Men "vĩnh cửu"

Chào mừng bạn đến với hàng ngũ "thợ làm bánh"!
Bằng cách nào đó tôi đã vô tình nướng chính mình

Và chồng tôi đã làm món bánh taco-o-o-e thân yêu!

Hãy tha thứ cho anh ấy! Và tin tôi đi, nó không tệ như vậy đâu. Những người chồng của chúng tôi đã ăn bột chua ở đây và vẫn còn phẫn nộ "bạn có một ít peroxide sữa chua" hoặc "kem chua trong tủ lạnh không tươi."

: hi: Bạn sẽ không cảm thấy nhàm chán với bạn! Chồng tôi không ăn sữa chua, nhưng các con lớn ... Cảm ơn bạn đã cảnh báo

[y.tatiana.7]

y.tatiana.7, chúng tôi cũng có Temka ở đâu về Những cuộc phiêu lưu ...

[Wiki]

Wiki, Tôi muốn đưa một loại lúa mì vĩnh cửu, không phải cho ăn quá nhiều, mà là từ đầu.
Bạn có nghĩ rằng bạn có thể ném một ít ngũ cốc nguyên hạt để bổ sung dinh dưỡng? Mình có một ít bột c / z còn dư nằm xung quanh, nó để lâu rồi, nhưng đọc đến đây thấy chưa cất được hơn sáu tháng, bánh bắt đầu có vị đắng.
Vì vậy, có thể cô ấy trong kinh doanh?

Hay không khoe khoang và nạp quá nhiều nếu cần thiết?

[Wiki]

Wiki, Tôi muốn đưa một loại lúa mì vĩnh cửu, không phải cho ăn quá nhiều, mà là từ đầu.

Lúa mì "vĩnh cửu" từ con số không? Không vấn đề gì! Bạn làm mọi thứ như với lúa mạch đen, nhưng sẽ thuận tiện hơn nếu chỉ lấy tổng cộng không phải 100 mà là 50 g. Và quan trọng nhất: vào ngày đầu tiên bạn uống 50 g lúa mạch đen bột mì. Đừng lo lắng, chỉ một lần, sau đó lúa mì và chỉ lúa mì. Tại sao 50 g mỗi? Bởi vì không phải 5 ngày để trồng nó, mà là 7. Hãy tưởng tượng số tiền này.
Và nếu ngũ cốc nguyên hạt, thì nó không hoàn toàn giống như "vĩnh cửu" được trồng. Nhìn vào chủ đề, Alexandra đã nêu lên một vẻ đẹp như vậy.
Tôi đã ăn quá nhiều lúa mì nguyên hạt.

Và nếu ngũ cốc nguyên hạt, thì nó không hoàn toàn giống như "vĩnh cửu" được trồng.
Tôi đã ăn quá nhiều lúa mì nguyên hạt.

Không, tôi không có đủ c / h bột ngũ cốc nguyên chất.
Ý tôi là thay thế một chút lúa mì đơn giản bằng ngũ cốc nguyên hạt, có thể nói là để tăng cảm giác ngon miệng ...
Hay nó sẽ không đi như thế này?
Và một câu hỏi khác: Tôi có thể sử dụng lúa mì cao cấp hoặc loại 1 (đây là tất cả những gì có sẵn với chúng tôi).
Cái nào tốt hơn?

lúa mì tôi có thể sử dụng a / c hoặc lớp 1?

Bất kì. Nhưng tôi thích 1c hơn.

[Viki]

Viki , Tôi đang đợi cô ấy! Nhưng cô ấy không đến !! Bột chua để làm món gì !!!!

Tôi cũng đã đọc về men và quyết định dám bất chấp 23C, tôi bật lò nướng và nhiệt độ 28-30 trong bếp. Tôi chỉ nhào, nhưng đối với 100 gram bột lúa mạch đen nguyên hạt, 100 gram nước thấp đến thảm hại: (Không phải bột làm bánh kếp mà là một loại bánh mì nào đó, và tôi phải pha loãng nó với lượng gần như vậy của nước. bạn có đọc nhầm không?

[Milada]

Milada, có lẽ bột đã được sấy khô, không cần lo lắng.
Tôi luôn có đợt đầu tiên - một cục, sau đó nó hóa lỏng.
Hãy cùng chờ xem.
Chúc may mắn!

