Mẹo sử dụng máy sấy hữu ích, công thức sử dụng máy sấy thông minh hơn

[Cách sử dụng Isidri thông minh hơn]

Cách sử dụng Isidri thông minh hơn (thông tin hữu ích từ nhiều năm kinh nghiệm)



Bất kỳ thứ gì cũng muốn được sử dụng một cách thành thạo và tháo vát.
Những thứ thông minh cũng giống như những người thông minh: họ sử dụng chúng càng thành thạo thì khả năng của chúng càng cao.

Một điều thông minh luôn ngụ ý sử dụng thông minh - nếu bạn muốn, đây là quy luật thành công thứ ba. Tất nhiên, "Isidri" có những yêu cầu, mong muốn riêng và chỉ là lời khuyên. Chúng được mang đến cho chúng tôi bởi chính Kevin Andersen và trợ lý thường trực của anh ấy, nhà công nghệ ẩm thực Coral Kidd. Năm 2010, họ đến Saratov, đến OOO "Titan", và tổ chức một cuộc hội thảo, bản phác thảo mà tôi sẽ đưa ra ở đây.

Đúng địa chỉ

Hãy tính đến:
- quạt chủ động hút không khí;
- nhựa thực phẩm chất lượng cao không được thiết kế cho ánh sáng mặt trời trực tiếp;
- sấy khô thường làm cho không khí có mùi đặc.

Điều này có nghĩa là máy sấy không được đặt trên sàn nhà, không để trong nhà kho có nhiều bụi, không có ánh nắng mặt trời và tốt hơn là không đặt trong phòng có người ở. Vị trí của nó là trên bàn, trong bếp mùa hè hoặc trên lô gia, trong bóng râm, thông gió tốt. Không có giấy tờ hoặc giẻ lau bên dưới - chúng có thể làm tắc nghẽn cửa hút gió! Trong sấy công nghiệp, "Ultra-1000" được lắp đặt ngay cả trên các bàn lưới - để lưu thông tốt hơn.

Tải chính xác
- Ngay cả khi bạn chỉ sấy một hoặc hai khay, hãy luôn thêm tối đa năm khay trống: đây là lượng không khí tối thiểu cần thiết để lưu thông và phân phối nhiệt tốt nhất.
- Cách đúng nhất: đầu tiên bạn cho tất cả các khay vào, sau đó bật máy sấy. Nhưng bạn có thể thêm khay mới vào máy sấy đang chạy. Điều chính là không để nó không có nắp trong một thời gian dài: vì vậy không khí đơn giản là không vào bên trong, bay ra ngoài theo chu vi của khay.
- Chỉ cần biết thông tin: dù sấy bao nhiêu khay, 5 hay 20 khay - thời gian sấy gần như giống nhau. Điều này có nghĩa là càng tải nhiều khay thì càng rẻ và làm khô nhanh hơn. Và biên độ an toàn ở "Isidri" - Chúa cấm.

Tiết kiệm tiền điện, nông dân châu Á đặt tới bốn mươi khay cà chua (!) Trên Ultra-1000 - và chẳng có gì, mọi thứ đều khô héo. Và trong chế độ khoảng trống gia đình "Isidri" hoạt động trong 15-20 năm. Nhiều máy sấy của những năm đầu tiên được sản xuất, được sản xuất vào nửa đầu những năm 80, vẫn còn tồn tại.

Nhiệt độ sấy là một điều gần đúng. Theo kinh nghiệm, 50 ° C là tối ưu cho các loại rau và cây ăn củ, và 55 ° C cho các loại trái cây ngon ngọt hơn. Nhưng những người theo chủ nghĩa ăn sống có thể hạ xuống 45 ° C: bằng cách này họ sẽ bình tĩnh hơn.

Thời gian khô

Rất gần đúng, cộng hoặc trừ 5-7 giờ. Độ ẩm không khí, loại và độ ẩm của vết cắt, mật độ đóng gói - mọi thứ đều ảnh hưởng ở đây. Các số liệu chính được đưa ra trong tập tài liệu. Bạn sẽ sớm học cách thử sấy khô theo thời gian. Nhưng đối với hầu hết các loại trái cây, tối ưu là 10-15 giờ. Do đó, việc bật máy sấy vào buổi tối hoặc buổi sáng sẽ tiện lợi hơn. Và nếu bạn phải rời đi, và sấy khô sẽ khô mà bạn không? Chỉ cần giảm nhiệt độ xuống 15 ° C - bộ phận làm nóng sẽ tắt ("Ultra"). Và chuyển "Snackmaker" sang chế độ đầu tiên (35 ° C). Không có gì xấu sẽ xảy ra.

Nhiệt độ sấy tối ưu là điểm thông minh chính của máy sấy.

"Isidri" điều chỉnh nhiệt độ với sai số nửa độ, có tính đến độ ẩm giảm của thực phẩm. Đối với điều này, bộ phận làm nóng hoạt động ở mức đầy tải trong hai giờ đầu tiên: nước bay hơi chiếm rất nhiều nhiệt. Sau đó, sự bay hơi giảm xuống, và sản phẩm bị nén - sự xả đáy tăng lên, và tải trọng của phần tử gia nhiệt giảm theo tỷ lệ. Tiết kiệm năng lượng nhưng vẫn giữ được nhiệt độ! Là phương châm của bộ vi xử lý thông minh.

Tại sao lại gặp khó khăn như vậy? .. Người ta đã chứng minh: nếu ở nhiệt độ tối ưu, sản phẩm khô vẫn giữ được 94-96% các hoạt chất sinh học và vitamin.Hạt giống của cà chua, dưa chuột, dâu tây khô như vậy luôn luôn tồn tại. So sánh: trong quá trình bình thường, tức là, đóng băng và rã đông hộ gia đình, 60-70% chất dinh dưỡng được giữ lại, và trong vòng xoắn thông thường của chúng ta là -10-30%. Nhìn chung, có hai thứ tăng giá cho Isidri: một bộ vi xử lý thông minh và chất lượng cao nhất, nhưng cũng là loại nhựa ABS thực phẩm đắt tiền. Nhưng không thể có được thực phẩm lành mạnh thực sự mà không có cái này hay cái kia. Và vì lợi ích của một nửa số người khỏe mạnh hoặc một phần tư số người khỏe mạnh - có đáng để xây dựng một khu vườn không? ..

Sự thông minh của nấu ăn

Bạn có thể làm khô mọi thứ ngoại trừ: bơ, thịt lợn sống và thịt gia cầm sống (làm sẵn - bạn có thể), trứng, pho mát mềm và thịt mỡ. Lý do là chất béo. Nó bị oxy hóa và biến chất trong không khí.

Vấn đề chính: Chỉ sấy những trái cây và rau ngon nhất, chín nhất, chất lượng cao nhất. Thường thì những món ngon nhất đã quá chín. Ví dụ, chuối hơi sẫm màu, kiwi đã mềm, feijoa, mận, mận anh đào.

Chúng cũng rẻ nhất, đó là tốt đẹp. Chỉ - không chua và không thối. Lê và táo là loại chín nhất, nhưng không có gì hơn: quá chín, nhiều loại trở thành bột hoặc "khoai tây". Nhưng nếu chúng không bị chua, chúng sẽ tạo ra một loại marshmallow tuyệt vời. Hồng dẻo, mềm như thạch, là một loại marshmallow làm sẵn. Làm khô tuyệt vời và chắc chắn, nhưng không làm se giống.

Độ dày lát tốt nhất là 5 mm. Nó có thể dày hơn, nhưng sẽ mất gần gấp đôi thời gian để khô. Mận, mận anh đào, đào, xuân đào và mơ cần được cắt đôi, rỗ và bỏ cùi. Hoặc bạn có thể chỉ cần cắt các nửa thành các đoạn. Chuối dễ dàng được chia thành ba đoạn dọc - chúng tôi làm khô chúng theo cách này. Một nửa quả dâu tây khô dài gấp đôi hoặc gấp ba lần so với lát 5 mm - gần hai ngày.

Sấy xong uốn cong, nhưng không thoát ẩm. Nếu nó đã nứt và vỡ, thì nó đã bị quá khô. Nó không đáng sợ: hương vị không hư hỏng. Nhưng nhiều loại trái cây khi bị khô sẽ không thể khôi phục lại vẻ tự nhiên do hút nước. Thật dễ dàng để khôi phục lại quá trình khô bình thường: Tôi đổ đầy nó với cùng một lượng nước và đợi trong nửa giờ. Và sau đó - trong bánh nướng, bánh ngọt và các món ăn khác.

Về axit

Nhiều loại trái cây không khác biệt trong “chủ nghĩa Uzbekistan đầy nắng” - đào và xuân đào, mơ không men, mận và mận anh đào (vỏ có vị chua!), Kiwi, dâu tây chua, quýt, v.v. - chứa nhiều axit và hóa ra chua một cách nhạy cảm khi sấy khô. Trước khi phơi khô, đã cắt hoặc loại bỏ hạt, ngâm chúng trong dung dịch đường mạnh từ 3-6 giờ (một cân đường / lít nước). Sấy khô sẽ chảy ra - bạn sẽ liếm ngón tay của mình! Bạn cũng có thể lấy mật ong, nhưng nó làm gián đoạn một phần mùi thơm của trái cây. Ở đây ai thích gì.

Chú ý: ngay cả ở "Isidri" nho khô không được sản xuất, như trên thị trường. Tôi không thể mua mận khô như trong cửa hàng.

Có hai lý do cho việc này. Thứ nhất: lớp vỏ dày, đặc của quả mọng. Thứ hai: dư axit. Do đó, tất cả các nhà sản xuất nho khô và mận khô đều sử dụng phương pháp chần: họ hạ quả nho trong vài phút trong dung dịch soda loãng, đun sôi. Da nứt nẻ, axit một phần để lại.

Chúng ta cũng có thể làm tương tự, nhưng thay vì soda, hãy hòa tan đường trong nước sôi. Và nếu nho ngọt và to, bạn chỉ cần cắt đôi quả nho và bỏ hạt. Gần đây chúng tôi đã sấy một chùm nho mua ở cửa hàng, không ngon lắm như thế này. Hóa ra nó ngon hơn và thơm hơn nho khô!

Nhân tiện, thật thú vị: bất kỳ chiếc xương nhỏ nào sau "Isidri" đều trở nên mỏng manh và thoáng mát bằng cách nào đó - gần như có thể ăn được. Dễ nhai. Ngay cả những quả nho. Và cả vỏ cam nữa. Và chanh. Cùi của cam quýt khô rất dễ lột ra và vỏ khô rất dễ xay - một quả chanh tuyệt vời!

Dán



Quả mọng - quả lý chua, quả nam việt quất, quả nam việt quất, quả lý gai - không khô tốt, và khi sấy khô sẽ có vị chua. Từ chúng, cũng như mận anh đào, mận, đào, dâu tây, mơ, kiwi - sẽ tiện hơn và ngon hơn nhiều để làm marshmallow. Sẽ thuận tiện hơn nếu thêm đường-mật ong và gia vị, nếu cần. Và món ăn hóa ra thực sự phổ biến!

Kỹ thuật đầu tiên. Không thể rửa khay kẹo dẻo bằng chất tẩy rửa - nó được làm bằng nhựa cấp thực phẩm như vậy. Trước khi đổ kẹo marshmallow, hãy nhớ bôi trơn nó bằng dầu thực vật - một cách mỏng nhưng đều khắp.Việc loại bỏ ấm pastila dễ dàng hơn nhiều: nó nguội đi - nó sẽ khô ở một số nơi. Anh ấy tháo nó ra - rửa sạch khay bằng nước ấm mà không cần khăn cứng. Vì vậy, nó sẽ tồn tại trong nhiều năm.

Bây giờ cho các chi tiết ẩm thực. Kinh nghiệm cho thấy không nên xay nhuyễn trái cây bằng máy xay sinh tố. Đó là, nó có thể, nhưng nó không phải là đẹp. Sẽ tốt hơn nhiều nếu bạn chỉ cần nghiền chúng bằng một chiếc nghiền có đục lỗ hoặc cắt nhỏ chúng trong máy xay thực phẩm, thêm đường hoặc mật ong. Miếng trái cây giữ lại các chất hữu ích, trang trí mùi vị và giữ được màu sắc tươi sáng. Và màu sắc của kẹo dẻo rất quan trọng! Trong ánh nắng mặt trời, bất kỳ loại trái cây nào cũng chuyển sang màu nâu - đó là sự miễn cưỡng, và trong "Isidri" - đầy màu sắc, sống động, ngon miệng. Hương thơm của nhiều loại trái cây được làm sáng và tăng cường nhờ một lượng nhỏ quế.

Bạn có thể thêm bột yến mạch và các mảnh khác vào marshmallow - bạn sẽ có được "muesli". Bạn có thể thêm cả hạt và quả hạch, nhưng cần có kinh nghiệm ở đây. Thô - có vẻ không ngon lắm, đã xay - bị oxy hóa nhanh chóng và có thể làm hỏng hương vị. Còn những con chiên thường ngắt quãng, hấp thụ mùi thơm của trái cây, không bị lẫn cái nào. Nhưng cũng có những kiệt tác ở đây. Một ví dụ là Churchkhela, các loại hạt tươi trong một hỗn hợp đặc sệt của nước ép nho. Nhưng tại sao cùi của các loại trái cây khác lại kém hơn?

