Bánh mì sữa trứng lúa mạch đen là có thật (mùi vị gần như quên mất). Phương pháp nướng và phụ gia

[Vanya28]

Chúc bạn Giáng sinh vui vẻ, những người thợ làm bánh.
Vanya28
Tôi đã nướng một chiếc bánh tartlet Giáng sinh bằng lúa mạch đen, tôi báo cáo.
....
Tôi mong chờ lời nhận xét của bạn.

Mọi thứ đang rất tốt, bây giờ tôi sẽ viết những gì cần khắc phục.
Vì không có Agram nên ngoài việc thay đổi độ chua của bánh, làm thay đổi độ trương nở, Agram còn ảnh hưởng đến hoạt động của men, chúng bị vón cục, nâng khối bột lên rất cao. Cộng với đặc thù của sự phồng lên của bột mì tại địa phương của bạn, điều này là bình thường đối với lúa mạch đen.
Những gì cần phải được sửa chữa vì những thay đổi, chỉ không phải tất cả cùng một lúc.
Giảm một nửa lượng đường fructose cùng một lúc vì hương vị của bánh mì rất ngọt đối với bạn.
Ngoài ra, độ axit của bánh mì rất có thể hóa ra ít hơn so với tính toán, tôi tự bảo đảm với lượng giấm ở hướng thấp hơn, nhưng không chạm vào nó ngay lập tức. Thay đổi từng thành phần một và ghi vào sổ tay.
Chương trình Bột ở Alaska, nếu tôi hiểu chính xác, nó hoạt động như thế này:
Nhào - 20 phút
Đi lên 1 - 30 phút
Humping - thời gian không xác định
Đi lên 2 - 40 phút
Không phải là một khởi động lâu, không gây trở ngại.
Không cần thiết phải lấy thìa ra, họ đã không nghe những gì tôi viết cho bạn. Sẽ không có gì xảy ra với bột.
Vò không bị ẩm mắt, nếu có thì ta để lại lượng nước.
Chiều cao của bột nổi lên cao, khi nâng lên phải canh chiều cao và ngay khi bột đạt chiều cao thấp hơn 2 cm so với lần nướng trước thì chuyển máy làm bánh mì sang nướng. Khi mọi thứ ổn thỏa, giảm lượng men, hoặc thêm agram, men sẽ hoạt động chậm hơn. Thời gian chứng minh thực là khoảng 60 phút.
Ngoài ra, khi tải ảnh lên, hãy đặt giá trị giảm từ 640 xuống 1024 và nó sẽ không nhỏ như vậy.
Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào, vui lòng viết thư. Và không rõ liệu họ có giúp nhào trộn bằng thìa hay không. Chúng tôi cần giúp đỡ.
Viết và hiển thị kết quả.

Spatula, tất nhiên, đã giúp đỡ và làm thế nào. Một doanh thu ngắn 5-7 lưỡi, chỉ trong HP của tôi vì một lý do nào đó sau 20 phút. sau khi nhào trộn. Với mảnh vụn thì khó hơn, có vẻ như vì thành mỏng nên nó bắt đầu cháy và thiếu sáng trong 15 phút, ở trung tâm hơi ẩm, rất có thể là bình thường. Thực ra không có câu hỏi nào, bạn phải thử, nhưng về phần bôi trơn lưỡi (từ trước đến nay mình làm mà không có) thì cần phải can thiệp rất nhiều và bạn sẽ phải tra dầu hoài, thế nào? vị dầu?
Cảm ơn vì lời khuyên

Nhưng dầu sẽ không ảnh hưởng đến hương vị theo bất kỳ cách nào. Nếu có kinh nghiệm người dùng với việc bôi trơn lưỡi dao, hãy bôi trơn.

Ấn tượng đầu tiên của bạn về việc nướng lúa mạch đen như thế nào? Tôi cho rằng mọi thứ hóa ra không có gì khó khăn và "không có sự thổn thức".

Viết.

[Giúp tôi với, tôi có BINATON-2170. làm gì? Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức làm bánh mì lúa mạch đen đơn giản nhất cho món bioshka này.]

Giúp tôi với, tôi có BINATON-2170. làm gì? Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức làm bánh mì lúa mạch đen đơn giản nhất cho món bioshka này.

Binatone BM 2170 Bảng chế độ chương trình


Nhào trên 8 hoặc 9 chương trình, sau đó đợi đến khi bột gần như gấp đôi, đặt vạch với bột ở độ cao mong muốn, sau đó tắt bếp bằng cách giữ nút Start và chuyển đến chương trình 11 Baking.
Tất cả!
Phần còn lại là theo mô tả công thức!
Thành công và viết.

[Vanya28]

Vanya28
Tôi không có biển số của riêng mình với các thông số cho Alaska, tôi sử dụng của bạn, tôi chỉ quản lý để nhận thấy rằng thời gian không trùng khớp. Nhân tiện, có vẻ như có lỗi hoặc không khớp ở chương trình thứ 3 (nguyên hạt), nhưng chúng ta cần kiểm tra lại.
Về ấn tượng, nhưng đúng hơn là một sự nhẹ nhõm mà bạn có thể, bạn có thể nhanh chóng và không có men. Điều tôi muốn nói là nhiều người có ấn tượng rằng không thể làm bánh mì lúa mạch đen nguyên chất mà không có bột chua. Bạn tôi đã làm bánh mì được 3 năm, họ làm bánh rất ngon và khác biệt, nhưng không có lúa mạch đen nguyên chất.Thật tốt là cuối cùng tôi đã đi vào chủ đề của bạn, nếu không bạn bắt đầu đọc về lúa mạch đen, sau đó về lúa mạch đen và lúa mì với những tuyên bố rằng ít nhất một chút men, nhưng bột mì là cần thiết. Tương tự như vậy, trang web cần một Câu hỏi thường gặp nhanh chóng được tìm thấy với lý thuyết phổ biến ngắn gọn về quá trình hình thành bột và làm bánh. Tuy nhiên, nhiều chủ đề khác nhau được coi là ý kiến ​​riêng của một người nào đó, thậm chí là một bậc thầy, và điều nào trong số đó không dễ hiểu.
Nhân tiện, bánh mì "của tôi" sẽ khác như thế nào với bánh mì làm bằng bột chua có cùng nguyên liệu?

[Vanya28]

Vanya28
Tôi hoàn toàn không có bảng thông số của riêng mình cho Alaska, ...
Nhân tiện, bánh mì "của tôi" sẽ khác như thế nào so với bánh mì làm bằng bột chua có cùng nguyên liệu?

Các đĩa cho Alaska tất nhiên có thể khác nhau đôi chút, có rất nhiều hàng nhái của bếp này và nó đã được sản xuất từ ​​lâu và cho các quốc gia khác nhau. Nhưng để tham khảo chúng khá phù hợp.

Bánh mì của bạn bây giờ đã được chuẩn bị mà không có men khô, anh ấy là người tốt, nhưng tất nhiên nó có vị khác với bánh mì nướng theo công thức này. Công thức này, hương vị của nó đã được thử nghiệm rất nhiều và nhiều lần, nó đã được chọn cho hương vị giống nhất hiện tại bánh mì sữa trứng lúa mạch đen, được chế biến trên ngoan, trưởng thành bột chua.
Và tất nhiên, phiên bản hiện tại của bạn, được chuẩn bị do thiếu các thành phần cần thiết, thậm chí còn khác nhiều hơn về hương vị, tôi xin nhắc lại ở đây, từ bánh mì sữa trứng lúa mạch đen đến ngoan, trưởng thành bột chua.
Bạn nhanh chóng làm quen với những điều tốt đẹp và bạn có thể khó nhận thức được tất cả những điều này, nhưng nhiệm vụ của chủ đề này là cho thấy rằng mọi thứ đều rất, rất không khó với loại bánh mì này.
Và một hương vị khá tuyệt vời có thể nhanh chóng và ổn định trong máy làm bánh mì và bằng men.
Chính xác thì bạn viết gì sau lần nướng bánh mì sữa trứng lúa mạch đen đầu tiên?
Đặc biệt hỏi bạn về "nỗi sợ hãi" Trước và Sau lần thử đầu tiên.
Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào, hãy viết.
Bánh mì phải được làm chủ và hiển thị kết quả.
Những người khác cũng học hỏi từ điều này.

p.s.
Tất nhiên, các bài báo ở đây trên diễn đàn, trong bài kiểm tra, được trình bày, đặc biệt là rất nhiều cho lúa mì, nhưng có rất nhiều bài viết mà bạn có thể đúng đến mức bạn sẽ không tìm thấy ngay thứ mình cần.
Bạn phải hỏi và lấy một cái sàng lớn để sàng lọc.

