17 Bánh mì sữa trứng lúa mạch đen là có thật (mùi vị gần như bị lãng quên). Phương pháp nướng và phụ gia

Vanya28

Trích dẫn: rocher-li

Nhân tiện, hôm qua tôi đã phát hiện ra một sự nhầm lẫn: bột thô với cám hóa ra là ... bột mì cho challah (challah là một loại bánh xốp nhẹ dùng cho bữa ăn Shabbat) .. Chồng tôi, khi mua từ một nhà kho, đã vớ được một cái lớn. gói có màu sắc tương tự và nằm bên cạnh giống mong muốn, nhưng không đeo kính, dù vội vàng, anh ta cũng đã nhìn kém. Và chúng tôi đã tìm ra nó với anh ấy chỉ ngày hôm qua (và bằng tiếng Do Thái, trên một gói bột cho challah, tôi đang cố gắng tìm mọi thứ, đâu là cám được chỉ ra ở đó). Đây là một sự khác biệt được đưa ra ..Tất nhiên, sự đa dạng này không phù hợp với bột lúa mạch đen thô chút nào.Nay do tự do trong kho nên anh sẽ thay đổi bao bì (còn 18 bao bột này ở đó).
Tôi không biết phần nào để viết về kinh nghiệm nướng bánh mì trắng đơn giản ngày hôm qua của tôi:
Công thức từ cuốn sách đến Mulinex của tôi (cũng như trên trang web, công thức này được viết như một đôi bên cùng có lợi):
400 ml nước
....

Bột mì bình thường và rất thích hợp để nướng bánh mì Borodino trong phiên bản GOST 1950. Ngoài ra còn có một phiên bản của Borodinsky GOST 1939.
Nhưng mọi thứ thực sự rất tùy tiện và nếu bạn dựa vào khẩu vị, thì bánh mì ngon có thể thu được với các nguyên liệu khác nhau.

Nuranand

Vâng, như đã hứa lần pha thứ hai của tôi với bột chua (khoảng 1450g)
1. Nền văn hóa khởi đầu "Eternal" 400g (200 bột, 200 nước)
1. Bột lúa mạch đen nguyên hạt - 500g
2. Mạch nha lúa mạch đen lên men - 70ml + 150ml nước sôi
3. Giấm táo 5% 15ml (thêm vào nước)
4. Fructose 70ml
5. Muối-14ml
6. Caraway và rau mùi topping
7. Nước 335ml (mình không nhớ, mình nghĩ trong quá trình mình cộng thêm 30k nữa)
Tỷ lệ bột và chất lỏng là khoảng 1/1 (700x700)

Đây là một phóng sự ảnh:
Bánh mì sữa trứng lúa mạch đen là có thật (mùi vị gần như quên mất). Phương pháp nướng và phụ gia

Đầu của đầu:
Bánh mì sữa trứng lúa mạch đen là có thật (mùi vị gần như quên mất). Phương pháp nướng và phụ gia

Có một chỗ lõm nhỏ. Vanya tiết lộ một bí mật :) làm thế nào để bạn đảm bảo rằng nó không bị nứt, rắc nước?
Có thể thấy phần vụn bánh đã hơi xê dịch ra khỏi lớp vỏ. Tôi nghĩ điều này là do tôi đã cắt và làm biến dạng nó khi vẫn còn ấm:
Bánh mì sữa trứng lúa mạch đen là có thật (mùi vị gần như quên mất). Phương pháp nướng và phụ gia

Cái bánh mì này nặng hơn cái bánh trước, đó là lý do tại sao nó tăng lên:
Bánh mì sữa trứng lúa mạch đen là có thật (mùi vị gần như quên mất). Phương pháp nướng và phụ gia

Vụn:

Về phần cốm, Vanya, vào ngày thứ hai, nó cũng hơi dính phải không? Không, nó cắt tốt (không có dấu vết trên dao), nhưng khi bạn cắn nó, một chút bảo vệ răng vẫn còn

Chiếc bánh mì này sẽ biến mất sau một ngày, vì vậy tôi quyết định tăng khối lượng bằng cách nhân tất cả mọi thứ với hiệu số 1,4 Nó không giúp được gì, nó vẫn ra đi sau một ngày Vì báo cáo tôi phải cắt nó trước thời hạn. Tôi quyết định từ bỏ hoàn toàn men bia. Men của tôi khá mạnh và tốt

Nuranand

Ở đây, nó có thể hữu ích để tính toán thời gian cho các chủ sở hữu bếp của Panasonic 2500, 2501 và 2502 (Tôi có cái đầu tiên trong danh sách). Chương trình "Nhanh cơ bản" 02, với sự lựa chọn về kích thước XL và Trung bình cộng vỏ, nó hoạt động như thế này (các số được lấy từ mặt số của bếp. Tổng thời lượng của chương trình là 1:55):

