Men "vĩnh cửu"

[Irisik]

Irisik
Khởi động của bạn vẫn chưa sẵn sàng! Cho đến khi hết mùi và vị khó chịu, bạn phải tiếp tục cho nó ăn.
Và kefir giống như một công thức hoàn toàn khác ...
Tôi nghĩ bạn cần phải xem qua tất cả các vòng kết nối trước. Nhưng để bắt đầu, bạn có thể dùng 1-2 muỗng canh. thìa "sản phẩm" của bạn. Và đã thêm mọi thứ vào nó theo công thức, như trên trang đầu tiên.
Bạn có đo bằng ml không? hoặc cân?

[Irisik]

Irisik
Khởi động của bạn vẫn chưa sẵn sàng! Cho đến khi hết mùi và vị khó chịu, bạn phải tiếp tục cho nó ăn.
Và kefir giống như một công thức hoàn toàn khác ...
Tôi nghĩ bạn cần phải xem qua tất cả các vòng kết nối trước. Nhưng để bắt đầu, bạn có thể dùng 1-2 muỗng canh. thìa "sản phẩm" của bạn. Và đã thêm mọi thứ vào nó theo công thức, như trên trang đầu tiên.
Bạn có đo bằng ml không? hoặc cân?

Tôi đã cân và làm mọi thứ theo công thức trong 3 ngày đầu tiên, cho đến khi tôi đọc bài đăng này từ trang thứ 4:

Thử lại cho ăn theo tỷ lệ 50 ml. kefir và 50 ml. bột lúa mạch đen. Chú ý đến thể tích của vật chứa, không phải trọng lượng. Độ đặc của kem chua đặc. Chú ý đến mùi và vị đều, mùi phải chua. Đôi khi men có thể tăng cường sức mạnh trong một tuần, vì vậy hãy cho nó ăn. Sau khi cho ăn bằng kefir, váng sữa, nó sẽ phát triển trong tủ lạnh.
Chưa hết - bất cứ ai có men kefir trong nhà bếp hoặc pho mát nhỏ và kefir liên tục, thì vi khuẩn của họ liên tục có trong không khí và do đó, xâm nhập vào men và giúp nó nổi lên.

Chúc may mắn! Xem và viết.

sau đó tôi bắt đầu thêm kefir và bột mì theo ml, giờ tôi không biết phải làm thế nào để khắc phục, hãy lấy một vài thìa điều gì đã xảy ra và tạo ra men vĩnh cửu từ nó, thêm 100 ml nước và 100 g bột hằng ngày? và chờ đợi một mùi và vị ngon?

Lấy một vài thìa điều gì đã xảy ra và tạo ra một loại men vĩnh cửu từ nó, thêm 100 ml nước và 100 gam bột mì mỗi ngày? và chờ đợi một mùi và hương vị tốt?

đúng vậy, hành động
và bạn không cần giữ men trong tủ lạnh cho đến khi men chín hoàn toàn
bột chua cần nhiệt trong quá trình chín
một số quy trình có thể kéo dài hơn, vì vậy, 3 ngày, như trong công thức, là TỐI THIỂU, trước đó một loại bột chua chính thức không thể trưởng thành ngay cả trong điều kiện lý tưởng

đúng vậy, hành động
và bạn không cần giữ men trong tủ lạnh cho đến khi men chín hoàn toàn
bột chua cần nhiệt trong quá trình chín
một số quá trình có thể kéo dài hơn, do đó, 3 ngày, như trong công thức, là TỐI THIỂU, trước đó một loại bột chua chính thức không thể trưởng thành ngay cả trong điều kiện lý tưởng

ồ, cảm ơn bạn, tôi sẽ sửa chữa những sai lầm của mình

[Wiki]

Wiki!
Cần thiết co giật hội đồng đây

[Wiki]

Wiki!
Cần thiết co giật hội đồng đây

Vâng, tôi đã tham gia co giật ở đó. Trong khi đọc văn học đặc biệt (có hình ảnh).
Cảm tạ, Arka để được giúp đỡ! Nhưng đây là điều khiến tôi bối rối ... Tôi không hiểu. nhưng có gì đó không ổn ...

Có bị chết mốc trong quá trình nướng không? (Xin lỗi cho những câu hỏi ngu ngốc)

Vâng, nó đang chết. Tuy nhiên, độc tố vẫn là
nó rất không được khuyến khích để ăn.

