Bánh mì sữa trứng lúa mạch đen là có thật (mùi vị gần như quên mất). Phương pháp nướng và phụ gia

[Supra BMS-355]

Xin chào, gần đây chúng tôi đã được giới thiệu với HB supra -355, nhưng không có chương trình nào dành cho bánh mì lúa mạch đen. Đừng cho tôi biết công thức và những chương trình bạn có thể nướng nó

Để nướng trong Supra BMS-355
đọc toàn bộ công thức trên trang đầu tiên của chủ đề này,
nhưng nấu bằng cách sử dụng kết hợp hai chương trình:
9 - Bột nhào và 10 - Nướng bánh.

Xin chào. Hôm nay tôi đã thử nướng bánh mì lúa mạch đen lần đầu tiên trong HP Panasonic 2500. Tôi đã làm mọi thứ theo hướng dẫn của bạn.
Ở chế độ "Nhanh", bột sau lần tăng đầu tiên được nhào và không nổi lên nữa. Bánh mì không thành công chút nào. Tôi đã làm gì?
Tôi biết rằng bánh mì lúa mạch đen chỉ nên nổi lên một lần. Làm sao để? điều này không thể thực hiện được ở chế độ Nhanh.
Và tôi thực sự muốn bánh mì lúa mạch đen.

Xin chào! Bạn có thể thay thế mật ong sẫm màu bằng mật đường? Đặt bao nhiêu? và đường?

.... Tôi đã làm mọi thứ theo hướng dẫn của bạn.
Trên bột "Fast" sau lần đi lên đầu tiên nhàu nát và không tăng trở lại. Bánh mì không thành công chút nào. Tôi đã làm gì?
Tôi biết rằng bánh mì lúa mạch đen chỉ nên nổi lên một lần. Làm sao để? điều này không thể thực hiện được ở chế độ Nhanh.
Và tôi thực sự muốn bánh mì lúa mạch đen.

Giải pháp cho câu hỏi của bạn như sau và đây không phải là một trò đùa:
1. Đọc kỹ lại công thức và phương pháp nướng trong Panasonic.
2. Đọc và hiểu hướng dẫn với bảng chế độ hoạt động của các chương trình.
3. Nên đọc toàn bộ chủ đề.
Tôi giả sử rằng bạn gặp khó khăn do lỗi tỷ lệ -
nước: nguyên liệu khô: men.
Đây là một lỗi phổ biến và có thể dễ dàng sửa chữa.
Có thể là lỗi men.
Có lẽ men đã thất bại.
Không thể nói chính xác hơn,
vì bạn không mô tả từng bước số lượng và những gì bạn đã thêm,
họ đã làm nó như thế nào và theo trình tự nào.
Không hiển thị một phần của kết quả thu được.

Xin chào! Có thể thay mật ong sẫm màu bằng mật đường? Đặt bao nhiêu? và đường?

Tất nhiên bạn có thể thay thế.
Mật ong với mật đường theo tỷ lệ 1: 1
và thêm đường 1/2 phần mật ong.
Sự thành công!

Có thể họ đã viết rồi, tất cả các trang đã viết.
Panasonic 2502 có bộ phân phối men riêng biệt. Vì vậy, IMHO, chúng nên được đổ vào đó, chứ không phải trực tiếp vào thùng. Máy phân phối này sẽ hoạt động 3 phút sau khi bắt đầu mẻ trộn, tức là khi bắt đầu chương trình Không chứa Gluten.
Tôi nghĩ một phút sau bạn có thể mở nắp và khuấy bột.

Giải pháp cho câu hỏi của bạn như sau và đây không phải là một trò đùa:
1. Đọc kỹ lại công thức và phương pháp nướng trong Panasonic.
2. Đọc và hiểu hướng dẫn với bảng chế độ hoạt động của các chương trình.
3. Nên đọc toàn bộ chủ đề.
Tôi giả sử rằng bạn gặp khó khăn do lỗi tỷ lệ -
nước: nguyên liệu khô: men.
Đây là một lỗi phổ biến và có thể dễ dàng sửa chữa.
Có thể là lỗi men.
Có lẽ men đã thất bại.
Không thể nói chính xác hơn,
vì bạn không mô tả từng bước bao nhiêu và những gì bạn đã thêm,
họ đã làm nó như thế nào và theo trình tự nào.
Không hiển thị một phần của kết quả thu được.

