Giúp đỡ, không có gì xảy ra với bánh mì !!! (Xe cứu thương)

Cảm ơn vì lời khuyên. đã giúp rất nhiều. bây giờ hầu như ngày nào mình cũng nướng, mỗi lần như vậy mình có thêm kinh nghiệm nhờ các bạn tư vấn.

Đối với sức khỏe của bạn! Bánh mì ngon!

Cảm ơn bạn vì sự nhanh chóng như vậy

chào buổi tối. cho tôi biết cách làm bột chua.
và bạn có thể mua bột chua làm sẵn ở đâu.

[Mua]

tôi có thể mua bột chua làm sẵn ở đâu

Ví dụ, trong một Hiệu thuốc, Evitalia được gọi là. Nó được sử dụng cho sữa chua, có thể để làm gì khác nó tốt?
Mua trong hiệu thuốc hoàn toàn từ tủ lạnh, Giữ lạnh!
Trong các hiệu thuốc - có thể có những loại thuốc khác? Không kiểm tra.

chào buổi tối. cho tôi biết cách làm bột chua.
và bạn có thể mua bột chua làm sẵn ở đâu.

Chúng tôi có nền văn hóa khởi đầu ở đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0

trong Dược phẩm, Evitalia được gọi là - chỉ được sử dụng cho sữa chua đông lạnh. Đừng đánh lừa mọi người

Xin chào! Xin cho biết công thức chuyển lượng men ép thành lượng men khô. Cảm ơn bạn!

Có một công thức để đặt men tươi:
- cứ 100 gam bột mì thì ta lấy 2 gam men tươi.
- đối với bột lúa mạch đen, chúng tôi tăng số lượng lên 20%
- đối với bột lúa mạch đen, tăng số lượng lên 50%
Và chúng tôi quan sát kết quả, có thể cần phải sửa dấu trang - men cũng có các lực nâng khác nhau.

Đối với men khô, sử dụng bàn Lượng bột và các nguyên liệu khác để làm bánh mì với nhiều kích cỡ

Đọc về men tại đây NỘI DUNG THÀNH PHẦN VÀ PHỤ KIỆN CHO PHẦN BÁNH MÌ

Cảm ơn bạn, Tanya, vì sự giúp đỡ của bạn! Và sau đó, tôi phải thừa nhận rằng, tôi vẫn trôi nổi khắp trang web như một cái rìu ..

Tôi muốn chia sẻ kinh nghiệm nướng bánh mì Pháp tại Panasonic của bản thân. Trong 5 năm nay, tôi đã ăn độc quyền trên đó. Vài năm trước, một điều gì đó đã xảy ra với bột mì trong nước và bánh mì ngừng phát triển. Bằng kinh nghiệm, tôi phát hiện ra rằng chỉ cần thêm 100 gram bột mì nhập khẩu Bắc Âu là đủ để có kết quả đảm bảo.

Tatiana, xin chào! Tôi đến với bạn cho lời khuyên.
Lần đầu tiên tôi nướng bánh mì từ bột ngũ cốc nguyên hạt trong máy làm bánh mì Bork x500. Nó không thành công. Trước đó tôi đã nướng trong lò một vài lần, mọi thứ đều ổn.
Kết cấu:
Bột ngũ cốc -500 gr
Nước - 375 ml
Dầu thực vật - 35 gr
Đường - 1 muỗng canh
Muối - 1 thìa cà phê
Men khô Saf-moment - 5,5 g
Công thức này đã được in trên một gói bột, đây không phải là lần đầu tiên tôi mua loại bột này, mọi thứ đều hoàn hảo trong lò.
Máy làm bánh mì lúc đầu cũng rất hoàn hảo. Người làm bánh gừng thật tuyệt vời, bột nổi lên rất tốt, gần như phẳng với các cạnh của khuôn.
Và sau đó, ngay trước khi nướng, nó đã bị rơi ra ngoài, giữa chừng bị rơi rất nặng.

Kỳ quái đây này.
Điều gì có thể đã ảnh hưởng đến điều này? Làm ơn giúp tôi với!

Nướng bánh mì nguyên cám.

