Bánh mì khoai tây (máy làm bánh mì)

Bánh mì khoai tây (máy làm bánh mì)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Nước	1/2 cốc
Trứng	2 chiếc.
Đường	3 bàn. thìa
Sữa bột	3 bàn. thìa
Muối	2,5 - trà thìa
Dầu ô liu	Bảng 4,5. thìa
Bột trắng	4,5 cốc
Men	nửa khối (25 g)
Khoai tây nghiền	3/4 cốc

Phương pháp nấu ăn

• chương trình trong 3,40 giờ
  
• nếu nước dạng lỏng nhuyễn sẽ cho ít hơn
  

Đây là một bức ảnh về bánh mì của tôi.

[Đối với 1 ổ bánh vừa:]

Đối với 1 ổ bánh vừa:

225 ml. nước luộc khoai tây

3 muỗng canh. l. dầu hướng dương

500 gr. bột mì

175 g khoai tây nghiền khô

1,5 muỗng canh. l. Sữa bột

1,5 muỗng cà phê Muối

2 muỗng cà phê Sahara

1,5 muỗng cà phê men

Đối với 1 ổ bánh lớn:

330 ml. nước luộc khoai tây

4 muỗng canh. l. dầu hướng dương

675 gr. bột mì

225 gr. khoai tây nghiền khô

2 muỗng canh. l. Sữa bột

2 muỗng cà phê Muối

1 muỗng canh. l. Sahara

1,5 muỗng cà phê men

Vỏ bánh "Vàng", chế độ "Cơ bản". Đánh với sữa trước khi nướng.
Tôi đang nướng một ổ bánh lớn. Khối lượng của nó sau khi nướng và làm lạnh trong một giờ là 1kg. 170gr.

Mọi người ở nhà rất thích bánh mì khoai tây. Hóa ra cao và

thoáng đãng. Tôi không bôi sữa trước khi nướng, vì lúc đó tôi vắng mặt

nhưng dù sao thì vỏ bánh cũng đã chín vàng rồi (mặc dù sau khi nướng bánh mì

cô ấy để thêm 30 phút trong bông).

Và nhiều hơn nữa ... Để có được khoai tây nghiền khô, bạn cần nghiền nát luộc chín

khoai tây không có chất lỏng và dầu, và để nguội đến nhiệt độ phòng.

[Vụn]

Vụn, bánh mì là TUYỆT VỜI !!!
Tôi thường nướng nó - thoáng và cao, trong khi "nặng", tức là rắn và thỏa mãn với mùi khoai tây phảng phất.
Tôi cho vào 1 cốc (250 ml) khoai tây nghiền.
Chỉ cần không cho tất cả bột vào cùng một lúc, nếu không bột sẽ khô quá và bạn sẽ muốn thêm ít nước - khoai tây thích hút bột dần dần.

Đã hai ngày trôi qua, chiếc bánh mì khổng lồ của chúng tôi (chỉ còn nửa ổ bánh) vẫn mềm và thoáng như ngày đầu. Và điều quan trọng nhất là nó không bị nát, không hiểu sao bánh mì gần như nát hết luôn (mình đã thử các loại bột khác nhau rồi).
Còn bánh mì khoai tây rất đàn hồi và có màu trắng như tuyết. Nói chung, tôi rất hài lòng về bánh mì, và chồng tôi đánh giá cao nó. Cảm ơn Crochet về công thức!

[Vụn]

Vụn, Chế độ "Cơ bản" - nó là bao lâu? Trong bếp của tôi là 2 giờ 50 phút cho 900 g. Và nếu không khó khăn, thì bạn không thể vẽ lịch trình kịp thời: bao nhiêu để nhào, bao nhiêu để nâng, v.v. Tôi sẽ so sánh với các chế độ của mình và chọn loại phù hợp nhất, nếu không Các công thức được đưa ra trên diễn đàn đôi khi vẫn còn một ít nguyên liệu bên trong, vì vậy cần phải nướng.