[nguyên tắc]

Tôi không có sợ hãi và tôi không có, có một sự hiểu lầm. Hơn nữa, điều này nguyên tắc Sự khác biệt. Tôi cũng như những người bạn của mình và đánh giá theo chủ đề, nhiều người khác, được nhìn nhận, nhận ra là nelya, không thể... Chà, bạn không thể, bạn không thể, cá nhân tôi nhận ra rằng nấm men hoạt động rất tệ trong bột lúa mạch đen, tôi không muốn trồng bột chua, tôi đã quên bổ sung nó với bánh mì lúa mạch đen.
Nhân tiện, đây là một câu hỏi khác nảy sinh, với agram, nó hóa ra một chất tương tự hoàn toàn (hoặc không hoàn toàn), nếu so sánh, nếu lò nướng được nướng trên bột chua tự làm trực tiếp?
Câu hỏi thường gặp sẽ không ảnh hưởng gì, ít nhất là về mặt thuật ngữ, với bố cục thông tin theo chủ đề, sự nhầm lẫn chắc chắn xảy ra, cần có một số loại cơ sở, bạn, với tư cách là người kiểm duyệt, gần gũi hơn với quản trị trang, nếu cần, đưa ra đề xuất.

[nguyên tắc]

Tôi không có sợ hãi, và tôi không có, có một sự hiểu lầm. Hơn nữa, điều này nguyên tắc Sự khác biệt. Tôi cũng như những người bạn của mình và đánh giá theo chủ đề, nhiều người khác, được nhìn nhận, nhận ra là nelya, không thể... Chà, bạn không thể, bạn không thể, cá nhân tôi nhận ra rằng nấm men hoạt động rất tệ trong bột lúa mạch đen, tôi không muốn trồng bột chua, tôi đã quên bổ sung nó với bánh mì lúa mạch đen.
Nhân tiện, đây là một câu hỏi khác nảy sinh, với agram, thu được một chất tương tự hoàn chỉnh (hoặc không hoàn toàn), so sánh, nếu bạn nướng trên bột chua tự làm trực tiếp?
Câu hỏi thường gặp sẽ không ảnh hưởng gì, ít nhất là về mặt thuật ngữ, với bố cục thông tin theo chủ đề, sự nhầm lẫn chắc chắn xảy ra, cần có một số loại cơ sở, bạn, với tư cách là người kiểm duyệt, gần gũi hơn với quản trị trang, nếu cần, đưa ra đề xuất.

Đây là một sự tinh tế trong hương vị mà bạn không cần phải suy nghĩ về nó.
Ở mức độ cảm quan của hương vị, bánh mì trở nên mềm hơn.
Trong tất cả các khía cạnh khác, đây là một loại bánh mì sữa trứng lúa mạch đen thực sự có chất lượng cao.
TrêntạiSẵn sàng làm việc với bột lúa mạch đen, bạn có thể dễ dàng đối phó với bột chua.
Nó không khó, đặc biệt nếu luôn có ai đó ở nhà.
Toàn bộ điểm sẽ nằm ở hệ thống duy trì men trong đồng phục làm việc để đảm bảo kết quả nhất quán khi nướng tự động trong máy làm bánh mì.
Ở chế độ thủ công, đây không phải là một câu hỏi.
Mọi thứ khác đều giống nhau với men. Đơn giản và dễ dàng.

[Vanya28]

Xin gửi lời chào đến tất cả các thành viên trong diễn đàn

Vanya28
Cá nhân cảm ơn tác giả của đề tài
Hôm qua, tôi đã nướng chiếc bánh mì lúa mạch đen đầu tiên trong chiếc HP Panasonic 2501. Đây là kết quả:

Tôi đã điều chỉnh công thức cho chính mình, hay đúng hơn là cho các nguyên liệu có sẵn:
1. Starter culture 500g
2. Bột lúa mạch đen hình nền 250g
3. Fructozơ 3 muỗng canh. l.
4. Muối 2 muỗng cà phê.
5. Chiết xuất mạch nha
"Người chiến thắng-D" IREX 1.5 st. l.
6. Nước 200 ml

Tôi đã nạp HP vào thùng theo thứ tự đánh số công thức. Bột chua khoảng 50/50 bột / nước. Bột lúa mạch đen thô "O-LA-LA" đã được sử dụng. Khi thêm nước, đầu tiên đổ dịch chiết mạch nha vào ly đong, sau đó thêm nước đến 200 ml. Nước được sử dụng từ bộ lọc thẩm thấu ngược. Tôi đã mạo hiểm không sử dụng men. Sau khi cho xô vào KhP, mình đặt chế độ 02, nhanh chính: nhào 20 phút, nâng lên 60 phút, nướng tiếp theo chương trình (mình tắt KhP trước khi nướng). Khi trộn, tôi đã theo một khóa học video - tôi đã giúp với một cái thìa nhựa mỏng. Đối với tôi, độ đặc của bột có vẻ lỏng hơn một chút so với trong khóa học video, nhưng tôi quyết định không thêm bột và quyết định xem điều gì đã xảy ra. Trước khi nướng, tôi nhấn STOP và nhìn vào bên trong. Bức ảnh làm tôi khó chịu - bột chủ yếu chỉ tăng theo chu vi, và tối đa là 1,5 lần. Vì việc gấp nên mình phải bật lò nướng ở chế độ 35 độ nhào bột, xô vào đó 2 tiếng đồng hồ. Những hành động này đã tạo ra một kết quả - bột tăng lên và chững lại, mức tăng là khoảng 1,8-1,9. Sau đó, anh cẩn thận chuyển xô sang HP và bật chế độ nướng 12 trong 1,5 giờ. Sau khi nướng xong, anh lấy bánh mì ra và dùng khăn quấn lại trong vòng 2 tiếng.
Bánh mì cao 7,5-8 cm, ăn rất ngon nhưng bên trong hơi ẩm. Khi tôi cắt, một dấu vết vẫn còn trên con dao:

Nhưng điều này không khiến tôi bận tâm nhiều, hương vị rất tuyệt vời, và nếu bạn dùng ngón tay bóp vụn bánh mì, mặc dù không hoàn toàn, nó sẽ lấy lại hình dạng.
Tôi xin tư vấn: giảm lượng nước đi bao nhiêu, và trường hợp này có được không?

LEAVEN
Được thực hiện với một công thức.
Trong hai ngày, tôi đã nảy mầm một nắm lúa mì và một ít lúa mạch đen trong các thùng chứa khác nhau. Khi mầm nhỏ xuất hiện (sau 2 ngày), họ xay trong máy xay thịt, thêm nước và 2 muỗng canh. l. đường và đun sôi trên lửa nhỏ trong tối đa một giờ. Sau đó trong hai ngày nữa, cơn bão này đứng ở một nơi ấm áp. Trọng lượng của toàn bộ khối lượng xấp xỉ 300 g. Khi khối lượng tăng lên (khoảng 1,5 lần), tôi thêm 150 g bột lúa mạch đen và 150 ml nước. Trộn đều và cho bột vào lò nướng ở nhiệt độ 35 độ. Men đã nở gấp đôi trong khoảng 2 giờ. Tổng cộng, tôi có 600g bột chua. Khoảng 4-5 giờ sau khi cho bột chua ăn, tôi lấy 500g từ nó và bắt đầu làm bánh mì. Có lẽ hơi sớm. Nhiều người viết rằng cần đợi khoảng một ngày sau khi cho bột chua ăn. Nhưng tôi đã liều lĩnh khác. Và tôi không hối tiếc
Tất cả thành công và bánh mì ngon!

[Tôi xin tư vấn: giảm lượng nước đi bao nhiêu, và trường hợp này có được không?]

Xin gửi lời chào đến tất cả các thành viên trong diễn đàn
.... sau khi nướng xong, anh ấy lấy bánh mì ra và bọc trong khăn 2 tiếng.
Bánh mì cao 7,5-8 cm, ăn rất ngon nhưng bên trong hơi ẩm. Khi tôi cắt, một dấu vết vẫn còn trên con dao:
....
Nhưng điều này không làm tôi bận tâm nhiều, hương vị rất tuyệt vời, và nếu bạn dùng ngón tay bóp vụn bánh mì, mặc dù không hoàn toàn nhưng nó sẽ lấy lại hình dạng.
Tôi xin tư vấn: giảm lượng nước đi bao nhiêu, và trường hợp này có được không?