Vì thế,
Từ 1:55 đến 1:35 (đôi khi trước đây1:40) - lô hàng (20 phút, đôi khi nó nhào 15 phút. Nó giống như vậy khi tôi dừng chương trình này sau khi nhào và bắt đầu lại. Thời gian nhào đã giảm xuống)
1:35 (hoặc 1:40) đến 0:35 - nâng cao bột (CHẮC CHẮN QUẢN LÝ ĐỂ ĐẶT LẠI CHƯƠNG TRÌNH NÀY TRƯỚC KHI CHUYỂN ĐỔI sang CHẾ ĐỘ NƯỚNG !!!)
Nếp nhăn xảy ra khi quay số 1:15
0:35 đến 0:00 - Sản phẩm bánh

Vì vậy, hóa ra nếu bạn nướng bánh mì theo công thức này, bạn cần phải có thời gian để thiết lập lại chương trình này trước khi chuyển sang nướng và chuyển sang chương trình "Nướng" 11 trong 1 giờ 30 phút, như được chỉ ra trong chính công thức. Thời gian hữu ích của chương trình này là 1 giờ 20 phút... Tốt nhất bạn nên có đồng hồ hẹn giờ hoặc đồng hồ báo thức (trong này tôi có điện thoại di động luôn mang theo bên người) và gọi sau 1 giờ 15-17 phút (dự phòng 3-5 phút, nếu không bạn nhé. có thể bỏ qua bước chuyển sang nướng và sau đó phải lộn xộn, làm mát cảm biến nhiệt độ trong lò để nó cho phép bạn chuyển sang chương trình 11).

Vanya28

Trích dẫn: Nuranand

Vâng, như đã hứa lần pha thứ hai của tôi với bột chua (khoảng 1450g)
1. Nền văn hóa khởi đầu "Eternal" 400g (200 bột, 200 nước)
1. Bột lúa mạch đen nguyên hạt - 500g
2. Mạch nha lúa mạch đen lên men - 70ml + 150ml nước sôi
3. Giấm táo 5% 15ml (thêm vào nước)
4. Fructose 70ml
5. Muối-14ml
6.Cumin và Rau mùi để rắc
7. Nước 335ml (mình không nhớ, mình nghĩ trong quá trình mình cộng thêm 30k nữa)
Tỷ lệ bột và chất lỏng là khoảng 1/1 (700x700)

Đây là một phóng sự ảnh:

Đầu của đầu:

Có một chỗ lõm nhỏ. Vanya, tiết lộ bí mật :) làm thế nào để bạn đảm bảo rằng nó không bị nứt, bạn rắc nước lên?
Có thể thấy phần vụn bánh đã hơi xê dịch ra khỏi lớp vỏ. Tôi nghĩ điều này là do tôi đã cắt và làm biến dạng nó khi vẫn còn ấm:

Cái bánh mì này nặng hơn cái bánh trước, đó là lý do tại sao nó tăng lên:

Vụn:

Về mảnh vụn, Vanya, bạn có sang ngày thứ 2, nó cũng hơi dính? Không, nó cắt tốt (không có dấu vết trên dao), nhưng khi bạn cắn nó, một chút chất bảo vệ răng vẫn còn

Chiếc bánh mì này sẽ biến mất sau một ngày, vì vậy tôi quyết định tăng khối lượng bằng cách nhân tất cả mọi thứ với hiệu số 1,4 Nó không giúp được gì, nó vẫn ra đi sau một ngày. Tôi quyết định từ bỏ hoàn toàn men bia. Men của tôi khá mạnh và tốt

Đã thêm nhiều hơn và Rau mùi để rắc, như họ đã bỏ lỡ.
Không phải lúc nào cũng có thể chống được các vết nứt, nó phụ thuộc vào chất lượng của bột, lượng nước, hoạt tính của men (men), chiều cao và thời gian nổi lên của bột.
Nếu chúng còn nhỏ, thì tốt hơn hết bạn nên bình tĩnh về việc này.
Bột giấy hơi dính và sau một ngày, điều này là do mạch nha.
Nó phải là như vậy.
Kết quả là tuyệt vời!

Trích dẫn: Nuranand

Ở đây, nó có thể hữu ích cho việc tính toán thời gian cho chủ sở hữu của loại bếp Panasonic 2500, 2501 và 2502 (Tôi có cái đầu tiên trong danh sách). Chương trình "Nhanh cơ bản" 02, với sự lựa chọn về kích thước XL và Trung bình cộng vỏ, nó hoạt động như thế này (các số được lấy từ mặt số của bếp):

Từ 1:55 đến 1:35 (đôi khi trước đây1:40) - lô hàng (20 phút, đôi khi nó nhào 15 phút. Nó giống như vậy khi tôi dừng chương trình này sau khi nhào và bắt đầu lại. Thời gian nhào đã giảm xuống)
1:35 (hoặc 1:40) đến 0:35 - nâng cao bột
Nếp nhăn xảy ra khi quay số 1:15
Sản phẩm bánh -?

Cần bổ sung thêm chương trình nướng tiếp tục và thời gian nướng trong bao lâu.

Tôi rất hài lòng với kết quả của bạn!