Yuliko, chế độ "Cơ bản", là 3 giờ 20 phút - cho 1 kg. ổ bánh mì.
Đi lên đầu tiên-0: 05: 00
làm dịu-0: 05: 00
Đi lên thứ 2-0: 15: 00
Đợt đầu tiên-0: 40: 00
Đi lên thứ 3-0: 00: 10
Đợt 2-0: 25: 00
Đi lên thứ 4-0: 00: 15
Đợt 3-0: 50: 00
nướng-1 giờ

[Vụn]

Vụn, nướng một ổ bánh vừa như vậy - hóa ra chỉ siêu!
Rất mịn, tăng cao hơn nhiều so với xô (nếu tôi tải một phần lớn, nó thường rơi ra ngoài)). Khi nguội bớt - 900 gr. (và nướng trong chương trình 750)
Người làm bánh gừng thật chặt, nhưng nó đã ngấm hết bột.
Tôi bôi sữa lên mặt trên, nhưng vô ích - trong quá trình nướng, bánh mì bắt đầu nở ra nhiều đến mức mái nhà bị rách.
anh chồng xuýt xoa khen ngợi rất nhiều

[insha]

insha , đây là bánh mì đầu tiên của tôi với khoai tây, cũng là một niềm vui hoàn toàn! Và bạn là bánh mì khoai tây từ quản trị viên bạn đã thấy? Nếu không, hãy nhớ kiểm tra nó ... Tôi thực sự khuyên bạn nên ... có một loại như vậy, rất khoai tây !!!

Tôi thực sự thích nướng bánh mì từ bột khoai tây, tôi đã thêm khoai tây nghiền không khô, nhưng đơn giản, từ một cái chảo.Thử nghiệm hóa ra là rất nhiều, vì nó đã tăng lên rất nhiều. vì vậy tôi nướng bánh mì trong máy làm bánh mì, và làm một cuộn từ phần bột còn lại. bên trong chiếc nhẫn này được xay nhuyễn với thì là. Rất tiếc là không có ảnh cutaway, chúng tôi đã ăn chiếc bánh nóng hổi.

Bánh mì này không bị thiu và không bị mất đặc tính ngay cả trong ngày thứ 3.
Bánh mì mềm và xốp như vậy chưa bao giờ có được. Gần đây, họ chủ yếu chuyển sang loại bánh mì này. Anh được trẻ em và nửa nữ trong gia đình đặc biệt thích. Một công thức rất đơn giản.

Máy làm bánh mì Moulinex OW 5004.
Tất cả các thông số nướng là mặc định. (chương trình số 1,
trọng lượng bánh mì - 1000 g, vỏ bánh trung bình, thời gian 3 giờ 20 phút)

Nước - 250 g
Dầu thực vật - 30 g
Muối - 2 muỗng cà phê
Đường - 2 muỗng cà phê
Khoai tây luộc chín, gọt vỏ (khoai tây nghiền) - 250 g
Bột mì - 500 g
Men tác dụng nhanh khô SAF-Moment - 0,75 muỗng cà phê. (nếu những người khác hoạt động nhanh, thì 1 muỗng cà phê.)
Giữ ấm nước và khoai tây.
Có thể thay một phần nhỏ bột mì bằng bột lúa mạch đen.

Đối với 1 ổ bánh lớn:

Và đây là bánh mì khoai tây của tôi. Mình làm định mức cho một ổ bánh lớn, khi nhào bột thấy rất chặt, khi nhấc ra thì bắt đầu hóa lỏng nhưng cho bột vào thì đã quá muộn ... Và đây là kết quả - Mái nhà rơi ra, và mảnh vụn hóa ra lớn, và nó vụn rất nhiều, có lẽ cần phải có một ít bột để đổ trong quá trình nhào, và lên đến mái nhà. Tôi không thể cưỡng lại - tôi cắt một lớp vỏ nóng với trà, nó có vị như bánh nướng với khoai tây.