Kết cấu:
Bột ngũ cốc nguyên hạt -500 gr
Nước - 375 ml
Dầu thực vật - 35 gr
Đường - 1 muỗng canh
Muối - 1 thìa cà phê
Men khô Saf-moment - 5,5 g

Hãy tính tỷ lệ bột-lỏng:
- bột mì 500 gram
- chất lỏng 375 + 35 = 410 ml. TRONG KHOẢNG! Tỷ lệ chất lỏng cho 500 gam bột mì chỉ là 330 ml. TRONG KHOẢNG.

Theo tất cả các chỉ số, không quan sát được quá nhiều chất lỏng, bún, bột và cân bằng chất lỏng - kết quả là mái nhà bị sập.

Giúp đỡ:
Bánh mì tăng lên, nhưng rơi vào trong. Những lý do.
Lượng bột và các nguyên liệu khác để làm bánh mì với nhiều kích cỡ
Người đàn ông làm bánh gừng nguyên hạt. Lớp học thạc sĩ

NỘI DUNG CỦA PHẦN "CƠ BẢN VỀ KIẾN THỨC VÀ LÀM BÁNH"
TÌM HIỂU BÁNH MÌ TẠI HOMEMADE BREAD

Tanya, lúc đầu tôi cũng phạm tội vì chất lỏng dư thừa. Nhưng nó hoạt động trong lò! Đây là đơn thuốc. Đã làm một nửa tiêu chuẩn.
Có thể đây chỉ là lựa chọn đã được kiểm chứng quá lâu? Chế độ này kéo dài 3 giờ 40 phút. Và khi ở trong lò, sau đó mọi thứ về mọi thứ diễn ra tốt đẹp, không quá 2 giờ.

Nướng trong lò nướng và x / lò là khác nhau!
Trong lò có chế độ thủ công và bạn liên tục kiểm soát thời gian cũng như chất lượng nướng và nướng.
Trong x / cook, mọi thứ đều được xây dựng trên máy, và không có cách nào can thiệp vào quá trình này - mọi thứ đều tuân theo đúng chương trình, bất kể người kiểm tra có thích hay không.
Và chất lượng bột khi nhào cũng khác.

Do đó, nếu bạn đã chuyển sang nướng trong lò x / thì hãy sử dụng những phát triển trên diễn đàn - tôi chắc rằng nó sẽ hữu ích

Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã không để lại khó khăn
Nhưng nguyên lý làm bún thì máy làm bánh mì và nướng bánh bằng tay đều giống nhau đúng không? Tôi thực sự muốn có thể sử dụng các công thức nấu ăn cho máy làm bánh mì và cho lò nướng.
Tôi đã đọc lớp học của bạn về một chiếc bánh làm bằng bột ngũ cốc nguyên hạt. Tôi sẽ tập. Cảm ơn bạn!

Tôi đã đọc lớp học của bạn về một chiếc bánh làm bằng bột ngũ cốc nguyên hạt.

Bạn nhận thấy rằng bột được nấu trong lò x / có thể được nướng trong lò, và trên lò sưởi và dưới dạng, tôi đã làm điều này và cho thấy nó trong các lớp học thạc sĩ.
Nhưng, đây là con đường trở lại - có vấn đề!

Do đó, bây giờ hãy thành thạo bếp x / và sau đó, theo kinh nghiệm của bản thân, bạn sẽ kết hợp

Ngày tốt !!!
Tôi có một chiếc máy làm bánh mì Panasonic sd-250 của Mỹ, nó làm ra bánh mì trắng tuyệt vời, trước đây đã làm ra toàn bộ lúa mì, nhưng vài lần gần đây bánh nguội đã bị bỏ vào thùng rác! Tôi sử dụng cùng một loại men, bánh mì trắng tăng độ tốt, nhưng ngũ cốc nguyên hạt không tăng lên chút nào! Tôi lấy công thức từ hướng dẫn vì không có thang đo tính bằng gam chính xác theo công thức từ diễn đàn. Tôi nhắc lại, bánh mì hóa ra không sao trước đây! Không thay đổi bột mì!
Công thức
Bột ngũ cốc nguyên hạt 4 5/16 cốc
Sữa bột 2 muỗng canh
Muối 2 muỗng cà phê
Mật đường 2 muỗng canh
Bơ 2,5 muỗng canh
1 3/4 cốc nước
Men 1,5 muỗng cà phê
Chế độ bánh mì nguyên hạt

Rất dễ nhầm thành phần và số lượng của chúng!

