Bánh mì Darnitsa từ fugaska

Và hình ảnh đã không hoạt động, đó là một điều đáng tiếc. Khlubushek là một bữa tiệc cho đôi mắt, nhưng ôi thôi, tôi sẽ thử lại để chèn

nhưng bây giờ nó quay ra! Vỏ bánh cỡ L vừa. Cảm ơn tất cả các bạn vì công thức đã hoàn thiện bởi mọi người!

[Fugasca]

Fugasca, cảm ơn vì công thức! Nó là linh hoạt! Tôi nướng nó trên bia, trên kvass, trên nước, và nó luôn hoạt động. https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0

đối với sức khỏe của bạn!
bánh mì hóa ra tốt, chỉ là một bữa tiệc cho đôi mắt!
thử nghiệm thành công thêm

Chúc mọi người buổi tối vui vẻ. Tôi cũng muốn có được một kết quả xuất sắc từ bánh mì Darnitsa, nhưng vẫn không được gì. Nó hoặc sẽ bị cong hoặc nó sẽ tăng lên. Tôi muốn thử, theo lời khuyên của Larochka, trước tiên hãy nhào nó trên bột, sau đó đặt nó lên hẹn giờ qua đêm. Bây giờ tôi đang đợi lò của tôi nguội dần sau thất bại cuối cùng trong việc làm bánh mì này, và tôi sẽ dám làm xa hơn nữa.

Chúc mọi người buổi tối vui vẻ. Tôi cũng muốn có được một kết quả xuất sắc từ bánh mì Darnitsa, nhưng vẫn không được gì. Nó hoặc sẽ bị cong hoặc nó sẽ tăng lên. Tôi muốn thử, theo lời khuyên của Larochka, trước tiên hãy nhào nó trên bột, sau đó đặt nó lên hẹn giờ qua đêm. Bây giờ tôi đang đợi lò của tôi nguội dần sau thất bại cuối cùng trong việc làm bánh mì này, và tôi sẽ dám làm xa hơn nữa.

Tại sao bạn cần một bộ đếm thời gian? Đầu tiên, hãy học cách nướng ở chế độ bình thường, nó sẽ dễ dàng hơn!

Và viết những gì cụ thể không phù hợp với bạn, những gì không hiệu quả? Bánh mì này hóa ra tuyệt vời ở chế độ cơ bản (basic)!

Nếu bột không hoạt động, thì hãy xem tại đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0 cách làm bánh mì lúa mạch đen, bao gồm nhào bột bằng bột lúa mạch đen. Khi bạn làm ra bột này, sau đó bánh mì sẽ ra ... và sau đó đặt hẹn giờ

Tôi không thể lấy loại bánh mì đặc biệt này. Tôi thường sử dụng bộ đếm thời gian. Nó rất thuận tiện, tôi đã đặt mọi thứ trước khi làm việc, và vào buổi tối đã sẵn sàng bánh mì ấm. Tôi đã thử tất cả các loại. Màu trắng trong cả thông thường và Pháp. Người làm bánh mì không làm tôi thất vọng chút nào. Và chiếc bánh mì này không muốn thành công và thế là xong. Tôi nướng nó cả trên chính và ở chế độ lúa mạch đen. Và tôi đã thử thêm giấm táo và EXRA-R. kết quả là đáng trách. Hoặc là mái che gồ ghề, trồi lên thấp thì đổ. Hôm qua lại là câu chuyện tương tự. Người chồng nói khạc nhổ, đừng làm vậy, tất cả như nhau, mọi người yêu bánh mì trắng hơn. Nhưng tôi vẫn muốn đạt được kết quả.

Chào!
Nhưng tôi không nhận được cái bánh mì này,
mái nhà bằng phẳng, nhưng bị rách từ bánh mì
bánh cũng không tự mọc lên,
và vỏ bánh cũng rất khô và dai!

