý tưởng của chủ đề này là để có được bánh mì chất lượng nhưng sử dụng phương pháp hiện đại, tiết kiệm thời gian của bạn và hài lòng với một kết quả tốt.
Theo ý tưởng của chủ đề này, lời khuyên - hãy đặt hàng mọi thứ bạn cần qua thư từ cửa hàng "Peki Sam" và từ chủ cửa hàng - Lingonberry, đối với tôi, hãy lấy một thanh sô cô la cho một quảng cáo khác.
Của bạn đây:
Đề tài: Peki Sam
Ghi bàn 🔗

[Kiên nhẫn]

Bánh mì lúa mạch đen không khó để giải quyết,
nhưng bạn sẽ phải tích lũy kinh nghiệm và kiến ​​thức.
Chỉ cần một số quy tắc:
0. Kiên nhẫn.
1. Tỉ trọng kết quả kiểm tra. Đây là tỷ lệ của các thành phần khô với tổng lượng chất lỏng bất kỳ trong công thức. Sẽ rất hữu ích khi xem một bộ phim, nó trông như thế nào -
Nhào trên 8 hoặc 9 chương trình, sau đó đợi cho đến khi bột gần như gấp đôi, đặt một dấu với bột ở độ cao mong muốn, sau đó tắt lò bằng cách giữ nút Bắt đầu và chuyển đến 11 chương trình Nướng.
Tất cả!
Phần còn lại là theo mô tả công thức!
Máy làm bánh mì Bork BM500
Các bước - Các bước Chương trình Người dùng
Bước Hành động Các giá trị được phép
1 Nhào 1 6 - 14 phút.
2 Đi lên 1 20 - 60 phút.
3 Nhào 2 5 - 20 phút.
4 Đi lên 2 5 - 120 phút.
5 Đi lên 3 0 - 120 phút.
6 Nướng 0 - 80 phút.
7 Gia nhiệt 0 - 60 phút.

Máy làm bánh mì Bork х500

...

Bạn có một cái bếp tốt!
Tôi đọc những gì bạn viết.
Có rất nhiều điều viển vông do thiếu kiến ​​thức và kinh nghiệm.
Nướng bánh mì trong mô hình của bạn rất đơn giản,
nếu bạn hiểu
gì bánh mì nướng bao gồm bột,
bạn cần học cách nấu ăn
và thực sự quá trình nướng,
mọi thứ ở đâu 3 thông số,
- thời gian tăng, nhiệt độ và thời gian nướng.
Khả năng điều chỉnh riêng đối với công thức
dễ học bằng cách nướng bánh mì sữa trứng lúa mạch đen
trong chủ đề của tôi.
Nó rất dễ dàng để nướng bánh mì lúa mạch đen nguyên chất.
Vào và học.
Và mái bánh mì của bạn sẽ không rơi qua.

Điều này không hoàn toàn đúng.
Các xô tương tự nhau, các mái chèo khác nhau (x800 có gấp + cao su để làm mứt), khả năng lập trình rất mở rộng và + chín công thức nấu ăn riêng và + nhanh tạm thời, cùng một lúc, chỉnh sửa bất kỳ chương trình nào trong số 12 chương trình cài sẵn nếu cần.
Điều chỉnh nhiệt độ nướng và nhiệt độ tăng bột,
tắt nhào, điều chỉnh nhiệt độ và thời gian tách nước cốt khi làm mứt.
Đặc điểm của mô hình x500 ở chế độ lập trình tại đây

Kneading 1 (nhào bột 1):
6-14 phút
LIFT 1 (tăng khối lượng bột 1):
20-60 phút
Kneading 2 (nhào bột 2):
5-20 phút
LIFT 2 (tăng khối lượng bài kiểm tra 2):
5-120 phút
LIFT 3 (tăng khối lượng của bài kiểm tra 3):
0-120 phút
BẠN LẠI A: 0-80 phút
TRƯỚC KHI LÀM NHIỆT (làm nóng bánh mì):
0-60 phút

Họ thậm chí không đến gần với khả năng của x800.
Bork x800 có đặc điểm không giống với mô hình của bạn,
tiện lợi và cao cấp hơn.
Tất cả những người đã mô tả khả năng của anh ấy vào ngày hôm trước,
đọc để tham khảo trên trang 3 của chủ đề về x800.

