Men "vĩnh cửu"

50ml nước đã được rút ra trong quá trình này. Có 150 loại huyết thanh theo toa, nhưng bạn cần phải cho ăn ít nhất 200 hoặc thậm chí là 250.

Xin chào!
Tôi muốn nướng Bánh mì với bột báng với men vĩnh cửu. Cách tốt nhất để làm điều đó là gì - đặt trên Chương trình chính hoặc nhào trộn không chứa gluten 2 lần (2-2,5 giờ kiểm tra) - bánh nướng? Sau đó nướng bao nhiêu? Tôi làm bánh mì lúa mạch đen theo sơ đồ này, nướng 1 giờ 30, và lò này để được bao lâu? Bánh mì theo toa cỡ L

Xin chào các bạn, hôm qua mình làm men vĩnh cửu, để được 1 ngày, mùi hăng bốc ra có bình thường không?

... có bình thường khi cô ấy phát ra mùi nồng nặc không?

Bạn vừa mới bắt đầu trồng nó ngày hôm qua? Sau đó, mùi phải như thế này. Một thứ gì đó giống như mùi cỏ thối. Có vi khuẩn xấu đang hoành hành ngay bây giờ. Trong một vài ngày, họ sẽ chết, nhưng những người tốt sẽ vẫn còn.

Bạn vừa mới bắt đầu trồng nó ngày hôm qua?

Vâng, tôi đã trưởng thành kể từ ngày hôm qua. Cảm ơn câu trả lời, tôi sẽ xem điều gì sẽ xảy ra sau 2 ngày. Và mùi men trưởng thành là gì?

Xin hãy giúp một người mới.
Hôm nay là ngày thứ 4 và không có gì tăng kích thước và không có bong bóng.
Tôi có toàn bộ bột mì, họ không bán cái kia ở Israel, nhưng nhiệt độ là 25, cao hơn tôi
không nâng cao, chúng tôi không có pin. Hoặc bạn có thể chịu đựng nó trong nhiều ngày hơn - 5-6,
nó không cháy đối với tôi, tôi vẫn đang nướng bằng men.

[yaninapo]

yaninapo, chào mừng bạn đến với diễn đàn!
Vào ngày thứ 4, men của bạn có mọi quyền để dành thời gian của bạn. Trong một vài ngày nữa, hãy cho nó ăn theo chế độ như cũ và mọi thứ sẽ ổn. Ở nhiệt độ này, chắc chắn nó sẽ chín, nhưng muộn hơn một chút. Và để không tích lũy một lượng quá lớn, hãy để nó 200 gram và tiếp tục phát triển. Chúc bạn may mắn!

Xin chào!
Làm ơn giúp tôi với!
Tôi đọc hết chủ đề, hầu như tất cả các men không muốn mọc ngay lập tức mà ngược lại, nó đã lên trước thời hạn đối với tôi.
Tôi đã làm mọi thứ theo công thức. Vì căn hộ mát mẻ, nên tôi dùng khăn tắm đặt văn hóa khởi động lên bộ tản nhiệt. Tôi nghĩ rằng một lớp vỏ có thể sẽ hình thành. Và vì vậy nó đã xảy ra, nhưng không có nơi nào khác. Một ngày sau, sau khi loại bỏ lớp vỏ, tôi cho ăn khởi động 100/100 và để lên kệ trên cùng, nhiệt độ khoảng 24C.
Trong vòng 7 giờ, men đã tăng hơn gấp đôi và sắp chạy!

