Lahana shorbasy, qapysta shorbasy hoặc borscht theo phong cách Crimean Tatar

[Ảnh lớn:]

Lahana shorbasy, qapysta shorbasy hoặc borscht theo phong cách Crimean Tatar

Thể loại: Bữa ăn đầu tiên

Phòng bếp: Tiếng Tatar ở Crimean

Thành phần
Ức thịt bò	1 kg.
Củ hành	3 chiếc.
Đậu	200 gr.
Những quả khoai tây	3-4 chiếc.
tỏi	100g
ớt chuông	3 chiếc.
Cà rốt	2 chiếc.
Tương cà chua	2 muỗng canh. l
Cải bắp	500 gr.
Dầu thực vật	250 g
Muối	50 gr.
Bộ gia vị truyền thống

Phương pháp nấu ăn

• Sự khác biệt chính so với các món ăn truyền thống của các nền ẩm thực khác là chiên các sản phẩm trong dầu quá nóng, đặc trưng của ẩm thực Tatar Crimea.
• Chúng tôi cho đậu đã luộc vào một bát riêng không có nắp đậy. Cắt thịt thành từng miếng nhỏ và chiên trong dầu. Trong quá trình xào, bạn cho cà rốt thái nhỏ (mình thường thái sợi, nhưng bạn cũng có thể bào sợi), ớt chuông (mình dùng ớt chuông ngâm chua), hành tây, tỏi, tương cà chua (có thể thay thế bằng cà chua tươi 3 - 4 chiếc. .), Nêm nếm gia vị theo khẩu vị của bạn. Sau khi xào cà chua, đổ nước sôi vào, cho đậu, bắp cải cắt nhỏ, khoai tây vào nấu cho chín mềm.
• Ăn kèm với kem chua hoặc katyk
• Ảnh lớn:
• 

Vì vậy, Zachary, một công thức nấu ăn ngon khác. Chà, bạn không thể giễu cợt những người đang làm việc. Tôi đang ngồi làm việc, gặm một quả táo, và sau đó nói chuyện ... Và tôi đang trong cơn đói.
Tôi đã đánh cắp công thức. Chỉ cho cuối tuần một số súp nito đã được lên kế hoạch. Tôi bị vỡ cả đầu. Và sau đó không cần phải phá vỡ. Cảm tạ. Mặc dù người chồng không thích đậu, nhưng chúng tôi có thể thuyết phục bạn rằng nó rất hữu ích.

Ôi, thật là một vẻ đẹp! Tôi yêu borscht! Và tôi cũng nấu ăn với tất cả mọi thứ chiên. À, tôi cũng đến từ miền nam ... Chính xác hơn là từ miền tây nam ... Nhưng tôi nấu mà không có thịt. Và cả với củ cải chiên. Và tại nhà gỗ có một con vạc khoảng 30 - 35 năm tuổi, được đưa về từ Matxcova. Đây trong đó borscht là có!
Tôi sẽ cố gắng nấu ăn theo lời khuyên của bạn, không có củ cải đường. Nhưng vẫn không có thịt ...

[Zachary]

Zacharythật tốt khi bạn giới thiệu cho chúng tôi các công thức nấu ăn của người Tatar ở Crimea! Tôi rất thích ẩm thực này, ở Crimea, chúng tôi luôn cố gắng đến một quán cà phê gia đình nhỏ nào đó có mùi thơm ngon
Borsch rất thú vị! Em sẽ nghiên cứu và cố gắng làm, cảm ơn cả lớp hướng dẫn chi tiết!

Tôi cũng thích borsch với đậu - ngon và hài lòng, ngay cả khi không có thịt! Chà, với thịt thì nói chung là ngon ...

[Zachary]

Zachary, Không nghi ngờ rằng đây là công thức của bạn !!! Cảm tạ! để đánh dấu.

[Zachary]

Zachary, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Một lựa chọn rất thú vị, tôi đưa nó vào dấu trang. Tôi sẽ chuẩn bị - Tôi sẽ báo cáo!

