Bánh mì sữa trứng lúa mạch đen là có thật (mùi vị gần như quên mất). Phương pháp nướng và phụ gia

[ngũ cốc nguyên hạt]

Mọi thứ đều ổn, đã lâu rồi cái này không được chiếu lần đầu tiên!
Lớp học!

Thiết bị, tất nhiên, có một chút màu sắc, làm cho nó phong phú hơn một chút

Sự điều chỉnh lượng nước lớn như vậy là do bột ngũ cốc nguyên hạt (thô hơn, cấp thấp hơn), và nó cần nhiều nước hơn để trương nở.

Trong phần mô tả tôi đã viết nhầm, không phải ngũ cốc nguyên hạt, nhưng toàn bộ mặt đất hóa ra. Mặc dù dường như không có sự khác biệt.
Vanya, tôi có thể làm cho bột này đạt đến độ đặc mà bạn đã đạt được trong video của mình không? Tức là thêm 20-30 ml nữa. Nước. Và sau đó các vết nứt cho thấy thiếu độ ẩm, phải không?

[toàn bộ mặt đất]

Thiết bị, tất nhiên, có một chút màu sắc, làm cho nó phong phú hơn một chút
Trong phần mô tả tôi đã viết nhầm, không phải ngũ cốc nguyên hạt, nhưng toàn bộ mặt đất hóa ra. Mặc dù dường như không có sự khác biệt.
Vanya, tôi có thể làm cho bột này đạt đến độ đặc mà bạn đã đạt được trong video của mình không? Tức là thêm 20-30 ml nữa. Nước. Và sau đó các vết nứt cho thấy thiếu độ ẩm, đúng?

Đúng.
Nhưng những vết nứt nhỏ không phải là một khiếm khuyết,
và việc thêm nước không phải lúc nào cũng tiết kiệm được và dễ dẫn đến việc mái bánh mì bị hỏng.
Ở đây có liên quan đến men, chất lượng của bột và chất lượng làm mịn của bột trong quá trình nhào nặn.

ĐỒNG Ý! Cảm ơn. Tôi sẽ thử lại, với lượng nước tăng dần, để có trải nghiệm.

[Panasonic 2500]

Chà, tôi đã thử ở đây


Tôi quyết định bắt đầu ngay thử nghiệm "trên mật ong với hạt caraway và rau mùi"
Bị mắc kẹt với công thức cổ điển:

1. Bột lúa mạch đen nguyên hạt của Diamart - 500g
2. Mạch nha lúa mạch đen lên men (Diamart) - 50ml + 100ml nước sôi
3. Có vết lõm nhỏ: do thiếu Agram nên mình đã dùng 30ml (2 muỗng canh) giấm táo 5% (cho vào nước).
4. Mình cho thêm một ít mật ong (khoảng 60ml - 68gr. Khoảng chừng) + 100ml nước.
5. Muối-10ml
6. Men khô Saf-Moment - 10ml
7. Rau mùi xay - 30ml (đây là một lượng gia vị khá lớn cho mỗi ổ bánh, đối với tôi thì có vẻ như vậy, nhưng tôi là một fan cuồng của chúng)
8. Hạt caraway không xay, để nguyên hạt bên trong
9. Nước 200ml + giấm trên 30ml

Tôi có Panasonic 2500... Chế độ: "Nhanh cơ bản" (02, cỡ XL - Tôi không biết điều này có quan trọng không) và "Nướng" (11).
Mọi thứ được thực hiện như Vanya nhai cho chúng tôi. Sau khoảng 2-3 phút, anh ấy bắt đầu khuấy bằng thìa. Đã giúp gần hết đợt (kéo dài 15 phút). Bột có vẻ rất dốc và tôi phải thêm dần dần vào đầu 30, sau đó 20 và cộng thêm 20 ml nước. Tổng chất lỏng cho công thức này là 500ml. Và đối với tôi, có vẻ như bột vẫn còn hơi dày (ít nhất là dày hơn trong video). Nhưng tôi ngại cho thêm nước, dùng thìa san bằng một chút rồi để nước dâng lên. Mổ 1 giờ 30 phút.
Phần trên vẫn bị nứt, như bạn có thể thấy. Có thể cho thêm nước không? Các đỉnh của các bức tường bên dường như ngập trong một thứ gì đó. Xin vui lòng đánh giá sự gia tăng của bột, xin vui lòng. Và có thể sẽ có một số ý kiến ​​khác.
Riêng tôi, tôi sẽ nói điều đó TÔI CHƯA BAO GIỜ ĐƯỢC ĂN BORODINSKY ĐÓ TRONG ĐỜI! Cảm ơn Vanya về công thức

Và tôi nướng cùng một chiếc bánh mì trong chiếc Panasonic 2500
(và hướng dẫn nói rằng bạn không thể nướng đen trong mô hình này))

[Vanya28]

Nói chung, như vậy! Tôi đã làm bánh mì này, tôi thích nó. Tôi sẽ nói ngay với bạn rằng tôi sẽ làm điều đó nhiều lần nữa!
Tôi không để lộ ảnh (chưa) vì Vidocq chưa có sẵn. Tôi sẽ cho bạn biết tại sao. Hương vị, tất nhiên, siêu!
Coi rằng đây là bột lúa mạch đen nguyên chất đầu tiên của tôi. Agram thay thế bằng giấm (10ml) như đã dạy. Mọi thứ khác là theo dự án.
.....
... Và hương vị - hoàn toàn tương ứng với cái tên - Gần như bị lãng quên! Như trước đây. Và chua, và màu, và mùi.Tôi sẽ tiếp tục phấn đấu để đạt được những điều tốt nhất, để không phải xấu hổ khi thể hiện. Tôi có toàn bộ 40kg bột lúa mạch đen, vì vậy tôi có một cái gì đó để đào tạo ... Và, hãy cho tôi biết Hình nền có nghĩa là gì, nếu không, tôi có lúa mạch đen, nhưng tôi không biết cái nào? Và còn gì nữa không? Và có sự khác biệt đáng kể không?
Vanya28, một lần nữa - cảm ơn vì công thức !!!

cho tôi biết, bạn có cần giấm táo không?
không thể được thay thế bằng một cái đơn giản?
Tôi vẫn nướng không bị chua, nhưng đôi khi tôi rất háo hức với nó.

[không thể được thay thế bằng một cái đơn giản?]

cho tôi biết, bạn có cần giấm táo không?không thể được thay thế bằng một cái đơn giản?- Mình nướng vẫn không bị chua, nhưng nhiều khi rất háo nước.