L-enk-a

Xin chào tất cả mọi người. Tôi đã mua một máy làm bánh mì cách đây một tháng. Đầu tiên tôi đã thử các công thức nấu ăn tiêu chuẩn trong khi chờ đợi các nguyên liệu cần thiết cho bánh mì lúa mạch đen. bây giờ tôi có chúng. và có một số câu hỏi về công thức.
1. đặt mọi thứ theo công thức, tôi nhận được một khối bột như đất sét. không giống như trong một video clip. người làm bánh mì hầu như không can thiệp. Tôi đã mệt mỏi khi giúp cô ấy trong nửa giờ :) Tôi thêm một chút nước. nó trở nên dễ dàng hơn để can thiệp, nhưng bánh mì trở nên ẩm ướt, mặc dù ngon :)
2. Nếu tôi giảm một nửa lượng nguyên liệu, tức là tôi nhào bánh mì đi nửa kg, thì tôi nên đặt bánh nướng trong bao lâu?
3. Tôi muốn thử nghiệm nhiều hơn nữa. isp bánh mì lúa mạch đen. Có thể chỉ đơn giản là thay thế một số bột mì lúa mạch đen hoặc thậm chí hiện đại hóa công thức.
Tôi sẽ nói ngay rằng tôi đọc diễn đàn bất cứ khi nào có thể, nhưng tôi phải bị phân tâm bởi đứa trẻ. vì vậy tôi đọc lướt một số chủ đề theo đường chéo. nếu có câu trả lời sẵn sàng cho câu hỏi của tôi, hãy cho tôi vào đó, làm ơn :)

Nuranand

Cảm ơn bạn Vanya Vì câu trả lời của bạn, cảm ơn sự hỗ trợ của bạn Cho đến nay đối với tôi đây là công thức tốt nhất cho món bánh mì yêu thích của tôi. Rất tốt!
Các chỉnh sửa đã được thực hiện.

Vanya28

Trích dẫn: L-enk-a

Xin chào tất cả mọi người. Tôi đã mua một máy làm bánh mì cách đây một tháng. Đầu tiên tôi đã thử các công thức nấu ăn tiêu chuẩn trong khi chờ đợi các nguyên liệu cần thiết cho bánh mì lúa mạch đen. bây giờ tôi có chúng. và có một số câu hỏi về công thức.
1.Tôi đặt tất cả mọi thứ theo công thức, tôi nhận được một khối bột như đất sét. không giống như trong một video clip. người làm bánh mì hầu như không can thiệp. Tôi đã mệt mỏi khi giúp cô ấy trong nửa giờ :) Tôi thêm một chút nước. nó trở nên dễ dàng hơn để can thiệp, nhưng bánh mì trở nên ẩm ướt, mặc dù ngon :)
2.Nếu tôi giảm số lượng nguyên liệu đi một nửa, tức là tôi nhào bánh mì đi nửa kg, thì tôi nên đặt bánh nướng trong bao lâu?
3.Tôi muốn thử nghiệm nhiều hơn nữa. isp bánh mì lúa mạch đen. Có thể chỉ đơn giản là thay thế một số bột mì lúa mạch đen hoặc thậm chí hiện đại hóa công thức.
Tôi sẽ nói ngay rằng tôi đọc diễn đàn bất cứ khi nào có thể, nhưng tôi phải bị phân tâm bởi đứa trẻ. vì vậy tôi đọc lướt một số chủ đề theo đường chéo. nếu có câu trả lời sẵn sàng cho câu hỏi của tôi, hãy cho tôi vào đó, làm ơn :)

1. Nếu mái chưa xẹp, bánh đã nở gần gấp đôi và xốp xốp thì mọi chuyện vẫn ổn.
Đợi 30 phút khi nhào, nếu có gì sai sót, nhão quá, 5-7 phút sau là thấy ngay.
Phải thả mẻ sau 5-7 phút, thêm nước và lặp lại mẻ.
Bánh mì này nên có độ dính nhẹ, bánh sẽ giảm và ổn định sau 8-12 giờ.
2. Thời gian sẽ cần giảm xuống 10-15 phút.
3, Khi thay thế một phần bột lúa mạch đen bằng bột mì, tối đa 100 gram, không cần thay đổi gì trong công thức và hương vị thực tế vẫn giữ nguyên.
Bánh sẽ trở nên thoáng hơn và ít dính hơn.

Sâu

Với sự cho phép của tác giả, tôi sẽ thêm rằng cái gọi là. Chế độ "một hạt" là không thực tế do cân bằng nhiệt độ sơ bộ và rất không mong muốn do sự hiện diện của các nếp nhăn trong đó (điều này không nên xuất hiện khi bánh mì lúa mạch đen đang được nâng lên).
Trong chương trình "không chứa gluten", cũng như trong chương trình "lúa mạch đen", không có crunches.

Nhưng về điều kiện nhiệt độ cũng là điều đáng quan tâm. Nhiệt độ trong chương trình "nướng" và trong khi nướng ở chương trình "lúa mạch đen" có giống nhau không?

