Bánh bột đêm "lạnh" của Maggie Gleser

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Antonina, Tôi muốn tin rằng mọi thứ sẽ diễn ra tốt đẹp, điều chính là bắt đầu! Hơn hết, đó là phần ban đầu của mẻ gây lo lắng, nơi phần men sữa kết hợp với bột và trứng. Trong xn, nhào trong khoảng 8 phút, và bao nhiêu với tay của bạn? Làm thế nào để bạn biết những gì là đủ?

[Kseny @]

Kseny @, Oksana, đọc kỹ công thức, mọi thứ đều được viết chi tiết ở đó. Những gì bột nên được chỉ định. Đừng lo lắng!
Mọi thứ sẽ được giải quyết! Công thức là tuyệt vời!

[Oksana]

Oksana, và tay trong một thời gian dài - 25 phút! Bạn có thể nhào bằng máy trộn thông thường, không phải máy đánh trứng, oh, evilchya Memory: girl-q: cô ấy tên gì, nhưng !!!! xoắn ốc! Năm ngoái, Myasoedovsky đã can thiệp vào một vòi phun xoắn ốc - thật tuyệt vời!

[Dì Besya]

Dì Besya, Lena, rất đẹp!
Cô gái tốt và bạn và họ !.
CH Irelandka, Irinka và bạn thật tuyệt !.

Tiny, Innusik, vàng, đặc biệt cảm ơn bạn vì những lời giải thích kiên nhẫn của bạn trên lò lạnh. Và cuối cùng là sự kiên nhẫn của bạn và hàng nghìn lần lặp lại câu trả lời cho cùng một câu hỏi!

Tôi cũng ủng hộ nó!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Antonina, Tôi hiểu cuối cùng thì cục bột đó phải như thế nào, nhưng ở phần đầu - có gì đó không ổn lắm ... Được rồi, hãy bùng nổ bằng thẻ theo hình ảnh)
Loksa, Oksan, ồ, xoắn ốc, tôi hoàn toàn quên mất chúng, hãy sử dụng chúng!
Cảm ơn các nữ tiếp viên

[CH Irelandka]

CH Irelandka, những người đàn ông đẹp trai! Hãy chia sẻ công thức đóng băng của bạn. Cô ấy thật dày, "nhiều thịt", cô ấy trượt rất đẹp!

[Irinka]

Irinka, rất tốt!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tanyush, sơ đẳng nhất. Được biết từ khi còn nhỏ. (như tôi nhớ cách nó được đánh bằng thìa cà phê trong ly trong một thời gian dài)
Đối với nửa ly đường, protein của một quả trứng. Đánh cho đến khi "đứng". Và Fysyo! Tôi đánh máy trộn cùng một lúc. Hôm qua tôi nhận thấy rằng tôi đã nhanh chóng đánh bông lên và quả thực là một lớp kem đặc như vậy. Phụ thuộc vào lượng đường. Bây giờ tôi đã mua một chiếc màu trắng-trắng và nhỏ như vậy. Có lẽ đó là lý do tại sao lại thành ra chất men như vậy. "Công thức" này là của mẹ tôi, thậm chí là bà tôi. Đây là cách duy nhất mà tôi luôn luôn phủ lên những chiếc bánh. Như mẹ đã làm.

[CH Irelandka]

Hơn hết, đó là phần ban đầu của mẻ gây lo lắng, nơi phần men sữa kết hợp với bột và trứng. Trong xn, nhào trong khoảng 8 phút, và bao nhiêu với tay của bạn? Làm thế nào để bạn biết những gì là đủ?

