Bánh cá Valaam

Bánh cá Valaam

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Bột
bột mì, loại cao cấp	550-600 g
nước ấm	300 ml
nấm men khô	11 g
bột khoai tây	8 g
dầu mù tạt thực vật (loại nào cũng được)	100 ml
Đường	30 g
Muối	5 g
đổ đầy
cá hồi hun khói nóng	~ 1 kg
cơm khô	100-120 g
Onion Medium	4 điều.
dầu thực vật để chiên hành	1-2 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• Đổ đường, muối và men nở vào nước ấm, khuấy đều và để trong 5 phút.

• Thêm dầu thực vật và bột mì đã rây tinh bột.
• Nhào bột có độ đàn hồi mềm.

  Để trên bàn, phủ khăn ăn trong 30 phút.

• Trong khi chờ đợi, hãy chuẩn bị nhân:
• - luộc gạo trong nước muối;
• - Hành khô băm nhuyễn và phi thơm, không quên ướp muối;
• - làm sạch cá.

  Chia phi lê cá thành từng phần nhỏ.

  Chia bột đã trộn thành hai phần bằng nhau.

• Cuộn phần đầu tiên lớn hơn một chút so với kích thước của tấm nướng (40x30 cm). Chuyển bột sang khay nướng đã được thoa dầu sẵn hoặc được phủ bằng giấy nướng.
• Rải đều 1/2 số gạo.

  1/2 củ hành tây chiên lên trên cơm.

  Sau đó, tất cả các cá.

  Tiếp theo là phần còn lại của chiếc nơ.

• Và một nửa số gạo còn lại.

  Cán mỏng phần bột thứ hai, chuyển qua phần nhân, ấn nhẹ xuống. Siết chặt các cạnh và gài chúng dưới đáy.

• Dùng nĩa đâm lớp trên cùng.

  Bôi nhẹ bằng dầu thực vật (có thể loại trừ mục này).

• Nướng trong lò đã làm nóng trước ở 200 độ cho đến khi bánh chín vàng trong ~ 30 phút. Có thể mất nhiều thời gian hơn, hãy tập trung vào lò nướng của bạn.Làm nguội chiếc bánh đã hoàn thành trên giá dây và thưởng thức ăn.
• 

Ghi chú

Tôi đã thử món bánh này ở Valaam và chúng tôi thích nó đến mức chúng tôi đã mang theo một vài con cá hồi để thử nấu nó ở nhà. Kết quả không làm bạn thất vọng, nó hóa ra giống hệt chiếc bánh mà chúng tôi đã ăn ở Valaam. Tôi khuyên bạn nên thử nó quá.
Tôi đã sử dụng bột men nạc, nhưng bạn có thể lấy bất kỳ loại bột men nào mà bạn yêu thích, tất cả sự hấp dẫn của chiếc bánh này là ở phần nhân, tôi đảm bảo với bạn rằng nó ngon và lạ thường như thế nào.

[Tatyana]

Tatyanathật là một chiếc bánh bông lan! Và một con cá hồi xinh đẹp! Chắc chắn là ngon, tôi đánh dấu nó.
Tôi thích bánh nướng với cá, tôi sẽ thử và nướng một cái lớn.

[Svetlana]

Svetlana, Mình rất thích món bột này, đặc biệt ở món bánh cá, bột rất dễ chịu, cán ra hoàn hảo và không bị thừa bột. Tôi đã sử dụng công thức này trong nhiều năm.
Cá hồi hun khói nóng được dùng trong món bánh cá trên đảo, bánh có hương vị hun khói rất dễ chịu.

một miếng nhỏ có giá 100 rúp, nhưng đồng thời những chiếc bánh khổng lồ sẽ bay đi ngay lập tức.

thử và nướng một cái lớn.

Bánh ngon

Vâng, một chiếc bánh rất ngon, tôi nướng cái này, chỉ từ cá tươi đông lạnh. Tôi có thể tưởng tượng nó ngon như thế nào từ hun khói.
Và ông xã cũng rất thích ăn dưa cải thay cơm.

Marina, dưa cải chua trong bánh cá đông lạnh chỉ là một sự bổ sung tuyệt vời. Tôi sẽ không thêm nó vào hun khói, bởi vì hương thơm kỳ diệu của hút thuốc này có thể thay đổi.

