"Men vĩnh cửu", khoai tây-hop (Bột chua không có bột). Công thức làm bánh.

[Natasha]

Natasha,

Hãy thoải mái hỏi nếu bạn muốn hỏi điều gì

Cảm tạ!

Cao cấp lúa mì nguyên chất. Chỉ từ lò nướng

Những ổ bánh đẹp và ngon!
Có lẽ một ngày nào đó tôi sẽ nhận được những thứ đó.

Hôm nay tôi đã hoàn thành mẫu của mình))

Tôi quyết định xem làm thế nào men sẽ ăn bột yến mạch trong bột nhào))) Bột nhào hóa ra là lỗ mũi, nhưng không phải chất lỏng. Bản thân bột được nhào bằng bột ngũ cốc nguyên hạt. Người đàn ông bánh gừng sau khi để qua đêm trong tủ lạnh đã ấm lên. Chia nó thành các quả bóng, nhiều quả óc chó hơn. Tôi đã thực hiện các vết mổ. Các chỗ trống sẵn sàng đưa ra. Nướng trong 35 phút ở 180 * C. Hương vị có một chút sắc thái đắng, không có cách nào làm hỏng ấn tượng tổng thể về những chiếc bánh này. Sản phẩm rất giòn, với lớp vỏ mỏng, hơi giòn. Bánh mì, tự nhiên KHÔNG phải là "máu quý tộc", nhưng rất có lợi cho sức khỏe. Và nếu bạn thêm gia vị với chất độn yêu thích của mình, thì nó thường là một sản phẩm siêu hữu ích.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmoreôi bánh yến mạch

Những ổ bánh đẹp và ngon!
Có lẽ một ngày nào đó tôi sẽ nhận được những thứ đó.

Tôi thậm chí không nghi ngờ điều đó! Nó chắc chắn sẽ làm việc ra!

[Natasha]

Cao cấp lúa mì nguyên chất. Chỉ từ lò nướng

Yura !!! Thật là một chiếc bánh mì tuyệt đẹp !!! Và tôi đã tạm lắng cho đến nay. Tôi sẽ để món khai vị mới trong một đêm nữa, và ngày mai trong lon và trong tủ lạnh. Nhưng có lẽ bây giờ tôi sẽ bắt đầu một cuộc thử nghiệm.



Natasha, bánh bèo dễ thương. Và ngon, không nghi ngờ gì nữa.

có lẽ ai chưa xem ...

Helen, bạn đã biến ra một chiếc bánh mì tuyệt đẹp làm sao !!!! Siêu dễ dàng !!!

[Ludmila]

Ludmila, đã lâu không cho chúng tôi xem các tác phẩm

Yura, trên đường liên tục, nhưng ít nhất cũng cập nhật men.