Omela , câu hỏi hay! Bản thân tôi đang vội vàng trong những nghi ngờ ...
Tôi trồng một cây nho, và khi tôi bắt đầu cho nó ăn một phần bằng bột lúa mạch đen nguyên hạt, phần thứ hai, tốt, một phần lúa mì, rất khó chịu, tôi nghĩ rằng mình đã mất nó. Tôi đặt cô gái Pháp vào, ngày mai nó sẽ sẵn sàng. Và nho đã tỉnh lại. Có vẻ như tôi sẽ có hai ngày mai.
Làm một cái gì đó đã! Và để cạnh tranh!

Cảm ơn, tôi cũng đã nghĩ về nó.
Tôi đọc, tôi đọc, và tôi không thể hiểu được. Một số viết rằng men vĩnh cửu đã sẵn sàng trong 3 ngày - hãy lấy nó và nướng, những người khác cho rằng men chỉ bền trong 6-7 ngày, tức là trong 3 ngày thì tốt hơn là không nướng bánh mì, hoặc nếu bạn nướng nó. với men cho lòng chung thủy? Tôi đã đọc một nửa chủ đề này và trên đường đi những liên kết mà mọi người đã khuyên. Nhưng càng đọc, tôi càng không chắc rằng mình sẽ thành công. Trước khi mua một chiếc máy làm bánh mì, tôi đã vào trang web, bắt đầu đọc mọi thứ tôi tư vấn - quy tắc của kolobok, hướng dẫn dành cho người mới bắt đầu, tỷ lệ nguyên liệu khô và lỏng, v.v. trong khoảng một tuần mất ngủ. Vì vậy, đến cuối tuần, thay vì được truyền cảm hứng với những kiến ​​thức mới và mạnh dạn lao vào trận chiến, tôi lại sợ hãi trước sự phức tạp của quy trình, đến nỗi không muốn mang về nhà làm bánh “phức tạp” nữa. đã cứu vãn tình hình bằng cách nói rằng cô ấy chưa bao giờ nhìn vào đâu cả và mọi thứ luôn diễn ra tốt đẹp. Lúc đầu, tôi cũng nướng 2 lần, nhưng sự tò mò tự nhiên chiếm ưu thế. Bây giờ tôi đang tiến hành và tôi không sợ búi tóc, nhưng tôi đặt sự rụt rè tự nhiên của mình vào đâu? Đúng hơn là nghi ngờ. Thiên Bình trong tử vi là một sự trừng phạt của trời cho, cho đến khi tôi đưa ra lựa chọn, tôi sẽ kiệt sức.
Xin lỗi vì một chủ đề dài như vậy. Cảm ơn bạn nếu bạn có thể.

Tôi đọc, tôi đọc, và tôi không thể hiểu được. Một số viết rằng men vĩnh cửu đã sẵn sàng trong 3 ngày - hãy lấy nó và nướng, những người khác cho rằng men chỉ bền trong 6-7 ngày

Tất cả phụ thuộc vào các yếu tố ảnh hưởng đến bột chua. Trong tất cả các điều kiện tối ưu phù hợp, bộ khởi động sẵn sàng để sử dụng trong 3 ngày. Nhưng không phải lúc nào chúng ta cũng có thể cung cấp những điều kiện tốt nhất này, và chất lượng của bột mì là khác nhau ở mọi nơi. Vì vậy, đôi khi cần nhiều thời gian hơn để bột chua sẵn sàng.
Mùi (nên có mùi thơm), vị (hơi chua), nhìn (nên sủi bọt và tăng khối lượng ít nhất 2 lần).
Chúc may mắn!

Cảm tạ.
Bây giờ nó đã trở nên rõ ràng hơn ít nhiều, tôi sẽ quan sát, chải chuốt và nâng niu con vật cưng mới của tôi. mmm, lớn và thơm.
Nhìn về phía trước một chút, cái nào tốt hơn? Nướng bánh mì bột chua ở chế độ kiểu Pháp hay tắt máy trong 6 tiếng để bánh nở rồi mới bật nướng? Hay là không có sự khác biệt và không bận tâm? Mọi thứ sẽ được nướng trong 1 chu kỳ nướng hay bạn sẽ cần thêm thời gian để nướng một ổ bánh vừa?