Ksyusha, nhìn ảnh của Manechkina, ở cuối 8 phút này trong cái xô không còn là một mớ hỗn độn nữa mà là một búi tóc. Vì vậy, bạn sẽ nhào bằng máy trộn (xoắn ốc cho bột) khi nó ở dạng lỏng, sau đó bôi dầu thực vật vào tay cầm để bột không dính tay, và bạn sẽ nhào, nhào ... Gluten trong bột. sẽ bắt đầu hoạt động, nó sẽ mở ra và bạn sẽ cảm thấy rằng bài kiểm tra này đang trở thành một quả bóng. Chỉ cần nhìn, không thêm bột, bất kể tay cầm với nó như thế nào. Nó sẽ dính, nhưng đừng bận tâm.

Sau đó "để lên men" - điều này có nghĩa là bạn cần phải đậy hộp chứa để bột được lắng xuống, ẩm và ấm.

Các cô gái! Có kinh nghiệm! ai đó có thể sửa cho tôi không?!
Ksyushik, mọi thứ sẽ ổn thôi! Bạn cũng sẽ nhận được niềm vui từ việc nhào nặn bằng tay!
Khi bà tôi đặt tôi cạnh nhau và giao nhiệm vụ nhào, tôi đã vội vàng hỏi: “nhào như thế này thì mất bao lâu?”.
Cô bật cười: "Cho đến khi ướt hết!"

Đã thêm thứ sáu ngày 22 tháng 4 năm 2016 06:46 PM

CH Irelandka, Cảm ơn bạn rất nhiều!
Tôi lặng lẽ hy vọng không có protein thô. Tôi ngại giao chúng cho trẻ em.
Và sương mù của bạn là một bữa tiệc cho đôi mắt

Khi bà tôi đặt tôi cạnh nhau và giao nhiệm vụ nhào, tôi đã vội vàng hỏi: “nhào như thế này thì mất bao lâu?”.
Cô bật cười: "Cho đến khi ướt hết!"

Ồ-ồ-ồ-ồ-ồ! Nghi thức nhào bột làm bánh Phục sinh này sẽ nằm trong ký ức của tôi suốt cuộc đời.Mẹ đưa một BÚP BÊ bột và tôi nhào, mẹ thêm trứng, rồi bơ, rồi nho khô. Và tôi cũng hỏi: Mọi thứ à ?, và cô ấy nói - không, con gái, cho đến khi tay tôi mỏi nhừ. Và tôi xấu hổ khi thừa nhận rằng tay tôi bị mỏi gần như ngay lập tức. Tôi im lặng chỉ cần đợi cho đến khi mẹ tôi nói Đủ! Và sau đó liếm tay của bạn. Nhân tiện, khi tham gia nhào bột theo công thức của Manochka, tôi mới nhớ ra mùi vị của món bột MẸ đó. Quăng dép của bạn đi, nhưng tôi liếm ngón tay và tất cả những cái bát mà tôi đang nhào.

[Tatyana]

nhìn vào bức tranh của Manechkina, ở cuối 8 phút này trong cái xô không còn là một mớ hỗn độn nữa, mà là một búi tóc. Vì vậy, bạn sẽ nhào bằng máy trộn (xoắn ốc cho bột) khi nó ở dạng lỏng, sau đó bôi dầu thực vật vào tay cầm để bột không dính tay, và bạn sẽ nhào, nhào ... Gluten trong bột. sẽ bắt đầu hoạt động, nó sẽ mở ra và bạn sẽ cảm thấy rằng bài kiểm tra này đang trở thành một quả bóng. Chỉ cần nhìn, không thêm bột, bất kể tay cầm với nó như thế nào. Nó sẽ dính, nhưng đừng bận tâm.

TatyanaBạn đã mô tả quá trình này một cách cụ thể và thoải mái đến mức tôi có cảm giác rằng tôi đã tham gia quá trình này và * rất tiếc của tôi nữa
cảm tạ

Tôi có cảm giác rằng tôi đang trong quá trình này và * rất tiếc của tôi

Không, không, Ksyushenka, chúng ta sẽ nói về * rất tiếc khi chúng ta chuyển sang giai đoạn tiếp theo, sau khi lên men:

Nhào bột rất mềm, bóng, không dính tay. Khi nhào, bột để lại một vết nhỏ dưới máy trộn, kéo dài "dấu phẩy" và từ từ lắng xuống sau khi dừng máy trộn.