Ngày mới tốt lành nhé mọi người. Bạn vẫn chấp nhận những người mới vào hàng ngũ của mình? Cuối cùng, trong lần thử thứ ba, tôi đã có được loại men thần kỳ này. Bạn có phiền không nếu tôi kể câu chuyện này.
Tất cả đã bắt đầu trước năm mới. Tôi bắt đầu bằng cách tìm kiếm hoa bia trong thị trấn nhỏ của chúng tôi. Tôi chạy lại khắp nơi thì chỉ thấy có 2 gói 30 gam.
Tôi bắt đầu mọi thứ theo công thức. Tôi đã lấy 17 gram hoa bia, đây là hơn 2 zhmeni của tôi.) Chúng tôi có khoai tây của riêng mình, không có hóa chất. Tôi đặt nó ở nơi ấm áp nhất trong căn hộ của chúng tôi, gần lò hơi trong phòng tắm. Men của tôi trụ được 3 ngày và không hợp gu. Tôi nhìn vào cái lọ, và ở đó cái nấm mốc xuất hiện. Rõ ràng họ không thoải mái trong phòng tắm. Tôi đã phải ném nó ra ngoài. Thật tiếc, nhưng chúng tôi không bỏ cuộc.
Tôi cho vào đợt thứ hai, lấy thêm hoa bia, 22 gr. và nhiều khoai tây nữa. Tôi để cái lọ trong bếp. Tôi chờ một ngày, ngày thứ hai, ngày thứ ba đã trôi qua, nhưng họ không di chuyển. Sau đó, tôi thêm một vài quả mơ khô (tự làm, không phải từ cửa hàng) và một thìa đường. Tôi quyết định, có thể nói, để kiếm ăn. Tôi đang đợi. Tôi đang đợi một ngày, ngày thứ hai, nhưng họ không di chuyển. Tôi cũng phải vứt bỏ bữa tiệc này.
Tôi đã buồn bực, không còn một bước nhảy nào trong thành phố. Nhưng tôi không quen từ bỏ dễ dàng như vậy. Và rồi năm mới đã đến. Sau đó, chồng tôi và tôi đến gặp những đứa trẻ ở St.Petersburg, nơi tôi được dự trữ đầy hoa bia.
Và tôi quyết định thử lại, nhưng hãy để tôi, tôi nghĩ, hãy đợi mặt trăng mọc.) Tôi đã pha một mẻ mới. Tôi không tiếc hoa bia, tôi đổ ra cả gói 30 gam. Tôi đã thêm nhiều khoai tây hơn nữa và không thêm muối vào cuối nấu, chỉ thêm đường. Hóa ra nó là một loại thạch rất đặc. Tôi đặt nó vào tối thứ sáu. Vào tối thứ bảy, trước khi tan ca, tôi nhìn vào ngân hàng, có một sự im lặng. Tôi quyết định thêm một chút pha loãng với nước. Và cô ấy đã đi làm ở dumka loại mứt mà tôi nên lên men. Tôi thực sự muốn một kết quả tích cực. Và tôi nhớ rằng chúng tôi có dâu tây với đường (không đun sôi) trong tủ đông.Buổi sáng cô ấy đến, lấy dâu ra, để cô ấy đi lang thang. Tôi nhìn vào cái lọ, và nụ hôn đã tăng vài cm. Tôi nghĩ rằng dâu tây sẽ không thừa, và tôi đã đi ngủ với suy nghĩ này. Tôi thức dậy, ngay lập tức với men, và chúng phát triển. Và hôm nay họ thường cố gắng thoát khỏi vòng vây. Tôi không thể diễn tả niềm vui của mình bằng lời. Men của tôi đựng trong lọ 5 lít. Và tôi đã phải xây dựng một bao vây nhỏ như vậy cho chúng, cho vi khí hậu, có thể nói như vậy.) Hình ảnh được đính kèm.
Tôi đã phải ăn dâu tây.)
Cảm ơn Yuri vì một công thức tuyệt vời như vậy!
Cảm ơn tất cả các cô gái đã chia sẻ kinh nghiệm của bạn trong vấn đề này.

[Natasha]

Natasha, Tôi rất vui vì anh ấy đang đến trung đoàn của chúng tôi! Men là giá trị nó. Nhưng khi bạn nướng chiếc bánh mì đầu tiên, bạn sẽ mê mẩn chúng.



Hôm qua tôi đã nướng bánh mì lúa mạch đen, bánh mì cám, với bột ngũ cốc nguyên hạt, hạt lanh và hạt hướng dương trên váng sữa. Lần này cô ấy nướng trong Shtebochka của mình. Chà, rất ngon.

