Ẩm thực của các dân tộc Nga

MariV

Các chủ đề riêng biệt:

Ẩm thực Kabardino-Balkarian

Ẩm thực Karelian

Ẩm thực Tatar ở Crimean

Ẩm thực Tatar

Ẩm thực Udmurt

Bếp trưởng

Ẩm thực Bashkir

Koimak - bánh kếp mỏng
(Omela)

Ẩm thực Bashkir... Để chuẩn bị các món ăn quốc gia Bashkir, thịt, bột mì, ngũ cốc, sữa, trứng và khoai tây được sử dụng rộng rãi. Trong số các sản phẩm thịt, phổ biến nhất là thịt cừu, thịt ngựa non, thịt bò, sau đó đến thịt gia cầm. Các sản phẩm thịt được luộc, hầm và các phương pháp xử lý nhiệt khác. Đặc biệt phổ biến trong ẩm thực Bashkir là các món ăn phổ thông, tức là những món có thể là cả món đầu tiên và món thứ hai cùng một lúc, ví dụ như olush - thịt bò luộc, cắt miếng, với rau, chan nước dùng.

Một đặc điểm của việc chuẩn bị các món đầu tiên là sử dụng hành tây thái nhỏ, được thêm vào sau khi nấu. Khoai tây được sử dụng như một món ăn phụ cho các khóa học thứ hai, ít thường xuyên hơn cà rốt, bắp cải, mì ống, cơm.

Trong chế độ ăn kiêng của người Bashkirs, thực tế không sử dụng dưa cải bắp, dưa chuột muối, cà chua cũng như bí xanh, cà tím và ớt.

Các món bột phổ biến, một trong số đó là kystybai - bánh bột mì với cháo kê hoặc khoai tây nghiền. Đối với món tráng miệng, trà với sữa hoặc kem được phục vụ và mật ong, v.v.

Ẩm thực Dagestan

Miracle (bánh dẹt nhồi Dagestan)
(Andrey5757)

Ẩm thực Dagestan... Điểm đặc biệt của ẩm thực Dagestan nằm ở việc sử dụng chủ yếu thịt cừu, vị chủ yếu của các món ăn cay, được chế biến với cà chua, giấm, tỏi, với nhiều loại gia vị, bao gồm các loại thảo mộc khác nhau.

Các sản phẩm bột không men rất phổ biến như các món thứ hai: một phép lạ với nhiều loại nhân khác nhau (với thịt, pho mát, bí ngô, cây tầm ma, hành tây), kurze (với thịt, pho mát, rau thơm, trứng, v.v.). Bột không men cũng là một phần không thể thiếu trong các món đầu tiên (burchak-shurpa, v.v.).

Bánh mì Dagestan - churek - đang có nhu cầu lớn. Đồ ngọt quốc gia rất phổ biến: bánh hamban làm từ bột mì, cây gai dầu, bỏng ngô, quả óc chó với mật ong.

Một lần

Ẩm thực Kalmyk

Jomba - Trà Kalmyk, hay tại sao một phụ nữ trẻ Kalmyk dùng súng Musiki bắn vào đầu Pushkin
(Nagira)

Ẩm thực Kalmyk... Nền tảng của ẩm thực Kalmyk quốc gia được tạo nên từ các món ăn làm từ thịt, các sản phẩm từ sữa và bột mì. Kalmyks thích thịt cừu và thịt bò, ít thường xuyên hơn thịt lợn.

Một tính năng đặc trưng của chế độ ăn uống địa phương là thực phẩm béo có hàm lượng calo cao. Các món thịt băm nhỏ - luộc hoặc rán - hiếm khi được chế biến. Nước dùng phổ biến trong các khóa học đầu tiên. Các món thứ hai được phục vụ mà không có món ăn kèm, chỉ trong một số trường hợp được cung cấp hành sống hoặc chiên.

Đồ ăn Kalmyk rất tinh tế trong hương vị, gia vị và nước sốt hầu như không bao giờ được sử dụng. Chỉ có bánh mì trắng được sử dụng. Các món ngọt khác nhau, trà nóng với bơ được phục vụ để tráng miệng.