Zachary, đây là một bộ gia vị truyền thống - bộ của bạn có gì? Borscht rất ngon !!! Có một kazan, tôi sẽ gặp Pretzel của tôi từ đồng hồ với borscht này

bộ gia vị truyền thống

À, bạn có thể ra chợ tìm chỗ họ bán gia vị theo cân và nhờ họ lấy gia vị cho món đầu tiên hoặc nói bạn muốn nấu món gì. Về cơ bản chúng tôi không có vấn đề gì với điều này.

Có, tôi làm, chỉ quan tâm đến bộ cá nhân của bạn

Công thức tốt! Cảm ơn bạn, nhưng tôi sẽ không nhắc lại tên.

[tumanofaaaa]

Công thức này rất thú vị, khác thường khi không có củ cải đường, nhưng bạn cần phải thử.
tumanofaaaa, và bạn nhỏ một vài giọt trà vào tâm hồn và ngay lập tức phát âm nó như một bài hát. Đã kiểm tra.

Thật tuyệt khi tôi đã có thời gian để ăn súp bắp cải hàng ngày với chính tả! Lại thơm ngon nữa! Rực rỡ!

Zakhar, những gì không phải là một công thức là một kiệt tác! Như mọi khi, tôi thiết kế mọi thứ rất độc đáo! Làm thế nào tôi yêu phong cách công thức nấu ăn của bạn! Và tất nhiên, các món ăn cũng vậy. Ngày mai tôi sẽ cố gắng lặp lại câu nói của bạn. May mắn thay, tất cả mọi thứ là trong kho. Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức!

và bạn uống một vài giọt trà vào tâm hồn và ngay lập tức phát âm nó như một bài hát

Ăn kèm với kem chua hoặc katyk

Nhưng câu hỏi đặt ra là: họ có bán katyk trong các cửa hàng ở Crimea không? Có ai đó ở tiệm sữa làm việc đó không? Hay chỉ có nhà và chợ?

Vâng, borscht với đậu là cái chết của tôi!
Kể từ khi còn nhỏ, tôi đã yêu thích món borschik với đậu, bà tôi nấu, ...
Thật tiếc vì tôi còn nhỏ và không chuẩn bị công thức nấu ăn.
Borsch rất ngon, nhưng cô ấy nói thêm, tôi cũng nhớ dưa cải bắp / sữa chua, mmmmmm nó ngon như thế nào.
Và công thức của bạn là trong.
Cảm tạ !

Hay chỉ có nhà và chợ?

Chỉ sản xuất riêng của chúng tôi hoặc trên thị trường

đối với tôi dường như vẫn còn một bí mật trong thành phần cuối cùng. Gia vị Crimean là một bài hát !!!!

Mmmm, thật là ngon! Zachari, cảm ơn vì công thức.

[Zachary]

Zachary, công thức tuyệt vời, tôi muốn thử nấu ăn.
Về vấn đề này, hai câu hỏi.
1. Bộ sản phẩm mang đi thu được bao nhiêu lít canh? Tôi hiểu rằng ai đó thích nó sâu hơn, ai đó yêu nó, nhưng ít nhất là xấp xỉ? Sau đó, tôi có thể tin tưởng vào nồi của tôi.
2. Bạn sử dụng gia vị gì? Nếu tôi đi chợ ở Moscow và hỏi gia vị cho món súp, thì ở nhà tôi sẽ nhận được kharcho. Và tôi muốn chính xác là người Tatar ở Crimea. Đặt tên một cái gì đó cho những người trong bể.

[Zachary]

Nếu tôi đi chợ ở Moscow và hỏi gia vị cho món súp, thì ở nhà tôi sẽ nhận được kharcho

nó cũng giống với chúng tôi
Zachary, đọc hết danh sách, làm ơn)))

Và tôi, chậm chạp, đã không mang theo gia vị từ Crimea. Chỉ các loại trà thảo mộc. Chúng tôi cần phải cải thiện trong năm nay.
Một ngôi sao nam mới đã xuất hiện trên HP. Và điều đáng chú ý - không có kiểu trình bày thông tin giả làng, giả dân gian gây khó chịu cho cá nhân tôi. Thật tuyệt khi đọc các công thức nấu ăn.

Và tôi, chậm chạp, đã không mang theo gia vị từ Crimea.

