Bánh bột đêm "lạnh" của Maggie Gleser

[Sonadora]

Sonadora, Manka, Xin chúc mừng!!! 🔗
🔗

[Sonadora]

Sonadora,
Manechka thân mến, với một chiến thắng rất xứng đáng dành cho bạn! Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức cho món bánh này, và tất cả các công thức khác từ bột lạnh, chúng thật tuyệt vời !!!

[Sonadora]

Sonadora, cảm ơn vì đã chia sẻ một công thức tuyệt vời như vậy. Và như mọi khi, trong thiết kế của bạn, chúng đơn giản là những kiệt tác, vì vậy, chiến thắng, tất nhiên, rất xứng đáng. Xin hãy nhận lời chúc mừng của tôi.
Nướng theo công thức nấu ăn của bạn lặp đi lặp lại và luôn hoàn toàn thích thú với chúng, điều này chỉ https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=199354.0, https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=174496.0
Vì vậy, tôi hoàn toàn tin tưởng vào công thức của bạn cho món bánh này và yêu cầu giúp đỡ để đếm một phần ba với men tươi
Và một câu hỏi nữa: có thể chia bột gần như ngay lập tức sau khi tủ lạnh vào các khuôn để ngay lập tức nóng lên và lắng lại ở đó không? _{nó là thuận tiện hơn cho tôi để làm việc với bột lạnh}
Tôi dự định nướng theo ví dụ của Kroshi, với việc trồng trong lò lạnh.

[Nadia]

Tôi dự định nướng theo ví dụ của Kroshi, với việc trồng trong lò lạnh.

Nadia, Tôi đã làm bánh nướng và bánh nướng bằng men trong nhiều năm với những trường hợp ngoại lệ hiếm hoi) bắt đầu với một lò lạnh, kết quả luôn luôn hạnh phúc !!!

Tôi giới thiệu !!!

Nhân tiện, tôi cũng luôn nướng bột không có men sữa đông bắt đầu từ lò lạnh, nó, bột, rất thích ...

[Sonadora]

Sonadora, Manya! Xin chúc mừng chiến thắng rất xứng đáng
Tôi cũng sẽ nướng những chiếc bánh này!

Manechka, Sanadora với Chiến thắng cho bạn! Các công thức nấu ăn thật tuyệt vời, trái tim hào phóng, tâm hồn nhân hậu và hơn nữa còn làm hài lòng tất cả chúng ta!

[Sonadora]

Sonadora,
Manechka, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức. Tôi đã lấy nó trong các tab.
Nhưng cô ấy đã không chịu đựng nó cho đến kỳ nghỉ. Hôm nay mình làm bột và để trong tủ lạnh. Ngày mai tôi sẽ nướng.
Thay vì vani, tôi cho thảo quả, cho màu nghệ vào, nho khô ngâm rượu rum, đường 100 gr. Phần còn lại là kê đơn. Lô được thực hiện trên chế độ "Pizza". Tôi đã bật nó ba lần liên tiếp, lần cuối cùng tôi bật nó, tôi đã thêm nho khô.
Sau lần nhào đầu tiên, bột ở dạng lỏng, và sau lần nhào cuối cùng, nó trở nên đàn hồi, nhờn và không dính. Tôi không thêm bột mì.
Chúc các bạn chiến thắng vui vẻ!

Manechka, với một chiến thắng rất xứng đáng 🔗

[Sonadora]

Sonadora, Manyunya, tôi biết rằng chiếc bánh của bạn sẽ thắng, tôi thực sự chắc chắn!
Xin chúc mừng Chiến thắng xứng đáng và Myadalka!

Đã thêm thứ tư 20 tháng 4 năm 2016 02:35 PM

Các cô gái, và ai đã thử nướng tuyệt phẩm này rồi, ở Trụ sở có ai chưa thử, mọi thứ chỉ có trong lò thôi mà ???

các chị ơi em dùng men tươi hay bột sẽ trôi hết ạ?