Đây là bánh mì tráng men đầu tiên của tôi.
Darnitsky. Công thức

Tất nhiên, nó vẫn còn xa lý tưởng (zheskovat), nhưng nó khá ăn được.

Ngày tốt! Tôi đọc bạn, tôi đọc bạn và quyết định - Tôi thực sự muốn học cách tự nướng bánh mì. Đúng là tôi không có máy làm bánh mì, nhưng tôi sẽ thử trong lò nướng. Vì vậy, tôi đặt một loại bột chua từ bột lúa mạch đen và tôi rất lo lắng - liệu nó có thành công không: girl_in_dreams: Và ngay lập tức một câu hỏi dành cho các chuyên gia, hay đúng hơn là một lời giải thích - nếu phép màu xảy ra và tôi trồng được bột chua thì vào ngày thứ 5 hoặc thứ 6 người trẻ có thể được sử dụng? thực tế là tôi đã tính đến lịch trình làm việc của mình, tốt, để vào một ngày "nghỉ", tôi cố gắng làm một ít bánh mì.Chà, nếu tôi thành công với món men, tôi hiểu cô ấy là một người phụ nữ dịu dàng và có thể thất thường?

Cô ấy đã nướng chiếc bánh mì đầu tiên của mình với Eternal Leaven. Mọi thứ trở nên tuyệt vời !!! Tôi chỉ muốn lấy một miếng bánh mì như vậy. Người chồng vui mừng. Cảm ơn tất cả các bạn đã hỗ trợ và tư vấn.

Và ngay lập tức một câu hỏi dành cho những người sành sỏi, hay nói đúng hơn là cần phải làm rõ - nếu một phép màu xảy ra và tôi mọc men, thì vào ngày thứ 5 hoặc thứ 6 có thể sử dụng được loại men non? thực tế là tôi đã tính đến lịch trình làm việc của mình, tốt, để vào một ngày "nghỉ", tôi cố gắng làm một ít bánh mì. Chà, nếu tôi thành công với món men, tôi hiểu cô ấy là một người phụ nữ dịu dàng và có thể thất thường?

Bất kể bao nhiêu ngày để bột chua chín, ngay sau khi quá trình hoàn tất (bột chua có mùi thơm đặc trưng của trái cây chua, vị chua nhẹ, tự bốc lên sau khi ăn), bạn có thể sử dụng. Chỉ men hoạt tính mới được cho vào bột. Một con hoạt động là một con tăng gấp đôi sau khi cho ăn.

Cô ấy đã nướng chiếc bánh mì đầu tiên của mình với Eternal Leaven. Mọi thứ trở nên tuyệt vời !!! Tôi chỉ muốn lấy một miếng bánh mì như vậy. Người chồng vui mừng. Cảm ơn tất cả các bạn đã hỗ trợ và tư vấn.

Xin chúc mừng! Nướng vì sức khỏe nhé cả nhà!

[Arka]

ArkaCảm tạ! Đây là lần đầu tiên tôi cho nó ăn - có vẻ như cho đến nay cô ấy thích mọi thứ

tốt, đây là một thử nghiệm khác với bột chua

đẹp quá !!!!!!!!!!!!

[Natalia]

Nataliaà, mình bực tức quá, đọc trên diễn đàn thì biết người ta cũng có kết quả như vậy)
quyết định làm điều này: 🔗, công thức nói chung là tiêu chuẩn, nhưng sắc thái này ngay lập tức khiến tôi bối rối -

