Bánh bột đêm "lạnh" của Maggie Gleser

Bánh bột đêm "lạnh" của Maggie Gleser

Thể loại: lễ Phục sinh

Thành phần
nấm men khô	6 g
bột mì c. từ.	400-420 g
Sữa	125 g
trứng (trọng lượng không có vỏ)	180 g
Muối	6 g
Đường	75 g
bơ	116 g
vanilla	0,5 g
vỏ chanh hoặc cam	1 muỗng cà phê
nho đen	160 g

Phương pháp nấu ăn

• 
• Đun sữa cho đến khi nóng (không đun sôi) để có mùi sữa đun sôi. Đổ vào một cái bát, nơi bột sẽ được nhào trong tương lai (tôi có một cái xô làm bánh mì) và làm nguội cho đến khi ấm.
• Thêm men khô và để trong 10 phút.
• 
• Thêm 350 gram bột mì và trứng đã rây ở nhiệt độ phòng.
• 
• Nhào trong 7-8 phút.
• 
• Để lên men trong 30 phút.
• 
• Thêm muối và đường. Tiếp tục trộn. Trong hai hoặc ba lần, thêm bơ đã làm mềm, vani, vỏ và phần bột mì còn lại vào bột.
• Nhào bột rất mềm, bóng, không dính tay. Khi nhào, bột để lại một vết nhỏ dưới máy trộn, kéo dài "dấu phẩy" và từ từ lắng xuống sau khi dừng máy trộn.
• 
• Rửa sạch nho khô, trụng nước sôi khoảng 10-15 phút. Loại bỏ trên rây, để khô. Bột năng nhẹ với bột mì rồi nhào cho bột dẻo.
• 
• Bôi mỡ vào hộp đựng để lên men bột bằng dầu thực vật. Bày bột ra.
• 
• Dùng màng bọc thực phẩm buộc chặt hộp và để trong tủ lạnh ít nhất 8 giờ, tối đa là 48 giờ (tôi để trong tủ lạnh 36 giờ).
• 
• Để bột ấm lên ở nhiệt độ phòng ít nhất hai giờ trước khi cắt.
• Chia thành số phần cần thiết và sắp xếp thành các biểu mẫu, điền chúng với tối đa một phần ba.
• 
• Để đề phòng, tôi bọc các mẫu giấy trong giấy da, kéo dài chúng ra một chút.
• 
• Để các miếng bột nghỉ và ủ trong khoảng 60-90 phút.
• 
• Khi bột lấp đầy 2/3 khuôn, ta cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200C (đối lưu 180C). Sau 5 phút, hạ nhiệt độ xuống 180C (đối lưu 160C) độ và nướng cho đến khi chín mềm.
• 
• Để bánh nguội hoàn toàn và trang trí theo ý muốn.
• Tôi đã đóng băng sẵn:
• 
• Và hạt dẻ cười không ướp muối cắt nhỏ:
• 
• Chúc bạn lễ Phục sinh vui vẻ!
• 
• 
• 
• Bánh quay ra có mùi khó chịu, rất mềm và xơ, có độ ẩm vừa phải.
• Bột lười biếng một cách lạ thường. Nó được trộn gần như ngay lập tức, theo một cách an toàn. Nó có thể được chuẩn bị trước, đôi khi rất thuận tiện.

Ghi chú

.

[Sonadora]

Sonadora, rất, rất đẹp và ngon bánh Phục sinh!
Vẫn còn rất nhiều công thức và ý tưởng trước Lễ Phục sinh, CẢM ƠN!)

[Inna]

Inna, cảm tạ. Tôi sẽ rất vui nếu tùy chọn này cũng có ích.

Manyash, cảm ơn và tùy chọn thứ hai của bạn để đánh dấu. Có lẽ tôi sẽ có một buổi tập vào cuối tuần này.

Cảm ơn bạn, Tanyush. Tôi mong đợi điều đó.
Tôi muốn thử nó trong AF, nướng ở dạng giấy nhỏ. Tôi không biết, tuy nhiên, điều gì sẽ đến với liên doanh này.