Tất nhiên nó có thể được thay thế mà không có bất kỳ vấn đề.

Và tôi nướng cùng một chiếc bánh mì trong chiếc Panasonic 2500
(và hướng dẫn nói rằng bạn không thể nướng đen trong mô hình này))

Các nhà tiếp thị sẽ tắt, nhưng chúng tôi bỏ qua

Vania. đây là bánh mì của tôi.

Agram thay thế 1,5 muỗng canh giấm rượu bằng 6%. l., men khô - ép, 11 gr. đã ly hôn trong cùng một số lượng. Nước.
Tôi nhào thịt lợn x500 ở HP ở chế độ Bột. Khi trộn, tôi thêm 1 muỗng canh. l. Nước. Có lẽ nó là cần thiết để thêm nhiều hơn nữa. Nó đã cản đường. Và nướng trong lò, dưới cùng là các đĩa tráng nước sôi (bếp đun cách thủy). Sau đó, tôi lấy nó ra khỏi xô đặt lên một tấm ván ướt. Định hình và cho vào các món ăn đã chế biến sẵn (bơ và bột). Khoảng 20 phút xuất hiện. Tôi phun trước khi trồng, 15 phút sau tôi phun tiếp.
Phần đầu bị nứt ở đâu đó trong 30 phút. Khi tôi xịt lần thứ hai, mọi thứ vẫn ổn. Tôi đã kiểm tra nó bằng một cái xiên. Trong một thời gian dài, tôi bị ẩm bên trong, mặc dù bên trên có màu rất đẹp. Trong khi anh đang làm phiền nó, nó tối sầm lại.
Chuyện gì vậy?

[Chuyện gì vậy?]

Vania. đây là bánh mì của tôi.

Agram thay thế 1,5 muỗng canh giấm rượu bằng 6%. l., men khô - ép, 11 gr. đã ly hôn trong cùng một số lượng. Nước.
Tôi nhào thịt lợn x500 ở HP ở chế độ Bột. Khi trộn, tôi thêm 1 muỗng canh. l. Nước. Có lẽ nó là cần thiết để thêm nhiều hơn nữa. Nó đã cản đường. Và nướng trong lò, dưới cùng là các đĩa tráng nước sôi (bếp đun cách thủy). Sau đó, tôi lấy nó ra khỏi xô đặt lên một tấm ván ướt. Định hình và cho vào các món ăn đã chế biến sẵn (bơ và bột). Khoảng 20 phút xuất hiện. Tôi phun trước khi trồng, 15 phút sau tôi phun tiếp.
Phần đầu bị nứt ở đâu đó trong 30 phút. Khi tôi xịt lần thứ hai, mọi thứ vẫn ổn. Tôi đã kiểm tra nó bằng một cái xiên. Trong một thời gian dài, tôi bị ẩm bên trong, mặc dù bên trên có màu rất đẹp. Trong khi anh đang làm phiền nó, nó tối sầm lại.
Chuyện gì vậy?

mora, vụn bánh rất ngon, thực tế không thấy được vết nứt, nó rất nhỏ và đây không phải là khuyết điểm của bánh mì, đặc biệt là bánh được nướng trên lò sưởi.
Vết nứt xuất hiện từ một lượng nhỏ nước, hoạt động quá mức của men, đặc thù của bột cục bộ, độ ẩm trong quá trình nướng.
Không được viết rất rõ ràng liệu bột trong máy làm bánh mì đã phù hợp trước đó chưa? Tôi đoán là phù hợp.
Nhiệt độ trong lò là bao nhiêu?
Theo tôi, bánh mì đã quay ra.
Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào hãy liên hệ với chúng tôi.

[mora]

mora, vụn bánh rất ngon, thực tế không thấy được vết nứt, nó rất nhỏ và đây không phải là khuyết điểm của bánh mì, đặc biệt là bánh được nướng trên lò sưởi.
Vết nứt xuất hiện từ một lượng nhỏ nước, hoạt động quá mức của men, đặc thù của bột cục bộ, độ ẩm trong quá trình nướng.
Không được viết rất rõ ràng liệu bột trong máy làm bánh mì đã phù hợp trước đó chưa? Tôi đoán là phù hợp.
Nhiệt độ trong lò là bao nhiêu?
Theo tôi, bánh mì đã quay ra.
Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào hãy liên hệ với chúng tôi.

Bột nhào diễn ra tốt ở HP. Khi tôi lấy nó ra, nó sủi bọt. Và nó rất lỏng lẻo. Nhiệt độ trong lò cao, nhiệt độ thấp nhất của tôi là 170 độ, và nhiệt độ cao nhất là 240. Điều tiết kém.
Vanya, khi tôi lấy bột ra khỏi xô và cho vào khuôn, cần thêm bao nhiêu thời gian để bột nở lên? Bột này có thể đứng được không?
Tôi sẽ cố gắng nướng bánh mì tiếp theo ở KhP. Tôi phải cho nó vào lò ngay trong thùng. Nó có khả thi không?

[mất bao nhiêu thời gian để thức dậy?]

Bột nhào diễn ra tốt ở HP. Khi tôi lấy nó ra, nó sủi bọt. Và nó rất lỏng lẻo. Nhiệt độ trong lò cao, nhiệt độ thấp nhất của tôi là 170 độ, và nhiệt độ cao nhất là 240. Điều tiết kém.
Vanya, đó là khi tôi lấy bột ra khỏi xô và cho vào khuôn, mất bao nhiêu thời gian để thức dậy? Bột này có thể đứng được không?
Tôi sẽ cố gắng nướng bánh mì tiếp theo ở KhP. Tôi phải cho vào lò ngay trong xô.Nó có khả thi không?

20-30 phút nhấc ra sau khi nhào và định hình miếng bột, điều này là bình thường và thậm chí là nhanh.
Bạn có thể cố gắng giảm lượng men xuống một phần ba, nhưng bạn không thể làm điều này, vì men nén có thể nhanh chóng thay đổi hoạt động của nó và khá khó đoán.
Bạn sẽ giỏi bánh mì này trong HP của bạn.
Bạn có thể cho một cái xô vào lò để nướng, chỉ có cụm từ nhiệt độ được điều chỉnh kém là đáng báo động.
Với sự đảm bảo rằng nhiệt độ trong lò không vượt quá 220-230C, mọi thứ đều không có vấn đề gì, nhưng bên trên thùng Teflon sẽ nằm trong vùng nhiệt độ bị tổn hại.
Nhiệt độ nướng 3/4 thời gian cuối ở 170-180C là khá đủ.
Tùy thuộc vào cấp của Teflon, nhiệt độ hoạt động tối đa của nó là 230-270C.