Tôi lại loại bỏ lớp vỏ, vứt phần thừa đi, để 200 g còn lại, và lại cho cháu ăn 100/100, nhưng phải làm sao? Tôi cho nó vào một cái lọ lít và để trên bàn (nhiệt độ khoảng 22C).
Sau 15 giờ, bột chua lại nở ra khoảng 1,5 lần hoặc hơn một chút rồi dừng lại. Tôi quyết định cho cô ấy ăn lại trước thời hạn, và khi tôi khuấy nó (hầu như không có lớp vỏ), một mùi hăng xộc lên mũi ... Tôi sợ, nếu chỉ là mùi axeton thì sao, chứng tỏ mọi thứ đã ra đi?
Bây giờ men giảm một nửa và cho ăn 100/100. Có mùi như ngày thứ 2 (khó chịu nhưng có thể chịu được).
Vứt nó đi và làm lại?

một mùi hăng xộc lên mũi ... Tôi sợ, nếu chỉ là mùi axeton, cho thấy mọi thứ đã biến mất thì sao?
Bây giờ men giảm một nửa và cho ăn 100/100. Có mùi như ngày thứ 2 (khó chịu nhưng có thể chịu được).

Không, tốt, mùi hỗn hợp với mùi axeton - có thể phân biệt được.
Hãy tập trung vào mùi hương cuối cùng. Ở giai đoạn đầu, quá trình lên men hoạt tính diễn ra trong men. Mùi vẫn thế ...

Sau đó, tôi sẽ xem những gì xảy ra với cô ấy tiếp theo. Tôi chỉ thấy xấu hổ vì cô ấy lớn lên quá nhanh.

[Аrka]

bánh mì ngày hôm qua của tôi, lúa mì lúa mạch đen với men vĩnh cửu (cảm ơn Аrka!!! cho một phần cơ bản của men sống và làm việc cho tôi bây giờ, thật dễ thương)
là với một mái lồi, nhưng nằm dưới một chiếc khăn qua đêm và trở nên bằng phẳng, tại sao - tôi không biết (
cũng không làm sao mình có thể làm chính xác theo công thức mà mình lấy làm cơ sở)) Mình sẽ thêm chủ đề mọi lúc
Đây tôi đổ hạt mè - ngon tuyệt!

là với một mái lồi, nhưng nằm dưới một chiếc khăn qua đêm và trở nên bằng phẳng, tại sao - tôi không biết (

Bạn nói riêng tôi bánh mỳ
Không có gì và không bằng phẳng, đây là một ổ bánh mì - một viên gạch, không phải một cái bánh mì!

cũng như làm thế nào tôi có thể làm chính xác theo công thức

và vì vậy mọi người đều làm như vậy! sáng tạo, bạn biết đấy, bạn không thể dừng lại!

và vì vậy mọi người đều làm như vậy! sáng tạo, bạn biết đấy, bạn không thể dừng lại!

yeah, nó được gọi là: Tôi đã làm mù anh ta khỏi cái gì, và sau đó là cái gì, sau đó nướng và ăn))
hạn sử dụng của mè là phù hợp, khẩn cấp ăn nó, nó là hữu ích))
Tôi đổ nó ở khắp mọi nơi, gần như))

hạn sử dụng của mè là phù hợp, khẩn cấp ăn nó, nó là hữu ích))
Tôi đổ nó ở khắp mọi nơi, gần như))

Sau đó, bạn ở đây baba-ganush - ăn bằng ngón tay của bạn, và bạn cũng sẽ vui vẻ ở nhà nếu bạn làm ít

bạn cũng sẽ vui vẻ ở nhà với một cuộc chiến ...

cảm ơn cô gái tốt

Ở giai đoạn đầu, quá trình lên men hoạt tính diễn ra trong men. Mùi vẫn thế ...

Hôm nay bột chua của tôi đã được ba ngày, về lý thuyết là nó đã sẵn sàng ... Một ngày đã trôi qua kể từ thời điểm của podkomka, và nó gần như không phát triển (có thể là nửa cm) mặc dù nó sủi bọt, mùi rất, rất chua . Tất nhiên là tôi đã cho cô ấy ăn, nhưng tôi không thích cô ấy ...

mùi rất, rất chua

nó là trong nó axit axetic được hình thành, - một trong những giai đoạn
tình trạng bình thường

Cảm ơn bạn, Arka, bạn đã giúp tôi bình tĩnh lại một chút.