Vanya28

Đối với bánh mì lúa mạch đen thì một thời gian ngắn không quá khủng khiếp, như người ta thường nói, nếu sau đó có thêm khoảng 30-40 phút nổi lên.
Cô ấy sẽ không trở thành chướng ngại vật trong trường hợp này, và bánh mì sẽ ra lò.
Một ví dụ về điều này là các mô hình đầu tiên của máy làm bánh mì Panasonic, - chế độ Không chứa gluten, thực hiện một lần nhào ngắn 40 phút trước khi kết thúc quá trình tăng (chỉ báo sẽ hiển thị 1 giờ 25 phút) và bánh mì thu được.
Xem ảnh trên trang đầu tiên của chủ đề.

orhidea

Làm bánh mì lúa mạch đen bằng bột mì.
Nó trông và có mùi giống một chiếc bánh mì tuyệt vời, sau đó tôi sẽ chỉ cho bạn trong phần cách nó sẽ nguội đi một chút.
Tất nhiên, nhào nó dễ dàng hơn nhiều so với việc sử dụng nó hoàn toàn từ bột lúa mạch đen.

orhidea

ở đây tôi làm một viên gạch nhỏ và một nửa phần bằng bột mì. có vị như nhau. nhưng anh ấy nhẹ nhàng hơn hoặc một cái gì đó như nó có vẻ với tôi. oooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo ... thơm ngon. khi trộn, nó gần như không giúp ích gì. chỉ một chút ở đầu. không có kolobok. có đất sét. đã làm nó ở chế độ ngũ cốc nguyên hạt.
🔗
🔗
thêm vào
với lý do. những gì tôi đã làm trong một cái thùng nhỏ để lấy mẫu. lấy một nửa của tất cả các thành phần.
125g là bột mì cao cấp và 125g bột lúa mạch đen. và Vanya28 bạn đã đúng về agram tối khi liều lượng nó rất cẩn thận. do tính axit. Và vì một nửa phần, tôi thấy tôi đã làm không đúng với nó, và bánh mì hơi chua hơn bình thường. Tôi đã không chú ý ngay lập tức. cho đến khi bạn giải thích cho tôi.
về mái nhà. nhẹ rơi. thậm chí trước khi nướng rất đẹp. rơi trong quá trình nướng. nói chung, một nửa phần khó điều chỉnh hơn. nhưng cái bánh mì này có giá trị bằng tất cả nỗi đau!

Vanya28

Trích dẫn: orhidea

ở đây tôi làm một viên gạch nhỏ và một nửa phần bằng bột mì. có vị như nhau. nhưng anh ấy nhẹ nhàng hơn hoặc một cái gì đó như tôi có vẻ. oooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo vậy tình vậy. thơm ngon. khi trộn, nó gần như không giúp được gì. chỉ một chút ở đầu. không có kolobok. có đất sét. đã làm nó ở chế độ ngũ cốc nguyên hạt.
🔗 🔗

Tốt!
Bột vừa đứng, cần giảm độ nổi 10-15 phút hoặc thêm ít men 1/3.
Mái nhà đã đổ vì điều này.
Kết quả là bánh mì 50x50 cũng rất ngon, hơn thế nữa ít hơn nhiều nên được thêm vào bánh mì agram như vậy, khoảng một nửa công thức lúa mạch đen nguyên chất.

Vanya28

Đã hoãn lại.

Trích dẫn: Skok

tôi chọn của Agram sáng, Agram đậm, Cám yến mạch, Panifarin, Mạch nha lúa mạch đen lên men, Chiết xuất mạch nha, Extra-R, Bột mì nướng 2 lớp, Bột mì nguyên hạt 'Altai Health, Bột lúa mạch đen bóc vỏ, Bột lúa mạch đen hình nền.
tôi nghĩ tôi có thể làm gì nếu không có, và mua những gì tốt, và đây tự nhiên không phải là một danh sách đầy đủ, đột nhiên tôi quên mất những gì tôi cần…. Vâng, và có lẽ tôi đã thêm bột vào đây một cách vô ích, bạn có thể mua nó trên thị trường ...