[Vania]

Vania, cho tôi biết, liệu có thể nhào bột này bằng máy trộn thủ công không (tôi cũng có các vòi phun đặc biệt cho bột ở đó, - những cái móc như con sâu. Chà, việc chọc bằng thìa vào bông này khiến tôi phát điên lên. Và thật là khó chịu Thật là anh chàng thông minh đã nghĩ ra một lưỡi dao có thể tháo rời trên một chiếc thìa silicone (Teskoma), tôi thường xuyên bắt nó trong một cái xô, bột dính, tôi nhặt một chút, giúp hỗn hợp, và nó chỉ bốc ra ... Một khi nó quay (gape) đến mức tôi phải dừng nhào và chọn nó ra, tôi chỉ muốn đặt nó trên keo ... Vì vậy, tôi muốn thử nó bằng máy trộn.

[Vania]

Vania, cho tôi biết, liệu có thể nhào bột này bằng máy trộn thủ công không (tôi cũng có các vòi phun đặc biệt cho bột ở đó, - những cái móc như con sâu. Chà, việc chọc bằng thìa vào bông này khiến tôi phát điên lên. Và thật là khó chịu Thật là anh chàng thông minh đã nghĩ ra một lưỡi dao có thể tháo rời trên một chiếc thìa silicone (Teskoma), tôi thường xuyên bắt nó trong một cái xô, bột dính, tôi nhặt một chút, giúp hỗn hợp, và nó chỉ bốc ra ... Một khi nó đã quay (gape) đến mức tôi phải dừng nhào và lấy nó ra khỏi bột. Tôi chỉ muốn đặt nó trên keo ... Vì vậy, tôi muốn thử nó với một máy trộn. Không ai thử nó?!

Cười!

Có, tất nhiên là không có vấn đề gì và máy trộn
Khi mọi thứ ở trong HP, mọi thứ tối thiểu sẽ làm bẩn mọi thứ.
Còn với máy trộn trong thùng thì sẽ bị xước, bạn cần cho vào thùng riêng, sau đó chuyển cho HP.
Hoặc nhào vào cùng một lúc dưới dạng, trong đó để chứng minh và nướng, và mọi thứ trong lò.
Bất kỳ sự kết hợp là tốt ở đây.

Ồ, tất nhiên không phải trong một cái xô (tôi sẽ không mạo hiểm nó) mà chỉ trong một cái bát. Và sau đó tôi sẽ chuyển sang bánh lan và bánh ngọt. Và về việc làm bẩn, nên tôi bị bẩn trong chất dẻo này, trong khi tôi sửa nó trong quá trình nhào, nên chúng ta không lạ gì…. Tôi sẽ thử. Đau đớn thay, bánh mì tốt ...

[bị bẩn, vì vậy tôi bị bẩn trong nhựa này]

Ồ, tất nhiên không phải trong một cái xô (tôi sẽ không mạo hiểm nó) mà chỉ trong một cái bát. Và sau đó tôi sẽ chuyển sang bánh lan và bánh ngọt. Thế còn bị bẩn, vì vậy tôi bị bẩn trong nhựa này, trong khi tôi chỉnh sửa nó khi trộn, vì vậy chúng ta không lạ gì ... Tôi sẽ thử. Đau đớn thay, bánh mì tốt ...

Trong video clip về cách nhào bột lúa mạch đen, được đính kèm với công thức, tôi chỉ làm bẩn một ngón tay đeo găng và một cái thìa một chút!
Nhìn đã quen thì rất dễ không bị bẩn.
Tất nhiên không thể nói về những gì đã xảy ra khi tôi nướng loại lúa mạch đen này lần đầu tiên mà không biết công thức và không có máy làm bánh mì.
Mọi thứ đã được nấu trong hơn bốn ngày với bột chua.
Kết quả là khá - một ổ bánh 2,5-3 kg.
Hai bàn tay cao đến khuỷu tay, một cái bàn dài hai mét, trên đó họ phải nhào, mọi thứ đều ở trong bột.
Hơn nữa, tôi đã không cho phép điều này rồi.


Nhân tiện, inusya, và bạn giấu tác phẩm của mình ở đâu? Tại sao họ không ở đây?
Bạn cũng có thể sử dụng tai bẩn trong bài kiểm tra (ảnh)!
Đùa!
Chúng tôi yêu nó!
Hiển thị, đừng ngại!
Chúng tôi đang đợi, thưa ngài!

[Vania]

Trong video clip về cách nhào bột lúa mạch đen, được đính kèm với công thức, tôi chỉ làm bẩn một ngón tay đeo găng và một cái thìa một chút!

Vaniavà bạn đã không tải video này lên bất kỳ thiết bị trao đổi nào? Một người bạn yêu cầu được xem, nhưng không có internet. Và tôi không thể tải xuống từ đó. Hãy cho tôi biết, có thể có một cách nào đó để tải nó xuống

[Vania]

Vaniavà bạn đã không tải video này lên bất kỳ thiết bị trao đổi nào? Một người bạn yêu cầu được xem, nhưng không có internet. Và tôi không thể tải xuống từ đó.Nói cho tôi biết, có thể có cách nào đó để tải nó xuống

Bạn có thể lấy nó ra khỏi trang video bằng một chương trình đặc biệt.
Bây giờ tôi sẽ nghĩ về nơi tôi có thể đăng nó.
Lấy địa chỉ ngay, tôi sẽ gửi qua đường bưu điện.

Đã gửi, bắt nó.

Và bây giờ liên kết tải xuống là - 🔗

Tôi muốn tham khảo ý kiến ​​của những người đã làm bánh mì chua này.
Tôi đã nghĩ đến việc làm nó mà không cần men. Tôi bắt đầu làm bột chua với bột mì nguyên cám và nước theo tỷ lệ 1: 1.
Nếu tôi sử dụng cùng một lượng nguyên liệu như ở trang đầu tiên, thì tôi nên thêm bao nhiêu chất khởi động vào bột? M. b. có mức tối thiểu nào không? (Tất nhiên, vì men đang được tăng cường sức mạnh)

[tôi nên cho bao nhiêu vào bột?]