Nướng theo công thức này https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...om_smf&topic=168440.0 Chỉ thay vì nước, váng sữa, bột lúa mạch đen 100g và bột mì 200g, cộng với 1 thìa canh lúa mì và cám lúa mạch đen .

mùi đặc trưng, ​​kinh tởm. Bánh cốm vẫn chưa dính, nhưng mùi và vị ... brrr. Trước khi mua bột này (tôi thường xuyên cho vào mẻ nhưng lần đầu tiên nó bắt đầu xuất hiện), bánh có thể để được đến một tuần, và không có gì cho nó. Và hai mẻ cuối cùng trong ba ngày và sau đó hư hỏng của hương vị.

và bạn đã tham gia WB nào? Tôi cũng mua ở đó

[Pani Tasha]

Pani Tasha, Natasha, Xin chúc mừng! Bạn có men. Bây giờ nướng mọi thứ

[Pani Tasha]

Pani Tasha, thật tuyệt! Thật tốt khi họ đã đi đến kết quả rất khó khăn, một số người trong số họ đã từ bỏ việc cố gắng, tôi đoán vậy!
Chà, bây giờ điều chính là hiểu họ thiếu gì trong hai trường hợp đầu tiên, bởi vì lịch sử có thể lặp lại một cách đáng tiếc ... Hãy nướng và cho chúng tôi thấy bạn đã làm gì!

và bạn đã tham gia WB nào?

Tôi hy vọng rằng bột mì không khó chịu ... Có thể có khoai tây, nhưng chưa chắc. Sân mì, vẫn chưa đến lúc đưa ra kết luận, trong khi mọi thứ vẫn ổn.

Tôi không tiếc hoa bia, tôi đổ ra cả gói 30 gam. Đã thêm nhiều khoai tây

Vì vậy, tôi đã viết nhiều hơn một lần, kinh nghiệm của tôi, HOP - 30g, cả gói !!! Khoai tây-500g, và lần sau tôi sẽ đặt thêm khoai tây, mặc dù loại này bây giờ, chất lỏng, phù hợp với tôi !!!

Ồ, tôi đến để phàn nàn ...

Đau buồn đắng cay. Không chắc chắn điều gì đã xảy ra với men của tôi nhưng đã ngừng hoạt động!
Tuần đó tôi đang nướng bánh mì quê của Helene, mọi thứ diễn ra bình thường và có thể đoán trước được.
Hôm trước mình nhào bột qua đêm (đêm mình nhào luôn, sáng mình nhào, tối nướng bánh).
Sáng hôm qua bột có vẻ lạ. Nhưng nhào vào cô ấy. Kết quả là bánh mì tăng lên thay vì 2-3 giờ nhiều như 5! Và sau đó tôi chỉ thấy mệt mỏi vì chờ đợi. Đã tăng lên một nửa kích thước bình thường.
Tôi thắc mắc, tối hôm qua tôi lại nhào bột. Vào buổi sáng, tôi quyết định không làm bột ngay mà thêm bột vào đó, như thể một lần nữa bột nhào. Cô ấy dường như đã dậy vào giữa trưa. Tôi nhào bột, và trong một giờ (!!!!) nó thực tế không nổi lên
Chúng ta sẽ phải nấu lại nó
Cái chính là không có gì rõ ràng cả !! Tại sao chuyện này đang xảy ra

Cái chính là không có gì rõ ràng cả !! Tại sao chuyện này đang xảy ra

Tôi đã viết về hành vi này gần đây. Điều tương tự đã xảy ra với tôi, và gần như ngay lập tức. Đột nhiên bột gần như ngừng lên men ở lần cài đặt tiếp theo, và bột trên proofer bắt đầu có mùi như kefir. Tôi đã phải vứt nó đi. Anh ta không thể hiểu lý do, ngoại trừ việc anh ta kết nối nó với khoai tây mua được nhồi đầy nitrat và những thứ khó chịu khác, chúng dần dần suy yếu và giết chết nấm men.
Nhưng tôi không phải là một tấm gương sống ảo mà là một tấm gương sống, một người bạn mà tôi đã kết thân. Anh ta không bị mất men. Tại sao - anh ấy cũng không thể giải thích, họ đã thảo luận với anh ấy. Men của anh ấy đã chết vì tôi.

Rất cám ơn mọi người đã ủng hộ! Tôi hy vọng bánh ngọt cũng sẽ tuyệt vời. Tối nay men bắt đầu giảm dần.

Vì vậy, tôi đã viết nhiều hơn một lần, kinh nghiệm của tôi, HOP - 30g, cả gói !!!