Không có ảnh bánh mì và rất khó để nói điều gì đó một cách cụ thể

Men cần được kiểm tra hoạt động Làm thế nào để kiểm tra và kích hoạt men?

Tỷ lệ bột-chất lỏng và sự cân bằng:
theo công thức của bạn cho bột mì 675 gram - thành phần lỏng 430 + 30 + 40 = DUYỆT 500 ml. Trong khi 675 gam bột cần 450 ml. chất lỏng - quá nhiều!
Bạn cần kiểm tra sự cân bằng bột-lỏng. Không chỉ nước tinh khiết được tính đến, mà tất cả các thành phần khác, khi đun nóng sẽ tạo ra chất lỏng (bơ, mật ong, pho mát, pho mát, mật đường, v.v.) Nếu bột rất khô, thì cần thêm chất lỏng, và ngược lại.

Nếu không có cân Lượng bột và các nguyên liệu khác để làm bánh mì với nhiều kích cỡ khác nhau
Số lượng các thành phần chính trong một cốc đong và thìa đong

Giúp đỡ Người đàn ông làm bánh gừng nguyên hạt. Lớp học thạc sĩ
NỘI DUNG CỦA PHẦN "CƠ BẢN VỀ KIẾN THỨC VÀ LÀM BÁNH"

Và lấy các công thức nấu ăn từ diễn đàn, ở đây họ sẽ luôn giúp bạn làm bánh

Đây là bánh mì của tôi ((
Tôi nghĩ rằng tôi có thể mắc sai lầm về số lượng thành phần một hoặc hai lần, nhưng đây đã là một mô hình trung bình :(
Bánh mì làm đế

Tôi đã cung cấp cho bạn các liên kết đến lớp học chính
Trước tiên chúng ta hãy thử làm bột bánh mì nhé. Và những gì đã được, những gì đã được

Xin chào tất cả mọi người!

Tôi đã nướng chiếc bánh mì đầu tiên hôm nay
Chương trình 01, 4 giờ, tất cả đều có công thức. Men SAF-MOMENT, dầu ô liu Extra Virgin.








Đối với tôi, dường như mảnh vụn quá lỏng lẻo, lỏng lẻo. Làm thế nào để làm cho vụn bánh dày đặc hơn để các bong bóng nhỏ hơn? Có thể giảm lượng men?

Và đối với tôi dường như bạn đang phổ biến. Bánh mì trở nên tuyệt vời. Và nếu bạn cho rằng đây là một màn ra mắt! Nhiều người ở đây muốn có được một mảnh vụn thoáng mát, những người khác muốn một mảnh vụn chặt hơn, những người khác chiến đấu để mái nhà không bị bung ra, nhưng bạn đã có mọi thứ tại chỗ. Đừng dày vò, ổ bánh tuyệt vời. Người xấu sẽ không được chụp từ mọi góc độ.

Xin chào tất cả mọi người!

Tôi đã nướng chiếc bánh mì đầu tiên hôm nay

Đối với tôi, dường như mảnh vụn quá lỏng lẻo, lỏng lẻo. Làm thế nào để cốm mềm hơn để bọt ít hơn.
Có thể giảm lượng men?

Bánh mì là đẹp trai! Không phải ai cũng nhận được loại bánh này ngay lần thử đầu tiên.

Sử dụng bàn này khi nướng Lượng bột và các nguyên liệu khác để làm bánh mì với nhiều kích cỡ khác nhau

Và trong phần này, hãy xem các đề xuất và mẹo về cách làm các loại bánh mì vụn khác nhau https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=135.0

Giúp đỡ NỘI DUNG CỦA PHẦN "CƠ BẢN VỀ KIẾN THỨC VÀ LÀM BÁNH"

Ngày tốt.
Vui lòng cho tôi biết vấn đề có thể là gì. Thức ăn được bày với số lượng như nhau, nướng trong cùng một chương trình, nhưng bánh mì bên trong là bình thường hoặc còn nguyên.