Brune, nếu bạn vẫn ở giai đoạn này, thì bạn có thể lấy vài cái thìa từ cô ấy - và lặp đi lặp lại! Mọi thứ sẽ ổn thôi!

Vì vậy, tôi sẽ. Nhưng trong khi bạn phải đợi một ngày khác, phải không?

Vì vậy, tôi sẽ. Nhưng bây giờ, bạn phải đợi một ngày khác, phải không?

Tất nhiên! Chúng tôi không làm sai lệch công thức!
TRƯỚC không bằng TỐT HƠN

Brune, nếu bạn vẫn ở giai đoạn này, thì bạn có thể lấy vài cái thìa từ cô ấy - và lặp đi lặp lại! Mọi thứ sẽ ổn thôi!

Trong ngày nó không mọc gì cả, thậm chí không sủi bọt, mùi chua nhưng không gắt như hôm qua.
Làm thế nào tôi có thể làm điều đó, ném ra một lần nữa và cho ăn 100/100, hoặc như bạn đã nói, lấy 2 thìa và cho ăn 100/100?

Vicki, cảm ơn bạn rất nhiều vì sự giúp đỡ của bạn, men của tôi đã phát triển như bạn nói. Nhưng bây giờ các câu hỏi khác đã nảy sinh:
1. Trong các công thức nấu ăn, tôi không hiểu rõ họ làm gì với men của tôi,
Tôi tìm thấy loại đơn giản nhất - lúa mạch đen có hạt, không có hạt, nhưng tôi không hiểu thành phần của men, họ viết ở đó - 50 g bột chua + 200 g bột mì và bằng cách nào đó 400 g bột chua xuất hiện, tôi đã viết thư cho tác giả, anh ta không trả lời, bạn có thể cho tôi biết, tôi có bột chua của tôi chạy vào tối thứ sáu, tôi không còn sử dụng máy tính nữa, và tôi đã đập tất cả 400 gram bột chua, và phần còn lại giống như một công thức . Bánh mì tăng lên. Nhưng bây giờ câu hỏi khác - nướng trong 95 phút theo công thức, và tôi chỉ nướng 60?
Thì lần sau mình muốn nướng theo quy tắc - cách làm bột chua làm mới này "Để 4-5 tiếng làm mới bột chua (50g bột chua già + 200g bột mì + 200g nước và - 50g lần sau" 50 + 200 + 200 = 450, và theo công thức bạn cần 400 và 50 nghĩa là lần sau, tôi nuôi cấy khởi đầu trong 5 ngày có lẽ 700 gam ra đời, chúng tôi lấy 50 gam, còn lại 650 gam? Có lẽ toán tôi kém?
2. Tôi xin lỗi rằng tất cả các câu hỏi là dành cho bạn, nhưng rất khó để tìm thấy một câu hỏi cụ thể trong các diễn đàn - Tôi đọc trong 2 giờ và không hiểu -
1. Khi nào tôi có thể sử dụng lại dung dịch nuôi cấy bắt đầu nếu nó đã ở trong tủ lạnh từ thứ Sáu?
2. Tôi thêm một thìa cà phê bột cho bé mỗi ngày, có đúng không?
3. Tôi đặt một số bộ khởi động vào tủ đông, nếu tôi muốn sử dụng - làm thế nào để làm điều đó?

Bạn có thể tư vấn cho tôi một số công thức khác, nhưng tôi cần bánh mì lúa mạch đen nguyên chất, và chúng tôi chỉ bán bột mì nguyên chất và không bán mạch nha?

Cảm ơn rất nhiều về sự trợ giúp của bạn,
yana

"Trong 4-5 giờ, làm mới men (50g bột chua cũ + 200g bột mì + 200g nước và - 50g lần tiếp theo" 50 + 200 + 200 = 450, nhưng theo công thức bạn cần 400 và có nghĩa là 50 lần sau, tôi để bột chua trong 5 ngày, có lẽ 700 gam đã ra lò, chúng tôi lấy 50 gam, còn lại 650 gam? Có lẽ tôi kém toán chăng?