LEAVEN
Thực hiện theo công thức.
...
Trong hai ngày, tôi đã nảy mầm một nắm lúa mì và một ít lúa mạch đen trong các thùng khác nhau. Khi mầm nhỏ xuất hiện (sau 2 ngày), họ xay trong máy xay thịt, thêm nước và 2 muỗng canh. l. đường và đun sôi trên lửa nhỏ trong tối đa một giờ. Sau đó trong hai ngày nữa, cơn bão này đứng ở một nơi ấm áp. Trọng lượng của toàn bộ khối lượng xấp xỉ 300 g. Khi khối lượng tăng lên (khoảng 1,5 lần), tôi thêm 150 g bột lúa mạch đen và 150 ml nước. Trộn đều và cho bột vào lò nướng ở nhiệt độ 35 độ. Men đã tăng gấp đôi trong khoảng 2 giờ. Tổng cộng, tôi có 600g bột chua.Khoảng 4-5 giờ sau khi cho bột chua ăn, tôi lấy 500g từ nó và bắt đầu làm bánh mì. Có lẽ hơi sớm. Nhiều người viết rằng cần đợi khoảng một ngày sau khi cho bột chua ăn. Nhưng tôi đã liều lĩnh khác. Và tôi không hối tiếc:
Tất cả thành công và bánh mì ngon!

Kết quả tuyệt vời! Lặp lại và nhiều, nhiều lần !!!
Trên vụn, mọi thứ đều rất, rất tốt! Nó đã thành công. Anh ta bôi dao một chút, điều này là như vậy, và đây là tiêu chuẩn. Nó sẽ ít bôi hơn trong một ngày nếu bạn không có thời gian để ăn nó!
Giảm lượng nước 20-30 ml. Bạn sẽ không loại bỏ được "độ dính" nhiều, nhưng bạn sẽ gặp khó khăn trong việc trộn, giảm lượng nước vẫn còn, "mái" của hạt sẽ bắt đầu nứt.
Tôi sẽ nhận xét ngắn gọn về men. Chủ đề ở đây không phải là bột chua.
Sau khi cho ăn, trong 5-8 giờ là thời điểm thích hợp nhất để cho bột vào, theo quy luật, lúc này bột là “mạnh” nhất. Lúc này, nó chứa nhiều men sống, hoạt động và đói.
Lên men men trong vài ngày không phải để nó nổi lên, và không phải để nâng nó lên, mà là để tích tụ các sản phẩm lên men trong đó.
Có rất nhiều cách để tạo thành vị của bột chua, tôi sẽ không nói về điều đó ở đây.
Điều cá nhân tôi không thú nhận là ngẫu nhiên! Tôi không chờ đợi và không thắc mắc có loại men nào (tốt hay không tốt) hoặc men sẽ không tự bay vào bột chua, nhưng có rất nhiều thứ này. Lịch sử với penicillin rất hướng dẫn. Và do đó, tôi thêm một vài gam nấm men vào môi trường nuôi cấy khởi động, và trong kết quả cuối cùng (vào bột nhào), tôi thêm gần như một phần men thông thường. Men đã tích lũy mọi thứ cần thiết vào thời điểm này. Và mọi thứ đều tăng lên trong 60 phút và hương vị vẫn như cũ. So.
Rất vui với kết quả! Sự thành công!
Và xin chúc mừng một lần nữa!

[Xin vui lòng cho tôi biết, chương trình Borodinsky Bread không phù hợp với Mulinex?]

Xin vui lòng cho tôi biết, chương trình Borodinsky Bread không phù hợp với Mulinex?

Giờ cũng không lười nữa, mình vào xem bảng chương trình của Moulinex OW 5004. Chờ đã.
Dưới đây là các dấu hiệu ở đây:
Hướng dẫn Moulinex OW 5004
Làm thế nào để thực hiện công thức này trong các mô hình Moulinex gần nhất và trong các mô hình của bạn, đây là chương trình 13 bánh bột và 14 bánh nướng, được mô tả theo các bước. Đọc công thức.
Chế độ Borodinsky, thời gian tăng 120 phút, nướng 60 phút. Thời gian nướng không đủ 3 mẻ tức là nhảy tambourine gần bếp là không tránh khỏi.
Bạn cũng có thể nướng theo công thức này trên chương trình số 6, vỏ bánh sẫm màu, trọng lượng 1500. Thời gian nướng 1 giờ 10 phút và nướng thêm 20 phút nữa, nhưng bạn có thể thêm thời gian hay không thì phải thử.
Trong phiên bản được đề xuất, mọi thứ đều được kiểm tra.
Bây giờ tôi sẽ đưa công ty sản xuất bánh mì của bạn vào danh sách chung.
Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào, hãy viết.

Vanya28, cảm tạ

[Vitaly2501]

Vitaly2501
Bánh mì, - người đẹp !!!

[Vitaly2501]

Vitaly2501
Bánh mì, - người đẹp !!!

Rất tốt! Tôi thích nó quá!

sao bạn không mở video dạy nhào bột lúa mạch đen, chắc có link khác?

Liên kết đang hoạt động, đã được kiểm tra. Hãy thử mở nó bằng một trình duyệt khác hoặc cập nhật trình phát flash của bạn.

Ngày tốt! Tôi đã phân vân ở đây bằng cách nướng bánh mì lúa mạch đen trên HP của tôi. Tôi có một VVK NV1003V. Mái nhà bị sập trên chương trình bánh mì lúa mạch đen tự động. Tôi nghĩ từ tất cả các chương trình, tốt hơn là nên chọn Baguettes kết hợp với Baking hoặc Cupcake. Tôi hiểu đúng không?

[Ngọt]

Ngày tốt! Tôi đã bối rối khi nướng bánh mì lúa mạch đen trên HP của mình. Tôi có một VVK NV1003V. Mái nhà bị sập trên chương trình bánh mì lúa mạch đen tự động. Tôi nghĩ từ tất cả các chương trình tốt hơn nên chọn Baguettes kết hợp với Baking hoặc Cupcake. Tôi hiểu đúng không?

Nếu có một bảng các thông số chương trình từ các hướng dẫn, hãy hiển thị nó.
Bây giờ tôi cũng sẽ cố gắng tìm kiếm câu trả lời.
Các bảng có trong hướng dẫn hoặc tại đây
_https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/1804/files/cat/457_bbk.html
sđd BBK MC4111SB BBK MC5111SB

Đối với công thức nướng bánh này trong BBK HB1003B, chế độ nhào bột rất phù hợp, sau khi nhào xong bạn cần rút thìa ra, khi chương trình kết thúc đợi thêm 20 phút để bột đạt độ cao cần thiết rồi chuyển sang chế độ Cupcake, đặt chuông báo 90 phút, vì bánh nướng 120 phút.
Mọi thứ khác đều được kê đơn.
Bạn cũng có thể sử dụng chế độ Ngọt và ngay sau khi bột nổi lên, hãy chuyển sang Bánh ngọt.
Viết, hiển thị kết quả.

[Vanya28]

Kết quả tuyệt vời! Lặp lại và nhiều, nhiều lần !!!

Bánh mì, - người đẹp !!!

Cảm ơn bạn rất nhiều, rất tốt đẹp. Thật tuyệt khi bạn có được thứ gì đó bằng chính tay mình và thật tuyệt khi các chuyên gia cũng khen ngợi.
Tôi mua cho vợ một chiếc máy làm bánh mì ở nhà, nhưng cuối cùng tôi phát ngán với công việc kinh doanh này, và chỉ có tôi nướng bánh, còn cô ấy là người nếm thử và phê bình.
Về tai nạn, tôi hoàn toàn đồng ý với bạn, không nên phỏng đoán và hy vọng vào tai nạn mà cần dựa vào kiến ​​thức và kinh nghiệm. Nhưng chỉ là không có kinh nghiệm, và tôi đã cố gắng lấy kiến ​​thức từ Internet. Nhưng ngay lập tức tìm thấy những gì bạn cần là gần như không thể. Tôi quyết định nướng lúa mạch đen - trong ba ngày, tôi chỉ đọc các diễn đàn, công thức nấu ăn, đánh giá ... Kết quả là, tôi thích cách tiếp cận chi tiết của bạn về kinh doanh, đến từng chi tiết nhỏ nhất. Tôi quyết định thử nó. Nhưng tôi không có agram và mạch nha khô, và vào dịp Giáng sinh thực tế không ai làm việc (từ các nhà cung cấp nguyên liệu cho bánh mì). Vì vậy, tôi quyết định thử nó với bột chua mà không có agram. Vì chưa có kinh nghiệm về bột chua nên tôi không loại trừ việc kết quả sẽ không ổn định với nó. Tren thuc te, toi phai mua agram ve de lam viec va voi men, so huu.

