Giúp đỡ, không có gì xảy ra với bánh mì !!! (Xe cứu thương)

Chà, để có thể thu được "nguyên chất béo" nếu bạn bôi bơ vào khuôn để bánh mì không bị dính và bên trên có lớp vỏ bánh sau khi nướng.

Và trên diễn đàn còn rất nhiều công thức làm bánh mì khác nhau, bạn cứ vào mục YEAST hoặc Sourdough bread.
Tìm trong menu https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf

mmm, có vẻ như, và bên trong nó cũng béo .. Bạn chỉ cần bôi nhọ là không thể thoát ra được. Nhưng tôi sẽ cố gắng, cảm ơn!

Chào buổi tối. Nướng bánh mì với mạch nha lúa mạch đen lên men. P về công thức thì trộn bột, ko ủ bột. bánh mì thật tuyệt vời! rồi người ta đem mạch nha lúa mạch đen chưa lên men trộn với bột mì luôn, bánh mì không làm được, còn nguyên vụn! tại sao vậy? và bằng cách nào đó bạn có thể sử dụng lúa mạch đen chưa lên men hoặc loại bỏ nó ??? Cảm ơn bạn!!

Cùi thô không phụ thuộc vào loại và nhiều loại mạch nha. Nó phụ thuộc vào sự cân bằng bột-lỏng. Có nghĩa là, có nhiều chất lỏng trong bột hơn mức cần thiết đối với bột bánh mì chất lượng cao cho lò nướng.

Mạch nha lên men - rang
Malt chưa lên men - Chưa rang
Cả hai đều là hạt lúa mạch đen nảy mầm.

Các bác thợ làm bánh ơi, cho em xin với. Mình làm bánh mì được 2 tháng rồi, mình đang dần thành thạo. Nhưng đây là ổ bánh mì của lớp 2, không hiểu sao lại thất thường. Khi nhào, sợi bún rất đều, mịn, đẹp. Nhưng với nướng - rắc rối. Nếu tôi thêm nước theo đúng công thức, bánh mì sẽ nặng, đặc, mặc dù nó được nướng. Tôi đã cố gắng thêm một chút nước, bánh mì tuyệt vời, nhưng vỏ bánh bị rơi xuống. Điều này chỉ xảy ra với bột mì 2 cấp. Chuyện gì vậy?

Thật khó để trả lời nếu không đưa ra công thức và một bức ảnh bánh mì

Nhìn chủ đề từ bột mì ZH, nó cũng bằng cám Người đàn ông làm bánh gừng nguyên hạt. Lớp học thạc sĩ

Trong mọi trường hợp, cân bằng bột-lỏng cần được điều chỉnh. Nhưng, có những yếu tố khác. Bánh mì tăng lên, nhưng rơi vào trong. Những lý do.

[quản trị viên]

quản trị viên, Cảm ơn bạn. Em đọc topic, em sẽ post ảnh sau khi nghiên cứu topic.

À, tôi lại nướng một ít bánh mì. H / P Panassonic 2512, công thức từ sách: "Ít men (chính). Bột mì 600g (tôi loại 2), đường 2 muỗng canh, dầu thực vật 2 muỗng canh. L., Muối 2 muỗng cà phê, nước, theo với công thức 370 ml, tôi đã viết rằng bánh mì hóa ra rất ít và nặng, vì vậy tôi đã thêm 50 ml nữa, bánh mì thật tuyệt vời, nhưng vỏ bánh đã bị rơi xuống. Sau khi đọc lời khuyên của bạn, và lần này tôi đã lấy 400 ml nước (370 ml trong công thức), và vì một trong những lý do chỉ ra rằng vỏ bánh sẽ rơi xuống nếu bánh mì đã đứng, tôi đã chọn chế độ không phải là 2, như đã chỉ ra trong sách, mà là chế độ 1, ngắn hơn 30 phút.





Mọi thứ đều tốt, nhưng chiều cao của bánh mì không tương ứng theo bất kỳ cách nào, tôi chọn kích thước tối đa của ổ bánh mì. Bạn có thể nói cho tôi gì đó không?

