"Men vĩnh cửu", khoai tây-hop (Bột chua không có bột). Công thức làm bánh.

[Marysya27]

Marysya27, nó đã ở đó bao lâu?

Toa bột:

Bánh cá Valaam Đổ đường, muối và men nở vào nước ấm, khuấy đều và để trong 5 phút. Thêm dầu thực vật và bột mì đã rây tinh bột. Nhào bột có độ đàn hồi mềm. Để lại trên ...Tatyana1103

Để trong tủ lạnh 18 giờ (ngay sau khi trộn). Không thể đến được với anh ấy trước đây

Đây là một trải nghiệm đầu tiên như vậy



Tôi thực hiện những vết cắt nông, chúng không bắt đầu mở ra, lớp vỏ vỡ ra như thế này

Một phần ba ngay lập tức và ăn))
Tôi rất quan tâm đến việc liệu có sự tương đồng với kem chua tự làm hay không: bạn không ăn nhiều, nó quá hài lòng
Làm thế nào về bánh mì này? Nó có ăn nhanh không?

Ra mắt thành công Bánh mì xinh Đánh giá bằng lớp vỏ mở ra vẫn còn rất nhiều tiềm năng phát triển tiềm ẩn

Nó có ăn nhanh không?

Làm thế nào ngon bánh mì tự làm Nó là ngon
Pirozhunki:

[Marysya27]

Marysya27, với bánh gì?
Xinh đẹp!

[Ira]

Ira, với bắp cải

Hình ảnh hơi tối

Chúc tất cả các cô gái có kỳ nghỉ vui vẻ!
Đàn ông - sức mạnh, sự kiên nhẫn và sự khéo léo

[Tất cả các cô gái của chủ đề của chúng tôi với Nữ tính và Lễ hội mùa xuân !!!]

Tất cả các cô gái của chủ đề của chúng tôi với Nữ tính và Lễ hội mùa xuân !!!

[Tất cả các cô gái của chủ đề của chúng tôi với Nữ tính và Lễ hội mùa xuân !!!]

Tất cả các cô gái của chủ đề của chúng tôi với Nữ tính và Lễ hội mùa xuân !!!

Cảm ơn bạn !!!
Lời chúc mừng từ Guru rất dễ chịu.



Các cô gái, tôi cũng xin chúc mừng tất cả các bạn. Tôi ước. Tuổi trẻ, Sắc đẹp, Tình yêu !!!

Cảm ơn bạn, Yuri!
Cảm ơn Natasha!
Chúc tất cả các nữ tiếp viên có kỳ nghỉ Xuân vui vẻ!

Yura, Natasha, cảm ơn vì lời chúc mừng của bạn! Chúc các cô gái ngày lễ vui vẻ! Hạnh phúc, niềm vui, tình yêu, may mắn! Niềm vui mỗi ngày. Chúc sức khỏe tất cả mọi người !!!

Bây giờ tôi đã xem xét toàn bộ nhánh "Sourdough", thật tuyệt khi chủ đề của chúng tôi vẫn nằm trong TOP, mặc dù thông tin liên lạc ở đây đã mờ nhạt

[Yuri K]

Yuri K, men đã một thời bùng nổ trong cuộc sống của các thành viên của diễn đàn, và bây giờ nó chỉ đi với một bước đo lường. Dòng bão tố chia cắt thành những dòng nước, những dòng nước đã ở rất xa (khuất tầm nhìn) so với nguồn nước. Và cuộc sống vẫn tiếp diễn.
Gửi tác giả - không ngừng cảm ơn vì công thức

[Marysya27]

Marysya27, viết đẹp!

viết đẹp!

Vì vậy, ở đây bản thân Marysya rất đẹp, viết đẹp, và bánh ngọt rất đẹp mắt.



Tôi có một cái gì đó với kết nối. Không phải lúc nào tôi cũng có thể mở trang web và viết. Treo lên. Họ mang cho tôi hoa bia, hạt giống trái cây. Còn lại rất ít của tôi. Một trong những ngày này, tôi sẽ làm men mới từ đầu. Loại men này tất nhiên là hoạt động tốt, nhưng vẫn lên men trong thời gian lạnh, tôi sợ nó lên men.

nhưng vẫn lên men trong cái lạnh, tôi sợ chúng lên men.

Tại sao phải sợ? Ở đó, vi-rút sẽ không phát triển. Chỉ có quá trình lên men mới có thể lên men. Vì vậy, bạn đã không đặt miếng bọt biển thử nghiệm một chút?

Vì vậy, ở đây bản thân Marysya rất đẹp, viết đẹp, và bánh ngọt rất đẹp mắt.

Không có nghi ngờ ngay cả!