Vanya28
Không có công thức nấu bột chua nào trong số các công thức nấu ăn lúa mạch đen của bạn. Lý do là gì, bạn không thích kết quả hoặc quá rắc rối với men? Tôi xin lỗi vì câu hỏi vô kỷ luật.

[Vanya28]

....
Vanya28
Không có công thức nấu bột chua nào trong số các công thức nấu ăn lúa mạch đen của bạn. Lý do là gì, bạn không thích kết quả hoặc quá rắc rối với men? ....

Tôi sẽ phụ trách một số thủ thuật giữa trà.

Đây là một giải pháp cho vấn đề với nhiều loại sản phẩm thực phẩm dành cho những người có chế độ ăn kiêng, hạn chế về thời gian rảnh, hạn chế về quỹ, sẵn sàng chăm sóc về sức khỏe của bạn và sẵn sàng nhận cho bản thân dòng sản phẩm rất cần thiết này.
Loại này thực tế không được đại diện trên thị trường hoặc có sẵn với số lượng hạn chế và rất đắt.
Đặc biệt, đây là bánh mì lúa mạch đen ngon, một số sản phẩm thịt, một số loại trái cây và quả mọng, và các sản phẩm chế biến từ chúng.
Hầu hết tất cả các vấn đề này đều được giải quyết nếu sự hợp tác thú vị, mong muốn là nhận được hoặc đơn giản hấp dẫn, viết.
Cụ thể là về men, với một lối sống được đo lường, không mất nhiều thời gian để làm việc với nó.
Chỉ yêu cầu độ chính xác và sự chú ý. Phần còn lại cũng giống như với men và có thể dễ dàng thu được kết quả không ổn định với chúng.
Agram không thể thay thế cho bột chua nguyên chất, nhưng bánh mì tạo thành rất khó phân biệt bằng mùi vị.
Hiện nay có bán các loại bột khai vị khô, được làm từ bột nhào lên men và cho phép bạn đóng lại sắc thái hương vị này.
Nhưng họ cũng có một khuyết điểm, cái giá cái bánh mà họ nhận được không phải là niềm vui, dù mọi thứ trong cuộc sống đều có điều kiện.
Tôi đã cố gắng trả lời.
Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào hãy liên hệ với chúng tôi.

Mãng cầu lúa mạch đen từ bột hạt cho Ranasonika 2501 - thích nghi! Pliz!

[Bánh mì sữa trứng lúa mạch đen là có thật (mùi vị gần như quên mất). Phương pháp nướng và phụ gia.]

Mãng cầu lúa mạch đen từ bột hạt cho Ranasonik 2501-phỏng theo! Pliz!

Chúng tôi đọc các chế độ nướng ở đây, mọi thứ đều giống nhau:
Bánh mì sữa trứng lúa mạch đen là có thật (mùi vị gần như quên mất). Phương pháp nướng và phụ gia.
Sự thành công!

Xin chào! Tôi hơi lúng túng vì sự phân loại được đánh số của các thành phần)) Là chủ sở hữu hạnh phúc của Bork X800, tôi dám hỏi nếu công thức này có sẵn cho chúng tôi (các nhà sản xuất nghiêm trị để đổ chất lỏng vào một xô rỗng)). Tôi xin lỗi vì câu hỏi nghiệp dư, tôi không xấu hổ chút nào, tôi rất vui nếu được các chuyên gia giải thích. Tôi biết ơn trước sự giúp đỡ của bạn.

Người điều hành - Máy làm bánh mì của bạn lý tưởng để nướng bánh mì lúa mạch đen. Đọc về ý kiến ​​của bạn về cách sắp xếp các thành phần ở đây trong chủ đề và trong các phần phân tích nhóm.

Cảm ơn Vanya28
Tôi đã đọc toàn bộ chủ đề. Vâng, phải mất một thời gian dài. Nhưng kết quả!
Tôi đã đến Moscow "Peki Sam", mua agram và mạch nha. Nhân tiện, người bán nói rằng cần có thạch đen cho bánh mì đen. Tôi đã không tìm thấy ngay lập tức ghi nhận rằng agram tối cần ít hơn ba lần và rằng điều này là quan trọng. Đã làm mọi thứ theo công thức. Máy làm bánh mì LG HB-205. Chế độ "Fast" để nhào và nhấc, sau đó "Cupcake" trong 1 giờ 30 phút. Tôi đã giúp trong 5 phút với một cái thìa, tôi đã không ủi mái nhà - hóa ra nó thậm chí là chính nó. Điều duy nhất còn thiếu là mái vòm trên bánh mì. Cái này chắc do phải kéo xô ra cho nguội lò mới nướng tiếp?
Bánh mì trở nên đồng nhất, nướng hoàn hảo, lớp vỏ mỏng giòn. Trong hai giờ, tôi ủ chín trong một chiếc khăn. Mọi người đều chờ đợi để thử - đã có những nghi ngờ. Mọi thứ diễn ra như nó phải. Không có vị chua. Hương vị là thứ được nhớ từ thời thơ ấu.
Tôi cũng tin rằng nếu công thức tốt - giống như của bạn - thì sẽ không có tai nạn xảy ra. Theo quy luật, tai nạn liên quan đến liều lượng không chính xác - ai đó hoặc điều gì đó bị phân tâm hoặc sơ suất của chính họ.
Cảm ơn một lần nữa. Toàn bộ quá trình - tìm hiểu toàn bộ chủ đề, mua nguyên liệu, làm bánh - tôi mất một ngày rưỡi.

[agram đen]

...
Tôi đã đọc toàn bộ chủ đề. Vâng, phải mất một thời gian dài. Nhưng kết quả!
Tôi đã đến Moscow "Peki Sam", mua agram và mạch nha. Nhân tiện, người bán nói rằng bánh mì đen cần agram đen ... Tôi không tìm thấy ngay một bản ghi nào agram tối cần ít hơn ba lần nó là gì quan trọng.
....
Tất cả những gì còn thiếu là mái vòm trên bánh mì... Cái này chắc do phải kéo xô ra cho nguội lò mới nướng tiếp?
...
Cảm ơn một lần nữa. Toàn bộ quá trình - tìm hiểu toàn bộ chủ đề, mua nguyên liệu, làm bánh - tôi mất một ngày rưỡi.

Thật tuyệt khi chủ đề rơi vào chủ đề!
Nhưng kết quả đã không được hiển thị, tôi phải chúc mừng khi vắng mặt!

Tốt hơn là không nên xử lý Agram sẫm màu, vì nó chứa rất nhiều axit xitric, và nhiệm vụ của chúng ta không chỉ là axit hóa bánh mì mà còn phải thêm bột nở vào thành phần của nó. Bột nở là cần thiết để bột nở tốt hơn và làm lỏng vụn bột, và vì Agram dark phải được thêm ít hơn ba lần, nên mục tiêu này không đạt được.
Chưa hết, hãy giải thích bạn đã chiến đấu như thế nào với sự ngăn nhiệt độ của bếp? Làm nguội cảm biến bằng cách nhanh chóng lấy xô ra và phủ khăn lên?
Phần mái của chiếc bánh mì này luôn không cao, nhưng hoàn toàn bằng phẳng, theo quy luật, được liên kết với chiều cao tăng tối đa của bột và tổng thời gian tăng. Tôi muốn có một mái vòm nhỏ, ngăn chặn sự nổi lên của bột khi một cm vẫn còn ở mức tăng tối đa và men vẫn tiếp tục hoạt động. Nhưng đây là một sắc thái nhỏ mà bạn không cần phải bận tâm.
Và hiển thị kết quả.
Một lần nữa, xin chúc mừng bạn đã thành công !!!

[Vanya28,]

Vanya28, Cảm ơn rât nhiều! Bánh mì ra lò khó coi và thấp, nhưng hương vị thì tuyệt vời! Cảm tạ. Bây giờ tôi sẽ nướng nó thường xuyên.

[Vanya28,]

Vanya28, Cảm ơn rât nhiều! Bánh mì ra lò khó coi và thấp, nhưng hương vị thì tuyệt vời! Cảm tạ. Bây giờ tôi sẽ nướng nó thường xuyên.

Bạn rất vui vì chủ đề không phải là vô ích!
Hiển thị kết quả.
Xin chúc mừng!

[Binatone BM-1168]

Hướng dẫn 1

Binatone BM-1168

Xin chào ! Công thức này có thể được điều chỉnh cho Binaton 1168 không? Cảm ơn bạn trước.