Đây là Manyasha, bạn có thể nướng bánh được không, tôi thích nó lắm

Manechka, cảm ơn vì công thức. Tôi sẽ thử tùy chọn này. Tôi sẽ báo cáo kết quả.

[Nadyush]

Nadyush, chỉ là một công thức tốt. Mọi thứ đều diễn ra tốt đẹp mà không gặp bất kỳ vấn đề gì.

Đánh dấu, thử nó. Thay vì vani, bạn có thể thêm các loại gia vị thơm khác: bạch đậu khấu và nghệ tây.

Sonadora, và bạn thích món bánh nào nhất. bà nội hay cái này?

Một công thức hấp dẫn, và quan trọng nhất, bột có thể được nhào vào ngày hôm nay và nướng sau đó. Tôi đã đưa nó vào phần đánh dấu.

Tôi muốn thử nó trong AF, nướng ở dạng giấy nhỏ. Tôi không biết, tuy nhiên, điều gì sẽ đến với liên doanh này.

Đây không phải là năm đầu tiên tôi nướng Royal Bummer trong nồi áp suất trong hộp giấy. Kết quả là tuyệt vời, chỉ có phần ngọn của bánh là màu trắng, nhưng dù sao vẫn rắc chúng lên.

[Sonadora]

Sonadora, bánh Phục Sinh xinh đẹp, Manya, bạn đẩy, lôi những chiếc bánh Phục Sinh ra lò, mình có công thức 3 kg bột, mẹ mình vẫn nướng, các bạn tưởng tượng xem cái cân là bao nhiêu nhé, tính lại công thức cho 500 g bột mì.

[Sonadora]

Sonadora, Manyasha, tôi vẫn chưa thể đến với bà tôi, nhưng ở đây lại có vẻ đẹp như vậy!
Cảm ơn bạn rất nhiều, bạn cần phải thu thập can đảm của bạn và!

Đã thêm vào Thứ Ba, ngày 12 tháng 4 năm 2016 7:57 PM

Hoa cúc la mã1, Olya, và ở chế độ nào, cho cháo? nó diễn ra bao lâu?
Tôi muốn thử năm nay ở Stebe

[Trishka]

Trishka, nồi áp suất của mình có chế độ nướng. Bạn có thể cho lò nướng trong phim hoạt hình, nhưng nồi áp suất của tôi là 6 lít, cao hơn phim hoạt hình.

Manechka, lại là một công thức tuyệt vời cho bánh Phục sinh. Cảm ơn bạn, giờ đây chúng tôi sẽ cùng những chiếc bánh của bạn làm hài lòng những người thân yêu của chúng tôi. Nói cho tôi biết, bạn thích món men thành phẩm như thế nào, bạn có thể mạnh dạn chụp được không?

[Sveta]

Sveta, Ksyusha, Tatyana, Olga, Nina, các cô gái, cảm ơn vì đã ghé qua. Tôi sẽ rất vui nếu công thức này hữu ích cho bạn.

Bạn thích bánh nào nhất. bà nội hay cái này?

Galina, chúng giống nhau về cấu trúc. Loại này ít ngọt hơn nhưng thơm hơn do bột lên men lâu. Nếu chỉ như một ổ bánh mì cho trà hoặc cà phê - tôi không có đủ đồ ngọt, nhưng với pho mát nhỏ thì sẽ rất vừa miệng. Đối với lễ Phục sinh, tôi dự định nướng cả hai. Và cũng có hạnh nhân, nó là yêu thích của tôi.

điều chính là bột có thể được nhào vào ngày hôm nay, và sau khi nướng

Vâng, đó là điều đã thu hút tôi. Trong khi bánh chín và nướng, bạn có thể nhào một chiếc bánh khác.

Đây không phải là năm đầu tiên tôi nướng Royal Bummer trong nồi áp suất trong hộp giấy.

Trong phim hoạt hình, trong khuôn nhỏ, tôi làm bánh quà. Mặt trên, tất nhiên, là màu nhạt, nhưng bạn không thể nhìn thấy nó dưới lớp men.