Tôi nướng trong 20 phút. ở 250 ° và 40-45 phút ở 180 ° -190 °

Tôi có một lò nướng Bosch điện, nhiệt hạch)) và 250 đã là một chương trình "nêm", khi mảng bám cháy và rơi ra khỏi thành))
tốt, tôi nghĩ, bạn không bao giờ biết, có lẽ nó nên như vậy cho vỏ bánh, chỉ 20 phút)) nhưng đặt nó ở 230 °
với hơi nước, như mong đợi, mặc dù nó ngay lập tức biến mất, vì vậy tôi rắc nó bằng máy nghiền bột một vài lần và đặt bát xuống bằng nước sôi
sau đó giảm t xuống 180 ° và sau 20 phút nữa đổ khói ra khỏi lò bằng máy khuấy))
giấy da cháy ngay dưới bánh mì
kéo ra, rắc bột mì và nướng
mọi thứ có vẻ ổn, và nó lên, và mùi vị, và ngay cả 1 mm của đáy cháy không gây trở ngại gì cả, chỉ có lớp vỏ cứng đến mức rất khó cắt
Tôi đã không có thời gian để chụp ảnh cho đến khi tôi thức dậy - họ bẻ bánh mì và gói nó vào nhà nghỉ, và ăn nó với thịt nướng với tốc độ âm thanh))
Tôi phải đặt nó ở 200 ° và giảm nó xuống 160 °
Chà, lần sau tôi sẽ không phòng thủ theo chiều rộng mà hướng lên trên)
và bột lấy nhiều nước hơn từ tôi
bạn cần đọc thêm về nướng trong lò không có hình dạng.

nói chung - bạn biết đấy, tôi là một thợ làm bánh-kamikazengười làm thí nghiệm Tôi tiến hành trinh sát trong trận chiến

Chà, cuộc phiêu lưu! Và bạn không thể nghĩ đến bức ảnh cuối cùng trong cuộc đời mình!
Ở t tối đa, lúa mạch đen được nướng trong vài phút đầu tiên, sau đó giảm xuống 240-220, và khi hình dạng của bánh mì được cố định, sau đó nướng ở 180
Có vẻ như lò nướng của tác giả không hoạt động hoặc cảm biến đã bay ... Hoặc có thể có lỗi đánh máy, tôi đã thêm số 0 vào 2 phút - và thế là xong!

Chà, cuộc phiêu lưu! Và bạn không thể nghĩ đến bức ảnh cuối cùng trong cuộc đời mình!
Ở t tối đa, lúa mạch đen được nướng trong vài phút đầu tiên, sau đó giảm xuống 240-220, và khi hình dạng của bánh mì được cố định, sau đó nướng ở 180
Có vẻ như lò nướng của tác giả không hoạt động, hoặc cảm biến đã bay ...

vâng)) luôn luôn cần thiết phải làm rõ với những mối quan hệ - lò nào?
Bản thân tôi muốn mua một nhiệt kế và một đầu dò nhiệt độ

Nitsche, chúng ta sẽ đột phá !!
chúng ta đã không biến mất ở đâu? của chúng tôi biến mất ở khắp mọi nơi!

Giờ tôi cũng không biết phải làm sao.
Tôi đã sống với bột chua, đã trồng thành công ngay từ lần đầu tiên. Tôi nướng bánh mì trên đó
sáu tháng, và sau đó là mùa hè, kỳ nghỉ, tôi đã bỏ rơi cô ấy.
Bây giờ tôi đang thử lại. Tôi đã đặt cái thứ ba rồi. Nấm mốc phát triển trên bề mặt.
Tôi không còn sức nữa. Nó là gì!

Khi tôi nhìn thấy nấm mốc, tôi vứt nó đi. Bạn có thể bóc lớp vỏ và tiếp tục không?
Hơn nữa, nấm mốc xuất hiện vào cuối ngày thứ ba.
Hay bạn đặt một cái mới?

Hay bạn đặt một cái mới?

có thể là một bán thành phẩm? với anh ấy, sẽ dễ dàng hơn để vượt qua tất cả các loại kakula, ở đó, để ổn định quá trình, lần đầu tiên nấm men được đưa vào

[Iriska]

Bây giờ tôi đang thử lại. Tôi đã đặt cái thứ ba rồi. Nấm mốc phát triển trên bề mặt.
Tôi không còn sức nữa. Nó là gì!

Iriska , và cả ba lá đều được cho ăn cùng một loại bột? Chưa cố gắng thay đổi ?? Đối với tôi, dường như điều đó chính xác là ở cô ấy.

[Iriska]

Iriska , và cả ba lá đều được cho ăn cùng một loại bột? Chưa cố gắng thay đổi ?? Đối với tôi, dường như điều đó chính xác là ở cô ấy.

Nó được gọi là - "Tôi ủng hộ người nói trước."
Bạn có thể phơi bột thật khô. Nhưng có lẽ tốt hơn hết là nên thay đổi nó thành một cái khác.