Các hướng dẫn dành cho HP phải chứa một bảng các chế độ chương trình, nếu không có bảng đó thì bạn sẽ phải vẽ lên.
Đặt đĩa này ở đây và nó sẽ ngay lập tức trở nên rõ ràng (chúng tôi sẽ tìm ra) cách nướng công thức này trong đó.

Tôi cho rằng sẽ không có dấu hiệu nào trong hướng dẫn.
Nhưng nó có thể được tìm thấy trong hướng dẫn của các nhãn khác trên C / P này.
Tìm các loại bếp giống nhau với các tên khác nhau trên Thị trường và xem hướng dẫn của họ, đĩa và bạn sẽ tìm thấy.
Kiểm tra cài đặt của bạn và thế là xong!

Đây là bánh mì của bạn -

Tôi nghĩ đây sẽ là bài viết cuối cùng của tôi với tư cách là người thử nghiệm HP mới. Binaton 1168
Khi tôi nướng bánh mì lúa mạch đen với mạch nha ngày hôm qua và nó trở nên TUYỆT VỜI!
Cảm ơn vì công thức Vanya28.

Cái bếp là một cái năm chắc chắn, bây giờ vẫn còn để hy vọng về độ bền của nó.

Nó vẫn chỉ để tìm ra cách nó được thực hiện.

Có ba chương trình bị nghi ngờ:
Bột
Bánh ngọt
Sản phẩm bánh

Mặc dù nó có thể hoạt động trên mặt khác.

Chế độ nhào Bột, chúng tôi đang đợi mức tăng gần như gấp đôi và bật chế độ Sản phẩm bánh, vì trọng lượng tối đa của một ổ bánh trong HP này không lớn, chúng tôi giảm mọi thứ trong công thức đi 1,2 lần, sau đó 1 giờ nướng sẽ là đủ, tốt, hoặc bạn phải xoay xở và thêm 10 - 20 phút nữa. thời gian nướng.
Hoặc nướng ở chế độ Bánh ngọtbằng cách rút lưỡi dao trước.
Có gì không rõ hãy hỏi và mua nguyên liệu làm bánh.
DELFA DB-104708 - làm thế nào để nướng bánh mì lúa mạch đen sữa trứng trong lò này.

Tôi có x / p DELFA DB-104708. 90 phút để nướng không được bao gồm trong chương trình. Bạn đề nghị gì để làm bánh mì lúa mạch đen?

Cảm ơn bạn đã giúp đỡ để nhận được hướng dẫn, tôi sẽ đăng nó ở đây ngay bây giờ.
Tập hợp các chương trình hóa ra là tiêu chuẩn.
Đây là một giải pháp đơn giản:
Bột nhào - Nhào theo chương trình Bột số 8, nếu bột không có thời gian nổi lên 1,5-2 lần thì ta cứ đợi 10-30 phút cho bột nổi lên là được. Chỉ có thể mở nhẹ nắp trong giây lát hoặc nhìn ra ngoài cửa sổ.
Nếu bột nở nhanh phụ thuộc vào men thì nhấn giữ nút. Băt đâu dưng tắt chương trình trước lịch trình và bật bánh nướng.
Nướng - bật chương trình # 12 Làm bánh, chúng tôi đặt thời gian ở mức tối đa. Bạn có 60 phút, không đủ, nhưng không đáng sợ.
Khi nào Sản phẩm bánh sẽ kết thúc, bánh mì sẽ cần được nướng.
Có hai lựa chọn:
1. Chạy Đồ nướng liên tục trong 30 phút nhưng có thể không được, không phải bếp nào cũng làm được ngay. Đối với nhiều người, việc chặn được kích hoạt.
Chúng tôi giải quyết vấn đề này một cách dễ dàng - đây là tùy chọn 2.
2. Nhanh chóng lấy khăn xô ra và phủ khăn lên trên. Chúng ta lấy một cục đá và tựa vào cảm biến nhiệt độ, một ít nước bên trong sẽ không bị khét, mọi thứ sẽ khô khi nướng lại. Sau 2-3 phút, bếp sẽ sẵn sàng khởi động lại. Chúng tôi đặt thời gian nướng là 40 phút, đặt xô vào vị trí và tiếp tục Đồ nướng.
Tất cả!
Hiển thị kết quả và cho biết cuối cùng mọi thứ đã được xử lý như thế nào với bếp lò, nhưng điều này là của những người khác.

Đọc thêm tại đây:






DeLonghi BDM-125S



Chương trình mẫu trên trang đầu tiên của công thức dành cho máy làm bánh mì có thể lập trình.
Kenwood BM260, Kenwood BM366
bánh mì lúa mạch đen100% bột lúa mạch đen, cách nướng tại Kenwood BM366 tại đây:

Bí ẩn MBM-1202
Kết hợp trên chương trình 8 hoặc chương trình 9 tốt hơn.
Nướng theo chương trình 12 - 1 giờ 30 phút.
Các bảng chế độ chương trình:

REDMOND RBM-M1902
1 - chương trình chính
2 - Bánh mì Pháp
3 - Bánh mì ngũ cốc nguyên hạt
4 - Bánh ngọt
5 - Nướng nhanh "Ek
6 - Bánh mì không chứa gluten / lúa mạch đen
7 - Bột
8 - trộn
9 - Jam (Kẹt)
10 - Nướng bánh
Hướng dẫn

Bảng chế độ chương trình Scarlett sc-401:


Supra BMS-355 -
Đối với món nướng, hãy đọc toàn bộ công thức trên trang đầu tiên của chủ đề này và nấu bằng cách sử dụng kết hợp hai chương trình: 9 - Bột nhào và 10 - Nướng bánh.

Zelmer 43z010, 43z011
Nhào bột theo chương trình 9. QUA (BÚP BÊ VÀ BÁNH) và lấy lưỡi dao ra,
tăng bột trong khoảng 50 phút, kiểm soát mức tăng đến một chút ít hơn hai lần và
khi chương trình kết thúc (hoặc bột tăng đến chiều cao mong muốn), hãy chuyển máy làm bánh mì sang chương trình 7. NHANH (NƯỚNG NHANH), trong 1 giờ 30 phút.
Mọi thứ khác như được mô tả trong công thức.
Sự thành công!
Zelmer bm1000
Nhào bột theo chương trình 7. ĐỦ (Bột),
nâng bột trong 60 phút, kiểm soát mức tăng không quá hai lần và
khi chương trình kết thúc (hoặc bột tăng đến chiều cao mong muốn), hãy chuyển máy làm bánh mì sang chương trình 10. BÁNH KẸO (Nướng bánh), trong 1 giờ 30 phút.
Mọi thứ khác như được mô tả trong công thức.
Sự thành công!
Zelmer 43z010

Vì vậy, tôi đã chuẩn bị sẵn tấm bảng cho bố mẹ tôi, nơi nó được "phóng to" theo độ phân giải gốc (tôi đã in nó lớn cho bố mẹ tôi và treo nó lên tường.)
Nhìn trong cửa sổ trên cùng có gam và một dấu gạch ngang, nó tương ứng với trọng lượng đã chọn, quả cân là một nút tròn, khi bạn bấm vào đó, dấu gạch ngang sẽ nhảy. Nhấn cho đến khi dấu gạch ngang có trọng lượng mong muốn.
Hãy nhớ rằng, trước tiên hãy chọn chương trình, sau đó là trọng lượng và lớp vỏ, nếu không, tất cả lựa chọn của bạn sẽ bị đặt lại.

Hướng dẫn làm bánh mì Zelmer:
zelmer 43z010
🔗
zelmer 43z011
🔗
zelmer bm1000
🔗

Nghỉ ngơi hướng dẫn cho thiết bị zelmer
🔗

Hướng dẫn 2

Hướng dẫn 3

Xin chào. Chúng tôi đã mua máy làm bánh mì ngày hôm qua. Mẫu Redmond RBM-M1902. Thật không may, tôi không tìm thấy một mô hình như vậy trên trang web này. Bánh mì Pháp nướng ngay theo công thức từ sách công thức. Mọi thứ hóa ra tốt và rất ngon. Hôm nay chúng tôi đã thử nướng bánh mì lúa mạch đen. Lúc đầu, nó nổi lên tốt, nhưng ngay cả trong quá trình nướng, mặt trên bị võng xuống rất nhiều và kết quả là, một mẩu bánh bị ẩm ở giữa. Chỉ có lớp vỏ đã được nướng. Toàn bộ thời gian chu kỳ cho bánh mì lúa mạch đen là 2 giờ 10 phút. Xin vui lòng cho tôi biết những gì có thể là sai.Bất cứ ai có thể đề xuất một công thức cho bánh mì lúa mạch đen thực sự cho mô hình của tôi? Cảm ơn bạn trước.

