Bánh mì Darnitsa từ fugaska

[nó dành cho sở thích của chúng tôi]

Tôi làm món bánh mì này hầu như luôn luôn (đôi khi - các công thức khác nhau, mới và không phải như vậy, nhưng quay lại Darnitsky từ Fugaska). Trong 2 năm kể từ khi xuất hiện chiếc máy làm bánh mì của chúng tôi, chiếc bánh mì này LUÔN ra mắt !!! Tỷ lệ nước / bột là tuyệt vời!

Đúng, theo kinh nghiệm, chúng tôi đã đi đến kết luận rằng bánh mì sẽ ngon hơn khi bánh mì chứa 100 g bột lúa mạch đen và 300 g bột mì hảo hạng (nhưng nó dành cho sở thích của chúng tôi). Hãy chắc chắn thêm 2 muỗng canh. l. cám và 2-3 muỗng cà phê bột ngọt. Hạt lanh.
Và gần đây tôi đã nướng từ một hỗn hợp - 100 g lúa mạch đen, 100 g bột mì hoặc giấy dán tường loại một, 200 g w / s.
Dưới đây là một bức ảnh của bánh mì như vậy:

Fugasca, CẢM ƠN chiếc bánh mì yêu quý nhất trong gia đình!

được làm theo một công thức mở rộng - 375 g lúa mì 225 g lúa mạch đen. cho ra một ổ bánh tuyệt vời nặng 930 gram. và ai sẽ thực hiện quy đổi cho một ổ bánh mì 1100-1200 gram? Tôi sẽ rất biết ơn!

được làm theo một công thức mở rộng - 375 g lúa mì 225 g lúa mạch đen. cho ra một ổ bánh tuyệt vời nặng 930 gram. và ai sẽ thực hiện quy đổi cho một ổ bánh mì 1100-1200 gram? Tôi sẽ rất biết ơn!

Xin lỗi tại sao? Trong Panasonic, 600g bột là mức tối đa được khuyến nghị

[sazalexter]

sazalexter cổ phiếu trong một cái xô ở đâu đó 2cm so với đầu. Tôi muốn cố gắng lấy 1100gr (thử nghiệm để nói) và ngoài ra, gia đình đông người, phiên bản đầu tiên (730gr) được ăn trong một ngày (tôi đi làm về, tôi còn 2 miếng) tùy chọn thứ hai (930gr ) được nướng vào ngày hôm qua vào ban đêm (tôi không biết với tôi vào buổi tối sẽ để lại gì) đó là lý do tại sao tôi muốn thử 1100gr - nó sẽ thành công hay không, vì vậy tôi yêu cầu số gam nguyên liệu ước tính

[Davli]

Davli, nếu bạn muốn thử nghiệm và không ngại tải lò nướng của mình, thì hãy chia 1100 (khối lượng của cuộn mong muốn) cho 930 (khối lượng của cuộn đã nhận được); bạn nhận được hệ số 1,18.
Số lượng của tất cả các thành phần (trong một ổ bánh nặng 930) được nhân với hệ số này - điều này sẽ được tính lại cho một ổ bánh lớn (như bạn nói - tính theo gam của thành phần).
Chúc may mắn!

[Siberi]

Siberi ở đây cảm ơn1 Tôi sẽ cố gắng !!! sau đó mình sẽ viết ra, mình nghĩ một đợt, bài kiểm tra sẽ không hỏng hóc gì cả

Hôm qua mình cũng nướng bánh mì theo công thức này. Tôi chỉ có một tuần kinh nghiệm làm bánh và đây hóa ra là chiếc bánh mì ngon nhất của tôi! Mình làm theo công thức gốc từ bài đầu tiên, chỉ thay dầu hướng dương, tháng 5 mật ong và thêm 1 thìa cafe để tạo màu. Trong quá trình trộn, tôi đã thêm 2 muỗng canh. l. psh. bột mì. Tôi thích bánh mì rất nhiều! Cảm ơn tác giả!