Các cô gái ơi, những chiếc bánh Phục sinh của tôi đã nguội, thậm chí còn xuất hiện sự phân tầng khi bẻ ra như những miếng nhỏ (miếng không nhỏ). Có đủ ngọt ngào, tóm lại mọi thứ vẫn như ý!

khi chúng ta chuyển sang giai đoạn tiếp theo, sau khi lên men

Vâng, vâng, tôi nhận ra rằng mọi thứ đều diễn ra từ từ, ngay lập tức tôi điều chỉnh toàn bộ quá trình

hy vọng rằng không có protein thô

Cần phải rửa thật sạch trứng và ngâm trong dung dịch soda .. người ta nói rằng byaki chỉ có trên vỏ thôi)))

[Dì Besya]

Dì Besya,
Helen, bạn đã có những chiếc bánh Phục sinh tuyệt đẹp nào!

Cần phải rửa thật sạch trứng và ngâm trong dung dịch soda .. người ta nói rằng byaki chỉ có trên vỏ thôi)))

AlenKaKhông, đây là ảo tưởng. Thật vậy, vi khuẩn Salmonella chủ yếu được tìm thấy trên vỏ, nhưng đâu mới đảm bảo rằng không có vi khuẩn trong vỏ? Nơi được bảo vệ nhiều nhất trong quả trứng là lòng đỏ, và ngay cả khi đó nó vẫn còn là vấn đề. Và mọi người tự đưa ra lựa chọn là muốn dùng con sóc này hay không dùng đồ tráng men .. Mà này, hôm qua Năm mua được cái men Etker, tốt lắm. Ngoài ra còn có sơn trứng của Etker đựng trong những chiếc túi nhỏ.

[Andreevna]

Andreevna, Tôi đề xuất nấu kẹo mềm với đường và nước !. Tôi vừa đổ những chiếc bánh Phục sinh đầu tiên cho hình nộm của cô ấy !. nó rất ngon và mềm!

[AlenKa]

AlenKa,, nó không quá dễ dàng. Năm ngoái, tôi đã làm bẩn đường từ một chiếc bánh https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@Itemid=126&option=com_smf&topic=44566.0 ... Kẹo mềm màu trắng trắng, và thật là ngon! Nhưng điều thú vị hơn là chúng ta không tìm kiếm những cách dễ dàng. Nó có thể được thực hiện trước, rất thuận tiện. Hay bạn có ý đó?

Tôi không hiểu tại sao bạn không sử dụng kẹo mềm gelatin? Không có trứng. Hàng có sẵn và luôn ở đó, rất dễ nấu, có thể bạn không thích gelatin. Hóa ra rất nhiều, tôi chỉ nhúng bánh của tôi vào kẹo mềm này, sau đó con gái tôi không muốn trang trí, những lọn tóc đẹp như vậy khi nhúng. Hoặc là có một bắt tôi không biết về?

Manyashenka, tôi sẽ báo cáo! Tạo một phiên bản dùng thử của công thức của bạn Tôi làm Saf-Moment trên men khô, trong một cái thùng 3 lít, bột nhào lộn xộn và không chạy ra ngoài chỉ vì tôi đã bọc thùng bằng màng bọc thực tế, và không thực tế có thể làm vỡ nó, chỉ cần thổi nó ra. Hôm qua mình cho bột vào tủ lạnh lúc 23.00, hôm nay 16.00 là bắt đầu xử lý, vì còn chờ gì nữa mà bột cứ hoành hành. Nướng trong 30 phút. Bây giờ, SILENCE! Về kết quả.Nó không chỉ là một công thức hay mà còn là một BÀI HÁT !!! Những chiếc bánh Phục sinh hóa ra chỉ có một không hai với những chiếc bánh mà tôi (mẹ và bà của tôi) luôn nướng! Chỉ theo công thức của riêng tôi, tôi đã "cày" quá trình này, như trong một hầm mỏ ... Và ở đây mọi thứ rất đơn giản và nhanh chóng! Nhưng, điều quan trọng nhất là nó có thể chờ sẵn trong cánh trong tủ lạnh, và tôi thực sự cần nó trong năm nay. Thực tế là tôi sẽ không ở đây vào lễ Phục sinh, và mẹ tôi không còn khả năng nhào bột (theo công thức của chúng tôi), bà cũng không biết làm thế nào để xử lý HP (tuổi). Vì vậy, tôi có cơ hội để làm cho cô ấy một bột vào thứ ba hoặc thứ tư và an tâm bay đi. Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã chia sẻ với chúng tôi !!!