Mọi thứ đều ổn với toán học. Tác giả trong trường hợp này có 400, bạn có 700 g.
Chúng tôi bảo quản trong tủ lạnh khoảng 50 gam. Sẽ chẳng còn ý nghĩa gì nữa nếu bạn không nướng nhiều ổ bánh trong một ngày. Chúng tôi lấy ra 50 g này, thêm 200 bột và nước mỗi thứ. Khi chín, chúng tôi lấy 400, và cho phần còn lại vào tủ lạnh. Chỉ có điều bây giờ tôi chưa bao giờ còn lại đúng 50g. luôn luôn ít hơn, sau đó 40, sau đó 35. Một cái gì đó nhòe trên thành bình, một cái gì đó còn lại trên thìa ..
Nếu để lâu không nướng, cứ 3 ngày lấy ra khỏi tủ lạnh, có thể lấy 1 thìa cho thêm 20 - 30 g nước và bột, khi chín - trở lại.
Thêm thìa trực tiếp trong tủ lạnh, bạn sẽ không đạt được bất cứ thứ gì, ngoại trừ chất nhầy, thứ mà nó sẽ hiển thị cho bạn trong một tuần và sẽ rất khó để đặt nó theo thứ tự.

Và bột chua của tôi không bao giờ lớn, và hôm nay nó đã được 5 ngày tuổi ...

[đây]

Và bột chua của tôi không bao giờ lớn, và hôm nay nó đã được 5 ngày tuổi ...

Hãy thử cập nhật nó.
Uống 1 muỗng canh. l. từ đợt nuôi bắt đầu của bạn và cho nó ăn: 50 bột + 50 nước, khi nó lớn lên và bắt đầu rụng (hoặc nếu nó không trồi lên, trong một ngày) cho ăn lại: thêm 100 bột + 100 nước.
Tiếp tục cho đến khi có mùi chua nhẹ, dễ chịu, có vị chua vừa ý.
Đọc cách tôi đã có nó khi bột chua chưa chín của tôi bị đình trệ, tại đây đây

Cuối cùng bột chua của tôi đã lớn! Gần như tăng gấp đôi!
Mùi trở nên thoang thoảng, hơi chua. Đúng vậy, một lớp vỏ dày đặc lại hình thành và trên đó có một lớp lông tơ màu trắng hầu như không dễ nhận thấy. Hy vọng nó không gây tử vong. Tôi loại bỏ lớp vỏ. Khi tôi khuấy men, mùi cồn. Chắc là lớp vỏ không cho anh ấy ra ngoài nên anh ấy đã tích tụ lại. Tôi không dám nếm thử. Tất cả như nhau, tôi vẫn còn men cho bạn.

Tôi đã uống 1 muỗng canh. một thìa bột chua, thêm 50 g nước và 50 g bột mì rồi phủ một lớp giấy bạc có lỗ, nếu không thì lớp vỏ này đã mỏi rồi!

Tôi nóng lòng muốn nướng!

[Wiki]

Đúng vậy, một lớp vỏ dày đặc lại hình thành và trên đó có một lớp lông tơ màu trắng hầu như không dễ nhận thấy. Hy vọng nó không gây tử vong.

Tôi đang lo lắng về "lông tơ trắng" của bạn. Không cần biết nấm mốc như thế nào ...
Tôi không dám để nấm mốc trong thức ăn ...

Wiki, bạn nghĩ sao?

[Wiki]

Wiki, bạn nghĩ sao?

Tôi cũng đang hồi hộp chờ ý kiến ​​của chuyên gia.

[1 ngày.]

Xin chào tất cả mọi người!

Thú thực là tôi đã đọc hết 37 trang của chủ đề này và thậm chí nhiều lần gặp câu hỏi mà tôi muốn hỏi, tuy nhiên, tôi không hiểu rõ lắm về câu trả lời cho nó.

Tôi cố gắng trồng bột chua vĩnh cửu từ bột mì cao cấp.