Mình có công thức 3 kg bột mẹ mình vẫn nướng, các bạn có hình dung được phạm vi như thế nào không

Tanya, Tôi có thể tưởng tượng. Trước đây, bánh nướng ở nhà như thế này, mẹ tôi nhào bằng tay trong một cái chảo lớn.

Nói cho tôi biết, bạn thích món men thành phẩm như thế nào, bạn có thể mạnh dạn chụp được không?

Nina, Một túi đựng hai chiếc bánh Phục sinh đường kính 14 cm đối với tôi dường như không đủ, nhưng nhìn chung nước men không xấu, không vỡ vụn. Tôi cũng thực sự thích Parfait fondant đã hoàn thành.

Cảm ơn bạn, Tanyush. Tôi mong đợi điều đó.
Tôi muốn thử nó trong AF, nướng ở dạng giấy nhỏ. Tôi không biết, tuy nhiên, điều gì sẽ đến với liên doanh này.

Tôi có cùng một ý tưởng trong đầu, thậm chí tôi đã mua những chiếc cần rất thấp. cốc. Tôi nghĩ công thức này sẽ phù hợp với AF.

Một chiếc bánh khác để đánh dấu và lấy mẫu cho kỳ nghỉ. Cảm ơn bạn rất nhiều.

[Manka]

Bột lười biếng một cách lạ thường. Nó được trộn gần như ngay lập tức, theo một cách an toàn. Nó có thể được chuẩn bị trước, đôi khi rất thuận tiện.

Manka, tuyệt quá 🔗

Mình có công thức cho 3 kg bột, mẹ mình vẫn nướng, các bạn có hình dung được phạm vi như thế nào không,

Điều này là do Lễ Phục sinh đã được tổ chức trong cả tuần. Tuần này họ tự đi thăm và tiếp khách. Những người đến đãi họ bằng bánh và trứng là cần thiết, và họ mang theo lễ vật. Nếu ai đó không thể đến thăm, thì họ sẽ gửi một món quà.
Đây là nơi xuất phát của loại bột 3 kg.

[Sonadora]

Sonadora, Manka, luôn luôn, khi nhìn thấy tên bạn trong các công thức mới, tôi ngay lập tức chạy đến để nghiên cứu công thức ... nhưng khi tôi nghiên cứu, tôi muốn nướng theo công thức ... khi tôi nướng, tôi muốn lặp lại nó nhiều lần )))
Tôi hy vọng chiếc bánh này cũng sẽ đáp ứng được mong đợi của tôi !.

[Sonadora]

Sonadora,

Trong phim hoạt hình, trong những chiếc khuôn nhỏ, tôi làm bánh quà. Mặt trên, tất nhiên, là màu nhạt, nhưng bạn không thể nhìn thấy nó dưới lớp men.

Bây giờ tôi tạm thời không có lò nướng, nhưng tôi muốn bánh ngọt, tôi nghĩ, nếu bạn đặt các mẫu giấy vào Panasonic và nướng - bát sẽ không bị hỏng? Ở đó, không phải tất cả không gian sẽ bị chiếm dụng, không gian trống sẽ quá nóng hoặc đầy muối? Bạn nướng trong phim hoạt hình nào, làm như thế nào? Mình cũng có món filipok nhưng mình chưa nướng bao giờ, nếu bạn thử ở đó thì bạn đã thử ở nhiệt độ nào chưa?

[Natalia K]

Natalia K, Tôi ở Panasonic trong 2 năm liên tiếp đặt các mẫu giấy nhỏ và nướng Muối, tôi nghĩ, không có trường hợp nào bạn nên rắc mẫu đơn. Làm hỏng hình dạng nhanh hơn.

[Manechka]

Manechka, cảm ơn cho công thức tiếp theo! Tôi thực sự thích cách nấu ăn và bạn có thể đặt nó trong tủ lạnh "cho tương lai"! Cối là một thú vui thoáng mát và xốp!

[Sonadora]

Sonadora, cảm ơn vì công thức! Và men nên được uống những loại đã hòa tan trong nước? Tôi có hỗn hợp khô với bột mì, tôi có thể mua loại khác được không?