[tat-63]

tat-63, Tôi đã có một muỗng cà phê HP men khô và 6 gam tươi, mọi thứ đều ổn.

[Tanechka]

tôi có thể dùng men tươi được không

Tanechka, Tôi đã viết hai lần trong chủ đề này rằng tôi nướng nó bằng men tươi, 18 gr. lấy, nếu điều đó)) ...

Các cô gái, nhưng tôi đang tự hỏi người được huy chương của chúng ta sẽ đi đâu? Ở đây Ksenia đã mang quần áo đến, giống như một kỳ nghỉ, và người hùng của lễ kỷ niệm này vắng mặt, thậm chí không nghi ngờ về giải thưởng của cô ấy. Chúng tôi sẽ phải tuyên bố một danh sách truy nã. Hoặc có thể cô ấy lại nghĩ ra một loại bánh nào đó để mang lại niềm vui cho gia đình và chúng tôi, tất nhiên

có lẽ cô ấy đang nghĩ về bánh Phục sinh một lần nữa

chắc chắn rồi! .. cô ấy muốn đưa hương vị sô cô la hoàn toàn vào shokokulich ... đã viết rằng cô ấy muốn nghĩ ... đây là Chủ nhân! ... tất cả là trong suy nghĩ và mật ong không quan tâm ... mọi thứ là cho chúng tôi, cho những đứa trẻ mồ côi và đói khổ)))

[Nadia]

Nadia, Tôi đã làm bánh nướng và bánh nướng bằng men trong nhiều năm với những trường hợp ngoại lệ hiếm hoi) bắt đầu với một lò lạnh, kết quả luôn luôn chỉ có hạnh phúc !!!

Tôi giới thiệu !!!

Vụn-Innusya, cảm ơn về sự hỗ trợ. : rose: Vậy thì thêm một câu hỏi nữa, bạn trong trường hợp này (trồng trong lò lạnh) làm cách nào để xác định thời gian nướng: từ lúc trồng hay từ lúc lò đặt nhiệt độ mong muốn. Thử đuốc khô là tốt rồi, nhưng tôi muốn có lưới an toàn, nướng đồ nướng quá mức trong lò thì tội hơn.

[Nadyush]

từ thời điểm lò đặt nhiệt độ mong muốn

Từ chính nơi này, Nadyush ...

Đôi khi, để có độ tin cậy cao hơn), khi kết thúc quá trình nướng Tôi đo nhiệt độ của bánh, bức ảnh "bệnh hoạn" dưới spoiler) ...

Về khoảng thời gian nướng bánh, tôi cũng có một bảng gian lận như vậy:

Thời gian nướng bánh phụ thuộc vào kích thước của bánh.

Bánh Phục sinh có trọng lượng dưới 1 kg được nướng trong 30 phút, 1 kg - 45 phút, 1,5 kg - 1 giờ, 2 kg - 1,5 giờ.

Hàng năm, tôi mang nó theo chủ đề bánh Phục sinh của chúng tôi và rải nó ...

nhưng tôi đang tự hỏi người huy chương của chúng ta sẽ lang thang ở đâu?

Cô ấy rất nhút nhát với chúng tôi, Sashul ...

Ở đây anh ta sẽ xấu hổ dù chỉ một chút và sẽ xuất hiện ...

[Vụn]

Vụn, Inna, nhưng bạn có thể tìm hiểu thêm về phương pháp nướng. Lần đầu tiên tôi học được rằng bạn có thể cho vào lò nướng lạnh.
Có thể nướng trong bất kỳ hình dạng nào?
Tôi có teflon và silicone.
Cho bao nhiêu bột vào khuôn để vừa trong lò lạnh, cách làm nóng, thuật toán nhiệt độ.
Mình có lò nướng từ + 50gr, cũng có đối lưu, nhưng mình không nướng gì trên đó.
Tôi sẽ rất biết ơn vì những câu trả lời, và nếu bạn đã viết trước đó, thì hãy cho một liên kết.