được làm theo một công thức mở rộng - 375 g lúa mì 225 g lúa mạch đen. cho ra một ổ bánh tuyệt vời nặng 930 gram. và ai sẽ thực hiện quy đổi cho một ổ bánh mì 1100-1200 gram? Tôi sẽ rất biết ơn!

1200 g

Nước - 480 ml;
Muối - 2,5 (3) muỗng cà phê;
Đường - 1 muỗng canh. l & agrave;
Dầu ô liu - 3 muỗng canh. l.
Bột kê. - 400 gr;
Bột mì hw. - 240 gr;
Men - 2,5 giờ l.

men 2,655 muỗng cà phê
bột lúa mạch đen 265,5 g.
bột mì 442,5 g.
muối tinh 3,54 muỗng cà phê
mật ong 1,77 muỗng canh. l.
dầu ô liu (bạn có thể hướng dương hoặc mù tạt) 3,54 muỗng canh. l.
nước 436,6 ml.

anh treo bột với sai số 5g. nghĩa là, không phải 265,5 mà là 270,5

mode-Cơ bản, lớp vỏ sẫm màu cỡ XL. bắt đầu trên bộ hẹn giờ lúc 0-00 trên màn hình 6-30. vào lúc 7h sáng anh ấy lấy ra một ổ bánh 1130g, hóa ra nó rất đẹp !!!
cảm ơn mọi sự giúp đỡ của bạn!

Cảm ơn rất nhiều cho công thức. Đây là món bánh mì yêu thích nhất trong gia đình tôi: girl_love: Có thể nói rằng chính với anh ấy mà tôi đã bắt đầu làm chủ máy làm bánh mì ... Xin lỗi, không có máy ảnh nên tôi không thể đăng ảnh. Nhưng tôi có thể đảm bảo với bạn rằng nó luôn ngon và đẹp mắt. Cảm ơn một lần nữa cho khoa học.

Hôm nay ở Darnitsky từ fugaska, tôi đã thêm một loại bánh Panifarin không có táo, gần như thổi bay mái nhà:

... Bánh mì hóa ra tăng độ mềm mịn.

Một quả táo làm việc kỳ diệu với bánh mì lúa mạch đen!
Cắt táo khô thành từng lát nhỏ (100 gram) và ngâm trong một ít nước theo công thức.
Độ mịn, mùi và vị tuyệt vời khó có thể diễn đạt thành lời! ..
Ngay cả màu sắc cũng làm tôi ngạc nhiên, giống như hổ phách.



"Mái nhà" hóa ra không bằng phẳng do tôi sợ hãi nhìn vào bên trong chiếc HP, và đột nhiên nó sẽ tựa vào trần nhà của chiếc Panasonic của tôi. Được rồi! Rõ ràng là một quả táo tươi, trái ngược với một quả khô, tăng giá tốt hơn.

vào chủ nhật, tôi đã nướng một khối lượng lớn ổ bánh mì, đây là một công cụ làm đẹp trong dầu ô liu




và đây là trong dầu mù tạt




Một lần nữa xin chân thành cảm ơn tác giả !!!

vỏ sẫm màu, cỡ ổ bánh mì XL

Tôi đã thử làm với nước, trên kefir 1% (nó tăng kém và hóa ra rất đặc, tôi sẽ thử lại) và trên bia đen (tôi thích nó nhất)

đây là lựa chọn thứ ba


chế độ lúa mạch đen, thêm tsp cho màu sắc. ca cao và nghệ thuật. l. kvass khô
cảm ơn một lần nữa vì công thức

Mình làm theo công thức gốc từ bài đầu tiên, chỉ thay mật ong bằng đường thôi. Hương vị chỉ đơn giản là tuyệt vời, nhưng mái nhà đang rơi xuống, tôi thậm chí không thể hiểu tại sao.
Tôi sẽ thử lại - cảm ơn vì công thức!