Tôi đã không đặt lọ thử nghiệm một chút

Tôi đặt nó, sự gia tăng là tốt ở bột. Chỉ có bột cho xuống, em bị yếu, lại thêm cả hạt và bột nổi lên. Tôi không muốn nhào với bột mì, nhưng tôi nên cho thêm một ít bột mì vào. Chính Starooskolskaya yêu quý của tôi đã làm tôi thất vọng.

[liusia]

liusiaChà, vì vậy không có gì phải sợ, bạn có những cái nhiệt hạch, vì chúng nổi loạn ngay cả trong giá lạnh

Chính Starooskolskaya yêu quý của tôi đã làm tôi thất vọng.

Đây !!!! Vào mùa hè, tôi buộc phải chuyển sang Makfa, nhưng bây giờ tôi đã mua lại Starooskolskaya, nhưng một cái khác. Không có cách nào để quay lại nó.

Tôi rất vui vì chúng tôi có bột mì địa phương với chất lượng tương đương !!! Mặc dù ở đây tôi sẽ không thất vọng và tìm kiếm

Tôi mua bột mì hàng ngày ở Auchan, nơi tồi tàn nhất. Và tất cả giống nhau, những chiếc bánh ngọt thật tuyệt vời. Tươi tốt và chất lượng cao. Tôi mua nhiều loại khác chỉ dành cho bánh Phục sinh.

[Yuri K]

Yuri K, vì vậy Starooskolskaya đối với tôi là địa phương - tổng cộng 30 km. Luôn luôn là siêu, tại sao bây giờ

ak Starooskolskaya đối với tôi là địa phương - tổng cộng 30 km.

À, tôi không biết. Tôi nghĩ vậy, nếu một thương hiệu được quảng bá và đi đến tất cả các nơi trên thế giới, thì chất lượng sẽ luôn giảm sút. Bởi vì không có đủ ngũ cốc cho bữa tiệc, sau đó là một số lý do khác. Bột mì của chúng tôi chỉ phổ biến trong khu vực của chúng tôi, tốt, có thể vượt ra ngoài biên giới của nó một chút. Vì vậy, có đủ ngũ cốc, nó không cần phải được tải với bất cứ điều gì từ nơi khác. Có đủ cho nhu cầu của khu vực, và hơn thế nữa cho thành phố. Ugh ugh, không jinx nó! Khu vực của chúng tôi, xét cho cùng, vào thời Liên Xô, vựa lúa của đất nước được coi là vùng đất nguyên sinh cho lúa mạch đen và lúa mì, bất cứ ai còn nhớ, là vùng Orenburg.



Tôi quên mất cách gọi của các loại ngũ cốc, vợ tôi đã tự nấu để nhai. Cái tên này phức tạp bằng cách nào đó. Và tất nhiên chúng bị vứt bỏ. Nhào thành bột. Chúng rất ... vụn như cây thuốc phiện, chỉ to gấp hai, ba lần. Đối với tôi có vẻ vô vị

Tôi thích nghi, học tập, rèn luyện, tôi sẽ không nói là đặc biệt thành công, nhưng hiện tại họ đang ăn nên làm ra.

[Đàn piano]

Đàn pianonó là bánh?

Đây là bánh mì với cháo sữa kiều mạch còn sót lại và hành tây chiên. Trời chưa lạnh cắt da cắt thịt, nhưng tất cả những thứ trước đó cũng về như nhau, đặc, nặng, mịn xốp.

Tôi không hiểu khi nào thì bắt đầu phát sóng.
Có lẽ là bột năng đáng trách, tuy khối bột tròn trịa nhưng nhìn nổi. Và theo đánh giá của Fossa, nó thường không thẳng, và trong thời gian bạn vẫn có thể khó chịu khoảng 2 giờ.

tất cả những cái trước cũng về như nhau, đặc, nặng, mịn xốp.

Họ sẽ như vậy. Thứ nhất, có sữa (và cái này đã được vẽ sẵn để nướng), hành tây chiên có lẽ được chiên trong dầu - cũng là chất béo (chất tạo trọng lượng), à, lò nướng - nó hiếm khi bông, thường là đặc, xốp mịn. Bạn hãy thử loại lúa mì cao cấp đơn giản nhất, không có bất kỳ chất phụ gia nào! Và có hình dáng đẹp hơn, có lẽ có một số bánh nướng nhỏ, ví dụ như một chiếc bánh có ngực cao, như trong ảnh của tôi (hình tròn). Ở dạng bột có chỗ để "phát triển", không bị mờ sang hai bên.