Tôi không mô tả các bước, bởi vì tôi đã làm mọi thứ chính xác theo công thức từ 1 trang. Điều duy nhất, thước đo không phải là ml, nhưng trên thang đo bằng gam.
Đây là một bức ảnh.

Nó quá ngắn và ướt và quá chín)))) Tôi đã đọc rằng sau khi nhào, cần phải rút thìa ra, có thể nó sẽ giúp ích.

[rút lưỡi dao ra]

Tôi không mô tả các bước, bởi vì tôi đã làm mọi thứ chính xác theo công thức từ 1 trang. Điều duy nhất, thước đo không phải là ml, nhưng trên thang đo bằng gam.
Đây là một bức ảnh.
....
Nó quá ngắn và ướt và quá chín)))) Tôi đã đọc rằng sau khi nhào trộn nó là cần thiết rút lưỡi dao racó thể nó sẽ giúp ích.

Bánh mì của bạn được trộn kém, vì vậy nó bắt đầu bị cháy khi nướng,
xem phim hàng loạt nếu bạn chưa.
Xương bả vai không can thiệp.
Mãng cầu tươi bao giờ cũng dẻo.
Độ ẩm nhẹ (dính)
mãng cầu sẽ ổn định sau khoảng 6 - 8 giờ.
Nếu không, mọi thứ đều tốt với bạn và kích thước cho 500 gram bột mì cũng vậy.
Thành công và viết.

Có lẽ họ đã viết rồi, bỏ quên tất cả các trang.
Panasonic 2502 có bộ phân phối men riêng biệt. Vì vậy, IMHO, chúng nên được đổ vào đó, chứ không phải trực tiếp vào thùng. Máy phân phối này hoạt động 3 phút sau khi bắt đầu mẻ trộn, tức là khi bắt đầu chương trình Không chứa Gluten.
Tôi nghĩ một phút sau bạn có thể mở nắp và khuấy bột.

Trong trường hợp của bạn, không thực sự quan trọng là nấm men ở đâu,
kể từ khi nhào bắt đầu ngay lập tức và hai đến ba phút không ảnh hưởng đến sự khác biệt.
200 000

Vẫn có sự hiểu lầm về việc nướng trong Panas-2502. Tôi đã xem trong hướng dẫn về chương trình "không chứa gluten": nhào 20 phút, nâng 40, nướng 50 phút. Nó chỉ ra rằng không có ích gì khi phá bỏ nó "50 phút trước khi kết thúc." Hãy để nó chạy đến cuối, và sau đó bắt đầu chương trình nướng trong 40 phút.

Vẫn có sự hiểu lầm về việc nướng trong Panas-2502. Tôi đã xem trong hướng dẫn về chương trình "không chứa gluten": nhào 20 phút, nâng 40, nướng 50 phút. Nó chỉ ra rằng không có ích gì khi phá bỏ nó "50 phút trước khi kết thúc." Hãy để nó chạy đến cuối, và sau đó bắt đầu chương trình nướng trong 40 phút.

Bạn không đọc kỹ chủ đề nướng bánh mì này và nướng cả ở Panasonic 25xx nữa. Đọc lại.
Chưa hết, việc thêm thời gian nướng sau khi kết thúc chương trình là điều đáng nghi ngờ.
Nếu có thể, hãy viết.

Hôm nay chúng ta có bánh mì nướng !!! Phép thuật cho hương vị !!!
Khi nấu ăn, chúng tôi đã làm sai lệch công thức một chút:
- Agram đậm đặc 10g.
- Panifarin 10gr.
Ở giai đoạn nhào trộn, than ôi, cuối cùng, họ nhận ra
rằng bột hóa ra "dốc" hơn so với trong khóa học video.
Chúng tôi đánh liều lặp lại bước nhào một lần nữa và thêm 50-60 ml nước.
Từ các sai sót bên ngoài - các vết nứt trên lớp vỏ.
Tái bút: không đánh giá khắt khe - đây là chiếc bánh mì thứ 3 của chúng tôi trong máy làm bánh mì)))
Tôi sẽ rất vui khi được cho người đàn ông đẹp trai của chúng tôi xem ngay sau khi tôi tìm ra cách chèn ảnh. )))

Về bức ảnh, một gợi ý ở đây -

Hôm nay chúng ta có bánh mì nướng !!! Phép thuật cho hương vị !!!
....
Từ các sai sót bên ngoài - các vết nứt trên lớp vỏ....