[cây thường xuân]

cây thường xuânĐể tránh mái nhà bị đổ xuống, hãy cố gắng giảm nhẹ lượng chất lỏng (ví dụ như nước) khoảng 10-15 ml. Nên giúp.
Chúc may mắn!

Tôi đặc biệt đăng ký để nói lời CẢM ƠN KHỔNG LỒ với tác giả vì một công thức tuyệt vời như vậy!
mọi thứ đều thành công ngay từ lần đầu tiên, tôi sẽ nướng lại!

đối với sức khỏe của bạn !!!
và bánh mì ngon!

[fugaska]

Cảm ơn bạn rất nhiều fugaska cho một công thức tuyệt vời. Tôi đã thêm kvass wort vào bột - 1 muỗng canh. l., mọi thứ khác đều đúng theo công thức. Nướng trên Mule 2000 - nắp bơm hơi lên nhưng men chưa đủ độ - mẻ không thành công lắm, bột đã bắt đầu chìm trước khi nướng ... điều này không ảnh hưởng đến hương vị.

Và đây là của tôi:
🔗 🔗
Công thức không thay đổi và không có phụ gia.

[Fugaska]

Fugaska, cám ơn vì công thức tuyệt vời này!
Tôi đã làm theo nó, tôi chỉ thêm 1 muỗng canh Bổ sung, 1 muỗng canh giấm táo và một ít nhục đậu khấu, và hạt hướng dương. Nó hóa ra tuyệt vời.

Cảm ơn bạn rất nhiều cho công thức. Lần đầu tiên tôi làm mọi thứ chính xác, tôi không thực sự thích hương vị. Tôi nướng ở chế độ chính, bánh mì rất tuyệt, nhưng không hợp khẩu vị của tôi. Trông giống như màu xám, hoặc cám. Nhưng gia đình ăn uống vui vẻ. Lần thứ hai tôi thêm 2 muỗng canh vào nước. l. Tôi cho 300 g hẹ kvass và bột mì, lúa mạch đen - 175 g và nướng theo chế độ ăn kiêng. Nó là cái gì đó . 1-1 với bánh mì, được bán ở Moscow "Perekrestok" với tên "Aromat". Chỉ ở đó bạn vẫn có thể cảm nhận được rau mùi. Lần sau tôi sẽ bổ sung. Nói chung, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức. Nó bây giờ nằm ​​trên trang đầu tiên của cuốn sổ tay ở nhà của tôi.

Bánh mì xuất sắc !!!! Cảm ơn bạn rất nhiều fugaska vì một công thức tuyệt vời.

Cảm ơn vì công thức cho một chiếc bánh mì ngon.

Cảm ơn rất nhiều fugaska cho công thức. Tôi đã chỉnh sửa một chút cho bản thân (tôi ghét bánh mì xám, tôi muốn bánh mì đen đen). Cuối cùng, nó trở nên hoàn hảo, ngon hơn nhiều so với tất cả những chiếc bánh mì đen mà tôi đã nướng trước đó.
Tôi thay nước bằng bia đen và thêm 1,5 muỗng canh mạch nha. thìa, hạt hướng dương còi và hạt bí ngô. Tôi vừa mới nướng chiếc bánh mì của những giấc mơ của mình, mềm, đồng thời khá đặc, hồng lên một cách hoàn hảo. Cảm ơn bạn, nếu có thời gian mình sẽ đính kèm ảnh.

[fugaska]

fugaska, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức !!!
Bánh mì hóa ra rất ngon !!!!!!
cảm tạ

Hôm nay mình nướng bánh mì theo công thức này. Tôi không thay đổi bất cứ điều gì, chỉ có bột mì, tôi có hạt kê. ít hơn một chút. Tôi nhìn búi tóc. nó có vẻ như nó đã được tốt. Được trang bị tốt, nhưng sau đó mái nhà bị đổ. Eh, có lẽ tất cả cùng một loại bột theo công thức.
Nhưng hóa ra RẤT ngon !!!!!!