[Bonnie]

Bonnie, bạn có một chiếc bánh mì tuyệt vời! Chỉ cần lưu ý rằng bột mì loại hai sẽ không bao giờ tạo ra bánh mì cao và tươi tốt như bột mì cao cấp. Và đối với bột mì mà bạn đã sử dụng - mọi thứ đều tuyệt vời! - cả mái nhà và mái nhà.

[Bonnie]

Bonnie, bánh mì hóa ra là tốt!
Đừng bao giờ phấn đấu để thực hiện tất cả các điều kiện "đến từng xu" trong đơn thuốc. Bạn có điều kiện làm bánh của riêng bạn, nguyên liệu của riêng bạn - đây là những gì bạn cần để tiến hành.
Tập trung vào cách thức hoạt động của bánh mì trong lò x / của BẠN. Hãy nhớ, phân tích và viết ra - điều này sẽ xác định bạn cần thêm những gì và bao nhiêu vào bột.

Chúc may mắn!

[SvetaI]

SvetaI, cảm ơn bạn rất nhiều, bây giờ tôi sẽ biết đặc điểm của việc nướng bánh mì từ 2 giống, nếu không tôi đã lo lắng rằng nó không hoạt động. Cảm ơn một lần nữa))))

Đã thêm thứ năm, 02/02/2017 16:16

quản trị viên, cảm ơn bạn rất nhiều vì các thủ thuật và hiệu quả. Sẽ được nghiên cứu.

Ở Panasik của tôi cũng vậy, bánh mì lúa mạch đen cũng bị thất sủng. Không hiểu ... tại sao? Nhưng hóa ra ... mọi thứ rất đơn giản. HP đứng gần cửa sổ ... thật lạnh lùng đối với cô ấy. Bọc nó bằng một chiếc chăn trẻ em cũ, bằng vải nỉ và những chiếc bánh giống như một chiếc chăn xinh xắn.

Hòa bình với những người thợ làm bánh!

Tôi làm bánh mì như thế này
Trong một ngày, tôi nhào với tang-jong, sau đó tôi chia nó thành hai, cuộn nó ra một nửa, bôi dầu mỡ lên - kem chua bơ - tốt, hoặc ô liu với phụ gia \ tỏi - rau thơm - hành
Tôi cuộn nó lại và gửi nó đi nướng, vì vậy tôi làm điều đó một số lần cụ thể

Và hôm nay, rõ ràng là nó đã sai, à, phần giữa có thể đã bị phân tầng do thực tế là anh ta đã bôi nhọ nó quá nhiều

🔗

Chà, không sao đâu, nhưng đây là những gì đã xảy ra

🔗

Vòng xoắn của ổ bánh được buộc không chặt, không chặt. Vì vậy, nó được di chuyển theo các hướng khác nhau trong các lớp trong quá trình chống thấm và trong quá trình nướng, khi men hoạt động rất tích cực, và phần trên bị vỡ.

Cách tạo hình ổ bánh trong lò nướng

Xin tư vấn giúp bạn nên chọn loại nào - Angel Gold gói vàng hay Fermipan soft 2 in 1? Cơ hội đến, ngay hôm nay bạn cần phải quyết định! (Tôi không biết gì về những cái hiện đại - cho đến nay tôi chỉ nướng trên máy ép tươi, Voronezh và Pakmaya.
Cảm ơn rất nhiều trước! (Tôi không biết viết ở đâu, vì vậy tôi đang hỏi ở đây ...)

Nhìn vào đây để biết mục đích của loại men này Men Fermipan

Phần trợ giúp NỘI DUNG THÀNH PHẦN VÀ PHỤ KIỆN CHO PHẦN BÁNH MÌ bao gồm YEAST

[Tatyana]

Quản trị viên, Tatyana, Cảm ơn bạn! cúi đầu cho đến nay trước Angel Gold, vào đêm trước của lễ Phục sinh.

Svetlana. Và bạn sẽ quyết định những gì bạn sẽ nướng. Theo lượng đường và lượng bơ.
vàng thiên thần trực tiếp trong sản xuất bánh ngọt với hàm lượng đường từ 5 đến 25% và chất béo lên đến 45%.