Tôi muốn tham khảo ý kiến ​​của những người đã làm bánh mì chua này.
Tôi đã nghĩ đến việc làm nó mà không cần men. Tôi bắt đầu làm bột chua với bột mì nguyên cám và nước theo tỷ lệ 1: 1.
Nếu tôi sử dụng cùng một lượng thành phần như trên trang đầu tiên, tôi nên cho bao nhiêu vào bột? M. b. có mức tối thiểu nào không? (Tất nhiên, coi như men đã có thêm sức mạnh)

Nó không khó.
Nếu men để được 3-4 ngày thì khoảng 300-400 gr. bột chua và giảm tương ứng lượng bột và nước trong công thức.
Nhiệt độ của nước thêm vào khoảng 40C.
Thời gian tăng sẽ phải được kiểm soát bằng tay, ngay sau khi bột tăng lên 1,5-2 lần, hãy chuyển máy làm bánh mì sang nướng.
Nếu bộ khởi động hoạt động rất chậm, bạn có thể giúp bằng cách thêm men = 0,5-1 ml.
Theo đó, sẽ cần phải giảm hoặc loại bỏ hoàn toàn Agram chất axit và giảm tương ứng, theo tỷ lệ, cũng trong trường hợp này, tổng lượng nước trong công thức.

Cảm ơn Vanya! Tôi không có Agram, tôi đã dùng 2 thìa giấm để thay thế. Tôi sẽ đặt một cái ngay bây giờ.

Giảm nước bằng lượng có trong men? Tôi hiểu chính xác?

[Giảm nước bằng lượng có trong men?]

Giảm nước bằng lượng có trong men? Tôi hiểu chính xác?

Đúng.
Giảm lượng nước và bột trong công thức theo lượng có trong men.
Đừng quên hiển thị và ghi kết quả.

Cần thiết

[inusya]

Nhân tiện, inusya, và bạn giấu tác phẩm của mình ở đâu? Tại sao họ không ở đây?
Bạn cũng có thể sử dụng tai bẩn trong bài kiểm tra (ảnh)!
Đùa!
Chúng tôi yêu nó!
Hiển thị, đừng ngại!
Chúng tôi đang đợi, thưa ngài!

... Chà, tôi không muốn làm bản thân xấu hổ, vì vậy tôi đã làm ra chiếc bánh mì của bạn đến mức không có gì phải xấu hổ khi cho bạn xem bức ảnh. Mình đăng cho chắc ... Cảm ơn bạn đã tư vấn rất chi tiết về bánh mì, boom to train ...

... Chà, tôi không muốn làm bản thân xấu hổ, vì vậy tôi đã làm ra chiếc bánh mì của bạn đến mức không có gì phải xấu hổ khi cho bạn xem bức ảnh. Mình đăng chắc chắn sẽ ... Cảm ơn bạn đã tư vấn rất chi tiết về bánh mì, boom to train ...

Hiển thị nhanh hơn, nhanh hơn và nó sẽ hoạt động.
Đôi khi điều này xảy ra ở đây, tôi sẽ sắp xếp mọi thứ trong một phòng trưng bày riêng, và không có gì, mọi người nhanh chóng học được.
Dân gian sẽ nhanh chóng kể lại mọi chuyện tại đây.

Cái bếp của anh ấy để học là gì?
Hai lần thử tối đa và ở vua.
Hiển thị đoạn cắt và câu chuyện về những gì bạn đã làm và như thế nào.

Xin chào tất cả mọi người !!!
Vanya, cho tôi biết, bánh mì này có nên để lại dấu vết trên dao khi cắt không? Có lẽ tôi vẫn có nó chưa được bóc tách?
Tôi đã đọc về men và hiểu. Tôi cũng muốn hỏi về nó, nhưng họ đã đánh tôi
Tôi muốn nướng ở HP vào cuối tuần tới. Tôi chỉ không hiểu - nó phải được nướng theo chương trình, hoặc nó có thể được nhào trong DOUGH và nướng trong BAKERY?
Tôi không hiểu gì đó về chương trình. Bạn đã viết cho tôi một chương trình chung, và trong một bài đăng trước đó, bạn đã viết một chương trình cụ thể cho ai đó. Và tôi đã không hiểu về máy trộn. Nếu theo chương trình thì sau 14 phút nhào mới cần lấy ra. Nhưng vẫn còn đợt thứ hai.
Đây là tôi chuẩn bị cho cuối tuần. Xin lỗi.

Xin chào tất cả mọi người! Mọi người ở đây đều đã có kinh nghiệm rồi ........ Tôi vẫn còn khá là "ấm trà". Chồng tôi đã tặng một máy làm bánh mì Zelmer BM1000 cho DR. Tôi vẫn đang làm chủ nó - trong số ba lần thử, hai lần thành công. Nhưng các công thức trong hướng dẫn hoàn toàn vô nghĩa - tất cả đều được viết dưới loại bột mì 500, chỉ được sản xuất ở Ba Lan. Nhưng lần rút lui này ...Tôi muốn nướng bánh mì lúa mạch đen - Tôi đã mua bột lúa mạch đen đã bóc vỏ ("Garnets"), nhưng người làm bánh mì của tôi bị cáo buộc không nướng bánh mì lúa mạch đen, mặc dù như tôi hiểu từ diễn đàn của họ, nó có thể được nướng ở bất kỳ CP nào.
Tôi không hoàn toàn hiểu công thức, chương trình nào nên được kết hợp và làm thế nào.
Đầu tiên, chất lỏng được đổ vào HP của tôi, và sau đó là mọi thứ khác, trong công thức của bạn, ngược lại.
Tôi sẽ rất biết ơn sự giúp đỡ của bạn.
Cảm ơn bạn.

[Zelmer BM1000.]

Xin chào tất cả mọi người! Mọi người ở đây đều đã có kinh nghiệm rồi ........ Tôi vẫn còn khá là "ấm trà". Chồng tôi đã tặng một Máy làm bánh mì cho DR Zelmer BM1000. Tôi vẫn đang làm chủ nó - trong số ba lần thử, hai lần thành công. Nhưng các công thức trong hướng dẫn hoàn toàn vô nghĩa - tất cả đều được viết dưới loại bột mì 500, chỉ được sản xuất ở Ba Lan. Nhưng cuộc rút lui này ...... tôi Tôi muốn nướng bánh mì lúa mạch đen - Tôi mua bột lúa mạch đen đã bóc vỏ ("Garnets"), nhưng người làm bánh mì của tôi đã cáo buộc không nướng bánh mì lúa mạch đen, mặc dù khi tôi hiểu diễn đàn của họ nó có thể được nướng trong bất kỳ HP nào.
Tôi không hiểu rõ lắm về công thức những chương trình nào nên được kết hợp và làm thế nào.
Trong HP của tôi Đầu tiên đang đổ chất lỏngvà sau đó là mọi thứ khác trong công thức của bạn ngược lại.
Tôi sẽ rất biết ơn sự giúp đỡ của bạn.
Cảm ơn bạn.