Chào!
Nhưng tôi không nhận được cái bánh mì này,

Hãy cho công thức của BẠN cho bánh mì ở đây. chúng nặng bao nhiêu, đặt, v.v. - hãy xem có chuyện gì!

Và bắt đầu làm quen với chủ đề này Bánh mì không ra gì nữa, tôi làm mọi thứ theo đúng công thức. Điều gì có thể sai? https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Vâng, tôi đã nghiên cứu mọi thứ trong một thời gian dài và mọi thứ đều diễn ra trước khi có chiếc bánh mì này!

Đơn thuốc đây!
bột lúa mạch đen 150g
bột mì 300 gr
bia đen 290 ml
kvass khô 2 muỗng canh. l (với men)
dầu hướng dương 2 muỗng canh. l
muối 1,5 muỗng cà phê
đường nâu 1 muỗng canh. l
Men SAF - 1,2 muỗng cà phê

Ngay từ bức ảnh, rõ ràng là cấu trúc của bánh mì là "chặt chẽ"!
Hãy đếm:
chất khô: bột mì 450 gram, bao gồm 50% bột lúa mạch đen, cần thêm chất lỏng để nhào + kvass khô KHOẢNG 20 gram, tổng cộng 470 gram GIỚI THIỆU!
chất lỏng: bia 290, + dầu 30 ml. = KHOẢNG 320 ml.
Lượng chất khô (bột) này cần khoảng 320-350 ml. lỏng, và ngoài ra, bạn cần thêm nước (bia) vào bột lúa mạch đen, kvass khô + một vài muỗng canh, cho đến khi tạo thành một khối bột mềm, một búi tóc!

Kvass bánh mì khô nên được đặt không có men, vì bạn đã thêm men theo công thức!

Bún làm từ lúa mạch đen trông như thế nào, hãy xem các hình ảnh ở đây Bún làm từ bột mì lúa mạch đen. Lớp học thạc sĩ https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Bánh mì rất đơn giản để làm, bạn chỉ cần học cách làm bột mì-lúa mạch đen!

Ở đây tôi đã có một chiếc kolobok có một không hai như trong những bức ảnh này: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0
Và kết cấu của bánh mì thuộc loại ướt và nặng, nếu tôi đổ thêm nước, nó sẽ càng cứng hơn và mái nhà sẽ bị sập.
Và nếu tôi thêm men vào, thì mái nhà sẽ hoàn toàn gãy, theo tôi hiểu?

Ở đây tôi đã có một chiếc kolobok có một không hai như trong những bức ảnh này: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0
Và kết cấu của bánh mì thuộc loại ướt và nặng, nếu tôi đổ thêm nước, nó sẽ càng cứng hơn và mái nhà sẽ bị sập.
Và nếu tôi thêm men vào, thì mái nhà sẽ hoàn toàn gãy, theo tôi hiểu?

Bạn có đủ men! Không cần nữa!
Nhưng nên cho chất lỏng vào bột dẻo nhé!

Nếu bột của bạn giống hệt nhau, thì bánh mì sẽ mềm và không bị rách - đó là những gì bạn không thể nhìn thấy trong ảnh
Bánh mì bị ướt và nặng nếu cắt bánh còn nóng, điều này không cần thiết!
Nếu mọi thứ được thực hiện một cách chính xác, mảnh vụn sẽ giống như một mảnh vụn trong cửa hàng - ướt-khô!

Làm bánh đi làm lại, bạn cần có kinh nghiệm nhào bột, điều chỉnh cân bằng bột / lỏng sao cho cảm nhận bột bằng tay và mắt nhé!

Admin bạn Anton M trả lời là 450 gr. bột mì được đánh dấu trong công thức của mình cần 320-350 gr. nước, nhưng trong công thức của fugasca thậm chí còn có nhiều bột hơn, và chỉ có 300 ml nước cộng với dầu thực vật, hóa ra, điều này cũng hơi sai. Mình cũng mới 2 lần gần đây thôi, bánh này ăn không ngon lắm, bị chát và không dậy mùi như ý.