Còn loại fermipan-soft 2 trong 1, nếu là loại fermipan này trực tiếp thì cho hàm lượng đường trung bình từ 0 đến 10% và tối ưu cho việc nấu nướng an toàn, tức là không để lâu. Với các ứng biến trong thành phần. Vì vậy, đối với bánh mì ở KhP, tôi sẽ chọn fermipan, đối với bánh ngọt, tôi sẽ chọn Thiên thần, nếu đó là câu hỏi.
Nhưng fermipan là một loại men tuyệt vời. Đúng vậy, đối với bánh Phục sinh, bạn cần phải lấy một loại fermipan khác.

Và bạn sẽ quyết định những gì bạn sẽ nướng. Theo lượng đường và lượng bơ.

Cảm ơn bạn, bây giờ tôi đã lấy Thiên thần (cho bánh muffin), một cái thông thường cho những cái ép)

[quản trị viên]

Ngày tốt! Tôi đang cố gắng thành thạo cách nướng bánh mì bằng bột ngũ cốc nguyên hạt. Và búi tóc của tôi không nở ra theo bất kỳ cách nào, giống như quản trị viên trong các hình ảnh trong một lớp học tổng thể về quả bóng ngũ cốc nguyên hạt. Bánh mì thì nói chung ăn được, ngon nhưng xấu, xẹp lép hoặc không nổi lên.
Đây, tôi đang thử công thức https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=98575.0 Lúa mì nguyên hạt với cám. Người đàn ông bánh gừng hóa ra tất cả đều rách rưới. Tôi tin rằng bột mì có ít chất lỏng. Tôi đã thêm 30 gram, nhưng nó vẫn bị rách, vì cuộc sống của tôi. Có lẽ tôi đang dại dột đổ thứ gì đó, nhưng ngược lại, lại đổ đi?
Tôi đã chụp ảnh kolobok trong một khoảng thời gian tạm dừng giữa các lô, đây là với chất lỏng bổ sung. Thậm chí còn bị rách nhiều hơn.

Bây giờ bước lên đầu tiên đã bắt đầu. Tất cả đều giống nhau, bột không tròn mịn, mặc dù tốt hơn.

[bột vào nước]

Vâng, có - bột cần CẢM NHẬN! Điều này không phải ai cũng trao cho một lúc, bạn sẽ phải nhào rất nhiều bột và tích lũy kinh nghiệm - chúng tôi cũng đã trải qua điều này

Đừng ngại liên tục luồn tay vào bột và nếm thử bằng các ngón tay - cảm giác như thế nào?

Lớp học chính này là chỉ dẫn, hãy đọc nó và xem nó "hàng trăm lần liên tiếp" Người đàn ông làm bánh gừng nguyên hạt. Lớp học thạc sĩ

Và ở đây tôi đã mô tả nguyên tắc rất chi tiết "bột vào nước", và tại sao Không nên cho thêm nước vào bột với một búi chặt - đọc rất kỹ Người làm bánh gừng bằng bột lúa mạch đen (loại cao cấp)

[quản trị viên]

quản trị viên, Cảm ơn bạn! Lần sau, tôi sẽ thử "bột trong nước"
Tôi đã dịch rất nhiều bột mì, chết tiệt

Hòa bình với những người thợ làm bánh!

Đây là theo của chúng tôi - Ồ, nó được bảo hiểm, bạn cần đọc hướng dẫn
Không có tiền boa - bản thân anh ấy là
Bồ câu biết loại chim bồ câu nào họ đi dưới cửa sổ không họ không thể cất cánh sau khi ăn những thất bại của tôi. Gật đầu biết ơn

Tatiana - thường khuyên - bạn cần CẢM NHẬN!
Điều này rất đúng - bột mì, nước, đường và men khác nhau ở mọi nơi trên lãnh thổ của người dùng

TÌM KIẾM HỘP

[vừa phải yếu]

Tôi đã dịch rất nhiều bột mì, chết tiệt

bạn cần phải xem chất lượng của bột ngũ cốc đã mua. Nó có thể rất khác nhau về sức mạnh: từ gần như trong. từ. đến rất yếu, tức là, không phù hợp với HP nếu không có các vũ điệu bổ sung xung quanh bếp.
Tôi có thể đưa ra một khuyến nghị chung cho việc nướng tại HP của chúng tôi vừa phải yếu hoặc một CH sưng lâu.

