Bột chua hop đơn giản nhất

Marish, và ở đây tôi sẽ nói, chiếc bánh mì tuyệt đẹp đã xuất hiện !!

Cảm ơn bạn, Ksyusha

[Ksyusha]

Ksyushathật là một chiếc bánh mì đẹp! Xin chúc mừng vì một kết quả tuyệt vời! Tôi đi xem!
bến du thuyền-mmMarina, bạn có bánh mì tuyệt vời, cao, có mái vòm.
Marina, trọng lượng của ổ bánh là bao nhiêu?

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, khoảng 600 g.

Vâng, không hơn, rõ ràng là thoáng khí.
Marina, bạn đã cố gắng bóp cho nó vỏ bánh chưa? Bạn nhấn vào nó, nó sẽ co lại và phục hồi ngay lập tức.

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, nó đã không nén lớp vỏ vào lớp vỏ, nhưng nó có độ đàn hồi, vâng, nó được phục hồi về thể tích trước đó của nó.

Marinochka, tôi muốn đặt bánh mì sữa cho Ksyushin vào ngày mai. Chỉ cần thêm bột mì nguyên cám vào cho ngon.

Ninochka, chúc các bạn làm bánh mì nướng thành công! Ksyusha có bánh mì đẹp, chúng tôi có điều gì đó để phấn đấu.
Tôi cũng có bánh mì sữa của cô ấy ở hàng tiếp theo, nhưng trước tiên tôi muốn nướng bánh mì mù tạt.

Tôi đã đi vào hoa bia cũ. Đó là giá trị của ngày đầu tiên, sủi bọt, nhưng chưa tăng lên.

Olya, không còn bao lâu nữa để men nổi lên, chỉ mới ngày đầu tiên, cô ấy đã cư xử như vậy trong ngày đầu tiên. Chúng ta hãy chờ một ngày khác.
Hãy hy vọng cô ấy sẽ tích cực!

Marinochka, bạn sẽ nướng bánh mì mù tạt với bia và mù tạt chứ?

Nina, không, chỉ với mù tạt, không bia. Chúng tôi không mua hoặc uống bia, vì vậy tôi sẽ làm sai lệch so với công thức ban đầu.

Marish, bia này cũng làm tôi xấu hổ bằng cách nào đó, nhưng tôi thích bánh mì. Bạn có mù tạt với hạt? Marinochka, khi nào thì làm vậy, bạn sẽ tư vấn về bookmark?

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, và có thể sử dụng kvass thay cho bia không? Ít nhất là một phần, để nó có vị gần với công thức hơn?

Vâng, Ninochka, tôi đã mua mù tạt trong một cái lọ, kiểu Pháp, với ngũ cốc. Hy vọng món bánh mì sẽ không tệ hơn nếu tôi thay bia bằng nhựa cây bạch dương.
Vâng, khi tôi nướng, tôi chắc chắn sẽ hủy đăng ký.

Marish, tôi đã nghĩ về kvass, nhưng tôi không muốn mua nó, nhưng bây giờ tôi đang cố gắng đưa nó về nhà có chủ đích. Tôi sẽ thử nó trên nước trái cây. Tôi thực sự thích bánh mì mù tạt sớm, nó không có trong bia.

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, vì vậy tôi nghĩ bạn có kvass của riêng bạn đã được sử dụng, Bạn đã nói về củ dền, tốt, nếu không, thì bạn có thể thử nó với nước trái cây.

Không, Marish, tôi chỉ nấu bánh mì kvass vào mùa hè, trong cái nóng. Và tôi sẽ đặt củ cải đường vào ngày mai, tôi cần đặt những củ cải lớn còn lại vào kvass.

Và bạn có thêm bột chua vào bánh mì kvass để xoay nó không?

Có, bạn cần thêm bột chua, nếu không nó sẽ không lên men. Trước đây, trước khi tráng men, tôi cho men vào.

Olya, không còn bao lâu nữa để men nổi lên, chỉ mới ngày đầu tiên, cô ấy đã cư xử như vậy trong ngày đầu tiên. Chúng ta hãy chờ một ngày khác.
Hãy hy vọng cô ấy sẽ tích cực!

Vâng, tôi hy vọng anh ấy sẽ tỉnh lại. Không - tôi sẽ hồi sinh cô ấy.

Các cô gái. Tôi với một chiếc bánh mì cũ mới.)


Bánh mì mè làm từ bột mì cao cấp và bột chua (Omela)

Ksyusha, một lần nữa bạn có bánh mì như một cuộc triển lãm, rất đẹp! Cảm ơn bạn rất nhiều vì một bức ảnh đẹp như vậy!
Tôi vào xem công thức. Tôi không nướng bánh mì hôm nay, tôi không ăn nó, tôi ở lại cho ngày mai.

Ksyusha, bạn thật thông minh!

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, Nina, cảm tạ! Và tôi khóc và không có gì để làm với nó. tất cả HP và men.