Agram ánh sáng - cần, 30 - 40 gr. cho một ổ bánh.
Agram tối - có tính axit gấp ba lần, kết quả là sẽ có rất ít bột nở trong bột - không cần thiết, mọi thứ sẽ được thay thế bằng ánh sáng Agram.
Cám yến mạch - không bắt buộc
Panifarin - đây là gluten, cần phải tiết kiệm bột mì chất lượng thấp và để nướng bánh tốt. Dễ dàng thay thế bằng bột mì chất lượng cao. Hãy suy nghĩ.
Mạch nha lên men đỏ lúa mạch đen - rất cần thiết - 40 gr. trên ổ bánh mì, được giữ khô ráo và kín gió trong thời gian dài.
Chiết xuất mạch nha - nhà sản xuất là quan trọng, nếu có sẵn mạch nha thì không cầnRất đáng để suy nghĩ nhiều.
Extra-R - Có thể dùng thay đèn Agram, mùi vị rất đặc trưng. Đã từ chối nó do sự không ổn định của danh sách. Nếu có, Agram không cần thiết.
Bột làm bánh mì 2 lớp - rất cần thiết, kể cả để nướng ổ bánh mì trắng thông thường, không phải ổ bánh mì.
Bột mì nguyên hạt 'Altai Health' - tốt, nhưng giá cao, thực tế nên ở mức giá 2 hạng. Có một cái gì đó để suy nghĩ về.
Bột lúa mạch đen bóc vỏ - sản phẩm chính, nếu có, bạn không cần phải trộn thêm bột mì loại 2 để cải thiện độ thoáng của cốm.
Bột lúa mạch đen - một mảnh vụn rất nặng, nếu có một mảnh vụn bị bong tróc thì không có cảm giác gì trong đó.

Vẫn rất cần cho hương vị của Borodinsky và không chỉ
Rau mùi hạt 3-5 gr.
Rau mùi thục địa 15-30 gr.
Cây caraway hạt 5-10 gr.
Tất cả mọi thứ cho một ổ bánh.

Skok

Cảm ơn bạn, mọi chuyện đã trở nên dễ dàng hơn ...
Và bột mì dùng chung cho động vật nào?

Vanya28

Trích dẫn: Skok

Và bột mì dùng chung cho động vật nào?

Không phải cái này cũng không phải cái kia!
Một cái gì đó không giống nhau giữa 1 và 2 lớp xấp xỉ và với một loạt các đặc điểm, xu hướng mới trong ngành.
Nó khá thích hợp để thay thế lúa mì cấp 2.

Skok

Và có tính đến thực tế là agram nhạt và agram tối có cùng trọng lượng. Và bạn cần nhiều agram sáng hơn agram tối, có lẽ sẽ hợp lý nếu bạn mua một cái màu tối - nó sẽ dùng được lâu hơn?
Hay có những yếu tố khác? Ánh sáng tốt hơn bóng tối?

Vanya28

Trích dẫn: Skok

Và có tính đến thực tế là agram nhạt và agram tối có cùng trọng lượng. Và bạn cần nhiều agram sáng hơn agram tối, có lẽ sẽ hợp lý nếu bạn mua một cái màu tối - nó sẽ dùng được lâu hơn?
Hay có những yếu tố khác? Ánh sáng tốt hơn bóng tối?

Skok, dường như không được giải thích rất chi tiết!
Xin lỗi, tôi sẽ cười khúc khích trước, và sau đó tôi sẽ giải thích chi tiết hơn.

Nếu chúng tôi lấy ý tưởng của bạn làm cơ sở, thì bạn có thể tiết kiệm hơn nữa và chỉ cần thêm một axit xitric từ agram, rẻ và vui vẻ !!!

Agram ánh sáng và Dark Agram - chua đậm ba lần, nếu bạn sử dụng Agram dark, thì cuối cùng nó sẽ rất vài sẽ là một phần của bài kiểm tra bột nở, đây cũng là một phần của Agram và chúng tôi thực sự cần nó để tăng sưng tấy bột lúa mạch đen và tiếp theo của nó nới lỏng.
Ví dụ - sử dụng Agram ánh sáng và Bột lúa mạch đen bóc vỏ đặc biệt là cho phép thực hiện nướng bánh mì Borodino đơn thuốc 1939, mà không cần bổ sung bột mì loại 2. Và hương vị sẽ giống nhau!
Tôi hy vọng tôi đã giải thích nó rõ ràng hơn bây giờ.

Có, và Agram, nếu nó không có ở đó, thì bạn luôn có thể thay thế nó bằng giấm ăn.
Vân vân và vân vân.
Đọc toàn bộ chủ đề và mỉm cười.

Skok

Cảm tạ.

cải ngựa

Có thể sử dụng men không khô để nướng bánh mì lúa mạch đen không và làm thế nào để xác định loại men tương đương với khô

Catwoman

Trích dẫn: quái

Có thể sử dụng men không khô để nướng bánh mì lúa mạch đen không và làm thế nào để xác định loại men tương đương với khô

Bạn thậm chí có thể nướng với bột chua, nó rất ngon.

Vanya28

Trích dẫn: quái

Có thể sử dụng men không khô để nướng bánh mì lúa mạch đen không và làm thế nào để xác định loại men tương đương với khô

Vào phần men (nguyên liệu) và xem bảng thay thế khô thành ép.

mantmmm

Xin chào! Và mình không cần ổ 1.6 thì nên bớt linh kiện ban đầu là bao nhiêu? và một điều nữa: bạn đã viết. 2 chương trình đã sử dụng những gì trong máy làm bánh mì, những chương trình nào?

Vanya28

Trích dẫn: mantmmm

Xin chào! Và mình không cần ổ 1.6 thì nên bớt linh kiện ban đầu là bao nhiêu? và một điều nữa: bạn đã viết. 2 chương trình đã sử dụng những gì trong máy làm bánh mì, những chương trình nào?