1. Hãy thử làm điều đó với bánh bao. Nhào bột trên bánh bao, tức là chỉ pha trộn (không cần nhào) các nguyên liệu thành cháo rất mềm và chỉ sau đó thiết lập chương trình bánh mì. Và ngay trước khi bạn bắt đầu nhào, hãy chúi mũi vào HP và đảm bảo rằng sưng lên trong quá trình căn chỉnh trong rất dính mềm bột kết dính - sau đó trên chương trình, nó sẽ được cô đặc lại khi kết thúc quá trình nhào -
xem bản trộn trước 2 giai đoạn của Tanya (Admin):
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0
Trong máy của chúng tôi, cần phải cho thời gian để trương nở nhân tạo trong 30 phút ở đó, chỉ cần chúng tôi san bằng sản phẩm)). Tanya có rất nhiều thời gian nghỉ ngơi ở Hitachi chỉ giữa giai đoạn trộn trước và trộn chính, và hiện tượng trương nở này tự nó xảy ra. Và chúng ta phải làm điều đó với bút. Chúng tôi không có thời gian nghỉ ngơi, giống như Tanya đã làm theo chương trình. Chúng ta phải tự làm.

Vì vậy, nếu có đầm lầy trong xô khi bắt đầu nhào (tốt, đã 3 phút trước khi bắt đầu chương trình), hãy thêm bột mì, nếu bột đặc, hãy pha loãng với nước (một chút với nước của bạn. ngón tay hoặc thìa silicone - không có gì, bạn có thể xử lý nó))
Và trong khi nhào, hãy đảm bảo rằng dao trộn không làm cho bún khô mà nó sẽ lật các lớp cho bạn nhào.
Kolobok sẽ trở nên đẹp sau khi nhào. Trong nửa đầu, nó có thể chỉ là bột dính.
Chà, hãy xem ảnh của Tanya ở đó, có lỗi trong lô của chúng tôi. Đợt chính của Tanya cũng giống như đợt của chúng ta, 5 phút sau khi bắt đầu chương trình, ngay khi cái vảy bắt đầu xoay mạnh.

2. Chế độ ăn kiêng của chúng tôi (CZ) - nó đặc biệt dành cho CZ bột yếu, chương trình chính của chúng tôi được thiết kế chỉ dành cho loại mạnh.
Vì vậy, tôi không biết bạn đang làm gì ở đó. Nếu bột đặc thì làm trên bánh bao, cho vào Main. Nếu nó yếu, thì chỉ đặt cược vào chế độ ăn kiêng.

3. Không nổi lên, đây đã là một loại men. Họ bị làm sao vậy? bạn có thể đổ đầy nước lạnh vào nó được không?

Nó không nổi lên, điều này đã xảy ra với men.

Hai lựa chọn:
hoặc men, và sau đó bạn cần kiểm tra chúng trước Làm thế nào để kiểm tra và kích hoạt men?

hoặc búi bột quá dốc khiến men không đủ sức để nâng bột lên.

[có vẻ khó hiểu]

có vẻ khó hiểu, cảm ơn vì một câu trả lời chi tiết như vậy!
Hôm nay bánh mì đã ra lò! Tôi nghĩ đó là bởi vì công thức là một hỗn hợp của ngũ cốc nguyên hạt và màu trắng thông thường. Với bột ngũ cốc nguyên chất, tôi chưa có một chiếc bánh mì đẹp mắt. Tôi sẽ cố gắng bằng mọi cách, nhất định phải đánh bại hắn
Bột từ nhà sản xuất Diamart của tôi.
Về men. Tôi sử dụng Saf Moment, dù sao tôi cũng đổ nước vào một cái xô ở nhiệt độ phòng, sau đó bếp sẽ tắt dần trong nửa giờ. Nhưng tôi nhận thấy rằng điều này xảy ra thường xuyên hơn nếu túi men không mới. Nó xảy ra giữa các ổ bánh mì của tôi, và một tuần trôi qua. Nếu nhiều hơn, tôi thậm chí không cố gắng sử dụng một gói đang mở, tôi ngay lập tức lấy một gói mới. Tôi kẹp túi bằng một cái kẹp không có không khí. Có thể họ đã có thời gian để xấu đi?