[Omela]

Omela, Ksyushenka, hôm nay tôi nhào bột lên bánh mì sữa của bạn. Vào lúc 11 giờ sáng. Nó sẽ đứng trong 12 giờ theo đơn thuốc, sau đó một giờ, sau đó 4 giờ nữa. Tôi sẽ nhảy quanh anh ấy suốt đêm. Tôi đã không tính toán theo thời gian. Hãy cho tôi biết làm thế nào để thoát khỏi tình huống này.

[Ludmila]

Ludmila, Mình để bột qua đêm để sáng mai nướng.
1. Bạn có thể giảm thời gian nhào bột (nếu có hiện tượng sủi bọt hoạt động và tăng lên).
2.Bạn cũng có thể rút ngắn thời gian lên men 30 phút + 2-4 giờ (ở đây bạn phải xem độ nổi của bột).
3. Hoặc nếu không, hãy nhào bột và để trong tủ lạnh qua đêm, để nó ấm lên trong một giờ vào buổi sáng, định hình phôi và quan sát sự nổi lên.
4. Hoặc nhào, để một tiếng đồng hồ, cho vào khuôn và cho vào tủ lạnh đã có sẵn khuôn. Vào buổi sáng, bạn có thể cho ngay vào lò đã được làm nóng trước (nếu mức tăng vừa đủ).

[Omela]

Omela, và bột của tôi không sủi bọt. Chỉ có 3 bọt khí gần như không thấy Tôi có thể đặt nó vào tủ lạnh qua đêm và tiếp tục vào buổi sáng hay không?

Chỉ có 3 bong bóng hầu như không đáng chú ý

Có phải là từ 11 giờ sáng ?? Nuuuuu không nayu .. lạnh được không ?? để nó ở nhiệt độ phòng. và sáng mai bạn sẽ nhào bột. Cô ấy sẽ ngủ nhiều hơn nữa trong tủ lạnh ..

Có phải là từ 11 giờ sáng ?? Nuuuuu không nayu .. lạnh được không ?? để nó ở nhiệt độ phòng. và sáng mai bạn sẽ nhào bột. Cô ấy sẽ ngủ nhiều hơn nữa trong tủ lạnh ..

ĐỒNG Ý. Vì vậy, tôi sẽ.! Tất cả như vậy, bánh mì sẽ quay ra. Đối với một số lý do nó có vẻ như vậy đối với tôi. Và nó thực sự lạnh trong căn hộ của chúng tôi hôm nay. Gió nổi lên. Kinh dị.

[Ludmila]

Ludmila, đối với nuôi cấy khởi động, bạn cần 28-30C, điều này rất quan trọng. Để làm điều này, bạn có thể tạo, chẳng hạn. tủ chống sơ khai. lấy một hộp thông thường có kích thước vừa đủ và đặt vào đó một bóng đèn như vậy, công suất 40W là đủ để duy trì nhiệt độ. Hoặc cho vào lò có bóng đèn.

[Omela]

OmelaVì vậy, men của tôi là tốt. Tôi đã nướng trên đó rồi. Nhưng hôm nay bột đang trồi lên dữ dội

Có lẽ bột khác nhau, tôi nhận thấy rằng nó tăng lên trên v / s hơn là trên 1s.

Mặt trời. Trước đó, tôi đã thêm lúa mạch đen và ngũ cốc nguyên hạt

À, tôi đang nói đây. điều đó tăng lên tồi tệ hơn trên tháp.

Cuối cùng đã nắm được hoa bia! Sáng nay mình cho men vào, thấy bọt nhỏ, bạn có thể nhìn thấy nhưng vẫn không có mùi rõ rệt. Tôi đã thêm bột mì với hình nền lúa mạch đen, tôi hy vọng rằng các dấu hiệu của quá trình lên men sẽ xuất hiện vào ngày mai.

Cuối cùng đã nắm được hoa bia! Sáng nay mình cho men vào, thấy bọt nhỏ, bạn có thể nhìn thấy nhưng vẫn không có mùi rõ rệt. Tôi đã thêm bột mì với hình nền lúa mạch đen, tôi hy vọng rằng các dấu hiệu của quá trình lên men sẽ xuất hiện vào ngày mai.

Mát mẻ!!! Tôi thích cách bột chua có mùi hoa bia

Nikusya, thân mến, mọi thứ sẽ ổn thôi! Chỉ cần bọc nó lại cho ấm.

Virgin, và tôi đã nướng hai ổ bột chua hop. Đúng vậy, tôi phải cổ vũ cô ấy một chút - tôi đã cho sữa chua vào phim hoạt hình cho một chương trình trong 3 giờ. phủ một cái chảo khác lên trên. Vâng, tôi đã cho bột vào một xô HP để qua đêm. Nhào cũng có trong HP, và bánh ngọt và bánh nướng trong nồi nấu chậm. Hóa ra chúng không có gì giống như vậy, một loại làm từ ngũ cốc nguyên hạt có thêm kiều mạch xanh, v.v., và loại thứ hai - tốt, hoàn toàn màu đen.
Tôi chưa thực sự thích nó - hop có vị ngon, vị đắng như bia. Trong bia - những gì bạn cần, nhưng trong bánh mì bằng cách nào đó không tốt cho lắm.
Về độ đắng nhẹ. Có ai khác cảm thấy không?

