Bột chua hop đơn giản nhất

[Mila1]

Mila1, Luda, làm bánh trong lò, và bạn có thể nhào bột trong HP? Tôi thường tập trung vào: hoặc nhào chủ động (bánh bao chủ động), hoặc gọn gàng (bật máy nhào, nơi bột không lăn như vậy). Tôi thấy không có gì khó khăn, chỉ cần bột ở dạng lỏng, thì bạn cần nướng ở dạng, chứ không phải trên lò.

[Loksa]

Loksa, vì vậy tôi đã liên tục nhào bột bánh bao, có lẽ hãy thử một mẻ bánh mì thường xuyên. Cảm ơn bạn Oksanochka !!!

Thử nó! Công thức đôi khi chỉ ra: nhào mạnh hoặc nhẹ, ngay ngắn. Trong một chương trình thông thường, bánh mì, khi nó bắt đầu nhào mạnh hơn, tôi tắt nó đi và khởi động lại chương trình. Nó giống như một lò nướng được lập trình, chỉ có máy làm bánh mì được lập trình.

[Ludmila]

vì vậy tôi đã nhào lộn mọi lúc trên bánh bao,

Ludmila, không, bạn không thể tráng men trên bánh bao, ở cùng một chỗ, nó sẽ khuấy với một lực khủng khiếp. Nó là cần thiết cho chương trình thông thường hoặc cho "bột".

[Omela]

Omela, vì vậy tôi đã nhận ra rằng hoàn toàn d ... Ngày mai tôi sẽ thử lại. Nhưng tôi đã thử nó trong một máy trộn lớn với một cái móc (tôi đã BORK), nó cũng không hoạt động. Tôi rời bỏ dự án kinh doanh này ngay lập tức và chuyển sang HP. Có lẽ cô ấy cũng đã làm gì đó sai ở đó?

Nhưng tôi đã thử nó trong một máy trộn lớn với một cái móc (tôi đã BORK), nó cũng không hoạt động.

Điều gì đã không thành công? Máy trộn tuyệt vời thực sự. Có lẽ lượng test chỉ là chưa đủ ???

Điều gì đã không thành công? Máy trộn tuyệt vời thực sự. Có lẽ lượng test chỉ là chưa đủ ??? Thêm chi tiết: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...=413702.new;topicseen#new

Vâng, cùng một câu chuyện ... tất cả dọc theo các bức tường, nó sẽ không phải là một bún hoặc tên của tôi là quanh co

[Ludmila]

Ludmila, ở đây chúng tôi có một chủ đề: Máy trộn hành tinh BORK E800

Ở đó bạn có thể hỏi .. Bạn phải học và mọi thứ sẽ diễn ra tốt đẹp. Chỉ cần bột nhão, có vẻ như nước, bạn sẽ nhận được nó.

Kaka-taka krivoruchka, bánh mì hóa ra ngon !!! Nó là cần thiết để tìm ra nó, một cách đơn giản.

[Omela]

Omela, Loksa, các cô gái, cảm ơn !!! Tôi sẽ sắp xếp điều này ra

[Mila1]

Các cô gái, nếu vấn đề là làm thế nào để loại bỏ bột dính ra khỏi xô của máy làm bánh mì, thì tôi có thể đề xuất phương án này: trước tiên, lắc bột ra khuôn, lật ngược chiếc xô, sau đó cạo những phần còn lại ra khỏi nó bằng một cái thìa silicone, cô ấy nên xử lý nó một cách hoàn hảo. Sau bất kỳ bài kiểm tra nào, tôi luôn đi qua thùng chứa bằng thìa silicone, sau đó các bức tường sạch sẽ vẫn còn.
Mila1Hoặc có thể bạn không cần phải đạt được một bộ kolobok chật chội? Bạn đã có một chiếc bánh mì tuyệt hảo. Nhân tiện, bà tôi nhào một lớp bột khá mỏng trên bánh mì, bà không cho vào khuôn mà đổ như đổ nhưng bánh có một không hai, ngon, đặc và “mái” không bao giờ rụng.