Nhìn về phía trước một chút, còn gì tốt hơn nếu nướng bánh mì bột chua ở chế độ Pháp hoặc tắt nó trong 6 giờ để nó nổi lên và sau đó bật nướng? Hay là không có sự khác biệt và không bận tâm? Mọi thứ sẽ được nướng trong 1 chu kỳ nướng hay bạn sẽ cần thêm thời gian để nướng một ổ bánh vừa?

Cá nhân tôi không thể nướng bánh mì lúa mạch đen trên máy, bởi vì thời điểm kiểm chứng nó luôn khác và tôi chỉ cần nắm bắt thời điểm.
Tôi không nướng lúa mì, tôi không thể nói với bạn.

Tôi cho "cô bé" của tôi ăn, cô ấy sủi bọt và đã tăng gấp đôi
Làm thế nào để bạn cho ăn? Đổ bột mì khô vào bột chua và pha loãng với nước ấm hoặc khuấy nó trong một hộp riêng và thêm bột trộn sẵn vào bột chua?
Và tôi cũng đã hiểu đúng - tôi sẽ trồng nó trong 3 ngày và sau đó tôi muốn làm bánh quế. Bạn nên để lại bao nhiêu khởi động? Tôi đọc rằng những người xung quanh st. anh ấy để những chiếc thìa trong tủ lạnh, sau đó họ lấy chúng ra, cô ấy đi bộ vài giờ, cho chúng ăn và vài giờ để đứng dậy, sau đó nướng. Và trên st này. một thìa 100 bột và 100 nước sẽ không nhiều? Liệu cô ấy có đủ thời gian để chín trong vài giờ nữa không? Hay bạn cần để lại nhiều hơn? Mình muốn ủ men 6-7 ngày trước tủ lạnh để men nở ra chắc nhưng sẽ bị nhiều nên sang ngày thứ 3 mình muốn giảm một nửa và làm bánh quế. Nhân tiện, nếu bạn không làm một nửa, thì 100 nước và 100 bột mì sẽ không đủ để cho một lượng bột chua như vậy? Chà, nó sẽ là 600-800 gram cho ngày thứ 4 và chỉ 200 thức ăn

Tôi cho nó ăn như thế này: nước đầu tiên, lắc nó, sau đó bột mì và khuấy

Để bảo quản, cần cho ăn với tỷ lệ lớn hơn trọng lượng của chính bộ khởi động, vì vậy nó phải làm gì đó trong khi chờ đợi, tối đa là 1: 10.

Rất nhiều thứ trong văn hóa khởi đầu của bạn đã phát triển, hãy đặt nó vào tay tốt, nếu tiếc vứt nó đi, bạn vẫn có thể tìm thấy ở đây cách sử dụng không cần thiết https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9332.0

có, không, chưa. Hôm nay là ngày thứ 2. Nhưng bạn không cần phải vứt nó đi? Tôi đọc lại trang đầu tiên của chủ đề và chủ đề cất giữ men, hình như không có chỗ nào viết về việc thả loại men đặc biệt này.
Tôi không cần nhiều - 2 lần một tuần. Tôi nướng bánh mì và vào cuối tuần bánh quế-pancakes-bánh kếp. Cách tốt nhất để tiến hành là gì? Ngày mai là ngày thứ 3. Tôi có thể nướng bánh quế vào ngày mai không? Nếu bạn bổ sung 200 gam mỗi ngày (100 nước + 100 bột) thì đến ngày thứ 3 chỉ còn 600 gam. Hay là tôi đã đếm nhầm? Tôi nghĩ rằng tôi sẽ sử dụng 300 gram, thêm bột chua trong 3 ngày và nướng bánh mì, và sau đó khoảng 300 gram sẽ vẫn ở trên đường mòn. bánh mỳ. Đúng?

Nhưng bạn không cần phải vứt nó đi?