Có lẽ họ có thời gian để làm hỏng

Điều này khó xảy ra nếu đây không phải là men giả, điều này xảy ra với Saf-moment.
Tôi sử dụng men cho đến khi hết, bao gồm từ các túi khác nhau trong một đợt. Tôi cất nó trong tủ lạnh trên cửa.

Đây là một lớp học bậc thầy về bánh mì CB, nó luôn luôn tốt Người đàn ông làm bánh gừng nguyên hạt. Lớp học thạc sĩ

[Chiribim]

Chiribim, độ dai của bột phụ thuộc vào cây trồng chứ không phụ thuộc vào nhà sản xuất.
Để điều tra sức mạnh của nó - cần phải rửa và đếm gluten, đó là một công việc kinh doanh tồi tệ.
Bột mì CZ thì bạn đã thấy ở lớp học thạc sĩ, bột mì không dễ đâu. Cảm nhận, chọc, hít ...

Dễ dàng hơn đến trực tiếp chương trình đặc biệt Ăn kiêng có trộn sẵn, trộn nhẹ trên bánh bao. Không phải xúc xích trên bánh bao trong một thời gian dài - chúng rất mạnh. Trộn trong một đám và dừng lại. Hãy để nó nghỉ ngơi và sưng lên.

Trước khi bắt đầu chương trình, tôi đã leo lên - và bạn nên cảm thấy hài lòng khi chạm vào bột mọi lúc. Nó dính, vâng, nhưng cảm giác xúc giác ngày càng trở nên dễ chịu hơn. Mềm mại, không sình.

Nếu bạn không muốn tất cả những trò lố đó - uh-huh - hãy sử dụng. với., làm tăng bất kỳ chất bổ sung nào ít hơn 50 phần trăm trọng lượng của nó.

Đậy men càng chặt càng tốt và tôi, cũng như Tanya, giữ nó trong tủ lạnh treo tường. Khi mở ra, bạn hãy nhanh chóng lấy nó ra và đậy kín lại sớm hơn để ít không khí hơn và không bị nóng lên.

Đặc biệt chú ý đến sự liên kết của chúng tôi. Nó hoạt động rất thú vị, tôi vẫn chưa tìm hiểu đầy đủ tất cả các chương trình.
Nó bằng với nhiệt độ gần cảm biến (nó gần giống như trong phòng, nếu thùng không lạnh) chỉ trong một số chương trình. Những nơi hướng dẫn nói: nước máy. Và một nơi nào đó trong nước lạnh. Hãy chú ý đến những điểm này trong hướng dẫn.
Chương trình chính và ăn kiêng là nước máy. Đó là, bạn cần phải đưa nó đến gần phòng hơn.

Đồng thời, hãy nhớ rằng nếu bạn có men trực tiếp từ tủ lạnh, thì hãy để nó ấm lên trước trong phòng trong một chút bột mìđể bạn không bị căng thẳng và có thời gian khởi động.
Nếu bạn nghi ngờ sức mạnh của chúng, thì những cái khô có thể được kích hoạt. Chỉ cần cẩn thận. Đầu tiên, ủ bột (để bột không bị nguội), sau đó nghiền bột trong nước thật ấm. À, Tanya đã cung cấp cho bạn các liên kết ở trên, nghiên cứu

Trên thực tế, tôi không phải là một fan hâm mộ của CH nướng hoàn toàn, nhưng chúng tôi có những người yêu thích như vậy trong chủ đề Panasonic.

Bây giờ Tanya sẽ nói lại - rằng tôi là kẻ soán ngôi Panasonic

Nhưng theo CZ ở panasik và các thú vui khác bạn có thể hỏi trong chủ đề panasik. Có nhiều người thử nghiệm hơn với máy đánh chữ của chúng tôi

Bây giờ Tanya sẽ nói lại - rằng tôi là kẻ soán ngôi Panasonic

tôi đã không nói vậy

Và chỉ nói chung, bánh mì đó ngon, làm đắm say tâm hồn bằng hương vị của nó. M thực sự không thích bánh mì CB, hoàn toàn từ bột mì này. Và nếu bột có chất lượng cao thì bánh mì mới ra hồn ngon như vậy, nên tôi viết, và tôi tưởng tượng mùi CH của bánh mì