Chia tất cả mọi thứ làm đôi hoặc cắt một phần cho người hàng xóm của bạn!

Và bạn đã quản lý ở đâu để đọc về hai chương trình, và không đề cập đến chương trình sau?

mantmmm

Tôi đã cho những người hàng xóm ăn, và không phải lúc nào thí nghiệm cũng thành công (hay nói đúng hơn là tôi làm như nó được viết, nhưng hóa ra vẫn như mọi khi), theo tôi, họ đã không hài lòng. Trong chương trình nấu ăn mà bạn có viết: kết hợp của 2 chương trình, vậy tôi hỏi chương trình nào? Một cái chắc chắn dành cho bánh mì lúa mạch đen, và cái kia dành cho những kẻ ngu ngốc? Theo nghĩa cho người mới bắt đầu

mantmmm

Các bạn cho mình hỏi mạch nha trông như thế nào, có màu vàng không? Chất cải tiến hương vị "extra-r" có giống như mạch nha hoặc agram không? Tôi bối rối về những chất bổ sung này, làm thế nào để bạn nhớ tất cả mọi thứ?

Vanya28

Trích dẫn: mantmmm

Tôi đã cho những người hàng xóm ăn, và không phải lúc nào thí nghiệm cũng thành công (hay nói đúng hơn là tôi làm như nó được viết, nhưng hóa ra vẫn như mọi khi), theo tôi, họ đã không hài lòng. Trong chương trình nấu ăn bạn đã viết: kết hợp 2 chương trình, vì vậy tôi hỏi những người nào? Một cái chắc chắn dành cho bánh mì lúa mạch đen, và cái kia dành cho những kẻ ngu ngốc? Theo nghĩa cho người mới bắt đầu

Ngoài ra còn có một sự tiếp nối trong công thức, nếu bạn đọc nó, sau đó bạn sẽ tìm ra tất cả mọi thứ.

Trích dẫn: mantmmm

Hãy cho tôi biết, và mạch nha trông như thế nào, nó có màu vàng không? Một người cải thiện hương vị "extra-r"nó có giống với mạch nha hay agram không? Tôi đang nhầm lẫn về những chất phụ gia này, làm thế nào để bạn nhớ tất cả mọi thứ?

Malt lúa mạch đen lên men có màu nâu sẫm.
Một phần của kvass khô - Saf Kvass.
extra-r, agram là chất axit hóa, được sử dụng trong trường hợp không có men sống.
Nếu bạn đọc đến cuối những gì được viết, thì việc ghi nhớ sẽ thú vị hơn!

vui sướng

Tôi có thể định cấu hình chương trình trong Panasonic 2502 theo cách thủ công không?

Vanya28

Trích: niềm vui

Tôi có thể định cấu hình chương trình trong Panasonic 2502 theo cách thủ công không?

Không, nhưng bạn có thể sửa công thức của chương trình hoặc kết hợp nó với cài đặt chương trình hiện có bằng cách lấy Tambourine để nhảy xung quanh máy làm bánh mì.

Viết nếu điều gì đó không rõ ràng.

GIS

Máy nướng bánh mì Panasonic 2500 cần nướng bánh mì này ở chế độ nào và có thể dùng gì để thay thế agram, xin cho tôi hỏi.

Vanya28

Trích dẫn: GIS

Máy nướng bánh mì Panasonic 2500 bạn cần nướng bánh mì này ở chế độ nào, và làm thế nào có thể thay thế agram, xin vui lòng cho tôi biết.

Bạn có thể tìm thấy câu trả lời bằng cách đọc mô tả của thiết lập lại.
Cũng có một liên kết về việc thay thế agram.
Sự thành công.

Qero4ka

Chà, tôi đã thử làm điều đó và có vẻ như cảm biến nhiệt độ đã cháy hết (. Tôi không thể chuyển sang chế độ "nướng"., Luôn hoạt động ở một chế độ.

Vanya28

Trích: Qero4ka

Chà, tôi đã cố gắng làm điều đó và có vẻ như cảm biến nhiệt độ đã bị cháy (. Tôi không thể chuyển sang chế độ "nướng". Mọi thứ đều được viết bởi người làm bánh mì, một lỗi, họ nói, là quá nóng và chúng ta phải chờ đợi. Nhưng bây giờ đã một giờ trôi qua. Mọi thứ đã hạ nhiệt (. Thật xúc phạm. Không bao giờ quá nóng, luôn hoạt động ở một chế độ. Thật sỉ nhục

Bạn cần học (điều chỉnh) để sử dụng máy làm bánh mì của mình.
Bạn có mô hình nào?

Qero4ka

Trích dẫn: Vanya28

Bạn cần học (điều chỉnh) để sử dụng máy làm bánh mì của mình.
Bạn có mô hình nào?