Nhưng đừng buồn, cơ hội x500 tuy nhiên
cao đủ cho hầu hết các công thức nấu ăn.

Không khó để tạo chương trình của riêng bạn.
Hãy đến với tôi về chủ đề này và bạn sẽ học cách làm điều đó bằng ví dụ nướng bánh mì sữa trứng bằng lúa mạch đen.









Trước đó nhiệt (Cân bằng nhiệt độ)
Thời gian = 0 - 60 phút. Nhiệt độ mà nó giảm = 16C - 25C
Trộn 1 chậm - 5 phút.
Thời gian = 0 - 60 phút.
Trộn 2 nhanh - 15 phút, xoay lưỡi dao theo hai hướng. Các nếp gấp trong và ngoài luân phiên.
Thời gian = 0 - 60 phút.
Nhiệt độ tăng bột - 34C
Nhiệt độ = 27C - 34C
Tăng 1 - 60 phút
Thời gian = 0-1 giờ 40 phút.
Khởi động 1 - tắt và không ảnh hưởng đến thời gian nâng 2
Thời gian = 0 - 120 giây.
Tăng 2
Thời gian = 0-1 giờ 40 phút.
Nếp nhăn 2 - tắt và không ảnh hưởng đến thời gian nâng 3
Thời gian = 0 - 120 giây.
Tăng 3
Thời gian = 0-1 giờ 40 phút.
Nhiệt độ nướng - 150C
Nhiệt độ = 60C - 150C
Nướng bánh - 90 phút
Thời gian = 0 - 2 giờ.
Sưởi
Thời gian = 0 - 60 phút.

Tổng thời gian nâng bột là 5 giờ và không nhào.

Bảng chương trình nướng trong Bork-X800 - mở rộng đến kích thước đầy đủ, nhấp chuột bổ sung ở góc trên bên phải của bảng.



Vấn đề của bánh mì lúa mạch đen chua đã được giải quyết.

Phạm vi và số lượng các tham số lập trình trong chế độ - TẬP QUÁN, phụ thuộc vào chương trình chính đã chọn làm mẫu.
Trong ảnh của bảng điều khiển, chúng được in đậm.
Các chương trình cơ bản được may vĩnh viễn và vẫn còn nguyên vẹn.
Ngoài ra, mỗi chương trình tích hợp có thể một cách tạm thời thay đổi nhưng chỉ cho đến lần ra mắt tiếp theo bất kỳ chương trình nào khác của máy làm bánh mì này.
Với mỗi lựa chọn chương trình mới và khởi động máy làm bánh mì, các chương trình nhúng sẽ bắt đầu với cài đặt gốc, có thể được thay đổi lại trước, nếu cần.
Trên chương trình Mứt nhiệt độ của ngăn nước trái cây cũng được đặt = 60C - 70C, và sau đó nhiệt độ nấu = 60C - 150C

Lần giao tiếp lâu dài duy nhất với Kenwood đã dạy tôi nhìn vào các tấm mô tả các chế độ, nơi tất cả các giai đoạn thực hiện chương trình của nhà máy đều được mô tả chi tiết. À, ở đó: 1 lần nhào 3 phút, lần thứ hai 20, 1 lần tăng 30, v.v. Điều đó thật tiện lợi cho tôi, nhưng Bork không có các đĩa như vậy, mặc dù bạn có thể cuộn qua nó và ghi nhớ nó trước khi bắt đầu chương trình , nhưng thật bất tiện cho tôi để giữ tất cả trong đầu, con trai, tôi nói, hơi mất tập trung.
Vì vậy, tôi đã ngồi xuống (
Bảng chế độ cho tất cả các chương trình Máy làm bánh mì Brand 3801



Chương trình:
1. sưởi ấm - 0
2. trộn 1 - 10 phút
3.rest - 0
4. trộn 2 - 20 phút
5. tăng 1 - 60 phút
6.mix 3 - 0
7. tăng 2 - 0
8.mix 4 - 0
9. Tăng 3 - 0
10.baking - 90 phút
11. giữ ấm - 60 phút
12. nhiệt độ ở mức 1 tăng - 35 độ
13
14
15. nhiệt độ nướng - 160 độ.