Sữa chua hoa quả sấy dẻo hạt mè - ngon tuyệt. Bạn có thể dễ dàng làm "kazinaki mềm", chỉ cần lấy phần điền. Kẹo dẻo ngon nhất hóa ra ... từ mứt mận! Họ ngay lập tức cố gắng "dự trữ" mứt thô - feijoa, xay với đường 1: 1. Và họ phát hiện ra: thực tế quá ngọt sẽ không khô. Thêm bột yến mạch - nó khô, nhưng nó quá ngọt. Nhưng những gì ngọt ngào đến từ anh ta! Hạnh nhân chiên được nhét vào "plasticine" khô từ feijoa, và quả bóng này được cuộn trong miếng dừa ... Tôi chưa bao giờ có thời gian để nếm thử nó đúng cách!

Sử dụng marshmallow là một vấn đề của trí tưởng tượng. Đây là một loại "trái cây sấy khô" dành riêng cho trà, và "ly" cho kem, kem và rượu mùi. Và trang trí bánh, và ngâm - một lớp hoặc một phần nhân cho bánh. Và thậm chí là một khoảng trống cho mứt. Trong tủ lạnh, trong túi, nó được bảo quản trong nhiều tháng và nhiều năm, trở nên dễ vỡ. Anh lấy nó ra, mở cuộn, nằm xuống một chút - lại linh hoạt. Nó có thể được làm khô gần như "khô" - nó sẽ được bảo quản mà không cần tủ lạnh.

Bổ sung

Nếu bạn thích trái cây không có vỏ, bạn sẽ cần một chiếc dao cắt ở giữa khéo léo. Bạn có thể gọt vỏ táo, lê, hồng và tất cả các loại trái cây họ cam quýt để loại bỏ vỏ. Sau đó, từ các vỏ còn lại có thể dễ dàng làm khô các loại trà trái cây. Có thể được trộn với các loại thảo mộc và gia vị - nó sẽ giống như trong các cửa hàng trà thượng hạng, chỉ không có hương vị.

Về việc làm khô hoa



Cuối cùng - đẹp: để treo chúng thẳng đứng, bạn cần những chiếc nhẫn - khay không có khung. Nhưng giá của chúng cũng tương đương với các loại khay thông thường. Những người tháo vát chỉ cần cắt khung ra khỏi khay, và không có vấn đề gì. Tất nhiên, hoa khô không còn "sống" - chúng bị khô, mất hình dạng. Nhưng mặt khác, màu sắc vẫn gần như nguyên bản. Đây là một nguyên liệu tuyệt vời để trồng hoa. Những người bán hoa có thể sấy khô mọi thứ tại Isidri, cho đến những lát cam quýt và những lát dưa hấu.

Điều quan trọng đối với chúng tôi là hương thơm được lưu giữ tốt trong hoa. Bắt đầu với sự ra hoa của anh đào chim và táo gai, bạn có thể tự làm khô với hàng chục loại trà hoa với nhiều loại hương vị khác nhau. Bạn chỉ cần không thử quá nhiều. Nếu bản thân cánh hoa có mùi thơm, giống như hoa hồng, hoa cúc hoặc cúc vạn thọ, thì tốt hơn nên làm khô chúng riêng biệt với hộp đựng thô hơn.

Và, tất nhiên, bạn không nên sấy khô và uống tất cả mọi thứ: có hoa độc quá! Ở đây bạn phải tò mò, để hiểu. Hoặc khô nổi tiếng. Chúng tôi đã ủ các loại quả khô và trái cây, lá nho và các loại thảo mộc khác nhau trong một thời gian dài, và thậm chí không nhìn theo hướng của các loại trà có hương vị: "thịt thô hóa học". Và sau đó là những bông hoa "trà" của riêng họ! Ví dụ, một bông hoa cúc tươi sáng. Ấm trà thủy tinh lưu giữ vẻ đẹp đích thực cho tâm hồn. Người Trung Quốc đang ghen tị! Các nhà hàng mát mẻ đang hút thuốc một cách căng thẳng ...

Một nguồn: 🔗

[Lời khuyên hữu ích]

Lời khuyên hữu ích

Cúp điện

Trong trường hợp mất điện, máy sấy Ultra FD1000 vẫn ở nhiệt độ bạn đã cài đặt, nhưng trong trường hợp máy sấy Snackmaker FD500, bạn cần đặt lại nhiệt độ như mong muốn.

Bạn càng khô, bạn càng trở nên thành thạo hơn.Bạn sẽ nhận thấy rằng có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến quá trình và kết quả sấy khô, chẳng hạn như độ ẩm, độ cao, quá trình chuẩn bị và chất lượng của sản phẩm tươi.

Sự chuẩn bị

Lựa chọn những thực phẩm chín tới và thái miếng nhanh chóng. Không để chúng ngoài máy sấy trong thời gian dài, vì điều này sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm cuối cùng. Nếu có thể, hãy cắt rau và trái cây thành cùng một số lát. Sau đó, bạn sẽ biết chính xác có bao nhiêu phần để đặt trong công thức yêu thích của bạn. Để làm khô thực phẩm đều và đồng thời, hãy cắt thực phẩm thành những miếng bằng nhau, dày 5mm, hoặc sử dụng máy xay hoặc máy thái thực phẩm.
Sơ chế

Tránh quá trình oxy hóa và ngăn ngừa sự mất mát của các vitamin quan trọng. Để thay thế cho axit xitric hoặc axit ascorbic, nước ép cam quýt tự nhiên có thể được sử dụng để điều trị.

Sấy khô

Luôn đặt máy sấy ở nơi thông gió tốt. Nên làm ấm máy sấy một chút trước khi bắt đầu làm việc. Nên sấy một loại thực phẩm trong mỗi khay và không cho thực phẩm sống vào thực phẩm khô một phần trong quá trình sấy vì có thể ảnh hưởng đến thời gian sấy. Mỗi khay chỉ nên có một lớp thức ăn.

Kiểm tra độ khô

Nếu có thể, hãy thực hiện nó trước khi kết thúc quá trình sấy khô, vì thực phẩm sấy quá khô sẽ mất đi chất lượng vitamin và mùi vị của chúng. Ngoài ra, họ không phục hồi tốt. Ướp lạnh, sau khi sấy khô, một miếng sản phẩm nên được bẻ đôi và ép lại, nếu hơi ẩm không thoát ra ngoài thì có nghĩa là sản phẩm đã sẵn sàng.

Trái cây và bánh ngọt thường trở nên mềm và mượt sau khi sấy khô, tuy nhiên, nếu mật ong đã được thêm vào chúng, chúng có thể hơi dính. Rau trở nên cứng hoặc giòn, cá khô và thịt bò trở nên cứng hoặc dẻo.

Bao bì

Luôn bảo quản lạnh thực phẩm khô trước khi đóng gói trong hộp không khí và kín nước.
Bao bì chân không và hộp thủy tinh là lựa chọn lý tưởng để bảo quản thực phẩm khô trong thời gian dài.
Thông thường, người ta sử dụng hộp thủy tinh, trước đây được dùng để đựng thực phẩm.
Bạn cũng có thể sử dụng một thiết bị để niêm phong túi, nhưng đối với điều này, càng phải loại bỏ không khí ra khỏi túi càng nhiều càng tốt.
Vì túi nhựa thông thường thoáng khí, do đó chúng cũng cho phép hơi ẩm đi qua.

Lưu trữ

Thực phẩm khô cần được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Với sự giảm nhiệt độ cứ sau mỗi 10 ° C, thời hạn sử dụng sẽ tăng gần gấp bốn lần. Tủ lạnh hoặc tủ đông là nơi lý tưởng để bảo quản các loại thực phẩm khô, ít axit như rau, thịt và cá. Bằng cách đặt thực phẩm khô trong tủ đông trong 48 giờ, côn trùng có thể được ngăn chặn.

Hồi phục

Để tránh làm mất giá trị vitamin của thực phẩm, không nên cho quá nhiều nước khi ngâm. Lượng nước mà thực phẩm sẽ hấp thụ và thời gian hấp thụ phụ thuộc vào độ khô của thực phẩm. Nếu tất cả nước đã được hấp thụ nhưng sản phẩm vẫn còn khô, hãy đổ thêm nước. Nước sôi đẩy nhanh quá trình phục hồi.

Mặc dù trái cây sấy khô có thể được ăn khô như một món ăn nhẹ, nó cũng có thể được hầm hoặc sử dụng trong bánh nướng, hoàn nguyên bằng cách thêm 1 cốc nước vào 1 cốc trái cây khô. Để chúng trong nước cho đến khi phục hồi hoàn toàn, sau đó sử dụng theo hướng dẫn.

Đối với rau, nguyên tắc chung để thu hồi là 1 ½ cốc nước đến 1 cốc sản phẩm khô. Khi đun sôi, rau và trái cây khô được cho trực tiếp vào chảo, nhưng hãy nhớ rằng bạn có thể thêm nước để rau khô được phục hồi hoàn toàn.

Một nguồn: 🔗

[Trái cây sấy khô]

Trái cây sấy khô

Bảng nhiệt độ sấy thực phẩm

Danh sách Ultra FD1000 Snackmaker FD500 Classic FD300
Các loại thảo mộc và gia vị 35-40 ° C Thấp Không khuyến khích
Rau và hoa 50 ° C Trung bình Incl.
Trái cây và kẹo 55 ° C Trung bình Incl.
Thịt và cá Cao 60 ° C Không khuyến khích

Nhiệt độ sấy:
- Ezidri ultra FD1000 - 55 ° C.
- Máy ăn dặm Ezildri FD500 - Loại vừa.
- Classic FD300 - Đã lắp đặt tại xưởng.

Thời gian khô trung bình: 10-14 giờ.

Các loại trái cây khác nhau cần thời gian khô khác nhau. Thời gian này có thể thay đổi tùy thuộc vào độ dày của miếng, độ ẩm của quả, lượng đường, độ ẩm trong không khí và độ cao. Đặt máy sấy ở nơi thoáng gió để không khí ẩm thoát ra ngoài không xâm nhập vào máy nữa. Đối với trái cây sấy khô chất lượng cao, nên chọn những trái chín, săn chắc, chứa nhiều đường và vitamin. Trái cây quá chín được sử dụng tốt nhất để làm kẹo dẻo. Cắt nhanh chóng khi cần nhiều trái cây cho một khay. Sau đó đặt ngay khay này lên máy sấy rồi tiến hành thái các mẻ tiếp theo.

Chuẩn bị trái cây

Rửa sạch quả, loại bỏ những chỗ thối, xương và đuôi. Lau khô bằng khăn giấy. Thông thường, trái cây được cắt bằng dao sắc, máy xay thực phẩm, máy cắt táo, ... thành những lát dày không quá 5 mm. Điều này đảm bảo khô đồng đều. Nếu muốn, táo, lê, cam quýt và trái cây đá có thể được làm khô bằng vỏ.

Tiền xử lý có cần thiết không

Điều này là không cần thiết đối với hầu hết các loại trái cây, chỉ cần cắt nhỏ và sấy khô. Tuy nhiên, quá trình xử lý sơ bộ vẫn giữ được màu sắc tự nhiên của trái cây và các vitamin quan trọng như A và C.

Các chất bảo quản tự nhiên như nước ép cam quýt và dứa sẽ ngăn chặn quá trình chuyển màu nâu thường xảy ra với táo. Thái trái cây cho thẳng vào nước ép. Lấy chúng ra sau năm phút. Để nước hoa quả chảy ra và đặt hoa quả lên các khay. Các loại trái cây có đá (mơ, mận, v.v.), kiwi và tamarilo có thể được điều trị bằng dung dịch: pha loãng 1 phần mật ong trong 2 phần nước. Đun nóng dung dịch này một chút để mật ong tan hết, sau đó để nguội, cho hoa quả vào và ủ từ 10-12 tiếng. Điều này sẽ giúp giữ được màu sắc của trái cây và làm chín men, giúp trái cây ngon hơn.

Để trái cây không bị thâm đen, nên đặt chúng trong 2 phút trong dung dịch axit ascorbic hoặc axit xitric - 15 ml (1 muỗng canh) trên 2 lít nước. Sau đó vớt chúng ra, để ráo và xếp trái cây lên khay.

Eversion

Việc lật các nửa quả mơ hoặc quả mận đã bày ra với phần da úp xuống khay sẽ đẩy nhanh quá trình làm khô. Trái cây lớn hơn nên được cắt thành phần tư hoặc lát dày 5 mm.

Nứt da

Khi sấy khô các loại trái cây dạng sáp như nho, anh đào hoặc quả việt quất, hãy ngâm chúng vào nước sôi trong ba phút. Đồng thời, vỏ của chúng nứt ra, trở nên xốp hơn, cho phép loại bỏ độ ẩm nhanh hơn và đẩy nhanh quá trình khô. Đừng quên làm nguội trái cây trong nước lạnh sau khi nhúng vào nước sôi. Nho lớn nên được cắt đôi và đặt trên khay, da úp xuống, không cần luộc chín.

Làm đầy khay

Xếp trái cây lên khay thành một lớp, không xếp chồng lên nhau vì điều này có thể kéo dài quá trình sấy. Một khay chứa khoảng nửa kg thực phẩm sống.

Kiểm tra độ khô

Hầu hết các loại trái cây sau khi sấy sẽ dẻo, dai không bị đọng nước khi khô hoàn toàn. Rip một nửa miếng, vắt và đảm bảo không còn hơi ẩm bên trong.

Hồi phục

Một cốc nước là đủ cho một cốc trái cây. Nước sôi đẩy nhanh quá trình phục hồi. Để yên cho đến khi hồi phục hoàn toàn, sau đó sử dụng theo hướng dẫn. Đối với món salad trái cây, nó có thể được hoàn nguyên trong nước trái cây, hoặc trực tiếp trong sữa chua.