Kết quả tốt, ổ bánh mì được công nhận tốt từ Panasonic.
Các vết nứt nhỏ và ở mức độ vừa phải, chúng không được coi là một bất lợi.
Chúng tôi đọc TU cho các tiệm bánh.

Ngay sau khi nhào xong, dùng thìa ẩm hoặc ngón tay ẩm xoa đều mặt bánh mì sẽ rất đẹp.
Sự thành công!

Vâng, chúng tôi đang ở trong hàng ngũ của Panasonic ;-)
Tôi đã đọc về việc san lấp mặt bằng nắp bánh mì rồi, lần sau tôi chắc chắn sẽ làm điều đó. Và, dường như, sẽ phải làm hàng tuần - bánh mì tự làm rất vui !!! Cảm ơn một lần nữa vì công thức !!!

thêm thời gian nướng sau khi kết thúc chương trình là vấn đề.

vâng bạn đã đúng. Panas không cho phép bắt đầu chương trình tiếp theo cho đến khi nó nguội đi. Vì vậy, chương trình của giai đoạn đầu tiên phải được thiết lập lại cho đến khi bắt đầu nướng.

Đây là bánh mì của tôi, chỉ là không tính đến lượng nước,
vì tôi đã thêm bột chua lỏng của Pháp
và mái bằng phẳng một chút.

Đây là bánh mì của tôi, chỉ là không tính đến lượng nước,
vì tôi đã thêm bột chua lỏng của Pháp
và mái bằng phẳng một chút.
...

Đối với lúa mạch đen, nó hóa ra khá tốt!
Và có vẻ ngon?

Cảm ơn vì công thức tốt. Bánh mì đã ngon, chúng tôi nướng hàng tuần. Lần đầu tiên nó xuất hiện trong Panasonic CD254. Sự khác biệt duy nhất từ ​​công thức: trong trường hợp không có Agram, cô ấy đã sử dụng giấm táo. Cảm ơn một lần nữa.

Cảm ơn vì công thức tốt. Bánh mì đã ngon, chúng tôi nướng hàng tuần. Lần đầu tiên nó xuất hiện trong Panasonic CD254. Sự khác biệt duy nhất từ ​​công thức: trong trường hợp không có Agram, cô ấy đã sử dụng giấm táo. Cảm ơn một lần nữa.

Bổ sung thư viện, thật tuyệt vời!
Rất đẹp!

Vania! Cảm ơn bạn! : girl_wink: Hôm nay tôi nướng chiếc bánh mì lúa mạch đen đầu tiên trong lò nướng! Nó ngon tuyệt vời! Tất cả các nhà đều vui mừng!
bánh mì bột nướng với một chút sai lệch so với công thức (370 g bột mì, 2/3 váng sữa + 1/3 nước, đường nâu, thay vì giấm agram từ rượu táo - 1 muỗng canh. l.)



Tôi chắc chắn đã quyết định nướng trong lò, bởi vì sau 2 lần nướng lúa mạch đen đầu tiên, tôi nhận ra rằng lò nướng không cho tôi kết quả như tôi muốn.
tuy nhiên, rất khó để cào bột ra khỏi xô - nó quá dính!))
câu hỏi đặt ra là ước mơ của tôi là học cách nướng bánh mì hoặc bánh mì nhỏ,
làm thế nào để làm điều đó từ thử nghiệm này?
cảm tạ!
vẫn! Tôi muốn đến "câu lạc bộ lúa mạch đen" của bạn!

Em đang rất quan tâm câu hỏi này bên máy làm bánh mỳ của em, khi nhào bột thì nhào 2 hay 3 lần thì có ảnh hưởng đến độ nổi của bột không ạ.

[ước mơ của tôi là học cách nướng bánh mì hoặc bánh mì nhỏ,làm thế nào để làm điều đó từ thử nghiệm này?]

Vania! Cảm ơn bạn! : girl_wink: Hôm nay tôi nướng chiếc bánh mì lúa mạch đen đầu tiên trong lò nướng! Nó ngon tuyệt vời! Tất cả các nhà đều vui mừng!
bánh mì bột nướng với một chút sai lệch so với công thức (370 g bột mì, 2/3 váng sữa + 1/3 nước, đường nâu, thay vì giấm agram từ rượu táo - 1 muỗng canh. l.)


