Dưa chuột với rượu vodka

Dưa chuột với rượu vodka

Thể loại: Khoảng trống

Thành phần
Mỗi lon 3 lít
Đường hạt	2 muỗng canh. l.
Muối	1 muỗng canh. l.
Axit chanh	3/4 muỗng cà phê
Vodka 40%	1 muỗng canh. l.
Gia vị	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

• Cho dưa chuột vào lọ cùng với gia vị. Cẩn thận đổ nước sôi ngập bình, để yên trong 15 phút. Chúng ta lặp lại. Sau đó cho đường và muối vào nhân, đun sôi, thêm axit xitric, đổ dưa chuột, một thìa rượu vodka lên trên, cuộn lại.
  

Ghi chú

Ảnh chụp một cái lọ 2 lít.

Vodka 40% 1 muỗng canh. l. - Ý nghĩa?

Hương vị, chất bảo quản bổ sung và cải thiện kết cấu của dưa chuột đóng hộp.

Từ vodka - "crunchiness" một số loại đặc biệt xuất hiện ... Tôi xác nhận. Ngon!

Từ vodka - "crunchiness" một số loại đặc biệt xuất hiện ... Tôi xác nhận. Ngon!

Vâng, Ira!

Và tôi xác nhận độ giòn, năm đó tôi cuộn vài lọ dưa chuột với rượu vodka, tỷ lệ hiện tại của tôi đã khác và sẽ có nhiều vodka hơn ...

[Krosh,]

Krosh,
Ví dụ, bao nhiêu vodka trong một lon?

Với vodka, và nếu bạn cũng dán nhãn trên lon !!!

Chúng tôi luôn làm điều đó chỉ với cải ngựa hoặc lá của nó ..
Phải thử với vodka!

Cảm ơn vì công thức

Và tôi xác nhận độ giòn, năm đó tôi cuộn vài lọ dưa chuột với rượu vodka, tỷ lệ hiện tại của tôi đã khác và sẽ có nhiều vodka hơn ...

Bạn nhỏ ơi, cho tôi biết, làm ơn, công thức của bạn!

[Krosh,]

Krosh,
Ví dụ, bao nhiêu vodka trong một lon?

Bạn nhỏ ơi, cho tôi biết, làm ơn, công thức của bạn!

MariV
Olga
Các cô gái, tôi có ba công thức nấu ăn (tôi sẽ không đưa ra công thức thứ ba, vì năm nay tôi đã thử nó lần đầu tiên, tôi chưa biết điều gì xảy ra), theo đó tôi cuộn dưa chuột trong rượu vodka.
Đầu tiên:
1,5 l. Nước
100g rượu vodka
2,5 muỗng canh. l. muối (75 gr.)
4 muỗng canh. l. đường (100 gr.)

Thứ hai:
Cho nước muối vào 1 lít nước 50-60 gr. Muối
Đổ 2 muỗng canh vào mỗi bình 3 lít. l. vodka và thêm 2 viên aspirin.

Nhưng theo các công thức này, dưa chuột trước tiên được giữ ở nhiệt độ phòng (trong Đầu tiên trường hợp 3-4 ngày, trong thứ hai 2-3 ngày), và sau đó cuộn lên.
Nếu bạn quan tâm đến một công thức chi tiết hơn, tôi sẽ bổ sung.

Cẩn thận đổ nước sôi ngập bình, để yên trong 15 phút. Chúng ta lặp lại.

MariV
Tôi muốn thử cách xoắn dưa chuột theo công thức của bạn, chỉ là ... Tôi không hiểu lắm ... Sau 15 phút tiếp xúc, bạn cần xả nước sôi vào nồi, đun sôi và đổ dưa chuột vào. lần nữa?

[Mariv]

Cho đến khi Mariv vẫn đang ngủ - tôi sẽ trả lời - Vụn cứ như vậy đổ nước vào nồi đun sôi lại, cho rượu vodka vào bình sau lần thứ 2 đổ nước sôi vào rồi cuộn lại.

[hạt]

hạt !
Vâng, tôi đổ nước sôi hai lần, sau đó cho muối và đường vào phần nhân này, đun sôi, sau đó, v.v. (giấm hoặc axit xitric), đổ vào một cái lọ, và trên cùng - rượu vodka. Tôi cuộn lại cái lon, sau đó đặt nó nằm nghiêng, lăn xuống bàn, sau đó lật lại trong 5 phút - để đảm bảo rằng nó lăn tốt, nguội bớt - và trong hầm - Tôi có hạnh phúc như vậy trong làng. !