[Ai đó có thể tư vấn một công thức làm bánh mì lúa mạch đen thực sự cho mô hình của tôi]

Ai đó có thể tư vấn một công thức làm bánh mì lúa mạch đen thực sự cho mô hình của tôi? Cảm ơn bạn trước.

Bạn đang ở trong chủ đề của việc nướng bánh mì lúa mạch đen tuyệt vời.

REDMOND RBM-M1902
1 - chương trình chính
2 - Bánh mì Pháp
3 - Bánh mì ngũ cốc nguyên hạt
4 - Bánh ngọt
5 - Nướng nhanh "Ek
6 - Bánh mì không chứa gluten / lúa mạch đen
7 - Bột
8 - trộn
9 - Jam (Kẹt)
10 - Nướng bánh

Hướng dẫn
🔗./files/pdf/Hlebopech_REDMOND_RBMM1902.pdf

Nhào
Nhào bánh mì sữa trứng lúa mạch đen ở chế độ 6 - Bánh mì không chứa gluten / lúa mạch đen, nó không thích hợp để nướng do thời gian nướng là 55 phút.
Hoặc nhào ở chế độ 7 - Bột.
Trong trường hợp đầu tiên, hãy đặt báo thức trong 50 phút sau khi kết thúc mẻ, để không quên chuyển máy làm bánh mì sang chế độ 10 - Nướng bánh vào cuối sự nổi lên của bột.
Ngay sau khi bột nổi lên hoặc chương trình kết thúc 7 - Bột, kiểm tra xem bột đã tăng lên chưa và chuyển chương trình sang 10 - Nướng bánh.
Sản phẩm bánh
Trong một chương trình 10. Nướng bánh chúng tôi đặt thời gian nướng là 1 giờ 30 phút.
Chúng tôi đang chờ đợi kết quả!
Đọc phần còn lại trong mô tả công thức.

Cảm ơn rất nhiều vì những lời khuyên. Tôi chỉ rất tệ ở trang web. Nhiều thông tin, rất dễ bị lạc. Ngay sau khi tôi tìm ra nó và tìm thấy các nguyên liệu, tôi sẽ ngay lập tức thử nướng bánh mì. Tôi thực sự muốn học, có một số loại hứng thú.

Chưa hết, hãy giải thích bạn đã chiến đấu như thế nào với sự ngăn nhiệt độ của bếp? Làm nguội cảm biến bằng cách nhanh chóng lấy xô ra và phủ khăn lên?

Vâng, tôi nhanh chóng phủ khăn xô dày lên hai lớp. Đá trong giẻ - vào cảm biến. Làm nguội trong 4 phút. Chế độ - như bạn đã khuyên cho LG - đầu tiên là "nhanh" để nhào và nâng. Sau đó "cake" (tức là chỉ nướng trong 60 phút, làm nguội cảm biến, "cake" khác trong 30 phút. Sau đó, bánh mì đã đứng được 2 tiếng trên bàn trong một chiếc khăn waffle.

Vì hương vị và độ đặc của bánh mì đã hoàn toàn hài lòng (ngay cả cậu con trai, người về cơ bản không ăn bánh mì cũng ăn bánh mì) nên tôi không muốn thay đổi bất cứ điều gì. Tôi sẽ hành hạ agram đen tối - tốt, đừng vứt bỏ nó. Nhưng sau đó tôi sẽ thử một cái nhẹ, như lời khuyên của bạn.
Thật không may, bánh mì với cám đã không hoàn toàn thành công ngày hôm nay - không có dấu hiệu về thời gian. Bạn có thể vui lòng cho tôi biết nếu có một công thức như vậy với sự công phu của bạn? Không thể tìm thấy trên trang web.

Vâng, tôi nhanh chóng phủ khăn xô dày lên hai lớp. Đá trong giẻ - vào cảm biến. Thư giãn
Thật không may, bánh mì với cám ngày nay không thành công lắm - không có dấu hiệu về thời gian. Bạn có thể vui lòng cho tôi biết nếu có một công thức như vậy với sự công phu của bạn? Không thể tìm thấy trên trang web.

Tôi không có cám, nhưng tất nhiên là có trên trang web. Với phụ gia, nếu bạn nghĩ ra, bạn có thể tự làm. Điều chính là không nên vội vàng và thêm từng thìa một thay thế bột mì. Theo dõi lượng nước, không nên cho tất cả vào một lúc, nếu bột đặc thì cho thêm muỗng canh và đừng vội, nếu không gặp thời gian sẽ dễ làm lại mẻ. Bạn đã biết những gì bột nên được. Và thời gian nướng của lúa mạch đen là từ 60 - 90 phút, càng ít bột lúa mạch đen, và nhiều bột mì thì thời gian càng ít.
Viết nếu bạn tìm thấy bất cứ điều gì và có bất kỳ câu hỏi nào.

Vanya28, bánh mì lúa mạch đen nướng lần thứ hai. Giảm men đi 0,5 muỗng cà phê. Mái nhà là tốt hơn - chỉ cần thẳng, hương vị là tuyệt vời. Nhưng trên mái nhà có những lớp vỏ nhỏ, chỗ lõm xuống. Nó có thể được kết nối với những gì, không cho tôi biết?

Vanya28, bánh mì lúa mạch đen nướng lần thứ hai. Giảm men đi 0,5 muỗng cà phê. Mái nhà là tốt hơn - chỉ cần thẳng, hương vị là tuyệt vời. Nhưng trên mái nhà có những vỏ sò nhỏ, những chỗ lõm xuống. Điều này có thể được kết nối với những gì, không cho tôi biết?
....

Điều này thường xảy ra khi bột quá chín và có một ít nước trong công thức hơn mức cần thiết.
Riêng tôi, tôi không để ý đến nó.
Và trong nhà bạn chỉ có một tiệm bánh nhỏ đã bắt đầu hoạt động!

Điều này thường xảy ra khi bột bị chín quá và thu được nhiều nước hơn mức cần thiết.

Cả hai lần bánh đều ngon.Công thức là tuyệt vời. Cảm tạ!
Với sự giúp đỡ của bạn, tôi muốn hiểu mối quan hệ nguyên nhân và kết quả của các quá trình đang diễn ra trong khi tôi chỉ mới bắt đầu. Việc cần làm là làm đúng và hiểu rõ chuyện gì đang xảy ra. Vì vậy, tôi đã làm việc với những sai lầm trên bánh mì lúa mạch đen. Và bạn có thể thảo luận về các quy trình và kết nối với bạn, bạn đã tìm ra điều đó. Theo hướng dẫn, mọi thứ đều diễn ra, ở đây dưới đáy bánh mì trứng vô tình bị dính vào, nhưng nó không thú vị như vậy. Nếu nó không làm phiền bạn, hai câu hỏi nữa.
Câu hỏi đặt ra là: "bột sẽ nở quá" và "có nhiều nước hơn một chút" - đây là hai lý do có thể khác nhau hay "có nhiều nước hơn vì bột đã chín quá"? Nếu đúng như vậy, thì việc nhào trộn quá kỹ liên quan đến sự gia tăng nước như thế nào? Chế độ này giống nhau cả hai lần về thời gian, kể từ khi tôi nướng chiếc bánh mì thứ hai theo hẹn.

Gói bột mì, agram, mạch nha cũng vậy. Tôi mua men tươi và giảm 0,5 muỗng cà phê.

Một câu hỏi khác: điều khiển nâng, mà bạn đã viết cho tôi / về mái vòm /. Cần phải nhìn qua kính, ở đó không thấy rõ lắm, do không mở được, hay vẫn mở nhanh?

[khám phá]

...
Một câu hỏi khác: điều khiển nâng, mà bạn đã viết cho tôi / về mái vòm /. Cần phải nhìn qua kính, ở đó không thấy rõ lắm, vì bạn không mở được, hoặc bạn vẫn mở nhanh?

Cho đến nay, tôi sẽ chỉ trả lời cho điều này, tôi sẽ viết phần còn lại sau.
Không mở, nhưng khám phá trong một thời gian ngắn, tất nhiên bạn có thể.
Tôi mở nắp và đóng nó ngay lập tức. Không có nhiều thứ để xem xét ở đó.

Và ghi vào hồ sơ của bạn, nếu không khó, tất cả các thiết bị nhà bếp của bạn, bạn có thể và nơi để chỉ ra.

[Daewoo 9154]

Tôi đã kiệt sức, nhưng tôi vẫn không thể tìm ra cách nướng cho Daewoo 9154 ( tương tự Binatone 2169). Danh sách là vậy, nhưng liên kết chỉ mô tả mô hình (((
Trong chương trình của chúng tôi, không thể đặt lại nhào trộn1, nâng 1, nhào 2, nâng 2 về 0 và thời gian tối thiểu tương ứng là 6.20.5.5 phút ..