[Allochka]

Allochka, Tôi đã trả lời câu hỏi này theo đúng nghĩa đen trong PM hôm nay), tại đây):

Sản phẩm đã được đúc, ở dạng hoặc không, tôi cho vào lò để kiểm tra ngay khi sản phẩm nở ra hai lần ở đây mọi người sẽ có thời gian chứng minh của riêng mình) Sau khi chọn chế độ và nhiệt độ nướng mong muốn, tôi bật lò. Tôi đếm ngược thời gian nướng từ lúc lò nóng lên đến nhiệt độ cài đặt.

Có thể nướng trong bất kỳ hình dạng nào?

Khá đúng ...

Cho bao nhiêu bột vào khuôn

Tôi không bao giờ đẻ quá 1/3 ...

Và cái này Trần nhà tối đa), của tôi Trần nhà tối đa), bột bánh khác và tôi lấp đầy nó trong 1/4 hộp)) ...

cũng có đối lưu, nhưng tôi đã không nướng bất cứ thứ gì trên đó

Và tôi không nướng bất cứ thứ gì nếu không có cô ấy ...

Một ngoại lệ - men sả, theo tôi đây là thứ duy nhất mà tôi nướng mà không có đối lưu)) ...

Manechka! Xin chúc mừng!
Công thức nấu ăn của bạn là một đóng góp vô giá cho trang web này! Tôi hoàn toàn nghiêm túc! Bánh chắc chắn sẽ được nướng cho lễ Phục sinh!

[Vụn]

Vụn, Innochka, cảm ơn bạn vì cái lò lạnh, nhưng tớ chỉ cho bột của mình vào kem chua trong cái lạnh thôi, nhưng hóa ra có nhiều thứ lắm bạn ơi, nói cho tớ biết, nhưng bánh ngọt thì bạn cần phải cho vào. sự gia tăng trong độ ấm, bạn không làm nóng lò một chút trước khi đặt bánh?

Đã thêm thứ tư 20 tháng 4 năm 2016 03:40 PM

Về phần kiểm chứng mà tôi đã tìm thấy với bạn, tôi xóa câu hỏi, cảm ơn!

[Vụn]

Vụn, Innochka,
Trishka, Ksyusha, và câu hỏi này làm tôi quan tâm.

[Ksyusha]

bạn có làm nóng lò một chút trước khi đặt bánh không?

Ksyusha, khi, giống như, tôi không nhận thấy nhiều sự khác biệt, thành thật mà nói ...

Bánh phục sinh Manechkin Tôi đặt công thức vào lò, cẩn thận đóng cửa, bật lò để hâm nóng và tắt nó đúng 2 phút sau đó, để chúng, những chiếc bánh Phục sinh, một mình, ngay sau khi những chiếc bánh Phục sinh lớn lên đúng hai lần, và điều này xảy ra chính xác sau 60 phút kiểm chứng), tôi chọn chế độ "trên-dưới + đối lưu", nhiệt độ 160 gr. và nướng trong đúng 30 phút ở mức (!) thấp nhất của lò) ...

Đó là mức thấp hơn của lò để nướng bánh mà tôi thích vì hai lý do:

1. Thông thường, tôi tăng chiều cao của khuôn nhôm bằng giấy nướng, và nếu bạn đặt toàn bộ cấu trúc này ở mức giữa, giấy sẽ tựa vào các bóng phía trên. Tôi có cần nó không? Không ...

2. Ở cấp độ giữa, mái vòm của những chiếc bánh Phục sinh của tôi bị rám nắng quá mức, tôi nghĩ vậy) ...

Trong mái vòm lò nướng và tầng dưới của tôi không gì là wow, họ tắm nắng quá ...