[Loksa]

Loksa,
Ksyusha, tôi có thể cảm nhận được vị của gelatin. Tôi không nhớ chính xác, nhưng có vẻ như cô ấy không trắng như tortyzhkina. Nói chung, tình bạn của tôi và cô ấy không có kết quả.

Andreevna, tôi đề xuất nấu kẹo mềm với đường và nước !. Tôi vừa đổ những chiếc bánh Phục sinh đầu tiên cho hình nộm của cô ấy !. nó rất ngon và mềm!

AlenKa, công thức ở đâu vậy? Tôi cần.

Tôi nhào hai phần HB của mình cùng một lúc, làm mọi thứ chính xác theo trọng lượng, nhưng thêm 30 gam bột mì. Bột mỏng, nhưng tôi để nó nổi lên một chút, và sau đó nó được trộn với nho khô một cách hoàn hảo. Tôi chưa bao giờ cho nhiều nho khô vào bánh Phục sinh trước đây, ngay cả khi trộn, mùi thơm đã tỏa khắp nhà.
Chồng tôi mua nho khô hôm nay, tiếng Uzbek, rất mềm. Tôi rửa sạch, trụng với nước sôi và chỉ để trong vòng 5 phút, nếu không thì chất compote đã biến mất. Nhưng nếu nho khô thì 15 phút là bình thường.
Để trong tủ lạnh trên kệ +5 độ, trong hai giờ bột đã nở gấp đôi. Được chia thành hai bát và được đậy bằng nắp trên một sợi dây đàn hồi làm bằng polyetylen.
Năm ngoái mình thấy trong chương trình cần cắm một chiếc dằm, mình dùng tăm xiên vào giữa bánh trước khi nướng thì mặt trên sẽ nguyên.

Này bạn, và nếu sữa chua, nó có được không? Tôi chỉ muốn cho bột vào, đong sữa, levanula thêm một chút, quyết định uống một ly, nhưng nó trở nên chua. Tất nhiên, tôi đã gửi chồng tôi đến cửa hàng. Nhưng còn tương lai thì sao?

[Manechka]

Manechka, cảm ơn vì công thức. Bánh hóa ra rất bông và ngon. Ngày mai tôi sẽ nướng nửa còn lại. Thử nghiệm .
Các cô gái, ai cũng có những chiếc bánh Phục sinh rất đẹp. Bạn thật tuyệt

Hay bạn có ý đó?

Her-her ... rất mềm và tan chảy trong miệng tôi ... Tôi sẽ đặt bánh và luộc nó ... Tôi sẽ nhúng những chiếc nóng, giống như phụ nữ rum)))

[Manechka]