Kết quả là, trong nửa giờ các nguyên liệu đã chờ đợi ít nhất một loại quyết định nào đó, và sau đó 26 phút nữa trong khi HP chạy không tải, vì vậy rõ ràng sẽ không có gì tốt đẹp (
Xin vui lòng cho tôi biết!!

Chúng tôi đọc giải pháp ở đây:
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

[russell hobbs Model No. 18036]

đọc về tất cả các loại máy làm bánh mì không tìm thấy của riêng tôi,russell hobbs Model No. 18036... có thể có một lời giải thích, đặc biệt là chương trình đặc biệt, nếu ai đó có một lời giải thích, tôi sẽ rất cảm ơn

đọc về tất cả các loại máy làm bánh mì không tìm thấy bếp của riêng tôi, russell hobbs. có thể có một lời giải thích, đặc biệt là chương trình đặc biệt, nếu ai đó có một lời giải thích, tôi sẽ rất cảm ơn

Đưa ra một loạt các chế độ chương trình từ các hướng dẫn, chúng tôi sẽ tìm ra nó.
Không thể tìm thấy hướng dẫn.
Những gì là của bạn?
russell hobbs Mẫu: 17887
russell hobbs Model No. 18036

[Daewoo 9154]

Tôi đã kiệt sức, nhưng tôi không thể tìm ra cách nướng cho Daewoo 9154 ( tương tự Binatone 2169).
...
Xin vui lòng cho tôi biết!!

Máy làm bánh mì Daewoo DI-9154 và Gorenje BM 1400 E
Chương trình số 12 "Công thức của bạn"
Bước Hành động Các giá trị được phép
1 Nhào 1 6 - 14 phút.
2 Đi lên 1 20 - 60 phút.
3 Nhào 2 5 - 20 phút.
4 Đi lên 2 5 - 120 phút.
5 Đi lên 3 0 - 120 phút.
6 Nướng 0 - 80 phút.
7 Sưởi ấm 0-60 phút

Lựa chọn của bạn:
1 Nhào 1 14 phút.
2 Đi lên 1 20 phút.
3 Nhào 2 5 phút.
4 Đi lên 2 50 phút.
5 Đi lên 3 0 phút.
6 Nướng 80 phút.
7 Sưởi ấm 0 phút
Thời gian trộn có thể được hoán đổi, v.v.
Thành công và chụp ảnh đến studio.

Trải nghiệm tiếp theo của tôi với bánh mì lúa mạch đen trong máy làm bánh mì.

Được làm theo công thức của Vania, chỉ với bột chua từ bột lúa mạch đen. Tôi đã viết về men trước đó:

Nó chỉ chứa bột chua, bột lúa mạch đen, muối và nước. Đối với tôi bánh mì này có vị giống như bánh mì Ukraina, được bán ở Kiev.

Trải nghiệm tiếp theo của tôi với bánh mì lúa mạch đen trong máy làm bánh mì.
.....
Tôi muốn thử công thức Vanin ban đầu với agram, nhưng tôi chưa tìm thấy agram nhạt ở Kiev, tôi sẽ phải mua và thử với một loại sẫm màu.
Tôi có một câu hỏi về chiết xuất mạch nha. Có thể cho dù của anh ấy sử dụng như thay thế cho mạch nha và theo tỷ lệ nào?

Tôi cũng muốn hiển thị kết quả của việc nướng lúa mạch đen ở KhP theo công thức 🔗
....
Nó chỉ chứa bột chua, bột lúa mạch đen, muối và nước. Đối với tôi bánh mì này có vị giống như bánh mì Ukraina, được bán ở Kiev.

Xem bánh mì của bạn bắt đầu trở nên tuyệt vời như thế nào.
Rất tốt.

Chiết xuất mạch nha.để thay thế cho mạch nha khô, tất nhiên bạn có thể sử dụng nó, nhưng bạn phải chọn lượng chiết xuất và lượng nước trong công thức. Nồng độ của chiết xuất mạch nha không thực sự được biết, bạn cần được hướng dẫn về số lượng bằng cách so sánh hương vị kết quả với hương vị ban đầu trên mạch nha.

Loại bỏ mạch nha khỏi công thức bánh mì sữa trứng lúa mạch đen, thay thế bột mì đã bóc vỏ bằng giấy dán tường và có được hương vị tương tự như bánh mì bạn đã mô tả trong liên kết ở trên.

Tôi rất thích công thức này, tôi sẽ thử nướng nó. Tôi cầu xin sự tha thứ của bạn, có lẽ câu hỏi mà tôi đã hỏi đã được lặp lại.
Tôi có một máy làm bánh mì lg 152, trọng lượng tối đa của thành phẩm là 700g, làm thế nào tôi có thể tính toán chính xác tất cả các dấu của các sản phẩm, vì mọi thứ được thiết kế cho khoảng 1 kg thành phẩm.

[Tôi có một máy làm bánh mì lg 152]

Tôi rất thích công thức này, tôi sẽ thử nướng nó. Tôi cầu xin sự tha thứ của bạn, có lẽ câu hỏi mà tôi đã hỏi đã được lặp lại.
Tôi có một máy làm bánh mì lg 152 trọng lượng tối đa của thành phẩm là 700g, làm sao tôi có thể tính chính xác tất cả các dấu của sản phẩm, vì mọi thứ được tính cho khoảng 1 kg thành phẩm.

Chia mọi thứ cho 1,4 lần hoặc chia cho 10 và nhân 7, chọn cái nào thuận tiện hơn cho bạn. Phần còn lại là kê đơn.
Chưa hết, hãy cho tôi biết, kiểu máy HP của bạn có các chế độ giống như kiểu máy LG được chỉ định không?

Loại bỏ mạch nha khỏi công thức sữa trứng lúa mạch đen. thay bột mì bằng giấy dán tường và có được một hương vị tương tự như bánh mì bạn đang mô tả từ liên kết ở trên.

Tôi chỉ nhận thấy rằng có bột lột trong công thức của bạn. Tôi chỉ sử dụng bột giấy dán tường, dựa trên thực tế rằng nó là ngũ cốc nguyên hạt và do đó, hữu ích hơn. Thật thú vị khi nghe các bạn phân tích về câu hỏi này: tại sao lại bị bong tróc và tại sao không phải là giấy dán tường?

[kolenko]

kolenko

Cảm ơn bạn rất nhiều về thông tin, tuy nhiên, như vậy, họ không có một agram nhẹ, họ bán "Diamant-ROGI HELL nuôi cấy khởi động khô". Thông tin từ trang web của họ:

Cách sử dụng: Cho trực tiếp dịch khởi động Rogi Hel khô vào bột và trộn.

Liều dùng: 1 - 2% trọng lượng bột hoặc 10 - 20 gam trên 1 kg bột.

Thành phần: bột whey, tinh bột ngô hồ hóa, chất tạo axit (E330, E262), bột đậu nành.

Không có bột nở trong thành phần. Vanya có thể cho tôi biết liệu HEL's HORN sẽ thay thế đèn agram không?

Không chứa bột mạch nha. Vanya có thể cho tôi biết liệu HEL's HORNS có thay thế đèn atram không?

Tất nhiên, tôi không phải là Vanya, và tôi không biết liệu Rogi Hel có tương đương với một agram ánh sáng hay không. Nhưng tôi cũng không thể tìm thấy món agram này, nhưng tôi muốn bánh mì của Vania, bởi vì rất khó, nếu không muốn nói là không thể tìm thấy nó ngon hơn. Vì vậy, thay vì agram, tôi thêm 1-1,2 muỗng canh. l. giấm táo 9%. Tôi không biết agram có vị như thế nào, nhưng với giấm thì đó là một điều kỳ diệu! Không phải bánh mì, mà là một cái bánh!

Chia mọi thứ cho 1,4 lần hoặc chia cho 10 và nhân 7, hãy chọn bất cứ điều gì thuận tiện hơn cho bạn. Phần còn lại là kê đơn.
Chưa hết, hãy cho tôi biết, kiểu máy HP của bạn có các chế độ giống như kiểu máy LG được chỉ định không?

Cảm ơn, tôi chắc chắn sẽ cố gắng!
Có các chế độ, tôi đọc mô tả về việc nướng bánh, chỉ cần một chiếc bánh cupcake và nhanh chóng, tất cả đều có sẵn.