Mmmm, đúng là một chiếc bánh, Tanya!
Đẹp!
Tanya, và nếu nhân bánh không phải là cá hồi hun khói nóng, thì bạn có thể làm món cá nào khác?
Tôi nghĩ rằng tôi không có khả năng tìm thấy cá hồi hun khói với chúng tôi.
Tanya, công thức thật tuyệt vời!
Cảm tạ!

hương thơm kỳ diệu của việc hút thuốc sẽ thay đổi.

Vâng, tôi đồng ý, Tanya.

nếu phần nhân không phải là cá hồi hun khói nóng, thì bạn có thể làm những con cá nào khác?

Ritochka, bạn có thể thử với bất kỳ loại cá hun khói nào thuộc họ cá hồi.

Tôi xin lỗi vì đã vào cuộc.Thơm ngon với cá bơn hun khói nóng.
Vì vậy, tôi muốn một chiếc bánh cá

[Wiki]

Wiki, vì sự tha thứ

Thơm ngon với cá bơn hun khói nóng.

Nếu nó ngon, thì chúng tôi sẽ thử

[Tatyana1103]

Tatyana1103, cảm ơn vì công thức! Tôi đã đưa nó vào phần đánh dấu.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanechka, chiếc bánh được cảm nhận, âm thanh và trông giống như một viên ngọc Fascinates: Tôi chưa chuẩn bị bột trong phiên bản này. Sau khi xem công thức, mọi lý do đã được đưa ra để cố gắng lặp lại

[Ilona]

Ilona, Marysya27, các cô gái hãy thử nó nếu bạn chưa thử máy ướp cá với cá hun khói Tôi thừa nhận thành thật mà nói bạn đã tự mình thử nó lần đầu tiên trên Valaam. không bán bất cứ thứ gì khác Và thật là ngạc nhiên sau khi cắn miếng đầu tiên, nó ngon như thế nào

Và tôi vẫn chưa nấu bột trong phiên bản này.

Tôi đã sử dụng công thức bột này trong một thời gian dài, có lẽ nó là trên trang web, tôi đã không kiểm tra nó, vì bất kỳ bột men nào được cho phép trong công thức bánh cá của tôi. Tại sao tôi lại chọn loại bột đặc biệt này vì ở Valaam có một nền ẩm thực nạc, và loại bột này đã hoàn thiện. Tôi đã làm bánh nướng cá từ nó trong nhiều năm, nhưng đó là một câu chuyện khác.

[Tanyusha]

Tanyusha, cảm ơn bạn đã đi thám thính cá

Đã đi thám thính cá

[Tatyanushka]

Tatyanushka, Tôi đã trở lại từ trí thông minh, nhưng tôi đã không tìm thấy bất cứ điều gì phù hợp với nhân từ công thức. Các đường gờ chỉ từ cá hun khói. Hoặc cuộn - một loại cá khác nhau. Tôi quyết định thử bột ngay bây giờ. Tôi sẽ suy nghĩ về điều gì đó vào cuối tuần

Tôi đặt bột lên bột chua:

Bột chua "vĩnh cửu" trên khoai tây (không có bột mì) (Yuri K)

Tôi quyết định thử bột cho bây giờ. Tôi sẽ suy nghĩ về điều gì đó vào cuối tuần

Tôi đang mong đợi kết quả, đặc biệt là về bột chua của Yurina, trong khi tôi đang đọc về nó, nhưng tôi chưa nhúng tay vào.

[Tatyana1103]

Xin chào tất cả mọi người
Tatyana1103, Tanyusha, bột thành ra như thế này:


Khi lăn, nó kêu và sủi bọt:

Chiếc bánh như thế này (với hạt anh túc, anh đào và các loại hạt):

Bột tuyệt vời, tôi thích nó rất nhiều
Nếu tôi không tìm thấy loại cá mình cần, có lẽ tôi sẽ thử làm một chiếc bánh với cá thu hun khói. Tanya, bạn nghĩ sao? Đây có phải là một lựa chọn đáng thử không?

[Marysya27]

Marysya27,
Cá thu hun khói cũng rất tuyệt, và tôi làm mọi thứ với mọi thứ, rất ngon.