Panasonic 2501. Tôi có thể sử dụng nó. Đã làm đúng mọi thứ. Đầu tiên, chế độ "no glutein" với khuấy trong 60 phút, sau đó "nướng". Nhưng nó đã không thể đi đến 2. Họ nói rằng sau khi "no glutein", máy làm bánh mì từ chối làm việc, quá nóng.

Vanya28

Trích: Qero4ka

Panasonic 2501. Tôi có thể sử dụng nó. Mọi thứ đã làm đúng... Đầu tiên, chế độ "no glutein" với khuấy trong 60 phút, sau đó "nướng". Nhưng nó đã không thể đi đến 2. Bởi vì sau khi "no glutein", máy làm bánh mì từ chối làm việc, họ nói, quá nóng.

Nhiều người nói rằng họ biết, có thể và đã làm mọi thứ đúng.

Bạn đã không chọn đúng chương trình để nhào và nâng bột tương ứng, đã quá muộn để chuyển máy làm bánh mì sang chế độ Sản phẩm bánh.
Xem bảng chế độ trong hướng dẫn.
Đọc lại phần giải thích công thức., - đối với mô hình của bạn, một tập hợp các chương trình được đề xuất để kết hợp một mô hình khác.
Hãy cẩn thận khi đọc và bạn sẽ thành công.

p.s.
Tôi quyết định viết xong, đồng thời cười khúc khích (đừng buồn)!
Đây là một đoạn trích từ giải thích cho đơn thuốc -

Chúng tôi nướng trong máy làm bánh mì Panasonic SD-207 (253, 254, 255, 256, 257 và 2500, 2501, 2502).
Chọn kết hợp hai chương trình "Không chứa gluten" + "Sản phẩm bánh" (dành cho người mẫu SD-2500, 2501, 2502 chương trình Nhanh chóng cơ bản (Nhanh cơ bản) + Chỉ nướng (Nướng) tương ứng): ...

Qero4ka

Trích dẫn: Vanya28

Nhiều người nói rằng họ biết, có thể và đã làm mọi thứ đúng.

Bạn đã không chọn đúng chương trình để nhào và nâng bột,
....
Chúng tôi nướng trong máy làm bánh mì Panasonic SD-207 (253, 254, 255, 256, 257 và 2500, 2501, 2502).
Chọn kết hợp hai chương trình "Không chứa gluten" + "Sản phẩm bánh" (dành cho người mẫu SD-2500, 2501, 2502 chương trình Nhanh chóng cơ bản (Nhanh cơ bản) + Chỉ nướng (Nướng) tương ứng): ...

Chết tiệt, cảm ơn. Tôi là một người mê mẩn ((((((. Cảm ơn bạn. Tôi sẽ chú ý hơn

Anna1957

Không có mạch nha trong công thức ngày 21 tháng 1 của bạn, chỉ có agram. Đây không phải là lỗi đánh máy, tôi có thể thử được không?

Vanya28

Trích dẫn: Anna1957

Không có mạch nha trong công thức ngày 21 tháng 1 của bạn, chỉ có agram. Đây không phải là lỗi đánh máy, tôi thử được không?

Với tôi, điều này không xảy ra.
Và công thức này cũng không ngoại lệ - bánh mì lúa mạch đen

Anna1957

Trích dẫn: Vanya28

Với tôi, điều này không xảy ra.
Và công thức này cũng không ngoại lệ - bánh mì lúa mạch đen

Sau đó, bạn vẫn có thể làm rõ: tại sao Agram lại tối - trong những trường hợp cực đoan? Đối với lúa mạch đen.

Vanya28

Trích dẫn: Anna1957

Sau đó, bạn vẫn có thể làm rõ: tại sao Agram lại tối - trong những trường hợp cực đoan? Đối với lúa mạch đen.

Điều này là do nó rất chua.
Đọc thêm về điều này trong chủ đề.

G.K.

Có x / p Gorenje BM1400E.
Câu hỏi đặt ra là: chọn chương trình nào cho nó? Và những gì có thể thay thế AGRAM?

Vanya28

Trích dẫn: G.K.

Có x / p Gorenje BM1400E.
Câu hỏi đặt ra là: chọn chương trình nào cho nó? Và những gì có thể thay thế AGRAM?

Đọc kỹ danh sách các nhà sản xuất bánh mì trong công thức và các nhận xét về nó.
Ngoài ra còn có cách thay thế agram, ví dụ, bằng giấm ăn.

Stomik

Vanya, tôi chắc chắn là vậy, nhưng tôi không hiểu đối với x \ n Panasonic 2502, chúng tôi chọn các chương trình "không chứa gluten" + "nướng" hoặc "nhanh cơ bản" + "bánh nướng". SOS !!!

Vanya28

Trích dẫn: Stomik

Vanya, tôi có thể là hoàn toàn, nhưng tôi không hiểu theo bất kỳ cách nào đối với x \ n Panasonic 2502, chúng tôi chọn các chương trình"không chứa gluten" + "bánh nướng" hoặc "nhanh cơ bản" + "bánh nướng". SOS !!!