[Vụn]

Vụn,
Innus, đây là trường hợp, nó phụ thuộc vào chính lò nướng để đặt nó. Những người có một đốt cháy - những người ở trên kệ giữa chỉ là những gì bạn cần. Ở đó, nó vẫn còn rất xa để đến đỉnh.Nói chung, mỗi người có những cách khác nhau, bạn phải làm quen với nó.
Và, tôi tính ra, bạn có một cái bếp 3 tầng, nghĩa là dưới đáy, 4 tầng, như của tôi là bếp thứ hai từ dưới lên, nhưng tôi không biết ai có 5 tầng, thậm chí năm nay tôi sẽ phải nướng chúng. tại nhà gỗ, trong một lò nướng nhỏ đặt trên bàn, nơi bạn sẽ nhảy múa với tambourine

[Krosha-Innusya]

Krosha-Innusya, câu trả lời của bạn chỉ là một loại dầu dưỡng cho tâm hồn - mọi thứ rất chi tiết, dễ hiểu, với lời giải thích: hai-ok: và ngay cả với một bức ảnh, cảm ơn bạn, bạn rất tuyệt vời

[Sashul]

Bất cứ ai có một đầu đốt trên kệ giữa chỉ là những gì bạn cần.

Sashul, Tôi vừa Gorene ...

Tôi sẽ đếm các cấp độ)), có vẻ như là 4 giờ sáng ...

Tuy nhiên, nó là cấp bốn, có vẻ như không ...

[Inna]

Inna, tức là bạn không đặt ở dưới cùng của lò, mà là ở mức thấp hơn? Tôi cũng đặt nó trong lạnh! Nhưng dù sao chiều cao vẫn chưa đủ. Tôi định đặt một tấm nướng với muối ở dưới cùng, và đã có một tấm nướng bánh, bạn nghĩ sao?
Và bà chủ sẽ không đuổi chúng tôi vì một trận lụt, mặc dù vì bánh Phục sinh?

Đã thêm thứ tư ngày 20 tháng 4 năm 2016 05:45 PM

Masha, tôi chúc mừng bạn với Chiến thắng và huy chương! Rất vui!

[Nhỏ bé]

Nhỏ bé, Innochka, cảm ơn con người tuyệt vời!
Và sau đó trong lò nướng, tôi hiếm khi làm ra những chiếc bánh Phục sinh, vì vậy tôi đang cố gắng chuyển thể bộ phim hoạt hình.

Tôi có chính xác Gorenie

Nhưng từ nơi này chi tiết hơn, pliz. Ở đây tôi chỉ đẩy xuống dưới cùng và sau đó-3 rời đi. Vì vậy, bạn đặt cược vào một trong những không được truy cập?

Và bà chủ sẽ không đuổi chúng tôi vì một trận lụt, mặc dù vì bánh Phục sinh?

Và chúng tôi sẽ cầu xin sự tha thứ của cô ấy, cô ấy tốt bụng, hãy tha thứ ... có lẽ là

[Oksanchik]

Inna, đó là, bạn không đặt ở dưới cùng của lò nướng, nhưng ở mức thấp hơn?

Không-không-không, không cần phải xuống dưới cùng ...

Ở cấp độ đầu tiên từ dưới lên, Oksanchik ...

Về nguyên tắc, các hình thức 1,5 lít tăng chiều cao bằng giấy, tôi sẽ tăng lên mức trung bình, nhưng sẽ thuận tiện hơn cho tôi khi xuống dưới cùng)) ...

Vì vậy, bạn đặt cược vào một trong những không được truy cập?

Vâng, vâng, Sashul ...

[Đầu bếp, các cô gái]

Oh! Những gì đang được thực hiện! Đầu bếp, các cô gáiCảm ơn tất cả các bạn rất nhiều. Đối với sự hỗ trợ của bạn và những lời tử tế. Tôi yêu tất cả các bạn.

Rung tim đã không diễn ra. Kết luận năm nay tôi nướng bánh và cuộn Angelina Bernadette với hạt anh túc theo công thức của bạn.

Olya, rất nhiều thậm chí bật ra! Những chiếc bánh sang trọng, cao, với lớp vỏ mỏng manh!