• 1 ngày. Trên pin, khoảng 30 độ, tăng trưởng BA lần, mùi thơm ngon, bong bóng kỳ diệu;
• Ngày thứ hai. Trên bàn, khoảng 25 độ, tăng trưởng HAI lần, mùi thơm ngon, bong bóng kỳ diệu;
• Ngày 3. Tôi để lại 100 gam bột chua và cho ăn lần thứ ba. Nhưng, than ôi, không có sự phát triển, không có bong bóng, nước bắt đầu tích tụ từ trên cao.

Tôi đã cố gắng không vứt bỏ nó.
Tôi đã cố gắng trồng trong các thùng kín, và trong các thùng có lỗ. (Nhân tiện, nó trở nên tích cực hơn với tôi)
Tôi đã cố gắng duy trì pin trên tất cả các ngày.

Nhưng tất cả đều giống nhau, trận chung kết là 3 ngày và sau đó là 4-5-6 ngày - không có gì thay đổi.

Sai lầm của tôi ở đâu, ngoại trừ DNA.

cảm tạ

Hãy trả lời!
Tôi có nên vứt bỏ men không? Nó sẽ là một điều đáng tiếc. Cô ấy trở nên tốt, bong bóng, lớn lên và có mùi như táo!
Mình chưa nướng bánh mì, mình bảo quản ở nhiệt độ phòng, trộn theo tỉ lệ 5 g bột chua với 20 g bột mì và 20 g nước.

Hãy trả lời!
Tôi có nên vứt bỏ men không? Nó sẽ là một điều đáng tiếc. Cô ấy trở nên tốt, bong bóng, lớn lên và có mùi như táo!

Đừng vứt bỏ bất cứ thứ gì! Một ngày vắng mặt của tôi và men gần như bị vứt bỏ.
Bạn có bột chua cho tất cả các loại bột chua. Lúa mạch đen thành công nhất của tôi cũng có mùi táo.
Phần lông tơ trắng nằm trên một lớp vỏ và theo tôi hiểu, nó đã bị vứt đi cùng với lớp vỏ.
Một lớp vỏ vẫn sẽ hình thành dưới lớp màng có lỗ. Tốt hơn nhiều - một thùng chứa có nắp, nơi sẽ có đủ không khí. Nếu thể tích không khí gấp đôi thể tích của môi trường nuôi cấy khởi động thì nó sẽ đủ trong một ngày.
Điều gì không phù hợp với bạn? Tại sao bạn không nướng?

[Viki]

Viki, Cảm ơn bạn đã trả lời!

Điều gì không phù hợp với bạn? Tại sao bạn không nướng?

Chà, đám lông tơ này sợ ...
Tất nhiên, tôi đã ném nó ra ngoài cùng với lớp vỏ, nhưng các bào tử nấm mốc (hoặc bất cứ thứ gì có) xâm nhập vào toàn bộ khối lượng của sản phẩm.
Có bị chết mốc trong quá trình nướng không?

Tôi đã bắt gặp một sợi lông tơ như vậy, nhưng nó đã bị bong ra với một lớp vỏ và không xuất hiện nữa.
Bây giờ bạn có nhận thấy điều gì đó như thế này trên bề mặt văn hóa khởi đầu của bạn không?

Không phải. Ngay cả lớp vỏ cũng khó có thể nói.

Bạn sẽ thử nướng bánh mì trên đó chứ?

Vâng, tôi sẽ cố gắng.
Tôi sẽ báo cáo về kết quả.

Có bị chết mốc trong quá trình nướng không? (Xin lỗi cho những câu hỏi ngu ngốc)

Sai lầm của tôi ở đâu, ngoại trừ DNA.

Sai lầm của bạn là những gì đã xảy ra vào ngày đầu tiên. Phần còn lại là hậu quả của lỗi này.
Nếu vào ngày đầu tiên bạn dùng bột lúa mạch đen, thì từ ngày thứ hai với bột mì, mọi thứ sẽ diễn ra như kim đồng hồ.
Có thể trồng một loại bột chua từ bột mì, nhưng điều này thường được thực hiện bởi những người đã xử lý lá lúa mì và biết cách tập trung vào mùi chứ không phải thời gian và nhiệt độ.