Mist, Ira, ngày mai tôi sẽ đến hiệu thuốc, và nếu có, tôi sẽ mua nó!

Oksana, cảm ơn bạn rất nhiều, tôi sẽ đợi.

Tôi cho bột vào buổi sáng, trộn nó trong HP, nhìn vào trước khi rời đi, giống như có một vài bong bóng. Tôi ngồi làm việc, và thú vị khủng khiếp nhất là những gì xảy ra ở đó mà không có tôi.
Đây là cách men của tôi trông đêm qua.


Tất nhiên, bức ảnh xấu, tôi đã chụp nó trên máy tính bảng, và thậm chí dưới ánh sáng nhân tạo, những bong bóng có thể nhìn thấy là lớn nhất, nhưng nói chung, bản thân men bây giờ giống như một tập hợp các bong bóng nhỏ, nhưng vẫn có không có sự gia tăng cụ thể về âm lượng, cũng như những nỗ lực để thoát ra ... Hôm nay chúng ta hãy xem nếu chúng ta có được bánh mì nhé.

Vângaaaa .. chỉ từ lần thử nghiệm thứ ba, tôi đã có thể mua hoa bia và bột lúa mạch đen ngày hôm nay .... không ở đâu cả.

[Lud-Mil @]

Lud-Mil @, Mila, bạn có một men hoạt động, bạn sẽ nhận được một số bánh mì! Bột hiếm khi thoát ra ngoài. Chủ yếu là nó tạo bọt một cách bình tĩnh. Tôi chắc chắn rằng sẽ có một kết quả đáng vui mừng vào buổi tối.
OmelaKsyusha, nhiều người phàn nàn rằng không có hoa bia để bán. Không rõ tại sao nó lại trở thành thâm hụt? Chúng tôi mong muốn được nghe từ bạn những công thức nấu ăn mới cho món bánh mì bột chua ngon.

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, men nhà mình ngày càng hoạt động nhiều hơn, mình mong nó dịu lại để cho vào tủ lạnh men ngày càng tốt hơn. Bây giờ tôi đi làm về, nhìn, cô ấy càng thêm khách khí, đó là làm gì với cô ấy?
Phần bột buổi sáng mình nhào bột, nó đã được rồi, sủi bọt vừa phải, thôi thì mình cho bột khác vào, nếu không tự dưng hôm nay ăn hết bánh, mai phải nướng.
Vâng, bột thực sự trở nên khác thường ngay cả khi chạm vào, một số loại rất mềm, rất mềm.

Omela, Ksyusha, nhiều người phàn nàn rằng không có hoa bia để bán. Không rõ tại sao nó lại trở thành thâm hụt?

Trước đây, ở mỗi hiệu thuốc đều có thể mua trà thảo mộc, nhưng bây giờ cơ bản chỉ có thuốc, chúng tôi có một thanh thảo dược, nhưng tôi đã không ở đó mấy năm rồi.

[Lud-Mil @]

Lud-Mil @, Mila, men của bạn có đáng giá trong ngày thứ ba không? Bạn có thể cho vào tủ lạnh, nó sẽ dịu lại.
Gần đây bạn đã đặt bột thứ hai? Men như vậy ủ bột trong 3-4 tiếng là đủ và bạn nhào bánh, nó sẽ vớt ra và hôm nay bạn sẽ có thời gian nướng bánh.
Albina, với hướng đi này, dược liệu có thể biến mất hoàn toàn khỏi các hiệu thuốc? Ăn thuốc độc hóa học, công dân?

Tôi đã mua hoa bia, lấy những bông hoa bia cuối cùng

Oksana, tôi có thể hạnh phúc không?

Chúng tôi đang chờ đợi các công thức nấu ăn mới cho món bánh mì chua ngon từ bạn.

Nếu bạn chưa cảm thấy mệt mỏi với nó.


Bánh mì mù tạt với bia và bột chua (Omela)

[Omela]

Omela, Ksyusha, làm sao mà chán bánh mì được? Cảm ơn bạn rất nhiều vì một chiếc bánh mì đẹp như vậy. Tôi đánh dấu mọi thứ, tôi sẽ thực hiện nó!
Tôi nhớ ở đó đã từng có bánh mì mù tạt, ngon, ăn rất thích. Tôi vào xem công thức.