Hôm nay tôi cũng nướng bánh mì này. Thực hiện một màn trình diễn nghiệp dư nhỏ:
- thì là khô 1 muỗng cà phê
- rau mùi-1/2 thìa cà phê
-malt-1,5 muỗng canh. l
-cocoa-1 muỗng cà phê
- giấm táo - 1 thìa cà phê.
Nướng ở chế độ "Pháp", rút ​​lưỡi dao sau mẻ thứ hai. Trước khi nướng, nó đã lên rất đẹp, phần mái rất đẹp mắt.
Mùi vị và màu sắc rất rất nhưng mái đã bị sập.
Các anh chị ơi, giúp em với, có lỗi gì với ạ. Tôi muốn làm việc với các lỗi.

[Aksinka,]

Aksinka, giảm chất lỏng, hoặc thêm một giọt bột khi nhào. Trong công thức này, như tôi đã hiểu (nướng 7 lần), bún phải đủ nguội.

Cảm ơn bạn, tôi sẽ thêm một ít bột mì. Một búi tóc không nên "dính" vào tay bạn chút nào? Khi tôi lấy spatula ra sau lần nhào thứ hai, bột đã dính. Tôi có một chiếc bánh mì làm bằng bánh mì lạnh hơn.

[Aksinka]

Aksinka cố gắng làm theo công thức này về trọng lượng cao
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.230
Tất cả mọi thứ là như trong công thức ban đầu. Tôi chỉ tăng nó lên một lần rưỡi.
2,25 muỗng cà phê men
225 g bột lúa mạch đen
375 g bột mì
Muối tinh 2,25 giờ
1,5 muỗng canh mật ong (tôi có một muỗng đường và nửa muỗng mật ong)
3 muỗng canh dầu ô liu
380 ml nước
Chỉ không có "biểu diễn nghiệp dư", điều này là sau này, khi bạn gỡ lỗi nó vào bếp của bạn

Cảm ơn bạn, tôi chắc chắn sẽ cố gắng, đặc biệt là vì một ổ bánh lớn hơn sẽ không làm tổn thương gia đình tôi. Từ "nghiệp dư" tôi sẽ để mạch nha cho màu.

Tôi đã đặt số lượng trên ổ bánh trước đó một chút dưới 1kg hoặc 1100gr

[Aksinka]

Aksinka, Tôi có tất cả các koloboks hơi dính vào tay của tôi (lúa mạch đen không hề nhẹ chút nào). Tức là, nếu bạn chạm vào nó, nó không dính, và nếu bạn lấy nó ra và thực hiện bất kỳ thao tác nào, nó sẽ dính nhẹ. Cô ấy đã mô tả và thể hiện rất rõ hình dáng bên ngoài, cảm giác xúc giác và hành vi của kolobok quản trị viên trong phần "kiến thức cơ bản về nhào và làm bánh" https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=49808.0 ... Vì vậy, rất nhiều cảm ơn cô ấy một lần nữa!

Hôm qua tôi đã làm mọi thứ như trong 1 bài đăng ...
Bánh mì trở nên tuyệt vời. Mái nhà không đổ ...
Tôi không cố ý cho nó vào túi để giữ cho nó giòn. Tôi tôn thờ cô ấy.

[Julia_C]

Julia_C Đây là một trong số ít công thức mà lớp vỏ được chà xát với tỏi một cách tuyệt vời và nhân tiện, sau khi ủ trong khăn, nó được bảo quản hoàn hảo trong giấy bóng kính (túi), lớp vỏ không bị ảnh hưởng!

và một công thức tự làm yêu thích!