Có thể thay thế sữa khô bằng sữa thường không?
Tôi không muốn mua khô vì một công thức)))

Có thể thay thế sữa khô bằng sữa thông thường không?
Tôi không muốn mua khô vì một công thức)))

Có thể! Sữa rất hợp với khoai tây

Có thể! Sữa rất hợp với khoai tây

sướng lắm))))
một trong những ngày này tôi sẽ cố gắng nướng))))

Nếu bạn thêm sữa tươi thay vì sữa khô, thì làm thế nào để điều chỉnh lượng chất lỏng?
1,5 muỗng canh. thìa sữa bột là bao nhiêu chất lỏng ??

Tôi nghĩ chỉ cần thay một ít nước bằng sữa và thế là xong

Nếu cho sữa tươi thay cho sữa bột thì phải điều chỉnh lượng chất lỏng như thế nào?
1,5 muỗng canh. thìa sữa bột là bao nhiêu chất lỏng ??

Thay thế sữa bột thông thường https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=153.0Có, bạn chỉ cần hoà tan một ít sữa bột vào nước nóng rồi để nguội, đun sôi là được. Đọc phương pháp pha chế trên bao bì sữa bột

Tôi nghĩ chỉ cần thay một ít nước bằng sữa và thế là xong

Tôi chỉ làm vậy .

Các cô gái, cảm ơn vì những lời khuyên! Tôi sẽ nướng mọi thứ, nhưng vẫn chưa có thời gian, mọi thứ vẫn còn trong các tab.

hôm nay tôi sẽ làm cái bánh mì này)))) người đàn ông đã đặt hàng))) bây giờ anh ta sẽ mang thức ăn và chuyển tiếp đến ngọn bánh mì))

chuẩn bị !!!!!
chỉ là nhan sắc thôi, ăn thì tiếc lắm))))

cho tôi biết, làm thế nào bạn có thể thay thế khoai tây mảnh cho bánh mì? Tôi chỉ không thấy chúng được bán, vì vậy tôi nghĩ có thể bạn có thể dùng khoai tây ăn liền ... nếu không bạn sẽ không thể nếm thử hương vị của nó

cho tôi biết, làm thế nào bạn có thể thay thế khoai tây mảnh cho bánh mì? Tôi chỉ không tìm thấy chúng được bán, vì vậy tôi nghĩ có lẽ bạn có thể sử dụng khoai tây ăn liền ... nếu không, về nguyên tắc, mùi vị của nó không được cảm nhận

Có thể thay thế ruốc bằng khoai tây luộc, khoai tây nghiền đơn giản.
Cần lưu ý rằng trong trường hợp này, cần giảm lượng chất lỏng, vì chỉ có đủ lượng chất lỏng trong khoai tây luộc.
Và nhớ điều chỉnh cân bằng bột / lỏng.

bạn không hiểu tôi ..... mọi thứ đều rõ ràng với khoai tây, và tôi đã làm được. nhưng không có mùi vị của khoai tây ở tất cả, mặc dù tôi đã thêm rất nhiều. vị bánh mì thông thường.
đó là lý do tại sao tôi đang hỏi làm thế nào bạn có thể thay thế khoai tây mảnh, ngoại trừ khoai tây thật.
hãy chứng kiến

Nếu chỉ bằng phụ gia hóa học với hương vị khoai tây

Khoai tây là khoai tây - chúng có vị trung tính, và chúng được thêm vào bột bánh mì để đạt được chất lượng bột trở nên mịn, cao và đục lỗ.

Đọc thêm tại đây Khoai tây - dùng làm bột nhào https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71959.0

Tôi đã đọc Temka và không tìm thấy câu trả lời cho câu hỏi của mình ...
sau đó chúng tôi sẽ thử bằng cách gõ

Tôi đã đọc Temka và không tìm thấy câu trả lời cho câu hỏi của mình ...
sau đó chúng tôi sẽ thử bằng cách gõ

Bạn muốn tìm câu trả lời nào? Khoai tây có mùi rõ rệt không? Mùi trung tính, gần như không có, giống như mùi cam.