Tại đây, tôi không thể cưỡng lại và cũng đã tập lại, nhưng tôi đã nói với Manet rằng tôi sẽ không làm điều này. Chúng tôi đã có mặt tại dacha và ở đây tôi có một cái lò nướng để bàn, chiều cao không như ở nhà, gần một cái lò nướng nguyên con. Chà, tôi có thể nói, bột thật tuyệt vời! Vì bột của tôi không phải là Makfa nên tôi phải thêm 25g khi nhào. Nướng men sống Lux, 17g. Trong tủ lạnh, bột hoạt động rất tốt, nắp không bị vỡ ra. Trong quá trình kiểm tra, nó tăng lên tốt, nhưng sau đó, trong quá trình nướng, nó hoạt động không kiểm soát. Nó bắt đầu phát triển trước mắt chúng tôi và trong những chiếc khuôn hai lít, nó ngập nước đến mức nó bắt đầu chiên với một mái nhà ở trên tenn, tôi cho 1/3 số bột vào đó. Tôi đặt phần thừa ở mẫu thứ 3, nó là 1/4 của nó. Ở đây mọi thứ đều ổn và phong độ cũng không quá cao để nghỉ ngơi ở đâu đó. Mái nhà bị cháy này có thể nhìn thấy ở đây.Còn một cái nữa - đã ăn rồi. Rất ngon.
Cảm tạ,Manechka, vì công việc của bạn và để chia sẻ những món ăn ngon như vậy với chúng tôi

[Alexandra]

Alexandra, họ trông rất đẹp! Đây là một bài hát, không phải bánh Phục sinh !. đây là cái có đường kính lớn hơn, giống như từ thời thơ ấu !. Tôi sẽ nướng vào ngày mai, tôi sẽ không đợi đến Chủ nhật !.

[AlenKa]

AlenKa,
Và, rồi vâng, cô ấy là người ngon nhất! Có lẽ phải vào thứ Ba-thứ Tư và tôi sẽ bắt đầu nấu nó, để sau này sẽ chỉ có trứng-bánh Phục sinh.

Nóng thẳng tôi sẽ nhúng như phụ nữ rượu rum)))

Vâng, tôi cũng sẽ làm.

đã ăn rồi.

Chà, ít ra tôi cũng chụp được một bức ảnh, tôi đã đưa nó ra công chúng!

[Manyunechka,]

Các cô gái, cảm ơn vì những lời khen ngợi, tôi phần nào lo lắng khi tính đến các cuộc phiêu lưu trong quá trình nhào trộn
Điều tôi thích là bạn có thể làm bột trước, điều đó quan trọng đối với tôi!
Mẫu đã bị loại bỏ, đường không đủ đối với tôi (mặc dù tôi đã đưa thêm từ công thức), và những người đàn ông nói rằng đẳng cấp! và hai người đã ngấu nghiến tôi muốn thêm một chai rượu, nhưng hôm qua không có rượu cognac ở nhà, ngoại trừ một bộ sưu tập, và cái mang đã bóp cổ tôi để mở nắp chai, và vì vậy tôi thường ngâm nho khô trong rượu cognac
Đây là bạn đang vỡ vụn
🔗
🔗
🔗
Chỉ có lớp vỏ và thùng đã vỡ vụn, còn hồng hào!
Năm thứ hai tôi đã làm bánh trong những chiếc khuôn này - thật vui khi được nói! Và tôi nhớ đến Natusya với một lời tốt bụng !! Nếu không có cô ấy, tôi đã không nhìn thấy những hình thù đó như đôi tai của mình!
Manyunechka, Cảm ơn bạn một trăm lần, công thức thật tuyệt vời !!!

[Dì Besya]

Dì Besya, Helena, ở đây, tôi đã đợi máy cắt! Siêu!!! Tôi sẽ không ăn, nhưng tôi chắc chắn sẽ nướng! Bà con cần vui lòng ...

[Dì Besya]

Dì Besya, không thể rời mắt, thật là đẹp, và một quá trình tiết nước bọt không kiểm soát đã bắt đầu trong miệng. Tôi có thể sẽ mơ thấy mảnh vụn của bạn đêm nay ...

Vâng, một chiếc bánh Phục sinh cao quý !! Bây giờ tôi đang nghĩ ... nước của nửa quả cam đóng vai trò gì ở đây (đọc cuộc phiêu lưu của tôi với việc pha trộn ở trên) và nó có đáng để nhắc lại không ??