Tôi nhớ đã từng có bánh mì mù tạt

Không, Marish, đây không phải là bộ truyện này .. có bột mì.

Các cô gái ơi, tối hôm qua mình nặn bột, hôm nay mình nướng bánh mì. Nó đã thức dậy và sôi sục với tôi chỉ sau 14 giờ. Vì vậy, bây giờ tôi biết bột phải như thế nào, tất cả đều ở dạng bong bóng nhỏ và làm thế nào để tạo bọt hoặc một cái gì đó. Sau đó, mọi thứ xảy ra với tôi. Tôi nhào bột trong bông và đặt lên, nhưng không đạt thời gian tính toán: 4 giờ trên tăng là không đủ. Tôi phải đi gấp và phải nướng bánh. Ổ bánh mì xuất hiện ổn định với một mái vòm đẹp mắt, nhưng không tăng lên đến mép của xô. Nó là cần thiết để thêm thời gian để tăng. Lần khác mình sẽ tăng thời gian nướng lên và nướng thêm 10 phút nữa.Cảm ơn tất cả các cô gái thân yêu của mình đã giúp đỡ và chỉ bảo. Vâng, Oksana, theo lời khuyên của bạn, hãy cho bột vào một cái lọ riêng có lỗ sau khi nâng bột lên. Có lẽ cô ấy sẽ tăng tốc độ nổi lên của bột vào lần khác. Cảm tạ!

Và hôm nay tôi có những chuyến phiêu lưu, tôi quyết định thử nghiệm một thứ gì đó, tôi không thể tìm thấy một lọ bột chua khô trước lễ Phục sinh, tôi đã dọn dẹp, như dự kiến, dọn đi không xa, ở một nơi dễ thấy, tôi đã tìm kiếm cả ngày, Tôi không thể tìm thấy nó !!! Tôi đã tìm đến chủ đề Bù nhìn và trình bày nó, nhưng cho đến nay vẫn chưa tìm thấy men.
Hôm nay tôi đã mua 4 gói hoa bia cuối cùng cho các cô gái: Nastya và Irina, họ sẽ phải cắt đôi. Vì vậy, các cô gái, hãy khẩn cấp gửi những xung trí nhớ về hướng của tôi, tôi có thể tìm thấy một mất mát!

Không, Marish, đây không phải là bộ truyện này .. có bột mì.

Vâng, Ksyusha, một chiếc bánh mì khác! Tôi sẽ nướng của bạn! và lâu rồi tôi không thêm dầu mù tạt trong công thức.

[ninza]

ninzaNinochka, mặc dù men của bạn rất khôn ngoan, nhưng có vẻ như hoa bia không được tươi lắm. Bột chua tươi rất chắc, cái lớn nhất phải mất 2 giờ để bột nổi lên.
Tôi hy vọng rằng mọi thứ sẽ thuận lợi cho bạn và bạn sẽ có được kết quả như mong muốn, bánh mì xốp, thoáng và ngon.

LoksaOksanchik, nếu bạn tìm thấy men, hãy làm khô nó sẽ không thể thoát ra khỏi bạn. Ẩn ở đâu đó ...

Marinochka, bạn nghĩ sao, tôi nên làm một loại men mới hay nướng cái này?

dược liệu có thể biến mất hoàn toàn khỏi hiệu thuốc

Đây là những gì họ phấn đấu. Tôi hiếm khi đến hiệu thuốc, cảm ơn Chúa.

Marinochka, bạn nghĩ sao, tôi nên làm một loại men mới hay nướng cái này?

Nina, thêm vào nước men này một ít nước sắc hoa bia, một nắm đun sôi, mật ong và một ít bột mì, đặt vào chỗ ấm, xem nó hoạt động như thế nào. Nó sẽ bắt đầu nổi lên với bọt, bạn có thể lấy nó để nhào bột. Thúc đẩy cô ấy một chút. Bạn không nên bắt đầu một cái mới, nếu các bước nhảy giống nhau, thì nó sẽ giống nhau, hãy đổi mới cái này.