Nhưng nhờ lời khuyên của bạn, tôi đã làm như vậy lần này. Cảm tạ.

Vâng, bây giờ điều chính là hiểu những gì họ thiếu trong hai trường hợp đầu tiên, bởi vì lịch sử có thể không may lặp lại chính nó.

Tôi có khuynh hướng tin rằng vật chất ở trong điều kiện vi khí hậu, tức là ở một độ ấm nhất định. Và muối đó cũng không được thêm vào. Chà, cho đợt tiếp theo, tôi sẽ có một bộ khởi động.)

Bây giờ nướng mọi thứ

Tôi muốn thử các công thức nấu ăn yêu thích của tôi cho men lỏng trên những thứ này.

Nhưng khi bạn nướng chiếc bánh mì đầu tiên, bạn sẽ mê mẩn chúng.

Theo những bức ảnh và công thức nấu ăn, tôi đã rất vắng mặt khi yêu chúng.

Tôi đã vắng mặt rồi, theo những bức ảnh và công thức nấu ăn, tôi mê mẩn chúng.

Người của chúng ta!

[Yuri K]

Yuri K, Tôi đã đào thông tin này ở đây và thậm chí còn nhớ về "bóng đèn"), bạn có biết không?

Nhiều người khuyên bạn nên nấu raschin không phải bằng bột mì hoặc lúa mạch đen, mà bằng bột khoai tây, đây là lợi thế lớn tiếp theo. Bột khoai tây chứa một số khác không được kiểm tra đầy đủ, chất nitơ (rõ ràng là một loại enzym) hoạt động như một mầm bệnh trên nấm men, kết quả là, quá trình lên men diễn ra mạnh mẽ hơn nhiều và thay vì tiêu thụ một lượng nấm men tương đối ít hơn. Vì mục đích này, khoai tây được luộc chín (bằng cách cho hơi nước vào thùng cùng với khoai tây) và trộn với nước để tạo thành một chất lỏng, sau khi làm nguội đến + 25 hoặc 30 C., men sẽ được thêm vào.

Hóa ra trong khoai tây có "Viagra" ... cho men)

[Palych]

Palych, không biết, nhân tiện, rất thú vị!

[Yuri K]

Yuri KTôi hiểu rằng sữa chua thay vì nước hoặc một phần - tốt (kmb) và nước luộc khoai tây và bản thân khoai tây nghiền trong bột - có tác dụng rất lớn đối với bánh mì và không thể hiểu tại sao lại có khoai tây, nhưng đây là cái gì, hóa ra trong bóng đèn có thứ gì đó mà men rất thích. Một chất kích thích cho sự sinh sản của chúng.
Tóm lại, bạn có thể đổi tên chủ đề thành "Viagra for kiểm tra men ".))

Một chất kích thích cho sự sinh sản của chúng.

Nói chung, bản thân tinh bột là một chất dinh dưỡng tuyệt vời cho nấm men. Có lẽ điều này có nghĩa là? Họ lên men nó một cách hoàn hảo!

[Yuri K]

Yuri K, không, sau đó nó sẽ đơn giản được đổ như muối hoặc đường. Và nó sẽ có trong mọi công thức. Nó được viết là "chưa được nghiên cứu" ... Sao Hỏa đã được nghiên cứu và Mặt Trăng, và khoai tây - chưa hoàn toàn ... nitơ.

[ang-kay]

nước luộc khoai tây và bản thân khoai tây nghiền trong bột - nó có tác dụng tuyệt vời đối với bánh mì và không thể hiểu tại sao lại có khoai tây, nhưng đây là những gì, hóa ra có thứ gì đó trong củ mà men rất thích. Một chất kích thích cho sự sinh sản của chúng.

Tôi cho rằng tất cả chúng ta đều tôn trọng khoai tây,
Khi nào thì xoa với muối!