Lyudmila, Nina, cảm ơn bạn đã ủng hộ!
Hôm nay tôi đóng lọ bằng một gói và đặt nó trên cửa sổ. Cô ấy đến đó trong ánh nắng mặt trời ... mùi rất dễ chịu, tôi thậm chí không biết nó trông như thế nào, nó có mùi như bột kiều mạch chiên. Tôi cho cô ấy ăn một chút, và ngày mai tôi sẽ cố gắng làm một món bột cho đêm.

Về độ đắng nhẹ. Có ai khác cảm thấy không?

Olya, tôi không có vị đắng. Và bạn sử dụng bao nhiêu men trong bột? Và luộc hoa bia để được lâu? Marina viết. rằng nếu nó không đủ, sẽ có cay đắng Và số lượng hoa bia cũng rất quan trọng - bạn không thể đặt thêm ly.

[MariV]

MariV, đối với tôi dường như tôi cảm thấy một chút, ở lần cho ăn đầu tiên tôi không thêm hoa bia - nó không được nấu chín, sau đó bánh mì không có vị đắng. Ở đây bạn cần phải hiểu một ly nguyên hạt rất khác với một ly hoa bia cắt nhỏ!
Marina đã viết rằng nếu mọi thứ được thực hiện một cách chính xác, nó sẽ không phải là cay đắng. Và trên internet, họ viết rằng hoa bia là khác nhau.

Một ly hoa bia (hình nón), đun sôi nhiều như chỉ dẫn trong công thức.

Ở đây bạn cần phải hiểu một ly nguyên hạt rất khác với một ly hoa bia cắt nhỏ!

aaaaa ... và tôi đặt trọn gói những nụ hôn chặt chẽ .. nhưng tôi, tuy nhiên, đã thêm nhiều nước hơn (đáng kể), đối với tôi dường như mọi thứ đã sôi lên.

[MariV]

MariVOlya, bánh mì của tôi không có vị đắng nào cả. Tôi đã viết rằng một khi tôi quyết định không đun sôi hoa bia, tôi nghĩ rằng sau đó anh ấy sẽ tích cực hơn. Bánh mì với nước dùng này có vị đắng.
Và sau khi đun sôi hoa bia, bạn còn lại bao nhiêu nước dùng? Nhiều hơn một ly nên vẫn còn. Nếu còn lại ít hơn, kết quả là tập trung hơn.
Bây giờ bạn có thể thêm một chút nước, mật ong và bột mì và để men hoạt động. Không có vị đắng nào trong bánh mì cả.
Và bánh mì của bạn hóa ra rất xuất sắc, tất cả đều có lỗ.

Nikusya, Chúc mừng bạn đã lấy được bột chua trên hoa bia và chúc bạn nướng bánh mì thành công!

nhưng tôi, tuy nhiên, đã thêm nhiều nước hơn (đáng kể), đối với tôi dường như mọi thứ đã sôi lên.

Ksyusha, tôi cũng thêm nước, đôi khi bạn vạch ra và còn lại rất ít nước dùng. Tôi vắt kiệt hoa bia, sau đó đổ đầy nước và vắt một lần nữa.
Nhưng tôi không còn so đo bất cứ điều gì nữa, tôi làm mọi thứ theo trực giác.

[Omela]

Omela, Ksyu sIstra, tôi cũng ném gói vào và thêm nước, mọi thứ cuối cùng cũng sôi sùng sục, còn ít ly nữa, bếp ga thì tuyệt!
Dù thế nào đi nữa, bây giờ không có cay đắng, mặc dù người nhà không cảm thấy điều đó trước đây, và tôi đã hành hạ họ, tin tôi đi, tôi nhận được tất cả mọi người với câu hỏi!
Olga, chiếc bánh mì hóa ra rất, rất đẹp! Bạn đang làm mọi thứ, tại sao phải ngạc nhiên!

Vì vậy, tôi đã đặt gói, chỉ lần đầu tiên tôi thử gói này, khoảng một ly và nó thành ra. Và sau đó là 2 ly nước, tất cả theo công thức, sau đó tôi thấy rằng khoảng một nửa thể tích ban đầu sẽ sôi đi, và đây là cách thu được một ly với một ít nước dùng.
Bánh mì không bao giờ có vị đắng. Vị chua đó một lần - vâng, vì tôi quên cho đường vào bột, mặc dù mọi thứ đã tăng lên hoàn hảo, tôi nhớ khi bánh mì đã sẵn sàng.

Tôi quên cho đường vào bột,

Và tôi không bao giờ rắc.

Ở trang nhất của Marina, mật ong được thêm vào bột, vì vậy tôi cho bột với ngọt và cho ăn, tất cả đều theo công thức.
Mật ong của tôi là kiều mạch, tôi không thực sự có nó trong bánh mì, tốt hơn là ăn nó theo cách này. Tôi chỉ thêm mật ong vào men. Và đường trong bánh mì.

rằng tôi đã quên cho đường vào bột, mặc dù mọi thứ đã tăng lên hoàn hảo, tôi nhớ khi bánh mì đã sẵn sàng

Marina, bạn có thêm đường vào bột gì không?

.