Natalya K, Tôi đã làm việc tại Panasonic được 2 năm liên tiếp khi đặt mẫu giấy nhỏ và Muối nở, tôi nghĩ bạn không nên rắc biểu mẫu này trong mọi trường hợp. Làm hỏng hình dạng nhanh hơn.

Cảm ơn bạn rất nhiều! Bạn vừa đặt bao nhiêu bạn có trên bánh nướng? Và nó mất bao lâu, bạn không nhớ?

[Natalia K]

Các cô gái, cảm ơn rất nhiều. Hy vọng công thức không làm bạn thất vọng hay thất vọng.
Natalia K, được nướng trong Panas, phim hoạt hình, đáy gần như tất cả đều được phủ bằng khuôn. Không có vấn đề gì.
Filipok là phim hoạt hình hay AF?

taniakrug, Tanya, tôi có một saf-moment, một gói men màu đỏ và trắng.

Manyasha, tôi vẫn chưa nướng ở dạng giấy. Nói rằng họ cần phải được bôi dầu, bánh Phục sinh xuất hiện tốt từ họ, và nói chung - bạn có khuyên không? Cảm tạ.

Nina, chúng không được bôi trơn bằng bất cứ thứ gì. Chỉ sau đó, ngay trước khi ăn, tôi chỉ cần xé gói gọn gàng, miễn phí đầu tiên hai bên, sau đó là phía dưới. Do đôi chân bị vẹo mãn tính, tôi chỉ nướng trong đó. Lắc chiếc bánh ra khỏi hình dạng thông thường khi nó "hít thở" trong tay bạn giống như một cơn đau tim mỗi lần: hoặc tôi làm rơi nó trên mái vòm, sau đó tôi nhớ, sau đó nó sẽ tự nhăn lại khi nó nguội ở bên cạnh.

Nhào đi, cho vào lạnh ... Trời ạ, em hiểu không lầm là hôm nay chúng ta chỉ nhào và cho vào lạnh, không cho lên?

Alain, mọi thứ đều chính xác. Như với chắn bùn, bột được lên men trong tủ lạnh.

Manyasha, vì vậy họ hạ nhiệt ngay trong những hình thức này? Tuyệt, ngày mai tôi sẽ đi mua. Có thể fudge Parfait sẽ gặp nhau ở đâu đó. Cảm ơn một lần nữa cho khoa học.

Ninochka, tại Ngã tư chắc chắn phải có cả hai hình thức (3 miếng với giá 59 rúp, với đường kính 145 mm) và kẹo mềm.

Ninochka, tại Ngã tư chắc chắn phải có cả hai hình thức (3 miếng với giá 59 rúp, với đường kính 145 mm) và kẹo mềm.

Chính xác thì ở Ngã tư trong danh mục có các mẫu đơn, và các loại men, và rắc)))

Ôi trời, tôi đã chồng chất - không cho phép 30 phút đứng trước đường ... nhưng bây giờ thì sao ?. hãy chờ cho đến ngày mai ...
Nói chung, bột rất thú vị ... Tôi cho nó vào một cái bát khi một số nó được quấn quanh máy trộn ... và nó căng ra bằng một tấm vải ... như lụa, bạn có thể tưởng tượng được không ?. làm thế nào tôi thích nó ...

Alain, điều đó có nghĩa là cô ấy đã nhào một thứ bột tuyệt vời. Và rằng tôi đã quên tạo cho anh ấy một khoảng cách nhỏ - điều đó không quan trọng, tôi nghĩ vậy.

Tôi cũng nghĩ thế !. và hôm nay tôi nói:
Ai là người tuyệt vời? Làm tốt lắm sonadorka !.
Tôi hy vọng sẽ có ngày mai
Ai là người tuyệt vời? tôi đã xong

Sau này, tôi không bận tâm chút nào.

Sonadora Manechka, tôi không hiểu điều gì đó. Có thể cho bột vào khuôn giấy và cho vào lò nướng được không? Đó là, bạn không cần phải đặt một mẫu giấy trong một kim loại?

