"Men vĩnh cửu", khoai tây-hop (Bột chua không có bột). Công thức làm bánh.

[Kalach trong phong cách Natasha]

Chà, tôi đã chụp ảnh mảnh vỡ)) ukusnyatinku của riêng tôi.
Nói chung, đây là chi tiết của công thức, như tôi đã làm:
Kalach trong phong cách Natasha
bột:
* Khoai tây bắt đầu - 75 g.
* Nước - 75 ml.
* Bột mì - 150 g.
bột:
* Bột - tất cả
* Sữa - 250 ml.
* Đường - 2 muỗng canh. l.
* Muối - 1 muỗng cà phê.
* Bơ nấu chảy - 1 muỗng canh. l. với một slide
* Dầu thực vật - 2 muỗng canh. l.
* Bột mì - 550 g.
* Lòng đỏ - từ 1 quả trứng + nước 1 thìa cà phê.

Trộn các nguyên liệu làm bột rồi cho vào nhiệt để lên men (khi khối bột bắt đầu lắng xuống tức là bột đã sẵn sàng)
Cho bột vào âu nhào.
Đổ sữa ấm vào.
Đổ muối và đường vào.
Đổ dầu thực vật và bơ sữa trâu vào, hòa tan trong lò vi sóng (đảm bảo rằng nó không nóng!) Trộn đều tất cả mọi thứ.
Đổ một nửa số bột mì vào. Bắt đầu nhào bằng thìa.
Khi khối bột trở nên đồng nhất hoặc ít hơn, cho bột vào từng phần và tiến hành nhào thủ công.
Bột nhào có tính đàn hồi và dễ dàng bị dính tay và đĩa.
Chúng tôi đậy nắp bát và đặt nó vào một nơi ấm áp để tăng lên. Sau một giờ, bạn có thể nhào.
Khi búi tóc lên gấp đôi, chúng ta bắt đầu tạo hình sản phẩm.
Chúng tôi đặt phôi (hoặc các phôi) lên khay nướng có phủ giấy nướng và gửi đi để kiểm tra.
Khi đã sẵn sàng (cũng được gấp đôi), bôi mỡ phần trên bằng lòng đỏ trứng trộn với một thìa cà phê nước.
Nó được nướng ở T = 180 * C trong 35 phút.

[Yuri,]

Yuri, độ dày khởi động không đóng một vai trò quan trọng trong công thức này, phải không? Tôi có một chất lỏng, tôi đã làm mọi thứ nghiêm ngặt theo công thức và tôi không quá vui mừng về kết quả .. Cảm ơn một lần nữa.

độ dày khởi động không đóng một vai trò quan trọng trong công thức này, phải không?

Có thể nói với Whom nó quen thuộc hơn và tiện lợi hơn. Nhưng đừng quên - đó là khoai tây dày (tinh bột), trong công thức là nơi sinh sản của nấm men.

Chà, tôi đã chụp ảnh mảnh vỡ)) ukusnyatinku của riêng tôi.

Và lần thứ hai của tôi men được đưa vào đã không hoạt động, nó tốn kém ngày thứ 4 và không có phản ứng, và không có gì để thêm vào chúng !!! Tôi không hiểu lý do gì, tôi đã làm mọi thứ như lần đầu tiên ...
Ngày mai tôi sẽ đặt những cái mới ...

Và lần thứ hai của tôi men được đưa vào đã không hoạt động, nó tốn kém ngày thứ 4 và không có phản ứng, và không có gì để thêm vào chúng !!! Tôi không hiểu lý do gì, tôi đã làm mọi thứ như lần đầu tiên ...
Ngày mai tôi sẽ đặt những cái mới ...

Hóa ra hầu hết các vấn đề đều nằm ở chất lượng của khoai tây.

Và lần thứ hai của tôi men được đưa vào đã không hoạt động, nó tốn kém ngày thứ 4 và không có phản ứng, và không có gì để thêm vào chúng !!! Tôi không hiểu lý do gì, tôi đã làm mọi thứ như lần đầu tiên ...
Ngày mai tôi sẽ đặt những cái mới ...

Có thể tất cả đều giống nhau về ảnh hưởng của Mặt trăng, bởi vì giai đoạn của Mặt trăng được phản ánh trên sự phát triển của thực vật. Hãy để Trăng non đi qua và đưa vào một làn men mới, đột nhiên nó hoạt động.