Tôi chắc chắn đã quyết định nướng trong lò, bởi vì sau 2 lần nướng lúa mạch đen đầu tiên, tôi nhận ra rằng lò nướng không cho tôi kết quả như tôi muốn.
tuy nhiên, rất khó để cào bột ra khỏi xô - nó quá dính!))
câu hỏi- ước mơ của tôi là học cách nướng bánh mì hoặc bánh mì nhỏ,
làm thế nào để làm điều đó từ thử nghiệm này?
cảm tạ!
vẫn! Tôi muốn đến "câu lạc bộ lúa mạch đen" của bạn!

Với kết quả đầu tiên như vậy - một sự bù đắp không thể chối cãi!
Và không có đường lui từ Câu lạc bộ những người yêu thích Rye !!!
Lấy nó!
Không khó để nướng bánh lúa mạch đen, dùng dao ướt cắt bột trên bảng và khuôn bằng tay ướt.
Bạn cũng có thể sử dụng ổ cắm giấy làm sẵn cho bánh hoặc khuôn silicon nhỏ. Có rất nhiều lựa chọn.
Viết, hỏi, nói!

[thực hiện 2 hoặc 3 lần hoán đổi]

Tôi rất quan tâm đến câu hỏi này trong máy làm bánh mì của tôi khi nhào bột thực hiện 2 hoặc 3 lần hoán đổi nó sẽ ảnh hưởng đến sự nổi lên của bột

2 hoặc 3 hỗn hợp không ổn đâu bạn nhé! C / P của bạn là gì?
Có thể tìm thấy một chế độ hoặc phương pháp nướng có thể chấp nhận được.
Trong nhiều C / Ps điều này là có thể.
Viết.

Với kết quả đầu tiên như vậy - một sự bù đắp không thể chối cãi!
Và không có đường lui từ Câu lạc bộ những người yêu thích Rye !!!
Lấy nó!
...
Viết, hỏi, nói!

Cảm tạ!
Tôi chắc chắn sẽ viết!
Còn nhiều kế hoạch nữa!

Máy làm bánh mì Midea 1250 kg của tôi hai muỗng

1. Bột lúa mạch đen bóc vỏ - 500 gr.
2.Kvass wort 25ml (đắng hơn)
3. Sourdough Bavaria = 35 gr.
4. Mật ong đậm - 25 ml.
5. Muối tinh - = 15 gr.
6. Men khô - = 8 gr.
7. Ngò gai - bằng mắt
9. Nước sôi - 430 ml.
10,1 muỗng canh l. dầu hướng dương

Bột trở nên dốc và bánh mì không nổi lên như bình thường,
có gluten khô, tôi có thể thêm nó và bao nhiêu?

[Midea AHS20AC-P (-S)]

Máy làm bánh mì Midea 1250 kg của tôi hai muỗng

1. Bột lúa mạch đen bóc vỏ - 500 gr.
2.Kvass wort 25ml (đắng hơn)
3. Sourdough Bavaria = 35 gr.
4. Mật ong đậm - 25 ml.
5. Muối tinh - = 15 gr.
6. Men khô - = 8 gr.
7. Ngò gai - bằng mắt
9. Nước sôi - 430 ml.
10,1 muỗng canh l. dầu hướng dương

Bột trở nên dốc và bánh mì không nổi lên như bình thường,
có gluten khô, tôi có thể thêm nó và bao nhiêu?

Bạn có mô hình nào?
Nếu khác, sau đó bố trí bảng chương trình.
Đây là một bảng cho Midea AHS20AC-P (-S)


Công thức từ đâu?
Quá nhiều nước và bột chua (chất tạo axit).
Luôn đưa ra mặt cắt của bánh mì.
Một vài mẹo sơ bộ - cho đến khi làm rõ.
1. Xem phim lô đề ở bài đầu tiên.
2. Giảm men đi một nửa.
3.Với nước thì chưa trong, có thể bột rất khô và nhào không được, xem phim rồi quyết định ngay tại chỗ, mình nhắc lại, còn nhiều lỏng thì ném, nhưng điều gì cũng có thể xảy ra.
4. Mua kvass khô thay vì wort, vì bạn thấy nó lạ.
5. Sử dụng men đã được kiểm chứng.
6. Trộn trên chương trình Bột, sẽ không có nhiều đợt.
7. Tiếp theo, nướng trên chương trình Sản phẩm bánh.
Chiều cao của sự tăng lên của bột không quá hai lần, nếu không mái nhà sẽ bị đổ.
Viết và hiển thị kết quả.
Sự thành công!

[750 gr.]