Tôi thực sự thích bánh mì theo công thức Romin, với cám, rất thích!
Nhưng bác sĩ nội khoa của tôi, một bệnh nhiễm trùng, cấm bột mì trắng.
Vì vậy, tôi nhảy với tambourines xung quanh toàn bộ, lúa mạch đen, v.v. Nhưng nó cũng có vị ngon

[Chiribim]

ChiribimÀ, ngoài những khó khăn về lý thuyết làm bánh, vẫn có thể có những khó khăn về phần mềm.
Ở Panasik, tốt hơn là dùng cách trộn trước trên bánh bao với bột, bột nở không đều ở đó, yếu, vân vân. Bạn đã hiểu rằng đây là một tính năng của máy của chúng tôi. Nó không được thiết kế cho bột mì với yêu cầu hoàn toàn tự động từ bay. Nhưng bạn có thể gặp những biến chứng này.
Vì vậy, tôi gửi các bạn đến chủ đề trên máy đánh chữ, bởi vì ở đó các cô gái đã tìm ra công thức nấu ăn ở một số chế độ nhất định.
Ví dụ, không phải tất cả chúng ta đều có bánh mì trộn, chẳng hạn, chúng ta lấy chúng trên cơ sở chính. Một số thậm chí còn tốt hơn khi làm ở chế độ Pháp, và kết quả là ngon hơn và chắc chắn được đảm bảo.
Tốt hơn là nên lặp lại sau những người đã đi trên con đường.

Vì vậy bạn cần xem lý thuyết và hiểu máy.

ngày tốt! Tôi xin lỗi nếu câu hỏi này được hỏi, tôi vẫn còn là một người mới trên diễn đàn, tôi chưa thành thạo để đọc tất cả mọi thứ, tất cả mọi thứ, có rất nhiều chủ đề và tin nhắn! Nhưng mình hứa sẽ sửa và bạn đọc còn bây giờ xin trả lời giúp bạn, bạn có thể đọc ở đâu về việc sử dụng máy làm bánh mì chuyên dụng để nhào bột để sau này có thể cho vào lò nướng?
Tôi thực sự thích làm bánh mì nướng hoặc nướng bánh mì trong lò nướng. Nhưng tôi chưa hiểu rõ nên chọn chương trình nào để nhào bột trong máy làm bánh mì. Tôi mới mua HP cách đây 2 ngày. Tôi thấy có rất nhiều chương trình dành riêng cho việc hòa âm. Làm cách nào tôi có thể tìm ra cái nào sẽ phù hợp cho bài kiểm tra của tôi, công thức mà tôi không lấy từ thiết bị đo đạc HP?
Ví dụ, tôi đang dự định nướng bánh mì trong lò từ các loại bột mì, ngũ cốc khác nhau, cũng với lá trà và bột chua.Các thành phần nên được đưa vào HP theo thứ tự nào và tôi nên chọn chương trình nào? Và tôi có thể quy định thời gian lên men bao lâu và bằng chứng như thế nào? thủ công hay để lấy bột và làm riêng?

Mở hướng dẫn cho mô hình x / bếp của bạn và đọc kỹ về các chương trình, những gì chúng mô tả và chúng được gọi là gì và chúng được sử dụng để làm gì.

Thông thường:
Quá trình nhào trộn thông thường của bài kiểm tra có thể được thực hiện trên chương trình BASIC (cơ bản, tiêu chuẩn). Nhào bột vừa đủ rồi tắt lò, lấy bột ra và tiếp tục minh bột trong các món thông thường (tùy từng loại bột mà nướng một hoặc hai chứng) và nướng trong lò.

Bạn có thể sử dụng chương trình TESTO trong máy làm bánh mì. Chương trình này tạo ra một loạt bột và một lần kiểm tra và sau đó tắt.
Chúng tôi lấy bột ra và tiếp tục chế biến và nướng trong lò.