Cho dù đó là trứng hay gà, không có nhiều sự khác biệt, ngoại trừ việc giúp bạn dễ dàng bịt kín xô khỏi rò rỉ khi nước ở trên cùng.

Đặt ra bảng chương trình từ các hướng dẫn, chúng tôi sẽ tìm ra cách nướng.

Vì vậy, lò nướng của bạn từ lâu đã nằm trong danh sách thích nghi, hãy vào đọc liên kết, và bây giờ tôi sẽ đọc lại các câu hỏi của bạn trước khi uống trà.


Đây -
Zelmer bm1000
Nhào bột theo chương trình 7. ĐỦ (Bột),
nâng bột trong 60 phút, kiểm soát mức tăng không quá hai lần và
khi chương trình kết thúc (hoặc bột tăng đến chiều cao mong muốn), hãy chuyển máy làm bánh mì sang chương trình 10. BÁNH KẸO (Nướng bánh), trong 1 giờ 30 phút.
Mọi thứ khác như được mô tả trong công thức.
Sự thành công!

[khi cắt bánh mì có nên để lại dấu vết trên dao không?]

Xin chào tất cả mọi người !!!
Vanya, hãy nói cho tôi biết điều này khi cắt bánh mì có nên để lại dấu vết trên dao không? Có lẽ tôi vẫn có nó chưa được bóc tách?
Tôi đã đọc về men và hiểu. Tôi cũng muốn hỏi về nó, nhưng họ đã đánh tôi
Tôi muốn nướng ở HP vào cuối tuần tới. Tôi chỉ không hiểu - nó cần được nướng bắt buộc theo chương trình hoặc bạn có thể nhào trong DOUGH, và nướng trong BAKERY?
Tôi không hiểu gì đó về chương trình. Bạn đã viết cho tôi một chương trình chung, và trong một bài đăng trước đó, bạn đã viết một chương trình cụ thể cho ai đó. Và tôi đã không hiểu về máy trộn. Nếu theo chương trình thì sau 14 phút nhào mới cần lấy ra. Nhưng vẫn còn đợt thứ hai.
Đây là tôi chuẩn bị cho cuối tuần. Xin lỗi.

Bây giờ tôi sẽ đọc những gì chúng tôi đã nói với bạn và tôi sẽ trả lời.

Con dao luôn làm bẩn bánh mì này một chút, đặc biệt là khi nó còn khá tươi.
Bánh mì hoàn toàn ổn định sau 12-15 giờ và giữ ở trạng thái này trong vài ngày.
Về nướng.
Tất nhiên, bạn cần phải nướng trên một chương trình thủ công - đã lập trình nó cho chính bạn, nó là cho mục đích này.
Cần có Tambourine để khiêu vũ khi không có cơ hội đó và bạn phải thích nghi và kết hợp với các chương trình, khiêu vũ gần máy làm bánh mì.


Chương trình để nướng bột chua trong các mô hình Bork x500 ở chế độ lập trình -
Kneading 1 (nhào bột 1):
14 phút
LIFT 1 (tăng khối lượng bột 1):
20 phút
Kneading 2 (nhào bột 2):
5 phút
LIFT 2 (tăng khối lượng bột 2):
120 phút
LIFT 3 (tăng khối lượng bột nhào 3):
0-120 phút - giá trị bạn chọn tùy thuộc vào độ bền của men, ở đây có thể không cần thêm thời gian.
SẢN PHẨM BÁNH KẸO: 80 phút
LÀM NHIỆT (làm nóng bánh mì):
0 phút
Lưu ý: thời gian nâng tối đa, nếu bạn lấy spatula ra sau khi nhào trong 14 phút, là 5 giờ, điều này là khá đủ nếu cần thời gian tăng lâu như vậy.
Nếu trong quá trình trộn, 14 phút là không đủ, thì bạn chỉ cần đặt lại chương trình thủ công và bắt đầu lại.
Sự thành công!