Sau khi đọc các bài đánh giá say mê của bạn về công thức này, tôi đã bắt tay vào làm. Cho đến nay, bánh mì lúa mạch đen vẫn chưa được tốt lắm (theo các công thức khác). Tôi sẽ thử ngay bây giờ

Làm việc với các lỗi với kích thước bánh mì tăng lên. Than ôi, kết quả còn tệ hơn lần trước. Đối với vấn đề trước đó của mái nhà bị sập, một vấn đề khác đã được thêm vào - bánh mì bắt đầu vỡ vụn nhiều hơn. So với trải nghiệm nghiệp dư trước đây (một phần vẫn còn), tùy chọn đầu tiên hóa ra ngon hơn và đẹp hơn nhiều. Tôi đọc một loạt thông tin về bánh mì này, tôi sẽ thử lại. Có chủ nhân nào của Orion 27g ở đây nướng thành công chiếc bánh mì này không? Xin hãy hồi đáp !!!

Sau khi đọc các bài đánh giá say mê của bạn về công thức này, tôi đã bắt tay vào làm. Cho đến nay, bánh mì lúa mạch đen vẫn không được tốt lắm (theo các công thức khác). Tôi sẽ thử ngay bây giờ

Yulenka, bạn có khỏe không? Vui lòng hủy đăng ký.

Nhân tiện, tôi đã thêm kvass khô và agram đen vào công thức. Hóa ra là khá thấp, thậm chí không có một chút hương vị nào, vị chua. Nói chung, tôi đã ném nó đi. Có lẽ, đầu tiên bạn cần phải làm mọi thứ rõ ràng theo công thức mà không cần thực hiện nghiệp dư. Mình sẽ cùng nhau thực hiện, nếu không sau khi chuyển đồ ăn vào thùng rác, mình cần phục hồi tinh thần. Tôi có bánh mì trắng tuyệt vời theo nhiều công thức khác nhau, nhưng màu đen

Julia, có gì đó không ổn ở đây ... công thức này đã được rất nhiều người nướng và khá thành công.
Có lẽ bạn đã cho thêm với agram - nó khá là quỷ quyệt, tôi đã thử nó một lần, nhưng tôi cũng đã ném nó đi. Nó trở nên ngon hơn nhiều so với một bộ sản phẩm tiêu chuẩn. Mình nướng mọi lúc theo công thức mà Admin đã cung cấp trong Temka này
Agram nói chung có thể ngăn chặn nấm men, vì vậy ... Kvass khô cũng là một câu hỏi - có thể nó đã được phát hành vào năm ngoái và đã cũ? sau đó, cũng có thể có vị chua ôi thiu. Một lần nữa, nếu bạn không nhận được bánh mì xám, có lẽ bạn nên thay đổi bột lúa mạch đen? Nó cũng có thể là - đó là cô ấy
Những thành viên của diễn đàn trồng bột chua trên bột lúa mạch đen đã chú ý đến thực tế là đôi khi bột chua không thu được chỉ vì bột lúa mạch đen. không phải lúc nào người bán và nhà sản xuất cũng cung cấp cho chúng ta một sản phẩm chất lượng.
Cố gắng nướng một lần theo đúng công thức, tuân thủ quy tắc của bún (mỗi người có bột mì khác nhau, độ ẩm của bột không cố định, và tốt hơn là nên cho thêm vài thìa bột để mái được. không sụp đổ). Và sau đó điều chỉnh công thức đã được thử nghiệm theo sở thích của bạn

Nhân tiện, tôi đã thêm kvass khô và agram đen vào công thức. Hóa ra là khá thấp, thậm chí không có một chút dấu vết của huy hoàng, vị chua.

Bạn đã thêm bao nhiêu agram mà nó trở nên chua?
Tôi hỏi vì bản thân tôi muốn thêm vị chua cho bánh mì bằng cách thêm 1 muỗng cà phê / L ExtraR (cùng Agram?) Và 1 muỗng cà phê / L giấm vào công thức ban đầu. Vì vậy, không có dấu vết của vị chua ...