[kVipoint]

kVipoint, bột rất thích cách tiếp cận CÁ NHÂN! Một loại có ít bột mì, loại khác có nhiều nước / chất lỏng, v.v.

Và chúng tôi sống trong các điều kiện khí hậu khác nhau (nóng / ẩm) và chúng tôi mua nguyên liệu từ các nhà cung cấp khác nhau, v.v. ... đọc ở đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0 và đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=122770.0 và đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4234.0

Tôi đã trích dẫn một ví dụ từ thực tế của riêng tôi, khi bột kiều mạch của tôi quá khô khi bảo quản đến mức tôi phải thêm nước / chất lỏng vào khoảng 150% trọng lượng của bột, và điều này đã xảy ra vài lần cho đến khi hết bột .. .

Vì vậy, FLOUR ngự trị tối cao khi nhào bột! Hãy nhớ nguyên tắc "bột trong nước" - đây chỉ là một cách tiếp cận riêng lẻ đối với bột!

Mình cũng mới 2 lần gần đây thôi, bánh này ăn không ngon lắm, bị chát và không dậy mùi như ý.

Xem các hình ảnh nhào bột tại đây - làm ví dụ! Chúng tôi làm cho bột mềm, nhưng không khô hoặc lỏng https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0 cố gắng nhìn thoáng qua độ đặc của bột

Tôi sẽ cố gắng, sau khi tất cả, lần đầu tiên tôi nhận được nó rất đẹp.

nấu theo công thức này ... quá nhiều nước. Tô kỹ thấy sợi bún không bị bung ra là đã hoàn thành phần bột lúa mạch đen.
và vì vậy bánh mì ra đời rất ngon

nấu theo công thức này ... quá nhiều nước. Tô kỹ thấy sợi bún không bị bung ra là đã hoàn thành phần bột lúa mạch đen.
và vì vậy bánh mì ra đời rất ngon

Tác giả của công thức đã chọn công thức rất kỹ, không sai sót!

Và bột của bạn bị ảnh hưởng bởi bột ướt, thời tiết ẩm ướt bên ngoài cửa sổ và các yếu tố khác ...

Tại sao chúng tôi khuyên mọi người nên theo dõi cân bằng bột / chất lỏng dựa trên điều kiện nhào bột của bạn

Tôi nghi ngờ đó là về các thành phần. Tôi đã nấu theo các công thức nấu ăn khác và không có vấn đề như vậy.
nhưng không phải vấn đề quan trọng) điều chính là ngon) chỉ trong sl. Tôi sẽ uống ít nước hơn

Hôm nay tôi đã nướng một chiếc bánh mì như vậy - hóa ra nó rất ngon! Đây là trải nghiệm làm bánh thứ hai của tôi và tôi hạnh phúc như một con voi! Chúng tôi chỉ là màu xám và tình yêu.
Cảm ơn vì công thức !!!

Hóa ra là bánh mì rất ngon! Ngoài ra, theo lời khuyên của các thành viên trong diễn đàn, tôi đã thêm 1 muỗng cà phê. cà phê và 1 muỗng canh. l. kvass khô. Cô nướng bánh mì Pháp trong chương trình. Cảm ơn vì công thức tuyệt vời!

và mọi thứ đều diễn ra tuyệt vời đối với tôi mà không gặp bất kỳ vấn đề nào về công thức. 2 lần đã làm tốt mọi thứ. Cảm ơn bạn rất nhiều. Rất ngon

Đây là lần đầu tiên tôi viết. Gần đây tôi đã trở thành chủ sở hữu của một máy bánh mì. Nướng cho đến nay theo sách hướng dẫn.
Bây giờ tôi đã lấy các công thức nấu ăn từ trang web này.

Và công thức này là công thức đầu tiên.Cảm tạ!