Xin chào tất cả mọi người. Vanya28-đặc biệt cảm ơn bạn vì lời mời .. Máy làm bánh mì của chúng tôi là một trong những máy làm bánh mì phổ biến nhất ở quê hương của chúng tôi-DEX DBM-707 (ở đây, than ôi, tôi không tìm thấy một (((và một vài công thức nấu ăn ((.))
trong lò-
11 chương trình
Chương trình Jam và Cupcake
Chương trình siêu nhanh
Trọng lượng nướng tối đa 900 g
chương trình- \

750 gr. 900 gr. 1. chính - 3-00 2-55 2. Nguyên hạt 3-40 3-32 3. Tiếng Pháp 3-50 3-40 4. Nhanh 2-10 5. Ngọt 2-50 2-45 6. Cupcake 1-50 7 GIỜ 1-20 8TESTO 1-30 9 SIÊU NHANH 1-38 1-28 10 NƯỚNG 0-10 11 CHỨNG TỪ 1-38

[750 gr.]

Xin chào tất cả mọi người. Vanya28-đặc biệt cảm ơn bạn vì lời mời .. Máy làm bánh mì của chúng tôi là một trong những máy làm bánh mì phổ biến nhất ở quê hương của chúng tôi-DEX DBM-707 (ở đây, than ôi, tôi không tìm thấy một (((và một vài công thức nấu ăn ((.))
trong lò-
11 chương trình
Chương trình Jam và Cupcake
Chương trình siêu nhanh
Trọng lượng nướng tối đa 900 g
chương trình- \

750 gr. 900 gr. 1. chính - 3-00 2-55 2. Nguyên hạt 3-40 3-32 3. Tiếng Pháp 3-50 3-40 4. Nhanh 2-10 5. Ngọt 2-50 2-45 6. Cupcake 1-50 7 GIỜ 1-20 8TESTO 1-30 9 SIÊU NHANH 1-38 1-28 10 NƯỚNG 0-10 11 CHỨNG NHẬN 1-38

Đủ sang trọng, khá phù hợp với tambourine để nướng các công thức nấu ăn lúa mạch đen.

Chào buổi tối!
Vì lý do nào đó, tôi đã thử nướng bánh mì này bao nhiêu lần - nó luôn để lại nhiều nước hơn theo công thức. Hơn nữa, khá nhiều.
Nhưng bánh mì vẫn rất ngon với lớp vỏ giòn.

Chào buổi tối!
Vì lý do nào đó, tôi đã thử nướng bánh mì này bao nhiêu lần - nó luôn để lại nhiều nước hơn theo công thức. Hơn nữa, khá nhiều.
Nhưng bánh mì vẫn rất ngon với lớp vỏ giòn.

Điều này rất dễ giải thích.
Phần lớn, đây là một đánh giá chủ quan.
Nhưng độ ẩm của bột bán ra có thể dao động.
từ định mức bán hàng 12%, từ 8% đến 20% là rất dễ dàng.
500 gr. bột mì, đây là sự khác biệt về nước trong 60 ml. hoặc trong 4 muỗng canh. cái thìa.
Thêm vào đây là sự hiệu chỉnh về mức độ tinh khiết của bột mì,
lớp càng thấp thì càng nhiều nước.
Và bạn phải thêm bao nhiêu?
Bây giờ là nhiều hay ít?

Viết.

Vâng, vâng, hơn 50 ml, tôi chắc chắn không đo nó. Nó chỉ ra trong giới hạn bình thường
Cảm ơn Vanya!

[Vanya 28]

Vanya 28 Tôi thực sự muốn nướng bánh mì theo công thức của bạn, HP Panasonic 2502. Tôi có hiểu đúng rằng đối với HP của tôi, trước tiên tôi sử dụng chế độ "Nhanh cơ bản": nhào (15-20 phút), sau đó tăng lên trong khoảng 1 giờ. Sau đó tôi tắt chương trình này và bật chương trình "Nướng bánh" trong 1h30ph. Tôi thực sự không biết nhiệt độ tăng và nướng ở HP là bao nhiêu. Thang máy có bị ảnh hưởng bởi kích thước không, có được đặt hay không? HP có cỡ L cho 500 g bột. Và một câu hỏi khác về công thức: 75 ml đường bằng 75 g? Nhưng còn trọng lượng riêng thì sao? Có lẽ tôi không hiểu điều gì? Chưa hết, bạn hãy cho men vào xô hoặc trong bình chia men và liệu nó có bị văng vào trong quá trình nhào không?