Hiện tại tôi không rõ một điều - đó là những bức ảnh yêu thích của tôi, hả? Không thể có chuyện những bàn chân này không ăn cắp bất cứ thứ gì, không tham gia

[bTan

Ở đây Ksenia đã mang đến quần thể, giống như một kỳ nghỉ, và người hùng của lễ kỷ niệm này đã vắng mặt

Nếu tôi biết những gì ở đó như một loại rượuđang diễn ra, từ lâu đã phủ trắng. Vâng, bây giờ chúng tôi sẽ sửa lỗi này ...

Đã thêm thứ tư ngày 20 tháng 4 năm 2016 07:20 PM

[Manka]

Manka, đây là một khoảng trống !. Cảm ơn bạn rất nhiều vì việc làm của bạn!

[Sonadora]

Sonadora,
Trời ạ, đó là một vấn đề hoàn toàn khác! Bánh tráng men được phủ rất đẹp và ngon! Đừng quên nhúng huy chương vào đồ uống trước khi uống

Glade này, còn lại để đọc hoặc đã FSE!

[Mong,]

làm ơn giúp tôi tính một phần ba khẩu phần men tươi

Mong,

men khô - 18 g hoặc 54 g ép
bột mì 1200-1250 g
sữa 375 g
trứng (trọng lượng không có vỏ) - 540 g
muối - 18 g
đường - 225 g
bơ - 350g
vani - 1,5 g
vỏ của hai quả chanh hoặc một quả cam lớn - 3 muỗng cà phê
nho khô - 450-480 g

Có thể chia bột gần như ngay lập tức sau khi tủ lạnh vào các khuôn để nó ngay lập tức nóng lên và lắng lại ở đó không?

Bột sau khi để tủ lạnh khá đặc. Bạn có thể cắt thành từng miếng, dùng bát hoặc màng phủ lên bàn ăn.

AlenKa, Alexandra, Ksyusha, tự lo lấy thân.

rắc rối, nhưng nó vẫn hoạt động tốt
Tôi rất thích chiếc bánh này, tôi sẽ nhắc lại
cảm ơn bạn rất nhiều về công thức

[Katena]

Katena, oooh, thật là một người đàn ông đẹp trai! Không có bãi cạn nào được nhìn thấy. Bánh Phục sinh sang trọng!

khớp ở trong trứng, tôi đã đi quá xa với chúng và trong đợt đầu tiên tôi đã có một vũng nước dày
sau đó tôi phải thêm khá nhiều bột để có được độ đặc mong muốn, và nó vẫn rất tốt

[Katena]

Katena, rõ ràng, họ đã đánh đúng chỗ bằng bột mì.

đổ cho đến khi nó giống như trong ảnh của bạn

Mai nhất định mình sẽ đặt bột để thứ 7 làm thử !! Đó là cách tôi quyết định công thức (năm ngoái tôi thích một món đến nỗi tôi đã gọi vài lần), nhưng làm sao tôi có thể bỏ qua công thức chiến thắng được !! Manechka, tôi đang ở trong băng nhóm!

[Sonadora-Manechka]

Men khô - 18 g hoặc 54 g ép
bột mì 1200-1250 g
sữa 375 g
trứng (trọng lượng không có vỏ) - 540 g
muối - 18 g
đường - 225 g
bơ - 350g
vani - 1,5 g
vỏ của hai quả chanh hoặc một quả cam lớn - 3 muỗng cà phê
nho khô - 450-480 g

Sonadora-Manechka, cảm ơn bạn vô cùng, tôi hy vọng mọi thứ sẽ ổn định, có một cái gì đó để được bằng.
nếu không, tôi luôn cảm thấy hồi hộp khi nướng những chiếc bánh mà chồng tôi đã khuyên không nên nướng chúng ...

Và đãi ngộ rất ngon

[Manka]

Manka,
Xin vui lòng cho tôi biết trong tủ lạnh nên bột nổi lên?
Của tôi là giá trị một ngày. Những gì đang xảy ra bên trong không nhìn thấy được (cái chảo không trong suốt), nhưng nó không có vẻ nổi lên.