Độ ẩm cao

Ở độ ẩm không khí cao, nên làm khô:
- trong máy sấy Snackmaker FD500 - Cao;
- ở Ultra FD1000 - ở ° C tối đa để bù cho độ ẩm dư thừa.

Trái cây sấy khô:

- Ultra FD1000 - 55 ° C.
- Snackmaker FD500 - Trung bình.
- Classic FD300 - Đã lắp đặt tại xưởng.

Ghi chú:

Thời gian khô là trung bình.

Ở độ ẩm không khí cao:
- Ultra FD1000 - Max ° C.
- Snackmaker FD500 - Cao.

Một nguồn: 🔗

[Dán]

Dán

Nhiệt độ sấy
- Ezidri Ultra FD1000 - 55 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - Trung bình
- Classic FD300 - Cài đặt tại nhà máy

Thời gian khô trung bình: 10 - 12 giờ

Ghi chú:

Nếu độ ẩm không khí cao, hãy đặt nhiệt độ cao hơn:
- Ultra FD1000 - Max ° C
- Snackmaker FD500 - Cao

Pastila có thể được làm bằng bột ngọt (đường hoặc mật ong) hoặc không đường, luộc hoặc không đun sôi hoặc trái cây hoặc rau xay nhuyễn. Trái cây xay thô tạo ra một loại kẹo dẻo đặc hơn so với trái cây xay nhuyễn. Các loại trái cây oxy hóa nhanh hơn các loại khác (mơ, táo, đào, quả mọng, v.v.), tốt hơn hết là nên đun nóng lên đến 100 ° C, sau đó để nguội và chỉ sau đó chế biến khoai tây nghiền từ chúng.

- Đặt pallet lên khay đặt bên ngoài máy sấy, bôi dầu thực vật nhẹ lên pallet để kẹo dẻo thành phẩm không dính vào pallet.
- Làm nhuyễn (nghiền, bào) một loại trái cây hoặc rau củ quả quá chín.
- Dùng thìa tán nhuyễn khoai tây đã nghiền trên chảo nhỏ giọt đã được thoa dầu thực vật trước đó. Tốt nhất, lớp bột nhuyễn ở giữa chảo nên mỏng hơn các cạnh.
- Đặt không quá 2 cốc bột nhuyễn trên một pallet Ultra FD1000 và 1,5 cốc trên pallet Snackmaker FD500.
- Đặt khay có khay xay nhuyễn trên đế máy sấy.
- Tránh làm đổ bột nhuyễn ra đế vì có thể làm hỏng máy sấy.
- Khi sấy nhuyễn, không di chuyển máy sấy.
- Đặt Snackmaker FD500 thành Trung bình và Ultra FD1000 thành 55 ° C.
- Thông thường marshmallow có thể được coi là đã khô khi nó ngừng dính ở trung tâm của pallet. Bánh mật chuối và quả mọng có thể hơi dính. Để kẹo dẻo không dễ vỡ và có nhiều hạt, tốt hơn hết bạn nên kết hợp quả mọng với các loại trái cây khác.
- Thời gian sấy trung bình - 12 - 14 giờ, tức là mỗi đêm.
- Pastila nấu trên máy trộn (máy xay sinh tố) mịn hơn; trong khi trái cây nghiền dày hơn và sẽ lâu khô hơn.
- Lấy pastille ra khi còn ấm, sau đó cuộn lại, để trong tủ lạnh, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào hộp kín. Kẹo sẽ được bảo quản trong tủ lạnh lâu hơn.

Đang áp dụng

Pastila là một món ăn nhẹ tuyệt vời. Nó có thể được phục hồi bằng cách pha loãng với nước hoặc nước trái cây theo tỷ lệ 1: 1 và dùng làm nước sốt hoặc xay nhuyễn. Thật dễ dàng để làm một món tráng miệng tuyệt vời cho trẻ em từ marshmallow - giống như một lớp trong bánh quy hoặc nhân cho bánh nướng. Để làm mứt không đường, bạn đổ ba phần kẹo dẻo với một phần nước sôi.

Bánh quy trái cây sấy khô

- Ultra FD1000 - 55 ° C.
- Snackmaker FD500 - Trung bình
- Classic FD300 - Cài đặt tại nhà máy

Thời gian khô trung bình: 12-14 giờ

Ghi chú: Nếu độ ẩm không khí cao, hãy đặt nhiệt độ cao hơn.
- Ultra FD1000 - Max ° C
- Snackmaker FD500 - Cao

Một nguồn: 🔗

[Sấy rau]

Sấy rau

Nhiệt độ sấy
- Ezidri Ultra FD1000 - 55 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - Trung bình
- Classic FD300 - Đã lắp đặt (tại nhà máy)

Thời gian sấy rau trung bình: 6-10 giờ

Thận trọng - Độ ẩm cao làm tăng thời gian khô

Các loại rau khác nhau cần thời gian khô khác nhau. Thời gian làm khô này có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước của miếng, độ ẩm, độ cao và độ ẩm của thực phẩm.

Đặt máy sấy ở nơi thoáng gió để không khí ẩm thoát ra ngoài không xâm nhập vào máy nữa. Đối với các loại rau sấy khô chất lượng cao, hãy chọn những loại thực phẩm chín, rắn. Giống như trái cây, rau cần được cắt nhanh và đặt trên khay để giảm thiểu sự mất vitamin.

Đào tạo

Rửa thật sạch các loại rau, cắt bỏ những chỗ bị thối và úa. Chúng thường được cắt bằng dao sắc, máy xay thực phẩm, v.v., thành những lát dày 5 mm. Điều này đảm bảo khô đồng đều. Vỏ đậu và măng tây được cắt theo một góc dốc.

Sơ chế

Thực phẩm như đậu và đậu Hà Lan nên được hấp để giữ màu sắc của chúng, ngăn chặn sự thay đổi hóa học trong thành phần và loại bỏ vi sinh vật thối rữa. Ngoài ra, hơi nước làm mở lỗ chân lông và giảm thời gian làm khô.

Xử lý hơi nước

Đổ nước sôi 20mm vào một cái chảo có nắp đậy kín. Đặt rau đã cắt nhỏ vào một tấm lưới đặc biệt và đậy nắp lại, chế biến theo bàn. Làm nguội chúng bằng nước lạnh để dừng quá trình nấu.Để nước thoát ra ngoài bằng cách lắc lưới và thấm khô bằng khăn giấy.

Lò vi sóng

Đặt rau đã cắt nhỏ vào lò vi sóng và nấu trong 2 phút như bình thường, thỉnh thoảng khuấy đều.

Làm đầy khay

Xếp các lát rau thành một lớp; một khay chứa khoảng nửa kg rau sống. Nên đặt các loại rau rất ẩm ướt như cà chua vào khay lưới để sau khi phơi khô sẽ lấy ra khỏi khay dễ dàng hơn.

Kiểm tra độ khô

Lấy một miếng đã được ướp lạnh, uốn cong và xé nó ra. Nó phải đủ cứng và dai mà không có bất kỳ sự mềm mại hoặc giọt hơi ẩm nào thoát ra.

Hồi phục

Thêm 1/2 cốc nước vào 1 cốc rau khô, để yên (khoảng 20 phút) và sau đó sử dụng trong công thức nấu ăn của bạn. Nước đun sôi đẩy nhanh quá trình phục hồi. Trong súp hoặc món hầm, rau khô được cho trực tiếp vào chảo mà không cần ngâm trước, chúng sẽ hồi phục trong quá trình nấu.

Rau khô xay

Các loại rau khô như hành, tỏi, nấm, cần tây có thể được xay bằng máy xay sinh tố và được sử dụng trong các món gia vị, súp, salad và thức ăn cho trẻ nhỏ.

Làm khô rau:

Nhiệt độ sấy
- Ezidri Ultra FD1000 - 55 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - Trung bình
- Classic FD300 - Cài đặt tại nhà máy

Ghi chú:

Ở độ ẩm không khí cao:
- Ultra FD1000 - Max ° C
- Snackmaker FD500 - Cao

Thời gian khô là trung bình.

Một nguồn: 🔗

[Làm khô thịt và cá]

Làm khô thịt và cá

Nhiệt độ sấy:
- Ezidri Ultra FD1000 - 60 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - Cao
- FD300 cổ điển - Không nhằm mục đích

Thời gian khô trung bình: 6-8 giờ

Thịt khô
thịt khô

Biltong
giật, cắt thành dải

Đó là thịt sống, thường là thịt bò hoặc thịt nai, được ướp muối hoặc ướp và sau đó sấy khô. Không nên làm khô thịt gà và thịt lợn sống (chưa nấu chín).

Thịt luộc khô

Luộc sơ qua thịt, sau đó thái miếng nhỏ và lau khô. Thịt có thể được nấu như một phần của món ăn: hầm, nướng hoặc chiên. Sau đó, làm khô nó và phục hồi nó bằng cách thêm nước. Để làm khô như vậy, bạn có thể sử dụng thịt gà và thịt lợn, không thể sử dụng để làm khô.

Cá khô

Đây là cá sống, ướp muối, đôi khi hun khói, sau đó sấy khô đến độ ẩm thấp.

Khô bò khô

Chọn thịt bò nạc không có mỡ vì mỡ sẽ bị ôi thiu trong quá trình bảo quản. Từ 2 kg thịt bò nạc, bạn sẽ có được nửa kg thịt khô. Thái thịt bò thành các dải dài dày 5 mm. Thịt đông lạnh một phần sẽ dễ cắt hơn. Thịt thái theo thớ sẽ dễ nhai hơn thái theo chiều dọc.

Trò chơi

Thịt nạc nên được đông lạnh ít nhất 60 ngày để diệt vi khuẩn và bệnh tật mà loài vật này có thể mang theo.

Một nguồn: 🔗

[Làm khô các loại thảo mộc và gia vị]

Làm khô các loại thảo mộc và gia vị

Nhiệt độ sấy:
- Ezidri Ultra FD1000 -30 - 40 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - Thấp
- FD300 cổ điển - Không nhằm mục đích

Thời gian sấy trung bình cho các loại thảo mộc: 4-8 giờ

Cây thảo dễ trồng. Tốt hơn là nên sấy khô vào mùa hè, được dùng trong súp, nước sốt, để hầm và nướng vào mùa đông. Khi làm khô các loại thảo mộc, bạn có thể kiểm soát nhiệt độ, điều này cho phép bạn giữ được cả màu sắc và giá trị vitamin của chúng.

Thu hái thảo mộc vào sáng sớm khi chúng thơm nhất.

Làm khô các loại thảo mộc có cọng vì chúng có thể bị bung ra trong quá trình sấy. Hạt sẽ lâu khô hơn, vì điều này chúng phải được giải phóng khỏi vỏ.

Các loại thảo mộc có thể bị thâm đen nếu sấy ở nhiệt độ quá cao. Nó không được vượt quá 35 ° C hoặc Thấp để làm khô thích hợp các loại thảo mộc và 40 ° C hoặc Thấp đối với gia vị.

Đào tạo

Tách lá và rửa sạch. Hạt và lá dễ dàng tách rời trong quá trình sấy khô.

Làm đầy khay

Đặt các khay lưới lên khay để ngăn rau thơm tràn ra khay. Xếp một lớp rau thơm lên khay. Khi làm khô các bó hoa thảo mộc, hãy sử dụng các khay rỗng giữa các khay thông thường để tăng chiều cao của chúng.

Kiểm tra độ khô

Sau khi phơi khô, lá rau thơm vò nát, hạt dòn. Loại bỏ lá khô trên thân cây, để nguội và cho vào hộp kín. Sau một vài ngày, kiểm tra nếu thấy nước ngưng tụ trên tường thì cần tiếp tục làm khô.

Lưu trữ

Bảo quản thảo mộc trong hộp mờ có nắp đậy kín ở nơi tối, cắt nhỏ hoặc xay khi sử dụng để chiết xuất thêm hương vị.

Không đựng thảo mộc trong túi giấy, vì giấy sẽ hút dầu trong thảo mộc, dẫn đến mất mùi thơm. Dán nhãn tên của các loại thảo mộc lên hộp đựng vì có thể khó nhận ra chúng sau khi làm khô.

Sử dụng các loại thảo mộc khô

Từ một kg thảo mộc, còn lại khoảng 125 gram trong quá trình sấy khô. Một số loại thảo mộc, chẳng hạn như rau mùi và húng quế, mất mùi nhanh hơn các loại thảo mộc khác, đặc biệt là khi các loại thảo mộc già đi.

Trà thảo mộc

Uống 1 muỗng cà phê. với một đầu của các loại thảo mộc khô trong 1 cốc nước đun sôi. Để nó ủ trong 5 phút và lọc.

Một nguồn: 🔗

[Sấy khô hoa]

Sấy khô hoa

Nhiệt độ sấy:
- Ezidri Ultra FD1000 - 50 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - Trung bình
- FD300 cổ điển - Không nhằm mục đích

Thời gian khô trung bình: 6-12 giờ

Đây là một cách sử dụng rất thú vị cho máy sấy Ezidri và bạn sẽ ngạc nhiên về kết quả. Bằng cách kiểm soát nhiệt độ sấy, bạn sẽ thấy tất cả các bộ phận của hoa khô nhanh chóng, loại bỏ tình trạng mất hình dạng, điều thường xảy ra với các phương pháp sấy khô khác.

Hầu hết các loại hoa nở rộng như hoa hồng, hoa mẫu đơn, hướng dương, hoa cúc, chim sơn ca và phi yến đều khô rất tốt. Các nụ hoa mẫu đơn, hướng dương, hoa trà và thậm chí cả hoa mộc lan có thể được làm khô thành công bằng cách sử dụng khay rỗng.

