Punshkrapfen

Punshkrapfen

Thể loại: Bánh kẹo

Phòng bếp: austrian

Thành phần
cho bánh quy
trứng	170 g
bột mì	100g
Đường	100g
hương liệu (vani)
vỏ chanh	2 muỗng canh. l
cú đấm (rum)	2 muỗng canh. l
cho lớp
cắt tỉa bánh quy (bánh quy cũ)	300g
mứt mơ	200 g
cú đấm (rum)	100 ml
sô cô la	100g
cho men
đường mịn	150 g
cú đấm (rum)	25 ml
nước nóng	10 g
nước ép quả mâm xôi	0,5 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Đầu tiên, chúng tôi nướng một chiếc bánh quy. Tôi lấy tỷ lệ cho bánh quy là 1,7: 1: 1 (trứng: đường: bột).

• Cho trứng vào âu trộn (tôi không tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ), thêm đường và đánh đều. Khối này phải chuyển sang màu trắng, trở nên rất bông khi chảy ra từ vành, để lại một vết rõ ràng trên bề mặt không lan rộng. Thêm bột mì đã rây theo 2-3 bước và trộn bột nhẹ nhàng từ dưới lên trên. Đổ khối lượng thành một lớp mỏng đều vào khuôn và nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 170 C (không đối lưu) cho đến khi bánh chín. Không mở lò trong 20-25 phút đầu tiên. Khi bánh đã sẵn sàng, lấy bánh ra khỏi lò và chuyển sang giá dây để nguội hoàn toàn. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để từ 6 - 8 tiếng. Trong thời gian này, bánh quy sẽ có được hình dạng và cấu trúc mong muốn.

  Tỉa các mép bánh, cắt bánh để có được các cạnh bánh thẳng hoàn hảo với kích thước mong muốn.

  Hãy chuẩn bị một lớp. Để làm điều này, hãy lấy những miếng bánh quy mới đã cắt hoặc nghiền vụn bánh quy cũ để lấy vụn bánh quy. Trộn vụn với mứt mơ ấm, thêm rượu rum (rượu rum) và sô cô la. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng. Khối lượng không được dốc mà phải mềm và có thể dễ dàng phết lên bánh quy.

  Những lớp bánh xốp với mứt mơ ấm áp. Cho phần nhân lên trên, phủ tiếp lớp vỏ bánh thứ hai và ấn nhẹ. Chải với mứt. Gửi vào tủ lạnh trong 30 phút.

  Lấy phần trống ra khỏi tủ lạnh, cắt thành những chiếc bánh dài 4 cm và rộng 4 cm.

  Trộn tất cả các nguyên liệu làm kem và phủ lên từng chiếc bánh.

• 
• 

Món ăn được thiết kế cho

12 chiếc

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

Punschkrapfen (tiếng Đức), Punschkrapferl (tiếng Úc) - một chiếc bánh thu nhỏ, trong bản dịch - bánh rán với rượu rum (tiếng Đức Punsch - punch, Krapfen - donut). Punschkrapfen lý tưởng là một khối lập phương gọn gàng với các cạnh chính xác 4 cm và chỉ nặng 130 gram. Nó được chế biến từ hai chiếc bánh quy, giữa đó có một lớp hỗn hợp rượu rum (đấm), mứt mơ, sô cô la và bánh quy cũ (hoặc vụn bánh quy). Được tráng men bằng loại men màu hồng nhạt, bên trong có chứa rượu rum (đấm). Ngày nay, tất nhiên, cũng có các lựa chọn không cồn.
Trong phương ngữ Viennese, Punschkrapfen là biệt danh châm biếm dành cho các nhà dân chủ xã hội có "nội tâm nâu", tức là có tư tưởng Quốc gia Xã hội chủ nghĩa. Nhà văn Áo Thomas Bernhard từng mỉa mai nhận xét: “Tâm lý người Áo giống như một Punschkrapfen: bên ngoài đỏ, bên trong nâu và lúc nào cũng hơi say” (Die Mentalität der Österreicher ist wie ein Punschkrapfen: Außen rot, innen braun und immer ein bisschen).

Nguồn

🔗
🔗

Vẻ đẹp gần như là trang sức!