Máy làm bánh mì Daewoo DI-9154 và Gorenje BM 1400 E
Chương trình số 12 "Công thức của bạn"
Bước Hành động Các giá trị được phép
1 Nhào 1 14 6-14 phút
2 thang máy 1 20 20-60 phút
3 Nhào 2 5 5 - 20 phút
4 thang máy 2 50 5 - 120 phút
5 Tăng 3 0 0 - 120 phút.
6 Nướng 80 0 - 80 phút
7 Sưởi ấm 0 0-60 phút

Máy làm bánh mì có thể lập trình này có công suất cao 815 W và nướng bánh mì nặng đến 1400 g. Máy có hai hộp đựng nướng cho phép, ngoài một hộp lớn, có thể nướng hai chiếc bánh mì nhỏ cùng một lúc và theo các công thức khác nhau, nhưng tương tự các giai đoạn.
Kenwood BM450 hoặc là Máy làm bánh mì có thể lập trình
Chương trình nướng bánh mì sữa trứng lúa mạch đen nhảy vọt trông như thế:
1. Cân bằng nhiệt độ - 0 phút (0 - 60 phút).
2. Trộn 1 = 3 phút (0 - 10 phút).
3. Trộn 2 = 12 phút (0 - 30 phút)... Chúng tôi giúp đỡ với một cái thìa.
4. Tăng 1 = 60 phút (20 - 60 phút).
5. Trộn 3 = 15 giây Sẽ không bật lên.
Trộn 3 chế độ luôn 15 giây. và bật nếu thời gian Đi lên 2 được chọn hơn 0 phút.
6. Tăng 2 = 0 phút (0 - 2 giờ).
7. Trộn 4 = 15 giây Sẽ không bật lên.
Trộn 4 chế độ luôn 15 giây. và bật nếu thời gian Đi lên 3 được chọn hơn 0 phút.
8. Tăng 3 = 0 phút (0 - 2 giờ).
9. Nướng = 1 giờ 30 phút (0 - 1 giờ 30 phút).
10. Sưởi ấm = 0 phút (0 - 60 phút).

Đối với nướng bột chua, tăng thời gian tăng lên 1 - 3 giờ.

trong Kenwood BM450 hoặc là Máy làm bánh mì có thể lập trình
Chương trình nướng bánh mì sữa trứng lúa mạch đen có men trông giống như sau:
1. Cân bằng nhiệt độ - 0 phút (0 - 60 phút).
2. Trộn 1 = 3 phút (0 - 10 phút).
3. Trộn 2 = 12 phút (0 - 30 phút)... Chúng tôi giúp đỡ với một cái thìa.
4. Tăng 1 = 60 phút (20 - 60 phút).
5. Trộn 3 = 15 giây
Trộn 3 chế độ luôn 15 giây. và bật nếu thời gian Đi lên 2 được chọn hơn 0 phút.
6. Tăng 2 = 2 giờ (0 - 2 giờ)... Thời gian tăng phải phù hợp với men có sẵn.
7. Trộn 4 = 15 giây Sẽ không bật lên.
Trộn 4 chế độ luôn 15 giây. và bật nếu thời gian Đi lên 3 được chọn hơn 0 phút.
8. Tăng 3 = 0 phút (0 - 2 giờ).
9. Nướng = 1 giờ 30 phút (0 - 1 giờ 30 phút).
10. Sưởi ấm = 0 phút (0 - 60 phút).

