Vyatka pomakushi

[Tùy chọn số 1.]

Vyatka pomakushi

Thể loại: Nước sốt

Phòng bếp: tiếng Nga

Thành phần
Tùy chọn số 1
trứng SB	2 chiếc.
bơ	50-100 g
Muối	nếm thử
Tùy chọn số 2
trứng SB	1 máy tính cá nhân.
bơ	50g
Muối	nếm thử
Tùy chọn số 3
trứng SB	2-3 chiếc.
bơ	100g
Muối	nếm thử
Tùy chọn số 4
bơ	50g
Muối	nếm thử
Tùy chọn số 5
kem nặng hoặc kem chua	200-250 ml
Tùy chọn số 6
quả mọng tươi	500 g
kem chua	25 g
Đường	1-2 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

Tùy chọn số 1. Pomakushka yêu thích của tôi, điều này đã luôn được thực hiện trong gia đình chúng tôi, tôi nhớ cô ấy từ thời thơ ấu.

Đối với pomakushi số 1, hãy luộc trứng luộc chín mềm hoặc "cho vào túi". Để thực hiện, bạn đun sôi nước trong chảo, nhúng trứng ở nhiệt độ phòng vào trong 5 phút. Sau đó làm nguội chúng trong nước lạnh cho đến khi ấm. Crack và loại bỏ vỏ từ một khu vực nhỏ.

Dùng thìa cà phê nạo lòng trắng và lòng đỏ. Dùng dao cắt nhỏ protein và trộn với lòng đỏ. Muối để nếm.

Đổ bơ nóng đã đun chảy lên trên, khuấy đều mà không cần đánh bông và có thể ăn kèm với bánh kếp. Bạn không cần thêm bơ vào trứng vì không phải trẻ nào cũng thích. Trứng luộc mềm thơm ngon mà không bị ngấy.

Đối với tùy chọn số 2 Đun chảy bơ trên lửa nhỏ trong một bát kim loại và đổ trứng đã vỡ ngay trên bát vào.

Khuấy hỗn hợp ngay lập tức bằng nĩa, nhưng không quá mạnh.

Ngay sau khi trứng bắt đầu cuộn lại và hình thành bông, hãy lấy bát ra khỏi bếp và phục vụ p dạ dày cùng với bánh kếp.

Điều quan trọng là không được đun quá lửa hoặc khuấy quá mạnh: trong trường hợp đầu tiên sẽ chỉ có một quả trứng luộc, và trong trường hợp thứ hai - một hỗn hợp dầu đồng nhất, cũng không tốt cho lắm. Nó được phép thêm một chút kem chua vào pomakusha này.

Tùy chọn số 3... Trứng luộc chín. Để trứng dai hoàn toàn, hãy nấu trứng trong 8-12 phút, tùy thuộc vào kích cỡ. Nó không được khuyến khích để tiêu hóa trứng. Điều này được phản ánh trong hương vị của họ và trong hình thức của họ. Trứng quá chín có một dải màu xanh xám giữa lòng trắng và lòng đỏ không mấy ngon miệng. Ngoài ra, trứng nấu quá chín có thể có lòng đỏ khô và protein cao su khó ăn. Trứng luộc để nguội dưới vòi nước lạnh, bóc vỏ và đánh nhuyễn. Trộn với bơ tan chảy

Bạn sẽ có được một khối mềm. Muối như mong muốn. Pomakusha đã sẵn sàng. Trứng luộc có thể được cắt nhỏ đơn giản bằng dao và trộn với bơ đun chảy.

Tùy chọn số 4. Một trong những loại bánh bao tử có thể là bơ đun chảy, muối nhẹ.

Tất cả pomakushi có thể được rắc với thì là tươi, những người yêu thích tỏi, hãy thêm một vài tép tỏi. Muối tùy ý bạn, bạn không thể thêm vào và nếu không có muối thì sẽ rất ngon.

Ngoài những quả bom bọc trứng, còn có những quả khác.