(V. Vysotsky)




Hôm nay tôi có một trong những công thức của trang web của chúng tôi, từ ang-kay.
Ngọt ngào ngọt ngào ... Bây giờ tôi đặt bột nổi lên. Tôi thích thú))

Ngọt ngào ngọt ngào ... Bây giờ tôi đặt bột nổi lên. Tôi thích thú))

Và tôi có một cái bánh mì khác. Tôi bắt đầu thêm sữa chua. Lần này là 80 ml sữa đông mua ở cửa hàng.

Tôi bắt đầu thêm sữa chua.

Mục tiêu là gì? Thêm vị chua?

[Yuri K]

Yuri K, Tôi luôn nướng khoảng 20% ​​với bột lúa mạch đen. Do đó, tôi quyết định thêm

[Irina]

Thông thoáng, Irina

Tôi thêm kefir ... Vị chua không xuất hiện. Mặc dù không được thêm vào một chút. Rõ ràng là men của tôi đang ăn hết ICD, thậm chí không cho chúng ngóc đầu dậy.



Bánh ngọt của tôi đã được nướng. Mùi hương chỉ là điên cuồng. Hóa ra đẹp đẽ, hồng hào.
Máy ảnh sẽ bị tính phí và tôi sẽ công bố những gì nóng.

Máy ảnh sẽ bị tính phí và tôi sẽ công bố những gì nó đã nướng.

Chúng ta hãy chờ đợi!

[Sai lầm. Không tìm thấy chìa khóa hình dạng chính xác.]

Chờ đợi

Ảnh chưa được chèn. Một cửa sổ bật lên - Sai lầm. Không tìm thấy chìa khóa hình dạng chính xác.

[Natasha]

Natasha, quản trị viên khôn ngoan, với những thay đổi của riêng mình. Tôi sử dụng dịch vụ này để chèn ảnh trên các diễn đàn (tôi lấy liên kết thứ hai từ trên xuống sau khi tải ảnh lên)
🔗

[Bánh ngọt làm từ bánh mì Azerbaijan Shirin çörək (Şirin çörək)]

🔗

Bánh ngọt làm từ bánh mì Azerbaijan Shirin çörək (Şirin çörək)

bột:
* Khoai tây bắt đầu - 100 g.
* Nước - 100 ml.
* Bột mì, loại cao cấp - 150 g.
* Sữa bột - 2 muỗng canh. l.
* Đường - 25 g.

Đem ủ bột và ủ trong ấm như bình thường, đến giai đoạn khối bột lắng xuống khi gõ vào đáy bát.

bột:
* Bột - tất cả
* Bột mì, loại cao cấp - 400 g (tôi đã hấp thụ 350 g)
* Trứng lớn - 1 cái. (protein rời được cho vào bột, và lòng đỏ được loại bỏ để bôi trơn phần trên của sản phẩm)
* Bơ nấu chảy - 100 g.
* Đường - 100 g.
* Nghệ - 0,5 muỗng cà phê.
* Muối - 0,75 muỗng cà phê.
* Vanillin - một nhúm
--------
* Lòng đỏ + 1 muỗng canh. l. sữa (lòng đỏ được tính đến từ cơ sở của công thức)
* Anh túc, vừng trắng, đen - để rắc

Cho tất cả bột, bơ, trứng lỏng, đường, muối, vanillin, nghệ vào thùng nhào. Khuấy và bắt đầu nhào, thêm bột mì đã rây từng phần.
Bột khi nhào xong mịn, đàn hồi, không dính tay.
Cho nhân bánh gừng vào một cái tô đã được bôi mỡ rồi đặt vào chỗ ấm để nhấc lên (đừng quên đậy nắp để tránh gió).
Ngay sau khi bột nở, bạn tiến hành cắt.
Trên một cái bàn đầy bụi, bột mì, chúng tôi chia chiếc bánh mì ra làm đôi. Cuộn mỗi nửa thành một chiếc bánh dẹt dày 1 cm, đặt lên khay nướng có lót giấy nướng hoặc thảm chống dính. Đậy nắp và làm ấm bằng chứng.
Khi đến lúc nướng, làm nóng lò ở 190-200 * C.
Trong khi lò đang nóng, bôi mỡ vào các khoảng trống bằng hỗn hợp lòng đỏ và sữa. Áp dụng một bản vẽ với một cái nĩa. Rắc hạt mè, hạt anh túc (một ít) Và cho vào lò nướng trong 10-15 phút (cho đến khi đỏ tươi)
Thành phẩm không có mùi ... có mùi thơm. Bánh mì là nhẹ nhất và mềm nhất. Các mảnh vụn là đẹp. Đây là một cái muffin nên muffin !!!
Một sai lầm - tôi hoàn toàn quên mất việc rắc.
Vì tấm nướng nhỏ nên những chiếc bánh thuôn dài phải được cán mỏng. điều này không ảnh hưởng đến sự xuất hiện theo bất kỳ cách nào.

