Bánh mì Darnitsa từ fugaska

Mái không đều, bổ sung thêm panifarin - gluten, nâng cao chất lượng bột ...

Tôi bị dị ứng và phản ứng với tất cả các loại phụ gia. Tôi không muốn tự mình kiểm tra panifarin này.

Tôi bị dị ứng và phản ứng với tất cả các loại phụ gia. Tôi không muốn tự mình kiểm tra panifarin này.

Đây là loại hóa học nào? Nó chỉ là thêm gluten, (lý tưởng) nên có trong chính bột mì. Chính xác hơn là nó ở đó, chỉ cần nó thiếu thì sẽ có được những khoản cứu trợ dư thừa, v.v.

Nhưng phải lấy được panifarin. Hoặc các cửa hàng internet và thanh toán khi giao hàng hoặc đặc biệt. điểm (tất cả đều cách xa tôi) ..

[Ernimel]

Ernimel, trong cửa hàng Peki mình, Nastya có hầu hết mọi thứ mà một thợ làm bánh cần ...
🔗 và giao hàng là miễn phí, nhưng có một sự lựa chọn ...

[Pakat]

Pakat, chichas, chúng ta sẽ bị giết bằng dép vì dị ứng ...

Nhưng cô ấy không rảnh.
"miễn phí cho các đơn đặt hàng trên 1500 rúp."
Với giá 1500r, tôi phải nhận một đơn đặt hàng trong một trăm năm ... và khi đặt hàng với giá ~ 500r, tôi không muốn đưa thêm 250r nữa cho người chuyển phát. Có lẽ ... tất cả đều giống nhau, mạch nha và mật mía đã có từ lâu. nóng bức ...

Đây là loại hóa học nào? Nó chỉ là thêm gluten, (lý tưởng) nên có trong chính bột mì. Chính xác hơn là nó ở đó, chỉ cần nó thiếu thì sẽ có được những khoản cứu trợ dư thừa, v.v.

Nhưng phải lấy được panifarin. Hoặc các cửa hàng internet và thanh toán khi giao hàng hoặc đặc biệt. điểm (tất cả đều cách xa tôi) ..

Tôi thậm chí có thể phản ứng với phi hóa học. Tôi đã không thuần hóa nó - dị ứng đó. Vì vậy, tôi không còn thử các chất và sản phẩm lạ.

Tôi bị dị ứng và phản ứng với tất cả các loại phụ gia. Tôi không muốn tự mình kiểm tra panifarin này.

Không cần! Để cải thiện bột mì và làm nổi bột, có đủ biện pháp khắc phục tại nhà, trước hết là các sản phẩm axit lactic lâu năm, táo chua, giấm, pho mát, khoai tây, váng sữa và các loại khác.

Bột là tuyệt vời ở mọi khía cạnh

Tôi không thể tìm thấy "Bánh mì lúa mạch đen của Mishkin" từ Fugasca trên trang web. Tôi biết rằng tôi đang viết sai chỗ, ném cho tôi và xin lỗi. Tôi có một câu hỏi cho Fugasca. Chương trình nướng bánh mì được chỉ ra trong 3. Và chế độ này cho Moulinex 5004 là gì? Tôi nhìn vào lò và không biết chương trình nào để cài đặt. Cứu giúp!!!

[lena6322]

lena6322, Tôi hoàn toàn không phải là Fugasca, nhưng tôi sẽ giúp bạn - tôi có cùng một cái lò với cô ấy.
Chế độ 3 là bánh mì lúa mạch đen và bánh mì ngũ cốc nguyên hạt.
Tìm một cái gì đó tương tự trên Moulinex của bạn.
Chúc may mắn !!!

Sibiryachka, cảm ơn bạn rất nhiều vì câu trả lời nhanh chóng của bạn! Có một thùng thức ăn trong lò, và tôi đang đợi câu trả lời. Tôi đã xem xét các chế độ và hóa ra chế độ 3 trong x / n của bạn tương ứng với chế độ trong bếp của tôi. Cảm ơn rất nhiều một lần nữa !!!

[lena6322]

Tôi không thể tìm thấy "Bánh mì lúa mạch đen của Mishkin" từ Fugasca trên trang web.

lena6322
Anh ta đây rồi: "MISHKIN RYE BREAD"

Công thức cho "Darnitskiy" nói rằng bạn cần cho 150 gr. lúa mạch đen và 250 gr, bột mì. Đây có phải là 4 cốc đo không? Làm thế nào chúng ta có thể làm mà không có trọng lượng trong trường hợp này?

sử dụng bảng: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=354.0
đọc toàn bộ Temka, có rất nhiều thông tin hữu ích

Sử dụng một bảng đơn giản hơn https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

Một cốc đong 250 ml chứa 150 gam bột mì và 130 gam bột lúa mạch đen.
Thủy tinh đầy mặt 250 ml.