Tùy chọn số 5. Làm đông lạnh kem chua hoặc kem nặng (bạn thường dùng kem tự làm). Sau đó, theo bất kỳ cách nào, cắt phần đông lạnh và không cần rã đông, đánh bằng máy đánh trứng. Bạn sẽ nhận được một khối bọt với đá bào. Trong đó và nhúng bánh xèo nóng. Bạn không cần đánh bông mà nhúng ngay vào đồ đã bào.

Tùy chọn số 6. Đầu mùa hè, họ đã làm món pomakushi ngọt ngào từ quả mọng tươi (việt quất, dâu tây, dâu rừng). Quả dâu được nghiền nhỏ, thêm kem chua và đường. Khuấy đều cho đến khi đường tan và cho bánh xèo vào.

Giờ đây, khi nhà nào cũng có tủ lạnh, ai cũng có thể mua được một bông hoa anh đào ngọt ngào. Để thực hiện, bạn hãy nghiền nát quả dâu tươi, thêm đường vào, khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Đổ toàn bộ quả mọng vào một thùng chứa, đổ đầy quả đã nghiền vào thùng. Đặt trong ngăn đá. Ngày hôm trước, trước khi nướng bánh kếp, hãy lấy hộp đựng quả mọng ra khỏi ngăn đá.

Ngày hôm sau, thêm kem chua và đường vào quả mọng đã rã đông (nếu cần).

Trộn đều tất cả mọi thứ và phục vụ với bánh kếp.

Khi còn nhỏ, chúng tôi ăn quả mọng nghiền nhỏ chấm với bánh kếp hoặc một lát bánh mì, chúng tôi không bao giờ được phép ăn bằng thìa. Cả một ổ bánh mì, dành cho hai người với chị gái, lẽ ra đã có thể ăn với đĩa dâu tây nghiền với kem chua và đường, thì giờ ít nhất cũng phải ăn như một cái nồi.

Tasty Shrovetide gửi đến mọi người, tôi hy vọng mọi người sẽ tìm thấy một món ăn theo ý thích của họ.

Ghi chú

Ở tỉnh Vyatka (nay thuộc vùng Kirov), nước sốt cho bánh kếp, bánh kếp, bánh kếp men dày đã và tiếp tục được gọi (đặc biệt là ở các làng): "Pomakushi" hoặc "Pomakushki". Không một món Shrovetide nào hoàn thiện nếu không có pomakush, nguyên liệu chính của chúng là trứng (sống, luộc mềm hoặc luộc chín) và bơ chất lượng tốt.
Một pomakusha khác có thể được xem tại đây:

Bánh kếp Vyatka với hành tây nướng Cắt nhuyễn hành lá và thì là trước khi bắt đầu tráng bánh xèo. Đánh tan trứng, đường, muối, thêm 200 ml sữa ấm, trộn đều rồi cho bột đã rây từng phần vào, đánh liên tục ...Tatyana1103

[Tatyana1103]

Tatyana1103, pomakushi ngon tuyệt vời! Cảm ơn bạn đã chia sẻ công thức!

[Irina]

Irina, Tôi sẽ rất vui nếu bạn thích ít nhất một con. Để quay được hết pomakushi, gia đình đã phải nuôi cả tuần Shrovetide cho đến Shrovetide tiếp theo

Ôi, thật là một vẻ đẹp! Tanya, cảm ơn bạn vì nhiều loại pomakush. Và những gì một cái tên! Tôi đưa nó vào dấu trang, chúng tôi sẽ cố gắng.

Tôi đưa nó vào dấu trang, chúng tôi sẽ cố gắng.

Để sức khỏe

[Tatyana]

Tatyana, Tôi nghe tên lần đầu tiên. Thật là tiếc vì tôi đã đặt ra công thức muộn.
Nhưng trong tủ đông, tôi có một quả dâu tây pomakusha, chỉ có tôi mới biết được điều này từ công thức của bạn.

Thật là tiếc vì tôi đã đặt ra công thức muộn.

Rất nhiều việc, hôm nay tôi nghĩ sẽ không giải quyết được, nhưng tôi vẫn cố gắng chụp ảnh trong khi chạy, nhưng pomakush của tôi đã thử nó.