[tati-ana]

tati-ana, Tatyana,

Chiếc bánh như thế này (với hạt anh túc, anh đào và các loại hạt):

Chiếc bánh là một điều kỳ diệu làm sao với phần nhân như vậy tôi chắc chắn rằng nó rất ngon Cảm ơn bạn đã cho thấy bột trông như thế nào trên bột chua Yurina

Nếu tôi không tìm thấy loại cá mình cần, có lẽ tôi sẽ thử làm một chiếc bánh với cá thu hun khói Tanechka, bạn nghĩ sao? Đây có phải là một lựa chọn đáng thử không?

Tại sao không Tất nhiên hương vị sẽ khác một chút, nhưng tôi nghĩ không tệ hơn, vì cá thu cũng là một loại cá ngon

[Tanyush,]

Xin chào tất cả mọi người
Tanyush, Tôi không biết nó có tệ hơn không, vì hôm nay tôi nấu với cá thu hun khói lạnh:

Nhưng chiếc bánh, theo đánh giá đầu tiên, hóa ra rất ngon

Tôi thực sự thích bột của bạn cho chiếc bánh này. Hôm nay tôi đã làm nó trên desem:

Desem (men) (NataliARH)

Và bột 1 loại có cám:



Tôi đã làm bánh trong Công chúa nhỏ:


Donynko:

Thùng:

Vết cắt vẫn còn nóng:

Và cô ấy cũng đã tiến hành thử nghiệm đầu tiên của máy làm bánh cupcake Unold mới với những chiếc bánh này:


Các miếng trám có thể được thêm vào nhiều hơn một chút, vì không đủ chiều cao cho phần đỉnh hồng hào:

Người hàng xóm Dnyushka sẽ không có vết mổ vào ngày mai
Tanya, cảm ơn bạn vì công thức có hồn
Bây giờ tôi sẽ tìm một con cá đỏ, như trong công thức

[Marysya27]

Marysya27, bánh ngọt đáng chú ý, và thậm chí với rất nhiều bức ảnh Tôi rất vui vì tôi thích chơi với thứ bột này từ nó và bánh mì hóa ra thật tuyệt vời, và cá vẫn ngon hơn hun khói nóng, ngay cả khi không phải là cá hồi. Hãy chắc chắn để thử
Đặc biệt cảm ơn vì một bột chua nữa mà tôi thích làm việc cùng hơn: với Yurina hoặc Natasha

[Tanechka]

Hãy chắc chắn để thử

Hôm nay tôi nướng một cái khác ở Tortilla để đãi:


Tanechka, Tôi thích cả hai. Có Jura linh hoạt và sạch sẽ hơn. VÀ Natasha mùi thơm rất ngon, có chút bùi bùi của hạt mới xay. Bánh mì rất thơm thu được.

Ngoài những thứ này, tôi còn có lúa mạch đen tại nơi làm việc, Levito madre, "Điều đơn giản nhất" và cả men trái cây trên quả anh đào.
Vì vậy, tôi sử dụng nó ngay từ đầu

Allochka, một người đàn ông đẹp trai khác Tôi đang vội uống trà Và những gì làm đầy
Thật tốt khi bạn có thể thử nhiều cách bắt đầu khác nhau trong một bài kiểm tra, bạn có thể thấy ngay cái nào tốt hơn và cái nào không tốt. Tôi đã sống đơn giản nhất (lúa mạch đen) trong vài năm rồi, hoàn toàn không có thời gian để chơi với người khác. Trong khi tôi đang đọc, và sau đó nó sẽ được nhìn thấy ...

Mọi thứ vẫn như ngày hôm qua, chỉ có điều tôi làm xong hành tôi cho trà vào pha

Tôi pha trà

[Tanyusha]

Tanyusha, Tôi đi với cảm ơn bạn vì bột mà tôi thích công việc và hương vị Hôm qua tôi đã làm với hai phần. Tôi đã nấu một món ở Levito madre:




Một giây về desem:

Desem (men) (NataliARH)

Đây là kết quả từ Samsushny:


Với bắp cải:

Từ lò:

Allochka, tôi hiểu điều này, đây là quy mô, những chiếc bánh nướng là một điều kỳ diệu, tốt làm sao. Khởi động trước Tết Bạn vẫn không thể chọn loại bột chua nào ngon hơn. ?