Cảm ơn vì câu trả lời. Vì vậy, nếu tôi hiểu một cách chính xác, đây là công thức cho một ổ bánh nhỏ. Đếm tất cả các nguyên liệu theo tỉ lệ 980 gam có đủ không?

Đếm tất cả các nguyên liệu theo tỉ lệ 980 gam có đủ không?

Bạn có thể tìm thấy câu trả lời trong chủ đề này Quy đổi số lượng thành phần trong công thức bánh mì. https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0

Và thường xuyên hơn đến phần này Kiến thức cơ bản về nhào và làm bánh
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Một chuyên mục rất thú vị dành cho những ai yêu thích nghề nướng bánh mì

Cảm ơn vì chiếc bánh mì tuyệt vời.Tôi đã thử nó với nhiều phiên bản khác nhau (tôi thay váng sữa bằng nước luộc bắp cải, nước luộc khoai tây và chỉ nước, lấy rau diếp xoăn lỏng trong lon, cũng như nhiều loại bia đen khác nhau) - kết quả luôn tuyệt vời, mặc dù tuyệt vời nhất đối với gỗ sậm và khoai tây hoặc bắp cải (Tôi đã nấu súp lơ) nước dùng.

[TANYA0405]

TANYA0405, chào mừng đến với diễn đàn của chúng tôi!

nướng cho sức khỏe của bạn!
nhưng bạn đã thử làm men chưa? bánh mì chua này hóa ra rất tuyệt! nếu cần, tôi có thể ném một liên kết

Cảm tạ! :) ném một liên kết đến bột chua nếu nó không khó

đây là một liên kết cho bạn:
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13083.0
nhưng men là không cần thiết, tôi hoàn toàn được tái bảo vệ khi nướng, kiểm soát sự gia tăng, tăng thời gian chứng minh
bánh mì như vậy là sức khỏe tinh khiết! thí nghiệm!

và men này, nhân tiện, là yêu thích của tôi, vì dành cho người lười biếng! rất đơn giản, nhanh chóng và quan trọng nhất là đáng tin cậy (tốt, theo nghĩa là kết quả được đảm bảo) chúc bạn may mắn

Xin chào mọi người) Tôi đã thấy công thức này - Tôi thực sự thích nó. Tôi quyết định thử nó ngay lập tức. Tôi đổ tất cả các nguyên liệu vào máy làm bánh mì. Tôi đang suy nghĩ về chế độ nào để đặt: đầu bếp chính hay người Nga ... Tôi đặt nó trên đầu bếp) Tôi hy vọng nó sẽ thành công))
(thật lạ, nhưng so sánh đặc điểm của các chương trình, tôi không thấy có sự khác biệt nào giữa chế độ Đầu bếp Nga và chế độ chính) (Tôi mới mua máy làm bánh mì cách đây ba ngày - tôi vẫn chưa hiểu hết các điểm)
Tuy nhiên, lúc đầu, búi tóc không được như ý muốn. Tất cả như nhau, không đủ bột. Tôi thêm một vài thìa lúa mạch đen và một vài thìa lúa mì. và bây giờ một búi tóc đẹp như vậy đang cuộn
Bây giờ tôi hy vọng rằng búi tóc đẹp này sẽ tạo ra một chiếc bánh mì đẹp và ngon!)

Và nó sẽ thành ra như thế này có.

Bánh mì hóa ra thật tuyệt vời Tasty)) hoa hồng, hình dáng đẹp mắt, và rất ngon !!!!

Đây là một bức ảnh) Hôm qua tôi không có máy ảnh, tôi đã chụp ảnh trên điện thoại. nên chất lượng không tốt lắm.

(y) CHÀO HÔN.

Xin chào tất cả mọi người! Hai tuần trước, tôi được tặng một chiếc máy làm bánh mì Panasonic SD-254, ngay từ ngày đầu tiên tôi bắt đầu thử theo thứ tự tất cả các công thức từ cuốn sách đi kèm với lò nướng, tất cả những chiếc bánh mì đều trở nên tuyệt vời - nó nở và phồng lên hoàn hảo, đỉnh là đẹp !!! Bây giờ tôi đã bắt đầu thử nghiệm các công thức từ Internet, đặc biệt là tôi đã thử công thức cho "Bánh mì Darnitsa từ fugaska". Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức !!! Siêu!!! Hóa ra rất ngon và thơm, nhưng phần mái bánh hơi rơi xuống một chút ..) Theo các thảo luận trong chủ đề này, cần phải thêm một vài muỗng canh bột mì. Ngày mai tôi chắc chắn sẽ cố gắng bổ sung nó, tôi hy vọng nó sẽ trở nên tốt hơn nữa!

