Chính chủ đề diễn đàn này đã thúc đẩy tôi mua một chiếc máy làm bánh mì. Tôi thực sự muốn ăn bánh mì lúa mạch đen thực sự của riêng mình!
Và vì vậy hôm nay tôi đã nướng nó.
Đây chỉ là kinh nghiệm thứ hai của tôi trong việc nướng bánh mì. Hôm qua tôi đã nướng nó từ một hỗn hợp làm sẵn để thử bếp. Và ngày hôm qua, bếp đã hoạt động cho 5+.
Và hôm nay tôi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và nghiên cứu kỹ lưỡng chủ đề này (và hóa ra, không phải là rất kỹ lưỡng), tôi vẫn nướng lúa mạch đen.
Tôi nhận thấy 2 tiếng ồn ào phía sau:
- Tôi nhầm lẫn ml và gr trong tab muối (cuối cùng tôi không báo cáo một chút)
- và bị nhầm lẫn trong các chế độ, dẫn đến lỗi lớn - quá trình rã đông đã bị loại trừ và đổi lại bột được bảo vệ trong lò khoảng một giờ ở nhiệt độ phòng. :-(
Trong phần mô tả bánh ngọt trên Panasonic có chế độ "Không chứa Gluten" và "Nhanh cơ bản".
Ở đây tôi đã bị lạc trong chúng!
Hơn nữa, tôi đã chọn đúng chế độ "Nhanh cơ bản" và bắt đầu quá trình trên đó.
Và rồi một thứ gì đó đã đánh gục tôi khỏi chiếc pontalik và tôi, sau khi nhào bột, đã chuyển sang chế độ không chứa gluten.
Đợt thứ hai đi, tôi nhận ra rằng tôi đã đi sai chỗ và ngu ngốc cắt bỏ mọi thứ.
Hẹn giờ 60 phút sau đó mình làm mọi thứ theo công thức (nướng 1 tiếng rưỡi).
Khi tôi mở nắp, tôi đã rất khó chịu - bánh mì không hề nổi lên chút nào.
Anh ấy để nó nguội dưới một chiếc khăn.
Đã đến giờ ăn trưa và tôi quyết định thử nó.
Cắt bỏ một mảnh.
Bản thân ổ bánh mì (mặc dù rất khó để gọi đây là công việc của tôi là một ổ bánh mì) rất rắn và nặng.
Nó trông gần giống với một chiếc bánh dày.
Và tất cả là do tôi giảm mọi thứ xuống 2 lần + bột không nổi lên. :-(
Mảnh được cắt một cách khó khăn.
Vỏ bánh được nướng kỹ, và khi miếng bánh được tách ra khỏi ổ bánh, mình thấy phần nhân bên trong khá đẹp mắt!
Được sờ nắn. Mọi thứ dường như co giãn!
Tôi bẻ một đoạn từ phần đã cắt ra, thử xem.
Thơm ngon! Và rất ngon! Đúng như tên của chủ đề. Hương vị gần như bị lãng quên của bánh mì lúa mạch đen!
Và điều này là bất chấp những sai lầm của tôi.
Tôi thậm chí không mong đợi điều này!
Tất nhiên, tôi đã rút ra kết luận thích hợp.
Tôi đã viết mọi thứ ra chi tiết, có tính đến những sai sót của mình, dịch mọi thứ sang gam, quy định rõ ràng công việc với các chế độ trên Panas 2500 của tôi.
Tôi hy vọng lúa mạch đen tiếp theo của tôi sẽ được tôi nướng cho "xuất sắc"! :-)
Trong khi chờ đợi, cảm ơn tác giả vì một công thức tuyệt vời!
Shl. Tại sao tôi lại giảm nó đi một nửa?
Bởi vì những món nướng trước đây từ hỗn hợp ngũ cốc của ngựa vằn hóa ra lại có kích thước rất ấn tượng.
Và điều này mặc dù thực tế là tôi cũng đã giảm một nửa công thức cho gói. Có 700 gam hỗn hợp.
Hóa ra là một ổ bánh mì ấn tượng như vậy! Tất nhiên, nó nhẹ và thoáng mát như vậy, nhưng hộp bánh mì của tôi không đóng lại với nó. :-)
Vì vậy, tôi cũng giảm mọi thứ trong lúa mạch đen.
Bây giờ tôi nhận ra rằng bánh mì lúa mạch đen không tăng quá nhiều.
Và tôi sẽ sửa đổi.