Có thể mặt trăng vẫn ảnh hưởng, bởi vì giai đoạn của mặt trăng được phản ánh trên sự phát triển của thực vật

Người ta tin rằng nếu nó phát triển (tăng lên), nó nên được thực hiện trên mặt trăng đang phát triển và ngược lại, nếu nó nên giảm bớt, bỏ đi (loại bỏ mụn cóc chẳng hạn) - trên một mặt trăng giảm.
Tôi đang chờ một con đang lớn để thử làm loại bột chua này.

[Natasha, đó chỉ là một phép màu khi họ tốt như thế nào. Và ở đây tôi ăn bánh mì cửa hàng, phew, thật kinh tởm]

Natasha, đó chỉ là một phép màu khi họ tốt như thế nào. Và ở đây tôi ăn bánh mì cửa hàng, phew, thật kinh tởm




Anh về, em sẽ cập nhật men. Tôi sẽ nấu một mẻ mới. Ồ, và tôi sẽ chơi rất nhiều món bánh ngọt ngon

[alena40]

alena40, Alyona, lấy làm tiếc. Tôi nghĩ rằng đối với lần thử thứ ba, bạn cần phải thay đổi nguyên liệu thô. Với các đầu vào giống nhau, kết quả sẽ giống nhau. Hops phải được thay đổi, vì không có hoạt động.
Tôi có:

Kalach trong phong cách Natasha

Bột đã sẵn sàng vào ngày hôm qua. Và sau đó công thức đến đúng lúc. Tôi vừa thêm một túi (10g) đường vani. Đã thử Vkusnyashechka

Bột đã sẵn sàng ngày hôm qua. Và sau đó công thức đến đúng lúc. Tôi vừa thêm một túi (10g) đường vani. Đã thử

Marysenka, tốt, bạn là một người phản ứng)) What beautiful bread. Còn vanillin thì cho vào phần bột này. Đã làm những điều đúng đắn.
Cảm ơn bạn đã sử dụng công thức và đánh giá cao nó.

Và ở đây tôi ăn bánh mì cửa hàng, phew, thật kinh tởm

Tôi sẵn lòng tin tưởng, Lyud))

Anh về, em sẽ cập nhật men. Tôi sẽ nấu một mẻ mới. Ồ, và tôi sẽ chơi rất nhiều món bánh ngọt ngon

Nào, nhanh lên. Tạo cho bản thân niềm vui (cả sáng tạo và ăn uống)

[Natasha]

NatashaTôi rất thích công thức và cả cuộn nữa
Men, tất nhiên, "quy tắc"

Tôi rất thích công thức và cả cuộn nữa

Cũng tốt. Và trong trái tim tôi, điều đó thật tuyệt vời khi tôi làm hài lòng những người tốt.

[Marysya27]

Hóa ra hầu hết các vấn đề đều nằm ở chất lượng của khoai tây.

Không, Yuri là lý do cho một thứ khác. Khoai tây của chính bạn, được trồng bằng tay của chính bạn. Tôi cũng đặt những cái đầu tiên trên những củ khoai tây này. Nhưng, nhanh lên !! Đã kiếm được, bắt đầu chơi !!! Tôi sẽ đặt một ít bánh mì vào buổi tối ...



Marysya27những người đàn ông đẹp trai !! Tôi cũng nên thử nó? Và sau đó tôi chỉ đắp bánh mì trên men này, tôi không dám dùng các loại bánh ngọt khác ...

Thạch chín, lấy ra khởi động từ ngăn mát tủ lạnh. Ngày mai tôi sẽ trộn và chia thành hai can ba lít. Chúng tôi sẽ chín

Hôm nay chúng ta có bánh nướng nhỏ với bắp cải và khoai tây, cũng như bánh mì xám (từ bột lúa mạch đen, lúa mì cao cấp và bột mì bằng nhau)
Tôi đã sẵn sàng cho ngày mai ... bùm chân để rửa cho cháu gái của tôi))

TRONG KHOẢNG!!! Đó là những gì một bộ khởi động mạnh mẽ có nghĩa là !!! Hôm nay lúc 9 giờ sáng, tôi trộn thạch với nó, và bây giờ lúc 12 giờ chiều, rõ ràng là quá trình này đang diễn ra đầy đủ! Toàn bộ độ dày trong cả hai lọ bắt đầu bong bóng đồng đều!

[Yuri K]

Yuri K, Tôi đã viết về điều này ở đầu chủ đề. Và có. Và men cũng sẽ mạnh, tức là bánh sẽ chín nhanh hơn.

[Antonina 104]

Antonina 104, với tư cách là tác giả của công thức, tôi biết rất rõ về nó

[Yuri K]

Yuri K, Tôi đã viết về điều này ở đầu chủ đề. Và có. Và men cũng sẽ mạnh, tức là bánh sẽ chín nhanh hơn.