[Natalja]

Natalja Hãy thử nướng nó theo một công thức phóng to, xem ở trên trong chủ đề này, công thức được kiểm tra trên Panasonic

[Natalja]

Natalja Hãy thử nướng nó theo một công thức phóng to, xem ở trên trong chủ đề này, công thức được kiểm tra trên Panasonic

Cảm ơn vì gợi ý, tôi sẽ xem xét ngay bây giờ ..)

Tìm ..)
Bây giờ tôi sẽ cố gắng! Cảm ơn rât nhiều

Tôi đã thử làm theo công thức ở trang đầu tiên, Panasonic 255 (chính). Đỉnh giảm xuống và không tăng lên rất tốt. Nhiều nước?

[Cha [BOP]]

Cha [BOP] Chắc chắn là có rất nhiều nước, hãy đọc chủ đề từ đầu, tìm cách giải quyết hoặc
thử nướng nó theo công thức phóng to, công thức được kiểm chứng tại Panasonic
Để khỏi tốn công tìm kiếm, tôi trích dẫn ở đây ...
Bánh mì Darnitsky của fugaska Size XL Chế độ cơ bản, vỏ bánh nhạt (vừa - người thích đậm hơn)
Tất cả mọi thứ là như trong công thức ban đầu. Tôi chỉ tăng nó lên một lần rưỡi.
2,25 muỗng cà phê men
225 g bột lúa mạch đen
375 g bột mì
Muối tinh 2,25 giờ (muối tốt hơn nên tăng lên 3 giờ l)
1,5 muỗng canh đường (đường, tốt hơn là nên giảm)
3 muỗng canh dầu ô liu (có thể dùng dầu hướng dương hoặc mù tạt)
370 ml nước
Nếu có
Glofa ekktakt 1h. l hoặc kvass wort chiết xuất ~ 1 muỗng canh. l (tính đến số lượng ở nơi có nước và trước tiên pha loãng trong nước)

Bình an cho bạn, thợ làm bánh! : hoa: Tôi đã đọc công thức của bạn cho bánh mì Darnitskorgo - hóa ra, mặc dù vòm bánh mì gần như bằng phẳng. Họ ăn bánh mì, không có thời gian chụp ảnh.Và tôi cũng có một câu hỏi, có thể ai đó sẽ trả lời - đến ngày thứ hai bánh bắt đầu nát, tôi phải làm gì, tôi không thêm gì? Ai biết xin trả lời giúp. Tôi đã sử dụng "Mule" của mình được sáu tháng, về nguyên tắc, tôi hài lòng

Xin chúc mừng chiếc bánh mì may mắn của bạn!
và để không bị nát - hãy thêm một ít bột mì. sau đó mái nhà có thể tròn hơn

Cảm ơn, tôi sẽ cố gắng!

Cảm ơn bạn, sazalexter, vì công thức được thử nghiệm trên Panasonic, mặc dù mọi thứ trở nên tuyệt vời !!! Mọi người ở nhà đều thích thú với cả hương vị và ngoại hình ..)

[Natalja]

Natalja Tôi rất vui vì mọi thứ đều ổn thỏa cho bạn!
Hãy thử một cách nấu ăn Nông dân-Mộc mạc khác https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1002.40