Cảm ơn bạn. không có gì cụ thể trong hướng dẫn cả. chỉ là một danh sách các chương trình và công thức nấu ăn. nhưng nó không được viết cách trộn trong chương trình "chính" về cơ bản sẽ khác với cách trộn, ví dụ: đối với "chế độ ăn kiêng với nho khô"
nghĩa là, chỉ cần ném tất cả các thành phần vào cùng một lúc (về cái mà không có từ nào trong hướng dẫn), và chương trình "chính", về lý thuyết, nên trộn tất cả mọi thứ tốt?
và một câu hỏi khác. Tôi rất xin lỗi vì tôi không tìm thấy nơi nào khác để hỏi Tôi không hiểu tại sao lại cần một dụng cụ phân phối cho các nguyên liệu nhỏ (chẳng hạn như các loại hạt), nếu trong cùng một hướng dẫn nói rằng việc ném chúng trực tiếp vào bột là hợp thời trang. xa? ý nghĩa của nó là gì nếu bột được nhào với các loại hạt cùng một lúc?

p.s HP Tôi có một chiếc Panasonic 2511

Chúng tôi có một chủ đề lớn Máy làm bánh mì Panasonic - trò chuyện ở đó

Cảm ơn bạn! Đã đi đến đó

Xin chào! Hãy cho tôi biết tại sao bánh mì có thể biến ra với một mái nhà cong và hơi nhô lên? Người bán bánh gừng khá tươm tất.
Cảm ơn bạn.
Xin lỗi, tôi không thể lật ảnh

[vikto_riya]

vikto_riya, điều này thường xảy ra nếu bánh mì được làm với một lượng nhỏ bột, lên đến 400g, tốt hơn là bạn nên "căn giữa" những chiếc bánh mì nhỏ theo cách thủ công sau lần nhào cuối cùng, nếu không, do sự sắp xếp tự do trong xô, chúng sẽ bị lệch, điều này không ảnh hưởng đến hương vị.

bánh mì cho 300g bột mì, uốn cong:

tại sao bánh mì có thể ra với một cái mái cong và hơi nhô lên?

Để trả lời câu hỏi của bạn một cách chính xác, bạn cần đặt công thức bánh mì, cái gì và bao nhiêu đã được cho vào bột, nó được nướng theo trình tự nào.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, vâng, rất có thể là như vậy. Nướng cho 340 gam bột. Hóa ra là rất, rất thoáng. Tôi muốn chặt chẽ hơn, tất nhiên

[vikto_riya]

vikto_riya, Có bọt khí dưới mái nhà không? Đây là trường hợp của bánh Phục sinh khi tôi thử nghiệm với một mẻ dài.

[Vương miện]

Vương miệnKhông, không có bong bóng.

[Victoria]

Victoria, nhưng Tanya hỏi bạn chính xác nó được nướng ở đâu, trên chương trình nào, theo công thức gì, và bạn đã bỏ qua nó.
Phần mái của bạn gợn sóng tức là phần mũ bánh mì lúc đầu phồng và kéo căng tốt nhưng sau đó bị lún xuống và nhăn nheo. Vì nó dài hơn diện tích mặt trên của bánh mì + một phần hơi ẩm đã mất đi trong quá trình sấy.
Và tại sao? và quả sung biết.
Có thể bếp không đủ nhiệt để lấy và nướng mặt trên của bánh mì, tức là mặt trên có hơi nóng và bếp của bạn không kéo được mẻ bánh ướt như vậy.
Hoặc có thể bản thảo đã hạ nhiệt không đúng lúc.
Hoặc có thể bếp bị di chuyển mạnh trong quá trình nướng.
Hoặc có thể nó đã được làm chín quá và bánh mì bị xẹp trong quá trình nướng.
Hoặc có thể có sự nhào trộn lại và bánh mì bị xẹp trong quá trình tăng trong lò.

Vì hai lý do cuối cùng, bánh mì sẽ có mùi vị không tốt. Với người thiếu nhiệt hoặc lương thảo, vị thuốc có thể không bị ảnh hưởng.

Chúc mọi người buổi chiều vui vẻ. Tôi đã mua Moulinex 250132. Trải nghiệm đầu tiên không thành công. Bánh mì chảy xệ thu được nhiều lần liên tiếp. Các công thức nấu ăn khác nhau - kết quả là như nhau. Tôi sẽ rất biết ơn nếu, cho tôi biết những gì cần phải làm. Tôi sẽ nói ngay rằng tôi đã không mở nắp trong quá trình nấu ăn.

Bình yên cho bạn thợ làm bánh!

Vyacheslav-
Các công thức nấu ăn từ đâu?