Gia vị phải được mang từ khắp mọi nơi! Chính họ đã mang đến cho các món ăn một hương vị dân tộc.
Ví dụ, từ bộ sản phẩm yêu thích của tôi - cà tím, ớt, hành tây, cà chua - tùy thuộc vào các loại gia vị, bạn có thể nấu món rataui kiểu Pháp, món arjapsandal của Georgia, món imam bayaldi của Thổ Nhĩ Kỳ, v.v. Tất nhiên, cũng có sắc thái của công nghệ, nhưng gia vị là không thể thay thế!

Ví dụ, từ bộ sản phẩm yêu thích của tôi - cà tím, ớt, hành tây, cà chua - tùy thuộc vào các loại gia vị, bạn có thể nấu món rataui kiểu Pháp, món arjapsandal của Georgia, món imam bayaldi của Thổ Nhĩ Kỳ, v.v. Tất nhiên, cũng có sắc thái của công nghệ, nhưng gia vị là không thể thay thế!

không có lớp cho se!

[Zachary,]

Gia vị phải được mang từ khắp mọi nơi! Chính họ đã mang đến cho các món ăn một hương vị dân tộc.

Tôi sẽ nấu ăn vào ngày mai, tôi đã nấu tất cả mọi thứ, nhưng vẫn không có gia vị! Zachary, gia vị nào!

[Zachary]

Zachary, công thức tuyệt vời, tôi muốn thử nấu ăn.
Về vấn đề này, hai câu hỏi.
1. Bộ sản phẩm mang đi thu được bao nhiêu lít canh? Tôi hiểu rằng ai đó thích nó sâu hơn, ai đó yêu nó, nhưng ít nhất là xấp xỉ? Sau đó, tôi có thể tin tưởng vào nồi của tôi.
2. Bạn sử dụng gia vị gì? Nếu tôi đi chợ ở Moscow và hỏi gia vị cho món súp, thì ở nhà tôi sẽ nhận được kharcho. Và tôi muốn chính xác là người Tatar ở Crimea. Đặt tên một cái gì đó cho những người trong bể.

Cho thức ăn vào vạc (chảo) không gì khác hơn là thước đo cá nhân của bạn để đánh giá cảm giác no của món ăn (mật độ và nồng độ của nguyên liệu). Những gì bạn thấy trong công thức là một vạc đầy 5 lít.

Tôi chủ yếu sử dụng gia vị trong khóa học đầu tiên của mình.
1. Cà chua khô (xay hoặc bào)
2. Ớt khô ngọt (dạng mảnh)
3. Món mặn (dzhambul tiếng Uzbek)
4. Thì là
5. Basil, hay còn gọi là Raykhon, hoặc Regan

Tất cả đều có cổ phần bằng nhau. đối với ca 5 lít thì khoảng 20-25 gam hỗn hợp, ai muốn đặc hơn thì có thể tăng liều lượng lên 40-45 gam.

[Zachary]

Tiếng hoan hô!!! Cảm tạ, Zachary,

Zakhar, hãy báo cáo. đã ăn rồi. YummyAAAAAA! Cảm ơn bạn vì công thức tuyệt vời!

3. Món mặn (dzhambul tiếng Uzbek)

Tôi cảm thấy thót tim, tôi sẽ phải đến Crimea vì cỏ dại này, tôi chưa thấy điều gì như vậy với chúng tôi))))

Và tôi có một chút


Xin lỗi vì chất lượng của bức ảnh - điện thoại di động nhanh
Ngày mai tôi sẽ nấu ăn!

[SvetaI]

Và tôi sẽ nấu vào ngày mai, tôi thậm chí đã mua gia vị cho món súp, nhưng không có đồ mặn trong chúng
SvetaI, Svetlana, bạn đã mua món mặn ở đâu?

[Svetlana]

Svetlana, ghi địa chỉ, cho công văn?

[Đánh dấu]

Đánh dấu, Tôi mua những thứ như vậy ở Auchan. Có một bộ phận gia vị lớn và tôi lấy mọi thứ mà tôi thấy không quen thuộc. Chà, quen quá

ghi địa chỉ cho công văn?