).
Tôi muốn thử công thức Vanin ban đầu với agram, nhưng tôi chưa tìm thấy agram nhạt ở Kiev, tôi sẽ phải mua và thử với một loại sẫm màu.

Hãy thoải mái làm bánh mì với agram sẫm màu. theo công thức của Vania. Chỉ cần giảm khối lượng của agram đi ba lần. Tôi đã nướng nó hai lần - bánh mì rất ngon.

[tại sao chính xác bị bong tróc và tại sao không phải là hình nền]

Tôi chỉ nhận thấy rằng có bột lột trong công thức của bạn. Tôi chỉ sử dụng bột giấy dán tường, dựa trên thực tế rằng nó là ngũ cốc nguyên hạt và do đó, hữu ích hơn. Thật thú vị khi nghe bạn phân tích về vấn đề này: tại sao chính xác bị bong tróc và tại sao không phải là hình nền?

kolenko
Cảm ơn bạn rất nhiều về thông tin, tuy nhiên, như vậy, họ không có một agram nhẹ, họ bán "Diamant-ROGI HELL nuôi cấy khởi động khô". Thông tin từ trang web của họ:
Cách sử dụng: Cho trực tiếp dịch khởi động Rogi Hel khô vào bột và trộn.
Liều dùng: 1 - 2% trọng lượng bột hoặc 10 - 20 gam trên 1 kg bột.
Thành phần: bột whey, tinh bột ngô hồ hóa, chất tạo axit (E330, E262), bột đậu nành.
Không có bột nở trong thành phần... Có lẽ Vanya sẽ nói với bạn liệu HEL's HORNS có thay thế đèn Agram không?

Tất nhiên, tôi không phải là Vanya, và tôi không biết liệu Rogi Hel có tương đương với một agram ánh sáng hay không. Nhưng tôi cũng là người này Tôi không thể tìm thấy agram nhất, nhưng tôi muốn bánh mì của Vania, vì rất khó, nếu không muốn nói là không thể, để thấy nó ngon hơn. Vì vậy, thay vì một agram, tôi Tôi thêm 1-1,2 muỗng canh. l. giấm táo 9%... Tôi không biết nó có vị như thế nào với agram, nhưng với giấm - thật là kỳ diệu! Không phải bánh mì, mà là một cái bánh!

Cả hai lần bánh đều ngon. Công thức là tuyệt vời. Cảm tạ!
Với sự giúp đỡ của bạn, tôi muốn hiểu mối quan hệ nguyên nhân và kết quả của các quá trình đang diễn ra trong khi tôi chỉ mới bắt đầu. Việc cần làm là làm đúng và hiểu rõ chuyện gì đang xảy ra. Vì vậy, tôi đã làm việc với những sai lầm trên bánh mì lúa mạch đen. Và bạn có thể thảo luận về các quy trình và kết nối với bạn, bạn đã tìm ra điều đó. Theo hướng dẫn, mọi thứ đều diễn ra, ở đây dưới đáy bánh mì trứng vô tình bị dính vào, nhưng nó không thú vị như vậy. Nếu nó không làm phiền bạn, hai câu hỏi nữa.
Câu hỏi: "bột sẽ kết thúc" và "thu được thêm một ít nước" - Đây là hai lý do có thể khác nhau hay "có nhiều nước hơn vì bột đã ngừng đọng"? Nếu đúng như vậy, thì việc nhào trộn quá kỹ liên quan đến sự gia tăng nước như thế nào? Chế độ này giống nhau cả hai lần về thời gian, kể từ khi tôi nướng chiếc bánh mì thứ hai theo hẹn.

Tôi sẽ trả lời mọi người vào sáng mai! Cảm ơn bạn đã ở đây!

Để bắt đầu, tôi muốn thu hút sự chú ý của bạn đến một vài ý tưởng cụ thể về bánh mì.
Luôn luôn có một lịch sử về hương vị và truyền thống, có những sản phẩm cụ thể mà từ đó chúng ta nấu một cái gì đó.
Bây giờ về bánh mì lúa mạch đen. Chủ đề này không bị ràng buộc với một công thức hay một phương pháp nấu ăn cụ thể, nó gắn liền với hương vị của bánh mì.
Và tất cả những gì tôi đang cố gắng truyền đạt là có nhiều cách để đạt được hương vị ngon này. Có những cách phức tạp và dài, có những cách để làm cho nó nhanh hơn và dễ dàng hơn, nhưng đó là tất cả nên đoàn kết, vì vậy đây là kết quả cuối cùng - hương vị phải là bánh mì sữa trứng lúa mạch đen cổ điển.
Bây giờ về các thay thế.
Đúng, mọi thứ có thể dễ dàng thay thế... Điều cần chú ý là bạn có thể không đạt được kết quả mong muốn ngay lần đầu tiên hoặc thất bại, vì bột lúa mạch đen rất nhạy cảm với những thay đổi và bạn sẽ phải sửa đổi công thức.
Các sản phẩm cơ bản và không thay đổi trong bánh mì: bột mì, men (phế phẩm của họ) và nước, và thậm chí cả mạch nha cho bánh mì sữa trứng lúa mạch đen.
Mọi thứ khác là sự trợ giúp hiện đại của chúng tôi, cho phép chúng tôi thực hiện quá trình nướng bánh ngắn do sử dụng các chất phụ gia được chuẩn bị trước với mức độ tự nhiên lớn hơn hoặc ít hơn và giống với sản phẩm gốc.

Quay trở lại với các thay thế, câu hỏi dài, vì vậy tôi sẽ cố gắng trả lời ngắn gọn về một thay thế cụ thể.
Hiện nay có rất nhiều loại mực khô được bày bán, hầu hết đều khá tốt.
Nuôi cấy khởi động khô Diamant-ROGI HELL
Liều dùng: 1-2% trọng lượng bột hoặc 10 đến 20 gam trên 1 kg bột.
Thành phần: bột whey, tinh bột ngô hồ hóa, chất tạo axit (E330, E262), bột đậu nành.
Tính axit không được chỉ định, chúng tôi sẽ giả định. Liều lượng khuyến nghị là giữa Agram sáng và Agram tối. Chúng tôi lấy điều này làm cơ sở cho mẫu và thêm một lượng trung bình ~ 30 ml. = 20 gr.
Thành phần: Bột whey - rất tốt. Bột ngô đã mang thai - để làm sưng tấy - là tốt. Chất tạo axit: E330 - axit xitric, cũng là một phần của Agram; E262 - Natri axetat - chức năng công nghệ - chất bảo quản, chất điều chỉnh độ chua, mùi thoang thoảng của axit axetic, thích hợp. Bột đậu nành được bổ sung như một chất độn và không gây cản trở.
Giấm 9% cũng thích hợp làm chất axit hóa. (tốt nhất là rượu vang hoặc táo) 1 - 2 muỗng canh, nó thậm chí còn dễ dàng hơn để làm việc với nó, quá liều không ảnh hưởng nhiều đến mùi vị và nó mềm hơn so với axit citric, chúng tôi cho tất cả mọi thứ vào nước.

Tại sao chính xác là bột mì bóc vỏ và tại sao không phải là bột mì hình nền trong công thức?
Điều này một phần do tình cờ, thường được bày bán nhiều hơn, khi đó cần phải giải quyết vấn đề cho những người kiêng ăn thức ăn nhiều calo, đặc biệt là bệnh tiểu đường, và những người yếu dạ dày. Hóa ra, mọi thứ đều ổn thỏa. Món bánh mì này không gây ợ chua, cũng như không khiến lượng đường trong máu tăng mạnh. Từ tất cả những điều trên, fructose xuất hiện trong chế phẩm, là chất nhẹ nhất có tác dụng đối với những người như vậy. Tôi đã phải tính đến hương vị của bánh mì Borodino, loại bánh rất được nhiều người yêu thích. Trong công thức ban đầu của Borodinsky, 80% bột giấy dán tường và 15% bột mì loại 2 được sử dụng, vì hóa ra, trong quá trình nướng thử nghiệm, cần thiết để làm cho bánh bông lan kết quả mềm hơn. Kết quả tương tự cũng thu được với bột lúa mạch đen đã bóc vỏ mà không cần thêm bột mì. Điều này làm cho nó có thể từ bỏ bột mì, cũng là không mong muốn đối với những người ở trên. Với bột lúa mạch đen có hạt, hương vị của bánh mì sữa trứng lúa mạch đen cổ điển và Borodinsky đã bị mất đi. Bánh mì có hạt cũng tốt, nhưng nó chỉ khác.

tat135, câu hỏi của bạn về bột bị đọng và lượng nước phát sinh do cách trả lời không chính xác về văn phong, mình đã sửa lại. Hãy xem.