Nó được gọi là - "Tôi ủng hộ người nói trước."
Bạn có thể phơi bột thật khô. Nhưng có lẽ tốt hơn hết là nên thay đổi nó thành một cái khác.

Cảm ơn bạn đã xác nhận quan điểm của tôi. Bột của tôi đã để được sáu tháng, kể từ thời điểm có men đầu tiên. Rõ ràng, đây là vấn đề.
Tôi đã đưa ra men đầu tiên rất thành công. Sau đó, tôi tự hỏi làm thế nào mọi người không thể làm điều đó ... Và có thể có đủ loại lý do ...
Ngày mai - cho bột mì tươi !!!!

Ngày mai - cho bột mì tươi !!!!

Và xin vui lòng thông báo cho chúng tôi. Và chúng tôi sẽ "giữ chặt nắm đấm".

lần đầu tiên tôi hài lòng đến 99% với chiếc bánh mì bột chua của mình





và thậm chí có thể sử dụng giấy da lần thứ 2))



người phối ngẫu cố gắng chèn chất béo vào khung mọi lúc))

10 phút ở t 220 với hơi nước và 50 phút ở t 180
lúa mì-lúa mạch đen từ bột ngũ cốc nguyên hạt (pw) và lúa mạch đen đã bóc vỏ
650 gr bột chua lúa mạch đen và 600 gr bột mì
đàn hồi vụn, khi bóp, nó trở lại kích thước ban đầu, độ ẩm vừa phải, v.v.
khởi động khởi động 3 lần - nó trở nên mạnh hơn đáng kể
2,5 giờ là đủ cho một quá trình lên men
không mong đợi và bỏ lỡ

Lenka, một số kết hôn tất cả đều nhận ra và thoát ra! bánh mì của bạn ngày càng đẹp hơn!

Lenka, một số kết hôn tất cả đều nhận ra và thoát ra! bánh mì của bạn ngày càng đẹp hơn!

cảm tạ)

Mọi người, sos, khẩn trương ... Mình làm bột chua, hôm nay là ngày thứ 3, như khi các bạn có thể dùng bột chua rồi, nhưng nghi ngờ là không có chuyện gì xảy ra, vì có ít bọt, mùi chua và khét. Có vẻ như nó bị rơi, và ngày đầu tiên tôi nghĩ chúng đã thất bại, vì tôi chỉ đứng gần cục pin, nhưng cuộn trong một chiếc khăn, và khi cho ăn, tôi có thể đặt nó vào cục pin trong phòng và cũng quấn nó vào khăn tắm, ngày hôm sau bong bóng đã xuất hiện và có mùi nữa, cho chúng ăn lại vào pin, bọt có mùi, nhưng tôi sẽ không nói rằng nó tăng lên, tôi cho nó ăn vào pin, hôm nay là ngày của sử dụng, nhưng tôi sợ sẽ không có gì kết quả cho dù nó có thể được làm sạch lại hay sẽ phải vứt bỏ ... và tôi cũng phải cho thêm 120 ml nước nữa, vì nếu 100 ml, nó chỉ là một cục bột. , bột lúa mạch đen có hạt Stolichnaya

Ponca, trước tiên hãy lấy một vài thìa bột chua hóa lỏng của bạn. Chỉ cần giữ tỷ lệ lần này, xin vui lòng. Nếu có thể, hãy cho ăn những con đã bóc vỏ, có nhiều thức ăn hơn trong đó. Và đừng lo lắng về mật độ của hôn mê, nó sẽ hóa lỏng trong một ngày. Và những người đồng hương của bạn không tham lam và có thể chia sẻ men rượu. Nếu nó trở nên thú vị, hãy viết một cách cá nhân. Chúc bạn phát triển vui vẻ!

hơi muộn chỉ cần đổ đầy bột chua theo đúng tỷ lệ, nhưng không phải 100 ml nước, bởi vì nó là gỗ sồi và thậm chí không can thiệp, hay nó phải là gỗ sồi?

Dùng nĩa khuấy / nhào, ngày hôm sau bạn sẽ thấy nó không còn đặc như vậy nữa

Trong một cái pancake, tôi rõ ràng sẽ tra tấn thứ bột chua này, nhưng liệu có thể với những đồ vật bằng kim loại không, tôi chỉ đọc rất nhiều về bột chua, ở đó họ viết không có đồ vật bằng kim loại.