... (dành cho người mẫu Panasonic SD-2500, 2501, 2502 chương trình Nhanh chóng cơ bản (Nhanh cơ bản) + Chỉ nướng (Nướng) tương ứng): ...

Stomik

Trích dẫn: Vanya28

... (dành cho người mẫu Panasonic SD-2500, 2501, 2502 chương trình Nhanh chóng cơ bản (Nhanh cơ bản) + Chỉ nướng (Nướng) tương ứng): ...

Cảm tạ!

Orai

Cám ơn vì công thức tuyệt vời này!
Tôi quyết định ăn thử ổ bánh mì to ngay lập tức - nó đã hoạt động! Tiếc là thợ làm bánh mì không làm được nữa, 2 ngày nữa mới giảm được cục gạch nặng nề này)
Hôm qua tôi đã cố gắng thay đổi công thức, axit của nguyên bản, đối với khẩu vị của tôi, đã quá mức.
Tôi cho 30 ml agram vào một ổ bánh lớn, và cũng thêm 20 ml (4 muỗng cà phê) panifarin. Nó bật ra tuyệt vời! Bánh mì đen ngon, có lỗ tròn mịn, cao và có nắp dốc. Tôi giới thiệu!

Vanya28

Trích: Orai

Cám ơn vì công thức tuyệt vời này!
Tôi quyết định ăn thử ổ bánh mì to ngay lập tức - nó đã hoạt động! Tiếc là thợ làm bánh mì không làm được nữa gạch nặng này đã được giảm trong 2 ngày)
...

Thật tốt khi mọi thứ đều diễn ra tốt đẹp!
Nó cũng rất tuyệt vời khi hiển thị phần còn lại của bức ảnh trong bối cảnh.
và mô hình của người làm bánh mì để viết.
Bí quyết Panifarin rất dễ kiếm bằng cách thay thế 1/2 chén bột lúa mạch đen
đối với lúa mì, tốt hơn đối với loại thô hơn.
Thử nó. Rẻ hơn và thiết thực hơn.
Chúc may mắn!

Orai

Bức ảnh sẽ không hoạt động nữa - họ đã ăn nó) Tôi sẽ chụp một bức ảnh tiếp theo)
Mẫu - Panasonic 2501.
Tôi cho panifarin chứ không phải bột mì để hương vị không trở nên giống lúa mạch đen. Mặc dù bạn có thể cố gắng, vì một sự thay đổi) Cảm ơn bạn!

Vanya28

Trích: Orai

Bức ảnh sẽ không hoạt động nữa - họ đã ăn nó) Tôi sẽ chụp một bức ảnh tiếp theo)
Mẫu - Panasonic 2501.
Panifarin, không phải bột mì, tôi đặt để hương vị không trở nên giống lúa mạch đen. Mặc dù bạn có thể cố gắng, vì một sự thay đổi) Cảm ơn bạn!

Và Panifarin bao gồm những gì?
Đó là gluten từ bột mì với chất chống oxy hóa trong thành phần
và với một mức giá thú vị.
Liếm nó và bột mì để so sánh.
Hương vị của bánh mì lúa mạch đen bắt đầu thay đổi theo hướng lúa mạch đen
với sự có mặt của bột mì trong thành phần là hơn 20%.
Thử nó.
Nếu mong muốn mua Panifarin vẫn không thể cưỡng lại được,
sau đó cũng có gluten nguyên chất và axit ascorbic được bán,
rẻ hơn nhiều lần.
Chắc chắn là có thể trả quá nhiều tiền cho tiếp thị và đóng gói, nhưng không vui lắm.
Bạn vẫn còn thắc mắc, hãy viết.

GIS

Cảm ơn bạn rất nhiều cho khóa học video. Làm theo công thức đã viết và những gì anh ấy thấy là một sự khác biệt lớn. Câu hỏi đặt ra ngay lập tức: bột làm bánh mì lúa mạch đen nên có độ sệt lỏng như vậy hay nó vẫn trở thành một loại bánh mì?

Anna1957

Trích dẫn: Vanya28

Và Panifarin bao gồm những gì?

Nếu mong muốn mua Panifarin vẫn không thể cưỡng lại được,
sau đó cũng có gluten nguyên chất và axit ascorbic được bán,
rẻ hơn nhiều lần.
Chắc chắn là có thể trả quá nhiều tiền cho tiếp thị và đóng gói, nhưng không vui lắm.
Bạn vẫn còn thắc mắc, hãy viết.

Gluten nguyên chất (được gọi là gluten) giá bao nhiêu? Tôi đã mua nó ở BREAD HOUSE, gluten thực sự rẻ hơn 1,5 lần, nhưng nó vẫn đắt. Tôi muốn biết điều tối ưu. Và bao nhiêu axit ascorbic để thêm vào gluten này (ví dụ: cho mỗi thìa cà phê gluten?)
Và một điều nữa: wort men. được bán trong một lon nửa lít. như thời Xô Viết. thay thế mạch nha? Chi phí này có thể bằng 1 gói kvass, và gói này, theo tôi hiểu, chỉ đủ cho 2 lần.