Chào mọi người! Vì vậy, tôi nhanh chóng đăng ký với bạn!
Vania! Vanya28! Tất cả các bộ não của bạn đã bị xoắn lại, và tôi (ồ, kinh dị!), Cũng ở trang 40, hãy tham gia với "sự đau khổ" của tôi và những câu hỏi có thể lặp lại. Nhưng thành thật mà nói, tôi đã nghiên cứu trong vài ngày cả trên diễn đàn này và trên diễn đàn của bạn, Meter Vanya28 nhận xét, cúi đầu trước kiến ​​thức của bạn, cũng như sự kiên nhẫn và mong muốn giúp đỡ mọi người.
Tôi có một máy làm bánh mì đồ chơi mới Moulinex OW500032. Nhiệm vụ của tôi là học cách nướng bánh mì đen trắng tại nhà để phụ giúp chồng cho nhà hàng nhỏ của chúng tôi. Chiếc bánh kếp đầu tiên theo công thức của một người thợ làm bánh mì, tất nhiên, sẽ bị vón cục. Người thứ hai - người chồng khôn ngoan, anh ta đang đếm công thức từ một gói bột lúa mạch đen và cả bột mì với cám, nói ngắn gọn là có điều hoàn toàn không ổn, cho vào thùng rác. Anh ấy giao cho tôi nhiệm vụ phải làm chủ. Tôi đang cố gắng .... Nó rất cần thiết cho quá trình như vậy, để chơi ít xung quanh nó (tôi không có nghĩa là quá trình nhào trộn như trong video, nó không khó khăn cho tôi ..), gấp-nhấn- được.
1. Chúng tôi ở Israel không có mạch nha, agram, kvass khô (điều này đã được viết về).
Trong đầu tôi đang cố gắng tạo ra bột chua. Nhưng rồi việc tính toán lại làm tôi bối rối, đó là giảm lượng nước-bột do bột chua. Và tôi tưởng tượng đại khái rằng để ủ nền văn hóa khởi động trong một nồi xông hơi, bạn cần đặt một cái chảo trong một cái chảo với nước và 20 phút. khuấy bột trong đó .. oh-oh .. Và trong phiên bản thứ hai của bột chua, tôi không có váng sữa, và giữ lại một số. ngày ở nhiệt độ +40 - vì vậy chúng tôi chưa có nhiệt độ như vậy và cũng không có pin trong nhà ...
Tôi bối rối là trên diễn đàn có nhiều hãng xe khác nhau và không phải lúc nào họ cũng chỉ ra trọng lượng của bánh mì, nhưng trong Moulinex của tôi, bạn phải bấm vào 750g 1000g hoặc 1500g bánh mì. Chưa hết, tôi có số chương trình khác, họ viết trên diễn đàn rằng trong Mulinex, một lò nướng lúa mạch đen cho 13 chương trình, và tôi có nó - "Bột men" không dùng để nướng ...
2. Thứ lỗi cho tôi vì sự thiếu nhã nhặn và theo ý bạn là sự thiếu thận trọng, nhưng liệu Mulinex OW500032 có thể viết (hoặc đưa ra một liên kết) đã là công thức cuối cùng của bánh mì lúa mạch đen với một loại men thành công được chấp nhận trong sản xuất ở Israel, trên 1 kg của bánh mì và một chương trình chính xác? Để tôi có thể bình tĩnh làm quy trình với số lượng và khối lượng. Và em sẽ đạt được kết quả như thế nào, sau đó em sẽ đếm được 1,5 kg, để có thể nướng những ổ bánh lớn cho một nhà hàng.
Bây giờ tôi nướng bánh mì theo công thức Zarina Israel:
300ml ấm. Nước
2 muỗng canh. l. giấm táo tự nhiên
1,5 muỗng canh. l. sữa bột (Tôi đã không đặt nó vì không có ... Tôi quyết định rằng nó sẽ thành công như vậy ..)
2 muỗng canh. l. kem bơ (thay thế 1 thìa ô liu và cải dầu mỗi loại)
1 muỗng canh. l. Sahara
1,5 muỗng cà phê Muối
1 muỗng cà phê ca cao và 1 muỗng cà phê. chúng tôi sẽ giải thể. cà phê
375 g bột bánh mì
195 g bột lúa mạch đen
2 muỗng cà phê men
Tôi đã đặt các sản phẩm như lẽ ra, đầu tiên là chất lỏng, dầu. Muối, đường, ca cao, cà phê ở các góc khác nhau của xô. Bột và tâm trong các rãnh men. Cân trên một cân điện, ml chất lỏng. Chương trình 3 cho toàn bộ bột. Nó được viết rằng mọi thứ sẽ tự giải quyết, vì vậy tôi không can thiệp vào dao trộn, quả bóng bột vẫn quay tốt. Tôi đã thêm zaatar và hạt lanh trên đường đi. Cuối cùng, tôi mở nắp, dùng que thịt nướng đâm vào giữa, và tôi thấy có vẻ cần nhiều hơn thế. Đã thêm +20 phút nữa. Trong một giờ nó nguội dần trong HB, sau đó bọc nó trong một chiếc khăn lanh. Vâng, tôi dường như đã làm tất cả mọi thứ. Phát hành:
1. Có lẽ nhào không tốt, vì một bên bánh cao hơn bên kia, còn bên này thì kiểu gì đó, giống như dốc núi, được tạo thành từ những mảnh giống như mái nhà của bánh mì.
2. Có thể là một chút chất lỏng? Hay bạn phải giúp với một cái thìa?
3. Vỏ bánh rất khô, giòn (không bị cháy, khét) nhưng cắt ra sẽ hơi bất tiện.
4. Hương vị như vậy, không có gì. Nhưng đây không phải là Borodinsky .. Và tất nhiên nó trông không chuyên nghiệp ... với tôi.

Chào mọi người! Vì vậy, tôi nhanh chóng đăng ký với bạn!
TRONG
...
Nhưng đây không phải là Borodinsky .. Và tất nhiên nó trông không chuyên nghiệp ... với tôi.

Kinh dị, không phải là một công thức cho bánh mì lúa mạch đen của Nga.
Mọi thứ thực ra không khó, nhưng bạn sẽ không thể thay thế thứ gì đó và bạn sẽ phải tiếp thu.
Đơn giản nhất là nói chuyện bằng giọng nói trên Skype, nó sẽ nhanh hơn, nhưng làm thế nào để làm mọi thứ trong x / p của bạn, có một liên kết trong công thức, bạn chỉ cần so sánh firmware của các chương trình của bạn với các chương trình của Nga. và đưa ra quyết định.
Hoặc đặt các bảng từ hướng dẫn của Israel ở đây, sau đó mọi thứ thật dễ dàng.
Và bạn sẽ có bánh mì tuyệt vời.

Hoặc đặt các bảng từ hướng dẫn của Israel tại đây

Ngoài tiếng Do Thái, hướng dẫn được đính kèm bằng một số ngôn ngữ, gần nhất với tiếng Nga có vẻ là tiếng Séc hoặc tiếng Slav. Do đó, tôi đã tải xuống từ Internet:
🔗
đây là những gì tôi có ..
Ôi, tôi đã quá muốn rồi “mọi chuyện thật dễ dàng”… Đây, chồng tôi về, thử rồi, nói kinh tởm. Tôi không bị xúc phạm, đây là một quá trình giáo dục (tất nhiên là đáng tiếc, rất nhiều bột mì đã bị hư hỏng trong 2 ngày).
Và làm thế nào tôi có thể đối phó với bột chua dựa trên 1 kg bánh mì và loại nào tốt hơn như một lựa chọn đôi bên cùng có lợi?

Điều đơn giản nhất là nói bằng giọng, nó sẽ bật ra nhanh hơn

Xin lỗi vì sự thiếu hiểu biết của tôi, có ý nghĩa khi đọc những lời cầu nguyện trên bánh mì (tôi đã đọc về điều này, cũng như về việc tẩy rửa trong Đền thờ hoặc ở những Nơi Thánh trước khi bắt đầu), hay tôi buồn tẻ và điều này có nghĩa là skype?

Vanya, trong công thức của bạn cho Panasonic, mọi thứ đều được tính bằng ml., Vui lòng cho tôi biết cách chuyển nó thành gam. Tôi xin lỗi nếu câu hỏi của tôi có vẻ ngớ ngẩn với bạn

Vanya, trong công thức của bạn cho Panasonic, mọi thứ đều được tính bằng ml., Vui lòng cho tôi biết cách chuyển nó thành gam. Tôi xin lỗi nếu câu hỏi của tôi có vẻ ngớ ngẩn với bạn

Đọc công thức trong tiêu đề.
Nó nói như vậy và như vậy.
Nhưng bây giờ tôi sẽ kiểm tra nó để đề phòng.

Đúng vậy, bạn đã không để ý.
Sự thành công!

Mô hình Moulinex của tôi là OW500032:
🔗

1. Chúng tôi không có mạch nha ở Israel, .... chúng tôi đã viết về điều này).

Tìm kiếm chủ đề hồ sơ #
tìm kiếm Mulinex tại đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=369.0
và những điều cơ bản đáng xem lại https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0
Chúc may mắn!