Nhưng trong tủ đông, tôi có một quả dâu tây pomakusha, chỉ có tôi mới biết được điều này từ công thức của bạn.

Bây giờ bạn sẽ gọi từ Vyatka, và hãy nhớ tôi Chúng ta có rất nhiều từ phức tạp khác nhau Trong thành phố bạn hiếm khi nghe thấy, ngoại trừ ở các ngôi làng, và thậm chí sau đó không phải tất cả.

Cảm ơn, rất thú vị!

Cảm ơn, rất thú vị!

Và tôi khuyên bạn nên thử nó rất ngon

[Tatyana]

Tatyana, một công thức rất thú vị. Chúng tôi không làm điều đó. Nhiều thông tin. Cảm tạ.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, cảm ơn vì trứng luộc chín mềm - tôi sẽ sử dụng nó. Và tôi muốn chia sẻ món somalia tự làm của chúng tôi - đây là bơ nấu chảy và mật ong với số lượng bằng nhau.

[Larisa M]

Chúng tôi không làm điều đó. Nhiều thông tin.

Angela, tôi rất vui vì tôi đã có thể quan tâm đến bạn với pomakusha của cô ấy, tôi chắc rằng bạn cũng có những người thân yêu của mình, sẽ rất thú vị khi được gặp.

Và tôi muốn chia sẻ món somalia tự làm của chúng tôi - đây là bơ nấu chảy và mật ong với số lượng bằng nhau.

Larisa M, pomakushi của tôi với bơ không ngọt, nhưng bạn có bơ và mật ong, tôi chắc chắn sẽ thử

có những người yêu thích của bạn, sẽ rất thú vị khi gặp gỡ.

Trong gia đình tôi, họ không ăn bánh xèo, giống như bánh xèo (cả tôi và chồng tôi). Chúng tôi chỉ ăn với phần nhân. Nếu bánh vẫn còn thì mình có thể ngâm với đường hoặc mật ong. Hoặc thử một cái gì đó mới, và sau đó nhồi nhét nó. Bố mẹ cũng chỉ bánh xèo rất hiếm. Bà nấu chảy bơ và đường. Ông nội và cô yêu. Bà đã không bắt đầu chúng ở tất cả.

[Tanya,]

Tanya, công thức nấu ăn tuyệt vời, một cuộc cách mạng trong tâm trí tôi. Chúng tôi rất ngạc nhiên bởi món pomakushki, trong đó trứng luộc và trứng sống được trộn lẫn. Tôi có bàn chải cạo râu yêu thích của mình (pomakushka) làm bằng kem và mật ong, nếu không có bánh kếp, thì đây là cách tôi bôi bánh mì pita dày. Và chúng tôi bôi mứt thông thường hoặc từ tủ đông riêng biệt với kem chua, bây giờ tôi sẽ thử cùng nhau, cảm ơn.

[Elya]

Angela, cảm ơn vì sở thích của gia đình

Bà ngoại bơ tan chảy và đường... Ông nội và cô yêu.

Nó giống như của Larissa, chỉ với mật ong.

bơ tan chảy và mật ong

Vì vậy, bạn nhất định phải thử bơ tan chảy với vị ngọt

Chúng tôi rất ngạc nhiên bởi món pomakushki, trong đó trứng luộc và trứng sống được trộn lẫn.

Elya, Tôi chỉ rửa thật sạch trứng sống bằng xà phòng giặt trước khi sử dụng hoặc cho vào máy hút trong một ngày.

Tôi có bàn chải cạo râu yêu thích của mình (pomacushka) làm bằng kem và mật ong./ Trích dẫn]
Ý tôi là kem đánh và mật ong riêng biệt, hoặc mật ong với kem, tôi khuyên bạn nên thử lựa chọn số 5 từ kem đông lạnh, một hương vị rất thú vị, tôi thậm chí không biết làm thế nào để giải thích nó.

