Cơm thập cẩm Uyghur

Cơm thập cẩm Uyghur

Thể loại: Món thịt

Phòng bếp: Uygui

Thành phần
cơm	Thứ 3
Xương sườn cừu	1,5kg
cà rốt (vừa)	3 chiếc
hành tây lớn)	1 máy tính
cà chua tươi (vừa)	1 máy tính
mộc qua (táo chua)	1 máy tính
ớt đỏ ngọt (lớn)	1 máy tính
dầu thực vật	0,5 muỗng canh
Muối	nếm thử
zira	2-3 giờ l
tiêu đen (đậu Hà Lan)	0,5 giờ l
tiêu Tứ Xuyên	0,5 giờ l
gừng (tươi nạo)	2 giờ l
nghệ (xay) tùy chọn	0,5 giờ l

Phương pháp nấu ăn

• 1. Vo gạo, thêm muối và đổ nước vào, để cho nở ra trong khi các nguyên liệu còn lại đang chuẩn bị.
• 2. Cắt sườn thành nhiều phần. Cắt cà rốt thành các dải mỏng, hành tây thành các nửa khoanh mỏng. Gọt vỏ ớt chuông và cắt theo chiều dài thành dải rộng khoảng 1 cm. Cắt mộc qua hoặc táo thành 8 miếng.
• 3. Đổ dầu thực vật vào một cái vạc hoặc một cái chảo dày, để sôi trong vài phút rồi cho thịt vào. Nấu trên lửa lớn trong 10 phút, thêm hành tây và sau năm phút, cà chua và cà rốt thái hạt lựu. Giảm nhiệt, muối nhẹ và nấu trong tám phút. Thêm một nửa số gia vị và nấu thêm năm phút. Nghiền trước thì là, ớt đen và ớt Tứ Xuyên, nghiền nhuyễn gừng.
• 4. Đổ 3,5 cốc nước vào, đun sôi và nấu trong 15-20 phút. Sau đó gỡ thịt và chuyển ra đĩa. Vớt gạo qua rây rồi cho vào nồi, tăng lửa và để sôi khoảng 5 phút. Cho các lát hạt tiêu và mộc nhĩ lên trên cơm, thêm các gia vị còn lại và trải các lát thịt lên trên. Đậy chặt nắp chảo, giảm lửa nhỏ và xào cơm thập cẩm cho đến khi chín mềm (30 - 40 phút).

Món ăn được thiết kế cho

8-10 phần ăn

Thời gian chuẩn bị:

khoảng 2,5 giờ

Ghi chú

Có rất nhiều truyền thuyết về nguồn gốc của cơm thập cẩm. Đây là một trong số chúng.
Một lần Tamerlane đang kiểm tra quân đội của mình, tình cờ nghe được cuộc trò chuyện giữa hai người lính. Họ lo lắng về việc làm thế nào để tồn tại mà không có thức ăn trong một chiến dịch quân sự - Tamerlane không muốn hy sinh tốc độ di chuyển vì lợi ích của các toa xe chở thức ăn. Cô gái gợi ý công thức cho một món ăn bổ dưỡng và hài lòng: “Chúng ta cần lấy một cái vạc lớn bằng gang. Nó phải già đến mức chất béo từ thức ăn cũ chảy ra bên ngoài và bắt lửa từ những ngọn lửa rơi xuống nó. Trong vạc này, người ta nên đặt thịt của những con cừu non không già nhưng cũng không quá non, gạo chọn lọc, căng phồng với niềm tự hào sẽ được ăn bởi những chiến binh dũng cảm, những củ cà rốt non, đỏ mặt vui mừng, và một cọng hành bén nhọn như lưỡi gươm của tiểu vương gia rất được kính trọng. Tất cả điều này phải được nấu trên lửa cho đến khi mùi của món ăn đã chuẩn bị đến với Allah, và người đầu bếp gục xuống vì kiệt sức, bởi vì anh ta đã nếm thử món ăn thần thánh. " Một bát cơm thập cẩm đã mang lại sức mạnh cho chiến binh trong nhiều ngày. Đương nhiên, sau khi ăn món thần kỳ, đoàn quân thắng lợi thành công.