[Tanyush,]

không thể chọn bột chua nào tốt hơn

Tanyush, Tôi không chọn trong số chúng Những loại còn lại - chúng đã được chọn là tốt nhất. Mỗi loại đều có hương vị riêng. Và "kampez" này thật tuyệt

Những chiếc bánh trên cùng có nhân thịt không?

Trong số những người ăn cũng có những người không nhịn ăn

Allochka, tôi rất vui vì bạn có bao nhiêu nền văn hóa khởi đầu, tôi chỉ có đủ lúa mạch đen, thứ đã sống với tôi vài năm rồi
Về phần nhân thịt thì mình không chê, mình chỉ muốn nói rõ, nhân thịt với nấm hay chỉ với hành, nhìn rất ngon miệng

[Tanyush,]

Tôi không phải là người hay trách móc

Tanyush, vì vậy tôi không bị xúc phạm
Trong điền ...

Thịt, nhiều hành tây hầm với ngò tây (trong một lượng rất nhỏ dầu thực vật - 2-3 muỗng canh) + một chút đường + cuối cùng nấu: tiêu, muối và một ít rau mùi thái nhỏ và nguyệt quế. tấm. Và một bí mật nữa
Theo dõi công thức:

Bánh nướng Ammchiki (Stеrn)

Tùy chọn điền cổ điển:
Đun sôi 1 kg thịt bò, cuộn qua máy xay thịt với hành sống và vài nhánh tỏi, nêm một lượng lớn hành phi (cùng với dầu đã chiên hành).

Thịt của tôi đã được hầm. Tôi không thêm tỏi. Và tôi cố gắng thêm hành tây thái nhỏ (ngay trước khi làm bánh nướng) vào nhân bánh để có vị ngọt. Mặc dù lần này không có cô ấy
Và đây là một cái khác. Tôi thêm dầu ngô ép lạnh đầu tiên vào bột. Nó mang lại một hương vị thú vị, với các gợi ý của bánh mì và màu vàng của bột:

Allochka, cảm ơn vì tất cả những chiếc bánh của bạn, đây là một tác phẩm tuyệt vời cho mọi hương vị Chúc mừng năm mới

Nhờ Alla, công thức làm bánh thường xuyên được ghi lại trong băng đến nỗi cô ấy cũng quyết định nấu nó. Tôi đã làm được 1/3 bài kiểm tra. Tôi có thể nói gì đây, chiếc bánh này thuộc loại tồi, vì nó kết thúc nhanh chóng. Tôi đang đùa, tất nhiên. Được làm trong một máy làm bánh pizza, nhân curfil và khoai tây 1-1 và một củ hành tây nhỏ. Bọn trẻ ăn một cách thích thú, chúng tôi ăn một lúc ít hơn một phần ba chiếc bánh.
Cảm ơn vì công thức!

Tôi có thể nói gì đây, chiếc bánh này thuộc loại xấu,

Đầu tiên tôi đọc dòng này và hơi ngạc nhiên vì mọi người có vẻ thích những chiếc bánh nướng từ bài kiểm tra này mà đã xảy ra chuyện gì với anh ấy Và khi tôi đọc xong, tôi tự cười chính mình
Alice, tôi rất vui vì họ thích bánh, đặc biệt là bọn trẻ

đọc dòng này và hơi ngạc nhiên

Và tôi cũng không tin vào bản thân mình. Tôi có bột trên ban công, nhưng đây là những câu nói

[Tanyusha,]

Lời chào hỏi
Lại là tôi đây Tanyusha, trên cơ sở của công thức, cô ấy đã chuẩn bị những món quà-bánh riêng

Một số

Bột nhào trên desem và bột loại 1 với cám:


Tôi đã mua một con cá hun khói nóng, nhưng cá thu xanh:



Bánh nướng nhỏ từ bánh nướng nhỏ:




Từ lò Gemlux:




Và cũng có bánh cuốn để ăn riêng lẻ, với thịt:

Allochka, những chiếc bánh của bạn luôn là loại bánh thượng hạng. Thật tuyệt khi nhận được món quà như vậy. Cảm ơn bạn đã chia sẻ những sáng tạo của mình với chúng tôi. Chúc mừng năm mới Chúc cho năm 2020 sắp tới là một năm vui vẻ và thành công đối với bạn, vô tư và tốt bụng, chân thành và tuyệt vời! Tôi cầu chúc cho bạn có vô số lý do cho một nụ cười vui vẻ và không có một lý do duy nhất để buồn. Để bạn muốn hát và bay, sáng tạo và trở thành một người hạnh phúc mỗi ngày!