[Vụn]

Vụn
Nếu bạn quan tâm đến công thức chi tiết hơn, tôi sẽ bổ sung thêm. [/ Trích dẫn]
Và có thể chi tiết hơn, quan tâm

[hạtMariV]

hạt
MariV
Các cô gái !!! Đã đóng cửa !!!

melrin
Tất nhiên, bạn có thể, nhưng tôi không biết làm thế nào tốt nhất ... đặt nó thành một chủ đề riêng biệt, hoặc nếu MariV không phiền ở đây, bạn có thể?

[Vụn]

Vụn,
đặt theo cách của bạn ở đây?
Vâng, thậm chí là tất cả các công thức nấu ăn!

Masha !!!
Tôi sẽ chỉ cuộn các lọ lại và đặt chúng.

Cám ơn nhiều, ta sẽ không kiên nhẫn chờ đợi, ngược lại ta cũng muốn đóng cửa vào cuối tuần

[Cách đầu tiên:]

Cách đầu tiên:
1,5 l. Nước
100g rượu vodka
2,5 muỗng canh. l. muối (75 gr.)
4 muỗng canh.l. đường (100 gr.)

Cho dưa chuột vào lọ cùng với lá nho đen, anh đào, sồi, cải ngựa và nhánh ngải giấm, thì là, hạt tiêu đen và nếu muốn, hãy cho một quả ớt đỏ cay.
Đổ nước muối lạnh vào bên trong lọ. Đậy nắp lọ và để trong 3-4 ngày. Loại bỏ bọt nổi lên. Các ngân hàng không nên tiếp xúc với ánh nắng mặt trời hoặc bất kỳ nơi ấm áp nào khác.
Sau khoảng thời gian này, chắt nước ra, đun sôi khoảng 5-7 phút, đổ vào lọ và đậy nắp lại ngay. Lật ngược các lọ và để nguội hoàn toàn.

Cách thứ hai:
Cho nước muối vào 1 lít nước 50-60 gr. Muối
Đổ 2 muỗng canh vào mỗi bình 3 lít. l. vodka và thêm 2 viên aspirin.

Dưa chuột với các loại gia vị (lá nguyệt quế, lá anh đào và nho đen, thì là, cải ngựa, v.v. - tùy ý) cho vào lọ. Chuẩn bị lượng nước muối phù hợp, đun sôi rồi đổ dưa chuột vào.
Để hũ 2-3 ngày cho lên men. Sau đó để ráo nước muối, đun sôi trở lại.
Thêm vodka và aspirin vào mỗi lọ dưa chuột và gia vị. Đổ tất cả mọi thứ với nước muối sôi, cuộn các nắp lại, phủ một tấm chăn và để yên cho đến khi nguội hoàn toàn.

Vâng, nếu có hầm thì dễ hơn nhiều - tôi chỉ việc đổ đầy muối vào thau nước sạch chưa đun sôi rồi cho vào hầm.

[Vụn]

Trong một trăm năm nay (wow, chúng không sống lâu như vậy) Tôi đã làm dưa chuột theo phương pháp thứ hai Vụn và tôi có thể xác nhận - ooooooooo ngon. Cô ấy chế nhạo công thức theo nhiều cách khác nhau: Tôi cho 1 và 2 thìa rượu vodka vào một cái bình 3 lít, và làm như vậy mà không có aspirin, và lên men trong 2 đến 4 ngày. Bây giờ tôi đã ngừng (khoảng mười một năm rồi) rằng 2 thìa rượu vodka là đủ cho một bình 3 lít, tôi không thêm aspirin (tại sao cơ thể cần thêm thuốc, vì chất bảo quản có đủ axit lactic, đó là hình thành trong quá trình lên men). Và tôi định nghĩa sự sẵn sàng của dưa chuột như sau: Tôi bẻ một quả dưa chuột và nhìn vào phần giữa của nó. Nó sẽ thay đổi màu sắc gần như hoàn toàn, chỉ ở trung tâm (khoảng 1mm) màu vẫn chưa thay đổi. Đây là điều rất quan trọng đối với gia đình chúng tôi. Nhưng với những ai thích chua, bạn có thể để phần giữa hoàn toàn đổi màu, dưa chuột sẽ có sức sống hơn. Tôi không được hướng dẫn trong ngày, bởi vì nhiệt độ trong nhà bếp là khác nhau đối với mọi người, và dưa chuột có kích thước khác nhau. Cô giữ dưa chuột cả trong căn hộ và dưới tầng hầm - nơi có nơi. Công thức là phổ quát.
Và nếu có một căn hầm, thì bạn có thể làm được điều đó. Khi dưa chuột đã lên men, để ráo nước muối, đổ nước sạch (để lắng hoặc từ giếng) không có muối vào, thêm 2 thìa rượu vodka và cuộn lại. Và vào hầm. Nhưng sau đó bạn cần dùng 60 gam muối cho mỗi lít nước và ủ dưa chuột trong một ngày.
Shl. Tôi gần như quên mất. Tôi không đổ nước vào dưa chuột sau khi làm sạch (tôi có làm sạch thẩm thấu ngược Zepter). chúng mềm trên mặt nước này. Tốt hơn nên lấy nước máy thông thường và để yên trong vài ngày khi mở nắp. Nhưng đây là tất cả về nước của chúng ta, và như bạn biết, nó khác đối với tất cả mọi người. Nhưng có lẽ kinh nghiệm của tôi sẽ hữu ích cho ai đó.