LG HB-152, LG HB-205CJ, LG HB-205BCJ, LG HB-2001BY, LG HB-3001BYT, LG HB-3002BYT
LG HB-152
LG HB-205BCJ

LG HB 2001BY

LG HB-3001BYT LG HB-3002BYT

Để thực hiện công thức này và tất cả các công thức làm bánh mì lúa mạch đen đều rất giống nhau, chúng tôi đang tìm kiếm những con số tương tự:
1. Nhào 15-30 phút.
2. Đi lên trên bất kỳ chương trình nào trong 1 giờ
3. Nướng bánh 1 giờ 30 tối thiểu
Các số liệu mà chúng tôi không thể tìm thấy, hãy thử kết hợp từ các chương trình khác nhau.
Đây là cách để làm điều đó.
Bánh mì lúa mạch đen trong mô hình này rất dễ kiếm bằng cách sử dụng kết hợp 2 hoặc 3 chương trình. Mình sẽ mô tả chi tiết một trong các lựa chọn bằng một tùy chọn phụ, phần còn lại bằng hình ảnh và độ giống sẽ khá đơn giản để chọn!
Chọn chế độ NHANH, chế độ rất tốt, sau khi SỰ HÌNH THÀNH (boning) có thể được rắc hạt caraway nếu muốn, sau đó 40 phút trước khi kết thúc chương trình (rất hữu ích để đặt đồng hồ báo thức đơn giản để không bị quên), hãy đặt lại chương trình bằng cách giữ nút DỪNG LẠI 2-3 giây. và chọn một chương trình BÁNH NGỌT, chúng tôi bắt đầu và nướng trong 60 phút, tùy chọn này tốt hơn là để nướng theo chương trình NHANH 35 phút rồi nướng, mặc dù có thể và như vậy, nhưng mái bánh mì trong trường hợp này có khả năng bị xẹp nhẹ, đúng là có thể bó tay.
Nướng trong 30-60 phút không khó, nhanh chóng lấy khăn xô ra và phủ khăn lên, lấy một cục đá và ấn vào vùng cảm biến nhiệt độ, di chuyển theo chuyển động tròn. Sau 2-3 phút, bếp đã sẵn sàng để sử dụng trở lại. Đặt xô vào vị trí và chờ đợi kết quả hoàn thành.
Sau khi trộn trong bếp của bạn và chuyển sang chế độ SỮA CHUA, bột có thể nâng lên đến 8 tiếng, rất tiện lợi cho những ai thích nướng bánh mì bột chua.
Không nên nấu mứt, thêm nước sau cùng và khăn xô bị rò rỉ sẽ rất lâu.
p.s.
Và dễ dàng xoay thìa ngay sau khi kết thúc nướng (lắc ổ bánh ra).
Nếu vảy cá bị dính (nhọt), không được dùng lực mà phải ngâm ngay vào nước.

Morphy Richards BM 48268 và nhân bản Morphy richards: - Alaska BM2600, Benten BN-7590, Benten BN-7591, Binatone BM-1068, Clatronic BBA 2605, Clatronic BBA 2864, Clatronic BBA 2866, Daewoo DBM-151, Daewoo DI-3200S, Elenberg BM-3100, ETA 1149 SYMPATIC , Đầu tiên 5150, Kenwood BM210, Liberton LBM02, ORION OBM-101, Orion OBM-204, Rolsen RBM-938, Rotex RBX-38Y, Saturn ST-EC1775 Leda, Saturn 1775, UNIT UAB 813, WEST BM903WS.
Bảng tất cả các chế độ chương trình của các máy làm bánh mì này bằng tiếng Nga và tiếng Anh:
(để xem ở kích thước đầy đủ,
nhấp chuột lần thứ hai vào hình chữ nhật ở góc trên bên phải)


Trong một máy làm bánh mì Morphy richards và tất cả các bản sao của nó, chương trình sẽ bao gồm sự kết hợp của hai chương trình:
Chương trình số 8 "Bột"+ Chương trình số 12"Sản phẩm bánh".
Với chương trình Bột, nhào như ở Panasonic, đọc chủ đề.
Điều cần tìm là chiều cao của bột,
nó phải được kiểm soát, nâng không quá hai lần.
Ngay sau khi bột đạt đến chiều cao mong muốn,
chuyển đổi máy làm bánh mì bằng cách giữ nút Khởi đầu,
chọn một chương trình Sản phẩm bánh và chạy nó.
Quan trọng!
Sau 20 - 25 phút giữ nút Khởi đầu và tắt bếp,
sau đó chạy chương trình Sản phẩm bánh lần nữa.
Điều này sẽ cho phép bạn có được tổng thời gian nướng 1 giờ 30 phút.
Sự thành công!

[Vanya 28]

Vanya 28, Tôi đếm công thức cho 400g bột mì. Bao nhiêu để đặt bánh nướng? 1h 15phút?

[Vanya 28]

Vanya 28, Tôi đếm công thức cho 400g bột mì. Bao nhiêu để đặt bánh nướng? 1h 15phút?

Như vậy đó. Tôi thậm chí sẽ đặt 1 giờ 20 phút. Có người dùng nướng 500 gr. trong 1 giờ 10 phút, nhưng theo tôi, bánh mì này hóa ra bị ẩm. Nhưng họ thích nó.
Và ý tưởng chuyển đổi thành 400 gr là gì. bột mì?
500 gr. gần như không đóng thìa khi nhào.
Xô Panasonic dễ dàng tráng bánh mì 700 gr. bột mì và vẫn còn một lượng dự trữ vài gam.