Một lần

Ẩm thực Komi-Perm

	Kushman (NHNN)
	Tuposki (công thức cũ cho bánh kếp đơn giản) (Bù nhìn)
	Shangi với khoai tây (MariV)

Một lần

Ẩm thực Mari

Nướng kiểu Mari trong nồi áp suất đa năng Brand 6051
(MariV)

Ẩm thực Mari... Trong ẩm thực dân tộc, nấm, trò chơi, cá, tất cả các loại thảo mộc và quả mọng (parsnip, lingonberry, cranberry, Mountain ash) được sử dụng rộng rãi. Các món ăn từ khoai tây rất phổ biến, mức tiêu thụ chỉ đứng sau Mari của người Belarus. Các sản phẩm từ sữa và các sản phẩm làm từ chúng được sử dụng rộng rãi, chẳng hạn như bánh tuara - bánh pho mát làm từ pho mát khô béo trộn với kem chua và trứng.

Bột yến mạch, các loại ngũ cốc khác nhau cũng là những sản phẩm không đổi của ẩm thực Mari. Các món ăn dân tộc làm từ cây gai dầu và hạt lanh rất phổ biến.Để chế biến các món ăn truyền thống, gia vị và gia vị được sử dụng rất ít. Mật ong được sử dụng rộng rãi.

Một lần

Ẩm thực Seto

Bánh kếp
(MariV)

Một lần

Ẩm thực Udmurt

	Bánh pizza Besermyanskaya - nướng (nhãn hiệu nhiều bánh 701) (MariV)
	Bánh có thạch của Lazerson (Perepechi) (Rarerka)
	Lò Udmurt (Khối)
	Tabani (MariV)

Một lần

Ẩm thực Uyghur

	Boso Lagman (Chuchundrus)
	Manty Uyghur (lớp học bậc thầy về tạo mẫu với bím tóc) (MalikaS)
	Cơm thập cẩm Uyghur (Xoắn)

Một lần

Ẩm thực Chechnya

Hingalsh
(celfh)

Một lần

Ẩm thực Chuvash

Súp Shchurbe (nồi áp suất ARC)
(Beretta)

Một lần

Ẩm thực Kabardino-Balkarian

	Zhau baur ở Chapaevsky (MariV)
	Uống sữa lên men TAN từ sữa bò, với nước khoáng (Quản trị viên)
	Chicken with a twinkle (she is "de will"; she is FIRE "SOSRUKO" ("Sosrykue and mafie") (MariV)
	Bánh Tortilla phô mai nhồi (* Karina *)
	Tâm thần (Kara)

MariV

Ẩm thực Tver Karelian

Nakrepok - Bánh cá thác lác
(MariV)

MariV

Ẩm thực Mordovian (Moksha, Erzya)

Cutlets "Bear's paw"
(fomca)

Chân gấu - ovton lapat (ofton madyat)

Món ăn thứ hai nổi tiếng nhất của ẩm thực Mordovian là ovton lapat (Erz.) Hay ofton madyat (moksh.), Hay "bear paw". Đây là một nét đặc trưng không thể thiếu của bất kỳ quán cà phê và nhà hàng nào ở Mordovia, mang đến cho du khách các món ăn quốc gia. Món ăn có lịch sử riêng. Cách đây rất lâu, một chàng trai người Mordovian giản dị không được phép kết hôn cho đến khi anh ta giết một con gấu trong khi đi săn, và theo phong tục địa phương, anh ta trở thành một người đàn ông thực thụ. Kết quả là, anh ta đã giết con gấu và chiên chân của nó để làm quà cho cô dâu. Ngày nay, chân gấu không được chế biến từ thịt gấu. Thịt bò, gan và thịt lợn được sử dụng để chuẩn bị. Thêm trứng, gia vị, hành tây và nhào thịt băm như đối với cốt lết. Và trên đầu họ trải bánh mì nướng lúa mạch đen, tượng trưng cho móng vuốt của một con gấu.