[Oksanchik]

Tôi không thể tìm thấy một hộp bột chua khô

Oksanchik, và đây không phải là cái hiện đang tồn tại trong tủ quần áo của tôi?
Khi chúng ta gặp nhau, tôi sẽ rót cho bạn một nửa men của riêng bạn! Mình vẫn cho bột ăn quá nhiều từ thìa đầu tiên nên lâu quá nửa hũ là đủ.

Hôm nay tôi đã mua 4 gói hoa bia cuối cùng cho các cô gái: Nastya và Irina, họ sẽ phải cắt đôi. Vì vậy, các cô gái, hãy khẩn trương gửi những xung trí nhớ về hướng của tôi, tôi có thể tìm thấy một mất mát!

Tôi đang gửi một thúc đẩy men.

Cảm ơn vì sự thúc đẩy! Phải, cái đó, trốn ở đâu đó với tôi. Và suy nghĩ của tôi đang sôi sục trong đầu, tôi đã nghĩ kỹ rồi, tôi sẽ cố ý hồi sinh cái mới và ăn vụng. Tôi đã tặng nó và tôi đang đợi cái đầu tiên để nhớ. Tôi lục tung tất cả các ngăn tủ.

Các cô gái, có ai làm bánh mì trắng thông thường với bột chua này không?
Tôi làm men theo công thức này, trong ba ngày, nó để ở nhiệt độ phòng - nó sủi bọt. Sau đó cô ấy cho vào tủ lạnh. Bây giờ tôi đang muốn nướng bánh mì, nhưng bột với bột mì không muốn nổi lên. Tôi lấy 3 muỗng canh khởi đầu (giữ ở nhiệt độ phòng), 225 ml nước ấm, 200 g bột mì, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối. Trong 3 giờ, nó tăng khoảng 1/3 khối lượng ban đầu.

[Ligra]

Ligra, Tôi đã không nướng bánh mì trắng làm từ lúa mì nguyên chất, Và Oksana ở trang 2, câu trả lời 25, đưa một bức ảnh về một chiếc bánh mì bột chua mềm mịn tuyệt vời.
Cô ấy đã có một kết quả xuất sắc.
Nhiệt độ trong bếp có tốt cho việc thức dậy không? Có thể cho thêm một chút đường, một muỗng canh là không đủ cho bột chua và bánh mì.

[marika33]

Marinochka, bắt một ít bánh mì với văn hóa bắt đầu HOPE yêu thích của bạn:




Bánh mì làm từ bột mì, không thêm các loại bột mì khác. Tôi không muốn bất cứ thứ gì khác, lần tới tôi sẽ thử nướng nó với CZ hoặc một chút lúa mạch đen. Bột thật sống động, bánh nở ra rất ngon và thơm, bạn ấn vào vỏ bánh sẽ thấy giòn; Tôi muốn vùi mũi vào đó và thở!
Con men rất háo hức trỗi dậy, lúc cao điểm rơi xuống, tôi chưa bao giờ bắt được. Các cô gái kéo lên! Nó có giá trị nó. Đây là chiếc bánh mì bột chua ngon nhất mà tôi đã làm!

marika33, rằng tôi không tìm thấy tỷ lệ, mặc dù mọi người đã yêu cầu đưa ra một công thức. Có thể Oksana sẽ xuất hiện và bình luận xem nó nên như thế nào.

[Ligra]

Ligra, Oksana đã đưa ra một công thức, nhưng không đưa ra liên kết đến nó. Đây đây bánh mì của cô ấy.

[marika33]

marika33, cảm tạ

[Ligra]

Ligra, đối với bánh mì nguyên chất làm từ bột mì cao cấp, tôi sẽ thêm đường hoặc mật ong và thêm một chút bột chua. Và điều chính của bột nhào và bột nhào là sự ấm áp và không có gió lùa.
Chúc các bạn thành công!