Nhưng ở bánh mì thành phẩm, khi nướng bánh mì cao, có lỗ và vân, hồng hào - có mùi thơm của bánh mì CHẤT LƯỢNG! Và những phẩm chất và cấu trúc này của bánh mì là do khoai tây ban tặng.

Tôi có thể không thuyết phục, nhưng mỗi người đều có sở thích và mùi của riêng mình

Chà, có lẽ bạn đã thử bánh mì khoai tây ở cửa hàng ở ngã tư, họ tự nướng. ở đây bạn có thể cảm thấy khoai tây trong đó.
Tôi chỉ muốn hương vị của khoai tây trong bánh mì)))

[chỉ có mùi giống như bánh mì tự làm]

Chà, có lẽ bạn đã thử bánh mì khoai tây ở cửa hàng ở ngã tư, họ tự nướng. ở đây bạn có thể cảm thấy khoai tây trong đó.
Tôi chỉ muốn hương vị của khoai tây trong bánh mì)))

Đó là tình huống của tôi - tôi rất thích bánh mì ở Spara, tôi đã đi tìm đầu bếp làm bánh mì.
Tôi đã yêu cầu anh ta trong một thời gian dài để cung cấp cho anh ta một công thức làm bánh mì, ít nhất là một số tỷ lệ - cô ấy không chờ đợi ... anh ta từ chối cho, đề cập đến một bí mật và vân vân ...

Sự thật này nói lên rất nhiều điều ... nó có nghĩa là có điều gì đó để che giấu người mua ... nó có nghĩa là có các chất phụ gia, chất cải thiện hương vị, cùng một loại khoai tây, chẳng hạn

Nhưng đối với tôi ... bánh mì ngon hơn chỉ có mùi giống như bánh mì tự làm

[Niêm phong]

Niêm phongNếu bạn quyết định thử nghiệm, hãy thử sử dụng khoai tây nghiền sống, chỉ nó cho rất nhiều nước, tức là bạn cần giảm chất lỏng. Tôi đã làm nó, nhưng không phải theo công thức này. Mùi khoai tây tuyệt vời. Mặc dù mùi thơm có thể phụ thuộc vào chất lượng của khoai tây, nhưng đôi khi chúng tôi bán những thứ vô nghĩa đến nỗi chỉ cần luộc khoai tây đã có mùi thơm.

vâng, thực tế của vấn đề là tôi biết thành phần ... và có những mảnh khoai tây này không thể tìm thấy (((

Mùi khoai tây tuyệt vời.

Bạn thấy thế nào! Ý kiến ​​khác!

Và tôi không thích khoai tây sống trong bánh mì, ngược lại, nó có mùi ẩm ướt.

vâng, thực tế của vấn đề là tôi biết thành phần ... và có những mảnh khoai tây này không thể tìm thấy (((

Hãy tìm ngũ cốc trong phần ngũ cốc và ngũ cốc, chúng được bán trong túi hoặc hộp. Hoặc khoai tây ăn liền, nấu ăn ngay lập tức, đây là một thứ giống nhau về bản chất - cả hai đều cần được đổ nước sôi và để cho nở ra.

chết tiệt ... Tôi không thể trích dẫn ...

vâng, điều quan trọng đối với tôi không phải là mùi, mà là vị))))

voooot, Admin, urrah)) bạn đã trả lời câu hỏi của tôi))) sau đó bạn có thể thêm nhuyễn vô gia cư))))

Đức ơi, lấy khoai tây nghiền, ép kỹ, lấy khoai tây gần như mảnh và nước khoai tây, có thể dùng thay nước trong công thức.

Và tôi không thích khoai tây sống trong bánh mì, ngược lại, nó có mùi ẩm ướt.

Vâng, vâng, tôi thấy nó ẩm hơn, nhưng tôi sẽ gọi nó không phải là thô, mà là ngon ngọt.