Nó không cần thiết và thậm chí đáng tiếc, chúng ta phải để mọi thứ qua đi

và sau đó khoảng 300 gam sẽ vẫn còn trên đường mòn. bánh mỳ. Đúng?

trên bánh mì tiếp theo, nếu bạn nướng nó ngay lập tức - ok
Nhưng nếu bạn bảo quản men trước đó rồi mới cho ăn, và chỉ sau đó trong bánh mì, thì 300 g để dự trữ rõ ràng là rất nhiều. Để lại 25-50 gram cho bánh mì tiếp theo.

Nhưng nếu bạn bảo quản men trước đó rồi mới cho ăn, và chỉ sau đó trong bánh mì, thì 300 g để dự trữ rõ ràng là rất nhiều. Để lại 25-50 gram cho bánh mì tiếp theo.

Và nếu, ví dụ, tôi cần 400 gram bột chua cho bánh mì, tôi có thể để lại 200 gram không?
Sao tôi đa tình - Không nỡ vứt bỏ sợ cho hình bóng. Một lần tôi giảm 20 kg, lần thứ hai 10 kg, vì vậy tôi không thể làm nhiều hơn lò ghi.

Và nếu, ví dụ, tôi cần 400 gram bột chua cho bánh mì, tôi có thể để lại 200 gram không?
Sao tôi đa tình - Không nỡ vứt bỏ sợ cho hình bóng. Một lần tôi giảm 20 kg, lần thứ hai 10 kg, vì vậy tôi không thể làm nhiều hơn lò ghi.

Bạn biết đấy, có lẽ tốt hơn là nên bắt đầu luyện tập, và bản thân bạn sẽ hiểu bản thân bạn cần bao nhiêu men. Quá nhiều "nếu" phải được vẽ ...
Theo kinh nghiệm cá nhân: bạn càng giữ men ở trạng thái không hoạt động, bạn càng ít cần phải để nó đi. Bởi vì trong khoảng thời gian nó cần được cho ăn và đến thời điểm nướng, có thể thu được một lượng bột chua vừa đủ, hoặc thậm chí nhiều hơn mức cần thiết.

cảm ơn vì những lời khuyên và sự giúp đỡ
Tôi có thể sẽ luyện tập vào ngày mai. Dù ngày mai chỉ còn 3 ngày. Tôi đoán là hơi sớm.
Tôi đã đi và can thiệp vào nó và đánh hơi cùng một lúc. Ở đây họ viết rằng cô ấy có mùi táo chua. Hmm, cô ấy có mùi như táo thối với tôi, chồng tôi nói braga. Điều này là bình thường? Đó có phải là cách nó nên được? Con tôi chỉ bị ho nên chúng tôi băn khoăn không biết có phải do tụ cầu gây ra không?

Nếu nó vẫn còn mùi như bột nghiền, thì ngày mai bạn chưa chắc đã nướng thứ gì đó. Hãy dành thời gian của bạn, vẫn chưa nhân ICD, chỉ có men là đi bộ. Nuôi và trân trọng cô ấy!
Không hiểu sao đến giai đoạn “nghiền” men tôi bị ức chế, tôi phải làm như sau với nó https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0 đọc và xem báo cáo ảnh

Ồ, cảm ơn bạn rất nhiều.
Tôi thực sự được truyền cảm hứng và phấn đấu.
Chà, tôi thực sự muốn mọi thứ và tôi có thể làm mọi thứ

Có điều gì đó không muốn men của tôi trỗi dậy
Hôm nay là ngày thứ 3. Nó có mùi thơm, nhưng không phải táo chua, và dưa hấu chua, tôi sẽ nói như vậy. Các bong bóng nhỏ trên khắp bề mặt, nhưng tuyệt đối không phát triển. Tôi cho nó ăn lúc 12 tuổi, đặt một vạch để kiểm soát độ tăng, làm nóng lò đến 30C, đặt nhiệt kế ở đó (tốt, mọi thứ vẫn như 3 ngày trước), nhưng nó đã không tăng lên chút nào. 2 lần từ 12 can thiệp vào nó. Cô ấy đang thiếu cái gì? Tôi đã nghĩ đến việc cắt đôi cô ấy và cho cô ấy ăn một lần nữa. Hay không co giật và chỉ chờ đợi? Hay cô ấy đã "trở thành" với tôi? Hoặc có lẽ cô ấy vẫn còn yếu?