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, hãy tha thứ cho tôi vì đã nhận được lời khuyên.

Ligra, kế tiếp. không thêm muối vào bột - nó cản trở sự phát triển đầy đủ của men. Và như Marina đã nói, sẽ thật tuyệt nếu đặt một cái bát trong hơi ấm: trong căn bếp lạnh lẽo của tôi, mọi thứ đều đóng băng, ngay cả những loại men hoạt động mạnh nhất.
Và một nhận xét nhỏ nữa: những tấm bánh dày / bột vừa vặn và nổi lên tốt hơn nhiều đối với tôi. Hoặc với những chất lỏng hơn thì không quá đáng chú ý, nhưng những chất đặc có thể nhìn thấy trực tiếp khi chúng leo lên thành bình ...

ở phần tiếp theo. không thêm muối vào bột - nó cản trở sự phát triển đầy đủ của men.

Hoàn toàn đúng. Muối được thêm vào bột vào cuối mẻ.

shl. bọt men làm mới của tôi qua đêm! tuy nhiên, tôi vẫn là số 1. l. Tôi đã thêm men khô vào nó.

Các cô gái, tôi có một bản báo cáo.
Chiếc bánh mì đầu tiên của tôi đã không thành công vào ngày hôm qua. Bây giờ tôi đã hiểu, sáng hôm qua bột chua vẫn chưa hoàn thành, và còn quá sớm để đặt bột, vì bột mà tôi đã đặt sau đó đã nằm trong vài giờ và không nổi lên. Rõ ràng tôi đã nhận được hoa bia từ loại "khí chậm", bởi vì chỉ đến cuối ngày thứ ba, bột chua đã tăng lên với nắp, như trong ảnh của Marina và Oksana, và bắt đầu dịu đi chỉ sau khi kết thúc ba ngày. . Sau đó, tôi phân tích những sai lầm của mình và nhận ra rằng
1. Men chưa hoàn toàn sẵn sàng.
2. Cần để bột lâu hơn.
3. Theo cảm nhận của mình thì bột này chắc ít đặc hơn so với bánh mì men. Tôi nhào nặn ổ bánh mì đầu tiên của mình quá khó, tôi đang cố gắng đạt được một chiếc kolobok trong HP.
Nhưng vì tôi không kiên nhẫn và mọi người muốn ăn tối với bánh mì mới, nên tôi đã nắm bắt cơ hội và bắt đầu nướng bánh. Hóa ra là một chiếc bánh "dẻo" nặng, chúng tôi đã ăn một vài miếng, bánh gần như ngon, nhưng mát. Tôi quyết định không viết về thất bại này ngay lập tức mà để thử lại.
Buổi chiều mình đặt bột lần 2, buổi tối nhào bột và quyết định để đến sáng cho thật chua. Tôi đã kiểm tra nó vào sáng sớm - lúc này bột đã nổi lên. Mình bật chế độ nướng, 50 phút nữa mình nướng loại bánh này.

Vâng, tôi đã quên nói rằng tôi đang hấp bột trong tình trạng đậy nắp, tắt máy nướng nhiều bánh, nướng trong đó và chuyển màu nâu trên cùng trong máy sấy khí.
Thật tiếc vì không kịp làm nguội bánh mì đúng cách, vội vàng làm và cắt ổ bánh mì khi còn ấm nên trong ảnh mặt cắt có vẻ hơi ẩm, nhưng thực tế bánh mì đã được nướng rất đẹp.

Marina, cảm ơn bạn rất nhiều vì món bột chua này, chiếc bánh mì này của tôi vẫn còn lâu mới lý tưởng, nhưng nó thực sự, như tôi mong đợi, nó giống mùi vị và mùi thơm của bà tôi, vì vậy bây giờ tôi sẽ luôn nướng nó, đặc biệt là vì bột chua nên như thế nào công việc, tôi đã cảm thấy rồi, bây giờ tôi sẽ cải thiện khả năng nướng bánh mì, chúng ta nhất định sẽ kết bạn với anh ấy.