Nồi - một chùm hoa

Khi thu hái hoa chậu, hãy nhổ những nụ đang hé nở, tốt nhất là vào buổi sáng sau khi sương bay hết. Chọn chúng về màu sắc, hình dạng và độ tươi. Dùng dao sắc cắt bỏ lá thơm và nụ hoa, không có khuyết điểm. Loại bỏ các cánh hoa từ các nụ lớn và đặt chúng thành một lớp trên khay, hoặc sử dụng một hoặc hai khay rỗng giữa các lớp nụ hoa.

Mặc dù hầu hết các hỗn hợp potpourri đều sử dụng cánh hoa hồng hoặc hoa oải hương làm lớp nền, nhưng có rất nhiều loại hoa khác, như hoa loa kèn, kim ngân hoa, hoa nhài và các loại lá thơm như phong lữ, rất thú vị và mang lại hương vị mồ hôi đặc trưng. Các nụ hoa hồng chặt chẽ nên được xé thành các cốc 5 mm. và cắt đôi mỗi đầu lớn của hoa cẩm chướng trong vườn để đảm bảo chúng khô đều.

Kết hợp tất cả các thành phần sau khi sấy khô và bao gồm một số gia vị để thêm hương xạ hương cho mồ hôi. Các chất giữ lại như rễ violet và vỏ chanh sẽ giúp giữ hương thơm của cánh hoa.

Bảo quản potpourri trong bình sứ hoặc kim loại đậy kín ở nơi khô mát trong tối đa 8 tuần. Thỉnh thoảng lắc. Cho một ít hỗn hợp này vào một chiếc bình đẹp và thưởng thức mùi hương cho đến khi nó biến mất và hỗn hợp này cần được thay thế.

Exotic Sweat - Purri có thể được làm từ trái cây, rau, quả hạch và hình nón chưa chín, sau đó có thể kết hợp với hoa khô của hướng dương, calendula, cúc vạn thọ, cúc vạn thọ hoặc cúc lớn.

Ớt đỏ, xanh và tím với mọi hình dạng và kích cỡ có thể được sấy khô nguyên hạt hoặc cắt theo chiều dài. Họ sẽ tạo ra một bức tranh tường tuyệt đẹp trong một chiếc bát gỗ hoặc kết hợp với quả thông và các loại hạt.

Hỗn hợp Sweat-purri

Các thành phần và tỷ lệ cho potpourri rất riêng biệt và phụ thuộc vào hương vị và những gì có sẵn tại một thời điểm nhất định trong năm.
Tất cả các công thức đều sử dụng nguyên liệu khô

Tỷ lệ cơ bản cho pot-purri như sau:
- 4 nắm rau thơm hoặc hoa
- 1-2 muỗng canh. l. chất cố định (rễ violet hoặc vỏ chanh khô)
- 1-2 muỗng canh. l. hỗn hợp gia vị
Tối ưu: một vài giọt dầu hoa - sử dụng một ít.

Trong một bát lớn, từ từ kết hợp tất cả hoa hoặc thảo mộc khô. Trong một bát nhỏ riêng biệt, trộn dầu hoa, chất định hình và gia vị.Trộn chúng và rắc đều lên hỗn hợp hoa, rau thơm khô vò nát. Đóng gói mồ hôi vào một hộp sứ sạch có nắp đậy kín. Bảo quản ở nơi tối và mát trong vòng 6-8 tuần, lắc hoặc khuấy hai tuần một lần để hỗn hợp pot-purri “chín” và sau đó sẵn sàng cho vào bình và thưởng thức màu sắc và mùi mồ hôi của bạn .

Mồ hôi ngọt - purri gia vị
1 ly cánh hoa hồng
2 muỗng canh. l. cây mê điệt
1/2 chén vỏ cam băm nhỏ
1 muỗng canh. l. toàn bộ hoa cẩm chướng
1/2 cốc hoa oải hương
2 muỗng canh. l. Hoa cúc
1 muỗng canh. l. hạt rau mùi
1 thanh quế, băm nhỏ

Mồ hôi mùa đông - purri
10 miếng. đỏ và xanh chile
20 vết sưng lớn
10 quả hạnh chưa bóc vỏ
1 cốc chanh lát
2 muỗng canh. l. hỗn hợp gia vị
10 bông hoa hướng dương
4 đầu bằng hạt mộc lan
10 quả óc chó chưa bóc vỏ
1 cốc đĩa lê
1 cốc rêu (địa y)

Kiwi trộn
1 chén đĩa tamarillo đỏ
1 cốc cam lát
1 chén ớt xanh
1 cốc kiwi lát
1 cốc nụ lớn
1 chén hạt macadamia

Bóng thơm

Những quả thơm lâu đời này khô nhanh chóng và dễ dàng trên khay với việc bổ sung một hoặc nhiều khay rỗng, tùy thuộc vào kích thước của quả. Táo, cam, chanh và chanh thích hợp để làm bóng thơm.

Dùng một chiếc kẹp tóc, đâm đều vỏ táo xung quanh toàn bộ chu vi của nó và đặt một hạt sainfoin vào mỗi lỗ. Toàn bộ vỏ phải được bao phủ hoàn toàn. Sau đó lăn táo vào hỗn hợp tiếp theo, đậy nắp thật kỹ.
35 g quế
1 muỗng cà phê bột rễ violet,
35 g nhục đậu khấu.

Để các hạt mùi trong hỗn hợp này trong một vài ngày, thỉnh thoảng xoay vòng. Đặt các quả bóng lên chảo đặc trên khay và thêm nhiều khay rỗng vào sao cho các quả bóng vừa khít giữa các khay. Sấy khô ở 40 ° C cho đến khi nhăn và nhạt màu - khoảng 36 giờ.

Trong khi làm khô, buộc một dải ruy băng dài hoặc dây xung quanh mỗi quả bóng, hoặc quấn lưới và buộc ruy băng.

Một nguồn: 🔗

[Súp bí ngô]

Súp bí ngô

1 kg bí ngô
2 củ hành tây, băm nhỏ
2 ly nước
2 tép tỏi băm nhuyễn
2 muỗng cà phê canh thịt bò
2 muỗng cà phê Sahara
½ muỗng cà phê hạnh nhân xay
2-3 ly sữa
Muối, tiêu vừa ăn
½ muỗng cà phê cà ri (để nếm)

Gọt vỏ và cắt bí thành từng miếng. Đun sôi bí, hành, tỏi, đường, nước và nước dùng cho đến khi bí chín mềm. Khuấy hỗn hợp với sữa cho đến khi nhuyễn và thêm gia vị. Làm nguội và làm khô trên chảo đặc được bôi dầu nhẹ trong 8 giờ ở nhiệt độ 55 ° C hoặc Trung bình.
Súp có thể được bảo quản dưới dạng kẹo dẻo hoặc bột (xay trên máy xay cà phê) để làm súp ăn liền.

Hầu hết các thành phần súp, chẳng hạn như tỏi tây, cà chua và rau bina, rất dễ khô và cũng có thể dễ dàng xay thành bột súp ngay trong máy xay cà phê. Để nấu súp, thêm 1 muỗng canh. l. Hỗn hợp khô cho súp vào cốc và đổ nước sôi vào, vài phút nữa súp sẽ sẵn sàng.

Một nguồn: 🔗

[Món thịt]

Món thịt

Biltong Nam Phi (giật cục)
1 kg thịt nai
1 muỗng canh. l. muối thô
2 muỗng cà phê Sahara
½ muỗng cà phê tiêu đen xay
1 muỗng canh. l. rau mùi xay
¼ ly giấm

Cắt thịt thành các dải dày 10 mm và cho vào nước xốt qua đêm. Lấy ra khỏi nước ướp và làm khô trên chảo lưới hoặc chảo đặc có bôi dầu thực vật trong 10-12 giờ ở nhiệt độ 60 ° C hoặc Cao, cho đến khi thịt mềm dẻo nhưng không bị vỡ.

Bò khô ngọt Indonesia
1 kg thịt bò hảo hạng
250 g đường nâu
1 muỗng canh. l. gừng xay
1 muỗng canh. l. nước chanh
1 muỗng cà phê Muối
3-4 muỗng canh. l. rau mùi xay

Cắt thịt thành các dải 5 mm theo thớ và thêm nước xốt. Không thêm bất kỳ loại nước nào khác, vì nước thịt trong thịt sẽ làm loãng nước xốt. Để yên qua đêm.Lấy thịt ra khỏi nước ướp, làm khô trên lưới hoặc chảo đặc trong 8 giờ ở 60 ° C hoặc Cao.

Pastila từ thịt băm
1 kg thịt băm loại cao cấp nhất
2 củ hành tây, thái hạt lựu
6 nhánh tỏi băm
4 quả cà chua, cắt thành từng lát
½ muỗng cà phê bột ớt
2 muỗng cà phê rau kinh giới

Chiên tất cả các nguyên liệu mà không cần dầu trong 5 phút, dùng thìa gỗ khuấy liên tục cho đến khi thịt băm sậm màu. Loại bỏ chất béo hình thành sau khi chiên. Trộn trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Trải ra khay chắc chắn, bôi mỡ nhẹ bằng dầu thực vật và sấy khô trong 8 - 10 giờ ở 60 ° C hoặc Cao.
Để hoàn nguyên, thêm 1 cốc nước ấm vào 1 cốc thịt băm khô và nấu cho đến khi đủ nóng. Điều này tạo nên một món súp đặc, bổ dưỡng.

Thịt cừu Ả Rập
2 kg thịt cừu nạc
2 củ hành tây, thái hạt lựu
1 kẹo dẻo mộc qua với gừng
1 muỗng canh. l. dầu ô liu
1 muỗng canh. l. rau mùi hoặc mùi tây
Hỗn hợp của đen, ớt cayenne, ớt ngọt và muối

Cắt thịt thành từng sợi nhỏ, trộn với gia vị và hành. Đun nóng dầu trên chảo nặng và cho sườn vào nấu cho đến khi mềm. Loại bỏ tất cả chất béo khỏi chiên. Thêm mộc qua, cắt thành miếng nhỏ và nấu thêm nửa giờ.
Ăn kèm với sữa chua không đường và khoai tây luộc.

Cơm thịt heo chua ngọt
500 g thịt lợn
2 quả táo, cắt nhỏ
240 g dứa đóng hộp
1 muỗng cà phê rễ gừng
2 củ hành tây, băm nhỏ
100 g đậu xanh
2 muỗng canh. l. đường nâu
1 muỗng cà phê axit citric
½ muỗng cà phê bột cà ri
½ muỗng cà phê nghệ
3 muỗng canh. l. bột ngô
3 muỗng canh. l. nước thịt để chiên
Muối để nếm

Cắt thịt lợn thành các dải nhỏ hoặc khối vuông, loại bỏ tất cả các chất béo. Chiên với muối và gừng cho đến khi chín mềm trên lửa nhỏ và đậy nắp lại. Thêm rau, trái cây và các thành phần khác và nấu thêm 1 giờ trên lửa nhỏ. Đặt trên khay chắc chắn và sấy khô trong 8-10 giờ ở 60 ° C hoặc Cao. Lật lại sau vài giờ để khô.
Để hoàn nguyên, thêm nước và đun sôi, khuấy liên tục. Nấu trong 20 phút và khi phục vụ, đặt cơm lên đĩa.

Cơm:
Chuẩn bị 2 chén gạo theo hướng dẫn gói. Trải nó ra khay cứng và sấy khô ở nhiệt độ 55 ° C hoặc Trung bình. Để hoàn nguyên, thêm một lượng nước sôi tương đương với gạo và để yên trong 5 phút.

Bất kỳ món ăn nào: Các món hầm, thịt hầm, thịt hộp, mỳ Ý và đậu luộc có thể được làm khô và hoàn nguyên như được mô tả trong Công thức nấu thịt lợn chua ngọt.
Thịt nên được cắt thành khối hoặc dải, và thịt xay chỉ cần sấy khô là hoàn hảo.

500 g thịt bò nạc hoặc thịt nai ướp như sau
4 muỗng canh. l. xì dầu
4 muỗng canh. l. Nước sốt wochester
1 muỗng canh. l. nước sốt cà chua
1/2 muỗng cà phê tiêu đen
2 nhánh tỏi
1/2 muỗng cà phê muối
1 muỗng canh. l. gừng xay
1 muỗng canh, L, bột cà ri

Nhúng hoàn toàn thịt vào nước xốt, đậy nắp và cho vào tủ lạnh 6-8 tiếng. Xả nước và đặt thịt lên các khay, đồng thời đặt chảo chắc chắn ở khay dưới để không có giọt nước nào lọt vào bên trong máy sấy. Thịt có thể được bày trên khay và lưới. Sau bốn giờ, nên lật mặt thịt. Thịt có thể được coi là đã sẵn sàng nếu nó uốn cong như một cành liễu mà không bị gãy.

Không được có điểm ẩm ướt. Thời hạn sử dụng của thịt như vậy là 4 tuần. Để bảo quản được lâu hơn, nên cho thịt vào hộp kín để trong tủ lạnh hoặc tủ đông.

Thịt bò khô (thịt bò)
Lấy bắp bò đã ướp gia vị sẵn sàng để chế biến. Cắt nó thành các dải dài, hẹp, đều nhau. Đặt trên khay lưới. Làm khô cho đến khi mềm. Bắp bò khô nên gãy theo nếp, nhưng không được giòn. Gói bắp bò trong túi ni lông và bảo quản trong tủ lạnh.