Ngoài tiếng Do Thái, hướng dẫn được đính kèm bằng một số ngôn ngữ, gần nhất với tiếng Nga có vẻ là tiếng Séc hoặc tiếng Slav. Do đó, tôi đã tải xuống từ Internet:
🔗
đây là những gì tôi có ..
Ôi, tôi đã quá muốn chuyện “rồi mọi chuyện dễ dàng”… Vì vậy, chồng tôi quay lại, làm thử, nói kinh tởm. Tôi không bị xúc phạm, đây là một quá trình giáo dục (tất nhiên thật đáng tiếc, rất nhiều bột mì đã bị hư hỏng trong 2 ngày).
Và làm thế nào tôi có thể đối phó với bột chua dựa trên 1 kg bánh mì và loại nào tốt hơn như một lựa chọn đôi bên cùng có lợi?

Xin lỗi vì sự thiếu hiểu biết của tôi, có ý nghĩa khi đọc những lời cầu nguyện trên bánh mì (tôi đã đọc về điều này, cũng như về việc tẩy rửa trong Đền thờ hoặc ở những Nơi Thánh trước khi bắt đầu), hay tôi buồn tẻ và điều này có nghĩa là skype?

Điều cần thiết là hướng dẫn từ trang hỗ trợ kỹ thuật Mulinex của Israel, vì chương trình của các nhà sản xuất bánh mì ở các quốc gia khác nhau, đó là những gì bạn viết, ru sẽ không giúp được gì ở đây.
Với một lời cầu nguyện, điều này đã được ghi nhớ đến mức, sản phẩm vẫn còn sống, nhưng tôi muốn đưa ra lời giải thích qua Skype.
Viết.

Đây là một trang web của Séc - Tôi không thể tìm thấy mô hình của bạn ở đó
🔗
Hãy nhìn xem, tốt hơn ở Israel, ngay khi bạn tìm thấy nó, mọi thứ sẽ ổn thỏa.

Điều cần thiết là hướng dẫn từ trang hỗ trợ kỹ thuật Mulinex của Israel, vì chương trình của các nhà sản xuất bánh mì ở các quốc gia khác nhau, đó là những gì bạn viết, ru sẽ không giúp được gì ở đây.

Vanya28, hướng dẫn bằng tiếng Do Thái hoàn toàn trùng khớp với tiếng Nga. Đây là số chương trình:
1. Bánh mì trắng, cơ bản (basic).
2. Bánh mì Pháp.
3. Bánh mì ngũ cốc nguyên hạt.
4. Bánh mì ngọt.
5. Bánh mì ăn liền.
6. Bánh mì không chứa Gluten.
7. Bánh mì không muối.
8. Bánh mì giàu omega3.
9. Đây là một điểm thú vị: trong tiếng Do Thái "Bánh mì ẩm" ?? ồ ồ! (trên trang Nga "Borodinsky")
10. Bánh pía.
11. Jam / compote.
12. Mì ống.
13. Bột làm bánh pizza.
14. chỉ nướng.
Công thức nấu ăn ở Israel. hướng dẫn KHÔNG. Có một tập tài liệu công thức riêng biệt, tốt, oh-oh-rất lạ - bằng hình ảnh về các thao tác từng bước để đánh dấu và kích hoạt chương trình. Và trước đó, ở đầu tài liệu, các sản phẩm có biểu tượng hình ảnh và bên cạnh tên của sản phẩm này được vẽ bằng một số ngôn ngữ (nhưng không phải bằng tiếng Do Thái!) - tiếng Anh, tiếng Pháp, tiếng Ba Lan, tiếng Séc, tiếng Nga, v.v. Hơn nữa, công thức: hình ảnh, biểu tượng hàng đầu-sản phẩm bằng g. Và mg. Vì vậy, không có sự thích nghi đặc biệt của các công thức nấu ăn với Israel.
Tôi đưa ra một ví dụ về công thức cho chương trình 9 (bằng tiếng Do Thái - bánh mì ướt; trong phiên bản tiếng Nga của Mulinex "Borodinsky"), và trong hình ảnh - tên Flatbread Damper (bánh mì Úc):
cho 1 kg, giờ làm việc
390 mg sữa
630g bột mì trắng
80g bơ
2 muỗng canh. l. Sahara
2h l. Muối
4 giờ l. men.
Đây rõ ràng không phải Borodinsky, tôi không cần ..

Các công thức hình ảnh chứa bánh mì nguyên cám:
cho 1kg 3 giờ 42 phút.
400g nước
1 muỗng canh. Tôi rast. dầu
2h l. Muối
1,5 muỗng canh. l. Sahara
Ngày 2. l. Sữa bột
240g bột mì trắng
460g bột giấy 1, thìa cà phê. men
chương trình 3.

Có bánh mì sợi thô (có cám):
1kg3h42phút
460 mg nước
0,5 muỗng canh. Tôi rast. dầu
1,5 muỗng cà phê muối
1,5 st. l. Sữa bột
420g bột mì trắng
210g cám thô
2,5 muỗng cà phê men
chương trình 3

và một công thức khác cho Bánh mì nông dân:
405mg nước
1 st. l. dầu thực vật
2 muỗng cà phê Muối
1,5 muỗng canh. l. sah.
2,5 muỗng canh l. khô Sữa
330mg bột mì trắng
165mg bột mì nguyên cám
165mg bột lúa mạch đen (cuối cùng! ..)
2h l. men
lại chương trình 3.


R.S.Husband nói rằng thay vì đường, tốt hơn nên cho silane (mật ong chà là), vì nó có gluten và gluten ..

Lúa mạch đen đầu tiên của tôi! Theo ý kiến ​​của tôi - anh ấy đứng lên một cách yếu ớt ... Hãy xem và một vài mẹo, nếu không khó. Tôi đã làm mọi thứ theo công thức.

Lúa mạch đen đầu tiên của tôi! Theo ý kiến ​​của tôi - anh ấy đứng lên một cách yếu ớt ... Hãy xem và một vài mẹo, nếu không khó. Tôi đã làm mọi thứ theo công thức.

Chiều cao bình thường, vụn không đều lắm, nhìn có vẻ kém sang.
Và vỏ bánh rất không đều, mình nghĩ cũng là do nhào bột.
Xem phim lại nhào lộn.
Viết nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào.

SOS !!!
Vanya, rắc rối. Chương trình người dùng không bắt đầu. Nút CYCLE không phản hồi khi nhấn và TIẾP TỤC 1 không xuất hiện. Ra mắt chương trình KMIX CƠ BẢN. Tôi không biết điều gì sẽ xảy ra. Tôi sử dụng văn hóa bắt đầu 1: 1. Giảm số lượng tương ứng. bột mì và nước.