[Tanya,]

Tanya, Của chúng tôi dành cho bạn với lời cảm ơn và một người cắt:

Allochka, người thợ cắt rất ngon miệng với cá thu và nó có mùi vị như thế nào

[Marysya27]

Marysya27, làm ơn cho tôi biết, làm thế nào để bạn tạo ra bột bằng cách sử dụng men khoai tây? Tôi đặt một khối bột (chỉ tự hỏi điều gì sẽ xảy ra, lần đầu tiên) từ 50 gram men, 50 nước và 50 bột mì. Trong 6 giờ, mỗi 5 đã tăng.

[Tanyusha,]

nó là với cá thu và nó có vị như thế nào

Tanyusha, một số thích nó rất nhiều, những người khác chỉ thích nó. Tôi đã phải làm một vài thứ với hành sống. Không có thức ăn thừa
Tôi vẫn muốn thưởng thức nó ngay với cá hồi. Tôi nghĩ rằng nó sẽ có hương vị hoàn toàn khác.

như với men khoai tây

Alice,

50 gram men, 50 nước và 50 bột mì.

Bột
bột mì cao cấp 550-600 g - 50g = 500-550g
nước ấm 300 ml - 50g = 250g
men khô 11 g - không được dùng
tinh bột khoai tây 8 g
dầu mù tạt thực vật (bất kỳ loại nào cũng được) 100 ml
đường 30 g
muối 5 g
Bạn cũng có thể cần bột như trong công thức, vì thay vì 11g men khô, chúng ta có 50g chất lỏng. Nhưng tốt hơn hết bạn nên bắt đầu với 500g, sau đó thêm khi cần thiết.
Đó là, cuối cùng (với tùy chọn kích hoạt này), bạn có thể làm mọi thứ theo công thức, chỉ trừ 50 g nước và không có men khô.
Và chúng tôi đã đồng ý về "bạn"
Chúc may mắn Chúng tôi đang chờ đợi với những lời khoe khoang

Tôi vẫn muốn thưởng thức nó ngay với cá hồi. Tôi nghĩ rằng nó sẽ có hương vị hoàn toàn khác.

Allochka, với tốc độ của bạn, tôi nghĩ bạn sẽ không phải đợi lâu, nhưng vẫn rất đáng để thử

[Tanyusha,]

Tanyusha, đây là "luật của git", không có cá. Tìm thấy một con cá hồi màu hồng, nhưng đã cũ; và chỉ những rặng núi từ cá hồi mà tôi sẽ tiếp tục săn

[Marysya27]

Marysya27, Alla, cảm ơn. Có thể giảm số nguyên liệu đi 2 lần được không? Chúng tôi có rất nhiều bột. Hoặc bỏ một phần bột vào tủ lạnh thì bảo quản trong tủ lạnh được mấy ngày?

Bạn có thể giữ nó trong tủ lạnh trong hai ngày. Nhưng tốt hơn chúng ta nên giảm

Bột +
bột mì, loại cao cấp 250-300g
nước ấm 100g
tinh bột khoai tây 4 g
dầu mù tạt thực vật (loại nào cũng được) 50 ml
đường 14 g
muối 2 g

[Marysya27]

Nó cũng ngon, nhưng bây giờ tôi không có đủ muối trong bột. Và tôi đã thêm một chút muối vào nhân bánh.
Marysya27, Alla, cảm ơn sự giúp đỡ của bạn!

[Alice]

Alice, hóa ra dễ thương Và có gì trong quả trám? Nó có vẻ giống như một con gà với khoai tây

[Marysya27]

Marysya27, Đúng. Không có thời gian để phát minh ra thứ gì đó, và kurfile luôn không bị đóng băng trong tủ lạnh.

Tôi cũng sẽ thử nó, nó trông rất