Làm khô thịt luộc

Sử dụng thịt bò, thịt nai, thịt lợn, giăm bông hoặc thịt gia cầm đã nấu chín mềm và loại bỏ hết chất béo. Bít tết và thịt nướng còn sót lại là lý tưởng.Đảm bảo thịt đã chín hoàn toàn. Cắt thành các dải 5mm hoặc hình khối 10mm, sấy khô trên khay lưới trên khay 6-8 giờ ở 60 ° C hoặc Cao. Thịt khô nên chắc, giòn mà không bị ẩm. Hạn sử dụng 6 tuần, tủ lạnh 8 tuần, tủ đông 6 tháng.

Thịt đã được hầm hoặc nướng như một phần của món ăn nên được cắt mỏng để thịt và rau được làm khô và phục hồi cùng một lúc. Thịt băm cay, gà hầm kiểu Trung Quốc (chow mein), thịt lợn kebab - tất cả đều có thể sấy khô. Việc phục hồi cá luộc không được khuyến khích.

Các bữa ăn đã sẵn sàng nên được làm khô trên khay đã được bôi dầu thực vật trong vòng 6-8 giờ ở nhiệt độ 60 ° C hoặc Cao. Khuấy sau ba giờ để khô. Bảo quản trong hộp kín ở nơi tối, mát hoặc túi để ngoài trời, nên bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông cho đến khi sử dụng.

Để khôi phục, bạn chỉ cần đổ nước lạnh vào, đun sôi dần dần, khuấy liên tục. Nấu trên lửa rất nhỏ cho đến khi hoàn toàn phục hồi.

Một nguồn: 🔗

[Các món cá và hải sản]

Các món cá và hải sản

Cá khô

Lấy nạc, cá tươi, bóc vỏ nhanh chóng, để ở ngăn mát cho đến khi khô. Đảm bảo rằng cá chưa bị đông lạnh trước đó. Cá này cũng có thể được làm khô, nhưng hương vị và kết cấu sẽ thấp hơn.

Cắt cá thành các dải 5 mm và ướp trong 6-8 giờ trong tủ lạnh. Nước xốt này nên chứa 4 muỗng cà phê. muối trên một kg cá tươi. Đặt cá lên khay lưới trên khay và sấy trong 6-8 giờ ở 60 ° C hoặc Cao cho đến khi cá dai và thoát ra hơi ẩm - nhưng không bị nát.

Bảo quản trong hộp kín ở nơi mát, tối hoặc tủ lạnh, hoặc đông lạnh nếu cần trong hơn 2 tuần. Tốt nhất là sử dụng các loại cá ít chất béo như cá tuyết, cá rô, v.v.

Nước xốt chanh
4 muỗng cà phê Muối,
2 muỗng canh. l. rau mùi tây khô
2 muỗng cà phê bột hành tây
1/2 cốc nước chanh
Trộn đều và bôi trơn từng lớp cá cho đều.

Động vật thân mềm ăn được

Động vật có vỏ có thể được làm khô cả sống và luộc: trong nồi áp suất trong 1-2 giờ hoặc đun sôi trên lửa nhỏ trong 5-6 giờ, và sau đó sấy khô trong 16-24 giờ ở 60 ° C hoặc Cao. Để phục hồi, để ngấm trong nước qua đêm. Động vật có vỏ sống, cắt thành dải hoặc xay trong máy xay thịt, sấy khô trong 6-10 giờ ở nhiệt độ 60 ° C hoặc Cao và vài giờ là đủ để phục hồi.

Mực ống

Bóc mực thật sạch, cắt thân và xúc tu thành từng miếng 10 mm, chần trong 5 phút và phơi trên khay lưới từ 8-12 giờ ở nhiệt độ 60 ° C hoặc Cao. Để phục hồi, ngâm trong 1 lít nước với? h. l. baking soda cho đến khi mềm hoặc có thể đem sấy khô như người Nhật vẫn làm.

Cá khô sốt kem chua
1 ly kem chua
¼ h. L. tiêu
¼ ly mayonnaise
1 muỗng canh. l. rau mùi tây khô
2 muỗng canh. l. nước chanh
1 chén cá khô
1 nhánh tỏi băm

Trộn cùng kem chua, sốt mayonnaise, nước cốt chanh, tỏi, tiêu và mùi tây. Cắt nhỏ cá khô và trộn với hỗn hợp này. Ăn kèm với bánh quy giòn, khoai tây chiên, cà chua khô, bí ngòi hoặc dưa chuột cắt lát.

Một nguồn: 🔗

[Salad]

Salad

Trai cây trộn
1/2 cốc mỗi loại trái cây sấy khô: kiwi, xuân đào, dứa, mơ, dâu tây, mận, đào, táo
4 ly nước hoặc nước hoa quả
½ chén rượu mạnh (để nếm)

Hoàn nguyên cho đến khi mềm và cho vào tủ lạnh.

Để bảo quản: Trộn một cốc trái cây đã hoàn nguyên và một cốc đường, nấu, khuấy liên tục. Nấu cho đến khi đặc.

Salad trái cây nhiệt đới
1/2 chén trái cây sấy khô: dứa, xoài, đu đủ, cam quýt, dừa
2 muỗng canh. l. gừng kết tinh
2 ½ cốc nước cam

Trộn trái cây và gừng, thêm nước trái cây và khuấy nhẹ. Để yên cho đến khi trái cây mềm. Ngon với kem.

Thêm một ít rượu mùi cam.

[Rau khô]

Rau khô

Cà chua khô dầu thơm
¼ cốc dầu thực vật
3 tép tỏi băm
1 cốc cà chua khô
1 trái ớt đỏ khô nhỏ
Ngò tây khô, lá oregano và hương thảo
1 chén dầu ô liu nguyên chất

Đun nóng dầu thực vật trong một chảo nhỏ, cho tỏi, hương thảo và ớt vào. Chiên cho đến khi tỏi vàng giòn và thấm dầu là được. Lấy ra khỏi nhiệt và làm lạnh ở nhiệt độ phòng. Đổ đầy cà chua và rau thơm vào lọ nửa lít rồi đổ dầu thơm đã lọc lên trên. Thêm dầu ô liu để cà chua bao phủ hoàn toàn. Đóng lọ và để trong tủ lạnh, hạn sử dụng khoảng 6 tháng.

Nếu quá khô cà chua sẽ không hút được dầu. Ăn kèm với các viên phô mai feta.

Cà chua khô cho mì ống (mì ống)

Xếp cà chua khô, ớt cayenne, cà tím khô thành từng lớp vào lọ, xếp từng lớp tỏi và húng quế. Khi đầy lọ, đổ dầu ô liu lên trên.

Giao banh:
Lấy phần rau củ ra khỏi lọ, cắt thành sợi mỏng, thêm rượu trắng hoặc đỏ cho mềm. Cho dầu ngập rau củ vào, đun nóng và trộn với mì ống. Lên trên với pho mát Parmesan bào hoặc pho mát yêu thích của bạn.

Bạn có thể thêm cá cơm.

[Món trái cây]

Món trái cây

Trái cây tráng men, tamarillo và trái cây họ cam quýt
1 kg trái cây
2 ly nước
1 cốc đường

Gọt vỏ trái cây và cắt thành từng lát dày 5mm. Đổ đường với nước và đun sôi. Làm lạnh xi-rô thu được, cho trái cây vào và để qua đêm. Xả nhẹ siro rồi đặt trái cây lên khay lưới trên khay. Làm khô 12-14 giờ ở 55 ° C hoặc Trung bình.

Một cạnh có thể được nhúng vào sô cô la nóng chảy.

Thay vì ½ cốc nước, bạn có thể dùng ½ cốc rượu mùi bạc hà.

Trái cây hình vuông
200 g bơ
1 quả trứng
1/2 chén kiwi khô
3 chén lớn cơm nắm hoặc tamarillo
½ cốc đường
1 ly nước

Ngâm trái cây trong nước nóng trong 5 phút. Làm mềm bơ và đường trong một cái bát, thêm trứng, sau đó là trái cây khô. Nấu trong 5 phút. Thêm cơm nắm. Đặt trên một đĩa phẳng và làm mát. Cắt thành từng miếng vuông và rắc dừa lên trên. Bảo quản đông lạnh cho đến khi cần thiết.

Cookies hồng và kem phô mai
1 kẹo dẻo hồng
25 g kem phô mai

Dùng tay nhào nhẹ những quả hồng chín quá hoặc không se. Sấy khô trong 10-12 giờ ở nhiệt độ 55 ° C hoặc Trung bình. Làm lạnh và phủ một lớp kem phô mai dày. Cắt thành các hình tròn bằng dao hoặc kéo sắc.

Dùng với trà hoặc cà phê.

Vòng hoa ăn được

Bạn có thể dùng bìa cứng tròn hoặc khay lưới có nhiều sô cô la nấu chảy để làm đế. Táo và lê gọt vỏ, cắt dọc thành miếng dày 5 mm, sấy 8-12 giờ ở nhiệt độ 55 ° C hoặc Trung bình. Không sử dụng miếng đầu tiên và miếng cuối cùng, phần lớn đã được lột da. Đặt những miếng táo và lê nhỏ vào chính giữa, chúng sẽ là lõi của vòng hoa. Sau đó, xếp một hoặc hai vòng trái cây khô xung quanh tâm. Dâu tây và kiwi khô sẽ tạo thêm hương vị cho vòng hoa và lấp đầy những chỗ trống. Ở dưới cùng của vòng hoa, bạn có thể thêm một dải ruy băng vải Scotland thắt nơ. Để làm phần nền của vòng hoa, bạn có thể sử dụng kẹo dẻo kiwi, có hương vị hào phóng với sô cô la tan chảy.

Một vòng hoa như vậy có thể được hẹn giờ trùng với Ngày lễ tình nhân hoặc năm mới. Những vòng hoa này rất thú vị để làm và rất vui khi được tặng. Chúng rất đẹp để nhìn, ngon và lành mạnh.

Kẹo dẻo chữa bệnh
1 chén bột yến mạch
2 cốc sữa chua mơ
2 cốc chuối chín nghiền
½ chén hạnh nhân cắt nhỏ

Trộn đều và sấy khô trong 16 giờ ở 55 ° C hoặc Trung bình.

Trái cây tươi thái hạt lựu có thể được sử dụng thay cho chuối.

Viên ngậm chữa bệnh nhiệt đới
1 cốc bơ đậu phộng
½ cốc mật ong
1 cốc sữa bột
½ chén hạt mè
2 cốc dứa khô, xoài và chuối cắt nhỏ

Kết hợp bơ hạt, sữa và mật ong cho đến khi mịn.Sau đó cho hoa quả khô và hạt vừng vào, trộn đều. Nặn hỗn hợp thật chặt, cho vào một cái chảo có đường kính 20 cm và cắt hỗn hợp thành những miếng nhỏ. Cẩn thận lấy các miếng ra và đặt trên khay lưới và sấy khô trong 6 giờ ở 60 ° C hoặc Cao cho đến khi giòn.

Kẹo ngậm chữa bệnh sẽ có hương vị tuyệt vời với bất kỳ sự kết hợp nào của các loại trái cây.

Trái cây
2 cốc hỗn hợp trái cây khô
½ cốc sữa đặc có đường
½ chén hạnh nhân cắt nhỏ
½ chén dừa bào sợi

Kết hợp trái cây khô và hạnh nhân, thêm sữa và trộn đều. Để nguội trong 2 giờ rồi nặn thành những viên tròn cỡ 15 mm và cuộn trong dừa. Sấy trong 5 giờ ở 60 ° C hoặc Cao cho đến khi bên ngoài giòn. Bảo quản trong bao bì kín.

Bạn có thể sử dụng trái cây khô dư thừa từ mùa trước, cắt nhỏ trong máy xay sinh tố.

Trái cây với bơ đậu phộng
1 cốc dừa bào
2 cốc táo khô, cắt nhỏ
½ chén bơ đậu phộng
1 muỗng cà phê vanilla

Kết hợp tất cả các thành phần và trộn đều. Nặn thành những quả bóng 15mm và sấy trong 5 giờ ở 60 ° C hoặc Cao cho đến khi giòn bên ngoài.

Bạn có thể dùng kẹo dẻo chuối cắt nhỏ thay cho táo.

Vỏ cam quýt tráng men
2 tách vỏ
1 ly nước
1 cốc đường

Đậy nhẹ vỏ bằng nước và đun sôi trên lửa nhỏ. Làm xi-rô với nước và đường (sử dụng nước mà vỏ đã được đun sôi để không có vị đắng). Đun sôi xi-rô, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi tất cả nước bay hơi hết và xi-rô đặc lại. Ngâm vỏ trong siro, để ráo phần siro thừa, phơi trên khay lưới trên khay trong 14-16 giờ ở nhiệt độ 55 ° C hoặc Trung bình.
Công thức vi sóng:

Làm xi-rô từ nước và đường, thêm vỏ trái cây, cho vào lò vi sóng, đun sôi, sau đó để chế độ trung bình và nấu cho đến khi trái cây mềm và sạch. Xả nước xi-rô, sau đó làm khô như mô tả ở trên.

Bạn có thể dùng quả sung cắt đôi hoặc làm tư và đun sôi cho đến khi trong (1-1,5 giờ). Xả hết xi-rô thừa. Nhúng các lát vào đường bột, quế hoặc gừng.

Bánh trái cây giáng sinh
3 cốc hỗn hợp trái cây khô, bao gồm vỏ và nước ép của 1 quả chanh và 1 quả cam
1 muỗng cà phê hỗn hợp gia vị
1 cốc đường nâu
1 muỗng cà phê Muối
½ muỗng cà phê đinh hương
1 muỗng cà phê Quế
¼ ly rượu mạnh, rượu whisky hoặc rượu rum
1 ½ muỗng cà phê nhục đậu khấu

Xay trái cây trong máy xay sinh tố, thêm các nguyên liệu còn lại vào trộn đều. Chuyển khối lượng thu được vào bình chứa có nắp đậy kín. Bảo quản trong tủ lạnh hoặc nơi tối và mát.