Tôi thích bánh mì rất nhiều, cảm ơn vì công thức.

[Fugaska]

Fugaska, cảm ơn vì bánh mì! Thật là một không gian rộng mở cho trí tưởng tượng! Tôi sẽ tiếp tục thử nghiệm trên cơ sở của nó.
Gần đây, tôi đã làm lúa mì-lúa mạch đen từ Admin (phiên bản có bánh mì chính xác được hiển thị) với bia, kvass wort, rau diếp xoăn - tôi thực sự thích nó! đã ăn ba miếng như vậy (điều đó hoàn toàn không bình thường đối với tôi)))
Nhưng với người chồng thân yêu của tôi, nó "quá thơm"

Sau đó, Darnitsky này đã đến để giải cứu, nướng cho một thí nghiệm tinh khiết (đơn giản nhất) không phải với mật ong, mà với đường.




Chồng tôi thích nó, nhưng đối với tôi nó quá đơn giản, vì vậy, sau khi đọc hết chủ đề, tôi đã phân bổ cho mình một số biến thể và bổ sung cho công thức "cơ bản" (cảm ơn tất cả những người đã viết):
* mật ong khác nhau (tôi sẽ bắt đầu với kiều mạch) / thay thế mật ong bằng mật đường
* chất lỏng thay thế hoàn toàn hoặc một phần bằng bia / kefir / whey / bia ​​mạnh
* thêm mạch nha / kvass / kvass wort
* thay 50g kê. ngũ cốc nguyên hạt / bột kiều mạch (+ 20ml nước) / lúa mạch
* thêm ngày 2. l. cám và / hoặc 2-3 giờ. l. Hạt lanh
* thêm 1 muỗng canh. l kem chua
* thêm sữa bột 1,5 muỗng canh. l.
* thêm giấm táo 1 muỗng canh. l. (hoặc nửa quả táo, hoặc nước ép táo)
* Tôi tự hỏi panifarin sẽ cho gì (1 muỗng canh. L)
* thêm gia vị cho bánh mì (thì là, rau mùi, hồi, thì là) / một nhúm nhục đậu khấu
* (đối với màu) rau diếp xoăn / 0,5 giờ. l. cà phê / 1h. l. ca cao

[Alena902]

Alena902 Hình ảnh là siêu! Tôi chỉ muốn cắn một miếng ...

* Tôi tự hỏi panifarin sẽ cho gì (1 muỗng canh. L)

Tôi có hãy chứng kiến mái nhà trở nên tồi tệ hơn nhiều so với "của bạn", và với việc bổ sung thêm panifarin, nó sẽ như thế này:

🔗

những người đàn ông đẹp trai mà bạn đã biến ra, bữa tiệc cho đôi mắt!
Tôi đang ngồi với đầy đủ bụng bụng (chúng tôi bây giờ là khách ở Baku), và bánh mì thực sự chỉ yêu cầu một miệng! SIÊU!

Cảm ơn vì công thức !!!!! : girl_claping: Mọi thứ đều ổn thỏa, và lần đầu tiên mái nhà không bị sập !!!!

Fugaska, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức !!!
Đây là cách bánh mì quay ra.


Ngay cả mái nhà cũng rất, rất tốt ...

Tôi không cưỡng lại được, cắt nó ra để thử. Và đây là phần cắt, được làm bằng váng sữa và thêm một chút bột mì. CẢM TẠ!!!

[Kamusik]

Kamusikbạn có một người đàn ông đẹp trai!
Khẩn trương chia sẻ kinh nghiệm của bạn làm thế nào bạn có được một mái bằng như vậy

[Fugasca]

Fugasca, cảm ơn vì công thức! Tôi đã đọc từ năm ngoái, vì vậy tôi quyết định nướng nó. Nó trở nên đẹp và ngon ngay từ lần đầu tiên. Tiếc là mình vẫn chưa up hình được.