[Đàn piano]

Đàn piano, Helenakhi không có hình thức, nhưng muốn nướng bánh mì (

men)

trong lò nướng, được nướng trong một cái tô 5 lít từ một cái tủ đa năng, một ổ bánh sang trọng như vậy đã biến thành một ổ bánh mì. Người chồng rất thích thú với hương vị này, nhưng không tiện cắt bánh mì và chính anh ấy đã đề nghị mua khuôn làm bánh mì.

[Irina]

Chỉ bây giờ tôi đã có thể đi đến trang web. Tôi không thể đi vào chút nào, sau đó làm việc khác. Hoặc kết nối của chúng tôi là rác, hoặc với một trang web ...



Irina, vâng, đó là một loại bột tốt. Điều đáng tiếc là chất lượng đã trở nên tồi tệ hơn rất nhiều. Cô ấy vẫn đi bột không có men. Bột chúng tôi bán là một gói đậu Hà Lan, nó không tốt cho bánh mì, nó không tốt cho các món nướng khác, vì vậy giá của nó là 27 rúp cho mỗi 2 kg, bây giờ nó đã tăng lên 77. Tôi bị sốc ... Đây là trong cửa hàng địa phương của chúng tôi.

[Piano, Helen]

Xin chào tất cả mọi người
Tôi lại có bánh mì bí đỏ:


Và bánh táo:


Toa bột:
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...om_smf&topic=417599.0
Piano, Helen, chiếc bánh hóa ra trông khá đẹp mắt

Tôi không hiểu khi nào thì bắt được phần cuối của quả bóng bay.

Tôi được hướng dẫn bởi cái nhìn:


Nếu bột đã lên men tốt và bột nở ra và trong thì sẽ mất rất ít thời gian để nâng thành phẩm (tối đa một giờ, tối đa là một tiếng rưỡi)

đặc, nặng, mịn xốp.

Nó không nên như thế này
Đây là:

Trường hợp này có thể xảy ra nếu men yếu. Nhưng đánh giá bánh trước thì không giống. Do đó, nguyên nhân là do bột chưa chín kỹ hoặc bột chưa lên men, hoặc do khâu chuẩn bị chưa kỹ.
Elenushka, Tôi đã nói rằng bột chín sẽ bắt đầu hơi lắng xuống khi chạm vào hộp đựng.
Điều này cũng có thể xảy ra nếu bột được nhào quá mạnh, bị tắc bởi bột.

tuy nó tròn trịa nhưng nhìn nó như nổi.

Có thể quan sát thấy sự nổi nhẹ (so với bột nhào men đơn giản). Tuy nhiên, bánh nướng, bánh ngọt, ví dụ, trong "tổng thể" trông vừa phải

Do đó, nguyên nhân là do bột chưa chín kỹ hoặc bột chưa lên men, hoặc do khâu chuẩn bị chưa kỹ.

Cũng có một vấn đề là bài thi không được trộn lẫn. Máy làm bánh mì của tôi đã được che đậy và tôi bắt đầu khuấy bột bằng máy trộn cầm tay (tôi chỉ đặt một phần đính kèm móc). Khi nhào bằng tay hoặc bằng máy làm bánh mì, bánh mì trở nên kém hơn E. Sau khi nhào kỹ, khối bột thậm chí còn trông khác lạ, dễ dàng dính ra khỏi thành hộp và khỏi tay, kể cả hạt nửa hạt, bột lỏng không nở ra nhiều và cũng rất “vừa vặn”. Theo tôi, ngay cả một quá trình chống lạnh kéo dài, mà không có sự nhào trộn kỹ lưỡng cũng không cho hiệu quả như mong muốn.
Tất cả điều này không áp dụng cho bánh mì từ một / c có tạp chất nhỏ, nó sẽ dễ dàng hơn với nó, bột mì trắng tốt sẽ tự nổi lên.

Tôi quên mất cách gọi những hạt ngũ cốc, vợ tôi đã tự nấu để nhai. Cái tên này phức tạp bằng cách nào đó.

Một số loại quinoa (xa lạ với (các) chúng ta).

[Galinka]

Cũng có một vấn đề là bài thi không được trộn lẫn.

100℅
Galinka, cảm ơn vì sự bổ sung quan trọng. Chúng ta cùng nhau là sức mạnh

[Marysya27]

Quinoa bất kỳ

Chính xác



Marysya27, ôi bao nhiêu cái đẹp, cái ngon!

Trong và của tôi, bánh mì lúa mạch đen với hạt dền và hạt lanh. Lần này bột đã được làm đặc hơn và còn nguyên cả đỉnh đầu.