[CÁC LỚP BẬC THẦY ĐỂ BIẾT Bột (HỘP)]

Bởi vì có một thứ gọi là "cân bằng bột-lỏng", kolobok. Và quy tắc này phải được tuân thủ - đây là quy luật để nhào và nướng trong máy làm bánh mì.

Đến đây NỘI DUNG CỦA PHẦN "CƠ BẢN VỀ KIẾN THỨC VÀ LÀM BÁNH" đến tiểu mục CÁC LỚP BẬC THẦY ĐỂ BIẾT Bột (HỘP) và đọc. đọc cẩn thận - tất cả các giải thích đều có

Cảm ơn bạn. Chỉ có một thực tế là tôi không có thời gian cũng như cơ hội để đọc lại mọi thứ, và những người gặp vấn đề này lại càng nhiều hơn, vì vậy tôi quyết định hỏi những người thông thạo về vấn đề này.

Vâng, không, tôi không phổ biến. Tôi thực sự bị cản trở bởi những nghi ngờ mơ hồ. Trước đó, tôi chỉ ăn bánh mì từ máy làm bánh mì ở một người bạn. Và điều đó đối với tôi dường như chtoli đúng hơn về độ nhất quán vụn. Đặc hơn một chút, tức là các bong bóng đều giống nhau và nhỏ hơn nhiều. Tôi có nó thoáng hơn. Điều này không phải là xấu, tôi không phàn nàn về bất cứ điều gì. Tôi chỉ muốn biết, trong tương lai, thông số này được điều chỉnh như thế nào, bởi nấm men hay thứ gì khác. Cảm ơn vì các liên kết. Tôi sẽ nghiên cứu.
Nhưng nếu bạn thích nó, thì tôi bình tĩnh

Và những gì để tính? Không cần đếm bất cứ thứ gì - cũng đo nó trong thùng
Lượng bột mì và các nguyên liệu khác để làm bánh mì với nhiều kích cỡ khác nhau

Tôi đã sử dụng bảng này trong một trăm năm - không vấn đề gì, sau đó tôi đo lường nó một cách mù quáng
Nhưng, nếu bạn không muốn nhìn và hiểu - thì CÓ! Vấn đề!

Chỉ những người bạn liên hệ mới tư vấn như vậy

Vì vậy, vấn đề là họ nướng theo một công thức, trên một chương trình, nhưng bánh có khi trở ra, lúc lại không (bên trong là nguyên).
Nếu tôi gặp vấn đề tương tự, tôi sẽ xem, đọc cái gì.

[DonkeyHot]

Trước đó, tôi chỉ ăn bánh mì ở máy làm bánh mì của một người bạn. Và điều đó đối với tôi dường như chtoli đúng hơn về độ nhất quán vụn. Đặc hơn một chút, tức là các bong bóng đều giống nhau và nhỏ hơn nhiều. Tôi có nó thoáng hơn.

DonkeyHot, Tôi cũng không hài lòng với bánh mì của mình từ máy làm bánh mì - chỉ vì theo ý kiến ​​của tôi là quá mềm và thoáng. Nhưng chỉ cho đến khi tôi vô tình lạc vào chủ đề
Bánh mì trắng hàng ngày trên men sống / ép trong máy làm bánh mì Panasonic SD-2500 (Eo)


Tôi đã nướng công thức này và nhận ra: bánh mì của tôi! Độ đặc vừa phải và mềm đồng thời, được cắt kỹ và không bị nát, cấu trúc xốp mịn.
Đọc chủ đề này và thử nướng, có lẽ bạn sẽ thích nó.

Đọc chủ đề này và thử nướng, có lẽ bạn sẽ thích nó.

Cảm ơn bạn! Tôi sẽ thử.

Vì độ đặc của bột phụ thuộc vào độ ẩm của bột, độ cân bằng bột - lỏng, và bún.
Chỉ cần cho bột nhào 3 phút để bánh nở bình thường là đủ.

Đọc các công thức làm bánh mì, và bạn sẽ thấy rằng điều này được nói đến trong hầu hết các công thức. công việc.

Tôi đã cung cấp cho bạn các liên kết - hãy đọc và tìm hiểu! Tôi không muốn tranh luận với bạn, tôi cũng không có thời gian cho việc đó.