Xin chào!
Hôm qua, tôi cũng quyết định nướng bánh mì này lần đầu tiên. Tôi chọn nó vì tôi cũng làm việc với bột lúa mạch đen lần đầu tiên. Tôi đếm thức ăn vào một ổ bánh lớn hơn. Tôi thay nước bằng sữa, đường đã dùng. Người làm bánh gừng là mẫu mực, có lẽ 1-2 thìa bột không báo. Nó hoạt động dựa trên nguyên tắc của bột trong nước (cảm ơn Admin khoa học!). Và bánh mì trông đẹp mắt, mái nhà đều, không bị hỏng, và hương vị thật tuyệt vời! Nhưng sự tăng trưởng nhỏ - chỉ 10,5 cm, so với lúa mì mà tôi đã nướng trước đó. Tôi nói chung là người mới bắt đầu làm bánh, cách đây 2 tuần tôi đã mua bếp. Có thể đây là sự phát triển bình thường của bánh mì với tổng lượng bột là 530 gam.
Chưa hết, vừa rồi tôi đọc được bảng kể lại các sản phẩm từ sazalexter, anh ấy có 370 ml nước và 3 muỗng canh. Tôi rast. bơ, và tôi sử dụng 400 ml sữa và 2 muỗng canh với ít bột mì hơn. Tôi rast. các loại dầu. và búi tóc trở nên tuyệt vời! Cái này là cái gì? Tại sao tôi lại hỏi, hôm nay tôi muốn thử nấu một ổ bánh mì lớn này, sử dụng các phép tính của chân lý sazalexter được tôn trọng trong sữa + kefir và thêm pho mát bào.
Bạn sẽ khuyên những gì, những người thợ làm bánh giàu kinh nghiệm thân mến? Rất mong được hồi âm, đang cần gấp lò!
Cảm tạ! Mình sẽ đăng ảnh bánh mì hôm qua, trong fotik bị hết pin, không up ảnh lên máy tính.

Ồ, và một vài câu hỏi nữa.
Nướng bánh mì này ở chế độ nào thì ngon hơn? Ở chế độ chính (ở HP của tôi, thời gian là 3 giờ), hay ở chế độ nguyên hạt, lại lấy nét vào HP của tôi, và đây là 3 giờ 40 phút? Tôi đọc rằng một số thợ làm bánh nướng nó ở chế độ ngũ cốc nguyên hạt. Và lấp đầy pho mát khi có tín hiệu bíp, không phải ngay từ đầu?
Cảm tạ!

[Ulitych]

Xin chào!
Chưa hết, vừa rồi tôi đọc được bảng kể lại các sản phẩm từ sazalexter, anh ấy có 370 ml nước và 3 muỗng canh. Tôi rast. bơ, và tôi sử dụng 400 ml sữa và 2 muỗng canh với ít bột hơn. Tôi rast. các loại dầu. và búi tóc trở nên tuyệt vời! Cái này là cái gì? Tại sao tôi lại hỏi, hôm nay tôi muốn thử nấu một ổ bánh mì lớn này, sử dụng các phép tính của chân lý sazalexter được tôn trọng trong sữa + kefir và thêm pho mát bào.
Bạn sẽ khuyên những gì, những người thợ làm bánh giàu kinh nghiệm thân mến? Tôi đang đợi câu trả lời, đang cần gấp lò!

Ulitych, Tôi chỉ có thể khuyên một điều - chăm sóc kolobok của bạn, và chỉ chăm sóc của bạn !!!! Chúng tôi lấy phần còn lại của các ví dụ và tính toán chỉ để biết thông tin !!!!

Tại sao vậy? Bởi vì chúng tôi sống ở các khu vực khác nhau, chúng tôi sử dụng các sản phẩm khác nhau, bao gồm bột mì khác nhau, điều kiện khí hậu khác nhau, v.v. !!!

Bạn có thể đặt bất cứ thứ gì và với bất kỳ số lượng nào - nhưng trọng tài đối với chúng tôi là kolobok của chính chúng tôi, chứ không phải "hàng xóm trên bàn làm việc"
Bản thân bạn cũng đã thấy điều này hơn một lần, áp dụng nguyên tắc của kolobok và "bột trong nước"

Ồ, và một vài câu hỏi nữa.
Nướng bánh mì này ở chế độ nào thì ngon hơn? Ở chế độ chính (ở HP của tôi, thời gian là 3 giờ), hay ở chế độ nguyên hạt, lại lấy nét vào HP của tôi, và đây là 3 giờ 40 phút? Tôi đọc rằng một số thợ làm bánh nướng nó ở chế độ ngũ cốc nguyên hạt. Và lấp đầy pho mát khi có tín hiệu bíp, không phải ngay từ đầu?
Cảm tạ!

Để chứng minh bột lúa mạch đen (nặng, không chứa gluten), tốt nhất nên sử dụng thời gian 3,40.
Đổ phô mai qua bíp, nếu không phô mai sẽ chuyển thành dạng nhuyễn và có thể tạo ra độ ẩm dư thừa cho bột (tùy thuộc vào loại phô mai).

Gửi Admin, cảm ơn bạn rất nhiều vì đã phản hồi nhanh như vậy!
Đúng, cảm ơn bạn rất nhiều! Tôi đi đặt một ít bánh mì! Chúng tôi làm việc mà không có thời gian chết và sự chậm trễ!