Có bị chết mốc trong quá trình nướng không?

Đầu tôi xấu hổ, nhưng tôi không biết câu trả lời cho câu hỏi này.

[Brune]

.
Có thể trồng một loại bột chua từ bột mì, nhưng điều này thường được thực hiện bởi những người đã xử lý lá lúa mì và biết cách tập trung vào mùi chứ không phải thời gian và nhiệt độ.

Mm, ý tưởng rõ ràng, cảm ơn. Tôi đã không thể mua bột lúa mạch đen trong vài tuần, nhưng tôi hy vọng rằng sớm muộn gì tôi cũng sẽ thành công.

Bây giờ tôi có 2 lọ men lúa mì ở giai đoạn 4 và 5 ngày. Chúng có mùi thơm tuyệt vời như một thứ gì đó màu trắng đục, chúng không có nấm mốc. Tôi nghĩ tôi nên sử dụng chúng, phải không? Đặt nó vào lò cùng với men?
Brune ,
Theo như tôi biết thì khuôn chết ở nhiệt độ 80 độ. Nhưng tôi không cho rằng nó nguy hiểm hay an toàn như thế nào.

Bây giờ tôi có 2 lọ men lúa mì ở giai đoạn 4 và 5 ngày. Chúng có mùi thơm tuyệt vời như một thứ gì đó màu trắng đục, chúng không có nấm mốc. Tôi nghĩ tôi nên sử dụng chúng, phải không? Đặt nó vào lò với men?

Loại bếp nào? Chuyện gì vậy? Bạn có hai lon ở giai đoạn "vài ngày nữa tôi sẽ trồng bột chua trên bột mì" Đến ngày thứ 5, mùi trắng đục! Giữ yên trong hai ngày nữa !!!

[Tôi sẽ trồng men]

Bạn có hai lon ở giai đoạn "một vài ngày nữa và tôi sẽ trồng bột chua trên bột mì"

Để làm rõ, chúng ta đang nói về cùng một điều.

Khi bạn viết "Tôi sẽ trồng men"điều này có nghĩa là cô ấy sẽ bắt đầu tăng lên sau khi cho ăn?

Chỉ là tôi bối rối vì thực tế là trong 2 ngày đầu nó tăng, và sau đó xảy ra một số lỗi công nghệ mà tôi không hiểu. Và tôi chắc chắn không hiểu tại sao quá trình có thể bắt đầu lại ;-)

Lấy làm tiếc.

Bột chua được nuôi cấy (theo hiểu biết của tôi) là khi sự cộng sinh của vi khuẩn mà chúng ta cần đã hình thành trong đó. Ngay từ ngày đầu tiên, vi khuẩn đã phải đấu tranh để giành lấy sự sống trong đó, và vi khuẩn có mặt, cả tốt và xấu. Vì vậy, chúng tôi tạo ra các điều kiện (sự ấm áp) để tạo điều kiện cho cái tốt sinh sôi dễ dàng hơn và chúng có thể ngăn chặn sự sinh sản của cái xấu và khiến chúng tuyệt chủng. Vi khuẩn axit lactic mà chúng ta cần sẽ cung cấp thức ăn cho nấm men. Khi có đủ chúng, nấm men sẽ bắt đầu sinh sôi tích cực hơn và như bạn nói, "quá trình sẽ bắt đầu lại."
Thật khó để giải thích nó thành ra như thế nào ... Xin lỗi nếu nó lộn xộn.

Bột chua được nuôi cấy (theo hiểu biết của tôi) là khi sự cộng sinh của vi khuẩn mà chúng ta cần đã hình thành trong đó.

Ý tưởng này là dễ hiểu. Nhưng tôi không có tầm nhìn hiển vi, tôi không nhìn thấy vi khuẩn
Nhưng được rồi, không còn những câu hỏi ngu ngốc nữa - Tôi sẽ tiếp tục các thí nghiệm của mình.
Cảm tạ.