Trong một cái pancake, tôi rõ ràng sẽ tra tấn thứ bột chua này, nhưng liệu có thể với những đồ vật bằng kim loại không, tôi chỉ đọc rất nhiều về bột chua, ở đó họ viết không có đồ vật bằng kim loại.

nó có nghĩa là không tiếp tục gặp gỡ. món ăn và không để lại trong bột chua gặp. các thiết bị. Một liên lạc ngắn sẽ không gây hại.Và không cho ăn TẤT CẢ men, như vậy sẽ không đủ bột, khó duy trì tỷ lệ cần thiết với một lượng như vậy. Lấy một miếng và cho nó ăn

Ok, cảm ơn, tôi sẽ cố gắng

Ponca, trước tiên hãy lấy một vài thìa bột chua hóa lỏng của bạn và phần tròn đầy. Chỉ cần giữ tỷ lệ lần này, xin vui lòng. Nếu có thể, hãy cho ăn những con đã bóc vỏ, có nhiều thức ăn hơn trong đó. Và đừng lo lắng về mật độ của hôn mê, nó sẽ hóa lỏng trong một ngày. Và những người đồng hương của bạn không tham lam và có thể chia sẻ men rượu. Nếu nó trở nên thú vị, hãy viết một cách cá nhân. Chúc bạn phát triển vui vẻ!

ơi, mình quên hỏi là khi cho ăn có tuân thủ tỷ lệ 100 gam bột và 100 gam nước như nhau không? hoặc ít hơn?

Ponca, với sự ra rễ sau đó của một phần nhỏ của đầu khởi động, cần lưu ý những điều sau: lượng bón thúc (nước + bột theo tỷ lệ bằng nhau) không được nhỏ hơn trọng lượng của đầu khởi động. Và 30, 50 hay 100 g, không quan trọng, quan trọng là tỷ lệ

Ponca, với sự ra rễ sau đó của một phần nhỏ của đầu khởi động, cần lưu ý những điều sau: lượng bón thúc (nước + bột theo tỷ lệ bằng nhau) không được nhỏ hơn trọng lượng của đầu khởi động. Và 30, 50 hay 100 g, không quan trọng, quan trọng là tỷ lệ

Cảm ơn bạn rất nhiều, và ngay cả khi bạn cần 350 gram bột chua để làm bánh mì, giả sử bạn lấy 50 gram bột chua, sau đó bạn nên lấy bao nhiêu bột / nước? Và sau đó một điều gì đó tôi không hiểu

Cảm ơn bạn rất nhiều, và ngay cả khi bạn cần 350 gram bột chua để làm bánh mì, giả sử bạn lấy 50 gram bột chua, sau đó bạn nên lấy bao nhiêu bột / nước? Và sau đó một điều gì đó tôi không hiểu

350 = 50 + 300 (bột 150: 150 nước) - mọi thứ cực kỳ đơn giản

Xin chào các cô gái. Ở đây tôi đọc, đọc các trang và đây là một chiếc bánh kếp trong đầu tôi như nhiều món cháo.
Tôi đã nướng bánh mì với bột chua này 5 lần và bây giờ tôi đang nghĩ, liệu mình có đang làm đúng mọi thứ không? Mặc dù kết quả phù hợp với tôi một cách hoàn hảo.
Kiểm tra xem ... Hãy bắt đầu với một bột chua làm sẵn trẻ. Sau đó, tôi đổ lượng bột chua cần thiết, sau đó thêm bột mì + nước theo tỷ lệ 1: 1 vào phần còn lại, sau đó đợi một vài giờ cho đến khi tất cả bột chua nổi lên và bắt đầu rơi xuống. Sau đó, tôi cho nó vào tủ lạnh. Sau 2-3 ngày (trong trường hợp của tôi), tôi lấy men ra khỏi tủ lạnh, đợi khoảng 1 giờ, sau đó bón thúc và đợi vài giờ cho đến khi bột chua tăng lên tối đa, ngay khi lượng cần thiết bắt đầu giảm xuống. vào bột chỉ một chút, và thêm vào phần còn lại một lần nữa, tôi chờ cho ăn khi nó rơi và để trong tủ lạnh dưới nắp. Rồi mọi thứ lại bắt đầu từ đầu .... phải không?