[SWIFTA]

SWIFTA ,
sẽ có ích cho tôi.
Hôm nay tôi lại trèo xuống hầm, nhìn ra một hũ dưa chua - Tôi thấy, ở dưới cùng của thứ gì đó, có một bông hoa trắng trên lá cải ngựa. Các lọ được đóng bằng nắp nhựa thông thường, tôi dễ dàng mở ra - dưa chuột -; À, tôi đổ nó vào một cái chao, rửa sạch mọi thứ, một lần nữa vào bình, đổ nước sạch và 2 muỗng canh. l. thêm vodka.
Vào mùa đông, tôi sẽ cho bạn biết nó đã xảy ra như thế nào.

[SWIFTA]

Nở trắng trong lọ là hậu quả của quá trình lên men axit lactic, tức là lên men. Nó thường có trong hộp dưa cải bắp. Không có gì sai với điều đó, hương vị không hư hỏng. Ngay trước khi dùng, bạn cần rửa dưa chuột để loại bỏ mảng bám. Tôi không bao giờ để ý đến cuộc đột kích. Nhưng nếu nước muối đục, tức là không có mảng bám, tức là trong lọ vẫn đang diễn ra quá trình lên men, dưa chuột vẫn đang lên men.

SWIFTA ,
sẽ có ích cho tôi.
Hôm nay tôi lại trèo xuống hầm, nhìn ra một hũ dưa chua - Tôi thấy, ở dưới cùng của thứ gì đó, có một bông hoa trắng trên lá cải ngựa. Các lọ được đóng bằng nắp nhựa thông thường, tôi dễ dàng mở ra - dưa chuột -; À, tôi đổ nó vào một cái chao, rửa sạch mọi thứ, một lần nữa vào bình, đổ nước sạch và 2 muỗng canh. l. thêm vodka.
Vào mùa đông, tôi sẽ cho bạn biết nó đã xảy ra như thế nào.

Tôi sẽ nói bây giờ: so với các lọ khác, dưa chuột trong lọ này sẽ ít mặn hơn và ít chua hơn, vì một số axit và muối sẽ được giải phóng vào nước bạn đổ vào. Để ngăn điều này xảy ra, tôi làm như sau:

Và nếu có một căn hầm, thì bạn có thể làm được điều đó. Khi dưa chuột đã lên men, để ráo nước muối, đổ nước sạch (để lắng hoặc từ giếng) không có muối vào, thêm 2 thìa rượu vodka và cuộn lại. Và vào hầm. Nhưng sau đó bạn cần dùng 60 gam muối cho mỗi lít nước và ủ dưa chuột trong một ngày.

[/ u]

Cảm ơn bạn!

[Vụn]

dưa chuột làm theo công thức của tác giả và theo công thức Vụn, chỉ kiểm tra những loại mặn theo công thức Vụn, Tôi đã rất sốt ruột, bạn biết đấy, với khoai tây, tôi đã mở ra: girl_est: và tôi gần như bị hỏng, dưa chuột giòn như vậy, và tôi chưa ăn những cái giòn như vậy trong đời. cảm ơn bạn về công thức - lớp học .. và những món ngâm với vodka tôi sẽ thử sau, tôi chắc chắn sẽ viết cảm nhận

xin vui lòng cho tôi biết thêm vodka trong thời gian lên men, tức là, chúng nên chua với vodka hoặc trước khi đóng (tôi muốn làm 1 công thức Crochet)

[Ternovka]

tức là họ nên chua bằng vodka

Ternovka, chính xác ...

