Cuộn bánh phục sinh

Cuộn bánh phục sinh

Thể loại: lễ Phục sinh

Thành phần
Bột
Bột, cao cấp	400-450 gr
Sữa	200 ml
Bơ, tan chảy)	50 gr.
Yolks	4 điều.
Đường	80 gr.
Nấm men khô	7 gr.
Vỏ cam	1 muỗng cà phê
Muối	1 muỗng cà phê
Tinh dầu vanilla	1 muỗng cà phê
Nghệ tây	một nhúm nhỏ
Để bôi trơn bột
Bơ (mềm)	80 gr.
Đường	50 gr.
Bất kỳ trái cây kẹo nào	200 gr.

Phương pháp nấu ăn

• Đổ sữa vào nồi, thêm 1 muỗng canh. l. đường từ tổng lượng và đun nóng lên đến 80 độ, nhưng không đun sôi. Cho nghệ tây vào sữa nóng, bắc ra khỏi bếp, khuấy đều và ủ khoảng 20 phút.
• 
• Sữa sẽ có màu vàng đẹp mắt, độ bão hòa màu phụ thuộc vào chất lượng nghệ tây của bạn.
• 
• Lọc sữa và trong khi sữa vẫn còn ấm, thêm men vào. Trộn đều tất cả mọi thứ và để trong 5-10 phút cho đến khi men kích hoạt, cho đến khi nó nổi lên và đậy nắp lại.
• 
• 
• Cho lòng đỏ, muối, đường, tinh chất vani vào đánh đều.
• 
• Rây 1/2 bột vào âu, đổ men và khối trứng vào. Pha trộn.
• 
• Thêm vỏ cam, thêm bột mì và khuấy một lần nữa.
• 
• Đổ bơ ra, cho thêm bột mì vào rồi nhào cho đến khi hơi dính, đừng cố dùng hết bột một lúc rồi dùng búa nhào cho bột sẽ hơi dính tay.
• 
• 
• Ta trải bột ra bàn và không cho bột vào, nhào khoảng 10 phút cho đến khi bột dẻo lại và không dính tay. Bôi nhẹ tô bằng rau hoặc bơ, cho bột vào âu, đậy bằng giấy bạc và đun trong 45-60 phút, cho đến khi bột nở ít nhất gấp đôi.
• 
• Chúng ta chuẩn bị các mẫu đơn, mình có các mẫu giấy, nhưng nếu chúng có thể tháo rời được thì nên bọc phần dưới bằng giấy bạc vì bột có nhiều dầu và khi nướng, dầu có thể thấm qua đáy. Nên lót khuôn kim loại từ bên trong bằng giấy nướng và để cao trên 15 phân, đối với loại bánh này, không nên cố những khuôn quá rộng, những khuôn hẹp tốt hơn, để bánh không bị bung ra mà bị phồng lên. , như vậy sẽ đẹp hơn.
• Và như vậy là bột đã sẵn sàng, các hình thức đã sẵn sàng, chúng ta tiến hành tạo hình của những chiếc bánh.
• 
• Chia đôi khối bột và vo thành từng viên, để bột nghỉ dưới màng trong 10 phút.
• 
• Bụi nhẹ mặt bàn và dùng bột mì nhào đều.
• 
• Chúng tôi cuộn viên đầu tiên thành một lớp hình chữ nhật, không mỏng lắm, dày khoảng 2 mm.
• 
• Lấy 1/2 bơ mềm và bôi mỡ lên miếng bột đã cán.
• 
• Rắc 1/2 đường, bày hoa quả kẹo, trong trường hợp này tôi có nam việt quất, anh đào và nho khô.
• 
• Cán bột thành cuộn, ấn chặt tay.
• Đặt cuộn đã hoàn thành sang một bên và làm tương tự với phần bột còn lại, chỉ đặt kẹo hoa quả lên 2/3 chiều dài.
• 
• Trên lớp thứ hai của bột đã cán, đặt cuộn thứ nhất và gấp tất cả mọi thứ lại với nhau.
• Ấn mạnh phần cuối của lớp dưới cùng không có kẹo trái cây để cuộn không bị bung ra.
• 
• Và vì vậy chúng tôi có một cuộn trong một cuộn.
• 
• 
• Chúng tôi cắt cuộn đã hoàn thành thành hai phần bằng nhau.
• 
• Chúng tôi đặt từng phần vào một cột và nhẹ nhàng di chuyển các lớp của cuộn xuống dưới một chút bằng tay của chúng tôi, nó sẽ giống như một kim tự tháp.
• 
• Chúng tôi hạ thấp các kim tự tháp thành các hình dạng, làm phẳng một chút và phân bố chúng theo hình dạng. Không cần thiết phải kéo mạnh kim tự tháp, chỉ cần đỉnh là đủ, nếu không nó có thể rơi về một phía trong quá trình chống dính, cũng như trong khi nướng.
• 
• Cho khuôn bánh vào đun trong 60 phút, bột ít nhất phải gấp đôi và đầy khuôn. Tôi đã quá liều nó một chút với kim tự tháp kéo dài.
• Cho bánh vào lò đã làm nóng trước và nướng, tập trung vào lò nướng của bạn, tôi đã nướng đối lưu, ở 180 độ, nướng trong 40 phút. Đảm bảo bánh không bị cháy, bạn có thể dùng ngay hoặc sau 10 phút đậy lại bằng giấy bạc hoặc giấy nướng.
• Nếu bạn nướng bánh không phải dạng làm sẵn như mình, thì sau khi nướng xong bạn nên để bánh nguội trên khăn bên mình nhé, vì.chúng rất mỏng manh và có thể bị đổ.
• 
• Vì bánh Phục Sinh tự làm rất xinh nên mình thấy không cần tráng men, rắc đường bột lên là đủ.
• Bánh mềm, sợi bên trong nhưng có lớp vỏ giòn bên ngoài và khi ăn dễ bung ra như bánh ốc.
• 