Nhưng tôi nướng bằng bột loại một. Và thêm một thìa cà phê mù tạt khô và thìa cà phê. rau mùi tàu. Sau đó, tôi thêm một chút nước - có vẻ như mù tạt khô sẽ hút ẩm. Nhưng nó là cần thiết để không thêm. Bánh mì hơi ướt, tôi thích khô hơn. Tuy nhiên, nó vẫn là một công thức tuyệt vời. Tôi sẽ thử nghiệm nhiều hơn nữa.

Đây là một bức ảnh và tôi sẽ cho bạn xem.

Tôi muốn hỏi, thay thế tốt nhất cho dầu ô liu trong trường hợp không có như vậy là gì?

Mình lấy bột mịn, có lẽ nếu thô thì nặng hơn và không nổi lên ...

Tôi muốn hỏi, thay thế tốt nhất cho dầu ô liu trong trường hợp không có như vậy là gì?

có bất kỳ khác

Bánh mì ngon! Tôi đã thêm 1 muỗng canh. l. hạt caraway và 0,5 muỗng cà phê bột ngọt. ca cao (tôi có tiếng Ba Lan, rất đậm). Rắc hỗn hợp ngũ cốc lên trên cùng (mè, lanh, cây thuốc phiện, thìa là). Công thức thành công! Cảm ơn tác giả!

Đó là những gì tôi đã làm


Tôi đã làm nó mà không đi chệch khỏi công thức. Người đàn ông làm bánh gừng đang nhào như một dấu phẩy. Hóa ra không cao, một cạnh là ngổn ngang.

[Ksyusha1]

Ksyusha1 , bánh mì ngon !!! Nhưng xét theo bức ảnh (mái nhà bị nứt, bên này thấp hơn bên kia), bột quá dốc! Lần tới, hãy thử thêm thứ nhất. l. chất lỏng.

Các cô gái, tôi đã làm được! Cảm ơn bạn, bánh mì rất ngon

Đây là loại bánh mì yêu thích của gia đình chúng tôi, CẢM ƠN. Tôi đã nướng nó trong khi thành thạo HP. Lần đầu tiên có cả men khô và men nén

Mình nướng cái bánh mì này cách đây 1 tháng, bánh ra lò thoáng và đẹp mắt và quan trọng nhất là ngon! Hôm qua mình quyết định lặp lại, đặt chế độ rồi đi ngủ, sáng ra đã thấy hiểu lầm như vậy:



Trong các thành phần, chỉ có bột mì là khác nhau, nhưng tôi đã làm bánh mì với nó theo công thức khác, đã được chứng minh và không có nước chấm. Nhiệt độ trong nhà bếp có thể bị ảnh hưởng? Ở đây khá tuyệt. Hay là bột mì?

Ngày tốt! Tôi nướng lần đầu tiên. Nếu tôi đặt sai kích thước của ổ bánh mì, thay vì một cái nhỏ, hãy đặt một cái lớn, điều này sẽ ảnh hưởng đến bánh mì như thế nào? Và làm thế nào tôi có thể thay đổi kích thước?

Chiếc bánh mì đầu tiên được nướng! Mặc dù lớp vỏ bên ngoài rất cứng, nhưng tôi rất vui! Vì vậy, tôi thích xem quá trình và ăn nó))) Cảm ơn bạn vì một công thức rất ngon!

Các cô gái, có thể ai đó sẽ sử dụng quan sát của tôi ... Tôi nướng bánh mì này khá thường xuyên, nhưng, gần đây, tôi đã phần nào thay đổi quy trình nướng. Đầu tiên, chế độ "nhào trộn" - tôi có 1, 5 giờ, sau đó thêm 20-30 phút kiểm tra trong HP (nếu trời lạnh, hãy bật chế độ sưởi một thời gian ngắn). Tiếp theo là chương trình nướng. Bánh và tăng rất tốt.

Cảm ơn vì lời khuyên! Lần sau tôi sẽ sử dụng

Gần đây tôi vừa mới mua một máy làm bánh mì, nhưng vì lý do nào đó mà mọi thứ tôi vẫn nướng bên trên thậm chí không có màu nâu, mặc dù tôi đã đặt nó ở chế độ rang cao nhất và tại sao bánh mì lại tự nướng?