Và nó là sự thật. Tôi, bây giờ, không có đủ men của tôi. Mạnh mẽ, đầy sức sống. Vẻ đẹp.

Để bắt đầu ngày đầu tiên tốt !!! Thật là "sôi sùng sục" !!!





Ngay cả tốc độ lần này cũng rất điên rồ, đáng ngờ
Một ngày không còn bọt nữa, sẵn sàng ...





Đặt một loại bia thử nghiệm

Ngay cả tốc độ lần này cũng rất điên rồ, đáng ngờ
Một ngày không còn bọt nữa, sẵn sàng ...

Có gì đáng ngờ về nó, Yur? Tất cả các quy chuẩn. Khi một cơ sở tốt và một khởi động tốt, không có gì là siêu nhiên.

[Natasha]

Chúng ta sẽ thấy, Natasha, để bột qua đêm

tốc độ lần này là một loại điên rồ, đáng ngờ

+1!!
Tôi nấu nó vào buổi tối, buổi sáng tôi thêm một thìa men già. Vào buổi tối, nó đổ ra khỏi chảo:

Khuấy, nhìn lại vào buổi sáng, đã yên tĩnh và trơn tru. Đó là sáng nay. Ban ngày nhào bột, ban đêm nhào, cho vào tủ lạnh.
Và màu gì khác nhau cho cái cũ và cái mới:

Đúng như dự đoán, bánh mì được làm từ loại men mới. Những ổ bánh chỉ nhỏ, ngắn. Tương tự, đối với các dạng L10, cần một lượng bột lớn hơn so với lần tôi đặt. Cân mỗi loại 500g. kiểm tra hình dạng

[Yuri K]

Yuri K, concapulechki

[Irina]

Irina, cảm tạ! Bản thân tôi hạnh phúc như một đứa trẻ! Nó trở nên đẹp và ngon trở lại, nếu không thì tôi bị dày vò với mẻ men cuối cùng và không nướng được!
Và tất cả là về một món khai vị mạnh mẽ và khoai tây HOME !!!! Lần này, tôi biến gần một kg nó thành thạch, và sau khi đun sôi với nước luộc thịt, tôi đã làm vỡ nó bằng máy xay sinh tố, như nhiều người ở đây đã làm. Tất nhiên, men đồng nhất sẽ đẹp hơn

Yura, chiếc bánh mì đúng là một phép màu, mới tốt làm sao !!!

[Ludmila]

Ludmila, và ngon như mọi khi! Thật là xốp!

Chúc ngủ ngon! Tôi cũng quyết định làm "men vĩnh cửu". Tôi vừa nấu thạch trên nước dùng hop. Khoai tây rất nhiều tinh bột, chúng trở nên dày. Cái này nên hay nên pha loãng?

Lần này tôi biến gần một kg thành thạch

1 kg cho 1,5 lít nước trở lên? Tôi đã có khoảng 850 gram khoai tây.

1 kg cho 1,5 lít nước trở lên? Tôi đã có khoảng 850 gram khoai tây.

Tôi thích khởi động dày hơn. Tôi lấy 6 củ khoai tây lớn từ nắm tay của một người đàn ông, một nắm tay tốt như vậy, và tôi lấy ít củ khoai hơn, mọi thứ đều hoạt động tốt.

Khoai tây rất nhiều tinh bột, chúng trở nên dày. Cái này nên hay nên pha loãng? : girl-q: 1 kg cho 1,5 lít nước trở lên? Tôi đã có khoảng 850 gram khoai tây.

Đừng lo lắng, mọi thứ sẽ trở nên tuyệt vời! Và mật độ không phải là trở ngại, và liều lượng của khoai tây là bình thường, có thể ít hơn, nhiều hơn có thể, đối với mỗi người.



Và hôm nay chúng ta lại có một trận tuyết rơi, ánh sáng trắng xóa không nhìn thấy! Và điều này ở 0 ° Một lần nữa, nó sẽ không vượt qua, cũng không lái xe, khi nó bị đóng băng ...

Đừng lo lắng, mọi thứ sẽ trở nên tuyệt vời!

Cảm tạ! Tôi hy vọng ... tôi thực sự muốn nó hoạt động!
Trong buổi sáng hôm nay tôi đã chuyển từ chảo sang chum, sau đó nói chung là một khối lượng dày! Có thể sau khi lên men chúng sẽ trở nên loãng hơn một chút.
Tôi đặt nó trên một cục pin ấm. Nói chung, tôi đang chờ đợi.