Viết như thế nào tôi sẽ đến Auchan, tôi sẽ mua nó ở phần chia sẻ của bạn. Nhưng tôi sẽ không có thời gian cho đến ngày mai

Chính xác! Tôi đang nhìn vào một chiếc túi quen thuộc, giống như tôi đã nhìn thấy nó ở đâu đó.
Sveta, cảm ơn!

Svetik, tôi cần nó ngay ngày mai, lúc bảy giờ sáng

Các cô gái, với món mặn, có lẽ sẽ rất tuyệt. Nhưng tôi đã làm mà không có anh ấy, vì con đường của chúng tôi từ làng đến thành phố khó khăn. Nó rất ngon! Vì vậy, sự vắng mặt của anh ấy không phải là lý do để không nấu borscht.

Tan, tìm người Uzbek trên thị trường, họ luôn có dzhambul. Yêu anh ấy

[lappl1]

Tôi cần nó ngay ngày mai, lúc bảy giờ sáng

Tanya, có lẽ bạn đã có nó gần như ngày mai. Vì vậy, bạn sẽ phải làm mà không có mặn ngay bây giờ. Đó là lappl1, nói rằng

sự vắng mặt của nó không phải là lý do để không nấu borscht.

Savory = cỏ xạ hương? Đúng?
Tôi đã đọc rằng đây là những thực vật khác nhau, mặc dù có liên quan đến nhau. Chúng phát triển cùng chúng ta ở đâu?

[Alim]

Alim, không, đây là những thực vật khác nhau, mặc dù chúng là họ hàng với nhau. Thyme là cỏ xạ hương.

[Zhenya]

Zhenya, làm thế nào để tìm thấy chúng sau đó? ))) Mình sẽ đi Auchan))))

Tanya, có lẽ bạn đã có nó gần như ngày mai. Vì vậy, bạn sẽ phải làm mà không có mặn ngay bây giờ. Đây là lappl1, nói rằng

sự vắng mặt của nó không phải là lý do để không nấu borscht.

đối với ai đó có thể không phải là lý do, nhưng đối với tôi chỉ là lý do thực sự để nói. - Aah, món Lahana shorbasy hôm nay muốn nấu ngon làm sao, nhưng không có món mặn, bạn sẽ phải ăn những gì bạn nấu hôm qua

[Irina]

Irina, Đã đọc về anh ấy. Tôi đã không nhìn thấy nó được bán. Tìm anh nơi hoang dã ...

Đối với tôi, dường như có người Uzbek ở tất cả các khu chợ của đất nước)))) Họ bán gia vị, tất cả các loại món ngon của riêng họ, những thứ thú vị của quốc gia.
Alim, thường thì tôi mua rất nhiều bánh mứt cùng một lúc từ một người Uzbekistan ở Simferopol trong chợ trung tâm. Bạn có nhớ Irr và tôi đã mua chakichi từ anh ấy như thế nào không? Và họ mang đến làng của chúng tôi

[Alim]

Alim, gieo Trong vườn, hoặc ít nhất là sử dụng trong chậu.

Cỏ xạ hương cũng mọc trên ban công. Tôi không có vườn, tôi sẽ đi chợ, nếu không, tôi lười biếng, tôi sẽ đi mua sắm

[Ikra]

Ikra, và bạn có thể gieo, và mua của người Uzbek nữa, nhưng ngày mai tôi đã nôn nóng nấu súp vào buổi sáng và mọi thứ đều có sẵn, nhưng tôi đã không mua mặn hôm nay. Hoặc hoãn nấu ăn cho đến tối, hoặc nấu không có đồ mặn. Chà, tôi thực sự muốn món borscht đích thực xuất hiện.

[Zachary]

Zachary, nhưng đừng cho tôi biết tên món mặn ở Crimean Tatar. Tôi không thể dịch sang tiếng Thổ Nhĩ Kỳ, nhưng tôi thấy từ "lahan shorbasy" rằng các ngôn ngữ gần như giống nhau.

[Svetlana]

Svetlana, Tên Latinh Satureja hortensis. Mọc ở Nam Âu, Crimea, gà tây, Trung Á.