[Alla]

Alla, không, đừng. Bạn có thể an toàn nướng trực tiếp trong chúng. Nếu tôi nướng nhiều chiếc bánh cùng một lúc, hãy đặt các mẫu bánh lên khay nướng.

[Sonadora]

Sonadora, bánh Phục sinh thú vị! Chiếc mũ rất thành công và kết cục của Nyashka! Cảm tạ!

Manechka, ngay lập tức đánh dấu trang và sẽ là người đầu tiên nướng nó cho Lễ Phục sinh! Tác phẩm của bạn luôn tuyệt vời!

đã học và được đánh dấu, rất thú vị !!!!!

Olya, Oksana, cảm ơn. Công thức thực sự rất thành công (có lẽ tôi sẽ chỉ tăng lượng đường lần sau) và tiện lợi. Tôi sẽ rất vui nếu nó có ích.
Tôi giữ một miếng bánh khoảng một tuần trong tủ lạnh, hâm nóng trong lò vi sóng, nó vẫn không tồi tệ hơn.

[Manka]

Manka, và nếu đường tăng gấp đôi thì sẽ không bị nặng? Và sau đó tôi nhìn vào công thức sẽ có ít đường.

Albina, đối với tôi, có vẻ như nhân đôi là không đáng, hơi quá. Gam 100-110 sẽ vừa phải.

[Sonadora]

SonadoraManya, nướng đi ... nhưng nắp của tôi bị rách ... mà tôi không biết tại sao ?. bạn phải có một lời giải thích ..
Từ định mức mình lấy được 2 cái bánh Phục sinh 440 và 430 gam, đường kính mẫu đơn là 11 cm, cao 13 cm .. mai mình cho ảnh xem ... xấu xí ... và tôi cũng sẽ cố gắng vào ngày mai ...

Trời ạ, tôi là đàn ông

Ồ, tôi quên hỏi .. Anh bạn, có lẽ, tấm giấy da nên được bôi dầu, phải không ?. nếu không thì tôi không bôi bẩn bất cứ thứ gì bằng bánh quy, tôi thậm chí không nghĩ về điều đó ..

Albina, đối với tôi, có vẻ như nhân đôi là không đáng, hơi quá. Gam 100-110 sẽ vừa phải.

Có lẽ bạn cũng cần thử. Nhưng tôi thường chỉ nướng vào lễ Phục sinh.

[Alain,]

Alain, xúc phạm. Mái nhà có thể đã bị xé toạc do không được chống thấm đủ.

giấy da lẽ ra phải được bôi dầu, hả? nếu không thì tôi không bôi bẩn bất cứ thứ gì bằng bánh quy, tôi thậm chí không nghĩ về điều đó ..

Bạn đang nói về các mẫu giấy? Không, bạn không cần bôi trơn chúng.

Albin, và bạn không nướng mẫu?

về các mẫu giấy?

Không ... tôi có một bộ đồng phục bằng kim loại ... có lẽ tôi quá khéo léo ?. Tôi đã lót nó bằng giấy da .. có lẽ tôi không nên làm điều này ?. tốt, tôi đã cố gắng để làm một cái gì đó mà tôi không thể rút ra ... khuyên làm thế nào để được ?.

Nhân tiện, tôi không hề khó chịu về mái nhà !. Tôi sẽ không vội vàng ... lần tới tôi sẽ làm điều đó trong năm .. Tôi có thể cho rằng mảnh vụn đã được ghim từ lâu ... Tôi nghĩ vậy, bởi vì tôi đã xé giấy da từ các bức tường và thu hút sự chú ý vào phần còn lại trên giấy da ...

Nhìn đây

[Đàn ông]

Đàn ông, Tôi không nướng. Thường thì tôi điều chỉnh và nướng ngay cho lễ Phục sinh. Chỉ là với những người mẫu, bằng cách nào đó, kỳ nghỉ sẽ không được cảm nhận một cách trọn vẹn. Đây là ý kiến ​​của tôi.

Có lẽ tôi sẽ làm một đợt thử nghiệm.