Cá sốt Kindzmari

Thể loại: Bữa ăn cá

Thành phần
bất kỳ con cá nào (tôi có s / m cá thu)	1 kg
ngò	bó
thì là (không có trong công thức)	bó
giấm rượu trắng (tôi có hạt tiêu) 6%	6-7 st. thìa
tỏi	4-5 răng
ớt mảnh hoặc xay (tôi không thêm vào)	nếm thử
Muối	nếm thử
củ cải hành tây	1 miếng
cáo bay	1-2 miếng
đậu ngọt	3-5 miếng

Phương pháp nấu ăn

Rã đông cá thu. Nên cho vào tủ lạnh rã đông để bột rã đông từ từ. Để tăng tốc quá trình này, mặc dù điều này không được các nhà công nghệ thực phẩm hoan nghênh, bạn có thể rã đông cá trong không khí ở nhiệt độ phòng, nhưng phủ một lớp màng để giảm sự mất chất lỏng do bay hơi.

Trong mọi trường hợp, thực phẩm cần rã đông không được cho vào nước nóng. Ở nhiệt độ khoảng 40 độ, một số protein cấu tạo nên mô cơ của cá sẽ bị biến tính. Lượng nước mà protein có thể giữ lại sẽ giảm đột ngột và cá sẽ thải ra một lượng lớn nước cơ cùng với muối khoáng. Thay vì nước cơ, nước nóng sẽ được các mô của cá hấp thụ. Khối lượng của cá sẽ tăng lên đáng kể và nó sẽ bị vỡ ra trong khi nấu, hoặc thậm chí trong quá trình rã đông.
Lấy ruột cá ra, cắt bỏ vây.
Cắt cá thành nhiều phần.
Bóc vỏ hành tỏi.

Đổ vài lít nước vào nồi, đun nhỏ lửa, để sôi. Thêm hành tây bóc vỏ, lá nguyệt quế và tất cả. Muối. Chúng tôi muối một cách hào phóng. Nước phải mặn theo khẩu vị của bạn.

Cho cá vào nước sôi, để sôi khoảng 5-7 phút. Điều chính ở đây không phải là tiêu hóa.
Trong khi cá đang nấu, hãy băm nhuyễn tỏi. Chúng tôi không ép, nhưng chúng tôi cắt.
Cắt nhỏ hành ngò. Nên có một loại rau mùi trong công thức. Tôi không thích cô ấy, vì vậy tôi đã giảm bớt hành ngò và thêm thì là.
Dùng thìa có rãnh lấy cá ra và cho vào khuôn.

Lọc nước dùng (chúng ta cần khoảng một nửa) và thêm giấm tiêu vào đó. Tôi đã chỉ cách làm nó ĐÂY. Nếu không có loại giấm này thì bạn có thể cho thêm ớt sừng, cả loại xay và loại bỏ hạt vào. Nước dùng có vị hơi the the trên đầu lưỡi và nóng hổi.

Đặt rau và tỏi băm nhỏ lên trên cá. Bạn có thể làm hai lớp. Sau đó, tách các loại rau thơm và tỏi và rắc lên trên từng lớp.
Đổ cá với nước dùng nóng - nước xốt, để nguội. Cho vào tủ lạnh ướp cá ít nhất 5 tiếng.
Phục vụ lạnh.
Nấu ăn không khó, cái chính là bạn phải làm bằng tình yêu thương dành cho những người thân yêu của mình)

Món ăn được thiết kế cho

gia đình hoặc công ty

Thời gian chuẩn bị:

30 phút

Ghi chú

Công thức có trên nhiều trang web. Do đó, rất khó để truy xuất nguồn gốc)
Theo truyền thống ở Georgia, công thức này được sử dụng để chế biến cá da trơn, nhưng bạn có thể nấu bất kỳ loại cá nào khác. Cái chính là nó béo và bùi.
Từ "kinzmari" bao gồm hai phần: "kinji", tức là ngò và "dzmari", có nghĩa là giấm.
Thơm ngon. Những người yêu thích cá sẽ đánh giá cao nó. Tôi giới thiệu!