[Galina]

Galinahơn để thay thế rượu?

thực tế

có sai sót, nhưng tôi không phải là đầu bếp bánh ngọt

làm thế nào để thay thế rượu?

Tôi nghĩ nước trái cây

[Galina]

Galina, bánh ngọt như kẹo

[Tatyana]

Tatyana, cảm tạ!
Các cô gái, tất cả mọi người sắp tới!

Đẹp tuyệt vời !!! Và, tôi nghĩ, không kém phần ngon!

[Tatyana]

Tatyana, cảm tạ! Ngọt, rum và ngon

[Dạ tiệc]

Dạ tiệc, Chúa ơi, wow! ..
Và tôi không còn lời nào nữa !!!

Galina, và ảnh !!! Đây là một cái gì đó kỳ diệu!
Chúc mừng sinh nhật và cảm ơn bạn vì công thức nấu ăn của bạn!

Ngọt, rum và ngon

Chồng tôi nhìn vào bức ảnh và nói rằng mọi thứ đã được thực hiện một cách chuyên nghiệp. Nhân tiện, anh ấy là người yêu của Punshkrapfens.

[Dạ tiệc]

Dạ tiệc, tưởng tượng! một lần nữa rất đẹp và ngon!
Làm ơn cho tôi hỏi, bạn có khỏe không, với đồ ngọt và đồ ăn ngon như vậy mà lại thon thả và xinh đẹp như vậy ???
Thừa nhận đi, bạn nấu ăn cho chồng, không tự ăn à ??? Không thể cưỡng lại bánh

[Galina]

Galina, tôi thật kinh khủng !!! Bánh gì mmmmmmmm !!!

Tên khó phát âm, đặc biệt là không tỉnh táo: -!
Nhưng, thật là một vẻ đẹp, đồ trang sức thẳng có tác dụng!
Cảm ơn bạn, Galinochka về công thức, tôi sẽ lấy nó.



Và đây là một câu hỏi khác ngay lập tức, nước trái cây nào tốt hơn để thay thế rượu rum, và bao nhiêu mứt (trong số 200 gam được chỉ định) đi vào nhân bánh, và bao nhiêu cho lớp phủ?

[Galina]

Galina, cảm ơn vì công thức. Tôi sẽ đưa nó vào dấu trang của bạn, nó trông rất hấp dẫn

Các cô gái, cảm ơn vì những lời tốt đẹp và sự chú ý của bạn đến công thức!
Tôi không quen viết từ điện thoại, rất bất tiện, tôi đang gõ văn bản lần thứ ba (

Ksyusha, thay thế bằng nước cam. Nó không còn quan trọng nữa nếu nó không phải là rượu. Về số lượng mứt, mình cũng làm theo công thức này, bỏ phần trên, phần còn lại cho vụn bánh quy vào. Có thể cần nhiều hơn, khối lượng không được quá dốc.



Galina, cảm ơn bạn! Tôi rất vui vì chồng tôi đánh giá cao công việc của tôi rất nhiều.

Galinochka, cảm ơn, ria mép hiểu rồi.
Chúc mừng năm mới 🎄🎄🎄

Chết tiệt để nói lý do. Không có rượu rum - như để đặt ở nhà. Không đóng băng, vì đã ngán bánh ngọt và bánh gừng nên chỉ rắc đường bột lên trên.
Một chiếc bánh quy rất ngon, và không có gì để nói về lớp. Tôi sẽ làm điều đó nhiều hơn một lần. Không khó, các sản phẩm có giá cả phải chăng. Hương vị tuyệt vời và rất tinh tế do mứt mơ. Và về ngoại hình, ngay cả khi không tráng men, những chiếc bánh rất đẹp như vậy vẫn đơn giản
Cảm ơn vì công thức

[Wiki]

Wiki, cảm ơn vì tiền hỗ trợ. Tôi cũng thấy bánh quy rất ngon. Và tôi rất thích phần nhân này.
Có thể một ngày nào đó bạn có thể làm điều đó với frosting và rượu rum.

Tôi không biết về rượu rum, nhưng tôi chắc chắn sẽ làm điều đó với đá lạnh.

Vẻ đẹp!