Xin chào các cô gái. Ở đây tôi đọc, đọc các trang và đây là một chiếc bánh kếp trong đầu tôi như nhiều món cháo.
Tôi đã nướng bánh mì với bột chua này 5 lần và bây giờ tôi đang nghĩ, liệu mình có đang làm đúng mọi thứ không? Mặc dù kết quả phù hợp với tôi một cách hoàn hảo.
Kiểm tra xem ... Hãy bắt đầu với một bột chua làm sẵn trẻ. Sau đó, tôi đổ lượng bột chua cần thiết, sau đó thêm bột mì + nước theo tỷ lệ 1: 1 vào phần còn lại, sau đó đợi một vài giờ cho đến khi tất cả bột chua nổi lên và bắt đầu rơi xuống. Sau đó, tôi cho nó vào tủ lạnh. Sau 2-3 ngày (trong trường hợp của tôi), tôi lấy men ra khỏi tủ lạnh, đợi khoảng 1 giờ, sau đó bón thúc và đợi vài giờ cho đến khi bột chua tăng lên tối đa, ngay khi lượng cần thiết bắt đầu giảm xuống. vào bột chỉ một chút, và thêm vào phần còn lại một lần nữa, tôi chờ cho ăn khi nó rơi và để trong tủ lạnh dưới nắp. Rồi mọi thứ lại bắt đầu từ đầu .... phải không?

Đừng đợi cho đến khi men bắt đầu rụng, vì nó bắt đầu chết đói ..
Cho bột chua đã ăn vào tủ lạnh, ướp lạnh, ăn dần
Thông thường, bạn có thể cho bột chua vào bột lúc cao nhất mà không cần đợi bột nở ra.

Cảm ơn, đã hiểu.

Chúc mọi người buổi chiều vui vẻ!
Cho tôi biết độ cong của tôi là gì:
đã cố gắng làm bột chua đầu tiên của cô ấy trên bột lúa mạch đen như đã mô tả ở đầu chủ đề.
Vào cuối ngày đầu tiên - mọi thứ đều sủi bọt, đầy hơi.
Ngày thứ hai - mọi thứ tăng gấp đôi và mọi thứ trong bong bóng - được cho ăn
Ngày thứ ba - tôi cố gắng chạy trốn hoàn toàn.
Iskpekla lúa mạch đen đầu tiên - mọi thứ đều tuyệt vời.
Tôi đặt phần men còn lại trên bệ cửa sổ - không phải là 30 độ, mà là 24 độ.Tôi nướng trên thực tế mỗi ngày.
Và đó là tất cả. men không có dấu hiệu của sự sống - tôi đã cố gắng cho nó ăn và một lần nữa đặt nó vào một nơi ấm áp. Nó đã đứng thành một khối dày đặc được 4 ngày rồi. Có lẽ bạn đã có thể ném nó ra ngoài?
Chuyện gì vậy?

men không có dấu hiệu của sự sống - tôi đã cố gắng cho nó ăn và một lần nữa đặt nó vào một nơi ấm áp. Nó đã đứng thành một khối dày đặc được 4 ngày rồi.

Vui lòng cho chúng tôi biết cách bạn cho ăn. Sau khoảng thời gian nào và theo tỷ lệ nào, tức là bạn lấy bao nhiêu men, cho bao nhiêu nước và bao nhiêu bột.

Ban đầu 100 gam bột trên 100 gam nước, ngày thứ hai và thứ ba cũng như vậy.
Tổng số phải là 300x300. Sau đó, cô ấy lấy 300 gram bột chua từ đó và thêm một lần nữa 100 bột mì và 100 nước ..

... Sau đó, tôi lấy 300 gram bột chua từ đó và thêm 100 bột mì và 100 nước nữa ..

Hóa ra cứ 300 g bột chua thì cô nhận 100 g nước và bột rồi bỏ đói trong 4 ngày?
Lượng thức ăn phải lớn hơn lượng thức ăn ban đầu. Nếu không, cô ấy sẽ đói và tích tụ axit. Với lượng axit dư thừa, vi khuẩn cần thiết như vậy sẽ chết ...
Cố gắng lấy 1 - 2 thìa rồi cho nước và bột từ 50 - 100 g (tùy thích). Sau đó loại bỏ một nửa và cho ăn lại. Với mỗi lần cho ăn như vậy, mẹ sẽ mất đi lượng axit dư thừa và vi khuẩn có thể sinh sôi.