Để chế biến món ăn này, tôi đã sửa công thức này cho men của chúng tôi:

Shirin çörək Hòa tan men vào sữa, thêm đường và bột mì. Khuấy đều. Đặt ở một nơi ấm áp trong 40-50 phút. Đổ bột, bơ đã đun chảy vào bát, đánh tan một quả trứng. Thêm đường, muối, vanillin và thịt gà ...ang-kay

Natasha, quản trị viên khôn ngoan, với những thay đổi của riêng mình. Tôi sử dụng dịch vụ này để chèn ảnh trên các diễn đàn (tôi lấy liên kết thứ hai từ trên xuống sau khi tải ảnh lên)
🔗

Yura cảm ơn. Được tải lên thông qua lưu trữ này.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, nói chung là đẹp!

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, nói chung là đẹp!

Và nếm-u-chúng tôi, Yur .... VKU-U-U-US ...................... Thậm chí không truyền đạt.

[Natasha]

Natasha, đây Bliiin! Có lẽ tôi cũng sẽ được vinh dự khi tôi nướng bánh, trong khi tôi chỉ nướng bánh mì thông thường ...

Bánh ngọt làm từ bánh mì Azerbaijan Shirin çörək (Şirin çörək)

Natasha, thật là đẹp và ngon !!! Đồ thủ công bằng vàng của bạn, làm bằng tay !!! Vâng, các cô gái và chàng trai của chúng tôi có tay cầm bằng vàng, thủ công !!! Tôi rất vui!!!

[Khen ngợi đôi bàn tay thơm như bánh mì!]

Natasha, thật là đẹp và ngon !!! Đồ thủ công bằng vàng của bạn, làm bằng tay !!! Vâng, các cô gái và chàng trai của chúng tôi có tay cầm bằng vàng, thủ công !!! Tôi rất vui!!!

Tôi cũng tham gia! Bàn tay là vàng, sau đó là vàng!
Khen ngợi đôi bàn tay thơm như bánh mì!

Tôi đã ngừng hiểu men của tôi Hôm qua tôi để bột trong đêm, hôm nay tôi mới lấy nó lên cho bữa tối - NICE ra mắt! Lúc 12.00, tôi nhào bột để kiểm tra, tốt, tôi nghĩ nó sẽ ổn vào buổi tối gần tối ... Được rồi, bây giờ tôi nhìn vào bát, nó đã SN SÀNG Và tôi đã đi công tác lâu dài, được thôi - Tôi đã đưa nó vào các biểu mẫu để kiểm chứng lần cuối. Tôi sẽ đến và xem!

Đến mùa xuân, mọi thứ thức dậy, vì vậy men đã trở nên nhanh hơn. Của tôi cũng trở nên nhanh hơn

[Irinap]

Irinap, có lẽ vậy Nhưng tôi nghĩ rằng tôi chỉ đơn giản là đã không đưa bột đến trạng thái sẵn sàng trong một thời gian dài ... Do đó, phần giữ bột kéo dài trong trường hợp của tôi là

[Yuri K]

Yuri K, Tôi đang nói đùa, có lẽ có một số sự thật

Tôi nghĩ rằng tôi chỉ đơn giản là đã không chuẩn bị cho bột trong một thời gian dài ...