[Vanya 28]

Vanya 28 Tôi thực sự muốn nướng bánh mì theo công thức của bạn, HP Panasonic 2502. Tôi có hiểu đúng rằng đối với HP của tôi, trước tiên tôi sử dụng chế độ "Nhanh cơ bản": nhào (15-20 phút), sau đó tăng lên trong khoảng 1 giờ. Sau đó tôi tắt chương trình này và bật chương trình "Nướng bánh" trong 1h30ph. Tôi thực sự không biết nhiệt độ tăng và nướng ở HP là bao nhiêu. Thang máy có bị ảnh hưởng bởi kích thước không, có được đặt hay không? HP có cỡ L cho 500 g bột. Và một câu hỏi khác về công thức: 75 ml đường bằng 75 g? Nhưng còn trọng lượng riêng thì sao? Có lẽ tôi không hiểu điều gì? Chưa hết, bạn hãy cho men vào xô hoặc trong bình chia men và liệu nó có bị văng vào trong quá trình nhào không?

Bạn hiểu mọi thứ một cách chính xác với các chương trình.
Bạn không cần phải trưng bày bất cứ thứ gì khác.
Sẽ thuận tiện hơn khi đổ ngay men vào xô.
Bảy mươi lăm, bảy mươi lăm về đường - đúng vậy.
Đường giữa các tinh thể cũng có khoảng trống (không khí)
và do đó thể tích gần trùng khớp với trọng lượng là 1: 1.
Anh có thể kiểm tra.

[Vanya 28]

Vanya 28 Cảm ơn câu trả lời, khi tôi sẽ chia sẻ những ấn tượng của mình.

Công thức được lấy từ trang đầu tiên của Phụ gia Bánh mì Rye Custard.
Rye Custard Bread mật ong với Caraway và rau mùi.
ảnh Tôi không biết làm thế nào để chèn rác. Và chúng tôi chắc chắn đã không tìm kiếm kvass khô. Bàn giống nhau nhưng ở chế độ nào thì 1 mix 1 lift 2 mix lift 2 lift 3

Tôi đã nướng bánh mì này. Nhìn bề ngoài đã thích rồi, chưa nếm thử thì nguội hẳn mà miệng chảy nước miếng. Nhưng lớp vỏ mỏng rơi ra khỏi bánh mì rất ngon.Đã sử dụng agram tối (không có ánh sáng), bột lúa mạch đen bóc vỏ "Limak" (Lipetsk), nước phải được thêm 3 muỗng canh. thìa để bột như trong video khóa học. Sau 25 phút. sau khi bắt đầu nhấc lưỡi dao lên khoảng 30 giây. cuộn một chút. Khi tôi theo dõi mức độ tăng (tăng hơn 1,5 lần một chút), bột có bọt khí. Trên mái có một số vết nứt nhỏ, nhưng tôi không nghĩ nó ảnh hưởng đến mùi vị.
Vanya 28, cảm ơn vì công thức và đặc biệt là hướng dẫn sử dụng chi tiết. Đây là cách bánh mì quay ra. Mái nhà được bôi dầu thực vật nên bóng mát.

Tôi đã nướng bánh mì này. Nhìn bề ngoài thì thích rồi, chưa nếm thử thì nguội hẳn mà miệng chảy nước miếng. Nhưng lớp vỏ mỏng rơi ra khỏi bánh mì rất ngon. Đã sử dụng agram tối (không có ánh sáng), bột lúa mạch đen bóc vỏ "Limak" (Lipetsk), nước phải được thêm 3 muỗng canh. thìa để bột như trong video khóa học. Sau 25 phút. sau khi bắt đầu nhấc lưỡi dao lên khoảng 30 giây. cuộn một chút. Khi tôi theo dõi mức độ tăng (nó tăng hơn 1,5 lần một chút), bột có bọt khí. Trên mái có một số vết nứt nhỏ, nhưng tôi không nghĩ nó ảnh hưởng đến mùi vị.
Vanya 28, cảm ơn vì công thức và đặc biệt là hướng dẫn sử dụng chi tiết. Đây là cách bánh mì quay ra. Mái nhà được bôi dầu thực vật nên bóng mát.

Thật là đẹp và cao đối với Panasonic!
Tuyệt quá!

Và ngon, nhưng lần sau tôi sẽ cho ít đường cát hơn, một chút ngọt cho hợp khẩu vị của tôi.

Vui lòng cho biết tại sao vỏ bánh mì lúa mạch đen lại nứt? Tỷ lệ là 2x1. Nhào và nướng ở HP theo công thức cho cùng HP.