Và chúng tôi bôi mứt thông thường hoặc từ tủ đông riêng biệt với kem chua

Tôi yêu thích các loại quả mọng nghiền rã đông (chủ yếu là dâu tây, việt quất và nếu thu hoạch tốt là dâu tây) với kem chua, tôi không thích mứt với kem chua, nhưng những người đàn ông của tôi thực sự thích nó

[Tanya,]

Điều này đề cập đến kem đánh và mật ong riêng biệt, hoặc mật ong và kem

Tanya, không, không bị đánh. Cho kem tách lớp đặc tốt lên thìa và bôi mỡ lên bánh mì pancake / pita, và nhỏ mật ong lên trên (rất nhiều). Bạn có thể làm điều đó theo thứ tự ngược lại. Thơm ngon

Ở tỉnh Vyatka (nay thuộc vùng Kirov), nước sốt cho bánh kếp, bánh kếp, bánh kếp men dày đã và tiếp tục được gọi (đặc biệt là ở các làng): "Pomakushi" hoặc "Pomakushki". Không một món Shrovetide nào hoàn chỉnh nếu không có pomakush, thành phần chính của chúng là trứng (sống, luộc chín mềm hoặc luộc chín) và bơ chất lượng tốt

Ở tỉnh Kostroma lân cận, cũng có những món pomakushi như vậy. Tôi nhớ chúng từ thời thơ ấu của tôi.
Bản thân tôi không thích đồ ngọt, mà là một quả trứng với bơ - cho một tâm hồn ngọt ngào.
Cảm ơn vì chuyến du ngoạn vào thời thơ ấu.

Ở tỉnh Kostroma lân cận, cũng có những món pomakushi như vậy.

Natasha, không có gì ngạc nhiên khi các món ăn giống nhau, vì khu vực của chúng tôi giáp với nhiều vùng: vùng Arkhangelsk và Cộng hòa Komi ở phía bắc, phía đông với Udmurtia và vùng Perm, ở phía tây với Vologda, Kostroma và Các vùng Nizhny Novgorod, và ở phía nam với Tatarstan và Mari El. Trong 645 năm tồn tại của Vyatka, các biên giới đã định kỳ thay đổi theo cách này hay cách khác, vì vậy nhà bếp của chúng tôi có một cái gì đó từ những người hàng xóm của chúng tôi, giống như họ có từ chúng tôi.

Cảm ơn vì chuyến du ngoạn vào thời thơ ấu.

Không có gì

Cho kem tách lớp đặc sệt vào thìa và bôi mỡ lên bánh pancake / bánh mì pita và nhỏ mật ong lên trên (rất nhiều)... Bạn có thể làm điều đó theo thứ tự ngược lại. Thơm ngon

Yummy đã không ăn kem tách trong một nghìn năm

Tôi đã không ăn kem ngăn cách trong một nghìn năm

Và trong đời tôi chỉ được nếm món ngon này một lần. Vâng-ah ... đây không phải là cửa hàng tốt cho bạn.

Tanya, cảm ơn bạn vì món pomakushi. Công thức nấu ăn của bạn luôn gợi lên một làn sóng ấm áp trong tâm hồn.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Natasha sẽ rất vui nếu ít nhất một trong số các loại cây này thích nó và bén rễ trong nhà bạn.

Công thức nấu ăn của bạn luôn gợi lên một làn sóng ấm áp trong tâm hồn.

Bởi vì tôi cố gắng chia sẻ những công thức đã được thử nghiệm nhiều lần cho những người thân yêu của tôi, và tôi cũng quan tâm đến những công thức cũ của Vyatka, chúng gần gũi với tôi về mặt tinh thần, tôi đã thử nhiều công thức trong thời thơ ấu xa xôi của mình và tôi đã học được công thức khá gần đây .