Cảm ơn bạn

Chúc mọi người buổi chiều vui vẻ! Tôi có thể cung cấp cho bạn công thức làm bánh nướng 1000% của tôi - nó rất đơn giản. Tôi giới thiệu nó cho nhiều người mới bắt đầu kinh doanh tiệm bánh của chúng tôi.
Bột làm bánh mì (nhớ cân nặng) - 500 gram
Men (SAF-MOMENT Pháp) - 1,5 thìa cà phê đo lường. thìa
(!!! Chú ý !!! men phải tươi nhất. Nhớ để ý ngày đóng gói nhé !!!!!!!! Nướng bánh vào tháng 1, men phải là tháng 12, chậm nhất là tháng 11)
Đường cát - 2 muỗng canh. đo lường. thìa
Muối - 1 muỗng cà phê đo lường. cái thìa
Dầu thực vật tinh luyện - 4 muỗng canh (đổ một muỗng canh dầu "sắt" vào mỗi góc của xô)
Nước - 300 ml được đo. cốc (nước máy) Bất kỳ chế độ nướng nào cũng có thể nhanh 2 giờ, nhưng bạn muốn 4 giờ.

Tôi nướng bằng bột chim ưng. Cố gắng nướng theo công thức của tôi - sau đó tôi sẽ dạy bạn cách nướng bánh mì đen.

[CÁC LỚP BẬC THẦY ĐỂ BIẾT Bột (HỘP)]

Không có gì tự nhiên hơn trong công thức này, công thức tuân thủ các tiêu chuẩn của chúng tôi về sự cân bằng "chính xác" giữa bột và chất lỏng Lượng bột mì và các nguyên liệu khác để làm bánh mì với nhiều kích cỡ khác nhau với điều kiện là không có sai lệch về độ ẩm của bột. Sau đó, bạn sẽ phải điều chỉnh bột với bột hoặc chất lỏng bổ sung.

Với lượng men này, bạn cần nướng ở chế độ BASIC thông thường hoặc cơ bản, lâu dài.
Đối với nướng trên máy tăng tốc, bạn cần tăng lượng men lên 2 lần, vì chế độ nhanh cung cấp chế độ rút ngắn và thời gian kiểm tra ngắn, trong thời gian này bột không có thời gian để nổi lên hoàn toàn và bánh mì thành phẩm có mùi men.

Nên sử dụng men có ghi ngày hết hạn thông thường trên bao bì. Nếu bạn nghi ngờ về thời gian và chất lượng của men, hãy: Làm thế nào để kiểm tra và kích hoạt men?

Lượng dầu thực vật như vậy không phù hợp với khẩu vị và tình trạng sức khỏe của mọi người, tốt nhất là 1-2 muỗng canh. l. - thay thế sự khác biệt bằng nước thường

Phần trợ giúp NỘI DUNG CỦA PHẦN "CƠ BẢN VỀ KIẾN THỨC VÀ LÀM BÁNH" và đặc biệt là tiểu mục CÁC LỚP BẬC THẦY ĐỂ BIẾT Bột (HỘP)

Cảm ơn thông tin và kinh nghiệm của bạn trong việc nướng bánh mì trong lò x /. Nhưng, tôi muốn xem một bức ảnh bánh mì, bao gồm cả phần cắt nhỏ

Tại sao tôi lại đề xuất công thức này - đây là công thức đơn giản nhất, bạn không cần phải suy nghĩ, đắn đo, thay đổi suy nghĩ của mình.

Vâng, trong một thời gian dài, không có gì hiệu quả với tôi bằng việc nướng bánh mì.
Và bây giờ, tôi biết chắc rằng mình đang sở hữu một trong những máy làm bánh mì PANASONIC SD-253 tốt nhất.
Máy làm bánh mì cũ 2003 Nó đã được bán trong gần 5 năm.
Theo thống kê của PANASONIC, trong những năm qua đã có 1600 cuộc gọi đến sửa chữa.

Cả đĩa nướng và thìa đều ở tình trạng tốt.
Có một số vết xước, nhưng bột không dính.
Không bao giờ có bột mì còn sót lại trong các góc của xô. Bánh mì luôn ra khỏi xô một cách dễ dàng,
cái thìa để nhào bột không bao giờ còn trong bánh mì.