Có rất nhiều công thức nấu ăn cơm thập cẩm. Cũng như những người hâm mộ món ăn có một không hai này. Tôi mang đến sự chú ý của bạn một lựa chọn nữa.
Nấu ăn với tình yêu và sự thèm ăn!

Công thức được trích từ sách "Về gạo và ngũ cốc"

Pilaf là một món ăn tuyệt vời! Sự đa dạng của nó không có giới hạn. Nhưng cơm thập cẩm ngon bao giờ cũng ngon !!! Tôi biết cách người Duy Ngô Nhĩ nấu cơm thập cẩm, nhưng tôi chưa bao giờ thấy một lựa chọn nào như vậy.

[Người Ailen]

Người AilenTôi cũng vậy, lần đầu tiên phải đối mặt với một lựa chọn như vậy và quyết định thử. Hoàn toàn không hối hận! Nó hóa ra là bất thường và ngon

Tôi rất thích món cơm thập cẩm, có lần một người hàng xóm ở Tajik đã dạy tôi cách nấu ăn và của bạn, Marina, nói chung, có lẽ rất ngon - 1,5 kg sườn, tôi thích thưởng thức chúng!

Ay-y-yay! Vận động viên bơi lội! Tôi yêu cơm thập cẩm như thế nào! Mmmm! .. Vâng, trên xương sườn!
Tôi yêu xương sườn!
Hoan hô, Twistic !!!

[Lyuba 1955, Arochka]

Lyuba 1955, Arochka, Tôi rất vui vì tôi thích cơm thập cẩm! : girl_love
Gia đình tôi cũng rất thích món này. Và xương sườn nói chung là một bài hát, dưới mọi hình thức!

Ziruac, bạn không cần phải làm điều đó?

[mishkind]

mishkind, nếu bạn muốn, bạn có thể làm điều đó.

Cùng một món ăn được chế biến khác nhau ở mỗi nhà! Đôi khi nó đến mức vô lý - hoặc công thức được thay đổi không thể nhận ra, hoặc tên được thay đổi theo ý muốn.
Tôi nghĩ rằng, tuy nhiên, mỗi món ăn, đặc biệt là một món rất nổi tiếng, nên có "bộ mặt" riêng mà mọi người sẽ nói: "vâng, đây là nó", và mọi thứ khác đều được biến tấu theo chủ đề ...

[Xoắn]

Xoắn, Marisha, một vận động viên bơi lội rất đẹp trai - từng hạt một! và đây là loại gạo gì? kiểu gì?
Tác giả của công thức đã lâu trên diễn đàn, và nấu ăn rất tuyệt, đã được kiểm tra nhiều lần

[Irisha, Lyudochka,]

Irisha, Lyudochka, cảm ơn sự hỗ trợ và hiểu biết của bạn!
Bạn biết đấy, tôi không phải là người xung đột. Và tôi thực sự đánh giá cao phong cách giao tiếp thân thiện và tôn trọng được áp dụng tại diễn đàn thân yêu của chúng tôi.
Công thức này thu hút sự chú ý của tôi với một bộ gia vị khác thường cho cơm thập cẩm. Gia đình tôi rất thích và tôi quyết định chia sẻ nó với các thành viên trong diễn đàn. Tôi không thể đánh giá mức độ chính xác của món ăn. Tôi đã sử dụng gạo basmati để nấu ăn.

Các bài đăng không liên quan đến đặc thù nấu ăn và ảnh hưởng đến các khía cạnh khác (chủ yếu là giữa các cá nhân) sẽ bị xóa.

Có lần chúng tôi bán gạo Uzbekistan (họ nói vậy), tôi luôn mua để ăn cơm thập cẩm. Bây giờ tôi đã đơn giản hóa quy trình một chút và tôi cũng thường mua basmati.

[Irisha]

IrishaTôi rất tiếc, hầu như không thể mua gạo của Uzbekistan từ chúng tôi. Mặc dù tôi thực sự muốn thử.
Các cửa hàng chủ yếu bán gạo cho sushi và risotto. Và "basmati" và "jasmine" ít phổ biến hơn nhiều.