Làm ơn cho tôi biết, tại sao gobushka lại nứt trong bánh mì lúa mạch đen? Tỷ lệ là 2x1. Nhào và nướng ở HP theo công thức cho cùng HP.

Nguyên nhân là ở tỷ lệ nước-bột, nó còn phụ thuộc vào hoạt tính của men, thời gian phát triển, chất lượng của bột.
Nếu vụn bình thường, thêm 30 ml. Nước. Hiển thị kết quả trong một phần và công thức với các hành động từng bước, những gì đã được thêm vào và cách làm.
Các vết nứt nhỏ với số lượng từ 1-2 cũng không được coi là khuyết tật trong nhà máy.
Viết.

Xin chào. Mình có cái bếp Mystery 1202, bạn ấy ở bên mình được 1 tháng và trước đó bạn ấy chỉ thử bánh mì trắng để nướng thôi, nhưng chồng mình lại đòi loại đen, quyết định làm thử theo công thức của bạn, vì ở đây quy định thế nào. để nướng mà không có chương trình Rye (nó không có trên HP của tôi) ...
Tôi lấy tất cả các thành phần 1/2, thay thế agram bằng 1 muỗng canh. l. giấm táo 6%, búi tóc của tôi đã được hình thành, vì vậy tôi đã thêm nước khoảng 3 muỗng canh. Tôi đã trộn bột, như trong video của bạn, đối với tôi nó vẫn đặc hơn của bạn. Sau khi chứng minh, tôi rút một cái thìa và làm phẳng bột bằng những ngón tay ướt. HP của tôi có chương trình không chứa gluten: 15 phút - nhào trộn, 60 phút - ủ, 55 phút - nướng, tôi tắt lò sau 60 phút nướng và đặt 1 giờ 20 phút để nướng, vì tôi còn một nửa phần. , có thể nói như vậy.

Chúng tôi ra khỏi nhà để nướng, khi trở về, mùi khét lẹt và bếp chỉ loang loáng, vỏ bánh lồi lõm nhưng có vết nứt, chiều cao chiếc bánh mì của tôi là 5 cm, sau 2,5 giờ nằm ​​trong khăn, tôi. Chồng cắt một miếng, có vẻ rất ẩm, như anh ta nói, nó dính vào vòm miệng, để nó trong khăn qua đêm, cho vào túi vào buổi sáng, sờ thấy mẩu vụn bằng ngón tay của tôi - nó có vẻ dính, hoặc nó phải được như vậy, tóm lại là chồng tôi sẽ cảm kích lại buổi tối, vì tôi không ăn bánh. Chưa hết, nó có vị ngọt và chua, có phải là nó nên được không?

Nhìn vào bức ảnh, nó trông bình thường hay tôi đã làm gì đó sai?

..., tôi sờ thấy mẩu bánh bằng ngón tay - nó có vẻ dính, hoặc nó phải là như vậy, ngắn gọn là chồng tôi sẽ cảm kích nó một lần nữa vào buổi tối, bởi vì tôi không ăn bánh mì. Chưa hết, nó có vị ngọt và chua, có phải là nó nên được không?

Nhìn vào bức ảnh, nó trông bình thường hay tôi đã làm gì đó sai?

Kết quả tuyệt vời!
Bánh nướng giòn, bánh không bị cháy, vỏ bánh mỏng.
Vị chua chua ngọt ngọt nên được.
Đôi khi lượng đường và chất axit hóa hơi
chính xác cho chính họ, điều này là bình thường.
Phần vụn của bánh mì này luôn được dùng dao cạo nhẹ.
Vì số tiền đã giảm một nửa,
rất khó để làm đều bột.
Theo tôi, mọi thứ đều rất tốt.
Viết.

Tôi là người mới trong lĩnh vực này. Vui lòng cho tôi biết cách điều chỉnh công thức cho Bork 500.
1) Sử dụng cài đặt thủ công hay tôi có thể sử dụng hai chương trình như vậy?
2) ở đây họ đã viết rằng cần phải xác định "cuộn" theo kích thước và trọng lượng bằng bột. Bạn có 500 gram bột mì trong công thức của bạn. Nó có nghĩa là trên Borok có 750 gram bánh mì (bạn có sản lượng là 1 kg ....) hay nó vẫn cần thiết cho 900?
Cảm ơn bạn trước cho câu trả lời của bạn.