[bubchen]

Tôi sẽ tiếp tục các thí nghiệm của mình.

bubchen, chúc bạn may mắn!
Và đó là những gì diễn đàn dùng để đặt câu hỏi.
Và giữ liên lạc với những gì bạn có ở đó và bằng cách nào, được không?

Cuối cùng, hôm qua tôi đã nướng, theo ý kiến ​​của tôi, một chiếc bánh mì lúa mạch đen thành công với men vĩnh cửu. Hóa ra rất ngon, gia đình tôi rất thích, chồng tôi thôi không càu nhàu nữa, anh ấy muốn một chút hương vị mới. Miếng bánh hóa ra rất đàn hồi, thậm chí có thể tính đến việc tôi không thêm một giọt men nào. Cảm ơn tất cả các bạn đã giúp đỡ trong việc phát triển văn hóa khởi nghiệp !!!

làm tốt lắm, Larrchik!

làm tốt lắm, Larrchik!

Làm tốt! Bánh mì đã thành công!

Tôi sẽ chia sẻ một chút kinh nghiệm với bột chua ...

1. Thời gian lưu trữ.

Hóa ra để bột chua trong tủ lạnh mà không có thức ăn bổ sung
chỉ có thể trong một thời gian giới hạn.

Đúng là sau một tháng cô ấy sẽ giữ được khả năng nhấc bánh.
Nhưng bắt đầu từ tuần thứ hai, "chống chọn" diễn ra trong đó.
vi khuẩn có lợi: vi khuẩn "nhanh" tích cực tiêu thụ
bột mì, chết vì thiếu thức ăn và nhường chỗ cho "chậm chạp",
mà quá trình trao đổi chất không được tăng tốc.

Kết quả là, sau hai tuần lưu trữ văn hóa ban đầu (họ đã rời
cả gia đình đi nghỉ), trong tủ lạnh ở nhiệt độ + 2..3 ° С,
men vẫn tiếp tục nâng bột lên như cũ, chỉ có cô
nó bắt đầu không mất 2, mà nhiều nhất là 6 giờ!

2. Rây bột mì.

Tôi đã không tin điều đó cho đến khi tôi tự mình thử nó. Rây bột mì
tăng tỷ lệ đi lên khoảng 30%.

Như vậy, không để men ngồi lâu mà không có thức ăn và cho ăn.
rây bột, có thể đưa thời gian nhân đôi lên 1 tiếng rưỡi.
ở nhiệt độ + 25 ° C. Chúc mọi người thành công!

Các cô gái tốt, hãy giúp một người mới
Tôi đặt men vĩnh cửu khi ngày thứ ba trôi qua - kết quả khiến tôi khó chịu, mặc dù nó nổi lên và bọt có vẻ hơi ít, nhưng nó có mùi rất nặng, điều đó có nghĩa là cô ấy còn sống, tôi cảm thấy tiếc cho cô ấy và, sau khi đọc lời khuyên ở đây , Tôi để một nửa của nó sang một bên và thêm 50 ml kefir và 50 ML bột lúa mạch đen vào, để trong tủ lạnh và một ngày sau nó bốc lên trở lại, mùi có vẻ đỡ hơn, nhưng vẫn còn khó chịu, có một nốt nhạc. khi tôi liếm men từ thìa - món ăn chua và ghê tởm mà tôi không dám nấu từ thứ này, tôi lại thêm lần nữa 50 ml kefir và 50 ml bột mì, để ấm, tôi phải làm gì tiếp theo? Cho nó ăn thêm? nhưng tôi không biết nó không phải là men vĩnh cửu, vì tôi đã đặt kefir ở đó? cất ở đâu - giữ ấm bây giờ hay trong tủ lạnh? nó có bốc lên tốt trong tủ lạnh ngày hôm qua không .. và mùi khó chịu sẽ biến mất? bây giờ có một có mùi men ở đó, tôi rất thích nhưng khác s apah ngắt lời