Đây! tôi có cái tương tự

Đây! tôi có cái tương tự

Đây, bạn làm, nướng và một khi ... một sắc thái đã hình thành!

[Ludmila]

Ludmila, Antonina, cảm ơn sự chân thành của các đánh giá !!!

Nhưng tôi nghĩ rằng trong một thời gian dài, tôi chỉ đơn giản là không chuẩn bị cho bột ...Do đó, phần giữ bột kéo dài trong trường hợp của tôi là

Đây là một sắc thái quan trọng. Tôi lên men bột đúng cách.
________________________ _

tốt, tôi nghĩ nó sẽ ổn vào buổi tối gần tối ... Được rồi, bây giờ tôi đã nhìn vào bát, nó đã SN SÀNG

Nhưng tôi phải nói rằng nhiều thời gian hơn dành cho việc nướng bánh, về mặt phục hồi. Và không có sự nhanh nhẹn nào sẽ giúp ích cho toàn cầu. Bột nặng, có mùi bơ, ngọt. Nhưng nó không phải là một điều đáng tiếc cho bánh mì và thời gian như vậy.
________________________ _

đây là Bliiin! Có lẽ tôi cũng sẽ được vinh dự khi nướng bánh, trong khi tôi chỉ nướng bánh mì thông thường.

Vâng, và điều gì khiến bạn không thể nướng những sản phẩm cao quý?

[Natasha]

Natasha, rất đẹp!! Vỏ bánh có lẽ là không thể tin được! Đỏ mặt, đích thực. Nó thổi thẳng về phía đông.
Cảm ơn vì đã chuyển thể! Có lẽ mình cũng sẽ đến được với nhau. Nếu men sống)
Và sọc ...

Yur, điều gì khiến bạn không thể nướng những sản phẩm cao quý?

Tôi không thể nói chắc chắn, nhưng có điều gì đó đang kìm hãm



Và tôi vừa có những giọng nói ra khỏi lò!

[Dasha]

DashaCảm ơn bạn đã đánh giá cao.
Bà con thoát khỏi nút thắt cổ chai này))
Và tôi biết ơn Angela vì cô ấy đã đăng một công thức tuyệt vời như vậy.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, bạn có bánh ngọt nào ngon! Khi tôi nhìn thấy bức ảnh, tôi nghĩ đó là một gata tròn, nó rất giống. Tôi có một câu hỏi cho bạn, những gì có thể thay thế sữa bột? Chỉ là tôi đã chán ghét anh ấy từ lâu rồi.
Và men của tôi đã già, hôm nay chúng đã đi sống trong tủ lạnh. Chỉ có điều bây giờ họ không có mùi kvass, như nhiều người ở đây đã viết. Đối với tôi, cái mùi này dường như không thể hiểu nổi. Vào thứ Bảy, tôi sẽ bắt đầu nghi lễ bánh mì lớn.

[Natasha]

bạn có bánh ngọt nào ngon!

Natasha, cảm tạ!

Khi tôi nhìn thấy bức ảnh, tôi nghĩ đó là một gata tròn, nó rất giống.

Không, đây chắc chắn không phải là gata tròn Armenia.

Tôi có một câu hỏi cho bạn, những gì có thể thay thế sữa bột? Chỉ là tôi đã chán ghét anh ấy từ lâu rồi.

Trong mô tả, tôi đã đưa ra một liên kết đến nguồn, ở đó, trong công thức, sữa thông thường được sử dụng. Tôi đã làm nó khô từ những cân nhắc sau - vì bột lên men trong một thời gian dài, và thậm chí khi nướng bánh hơn nữa, tôi không thoải mái với ý nghĩ rằng uống sữa, trong một thời gian dài, sẽ hành xử không đúng. Nhưng đây là IMHO.
Nếu bạn không thích khô, hãy sử dụng loại thông thường. Tất nhiên, đây là một vấn đề của thị hiếu.