[Vyacheslav]

Đúng, Vyacheslav... Chúng tôi sẽ có một công thức và xem xét bánh mì. Bên ngoài và bên trong
Nói chung, ở đây bạn thực hiện:
Bánh mì tăng lên, nhưng rơi vào trong. Những lý do.
Có lẽ bạn có thể đọc nó và tìm ra nó cho chính mình. Và nếu không, hãy mang công thức và hình ảnh đến đó.

[Không giả vờ là sự thật]

Và tôi xin gửi chủ đề về bếp mulinex của mô hình này.

Các vấn đề với bánh mì có thể chỉ liên quan đến đặc thù của chế độ HP. Mỗi lò có một đặc điểm riêng. Có lẽ nên làm bún khô hơn, có thể dùng loại bột nào để bắt cứng hơn.
Các chủ sở hữu của bếp đã trải qua điều này và có nhiều khả năng sẽ nhắc nhở hơn chúng tôi.
Không giả vờ là sự thật, Tôi đã truyền tai nhau rằng Moulinex có khả năng nhào trộn rất mạnh và nhiệt độ lên men cao trong chương trình chính, tức là, bếp này rất quan trọng đối với chất lượng bột mì (yêu cầu bột rất dai) và độ ẩm của bún (bún phải khô hơn Panasonic).
Trong một số lò nướng, lần nhào cuối cùng ở chế độ cài đặt cơ bản quá gần với việc nướng và do đó bánh mì không đạt yêu cầu cao như kế hoạch.

Nói chung, trước tiên bạn phải điều tra các tính năng của chế độ và tính năng nhào trộn kolobok của mô hình này. Và ai có thể cho bạn biết tốt hơn chủ sở hữu của nó?

À, Vyacheslav đã không cho chúng tôi biết liệu anh ta có nấu một cách ngu ngốc theo công thức nấu ăn hay nghiên cứu lý thuyết về kolobok và kiểm tra kolobok trong quá trình trộn không? Nếu không, thì bắt buộc phải nghiên cứu và truy tìm nó lần đầu tiên.
Nhìn chung, việc sử dụng HP trên máy không đặc biệt dễ dàng. Cần phải thích ứng với yêu cầu của lô và chất lượng của các thành phần cho mô hình này.
À, tôi bỏ qua các lựa chọn khi Vyacheslav mua men kém chất lượng và không biết về nó))))))), đặt sai số lượng.
Nói chung, bạn cần đến các chủ sở hữu của HP. Hãy hỏi họ về các công thức làm việc cho mô hình này và loại bột và men họ sử dụng, đồng thời đã hiểu quy tắc của bánh mì.
Vâng, sau đó đã rút ra một số kết luận.

[có vẻ khó hiểu]

có vẻ khó hiểu, nếu Vyacheslav56 tiệm bánh mì Moulinex OW250132 Pain & Tresors, thì đó không phải là về chương trình (tất nhiên là với điều kiện anh ấy chọn đúng). Tôi đã sử dụng của tôi trong khoảng sáu tháng, chưa bao giờ có bánh mì chảy xệ. Chắc chắn có một số sắc thái, cũng có những đám cháy sai, nhưng bánh mì không bao giờ chảy xệ. Tôi có xu hướng nghĩ rằng đó là một công thức hoặc thành phần.

[Margot]

kinh thánh)) người dùng mới làm quen của HP
#
trong phần kolobok ... hãy nghiên cứu kỹ lưỡng
#



nhiều công thức nấu ăn không hoạt động, có nghĩa là ở đâu đó một lỗi vĩnh viễn. Tôi đề nghị kiểm tra công thức nấu ăn và chất lượng của các thành phần và kiểm tra bún khi nhào.
Margot.. bạn hoàn toàn đúng, tôi thừa nhận điều đó.

Bánh mì chảy xệ như một quy luật nếu nó bị xẹp. Có thể có nhiều nguyên nhân, ngoài công thức: có thể do nhào quá ướt, có thể do bột yếu, không chịu được nhào, men không tốt hoặc do bột thừa gây quá già.

Mong rằng Vyacheslav sẽ chia sẻ với chúng ta công thức và hình ảnh của bánh mì. Nếu tỷ lệ các sản phẩm là bình thường, chúng tôi sẽ xử lý chất lượng của chúng, bởi vì nó thực sự quan trọng.