Bánh nạc (Bơ) với bột chua (khoai tây-hop) Để bột trong 12 - 24 giờ Nhào bột, tất cả bột bánh dẻo, bơ, đường, muối, bột mì ... và để trong 20 phút, sau đó tiếp tục nhào trong 10 phút, sau đó lại để nghỉ 10 phút, và ...Helen

[liusia]

liusia, Ludmila, đẹp, nhưng cái gì và giá bao nhiêu?

Nướng theo công thức này.

Bánh mì lúa mạch đen

Thành phần
OPARA
bột chua 60g (men không có bột của chúng tôi)
hw. bột mì 130g
nước 240g
BỘT
bột mì. 270g lớp 1 (Tôi có bánh cao nhất)
bơ, bơ 10g (tôi có 30g ​​mù tạt)
muối 8g
mật ong 10g
sữa bột 7g
Phương pháp nấu ăn

Buổi tối nhào bột. Thêm 240g nước ấm và 130g bột lúa mạch đen vào 60g bột chua. Nước trong bột đi đầy đủ theo công thức, do đó tùy chọn này được gọi là - không có nhân, tức là, khi nhào bột, nước không còn được thêm vào. Bột được đặt trong 10-13 giờ ở nhiệt độ phòng.
Đến sáng, bột nổi hết bọt.
Nhào bột. Tôi thêm tất cả các thành phần cùng một lúc, chỉ có điều tôi không thêm một chút bột mì, thêm vào khi nhào khi cần thiết. Tôi mất hơn 270g, nhưng bột thì khác, vì vậy bạn không nên đổ tất cả mọi thứ cùng một lúc. Bột sẽ khá đặc, bạn cần nắm bắt thời điểm để bột dính đều tay, nhưng đừng để bột bị vón cục. Sau một giờ kiểm chứng ở nơi ấm áp, nó có thể nhận thấy, nhưng nó sẽ không phát triển nhiều.
Bây giờ chúng ta định hình bột và đặt nó ở dạng bôi trơn, gửi nó đến một nơi ấm áp cho đến khi nó tăng lên các cạnh của hình thức (tôi có một dạng L6).
Tôi mất 1,5 giờ ở một nơi ấm áp.
Chúng tôi gửi trước đến 220-240 gr. lò. 15-20 phút đầu tiên. không giảm nhiệt thì hạ xuống 200 gr .. Tổng thời gian nướng là 40-45 phút, nhưng tất nhiên bạn cần canh trong lò và tùy ý (chiên nhiều hay ít).
Bạn không nên nhào bột này trong máy làm bánh mì, sẽ bị chặt cho cô ấy. Mình nhào thủ công khoảng 8 phút, bạn không cần nhào nhiều đâu. Bột dễ dàng dính khỏi tay, giống như một khối điêu khắc, đó là điều tôi thích. Không cần cào, không cần bàn tay nhờn, mọi thứ đều rất dễ dàng.

Nướng theo công thức này

Tôi đã thêm hạt lanh và hạt dền từ chính mình. Lần đầu tiên mình nướng với rau dền. Tôi chưa cắt bánh mì. Tôi sẽ cắt nó và hiển thị nó trong một phần.

[liusia]

liusia, Ludmila, Cảm tạ! Và tôi điều tiết bằng nước

Làm tốt lắm các cô gái!

Tôi sẽ cắt nó và hiển thị nó trong một phần.

Và tôi đã có một máy cắt bí ngô:

Chà, đây là bánh mì của tôi !!! Nó ngon làm sao đối với tôi. Chồng không ăn mỡ lợn chứ đừng nói đến hành.

[Marysya27]

Marysya27,
Đẹp!

[Marysya27]

Marysya27thật là một chiếc bánh mì đẹp. Tiếp theo của tôi sẽ là với một quả bí ngô.

[Lyudochka]

Lyudochka, và bánh mì của bạn, tuyệt đẹp!

[Marysya27]

Marysya27, liusia, bánh mì sang trọng của bạn là gì!

[liusia]

liusia, Ludmilavà bánh mì, hành tây và muối, và Shtebochka SUPER
Nhưng chúng tôi cũng có bánh nướng, với khoai tây và nấm:



Toa bột:
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...om_smf&topic=533534.0

với khoai tây và nấm:

Tôi tạm thời hôn mê ... Nấm là thuốc của tôi!

Các cô gái, làm tốt lắm !!!
Cuối cùng, chuyển động trong chủ đề lại tiếp tục.

Hôm nay mình sẽ nấu một mẻ men khác!

[Marysya27]

Marysya27, Allochka, tôi lạc đề. Yura Allochka, bạn có bánh tortilla gì, tôi thích bánh ngọt của bạn trong đó. Công chúa của tôi vẫn còn khá nhỏ. Và nó có đáng để mua một cái như của bạn không.