[Mila]

Mila, Xin chúc mừng! Bánh mì xuất sắc hóa ra! Hãy thử lại vào lần sau một ít chất lỏng để sử dụng sao cho phần mái được "đúng chuẩn". Và tất nhiên 12 giờ để kiểm chứng là rất nhiều. Trong trường hợp này, bạn cần cho phôi vào tủ lạnh. IMHO.

[Tricia]

Tricia, Nastya, cảm ơn bạn rất nhiều vì sự giúp đỡ của bạn và không cần một lời xin lỗi!
Omela, Ksyusha, chúng ta hãy hy vọng rằng những bông hoa bia mà bạn có đang hoạt động, tươi mới, và nó sẽ tốt và nhanh chóng để nâng bột lên, như nó nên làm ..

chúng ta hãy hy vọng rằng bạn có những bước nhảy tích cực,

À, nhân tiện, tôi quên rằng tôi đã mua hoa bia tươi !!

Và tất nhiên 12 giờ để kiểm chứng là rất nhiều.

Oksana, cảm ơn! “Mái nhà” không rơi xuống, nhưng đúng hơn là không vươn lên, không thẳng đến cuối cùng, tôi e rằng trong thời gian ngắn hơn, chiếc bánh mì sẽ không vươn lên đúng mức chút nào. Ngược lại, tôi muốn thử để bột mỏng hơn một chút, nó khá dày. Tôi sẽ thử nghiệm.

mái nhà không đổ xuống, nhưng đúng hơn là không tăng lên, không thẳng đến cuối cùng,

không, mái nhà bị đổ xuống do chất lỏng dư thừa hoặc quá trình lên men kéo dài. Men hoạt tính làm tăng độ đặc của bột. Tất nhiên, bạn có thể làm bột theo ý thích của mình và làm cho bột mỏng hơn, nhưng sau đó bạn sẽ thích bánh hơn. sẽ không có mái vòm nào cả.

Không, Oksana, bột không lỏng chút nào, tôi lắc nó ra khỏi máy làm bánh mì và không đặc biệt làm phẳng nó, bởi vì nó rất dính, tôi dùng ngón tay chọc vào để nó lan ra khắp mặt dưới, nhưng từ phía trên những bất thường này vẫn còn, thậm chí không đến cuối được thẳng ra.
Và về mặt thời gian, đối với tôi, nó có vẻ bình thường đối với việc kiểm chứng. Bà tôi cũng nhào bánh vào buổi tối (đặc biệt là khi họ đi ngủ sớm, vào khoảng chín giờ tối, không giống như chúng tôi lang thang trên mạng đến sáng), và sáng sớm bà sẽ nấu chảy lò và nướng bánh mì.
À, vâng, đều là sắc thái, cái chính là hương vị quay ra tuyệt vời, đặc biệt và mùi thơm nói chung là tuyệt vời, bánh thật, mình nhớ từ nhỏ.

[Mila]

Mila, Tôi không tranh luận, nhưng có một số tiên đề lý thuyết. Ví dụ: bánh mì, như bạn nói, bị "chọc"


Bánh mì quê (trong lò)


Tuy nhiên, sau khi kiểm chứng, nó mọc lên trong một tán cây. Và bạn, tất nhiên, hành động của riêng bạn. Chúc may mắn!

Mila, tôi chúc mừng bạn và tôi rất vui vì chúng tôi đã có bánh mì với hương vị mong đợi! Peks vì sức khỏe và vì niềm vui của gia đình và bạn bè của bạn!
Nó không biến ra bánh mì chua? đứng rất lâu, suốt đêm.
PS Mila, tôi đã mong đợi báo cáo của bạn, cảm ơn bạn rất nhiều về bức ảnh và báo cáo!
Ksyusha, cái lò nhiều bánh này không nâng được mái che, tôi nướng bánh mì trong đó cả mùa hè, mái nhà không đủ nóng. Nó không phải là một mái vòm, mặc dù nướng bình thường, chỉ có vẻ ngoài không nhạt lắm.

Tôi không tranh cãi, điều chính là tôi thích bánh mì !!