Món ăn được thiết kế cho

2 chiếc.

Thời gian chuẩn bị:

6 giờ

Chương trình nấu ăn:

Lò nướng điện trong lò nướng

Ghi chú

Trong công thức này, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại bột nào bạn thích để làm bánh, ở đây nguyên tắc hình thành của bánh được thể hiện rõ hơn.

[Tatyana]

Tatyana, rất đẹp và tôi chắc chắn rằng chiếc bánh hóa ra rất ngon! Rất cảm ơn bạn đã chia sẻ công thức và khuôn bánh!

[Natalia]

Natalia, nấu thử đi, không khó chút nào, bột nhào lại rất vừa miệng, không cần bận tâm đến việc đóng băng, vì bản thân bánh đã lên màu rất đẹp.

[Tatyana]

Tatyana, trong khi đánh dấu, nhưng tôi chắc chắn sẽ nướng.

[Tatyana]

Tatyana, một ý tưởng tuyệt vời, về nguyên tắc, điều này có thể được thực hiện trong bất kỳ bài kiểm tra nào, nếu nó có thể được triển khai. Tôi chắc chắn sẽ làm như vậy cho lễ Phục sinh này

[Natalia]

điều này có thể được thực hiện trong bất kỳ bài kiểm tra nào

Vâng, Lyudochka, chính xác trong bất kỳ bài kiểm tra nào bạn thích.



NataliaTôi cũng vậy, trong khi tập thể dục và của tôi không thành vấn đề khi chỉ có món ngon

[Tanechka]

Tanechka, bằng cách này, trái cây sấy khô và kẹo sẽ được phân bổ đều hơn, không bị “trượt” xuống. Và kết cấu nhiều lớp của bột sau khi nướng trông rất "ngon"

Và kết cấu nhiều lớp của bột sau khi nướng trông rất "ngon"

Nói chung, tôi thích bất kỳ loại bánh ngọt nhiều lớp nào để bạn có thể kéo và toàn bộ búi tóc quay xung quanh, đây chính xác là những gì sẽ xảy ra, và hóa ra một mặt có sợi bánh mềm, mặt khác có sợi giòn dọc theo toàn bộ chiều dài.
Tôi không thể nói bất cứ điều gì về hương vị của chính chiếc bánh, bởi vì tôi cố gắng tuân thủ sự nhanh chóng và sau khi các thành viên trong gia đình tôi đi làm về vào buổi sáng, tôi nghĩ không có gì để thử.

[Tatyana]

TatyanaThật là một ý tưởng tuyệt vời, cảm ơn.

[Yaroslavna]

Yaroslavna, nướng cho sức khỏe

[Tatyana]

Tatyana, quan tâm đến công thức Tạm biệt để đánh dấu

[Albina]

Albina, đó là lý do tại sao tôi đã đặt ra công thức sớm, để đến Lễ Phục sinh sẽ có mong muốn thử nó. Mỗi năm tôi cố gắng nướng ít nhất một chiếc bánh mới, nhưng nó chỉ ra hai, hoặc thậm chí ba chiếc, như câu nói: "Bộ đồ ra sao."

như câu nói: "Làm thế nào bộ đồ đi."