[Dì Besya]

Dì Besya, và mùi của cam nói chung là hiện tại, hay là do thời tiết? Bây giờ hãy so sánh với công thức không có nước trái cây và bạn sẽ cho chúng tôi biết cách tốt nhất

Chà, dù sao thì cũng sẽ có mùi, cũng có cái mê của cả một quả cam ...

[Alexandra]

Alexandra, tôi có thể nấu trên thạch không, hay nó cũng được cảm nhận? Đây hoàn toàn là lý thuyết, nhưng bạn hoàn toàn có thể thử! Tôi rất trắng trên gelatin, tôi không cảm thấy nó

Đã thêm thứ bảy 23 tháng 4 năm 2016 00:48

Dì Besya, cắt nhẹ nhàng!

[Dì Besya]

Dì Besya, bữa tiệc vụn cho đôi mắt! Không khô!

Lena, mảnh vỡ thật tuyệt vời !.

Năm thứ hai tôi đã nướng trong những hộp thiếc này - đó là một niềm vui không thể diễn tả được!

Và những loại hình thức nào ?. một số phi thường?

[Alyonushka]

Và những loại hình thức nào?

Alyonushka, tại Besechki Biol-ovskie, nhôm ...

[Inna]

Inna, bạn cứu khổ một lần nữa ngày hôm nay !. Kroshik, cảm ơn vì những câu trả lời nhanh như vậy !.

[Alyonushka]

Alyonushka, chỉ là chính mình nướng các dạng giống nhau, rất thích, chỉ là rất nhiều !!!

Các cô gái ơi, khối lượng bánh thu được là bao nhiêu? 2 lít khuôn có nắp? Tôi cần chuẩn bị, và mất thêm bao nhiêu thời gian để nhào: từ đầu đến cuối?

Đã thêm vào Thứ Bảy, ngày 23 tháng 4 năm 2016, 08:12 AM

! 1 giờ là đủ để nhào?

[Irishka]

Các cô gái, và bạn đang nướng tất cả những thứ này cho lễ Phục sinh hay bạn chỉ đang luyện tập

Vâng Chúa ở với bạn Irishka , Tôi đã nướng vào cuối tuần trước), cho Lễ Phục sinh từ những chiếc bánh Phục sinh đó, ngoại trừ để làm bánh quy ...

Neeeee)), trước Lễ Phục sinh, tôi không nướng trước thứ Năm hoặc thứ Sáu, hoặc thậm chí vào thứ Bảy ...

2 lít khuôn có nắp?

Oksanochka, Tôi có hai 1,5 lít từ một phần bột ...

1 giờ có đủ cho một mẻ không?

Đúng, tôi không phát hiện ra nó, nhưng có vẻ như nó ở đâu đó như vậy, vâng ...

Các cô gái ơi, từ khuôn kim loại, các bạn lấy bánh ra ngay hay để bánh nguội theo hình thức?

Và đây là bột bánh của tôi, tỷ lệ gấp đôi, trước khi gửi vào tủ lạnh.

[Allochka]

Allochka, Tôi ngay lập tức lấy ra ...

[Vụn]

Vụn, Innochka, cảm ơn bạn.

[Inna]

Inna, 1,5 lít? thì cần phải chia thành ba dạng! Tôi sẽ nướng vào thứ Năm nếu tôi có thể! Tôi sẽ giao nó vào thứ Ba.

1,5 lít?

Vâng, vâng, mặc dù trên thực tế là 1,4 lít., Tôi đã đo nó ra ...

Tôi gọi chúng là một vòng một lít rưỡi ...

Tôi đã có ba lít, bỏ ra cái cuối cùng cho bữa sáng, hôm nay nó thậm chí còn ngon hơn! Vào Lễ Phục sinh, bạn cần đặt tỷ lệ gấp ba lần, nhưng HP sẽ không chịu được ...