[Tanechka]

Tanechka, cục bột trong tủ lạnh của tôi đã cất cánh với tốc độ cực nhanh gấp 2-2,5 lần !!!

Hoặc có thể cả 3 lần) ...

Men ép Thượng hạng (gói màu vàng đỏ có muỗng), nhiệt độ trên giá, trên đó tôi đặt một cái chảo với bột + 4 gr.) ...

Sau đó nó không phát triển nữa ...

Innochka, cảm ơn bạn đã trả lời.
Tôi nghĩ rằng men đang thất bại. Tôi đã sử dụng Saf-Levure đang hoạt động. Mặc dù chabattka đã được nuôi dạy tốt.
Nó là cần thiết để thử với những cái đã ép. Chỉ cần mua chúng trước. Tôi thường sử dụng bột chua tự làm. Và tôi muốn làm bánh bằng men.
Nếu nó không thành công, nó không thành vấn đề, vẫn có thời gian. Tôi sẽ thử .

Nếu bạn sử dụng men két khô thì cần phải có vàng két. Chúng dành cho bánh muffin.

[Angela]

Angela, cảm tạ.

Men ép Thượng hạng (gói màu vàng đỏ có muỗng), nhiệt độ trên giá, trên đó tôi đặt một cái chảo với bột + 4 gr.) ...

Xin chia sẻ kinh nghiệm, bạn đã lấy bao nhiêu men tươi? Tôi cũng sử dụng Lux.

18 gr., Tanechka ...

[Vụn]

Vụn, cảm ơn bạn thân mến!
Nó chỉ ra rằng bạn đã viết điều này lần thứ mười một! Tôi giật lấy một phút, chạy khắp nơi trên Temko. Đặc biệt cảm ơn những lời giới thiệu về lò lạnh. Như từ nhỏ bà tôi đã dạy mọi thứ phải "dính" vào cái nóng cái đã ... còn đây là sống và học, tôi nhất định sẽ thử bằng được cái lạnh. Có lẽ khi đó lớp vỏ khô sẽ biến mất trên những chiếc bánh nướng bằng men của tôi.
Sonadora_Manichka, có thể bạn có thể làm rõ thêm về men ướt và đặc biệt là về "thùng lạnh" trong công thức trên 1 trang. Tôi sẽ không thể đoán được việc nạp bột từ một cái bát lạnh và sẽ đợi nó "sugreva" như thể nó đã được viết. Rõ ràng, tôi không phải là người duy nhất. Và công thức vẫy gọi!

Các cô gái, cảm ơn tất cả các bạn đã chia sẻ kinh nghiệm! Nó dễ dàng hơn trên bài hát bị đánh bại, ít sai lầm hơn

Các cô gái, đưa họ đến công ty của bạn, để bột trong tủ lạnh! : flowers: Đúng vậy, một quả trứng lộn ra lò (nó ra nhiều hơn, 4 quả trứng được kéo ra là 216gr), mình phải cho thêm bột mì vào. Keshenka, trợ lý của tôi, đã làm mọi thứ một cách hoàn hảo. Chưa hết, có thể ai đó sẽ giúp đỡ - tôi rửa (thật kỹ và đổ nước sôi lên) cam (lau khô), sau đó lấy vỏ bằng máy gọt vỏ rau củ, thái nhỏ và phủ đường. Tôi để nó trong tủ lạnh qua đêm, nó biến thành đường màu cam ướt, và sau đó, nếu bạn muốn, bạn có thể thêm rượu (tôi có rượu mùi Old Tallinn), nó tạo ra một hương vị tuyệt vời, tự nhiên. Những miếng vỏ bánh mềm, nhỏ, cộng với một chút màu vàng được thêm vào và hương thơm cùng với vani Divine Tôi đã làm điều này vài năm nay và không chỉ bánh Phục sinh, nó rất hợp với bánh táo!