Điều này chắc chắn là Chúa ban cho sức khỏe, CHÈN

[Tanechka]

Tanechkathật là một công thức tuyệt vời!
Thật là một vẻ đẹp!
Trực tiếp một lớp học bậc thầy về cách làm bột này! Tanya, cảm ơn! Bánh Phục sinh tuyệt đẹp!
Hãy nấu ăn!

Ritochka, việc chuẩn bị chiếc bánh này đã mang lại cho tôi niềm vui rất lớn, khi tôi nhìn thấy nó, tôi ngay lập tức muốn làm nó và chia sẻ nó với bạn.

[Tatyana]

Tatyana, đúc nguyên bản, tôi chưa thấy cái này bao giờ, cảm ơn cho ý kiến!

Và những chiếc khuôn các tông như vậy đã khiến tôi thất vọng vào năm ngoái: khi nướng paposhnik, chúng bị kẹt ở đường nối và làm hỏng hình dạng của những chiếc bánh Phục sinh.

Và những chiếc khuôn các tông như vậy đã làm tôi thất vọng vào năm ngoái: khi nướng paposhnik, chúng bị kẹt ở đường nối

Tanya, khi bạn nhìn qua các bức tường, tôi có cùng một câu chuyện hôm nay, tôi đã từng nướng nó trong những hình thức như vậy và không có gì cả, mọi thứ đều ổn, nhưng hôm nay bánh Phục sinh của tôi đã mở ra và bạn có thể nói hãy nhổ những chiếc bánh Phục sinh của tôi ra, kể từ nó đã xảy ra khi kết thúc quá trình nướng và tôi đã nhìn thấy nó kịp thời. Tôi chắc chắn sẽ không mua những hình thức như vậy nữa.

Đây là chiếc bánh năm ngoái với hình dạng tương tự. Tôi thậm chí không thể nghĩ rằng họ sẽ đặt một con lợn như vậy vào tôi.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya, đẹp làm sao! Sáng tạo! Và nguyên bản! Cảm tạ!!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha, cố gắng làm điều đó cho lễ Phục sinh, tôi nghĩ bạn sẽ không thất vọng. Của tôi đã bị kết án rồi, chỉ để lại một miếng cho bữa sáng, họ nói rằng nó rất ngon.

[công thức của tác giả cho món ăn tích cực Kulich Roll LudaEasyCook]

Tatiana, chào buổi tối! Tôi cũng như bạn, đã tận dụng công thức của tác giả cho món ăn tích cực Kulich Roll LudaEasyCook và tôi rất hài lòng với kết quả Kulichi theo công thức này quả thực rất xuất sắc.Tôi sẽ sử dụng một cái mới trong năm nay. Cảm ơn bạn đã quảng bá một phương pháp tạo hình bánh tuyệt vời, theo quan điểm của tôi, Chúc cho lễ Phục sinh này vui vẻ và ... ngon tuyệt vời những chiếc bánh Phục sinh tuyệt vời, Tatyana

[Lana]

Lana - SvetlanaBạn nói đúng, năm ngoái tôi đã làm "Kulich Craffin" và hoàn toàn thích thú với nó, giống như tất cả gia đình tôi, tôi thậm chí không trang trí nó và dâng hiến nó. Tôi thậm chí còn không biết rằng một LudaEasyCook nào đó đã tạo ra và mang đến vẻ đẹp sống động như vậy, tôi chỉ tìm thấy nó trên Internet. Và năm nay tôi đã đặc biệt xem video của tác giả Lyudmila và không thể lướt qua để không lặp lại nó, kết quả, cũng như năm ngoái, tôi rất hài lòng, chiếc bánh Phục sinh hóa ra không chỉ đẹp mà còn rất ngon, vì vậy tôi quyết định cho các thành viên của diễn đàn xem.
Và chúng tôi có Kraffin trên diễn đàn, chỉ có điều nó trôi qua không được chú ý bằng cách nào đó.

Bánh quy Phục sinh Puff. (Valyushechka_ya)

Tatyana, tôi cũng đã nướng Kulich Craffin năm ngoái, nhưng tôi thích món Kulich Roll này hơn Mặc dù các hộ gia đình tôi biết cách làm craffins cho một tâm hồn tốt bụng Năm nay tôi cũng sẽ nướng các công thức Tự làm và Truyền thống của Lyudmila - LudaEasyCook Positive Cuisine Bạn đang sử dụng loại men nào cho Kulich-Roll? Tôi đã thử Instant (Bao bì vàng) và yêu thích công thức men trong công thức này.