Tôi không thể theo kịp bạn, trong khi tôi đang viết, còn hai câu trả lời nữa

tùy chọn này là gemoric hơn))))))
ở đây mở và đổ nó yeah)

Hôm qua mình làm bánh bao với khoai tây và còn dư một chút nhân nhuyễn, mình quyết định ăn thử bánh mì của bạn. Hoàn toàn thích thú - mềm mại, thoáng mát, có mùi khoai tây nhẹ nhàng Nói chung là hoàn toàn thích thú, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức

Và nếu bạn cho khoai tây nghiền (250 gram - như những người khác đã viết), thì bạn cần giảm lượng nước (ít nhất là xấp xỉ) bao nhiêu?

Và nếu bạn cho khoai tây nghiền (250 gram - như những người khác đã viết), thì bạn cần giảm lượng nước (ít nhất là xấp xỉ) bao nhiêu?

Sẽ không có ai cho bạn biết điều này một cách cụ thể, vì không biết bạn đã thêm bao nhiêu sữa vào máy xay nhuyễn của mình. Chúng tôi sẽ phải để mắt đến kolobok.

Cảm ơn vì công thức. Trong khi bánh mì đang nướng, mùi khét lẹt khắp nhà mmmm Bây giờ có một ổ bánh tuyệt vời đang hạ nhiệt.

Tôi đăng một bức ảnh về bánh mì.


Và đây là trong bối cảnh.


Tôi đang nướng lần thứ ba và có lẽ không phải là lần cuối cùng))

Nước - 250 g
Dầu thực vật - 30 g
Muối - 2 muỗng cà phê
Đường - 2 muỗng cà phê
Khoai tây luộc chín, gọt vỏ (khoai tây nghiền) - 250 g
Bột mì - 500 g
Men tác dụng nhanh khô SAF-Moment - 0,75 muỗng cà phê. (nếu những người khác hoạt động nhanh, thì 1 muỗng cà phê.)
Giữ ấm nước và khoai tây.

Tôi vẫn có khoai tây nghiền, nhưng bằng cách nào đó tôi đã làm bánh mì trên khoai tây nghiền, nhưng "bằng phương pháp chọc". Lần này tôi quyết định xem các công thức nấu ăn. Tôi lấy công thức này làm cơ sở, nhưng khoai tây. Khoai tây nghiền 200g và bột báng 15g, men nở 1 muỗng cà phê. Xay nhuyễn từ tủ lạnh, nước ở nhiệt độ phòng. Bánh mì nở ra to và xốp. Chương trình chính.

[Vụn]

Vụnvà HP của bạn là bao nhiêu? Liệu mảnh vụn có hóa ra không?
Không hoàn toàn là chủ đề

-Một số bánh mì có vụn cao su, nhưng không có chuông và còi

và HP của bạn là bao nhiêu?

Cả hai đều là Mulineshki, Natul)) ...

Liệu mảnh vụn có hóa ra không?

Không khí ...

-Một số bánh mì có vụn cao su, nhưng không có chuông và còi

Nó dành cho bạn cho HP, Natul?

Dạ Innul ơi, mình có cái bếp ga thì dưới cháy hết, đổ nước xuống cũng không nướng được.

thật là một chiếc bánh mì tuyệt đẹp !!!

Ngày hôm kia, tôi được truyền cảm hứng từ công thức làm bánh mì của Jeanne, tôi đã nướng nhiều hơn một lần https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=455679.0 Thật ngạc nhiên là chiếc bánh mì đã được ăn trong 1 ngày. Hôm nay tôi nướng nó trên whey.

Nói cho tôi biết, khoai tây nghiền có được dùng như một chất phụ gia không? Tôi luôn nướng bánh mì tuyệt vời. còn lại 3 củ khoai, mình bỏ ... và không, để bớt nước, bớt bột, bánh nướng nhưng hơi dẹt. Bây giờ tôi nghĩ, nếu bạn cho khoai tây vào, chỉ cần giảm bớt nước? không chạm vào bột mì? thêm theo công thức chính cho HP?

Chết tiệt, tôi đã nhồi 175 gram khô! Tất cả các sản phẩm chỉ cần phải ném ra ngoài, bếp lò thậm chí không chịu nhào (((((
Tôi là một con quạ, tôi đọc khô khan, tốt, tôi đặt nó.