Bạn có thể dùng trái cây sấy khô dự trữ của năm ngoái hoặc làm bánh nướng nhiệt đới với dứa, dừa và đu đủ. Nên để hoa quả khô đông lạnh, nên xay bằng máy xay sinh tố sẽ dễ dàng hơn.

[Sản phẩm bánh]

Sản phẩm bánh

Khoai tây chiên với táo, dứa và feijoa
1 cốc trái cây sấy khô
1 ly nước
1 cốc bột mì
1 muỗng cà phê bột nở
3 muỗng canh. l. Sahara
1 quả trứng
⅓ ly sữa
1 muỗng cà phê Bơ mềm
một chút muối

Ngâm trái cây cho đến khi phục hồi hoàn toàn. Đập trứng và thêm sữa và bơ. Cho bột mì, bột nở, muối, đường đã rây vào và đánh cho đến khi mịn. Dùng bột này phủ lên trái cây và chiên cho đến khi chín vàng ở tất cả các mặt. Đặt trên khăn giấy để loại bỏ dầu thừa.

Rắc đường và quế.

Bánh bông lan với kiwi và tamarillo
2 cốc tamarillo hoặc kiwi khô, tráng men
2 ly nước
Rượu mùi anh đào (một ít)
⅓ ly hạnh nhân
1 kẹo dẻo tamarillo
1 cái bánh quy
1 cốc sữa trứng vani

Hoàn nguyên trái cây cho đến khi mềm. Đặt kẹo dẻo tamarillo vào đáy bát thủy tinh. Trên cùng, đặt một chiếc bánh bông lan ngâm rượu, sau đó là hoa quả, cũng rưới rượu lên. Lên trên với sữa trứng và trang trí với hạnh nhân. Để nguội trước khi dùng.

Bạn có thể sử dụng kẹo dẻo mận và rượu mạnh thay vì kẹo dẻo tamarillo và rượu mùi anh đào.

[Món tráng miệng, đồ uống]

Món tráng miệng, đồ uống

Món tráng miệng chuối và rượu rum
2 cốc chuối khô
½ cốc rượu rum
kem đánh
2 muỗng cà phê với một lớp đường nâu

Đổ rượu rum và nước lên chuối khô và thêm đường. Cho vào lò nướng cho đến khi chuối mềm. Ăn nóng với kem.

Quả mận
¼ kẹo dẻo mận
¼ ly nước
1 ly soda hoặc nước chanh lớn

Bẻ kẹo marshmallow thành từng miếng nhỏ, trộn với nước và cho vào lò vi sóng quay trong 2 phút. Khuấy đều và để nguội. Kết hợp với soda hoặc nước chanh.

Để có mùi hăng, thêm đại hoàng hoặc kẹo dẻo táo.

Chuối coctail
1 ly sữa
1 ly sữa chua nguyên chất
½ chén bánh chuối
½ muỗng cà phê vanilla
1 muỗng cà phê Mật ong, nếm)

Cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay sinh tố và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp nhuyễn đặc và mịn. Phục vụ ngay lập tức.

Chuối sấy khô rất khó hỏng do chứa nhiều đường, nên cho vào ngăn đá tủ lạnh trước khi thái nhỏ.

Thơm ngon và nhiều vitamin cho trẻ em.

Trái cây sấy khô trong rượu mạnh
4 cốc trái cây sấy khô (kiwi, dứa, đào, mơ, mận, táo, cam quýt, tamarillo vàng, sung)
2 cốc đường
2 cốc rượu mạnh hoặc rượu rum
2 ly nước

Xếp trái cây khô thành từng lớp trong lọ thủy tinh. Vừa khuấy vừa đun cho đường và nước sôi. Làm lạnh và thêm rượu mạnh hoặc rượu rum. Khuấy và đổ lên trên trái cây. Không nên đổ đầy lọ vì quả sẽ tăng thể tích. Để ngấm trong vài tháng. Dùng với kem, kem, hoặc thịt gà hoặc thịt lợn lạnh.

[Muesli]

Muesli

Granny Smith's muesli
1 chén bột yến mạch
3 quả táo
½ chén bột hạnh nhân
1 muỗng canh. l. mật ong
1 muỗng canh. l. dầu thực vật
1 cốc sữa chua mơ
Nước ép từ 1 quả chanh ½ thìa cà phê. Muối
¼ chén hạt mè

Bào táo với vỏ. Thêm các thành phần khác và trộn kỹ. Để yên trong 20 phút. Đặt hỗn hợp trên chảo rắn trên khay và sấy trong 20 giờ ở 55 ° C hoặc Trung bình, thỉnh thoảng khuấy.

Cam mật ong muesli
3 chén bột yến mạch
1 ly nước cam
½ chén trái cây khô cắt nhỏ
½ muỗng cà phê nhục đậu khấu
½ chén hạt hướng dương
2 muỗng canh. l. mật ong lỏng
½ chén mầm lúa mì

Kết hợp ngũ cốc, trái cây, rau mầm, hạt và nhục đậu khấu. Đun nóng mật ong và nước cam trong một nồi nhỏ, đun sôi, khuấy thường xuyên. Nhúng hỗn hợp trái cây và các loại hạt vào xi-rô. Hãy để nó ủ, sau đó rút hết xi-rô thừa. Làm khô trên khay đặc trên khay trong 10 giờ ở nhiệt độ 55 ° C hoặc Trung bình.

Càng để lâu hỗn hợp khô sẽ càng giòn.

[Pastila (công thức nấu ăn của thí sinh)]

Pastila (công thức nấu ăn của thí sinh)

Pastila "Đá cẩm thạch"

Chúng tôi lấy dưa thơm ngọt và quả nam việt quất tươi (hoặc tươi đông lạnh).
Xay (riêng) trong máy xay sinh tố.

Đổ vào khay marshmallow đã thoa dầu nhẹ, xen kẽ giữa dưa và dâu tây xay nhuyễn.

Làm khô trong Ezidri ở 50-55 độ (Trung bình) trong 7 giờ.

Gói lại thành cuộn và cắt thành "pastilles" và thưởng thức hương vị tương phản giữa vị chua của lingonberry và vị ngọt của dưa thơm.




Pastila "Taiga Fairy Tale" (lingonberry với hạt thông)

Chúng tôi lấy linh chi tươi (hoặc đông lạnh). Xay trong máy xay sinh tố. Nếu muốn, có thể thêm đường vào nước cốt chanh dây (1 muỗng canh trên 0,5 lít nước xay nhuyễn).
Trộn nhuyễn linh chi với hạt thông.

Đặt trên khay marshmallow đã được bôi dầu nhẹ.

Sấy trong Ezidri ở 50-55 độ (Trung bình) cho đến khi mềm.

Chúng tôi cắt vòng tròn đã khô thành "pastilles" và nạp cho mình sức mạnh và năng lượng từ những món quà của rừng taiga Siberia.


"Pastila cho bố"

Cà chua, một nhánh tỏi lớn, một ít tiêu đen, cắt nhỏ 5 lá húng quế lớn cho vào máy xay.

Tôi trải khối lượng trên một tấm marshmallow, được bôi dầu ô liu và để khô trong 12-15 giờ.

Ăn với bánh mì lúa mạch đen tươi rất ngon.


Pastila "Boyarochka"

Lấy quả táo gai, chần hoặc hấp trong máy ép trái cây.
Chà qua rây.
Bạn có thể thêm đường cho vừa ăn.
Khô ở Isidri.
Bạn có thể thêm nho, chokeberry, mâm xôi, hắc mai biển vào táo gai xay nhuyễn.
Đã là một hương vị và hương thơm khác nhau.
Và hãy chắc chắn thêm các loại hạt. Tôi làm với cây phỉ.
Còn tươi mới thu hái về phơi bằng máy xay nhuyễn không bị khô.
Trong ảnh là kẹo dẻo với nho sẫm màu và hắc mai biển.




Pastila "Quả táo"
Táo lõi và cắt nhỏ trong máy xay thực phẩm hoặc nạo thô bằng vỏ. Đây là nền tảng.
Để mặc quần áo, hãy lấy quả Victoria tươi hoặc đông lạnh cắt nhỏ, thêm chuối chín nghiền nát. Khuấy đều mọi thứ. Khối lượng phải giống như bột bánh kếp. Trộn với táo và đặt trên khay kẹo dẻo đã được bôi mỡ. Sấy ở nhiệt độ 55 độ trong 11 - 12 giờ. Hủy bỏ ấm và ngay lập tức cuộn lại.

Các loại quả mọng để làm quần áo có thể khác nhau - dâu tây, dâu rừng, nam việt quất, linh chi, kim ngân hoa, hắc mai biển và những loại khác. Bạn có thể dùng mứt mận hoặc các loại mứt khác. Để có độ đàn hồi, hãy cho chuối vào máy nghiền nhuyễn, tốt nhất là quá chín. Nếu chua thì cho ít đường.
Bạn có thể thêm một ít quế.
Quả mọng mới trong nước sốt và một hương vị khác và hương thơm của marshmallow!

Kẹo táo thay thế khoai tây chiên, và nếu bạn thêm hạt hoặc quả hạch, thì chúng tôi sẽ mang đi làm trà hoặc cho trẻ em đi học. Sau đó, chúng phải được bọc trong màng bám.
Ăn ngon miệng nhé!


"Bánh quy giòn chuối táo"
Gọt vỏ táo và chuối chín. Chuẩn bị một vài thìa mật ong (nếu táo ngọt, bạn có thể làm mà không có mật ong hoặc thay thế bằng một vài quả chà là nếu bạn bị dị ứng với mật ong).

Xay trái cây trong máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố, thêm mật ong.
Bôi mỡ khay kẹo dẻo bằng dầu thực vật. Xử lý khối lượng trên pallet là một công đoạn mà ngay cả những trợ lý nhỏ cũng có thể xử lý hoàn hảo.

Thêm các loại hạt ... óc chó hoặc hạnh nhân - sự lựa chọn của bạn!

Nếu bạn sấy marshmallow đến trạng thái gần như rắn (15-18 giờ, tùy thuộc vào độ dày của lớp), thì bạn không thể cuộn nó thành hình ống, mà sắp xếp nó dưới dạng cookie.
Ví dụ, cắt thành hình chữ nhật bằng dao hoặc kéo bàn. Ở dạng này, rất tiện lợi để dùng với trà hoặc mang theo như một món ăn nhẹ trên đường.




"Kẹo hạnh nhân"
Gọt vỏ táo chín và thêm một chút quế.

Xay cho đến khi mịn. Nếu táo chưa đủ ngọt, bạn cũng có thể thêm đường nâu hoặc mật ong cho vừa ăn.
Tiếp theo, như thường lệ, bạn đặt khối táo lên khay đã được bôi dầu thực vật và để khô. Nhưng không phải để sẵn sàng, mà là để nắm bắt khoảnh khắc khi marshmallow không còn lỏng nữa, mà vẫn còn dính và dẻo, giống như plasticine.

Dính các hạt với marshmallow, tạo thành những viên kẹo nhỏ, cuộn trong dừa và để khô thêm vài giờ.
Kẹo được sấy khô không bị dính vào nhau, chúng được bảo quản hoàn hảo trong lọ thủy tinh hoặc lọ thiếc.
Họ có thể là một món quà tốt đẹp.




Sữa chua ngon
Đối với kẹo dẻo, chúng ta cần: sữa chua, hạt thông và hạt anh túc.

Có thể trộn sữa chua với hạt thông hoặc phủ lên trên.
Đặt trên khay marshmallow đã được bôi dầu nhẹ.
Sấy trong Ezidri ở 50-55 độ (Trung bình) cho đến khi mềm.

Nó chỉ ra một cái gì đó giống như một dastarkhan phương đông.


"Niềm vui của sự sáng tạo"
Điều đó xảy ra là trong suốt cuộc đời, các khả năng khác nhau của chúng ta tự thể hiện ra. Ví dụ, bây giờ, khi tôi hơn ba mươi tuổi, việc chuẩn bị cho mùa đông cho gia đình tôi trở nên cần thiết. Vì vậy, nó ngon, và tối đa vitamin, trái cây và rau quả - từ khu vườn của riêng bạn - một cách kinh tế.

Gia đình tôi rất thích nước trái cây. Hãy làm nó! Còn phần "thịt" còn lại thì sao? Vứt bỏ là lãng phí! Nhưng ít nhất chúng tôi làm khô marshmallow, từ quả anh đào - bạn đã thử chưa?

Nếu nước ép đã được đun sôi, thì chúng ta cho quả anh đào qua một cái chao để hạt được tách ra khỏi hỗn hợp nhuyễn. Và nếu nước trái cây đã được ép, thì bạn có một khối quả mọng làm sẵn, hơn nữa, không cần xử lý nhiệt. Thêm chút đường để tạo hương vị và độ dẻo khi hoàn thành. Chỉ được không quá 1/10 tổng khối lượng quả mọng, nếu không quả sẽ dính và khô kém. Và hãy thêm ... ví dụ như bột gừng! Gia vị rất thú vị, bạn cảm thấy như một người sáng tạo ...

Đấng Tạo Hóa, Ngài ở trong mỗi chúng ta.Thời trẻ, khi còn đi học, tôi cũng như nhiều người, có khuynh hướng vẽ, vẽ tranh. Có bao nhiêu thời gian rảnh rỗi, bao nhiêu cơ hội để làm một cái gì đó? Bây giờ không có thời gian cho hình ảnh. Tất cả - đang chạy, vội vàng, muộn. Chúng tôi không có những thú vui của sự sáng tạo. Nhưng những gì là trong cách? Chỉ một bước!