Bạn đang sử dụng những bước tiến nhảy vọt nào cho Kulich-Roll?

Dạo này mình nướng chủ yếu bằng men như vậy, họ chưa bao giờ làm mình thất vọng, mình thường mua ở METRO. Sự nảy mầm của chúng rất tuyệt vời.
Svetlana, nếu bạn có thể đến với tôi trên "YOU".

Tatyana, chúng tôi chuyển đến "bạn" Cảm ơn bạn đã tin tưởng!
Tôi cũng mua men ở Metro, nhưng đối với bánh nướng xốp- Saf- Moment trong gói vàng. Và sau đó tôi mua gói tức thì trong gói Đỏ và Vàng ... bây giờ tôi thử nướng "vàng", và nướng bánh mì trên "đỏ"; không có thời gian cho bánh mì trong thời gian tập làm bánh ... Mình sẽ xem qua và thử men theo lời giới thiệu của bạn. Cảm tạ! Thật là vui khi được trò chuyện.

cho bánh nướng xốp- Saf- Moment

Svetlana, tôi đã thử một số loại này, chỉ có điều chúng không được đóng gói bằng vàng, và người ta viết rằng tôi thích men để nướng bánh, chúng tạo cho bánh nướng một hương vị vani dễ chịu.

Thật là vui khi được trò chuyện.

Đôi bên, trở lại một lần nữa.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, cảm ơn vì công thức! Tôi sẽ nướng cho lễ Phục sinh. Và nếu không có saffron thì không hâm sữa được không? Chỉ hâm cho đến khi ấm?

[Olenka]

Và nếu không có saffron thì không hâm sữa được không? Chỉ hâm cho đến khi ấm?

Đúng vậy, chúng ta đun sữa nhiều để hấp saffron, không cần saffron thì chỉ cần làm ấm là được.
Olenka, nướng mà không thất bại, bột rất dễ chịu để làm việc và kết quả là tuyệt vời.

[Tanechka]

Tanechka, cảm tạ! Tôi cũng muốn làm pho mát nhỏ Phục sinh của bạn.

[klavick]

klavick, Olenka, bột nhão rất ngon, nếu có thắc mắc gì về nó thì ghi vào công thức đó, mình định hướng theo cách này sẽ dễ dàng hơn.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, vâng vâng, tôi sẽ viết ở đó.

[Olya]

Olyanếu bạn không phiền, với tôi về BẠN

[Tanechka]

Tanechka, Tôi dành cho nó. Với tôi, với BẠN)))

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Thứ bảy tôi sắp xếp một buổi tập làm bánh. Tôi muốn thử một khuôn kim loại mới trong máy làm bánh mì. Tôi đã lấy công thức này để diễn tập. Tôi chưa bao giờ làm bánh Phục sinh theo cách này. Một phần của vỏ máy ở dạng giấy, phần còn lại bằng kim loại. Ở dạng giấy, nó đẹp hơn, nhưng khi nướng ở giữa thì có khoảng trống giữa cuộn thứ nhất và cuộn thứ hai, và ở dạng kim loại, tất cả đều rất đẹp. Tôi hơi lộn xộn với việc nhào nặn. Đối với các hình thức của tôi, tôi phải chia bột thành 3 hoặc thậm chí 4 phần và cuộn thành các dải hẹp. Và sau đó các hình dạng hóa ra quá rộng và phần trên bị nghiêng về phía của nó (bạn đã cảnh báo điều này). Chúng tôi rất thích chiếc bánh này, tôi chắc chắn sẽ lặp lại nó, kể cả sau lễ Phục sinh. Bánh này không cần đóng băng, tôi có thể nói rằng đóng băng thậm chí sẽ làm hỏng nó. Đối với tôi, dường như sẽ tốt hơn nếu có một loại đường bột hoặc đường bột với đường màu. Cảm ơn rất nhiều cho công thức.

[Đóng chai]