Viki, mình hiểu đúng là mình lấy 1 - 2 thìa từ khối lượng này và 50x50 bột / nước? và vì vậy mỗi ngày để cho ăn? Tôi không hiểu điều gì đó ..
Và sau đó liều lượng thức ăn sẽ tăng dần từ ngày này sang ngày khác ...
Và tất cả thời gian này, giữ nó ở 30 độ hoặc trên bậu cửa sổ ...

Hoàn toàn mất

Và sau đó liều lượng thức ăn sẽ tăng dần từ ngày này sang ngày khác ...

Cố gắng xác định cho mình những gì sẽ thuận lợi hơn cho bạn. Khi tôi nướng bánh thường xuyên, tôi cho 50 g nước và bột mì cho mỗi 50 g bột chua. Khi ít thường xuyên hơn - 50 g bột chua, 100 g nước và bột mì.
Nhiệt độ 30 * C là lý tưởng để phát triển, nhưng hoàn toàn không thích hợp để bảo quản. Ở nhiệt độ này, nó sẽ cần được cho ăn 4 lần một ngày, và không ai cần nó.
Nếu bạn không muốn vứt bỏ bất cứ thứ gì, mà để tích lũy số tiền, thì hãy làm như sau:
20 g bột chua + 20 g nước + 20 g bột, lần cho ăn tiếp theo 60 g nước + 60 g bột, lần cho ăn tiếp 180 g nước + 180 g bột. Tôi luôn luôn vứt bỏ một phần. Tôi cho ăn hai ngày một ngày ở nhiệt độ phòng như một quy luật. Không đủ cho một ngày. Lần đầu tiên có thể là đủ cho bạn. Sau đó, cô ấy sẽ trở nên mạnh mẽ hơn và mạnh mẽ hơn, và phàm ăn hơn.
Tuy nhiên, trong vài lần cho ăn đầu tiên, tôi sẽ bỏ đi một phần. Để giúp cô ấy loại bỏ axit dư thừa.

Vika, cảm ơn bạn rất nhiều !!
Nếu không thì tôi hoàn toàn bối rối ...
Bạn có thể vui lòng cho tôi biết để bắt đầu lại sử thi hay cố gắng hồi sinh men đã ra đời sau đó? Những thông số nào nên được hướng dẫn bởi?

[Sequoia]

Sequoia, Tôi sẽ hồi sinh của bạn. Sau khi tất cả, đã phát triển, đã được thử nghiệm. À, tôi bị dính một ít axit nên không đáng sợ. Nếu bạn có một nguồn cung cấp bột mì và không phiền. Có, và dù sao thì cũng sẽ tốn ít bột hơn là trồng một cái mới.
Bắt đầu lấy 50 gam và cho nước và bột mỗi thứ 50 gam, lần lượt là 150 gam. Cho lần ăn tiếp theo 50 gam và lại 50 gam nữa. Nó sẽ được giải phóng khỏi axit và sau lần cho ăn thứ ba, nó sẽ bắt đầu tăng lên.
Và sau đó sẽ có thể tăng lượng thức ăn và tích lũy ...

Viki thân mến, hãy nói cho tôi biết, làm ơn
Men của tôi đã được khoảng 2 tháng, tôi đang làm mọi thứ đúng không - nó tốn trong tủ lạnh của tôi (khoảng 30 gram), tôi nướng bánh mì đen 1-2 lần một tuần, trước khi nướng tôi lấy men từ tủ lạnh, nó tốn một 1 tiếng ở chỗ ấm thì mình cho 50 bột và 50 nước mỗi thứ, vài tiếng nữa thì tốn thêm 150 bột và nước, mình đợi 2 lần nổi lên, thường thì mình nướng vừa đủ và khoảng 30. -50 gam còn lại, tôi gửi phần thừa vào tủ lạnh ..
Có vẻ như bột chua hoạt động và có mùi rất ngon, nhưng sau đó bánh lại thành ra hơi đặc, như thiếu sức để nâng bột lên cao hơn, có lẽ tôi đang thiếu thứ gì đó? và tôi có đang lưu trữ nó một cách chính xác không?