Hương vị của bánh mì rất tinh tế, có rất ít vụn khi cắt ra.
Vì tôi biết cách bảo quản bánh mì nướng đúng cách.

Tôi chắc chắn sẽ gửi một bức ảnh, tôi chủ yếu nướng bánh mì đen, gia đình tôi rất thích nó.
Chúc mọi người may mắn!

[Lyubushka]

Lyubushka, nếu bạn là với tôi, cảm ơn bạn, nhưng tôi không ăn bánh mì, tôi là bệnh nhân tiểu đường và tôi đã nướng bánh mì được 5-6 năm. Do một số đặc thù, tôi thử nghiệm một chút. Tôi nướng, về cơ bản, từ cuốn sách công thức nấu ăn của người nông dân, từ 3 loại bột, chỉ có tôi cho thêm chất lỏng và thêm hạt lanh, mè đen và trắng. Tôi sẽ ghi công thức, nướng cho khách bằng cách nào đó. Nhưng chia sẻ công thức cho pliz đen.
Tôi không cần lời khuyên, họ đã hỏi tôi, và ở đây tôi đã hỏi

[Công thức và bí quyết ăn uống lành mạnh từ Alexandra]

Đối với bệnh nhân tiểu đường, chúng tôi có một phần tuyệt vời, bao gồm nhiều loại bánh mì tốt cho sức khỏe Công thức và bí quyết ăn uống lành mạnh từ Alexandra
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=221.0

Hóa ra, đáng lẽ tôi không nên báo động. Ngày hôm sau, bánh mì có được độ đậm đặc mà tôi cần. Vì vậy, chúng ta có thể nói rằng không có gì phải thay đổi. Và đây là thứ hai

Đừng đánh giá bánh mì nữa
Và bạn sẽ chỉ cần đăng công thức nấu ăn của tác giả của bạn trên diễn đàn, và sẽ có một cuộc đối thoại chính thức với thợ làm bánh của chúng tôi, bạn sẽ chia sẻ kinh nghiệm và suy nghĩ của mình.

Vâng, và chủ đề này là tạm thời, tôi sẽ phải thêm nó vào một chủ đề khác. Và sẽ rất tiếc khi bánh mì của bạn sẽ bị chìm trong chủ đề chung

Có, tôi chỉ muốn chia sẻ khám phá của tôi rằng ngày hôm sau nó hoàn toàn khác, vì vậy chủ đề có thể bị xóa hoàn toàn vì câu hỏi đã được giải đáp. Cảm ơn diễn đàn!

Xin chào những người thợ làm bánh thân mến! Tôi có một vấn đề. Hãy cho tôi biết nếu bạn có thể sửa chữa nó.Tôi cho bánh mì vào máy làm bánh mì để nhào, nhưng không hiểu sao lại xảy ra trường hợp tôi cho tỷ lệ bột gần như gấp đôi. Tôi cân trên cân, nhưng số gam không được đặt hoặc có thứ gì đó bị mất, tôi nhận thấy rằng bột đã quá dốc trong quá trình nhào. Tôi ngắt chương trình, lấy bột ra, cho vào tủ lạnh. Ở đó bột giống như một viên đá. Rất đặc và không tăng lên chút nào. Bằng cách nào đó, bạn có thể sửa chữa một cái gì đó, hoặc ném ra bột quá dốc này? Tôi sẽ rất biết ơn vì lời khuyên của bạn

Vì vậy, nó không nổi lên, vì “viên gạch” không đủ sức để trỗi dậy, và men cũng không làm được.