Đóng chai, cảm ơn bạn rất nhiều vì đã phản hồi, đối với những bạn chưa nướng bánh này sẽ rất hữu ích khi đọc. Bánh Phục Sinh của tôi cũng rất thích, không chỉ về hình dáng, mà còn về hương vị, và quan trọng nhất là tôi thích làm nó. Và việc bánh bị vỡ ra một chút bên trong khi nướng, không sao cả, chỉ là ở chỗ bánh không bị nén chặt khi vặn hay nặn thôi, mặc dù bản thân các bạn cũng hiểu nguyên nhân là do đâu. Điều quan trọng nhất là tôi thích chiếc bánh và mong muốn được nấu nó nhiều hơn một lần.
Gần đây, hình thức giấy thường bắt đầu làm tôi thất vọng, và khi nướng bánh này, chúng thường phân tán. Hôm qua chúng tôi đã lái xe đến Metro, ở đó các loại có thể tháo rời rẻ hơn một nửa so với năm ngoái, chồng tôi dường như thích bánh ngọt đến mức anh ấy nói: "Nếu cần, hãy lấy bao nhiêu tùy thích", tôi lập tức chộp lấy một chiếc lớn và hai chiếc nhỏ. những cái, tôi sẽ thử chúng trước Lễ Phục sinh.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, bánh Phục sinh nướng theo công thức của bạn. Xoắn hai chiếc bánh nhỏ trong một nửa khối bột, tôi nướng chúng mà không cần hình dạng, chia chúng bằng giấy bạc trong một cái xô chebotka. Chiếc bánh thứ ba, từ nửa phần bột còn lại, xoắn và đặt, trong một cái lọ được cắt từ cả hai mặt, từ dưới một số loại hỗn hợp khô. Và cô ấy đã nướng trong một máy làm bánh mì khác, đặt cùng một dạng vào một cái xô. Tôi không có lò nướng trong làng, vì vậy tôi đang quay - tôi đang phát minh ra

Không có hình dạng, những chiếc bánh Phục sinh hơi lệch, nhưng rất dễ thương. Về hình dáng, bánh có “dáng người” cao cổ điển. Ngày mai đến linh thiêng, vào Chủ nhật chúng ta sẽ cố gắng, vì vậy tôi chưa thấy sự cắt giảm, nhưng họ đã tăng tốt

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Buttercup, cảm ơn vì những chiếc bánh Phục sinh

Không có hình dạng, những chiếc bánh Phục sinh hơi lệch, nhưng rất dễ thương.

Đây chính xác là điều tôi thích ở họ, rằng mỗi lần họ trở nên khác nhau, nhưng đồng thời họ vẫn dễ thương.
Và bột là gì?

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, tất cả mọi thứ đều theo công thức và bột giống nhau Chỉ có lần nhào cuối cùng và kiểm tra bằng hp.

mọi thứ đều theo công thức và bột cũng vậy

Sau đó, hương vị của bánh sẽ không làm bạn thất vọng.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, mọi thứ đã được thần thánh hóa rồi, ngày mai chúng ta sẽ cố gắng. Chúc mừng Lễ Truyền Tin!
"Hôm nay là ngày Sabát tuyệt vời! Mặt Trời trang hoàng!"
Xin chúc mừng Lễ Truyền Tin của Chúa bằng cả tâm hồn và con tim! ”

Cảm ơn bạn nhiều, rất nhiều lần! Tôi nướng mẹ chồng. Cô ấy hoàn toàn không phải là một fan hâm mộ của một cái gì đó phức tạp (lăn bột thành cuộn đã là một kỳ công), nhưng cô ấy cũng đã quyết định! Mọi thứ đã thành công. Cảm tạ!

Nó được cuộn ra một chút dày, nhưng nó rất ngon và rất khác thường.

Cảm ơn một lần nữa. Tôi đã nướng chiếc bánh này lần thứ hai vào thứ bảy. Đứa cháu bốn tuổi nói rằng vào Lễ Phục sinh, tôi không được ăn những chiếc bánh Phục sinh ngon, nhưng quả bom này (cậu ấy bày tỏ sự vui mừng như vậy). Cooley khác với lần đầu tiên, vì tôi cuộn nó rất mỏng và quấn nhiều lớp, và cắt cuộn không thành 2 phần mà thành 4 phần, và đặt nó theo hình dạng bằng cách cắt lên. Tôi thích cách tạo kiểu này hơn nữa. Tôi không thể chèn ảnh. Đã dịch công thức này một cách rõ ràng vào danh mục yêu thích, có nghĩa là tôi sẽ thường xuyên lặp lại nó mà không có lý do.

[Đóng chai]

Đóng chai, Tôi rất vui vì những đứa trẻ nhỏ thích món ăn ngon nhất của chúng tôi. Và cũng là một sự ngẫu hứng tuyệt vời với bài kiểm tra quay ra, xin lỗi là không có ảnh.

Cảm ơn vì công thức, dù sao mình cũng nướng bánh, bột rất vừa ý.
Nướng sống lần này thấy rùng mình, sợ tụi nó chạy mất mốc, phải thêm giấy lên trên.

[Bạch chỉ]

Bạch chỉ thật tuyệt bạn chỉ muốn cắn một miếng thôi