Tôi lấy ra một nửa số táo khô trong tủ quần áo từ lần tiếp cận cuối cùng đến máy sấy, đặt anh đào và gừng lên khay marshmallow có bạt. Hãy bắt đầu tạo!

Nửa quả táo trông như thế nào? Nửa quả táo, sẽ có người trả lời. Và anh ấy sẽ đúng. Vì vậy, chúng tôi vẽ một tổng thể từ hai nửa. Và chúng ta sẽ dùng kéo cắt tỉa một chút lá. Các lát táo rất dễ cắt bằng kéo nếu độ đều và dẻo. Thật tiếc vì không có hạt, có thể sẽ che bóng bản vẽ bằng chúng ở những nơi trống trải. Và nếu từ cùng một quả táo, nhưng hình vẽ phức tạp hơn một chút ...

Vì vậy, hoa cúc nở dưới bàn tay. Và mặc dù tôi đã dành nhiều thời gian để làm ra những chiếc kẹo dẻo hơn mong đợi, nhưng nó thật tuyệt! Chà, hương vị, nhờ vị anh đào tươi và vị chua cay, gừng ấm nóng, hóa ra rất xứng đáng với thiết kế bên ngoài.

Nhưng nếu, nhờ những bức ảnh này, Nghệ sĩ thức dậy trong bạn, trải dài ngọt ngào và bắt đầu trang trí thế giới, điều đó có nghĩa là bạn đã không đọc công thức một cách vô ích.


Pastila trị cảm lạnh
Khi đãi bạn bè và người quen bằng marshmallow, tôi thường nghe họ nói: "Có việc thì tốt, nhưng vườn thì chẳng có gì để làm." “Vì vậy, tôi cũng không có bất cứ thứ gì trong vườn,” tôi mỉm cười đáp lại. Bằng từ "NOTHING" tôi có nghĩa là "không có gì ăn được."

Nhìn vào khu vườn của tôi, những người quen đều lắc đầu - làm sao mọi thứ cỏ mọc um tùm! Vâng, cỏ đã mọc ngày hôm nay. Liệu Trái đất cho chúng ta một thứ gì đó vô dụng? Tôi sẽ đi hái cỏ dại này cho mùa đông. Tôi sẽ phơi khô hoa cúc, tía tô đất, cây mã đề, hoa ngô, cúc vạn thọ, cây tầm ma, quả mâm xôi, cây muồng đen,… Tôi không đặc biệt kéo nó, hóa ra cả nhà thuốc đều trồng trong vườn, không cần phải đi đâu cả. các loại thảo mộc. Vì vậy, tôi sẽ cho bọn trẻ một ít kẹo dẻo cho mùa đông để chữa cảm lạnh.

Lấy 1 quả cam, lá và quả mâm xôi, thân cây đại hoàng, hoa ngô đồng và hoa calendula, cây sơn tra, cây tầm ma, cây chân chim. Trực giác của bạn sẽ cho bạn biết bạn cần loại thảo mộc nào. Xoắn các loại thảo mộc trong máy xay thịt. Đối với một chùm (để pastila khô trong một đĩa đều và không bị vỡ), tôi lấy chuối chín. Tôi thường sử dụng chúng để chữa cảm lạnh vào mùa đông: nhồi nửa quả chuối vào ly, đổ nước sôi vào, khuấy đều. Tôi uống thạch kết quả là bị đau họng, cảm lạnh khác. Chuối có chữa bệnh đắt không? Không, chuối chín trên thị trường vào mùa hè rất rẻ. Và những gì ngọt ngào thu được ở dạng khô, không cần đường! Tôi chắc chắn sẽ nhào chuối thành kẹo dẻo bằng tay, tưởng tượng nó sẽ ngon và tốt cho sức khỏe như thế nào. Trộn rau thơm và chuối xay, thêm 1-2 muỗng canh. mật ong, trộn và đặt ra để khô.

Dùng thử cũng thấy ngon hơn cả viên ngậm Doctor Mom. Và về lợi ích, về năng lượng sống - bạn có thể so sánh như thế nào?

Lần sau, tôi chắc chắn sẽ đặt trên kẹo dẻo ký hiệu Slavic cổ đại "Odolenka", mà tổ tiên của chúng ta đã sử dụng để chữa bệnh. Nó sẽ không phụ thuộc vào chúng tôi để quyết định xem nó sẽ mạnh hơn hay không, nhưng nó sẽ trông như ban đầu. Tôi có thể đến thăm bệnh nhân với cô ấy, cô ấy sẽ vui mừng, bạn nghĩ sao?


Pastila tiêu
Nhưng nếu bạn thêm một chút vị cay vào kẹo marshmallow ngọt ngào thì sao?
Ta lấy mơ và chuối thật chín, nhào.
Bào dưa chuột. Dưa chuột để làm gì? Đối với đại chúng, có rất nhiều trong số họ năm nay, trên một khu vườn ấm áp!
Tôi thêm một hỗn hợp ớt (có một "Mill" ở tay, có thể có những người khác), tôi kết hợp tất cả mọi thứ, trộn nó và đặt nó trên một cái khay.

Trang trí như thế nào là vấn đề trong trí tưởng tượng của bạn. Bạn có thể sử dụng các lát chuối và dưa chuột giống nhau, hoặc bạn có thể sử dụng cánh hoa hồng. Chúng không mang lại hương vị, và kết quả là kẹo dẻo hóa ra - giống như khăn choàng Pavlovo Posad, ngay cả cho một cuộc triển lãm, thậm chí cho một hội chợ!

Cái này có vị gì?
Đối với rượu ngâm không cồn, có lẽ: ấm áp, đậm đà. Tôi chỉ muốn ăn một miếng nữa!



Một nguồn: 🔗

[đồ gia vị]

đồ gia vị

Gia vị trái cây khô chua ngọt
½ chén kiwi khô ¼ chén hành khô
½ chén đào khô
¼ cốc nho khô
¼ cốc hình tròn cam khô
1 muỗng cà phê bột gừng
½ chén đường nâu
1 muỗng cà phê Muối
1 cốc giấm trắng
1 ly nước
1/8 muỗng cà phê ớt cayenne
1 muỗng cà phê bột cà ri

Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi, đun sôi và nấu trong một giờ. Sau đó để nguội, đóng chai và niêm phong.
Đặt một miếng pho mát (ví dụ như camembert) trên bánh quy giòn và một thìa gia vị lên trên.

Gia vị tamarillo chua ngọt
1 cốc tamarillo khô
½ chén hành khô
¼ gừng xay
½ chén táo khô
¾ cốc nho khô
½ chén dứa khô
1 cốc giấm trắng
1 cốc đường nâu
2 ly nước
1 muỗng cà phê hỗn hợp gia vị
1/8 muỗng cà phê ớt cayenne
1 muỗng cà phê Muối

Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi, đun sôi, thỉnh thoảng khuấy cho đường tan hết. Nấu trong một giờ cho đến khi trái cây khô hoàn toàn và hỗn hợp đặc lại. Làm nguội, đóng chai và niêm phong.

Bạn không chỉ dùng riêng trái cây khô mà có thể kết hợp với trái cây tươi và đóng hộp, nhưng sau đó cho thêm ít nước. Gia vị này rất hợp với thịt lợn nướng.

Cà ri chay
½ cốc trái cây và rau khô sau đây. dứa, táo, kiwi, cà chua, ớt cay đỏ và xanh, hành tây.
1 trái ớt (để vừa ăn) 1 muỗng canh. l. bột cà ri
2 cốc nước hoặc nước dùng
2 muỗng canh. l. bột mì
2 muỗng canh. l. bơ

Cho cà ri, bơ và bột mì vào chảo đun ở lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi mịn. Thêm trái cây khô, rau và nước dùng và đun nhỏ lửa trong một giờ.

Để có thêm hương vị, hãy nấu món cà ri này một ngày trước khi dùng. Bạn có thể thay một ít nước bằng nước cốt dừa.

Gia vị cà chua trong dầu thơm
¼ cốc cà chua
2 muỗng canh. l. Giấm
6 muỗng canh. l. dầu cà chua
2 muỗng canh. l. bạch hoa
Tiêu đen xay
1 muỗng canh. l. mùi tây khô

Kết hợp tất cả các thành phần trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Ăn kèm với một lát mozzarella, dưa chuột hoặc với salad rau tươi. Tính toán cho nửa ly.

Pốt cà chua trong dầu thơm (gia vị mì ống)
½ chén cà chua
1 ly nước
½ chén dầu cà chua
2 nhánh tỏi
Tiêu đen xay để nếm
¼ tách hạt thông
2 muỗng canh. l. Parmesan cheese

Cho cà chua và nước vào đun sôi trong 10 phút. Xả nước, tiết kiệm nước. Xay cà chua trong máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn, thêm dầu, hạt thông, tỏi, muối và hạt tiêu. Cũng băm nhỏ cho đến khi nhuyễn. Trộn với pho mát Parmesan, thêm nước còn lại từ quá trình nấu và chuyển sang trạng thái sốt. Ăn kèm với mì ống, hết mưa phùn. Bảo quản trong tủ lạnh trong hộp đậy kín trong khoảng hai tuần. Tính toán cho 1 ¼ ly.

Bột gừng và tỏi cải ngựa

Bóc vỏ củ cải ngựa, tỏi và gừng, băm nhỏ. Trải ra khay cứng và sấy trong 3-5 giờ ở 50 ° C hoặc Trung bình.
Xay thành bột và làm khô một lần nữa nếu bạn không chắc rằng bột đã đủ khô.

Khi sử dụng, uống 3 muỗng canh. l. bột, đổ giấm trắng, để yên cho giấm thấm đều, trộn với ½ chén kem chua.

Ăn kèm với thịt bò nướng.

[miscellanea]

miscellanea

Lớp phủ kem phô mai
250 g kem phô mai
125 g bơ
1 muỗng cà phê vanillin
2 cốc đường bột

Đánh tan bơ và phô mai, thêm vanilin và đường bột. Đánh lại cho đến khi mịn. Đổ đá lên bánh và rắc hạt phỉ.

[Công thức nấu ăn cho Sushezi]

Công thức nấu ăn cho Sushezi

Bộ sưu tập các công thức chế biến các món ăn được chế biến với Khuôn làm sushi Sushezi.

Cuộn gừng và hạt (cho 3 cuộn)
3/4 chén hạt mè
1 muỗng cà phê gừng khô
3/4 cốc hạt bí ngô
125 g bơ
3/4 cốc dừa bào
1/2 cốc sữa đặc
250 g bánh quy gừng (cắt nhỏ)
1/2 chén mơ khô hoặc kẹo gừng (băm nhỏ)
Ở giữa cuộn: 20 viên hạt Brazil

Trộn tất cả các nguyên liệu khô với nhau, kết hợp với bơ đã làm mềm và sữa đặc. Dùng tay khuấy đều bơ và sữa cho đến khi mịn.

Lấy 1/2 cốc hỗn hợp này và phết lên một nửa hộp Sushezi và làm tương tự với nửa còn lại. Tạo rãnh ở cả hai nửa bằng một thanh đẩy. Đặt đai ốc Brazil vào giữa các rãnh, nối các nửa lại, đóng chốt, đậy nắp lại và vặn để đóng. Xoay dụng cụ đẩy đến vạch mức (5 lượt) và ép hỗn hợp bên trong một chút.

Bóp hỗn hợp lên giấy gói, bọc lại và để trong tủ lạnh khoảng một giờ. Bỏ màng bọc thực phẩm và cắt thành từng miếng.

Cuộn bánh quy với kẹo mút (cho hai cuộn rưỡi)
250 g bánh quy mạch nha (cắt nhỏ)
1 muỗng cà phê tinh chất vani
1/2 cốc đường nâu
100 g bơ
1/2 cốc sữa đặc
2 muỗng canh. l. dừa ludra
Ở giữa cuộn: các loại cam thảo, kẹo mút hoặc kẹo dẻo

Làm mềm bơ, trộn với sữa đặc, vani và đường, sau đó cho dừa và bánh quy đã nghiền vào.

Lấy 1/2 cốc hỗn hợp này và phết lên một nửa hộp Sushezi và làm tương tự với nửa còn lại. Tạo rãnh ở cả hai nửa bằng một thanh đẩy. Đặt miếng trám mà bạn chọn vào các rãnh. Đóng Sushezi, xoay tay đẩy và ép hỗn hợp vào bên trong một chút. Bóp hỗn hợp lên giấy gói, bọc lại và để trong tủ lạnh khoảng một giờ. Bỏ màng bọc thực phẩm và cắt thành từng miếng.

Sô cô la salami (cho hai cuộn rưỡi)
250 g bánh quy gừng (cắt nhỏ)
100 g anh đào tráng men (cắt nhỏ)
2 muỗng canh. l. rượu rum đen
50g quả anh đào xanh và đỏ
150 g sô cô la đen
1 quả trứng
50 g bơ không muối

Cho bánh quy đã nghiền vào bát, thêm rượu rum và dùng nĩa khuấy đều. Cắt nhỏ sô cô la, cho vào bát trong chảo nước nóng nhưng không sôi và để sô cô la tan chảy. Thêm dầu trong khi khuấy. Lấy bát ra khỏi nồi và đập trứng vào hỗn hợp còn ấm. Thêm bánh quy và anh đào cắt nhỏ vào, khuấy đều và để nguội.

