Natalia 1108Công thức này rất khó sao chép lại, vì tôi mới bắt đầu tự nướng bánh và không viết mọi thứ ra từng bước, tôi lấy công thức cho bánh mì lúa mạch đen nguyên chất từ trang web này làm cơ sở. Và cái này nữa:
🔗 Chà, một cái gì đó như thế này:
Cho 1 phần bột lúa mạch đen chín (lúc mới nở), 1 phần (theo trọng lượng) bột lúa mạch đen và nước ấm khoảng 0,5. Ví dụ 300: 300: 150. Đầu tiên, tôi bổ sung nước ở mức tối thiểu. nếu nó không đủ, tôi nói thêm, sự thật là khó hơn để nhào nặn. Tôi để yên trong 15 phút, sau đó thêm muối (bạn có thể thêm nước mà bạn không lấy ở đây, nhưng theo ý kiến của tôi, bạn đã làm như vậy.) Tôi nhào lại. Nếu nướng theo hình thức thì không sợ bị thừa nước. Cuối cùng, tôi thêm dầu cùng một lúc, nhưng đổ nó dọc theo mép của kolobok trong tương lai, vì vậy bột ít dính vào thành hơn. Tôi tập trung vào độ dày của bột: nó không phải là chất lỏng, nó bị vỡ ra khỏi thành khi nhào, nhưng rất tệ, nó dính rất mạnh vào đáy và vào thìa gỗ. Có lẽ không rõ ràng lắm, tôi chỉ tập trung vào cảm xúc của chính mình, thiết lập liên hệ với bài kiểm tra.
Tôi bôi trơn biểu mẫu bằng dầu và, không dùng bột mì, rắc nó lên. Mình để bột ở đó để không làm hỏng lớp bột, khi tay ướt mình san mái, dưới màng rồi cho vào tủ lạnh khoảng 12 tiếng.
Tôi lấy nó ra khỏi tủ lạnh và hâm nóng ở nhiệt độ phòng, khoảng 3 giờ. Đối với tất cả thời gian bột nổi lên, nhưng không phải luôn luôn 2 lần. Tôi đã từng dừng lại, trên mái nhà xuất hiện những lỗ thủng, sau đó những lỗ rỗng như vậy trong phần này không hoạt động.
Tôi rắc bột mì lên mái nhà và cắt nó bằng kéo ẩm thực. Sau đó, giống như những người khác: lò nướng trong 230-250 trên đáy của một tấm nướng với nước nóng. 15 phút đầu tiên tôi vẫn phun từ bình xịt, sau đó tôi nướng trong một giờ ở khoảng 180 (rất gần, vì lò nướng của tôi rất cũ)
Tôi xác định độ chín bằng màu sắc của vỏ bánh và dùng tăm chọc vào vỏ bánh.
Sau đó nhớ để yên trong 10 giờ, không cắt trước đó! Làm hỏng vụn bánh.
Phù! Vì rất khó để tái tạo mọi thứ từ bộ nhớ, bạn phải ngay lập tức viết ra những gì tôi đang làm.
Nếu thông tin này hữu ích cho ai đó, tôi rất vui.
Tôi đã tự hiểu rằng điều rất quan trọng là phải nướng bằng men được lên men tốt và bột mì tốt. Tôi đổi bột oskolnicheskaya cũ thành nastya, ngay lập tức bột khi sờ vào thấy khác hẳn. Tôi không thích kết quả. Tôi muốn đến một cửa hàng đặc sản, nhưng ở đây lạnh cóng! Và tôi có một đứa con nhỏ, không có ai để đi cùng, bạn không thể kéo nó đến cửa hàng trong sương giá. Và vì vậy tôi muốn mạch nha và tất cả các loại chuông và còi để nướng
Chủ sở hữu công thức, nếu trùng hợp với ai đó, xin lỗi! Tôi không yêu cầu quyền tác giả.
Z. Y.
Natalia 1108... Bây giờ tôi đọc lại công thức Lúa mì của bạn, và chúng rất giống nhau