Và tôi đã ăn một quả trứng luộc với bơ khi còn nhỏ, đến thăm một người bạn. Đối với bánh kếp men. Cha mẹ cô ấy đến từ Tashkent)

Tôi sẽ phải nấu ăn)

Và tôi đã ăn một quả trứng luộc mềm với bơ khi còn nhỏ, đến thăm một người bạn ... Tôi sẽ phải nấu nó)

Hãy chắc chắn nấu ăn ít nhất để nhớ lại tuổi thơ

Tanechkaaaa! Bạn đã làm đảo lộn đầu óc nấu nướng của tôi! Tôi đã làm một chiếc bánh pía từ một vài quả trứng luộc chín mềm, thêm 30 gam bơ. Bây giờ tôi đã hiểu được sự sùng bái của món bánh kếp ở Nga. Rốt cuộc, không có gì bí mật khi bánh kếp thường được nhồi với một thứ gì đó, được gấp lại trong một chiếc phong bì và được gọi là naprots. Bánh kếp không bao giờ bay vào tôi như họ đã làm với pomakusha của bạn! Món này ngon quá! Tôi thậm chí không biết liệu có đáng để thử các tùy chọn còn lại hay không, để không đột nhiên thất vọng. Cảm ơn rât nhiều!

Bạn đã làm đảo lộn đầu óc nấu nướng của tôi! Tôi đã làm một món pomakushu từ một vài quả trứng luộc chín mềm, thêm 30 gram bơ. Bây giờ tôi đã hiểu về món bánh kếp đình đám ở Nga ...

Natasha

Tôi thậm chí không biết liệu có đáng để thử các tùy chọn còn lại hay không, để không đột nhiên thất vọng.

Hãy thử vì tất cả các lựa chọn đều ngon, thậm chí chỉ là trứng luộc mềm mà không có bơ. Chắc chắn sẽ không khiến bạn thất vọng. Tôi còn khoảng 1 muỗng canh trên Shrovetide. l. không phải pomakushi ngọt "trứng và bơ"

Cô ấy tự ăn - nghỉ ngơi

vì vậy tôi đặt nó trong tủ lạnh, và ngày hôm sau tôi đặt nó trong một trang trí gạo cho những miếng thịt nhỏ. Thế nên dân mình bây giờ liên tục đòi làm cơm thế này, ý là nếu không thích thì đừng có mà vứt bỏ mình.

Sẽ không có gì bị vứt bỏ! Nó thật ngon! Chỉ bây giờ bạn cần phải chăm sóc kích thước của riêng bạn, và về gạo cũng là một ý tưởng thú vị.

Chỉ bây giờ bạn cần phải chăm sóc kích thước của riêng bạn.

Tất nhiên, không phải không có món này, nhưng đôi khi bạn có thể mua được những chiếc bánh ngon như vậy, bởi vì chúng ta cũng không ăn hàng ngày

Tatyana, thật là một công thức ấm áp và dịu dàng! Còn cái tên thì mình chưa thử món nào ngoại trừ dâu với kem chua hoặc kem tươi !!! Tôi chắc chắn sẽ thử pomakushi. Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức!

Inna thử nhé Tôi hy vọng bạn sẽ thích nó nếu bạn nhầm lẫn giữa trứng luộc mềm, hãy thử với trứng luộc như lựa chọn số 3

Nếu nhầm lẫn trứng luộc chín mềm

Đừng bận tâm chút nào, tôi thích trứng luộc mềm lắm

Inna, vậy thì thật dễ dàng, nướng bánh kếp và nếm thử món pomakushi

Một công thức cho một loại pomakushi khác đã được truyền từ làng.
Trong sữa (250 ml), thêm 50 g bơ và 3 muỗng canh. l. dầu thực vật chưa tinh chế. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi dầu tan hết và gần sôi. Cho trứng đã đánh trước vào sữa nóng, thêm muối (~ 1/2 thìa cà phê) và khuấy nhanh tay, tắt bếp.
Bản thân tôi chưa thử nhưng có lẽ ai đó cũng sẽ thích tùy chọn này

Tan, kết quả là gì? Vảy trứng trong sữa, hoặc một số loại sữa trứng?

Tan, kết quả là gì? Vảy trứng trong sữa, hoặc một số loại sữa trứng?

Sau khi đăng bài, tôi sẽ cố gắng và chắc chắn sẽ hiển thị nếu ai đó có cơ hội để làm điều này sớm hơn, tôi sẽ chỉ rất vui

Cảm tạ ?