Lấy 1/2 cốc hỗn hợp này và phết lên một nửa hộp Sushezi và làm tương tự với nửa còn lại. Tạo rãnh ở cả hai nửa bằng một thanh đẩy. Đặt toàn bộ quả anh đào đỏ và xanh vào các rãnh. Đóng Sushezi, xoay tay đẩy và ép hỗn hợp vào bên trong một chút. Bóp hỗn hợp lên giấy gói, bọc lại và để trong tủ lạnh khoảng một giờ. Bỏ màng bọc thực phẩm và cắt thành từng miếng.

Công thức cookie tự làm cơ bản
250 g bơ
1 quả trứng
1/2 cốc đường
3 cốc bột mì trắng
1 muỗng cà phê tinh chất vani

Đánh bông bơ, đường và vanillin cho đến khi bông xốp và nhẹ. Thêm trứng đã đánh đều. Rây bột vào hỗn hợp bơ. Đặt trên một bảng được tráng men. Lấy 1/4 cốc hỗn hợp này và phết lên một nửa hộp Sushezi và làm tương tự với nửa còn lại. Đóng Sushezi, xoay tay đẩy và ép hỗn hợp vào bên trong một chút.

Bóp hỗn hợp lên bảng, dùng dao nóng cắt thành từng lát dày 10 mm, đặt lên đĩa nướng đã phết mỡ và nướng trong 12-15 phút ở 190 ° C cho đến khi vỏ màu nâu hình thành.

Bánh quy sô cô la

Thêm 2 muỗng canh. l. cacao cho vào rây bột.

Bánh quy sô cô la

Thêm 1/2 cốc sô cô la vụn vào hỗn hợp bơ.

Bánh quy cam hoặc chanh

Thay vì tinh chất vani, hãy thêm 1 muỗng canh. l. vỏ cam hoặc chanh thành hỗn hợp dầu.

Thịt nguội (thịt bò và thịt lợn - cho 3 cuộn;
gà - cho 2 cuộn rưỡi)
500 g thịt bò băm, thịt lợn hoặc thịt gà
1 muỗng cà phê thảo mộc khô
1 củ hành tây, băm nhỏ
1 quả trứng
1 cốc vụn bánh mì
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Chất làm đầy: chuối, dứa, xoài, ô liu, pho mát, cà chua khô, nấm, v.v.

Trong một cái bát, kết hợp tất cả các thành phần (không bao gồm chất độn).

Lấy 1/2 cốc hỗn hợp này và phết lên một nửa hộp Sushezi và làm tương tự với nửa còn lại. Tạo rãnh ở cả hai nửa bằng một thanh đẩy. Đặt chất độn vào các rãnh. Đóng Sushezi, xoay tay đẩy và ép hỗn hợp vào bên trong một chút.

Bóp hỗn hợp lên giấy gói, bọc lại và để trong tủ lạnh khoảng một giờ. Bỏ màng bọc thực phẩm và cắt thành từng miếng.

Nấu (trong chảo, trong lò) trong 2 phút cho mỗi bên.

Ghi chú: Vì cuộn gà rất mềm, nên bọc chúng trong bánh phồng hoặc thịt xông khói sọc mỏng và nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong 25-30 phút.

Lời khuyên hữu ích

Không sử dụng nguyên miếng dài (nguyên miếng) làm nhân - tốt hơn nên cắt chúng thành từng miếng nhỏ để cuộn dễ nén hơn.

Nếu bạn thấy hỗn hợp gạo trào ra ngoài qua các khe khi dùng tay đẩy bóp thì có thể là do hai nguyên nhân:
- Bạn để quá nhiều gạo - chỉ cần mở và lấy một ít gạo.
- Lúa ướt quá. Làm cho hỗn hợp cơm bớt ẩm.

Nếu bạn không còn nguyên một cuộn hỗn hợp gạo hoặc phụ liệu, thì sau khi bạn đã vặn dụng cụ đẩy đến vạch, hãy tự tin đẩy nó ra xa hơn mà không cần tháo nắp.

Nếu bạn không chắc mình đã nén đủ hỗn hợp gạo, bạn có thể mở nắp và xem gạo đã được nén chặt như thế nào.

Một nguồn: 🔗

[Sấy khô hoa]

Sấy khô hoa

Mồ hôi ngọt - purri gia vị
1 ly cánh hoa hồng
2 muỗng canh. l. cây mê điệt
1/2 chén vỏ cam băm nhỏ
1 muỗng canh. l. toàn bộ hoa cẩm chướng
1/2 cốc hoa oải hương
2 muỗng canh. l. Hoa cúc
1 muỗng canh. l. hạt rau mùi
1 thanh quế, băm nhỏ

Mồ hôi mùa đông - purri
10 miếng. đỏ và xanh chile
20 vết sưng lớn
10 quả hạnh chưa bóc vỏ
1 cốc chanh lát
2 muỗng canh. l. hỗn hợp gia vị
10 bông hoa hướng dương
4 đầu bằng hạt mộc lan
10 quả óc chó chưa bóc vỏ
1 cốc đĩa lê
1 cốc rêu (địa y)

Kiwi trộn
1 chén đĩa tamarillo đỏ
1 cốc cam lát
1 chén ớt xanh
1 cốc kiwi lát
1 cốc nụ lớn
1 cốc hạt macadamia

Bóng thơm

Những quả thơm lâu năm này khô dễ dàng và nhanh chóng trên khay với việc bổ sung một hoặc nhiều khay rỗng, tùy thuộc vào kích thước của quả. Táo, cam, chanh và chanh thích hợp để làm bóng thơm.

Dùng một chiếc kẹp tóc, đâm đều vỏ táo dọc theo toàn bộ chu vi của nó và đặt một hạt sainfoin vào mỗi lỗ. Toàn bộ vỏ phải được bao phủ hoàn toàn. Sau đó lăn táo vào hỗn hợp tiếp theo, đậy nắp thật kỹ.
- 35 g quế,
- 1 muỗng cà phê bột rễ violet,
- 35 g nhục đậu khấu.

Để các hạt mùi trong hỗn hợp này trong vài ngày, thỉnh thoảng xoay vòng. Đặt các quả bóng lên chảo đặc trên khay và thêm nhiều khay rỗng vào để các quả bóng vừa khít giữa các khay. Sấy khô ở 40 ° C cho đến khi co lại và sáng - khoảng 36 giờ.

Trong khi làm khô, buộc một dải ruy băng dài hoặc dây xung quanh mỗi quả bóng, hoặc quấn lưới và buộc ruy băng.

Một nguồn: 🔗

[Sắc nét]

Sắc nét

Phô mai Cay và Khoai tây chiên (Taco Chips)
¼ ly hành tây
½ chén ớt xanh và đỏ
1 cốc pho mát bào
½ muỗng cà phê ớt cayenne
¼ h. L. bột ớt
1 nhánh tỏi băm
2 cốc ngô xay nhuyễn đóng hộp

Kết hợp tất cả các thành phần trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Đặt khối này lên chảo đặc được bôi mỡ bằng dầu thực vật và sấy trong 10 giờ ở nhiệt độ 55 ° C hoặc Trung bình, sao cho một mặt khô. Sau đó lật mặt kia và sấy thêm 2 giờ cho đến khi giòn. Phá vỡ thành chip.

Khoai tây chiên

Luộc chín khoai tây, nêm muối, tiêu và thêm sữa cho đến khi nhuyễn. Không nên cho thêm dầu vì sau khi sấy sẽ có vị đắng. Trải hỗn hợp nhuyễn trên chảo đặc, bôi mỡ nhẹ bằng dầu thực vật và sấy trong 10-12 giờ ở 60 ° C hoặc Cao.

[máy sấy rau "Isidri"]

Chủ đề này cung cấp các đề xuất và công thức nấu ăn cho máy sấy rau "Isidri"

Tuy nhiên, khi biết nhiệt độ và thời gian sấy của sản phẩm, sự tinh tế trong nấu nướng được mô tả trong chủ đề này, bạn có thể sử dụng dữ liệu này cho các máy sấy khác, các kiểu máy khác.

Chúc mọi người may mắn thành thạo máy sấy và làm ra những món ăn ngon!

Tatyana, tốt, làm ơn, bạn có thể làm mà không cần "đồ ngọt", tốt, đây không phải là trình độ của bạn. Xin lỗi 100 lần. Bạn là một guru.

[Natasha]

Natasha, điều gì đó tôi không hiểu rõ từ văn bản

Tatyana, trên nhiều diễn đàn ẩm thực, từ "yummy" được coi là một từ đồng nghĩa vô vị với "mayanez nướng". Nó chỉ là tất cả các món ăn của bạn ít nhất là ngon. Đây không phải là "đồ ăn nhẹ".

Làm sao! Tôi thậm chí không biết phải nói gì. Tôi đã suy nghĩ

[Tatyana]

Tatyana, cảm ơn bạn rất nhiều, rất nhiều hữu ích cho tôi. Vài ngày nữa họ sẽ mang đến cho mình một cái máy sấy điện (không biết là cái nào, nhà mình nói sẽ có bất ngờ), nên chủ đề này đúng giờ, quan trọng nhất là mọi thứ đều ở một nơi.

Tatyana, vui lòng cho tôi biết có thể đặt bao nhiêu pallet marshmallow vào máy sấy Isidri cùng một lúc. Một hay nhiều?

Anya, tại đây bạn có thể xem toàn bộ izidri theo mô hình Máy sấy điện Ezidri Snackmaker

Aaaa, tôi đã hiểu câu hỏi. Có bao nhiêu đĩa marshmallow - rất nhiều. Nhưng bạn cần tính đến khả năng chất lượng cao của quá trình sấy khô, điều này đã được sau khi sấy khô

Cảm tạ! Tôi nghĩ có cần thiết phải đặt thêm pallet để đựng marshmallow hay không?

Tatyana, một lần nữa tôi muốn cảm ơn bạn vì liên kết. Tôi đã xem video, tôi đã hiểu mọi thứ. Tôi sẽ thử nghiệm, làm kẹo dẻo táo.

Cảm tạ. Thông tin hữu ích

Roma_Tanya, có tình cờ nào, có công thức cho quả nam việt quất khô và quả nam việt quất khô trong cuốn sách của bạn không? Bây giờ là mùa giải của họ, tôi thực sự muốn làm điều đó. Trên thị trường của chúng tôi, cây linh chi khô đứng giống như một cánh máy bay.

ai có nhu cầu thì mình gửi sách scan này vào mail nhé, có mâm xôi khô và phúc bồn tử

[alenka_volga]

alenka_volga, Lena, tôi có thể không?

Gởi

[alenka_volga]

alenka_volga, Helen, tôi đã in nó rồi! Cảm ơn một lần nữa!

[alenka_volga]

alenka_volga, Helen, tôi đã in nó rồi! Cảm ơn một lần nữa!

không có gì )))

[Helena]

ai có nhu cầu thì mình gửi sách scan này vào mail nhé, có mâm xôi khô và phúc bồn tử

Helena, tôi cũng vậy?

[alenka_volga]

alenka_volga, Helena. Nếu bạn có thể gửi nó cho tôi, xin vui lòng.

[alenka_volga]

alenka_volgaLena, làm ơn gửi sách cho máy sấy cho PM. Cảm tạ.

[alenka_volga]

Cảm ơn vì lời khuyên!
alenka_volga Nếu có thể có một cuốn sách nhỏ, xin vui lòng =)

ai có nhu cầu thì mình gửi sách scan này vào mail nhé, có mâm xôi khô và phúc bồn tử

Lena, xin chào. Tôi có thể có một cuốn sách nhỏ quá? Cảm tạ! !!

[Các cô gái]

Các cô gái, sẽ sớm thôi ... thậm chí rất sớm thôi, chúng ta sẽ không có thời gian để nhìn lại, đã đến lúc phải chuẩn bị cho mùa giải mới

Tôi khuyên mọi người nên xem tủ sấy của chúng tôi trong các phần:

Mẹo sử dụng máy sấy hữu ích, công thức sử dụng máy sấy thông minh hơn

NỘI DUNG CỦA PHẦN "CÔNG THỨC SỬ DỤNG MÁY SẤY ĐIỆN"

... và bắt đầu thu thập "DANH SÁCH CHÚC MỪNG" và số của họ

[alenka_volga]

alenka_volga, Xin chào Elena. Và bạn cũng có thể yêu cầu một cuốn sách nhỏ.?

Tôi tiếp tục thực hiện dự án "chỉ cần thêm nước"
Tôi phải ăn cháo. Tôi đun sôi yến mạch (không phải dạng mảnh mà là ngũ cốc nguyên hạt) thành cháo, chuyển qua máy xay sinh tố cho đồng nhất. Quét một lớp mỏng trên các khay của máy sấy, phủ giấy da và sấy khô thành đá. Đá này được bẻ thành nhiều mảnh nhỏ và được xay trong máy xay cà phê. Mình bổ đôi quả đào khô thái nhỏ, đổ nước sôi vào trụng sơ qua. Nó hóa ra là một món cháo tuyệt vời có thể được nấu ở bất cứ nơi nào có tủ lạnh với nước sôi. Tôi cũng định làm như vậy với cơm.
Chỉ cần không cho muối khi nấu, nó sẽ trở nên quá mặn ở lối ra. Tốt hơn là thêm muối cho vừa ăn, nếu cần.

Kìa, nhà thử nghiệm nhà phát minh

Các cô gái, về việc làm khô những quả mơ rất ngọt. Để chúng không bị thâm đen trong quá trình làm khô, tôi giải phóng chúng khỏi xương và đổ đầy nước có pha axit xitric. (Đối với 1 lít nước, 1 muỗng cà phê chanh), trong 10 phút. Sau đó, tôi đổ lại lên lưới, để ráo nước và vào máy sấy. Nó hóa ra là một màu nâu vàng tốt.