Bánh rán Hanukkah lạnh - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Bánh rán Hanukkah làm từ bánh ngọt lạnh

Thể loại: Sản phẩm bánh

Phòng bếp: Do Thái

Thành phần
bột mì	500 gr.
Muối	1/4 muỗng cà phê
men khô tức thì	1 muỗng canh. l.
trứng	2 chiếc.
đường cát	50 gr.
bơ mềm hoặc bơ thực vật	75 gr.
rượu mạnh	2 muỗng canh. l.
Mứt chanh	1 máy tính cá nhân.
sữa ấm	250 ml.
dầu thực vật cho chất béo sâu

Phương pháp nấu ăn

Vì vậy, một chiếc bánh rán khác cho Hanukkah
Công thức gốc được lấy từ đây:
🔗
1. Rây bột mì vào âu trộn, trộn với muối. Thêm men và khuấy. Tạo chỗ lõm ở trung tâm, thêm trứng đánh tan, đường, bơ, rượu mạnh, vỏ và sữa ấm. Khuấy ở tốc độ thấp cho đến khi tất cả các thành phần kết hợp với nhau để tạo thành một loại bột.
2. Tiếp tục khuấy thêm 5-6 phút nữa, cho đến khi bột bắt đầu tách ra khỏi thành. Bột này mềm và dính và sẽ tốt trong tủ lạnh. Che nó bằng màng bám và để trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ.
3. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, nhào và nhào nhẹ trên bề mặt làm việc có bột. Cán mỏng thành một lớp dày 1 cm và cắt hình tròn bằng thủy tinh hoặc khuôn cắt bánh quy có đường kính 7-8 cm. (Bột phải nguội - khi đun nóng, bột sẽ khá dính và khó làm việc. Vì vậy, sẽ thuận tiện hơn khi cắt ra từng miếng nhỏ và cho phần bột còn lại vào tủ lạnh cho đến khi cần dùng đến).
4. Đặt các hình tròn bột lên khay nướng có phủ giấy nướng *, cách xa nhau và phủ khăn sạch. Hãy để nó lên trong 30 - 40 phút.
5. Đổ dầu thực vật vào một cái chảo rộng với một bên thấp, đun nóng đến 160 độ và hạ các hình tròn bột xuống, mỗi lần 5-6 miếng. Chiên dưới nắp khoảng 2 phút, cho đến khi mặt dưới của bánh chín vàng, lật mặt và tiếp tục chiên, không đậy nắp, cho đến khi chúng có màu nâu. Đặt bánh rán trên khăn giấy bằng thìa có rãnh. Dùng túi đựng đường ống hoặc ống tiêm có vòi nhỏ, đổ mứt vào từng chiếc bánh rán vừa ăn, rắc đường bột đã rây Ăn ngay!
6. Tùy chọn cho lò nướng **. Bôi mỡ bánh rán với trứng đã đánh tan và nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 15-20 phút cho đến khi chúng chín vàng đều.
Bánh rán có thể được đổ với sô cô la đóng băng và trang trí bằng đường nghiền hoặc sô cô la vụn.
Ghi chú ngoài lề. Bánh rán được biết đến là loại bánh ăn nóng rất ngon (đặc biệt nếu chiên trong dầu). À, nếu bạn vẫn nướng chúng, thì bạn nên ăn chúng vào ngày nướng - ai cần chúng bị ôi thiu ?! Đó là lý do tại sao tôi chọn công thức cổ điển. Bột nguội có thể bảo quản trong tủ lạnh đến 2-3 ngày, vì vậy không cần thiết phải sử dụng toàn bộ phần bột ngay - mỗi lần nướng hoặc chiên một mẻ bánh rán là bạn có thể xử lý được. Từ phần bột này, tôi đã chuẩn bị hai mẻ bánh rán - một mẻ, để chống lại sự thúc đẩy của Hanukkah nói chung, chiên trong dầu, thứ hai nướng trong lò vào ngày hôm sau. Và tôi sử dụng phần bột còn lại để cuộn với nhân hạt. Bột rất ngon, nhẹ, đặc biệt là vào ngày nướng.
* Nếu bạn định chiên bánh rán, tôi khuyên bạn nên cắt giấy nướng thành các hình vuông trước và đặt mỗi hình tròn bột trên một hình vuông riêng biệt. tại sao nó cần thiết? Để không vô tình làm biến dạng miếng bột đã nở ra: bạn cần nhúng ngay vào dầu nóng trên miếng bột hình vuông này. Lấy một tờ giấy hình vuông với bột, trước khi nhúng vào bơ, lật ngược lại: bột phải ở dưới cùng.Khi được làm nóng trong dầu, nó sẽ trượt ra khỏi giấy, giấy nằm trong ngón tay của bạn và chiếc bánh rán vẫn giữ được độ tròn tuyệt vời của nó. Nhân tiện, cách dễ nhất để kiểm tra xem dầu đã đủ ấm chưa là nhúng một chiếc thìa gỗ vào đó: nếu thấy bọt khí xuất hiện xung quanh vết cắt, hãy bắt đầu chiên.

Ghi chú

Tất nhiên, tôi đã thay đổi công thức theo cách riêng của mình. Tất cả lỗi là do tôi lười biếng, lười đọc kỹ và mô phỏng lại chính xác tất cả các chuyển động cơ thể đã viết ở trên, ngoài ra thay vì dùng bột mì và men nở, tôi đã lấy bột men từ Osem. Tóm lại, tôi đổ tất cả các nguyên liệu này vào máy làm bánh, và chăm chỉ xem bún, thêm bột. Tất nhiên, nó cần nhiều bột hơn chỉ định trong công thức. Lúc đầu tôi sợ rằng bột sẽ bị dập, nhưng may mắn thay, điều này đã không xảy ra, bánh rán trở nên rất mềm và thoáng. Chế độ "nhào bột". Không nhất thiết phải duy trì chế độ đến cùng. Chờ cho đến khi hết mẻ và tắt máy làm bánh mì. Lấy bột ra và cho vào tủ lạnh trong một hộp đủ rộng, có nắp đậy. Giữ bột trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ, sau đó cắt bớt lượng bột cần thiết, tạo thành những chiếc "bánh kếp" đường kính 7 cm, dày khoảng 1 cm, để ở nơi ấm áp và chiên trong dầu. Tôi đã chiên ngập dầu. Có thể, có thể trong những chiếc bếp chiên nhúng kiểu mới này, chiên không dầu, nhưng tôi không có.
“Thuốc xổ” của Tupper với một cái vòi mỏng dài, tôi nhồi nhân bánh rán với mứt và rắc đường bột.