[cách điều chỉnh công thức cho Bork 500]

Tôi là người mới trong lĩnh vực này. Xin vui lòng cho tôi biết cách điều chỉnh công thức cho Bork 500.
1) Sử dụng cài đặt thủ công hay tôi có thể sử dụng hai chương trình như vậy?
2) ở đây họ đã viết rằng cần phải xác định "cuộn" theo kích thước và trọng lượng bằng bột. Bạn có 500 gram bột mì trong công thức của bạn. Nó có nghĩa là trên Borok có 750 gram bánh mì (bạn có sản lượng là 1 kg ....) hay nó vẫn cần thiết cho 900?
Cảm ơn bạn trước cho câu trả lời của bạn.

Máy làm bánh mì của bạn có thể lập trình và nó rất thuận tiện cho việc nướng một quy trình.
Lập trình, nướng và thể hiện ở đây.
Trong trường hợp này, bạn không cần phải suy nghĩ về cân nặng.

KMIX 1 (nhào bột 1): 14 phút
NÂNG 1 (tăng khối lượng bài kiểm tra 1): 20 phút
KMIX 2 (nhào bột 2): 5 phút
NÂNG 2 (tăng thêm tập 2): 50 phút
NÂNG 3 (tăng trong tập 3 thử nghiệm): 0 phút
SẢN PHẨM BÁNH KẸO: 80 phút
SƯỞI (làm nóng bánh mì): 0 phút

Mọi thứ đã được tính đến trong chương trình đề xuất.
Thành công và viết.

Siêu!!! Và tôi không hy vọng có được phản hồi nhanh như vậy. Tôi đã mua mọi thứ tôi cần .... và chuẩn bị đợi vài ngày để có câu trả lời))) CẢM ƠN vì sự nhanh chóng và câu trả lời chi tiết!

Cảm ơn vì công thức, chủ đề, lời khuyên!
đây là chiếc bánh mì đầu tiên của tôi
thơm ngon!
HP Bork X500, được tự lập trình, nhưng không hoàn toàn đúng
tuy có sai sót nhưng ngon không thể tả, lần sau mình sẽ sửa
sự gia tăng ít hơn mức cần thiết, thay vào đó là kvass mạch nha, giấm rượu vang, thêm quá nhiều mật ong và ít gia vị
nhưng kết quả vẫn làm hài lòng

Cảm ơn vì công thức, chủ đề, lời khuyên!
đây là chiếc bánh mì đầu tiên của tôi
thơm ngon!
HP Bork X500, do chính cô ấy lập trình, nhưng không hoàn toàn đúng
tuy có sai sót nhưng ngon không thể tả, lần sau mình sẽ sửa
sự gia tăng ít hơn mức cần thiết, thay vào đó là kvass mạch nha, giấm rượu vang, thêm quá nhiều mật ong và ít gia vị
nhưng kết quả vẫn làm hài lòng

Thật tuyệt vời khi mọi thứ cuối cùng đều ổn thỏa!
Hiển thị ngay phiên bản cập nhật.
Khi xuất bản ảnh, hãy bỏ chọn hộp - giảm xuống 640 và ảnh sẽ trở nên tuyệt vời ở đây.
Chúng tôi đang chờ đợi kết quả!

Nhưng tôi chỉ không thể xác định chương trình nào để nướng bánh mì lúa mạch đen))) Tôi thích công thức của bạn)))

[Bột mì ống]

Nhưng tôi chỉ không thể xác định chương trình nào để nướng bánh mì lúa mạch đen))) Tôi thích công thức của bạn)))

Một ấn tượng ác mộng từ các chương trình của nhà sản xuất bánh mì của bạn, hoặc đúng hơn là từ sự thiếu chính xác trong việc dịch và chỉnh sửa hướng dẫn, nhưng chúng tôi sẽ nướng.
Trước tiên, hãy kiểm tra sự tuân thủ của các chương trình và mô tả của chúng trong hướng dẫn - có 100% lỗi.
Khi bạn tìm ra nó, sau đó
10 chương trình - Bột mì ống - 2 hỗn hợp liên tiếp
hoặc là
9 chương trình - Bột - 1 đợt
sau đó đợi bột nổi lên trong 60 phút và chuyển sang chương trình
12 chương trình - Sản phẩm bánh - 90 phút.
Sự thành công!

Chào buổi chiều .. Xin vui lòng cho tôi biết làm thế nào để điều chỉnh công thức thành HP Moulinex "UNO" .. Tôi thực sự thích công thức của bạn .. Cảm ơn bạn ..