Vỏ bánh có thể phụ thuộc vào kiểu bếp x / của bạn. Tham khảo câu hỏi trong phần BAKERY - LỰA CHỌN và VẬN HÀNH theo mô hình máy làm bánh mì của bạn https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=21.0

hp của tôi không có trong danh sách)))
và chỉ có bánh mì này không bị đỏ mặt

Xin chào tất cả mọi người!
Hãy cho tôi biết, trên chương trình nào tốt hơn để nướng bánh mì này - trên bánh mì lúa mạch đen hay trên cái chính? Và cái gì? Tôi có một chiếc Panasonic SD-ZB2502. Đang chờ câu trả lời, đã tải thành phần.

Xin chào tất cả mọi người!
Hãy cho tôi biết, trên chương trình nào tốt hơn để nướng bánh mì này - trên bánh mì lúa mạch đen hay trên cái chính? Và cái gì? Tôi có một chiếc Panasonic SD-ZB2502. Đang chờ câu trả lời, đã tải thành phần.

Về cơ bản, bất kỳ vảy nào

Và tôi nhào ở chế độ "bột" (1,5 giờ), sau đó ủ trong 20-30 phút và nướng ở chế độ "lò". tuyệt quá!

Cảm tạ)))

Và đây là bánh mì của tôi! Cảm ơn fugaske !!!

và đây là bánh mì của tôi. Tôi thay nước bằng kvass và rắc hạt giống lên. Chồng tôi nói rằng đây là chiếc bánh mì ngon nhất mà tôi từng nướng!

và đây là bánh mì của tôi. Tôi thay nước bằng kvass và rắc hạt giống lên. Chồng tôi nói rằng đây là chiếc bánh mì ngon nhất mà tôi từng nướng!

Bánh mì hóa ra rất đẹp!

Công thức của bạn khác với công thức của tác giả, đây là một loại bánh mì khác, thậm chí không phải bánh mì Darnitsa! Hãy thay mặt bạn đưa nó lên diễn đàn theo tất cả các quy tắc và theo công thức của bạn, và BÁNH MÌ CỦA BẠN sẽ bắt đầu được tính vào hồ sơ của bạn!

và đây là bánh mì của tôi. Tôi thay nước bằng kvass và rắc hạt giống lên. Chồng tôi nói rằng đây là chiếc bánh mì ngon nhất mà tôi từng nướng!

: rose: Đúng là một cô gái thông minh! Bánh mì KRASAVETS !!!

Nói có nên thêm mạch nha hay không? nhiều người viết rằng ikvass và mạch nha được thêm vào, nhưng trong chính công thức ở trang 1 thì không.

[Hoa cúc]

Nói có nên thêm mạch nha hay không? nhiều người viết rằng ikvass và mạch nha được thêm vào, nhưng trong chính công thức ở trang 1 thì không.

Hoa cúc, thực tế của vấn đề là công thức này rất tốt nên mọi người đã thực hiện một số thay đổi từng chút một, và cuối cùng chúng tôi đã nhận được một chiếc bánh mì tuyệt vời từ HP, mà mọi người đều nhận được. Bánh mì này dành cho những người yêu thích màu xám. Và với việc thêm bột lúa mạch đen, mạch nha sẽ chỉ nhấn mạnh hương vị quý phái và hương thơm của bánh mì lúa mạch đen ... Mình nướng theo công thức mà Admin đưa ra ở trang 5

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=220&topic=596.0

với bàn tay nhẹ nhàng của Fugasca, "Darnitsky từ Fugasca" dễ dàng lọt vào menu của các thành viên trong diễn đàn và ở lại đó. Và tất cả chúng ta đều là những người thợ làm bánh như vậy - một cái gì đó của riêng chúng ta, chúng ta chắc chắn sẽ nghĩ ra một kiểu bịt miệng nào đó.