Tôi đặt nó vào một cục pin ấm.

Nhưng với pin cẩn thận hơn, rất khó để theo dõi nhiệt độ ở đó! Trên 30 sẽ không cần phải được nâng lên.

vâng, tôi sẽ khuấy một chút nước, nó trông giống hệt như khoai tây nghiền

Nó hơi ấm, chúng tôi có hệ thống sưởi riêng, đặt nó ở mức tối thiểu.

[Olga]

Olga, tốt, bạn biết rõ hơn Đây là ngày đầu tiên như tôi hiểu nó? Sau đó, chúng tôi đợi quá trình bắt đầu

Đây là ngày đầu tiên nên tôi hiểu không?

Vâng, người đầu tiên.

Và hôm nay chúng ta lại có một trận tuyết rơi, ánh sáng trắng xóa không thấy đâu!

Và chúng tôi không có tuyết trong năm nay. Chỉ trong những bức ảnh, bạn mới có thể nhìn thấy mùa đông.

Và chúng tôi không có tuyết trong năm nay. Chỉ trong những bức ảnh bạn mới có thể nhìn thấy mùa đông.

Vâng, tôi đã nghe rất nhiều trên diễn đàn. Rõ ràng và thực sự có những bước tiến nhảy vọt, sự nóng lên toàn cầu đang diễn ra. Địa phương của tôi chưa từng nghe nói rằng sẽ không có sương giá nứt nẻ vào Lễ hiển linh ... Nhưng hãy nhìn xem, mùa này đã không có bất kỳ băng giá nào trong 20



Nhưng với tuyết, chúng tôi có một tác phẩm mở hoàn chỉnh, thậm chí nhiều hơn mức cần thiết!

Yura, những bức ảnh tuyệt vời của bạn là gì !!! Tình yêu thẳng thắn !!!!

[Ludmila]

Ludmila, vâng, đây là một bức ảnh di động Đây không phải là một chiếc máy ảnh chụp gần, vâng ở đó - nó rất đắt để xem!

Đây không phải là một chiếc máy ảnh chụp gần, phải - nhìn nó rất đắt!

Nó đẹp như nhau !!!

Đây là cách chúng ta hiện có trong thành phố và vùng lân cận

Ơ, trước đó có thể hiển thị video cùng lúc, bây giờ chỉ có đường dẫn là do admin diễn đàn cắt xén với những cải tiến của nó ...

[Yuri K]

Yuri Kcảm ơn vì đã đi dạo! Bạn có rất nhiều tuyết! Và hôm nay chúng ta là mùa xuân thẳng - mùa xuân là.

Mùa đông thật! Chỉ là hôm qua, chúng tôi có một chút tuyết vào buổi chiều, và buổi sáng trời đã mưa.

Bạn có rất nhiều tuyết!

Nhưng tất cả đều ẩm ướt, chỉ là con số 0 trong một trận tuyết rơi. Đây là tập thứ ba hoặc thứ tư có tuyết, tập trước tan gần như hoàn toàn

[Yura,]

Xin chào tất cả mọi người
Chúng tôi không có như vậy "trong thành phố và vùng lân cận" Và trong căn hộ có điều này:



Yura, những bức ảnh thật tuyệt, cảm ơn bạn
VÀ Natasha kalachiki nhiều hơn nữa, trong một phiên bản "rất hữu ích"

kalachiki nhiều hơn nữa, trong một phiên bản "rất hữu ích"

Bột ngũ cốc nguyên hạt? Tôi cũng có "lớp vỏ" của bột trong các hình thức kiểm tra, lấm tấm

Và tôi quyết định cập nhật men, nếu không thì tôi không nhớ cái này trong 2 tháng trở lên và nó vẫn đầy.

Và tôi quyết định cập nhật men, nếu không thì tôi không nhớ cái này trong 2 tháng trở lên và nó vẫn đầy.

Sao, có chuyện gì xảy ra với cô ấy? Nếu các thuộc tính giống nhau, sau đó những gì để cập nhật nó?

[Yura,]

Bột ngũ cốc nguyên hạt?

Yura, vâng, đây là c / z + c / z của lần xay đầu tiên và sàng đầu tiên + một ít bột từ hạt nảy mầm.

Trong một cái thìa, bột của rây đầu tiên, bên trái - rây thứ ba (ciabatkas được bọc với nó ở trên):

[Marysya27]

Marysya27, Tôi đã nhận ra một số thành phần bằng mắt, thật tuyệt!