Đây bây giờ là công thức nướng bánh mì yêu thích của tôi !!!!!
và một người nữa là Ý của Admin .. mẹ chồng có tình ý với anh ấy chỉ có điều anh ấy không làm SIÊU !!!
và chồng tôi DARNITSKY rất thích mùi mật ong! công thức rất tốt cho người mới bắt đầu!

Đây là một báo cáo hình ảnh. Bánh mì của ngày hôm qua.


Và đã có trong quá trình này là tùy chọn với sữa + kefir + pho mát cho một ổ bánh lớn!
Cảm ơn mọi người !!!

Đây, bánh mì tuyệt vời đã biến ra

Mong tiếp theo

Đây, bánh mì tuyệt vời đã biến ra

Mong tiếp theo

Oh, Admin, cái tiếp theo đã sẵn sàng, đang hạ nhiệt. Nó xốp hơn lần đầu tiên và có mùi thơm, và tốt hơn nhiều so với lần đầu tiên, nhưng nắp là màu opal! Tôi vừa thất bại! : '(Tôi đọc rằng nhiều người gặp rắc rối như vậy. Nhưng tại sao? Người đàn ông làm bánh gừng thật tuyệt vời, hỗn hợp kefir và sữa, pho mát được thêm vào một chiếc bíp. Nó nổi lên tốt, và sau đó trong khi nướng mái nhà bắt đầu chảy xệ. Tôi đã làm không nhìn vào lò. Nắp không có Có thể là bản nháp? Tôi đã vô tình tạo bản nháp trong vài phút. Sau đó, tôi bắt gặp và loại bỏ nó. Tại sao? Tôi sẽ hiển thị ảnh. Tôi sẽ đợi cho đến khi nó nguội và Tôi sẽ chụp một bức ảnh của nó trong phần cắt.

[Ulitych]

Ulitych , bột mì cần được thêm vào một chút. Công thức này sử dụng thêm một ít bột mì cho tôi. Và mọi thứ đều ổn. Và lần đầu tiên, cũng không thành công.

[Ulitych]

Ulitych , bột mì cần được thêm vào một chút. Công thức này sử dụng thêm một ít bột mì cho tôi. Và mọi thứ đều ổn. Và lần đầu tiên, cũng không thành công.

Hiểu rồi! Tôi sẽ xem xét!
Cảm ơn Mila007 rất nhiều!

Điều tương tự - nó tăng lên hoàn hảo, ngay sau khi các bộ phận sưởi ấm được bật, mái nhà sẽ chùng xuống, và vì vậy nó trở nên ngon.
Tôi sẽ thử thêm bột theo lời khuyên của Mila007.

[Valeras]

Valeras
Tôi vừa nướng "Darnitskiy" ngày hôm qua với cùng một lượng HP như của bạn, mái vòm rất xuất sắc! Bạn đã nướng công thức từ trang đầu tiên? Chỉ là tôi đã giảm lượng nước cho công thức này trong một thời gian rất dài và mọi thứ đã rơi vào vị trí ngay lập tức, có lẽ bạn nên cố gắng giảm lượng chất lỏng đi? Nếu thú vị,ĐÂY bức ảnh Darnitskiy của tôi, mặc dù ổ bánh đó được nướng trong Mulineshka-5002, nhưng hôm qua hóa ra nó vẫn y như vậy.

[TỪ ĐÂY]

Vâng, tôi đã lấy công thức TỪ ĐÂY... Tôi sẽ cố gắng giảm lượng nước hoặc tăng lượng bột.
Bạn đã sử dụng chế độ nào trong Moulinex Baguette và Co-600230, tôi đã bao gồm (thứ 9, tức là cuộn kiểu Pháp) và tôi nên giảm lượng nước bao nhiêu?

[Valeras]

Bạn đã sử dụng chế độ nào trong Moulinex Baguette và Co-600230, tôi đã bao gồm (thứ 9, tức là cuộn kiểu Pháp) và tôi nên giảm lượng nước bao nhiêu?

Valeras
Tôi nướng vào thứ 8, "Bánh mì trắng". Chúc may mắn, tôi chắc chắn rằng lần sau mọi thứ sẽ ổn thỏa!
P.S. Tôi nướng một ổ bánh lớn theo công thức đã tính toán lại (bột mì-375 gr. + Bột lúa mạch đen-225 gr. + Nước-380 ml.). Tôi đã nướng một cái nhỏ (theo một công thức) một vài lần, Chúa cấm, như 250 ml. đổ nước ...

Krosh, cảm ơn vì lời khuyên của bạn
Chúng tôi sẽ thử nghiệm và tất nhiên mọi thứ sẽ ổn thỏa.
Của bạn Darnitsky kinh ngạc