🔗
Khoai tây cuộn hạt anh túc (công thức chế biến men khoai tây)
bột:
* Khởi tử - 50 g.
* Bột - 30 g.

bột:
* Bột - tất cả
* Khoai tây nghiền - 200 g.
* Bột mì, loại cao cấp - 220 g.
* Anh túc - 25 g. + 2 thìa cà phê.
* Bơ Ghee - 65 g.
* Ớt bột ngọt - 0,5 muỗng cà phê.
* Nhục đậu khấu - một nhúm
* Muối - 1 muỗng cà phê. với một slide nhỏ
* Lòng đỏ + 1 muỗng canh. tôi sữa

Chuẩn bị bột.
**********
Luộc khoai tây cả vỏ, gọt vỏ, đun nóng.
Đun chảy bơ và để nguội cho đến khi ấm.
Xay hạt anh túc (25 g) trong máy xay cà phê.
**********
Thêm gia vị, hạt anh túc, muối, dầu, khoai tây nghiền, bột mì vào bột đã hoàn thành. Bắt đầu trộn.
Đầu tiên, bột bị vón cục (không cho thêm chất lỏng !!!)
Trong quá trình nhào, bột trở nên dẻo quánh, không dính tay.
Đặt bát có bột vào chỗ nóng để bột nở và gấp đôi.
Vỡ nát. Sau khi nhào, chia búi tóc thành 8 phần. Lăn thành từng viên.
Cuộn từng chiếc thành một "lưỡi" dài và mỏng
Cuộn lại và tạo hình thành một chiếc bánh mì tròn.
Kiểm tra các khoảng trống (đừng quên phủ giấy bạc)
Bây giờ chúng ta phủ lên trên cùng một hỗn hợp sữa trộn lòng đỏ, rắc hạt thuốc phiện còn lại lên trên.
Chúng tôi gửi nó vào lò, làm nóng trước ở 200 * C trong 20-25 phút, cho đến khi có màu đỏ tươi.
Bánh mì tròn rất có hương vị. Mùi vị và mùi của cây thuốc phiện là rõ rệt.
Tủy mũi. Phục hồi nhanh chóng sau khi ép.
Công thức làm tôi hài lòng vì sự đơn giản trong khâu chuẩn bị và chất lượng thành phẩm.
🔗


Một nguồn:

Khoai tây cuộn hạt anh túc Luộc khoai tây trong "đồng phục" của chúng. Đổ nước lạnh vào, bỏ vỏ và ấm để xay nhuyễn. Tôi nhận được 230 gam hỗn hợp nhuyễn thành phẩm. Đun chảy bơ và để nguội cho đến khi ấm. Mac ...ang-kay

[Máy nạo bánh mì]

Hôm nay lại là một ngày không vô ích ...

Máy nạo bánh mì
bột:
Khởi thủy - 60 g.
* Nước - 60 ml.
* Bột mì. c / h - 100 g.
bột:
* Bột - tất cả
* Bột 530-550 g.
* Quả cầu tuyết - 250 ml.
* Phô mai que - 70 g.
* Ăn dặm)) cháo (Tôi có bán lúa mì bán sữa) - 130 g.
* Trứng - 1 cái.
* Dầu thực vật - 4 muỗng canh. l.
* Muối - 1,5 muỗng cà phê.
* Hạt hướng dương - 3 muỗng canh. l.

Đây thậm chí không phải là một công thức, mà là một lựa chọn để vứt bỏ những thứ nằm xung quanh trong thùng))
Đừng ngại làm việc với bột trên men của chúng tôi. Và điêu khắc theo trí tưởng tượng của bạn. Điều quan trọng duy nhất là theo dõi độ đặc của kolobok (sao cho không bị sền sệt hoặc kolobok không bị bột)
Tôi thường dành những thứ ngẫu hứng như vậy (tính thực tế bắt buộc))
Loại bánh mì mềm nhất (tất nhiên không phải bánh mì, nhưng là một kết quả tuyệt vời cho bánh mì để bàn)