Nếu bạn mới bắt đầu với bột làm bánh mì, thì tôi không thể giới thiệu bất cứ điều gì với loại bột này. Nếu bạn chỉ làm từ một loại bột như vậy, chẳng hạn như bánh quy, bánh quy giòn và những thứ tương tự và nướng trong lò - bạn cần phải thử

Và tôi khuyên bạn, ban đầu, hãy kiểm soát bản thân, ghi chép lại các công thức làm bánh mì, và đánh dấu chọn "những gì và bao nhiêu bạn cho vào bột" trong quá trình nhào.
Nó có thể hữu ích, bản thân tôi cũng bị thuyết phục về điều này #

Tatiana, cảm ơn bạn đã phản hồi nhanh chóng! Vâng, tôi đã mua một máy làm bánh mì gần đây, nhưng tôi thường nướng bánh mì trắng thông thường trong lò, bây giờ tôi đang làm thành thạo việc nướng. Sự hiểu lầm với bột nhào xảy ra khá tình cờ, nhưng thật đáng tiếc khi vứt bỏ sản phẩm) Tôi sẽ thử nướng bánh quy) Tôi muốn làm rõ liệu có thể bằng cách nào đó sử dụng một loại bột như vậy, làm gì đó từ nó

[Ira]

Ira, thì chúng ta cùng chờ đợi công thức làm bánh quy từ bột bánh mì "cục gạch" của tác giả

Và bánh mì ngon hơn trong lò nướng

vâng, tôi sẽ phải phát minh ra nếu nó thành công, tôi sẽ chia sẻ kinh nghiệm của mình. Vâng, tôi đồng ý, bánh mì ăn ngon hơn trong lò)) nhưng tôi còn lâu mới là người chuyên nghiệp, có những sự cố)

O W N N S Y X L E B
Bột làm bánh mì (nhớ cân nặng) - 500 gram
Men (SAF-MOMENT Pháp) - 1,5 thìa cà phê đo lường. thìa
(!!! Chú ý !!! men phải tươi nhất. Nhớ để ý ngày đóng gói nhé !!!!!!!! Nướng bánh vào tháng 2, men phải là tháng 1, chậm nhất là tháng 12)
Đường cát - 2 muỗng canh. đo lường. thìa
Muối - 1 muỗng cà phê đo lường. cái thìa
Dầu thực vật tinh luyện - 4 muỗng canh (đổ một muỗng canh dầu "sắt" vào mỗi góc của xô
Nước - 300 ml được đo. cốc


BÁNH MÌ LÚA MẠCH ĐEN
Bột làm bánh mì (nhớ cân nặng) - 300 gram
Bột lúa mạch đen nướng (nhớ cân nặng) - 200 gram
Men (SAF-MOMENT Pháp) - 2 thìa cà phê đo lường. thìa
(!!! Chú ý !!! men phải tươi nhất. Nhớ để ý ngày đóng gói nhé !!!!!!! Nướng bánh vào tháng 2, men phải là tháng 1, chậm nhất là tháng 12)
Đường hạt -1 bảng. đo lường. cái thìa
Muối - 2 muỗng cà phê đo lường. thìa
Dầu thực vật tinh luyện - 4 muỗng canh (đổ một muỗng canh dầu "sắt" vào mỗi góc của xô)
Nước - 300 ml được đo. cốc

Bạn có thể nướng BÁNH MÌ ĐEN mà không cần dùng đến bột lúa mạch đen !!!
(Thay vì bột lúa mạch đen, bạn có thể thêm 2-3 muỗng canh lúa mạch đen hoặc mạch nha lên men lúa mạch. Sau đó, cần 450 g bột mì và 350 ml nước. Trong bánh mì như vậy, bạn có thể thêm rau mùi - hạt caraway - hạt mè - hạt lanh, hạt hướng dương theo sở thích của bạn. ở chế độ RYE BREAD - 3 giờ 30 phút - nếu có chương trình như vậy trong máy làm bánh mì của bạn).

Chào bạn Tatyana, mình đang tìm topic của bạn là tại sao lại cần đầu dò nhiệt độ để nướng bánh mì, mình tìm được link nhưng không được, có thể bạn cho mình hỏi chỗ tìm được không Tôi quan tâm đến câu hỏi nhiệt độ nào nên ở trên đầu dò nhiệt độ nếu bánh mì (thực sự là: oops: bánh táo) được nướng trong lò? Tôi có một bếp ga không có cảm biến nhiệt độ, nhưng tôi đã mua cho mình một que thăm thịt Teskom, tôi rất hài lòng về nó, tôi cũng muốn sử dụng nó để nướng. Tốt bụng quá, cho một gợi ý))))) cảm ơn bạn))))