SOS !!!
Vanya, rắc rối. Chương trình người dùng không bắt đầu. Nút CYCLE không phản hồi khi nhấn và TIẾP TỤC 1 không xuất hiện. Ra mắt chương trình KMIX CƠ BẢN. Tôi không biết điều gì sẽ xảy ra. Tôi sử dụng văn hóa bắt đầu 1: 1. Giảm số lượng tương ứng. bột mì và nước.

Sau đó, bạn cần nhào bột trong bất kỳ chương trình nào và nâng nó lên, sau đó chuyển sang nướng.
Sau khi kết thúc quá trình nướng, hãy đọc hướng dẫn cho Bork x500 và xử lý việc lập trình chế độ thủ công.

Viết.

Vania! Trong chương trình chính, bánh mì đã được nhào và nướng. Đóng băng trên vỉ nướng. Chiều cao bình thường. nhưng ở tầng dưới, khi tôi rút cái móc ra sau khi nướng, đối với tôi dường như nó chưa được nướng. muốn bật nướng, nhưng nó cũng không bật. Tại sao? Lò có nóng không?
Tôi sẽ cho bạn xem kết quả vào ngày mai.

Tôi là người mới nên nói cho tôi biết! Tôi nướng bánh mì lúa mạch đen lần thứ hai và giữa không thành công, nhưng bánh mì rất ngon, tôi nướng Bork 500, cảm ơn bạn!

Đây, Vanya, tôi không thể cưỡng lại được. Mình đã ăn vỏ bánh rồi, giòn rụm. Và bánh mì rất ngon. Vâng, tôi thích bất cứ ai. Chỉ cần hrchet đẹp nướng thêm một số nữa.

Đây, Vanya, tôi không thể cưỡng lại được. Mình đã ăn vỏ bánh rồi, giòn rụm. Và bánh mì rất ngon. Vâng, tôi thích bất cứ ai. Chỉ cần hrchet nướng đẹp một số nữa.

Hóa ra bình thường, tôi thấy vậy, chỉ cần học hướng dẫn cách lập trình bếp là mọi thứ sẽ ổn thôi!

Tôi là người mới nên nói cho tôi biết! Tôi nướng bánh mì lúa mạch đen lần thứ hai và giữa không thành công, nhưng bánh mì rất ngon, tôi nướng Bork 500, cảm ơn bạn!

Theo dõi sự gia tăng - không quá hai lần và tốt hơn là ít hơn, một lần rưỡi.
Giảm lượng nước 30-50 ml. và mọi thứ sẽ diễn ra.

Trong, chúng tôi cũng có rằng ... mái nhà đã bị hỏng ...
Căn bản không tải một cái gì đó ... Hương vị là tuyệt vời. Đã tạo ra ổ bánh lớn nhất có thể tại Panasonic. Mái nhà bị sập nhẹ.

[Đã tạo ra ổ bánh lớn nhất có thể tại Panasonic.]

Trong, chúng tôi cũng có rằng ... mái nhà đã bị hỏng ...
Căn bản không tải một cái gì đó ... Hương vị là tuyệt vời. Đã tạo ra ổ bánh lớn nhất có thể tại Panasonic. Mái nhà bị sập nhẹ.

Trong trường hợp của bạn, với hai lý do được liệt kê trong thông báo ở trên dẫn đến sự cố của mái bánh mì, một phần ba cũng có thể được thêm vào. Nếu khối bột nhào rất nặng (đặc, ít nước) thì có thể hình thành chỗ lõm, không phải do mái mà là do tạo thành khoảng trống ở giữa trong quá trình nhào.
Nó được xử lý bằng cách thêm nước.
Vết cắt của bánh mì không được hiển thị, lạ là anh ấy đang ở tầng dưới, có vẻ như bạn không thể đối phó với mẻ và trộn mọi thứ đồng đều.
Việc nhào một lượng bột lớn như vậy sẽ khó thực hiện hơn và nếu không đạt kết quả thì bạn cần khởi động lại chương trình và lặp lại mọi thứ, điều này sẽ không ảnh hưởng đến sự nổi lên của bột.
Chính xác hơn, tôi không thể xác định nếu không có một vết cắt.

Nhân tiện, hôm qua tôi đã phát hiện ra một sự nhầm lẫn: bột thô với cám hóa ra là ... bột mì cho challah (challah là một loại bánh xốp nhẹ dùng cho bữa ăn Shabbat) .. Chồng tôi, khi mua từ một nhà kho, đã vớ được một cái lớn. gói có màu sắc tương tự và nằm cạnh giống mong muốn, nhưng không đeo kính, dù vội vàng, anh ta cũng đã nhìn kém. Và chúng tôi đã tìm ra nó với anh ấy chỉ ngày hôm qua (và bằng tiếng Do Thái, trên một gói bột cho challah, tôi đang cố gắng tìm mọi thứ, đâu là cám được chỉ ra ở đó). Đây là một sự khác biệt được đưa ra .. Tất nhiên, sự đa dạng này hoàn toàn không được kết hợp với bột lúa mạch đen thô. Bây giờ anh ấy sẽ thay đổi bao bì trong kho (vẫn còn 18 bao bột này)
Tôi không biết phần nào để viết về kinh nghiệm nướng bánh mì trắng đơn giản ngày hôm qua của tôi:
Công thức từ cuốn sách đến Mulinex của tôi (cũng như trên trang web, công thức này được viết như một đôi bên cùng có lợi):
400 ml nước
2 muỗng cà phê Muối
1 muỗng cà phê Sahara
700 g lúa mì. bột mì
1,5 muỗng cà phê men
chương trình 2, cho 1 kg, trung bình vỏ trái đất.
Nó dường như được nhào trộn tốt, tôi đã giúp bằng một cái thìa. Người làm bánh gừng đối với tôi có vẻ hơi khó, và có lẽ nó sẽ tốn ít bột hơn một chút (tôi vừa mới đọc bài học của Admin về cách nhào với ảnh hôm nay). thêm vào việc bổ sung hạt giống. Nướng, hoa hồng. Nhưng mình không hài lòng về hương vị - vỏ bánh hơi cao su, thiếu nhẹ, không thoáng (mặc dù đã cho một phần bột vào cùng để làm challah), vị bánh không ngon hơn bánh đơn giản của tiệm chút nào, có không có gì đáng tự hào. Tôi không hiểu tại sao không có phụ trong công thức. dầu ..
Có lẽ đây không phải là công thức tốt nhất ..