[Vụn]

Vụn!
Tôi muối nó theo công thức đầu tiên của bạn - sáng hôm qua (sau 3,5 ngày lên men) tôi đổ nước sôi lên nó, vặn chặt nắp. Hôm nay nước muối vẫn còn vẩn đục - đó có phải là cách nó phải như vậy không? Hay có điều gì khác để làm với họ?

Xin chào. Tôi vẫn chưa hiểu, theo công thức của Kroshi, bạn có cần phải cắt bỏ đầu dưa chuột hay không ?? Cảm ơn bạn.

[goldenmedium]

goldenmedium, Anechka, và điều này là như bạn muốn, một vấn đề của hương vị, tôi không cắt nó ...

MariV Ol, đã làm dưa chuột, nhưng dường như tính không chính xác cho các lon lít. Dưa chuột siêu giòn. Một Nhưng - vô vị. : girl-swoon: Mình muốn làm lại trong lọ nhỏ, nhưng giờ không biết nên cho bao nhiêu đường muối vào. Cần phải cố gắng. Hãy viết khi nào bạn sẽ tạo muối và cát dựa trên một lít rưỡi nước, chứ không phải trên một cái lọ. Có thể điều này cũng hữu ích cho các `` người ghi sổ '' khác.
Kroshik Thực hiện và theo hai công thức nấu ăn của bạn. Tôi đã thích cả hai. Cảm ơn bạn

muối với cát trên lít rưỡi

Ồ, tôi cũng cần nó.

Nếu bảo quản dưa chuột năm nay, chắc chắn tôi sẽ đong lượng nước sôi theo ml. Nhưng nó cũng phụ thuộc vào kích thước của dưa chuột - nếu nhỏ, khối lượng sẽ ít hơn, nếu trung bình - thì ít hơn.

Vâng, Ol, thật khó để đếm ở đây. Tất nhiên, sẽ dễ dàng hơn để đổ vào bình và ffffse. Và vì vậy hãy cố gắng tính toán. Ít ra tôi cũng là một kẻ khốn nạn khi viết ra những gì tôi đã đếm. Bây giờ tôi sẽ thêm nhiều hơn nữa. Ehhh

Tôi đã mượn công thức này từ một số lịch xé nhỏ.

Dưa chuột muối - mỗi lít nước lạnh 2 muỗng canh. l. Muối. Và sau đó tôi đọc được rằng họ chỉ cần đổ muối vào một cái lọ và đổ nước lạnh lên trên. Tôi đã làm điều này và điều kia. Kết quả là như nhau, tốt. Khi đổ với nước muối, thường nước muối được đổ ra hoặc thêm vào - điều này phụ thuộc vào kích thước của quả dưa chuột.
Và khi tôi đổ đầy dưa chuột vào lọ, tôi ném muối vào, đổ đầy nước - điều đó dễ dàng hơn.

[MariV]

MariVOlya, bạn có thể bảo quản dưa chuột với rượu vodka chỉ trong hầm, hay chúng có thể được giữ trong phòng?

Mọi nơi bạn có thể! Chúng đã được khử trùng!

Tôi đã kết thúc nó hôm nay :-) cảm ơn vì công thức

Ngay cả một chút vodka Cần phải mở nó cho Rasolchik và uống nó và ngay lập tức ăn một quả dưa chuột))

Vài? Đức cho đến thời điểm nào là rượu vang và rượu vodka? nhanh chóng lái xe, và nó sẽ là Hạnh phúc trọn vẹn!

[Olka I]

Olka I, để sức khỏe và niềm vui trong nhà!

cảm ơn rất nhiều !!! Mình mới dùng công thức này được 3 năm rồi, giòn !!! Năm ngoái, tôi làm món gì đó với muối, (tôi làm trong lon 1 lít + hai đứa trẻ SẼ GIÚP ĐỠ) KHI MỞ lon thì hóa ra không mặn chút nào, nhưng sương sa nhẹ và dưa chuột vẫn giòn như bình thường. , Tôi đã phải thêm muối trong khi ăn,

[Olya]

Olya, rất vui vì bạn thích công thức này!
Ít muối? - làm theo ý thích của bạn, tùy ý thêm muối. Chồng tôi và tôi phù hợp - một chế độ ăn kiêng với lượng muối hạn chế!