Hay không co giật và chỉ chờ đợi?

Đừng chỉ chờ đợi mà hãy cho ăn theo giờ.
Vào ngày thứ ba, anh ta có mọi quyền không được trỗi dậy.
Chúng ta hãy cùng nhau chờ đợi.

nó thế nào trên đồng hồ? cho ăn cùng 100-100 hay 200-200 nước và bột? Tôi đọc lại chủ đề, họ chỉ viết để chờ hoặc thậm chí cho vào tủ lạnh. Tôi đã nghĩ để chờ đợi.
Tôi có bột lúa mạch đen nguyên hạt, có lẽ tôi chỉ phải dùng lúa mạch đen?

Vào ngày thứ ba, chúng tôi cho ăn 100 và 100, chúng tôi đang chờ một ngày. Nên bắt đầu phát triển. Nhưng bột ngũ cốc nguyên hạt là một điều khó khăn. Có thể cần phải tách một nửa, cho ăn 100 và 100 một lần nữa, khi đó sự tăng trưởng mới bắt đầu.
Hãy để mắt đến cô ấy, nếu không thì nó đã “không phát triển, không phát triển, sau đó chạy trốn khỏi ngân hàng.

Hôm nay là 4 ngày. Cô ấy có mùi thơm, tất cả bọt, nhưng tuyệt đối không phát triển. Bạn chỉ cần đọc suy nghĩ của tôi - tôi muốn giảm một nửa và cho ăn 100-100 con, hoặc, như một tùy chọn, tôi nghĩ là đổ 300 gram bột mì và 300 nước vào nó (đây chỉ là trọng lượng của nó bây giờ). Chẳng hạn, có thể tách một nửa để làm bánh kếp và tiếp tục thuyết phục với một nửa không? Hay nó sẽ không đi cho bánh kếp được nêu ra? Có lẽ trời nóng ở 30C? Ở tuổi 12, bạn cần cho ăn, vì vậy có thời gian để đưa ra quyết định

Chà, tôi không biết cô ấy cần gì nữa
Tôi cho 200 gram vào một thùng khác và cho nó ăn 100-100 con. nhưng đã có bột mì, loại chính (khoảng 400 gam) tôi cho ăn 200-200 bột lúa mạch đen và nước.Im lặng đã hoàn thành, 1,5-2 giờ đã trôi qua

1,5-2 giờ đã trôi qua

Một giờ rưỡi - hai giờ không phải là chỉ số, chúng tôi đợi 24 giờ.
Nó sẽ không tăng trong 5 ngày nữa, đó là lúc chúng ta bắt đầu lo lắng.

tăng ở đâu đó 1-1,5 cm từ lúc 12 giờ, tôi khuấy nó khoảng 18 và gần như ngay lập tức nó tăng trở lại như cũ, chua, nó có mùi táo dễ chịu, dễ chịu. Phần mà cô ấy thêm bột mì vào bánh mì của Anadama, mặc dù nó đã trải qua những thay đổi và không thể không có men. Nhưng tôi cũng không muốn vứt bỏ men.
Và ngày mai cho nó ăn theo tỷ lệ nào? Sáng nay tôi đã có 600 g bột chua trừ 200 và cộng với 200 bột mì-200 nước, tức là sẽ có tổng số 800 bột chua vào buổi sáng. Một nửa nữa?

tăng ở đâu đó 1-1,5 cm từ lúc 12 giờ, tôi khuấy nó khoảng 18 và gần như ngay lập tức nó tăng trở lại như cũ, chua, nó có mùi táo dễ chịu, dễ chịu.

Của bạn đây! Mọi thứ đều ổn! Vì vậy, nó đẹp và buồn cười 3 ngày khỏe mạnh là không đủ đối với cô. Nhưng năm là vừa phải. Đã được thực tế chứng minh.

Một nửa nữa?

Tôi sẽ giảm một nửa. Nhưng sự lựa chọn là của bạn.

Có vẻ như quá trình đã bắt đầu, ngày hôm qua vào khoảng 11 giờ tối, nó đã tăng lên 3 cm, xuất hiện chứng buồn nôn, tôi đã đựng nó trong một cái bát thủy tinh 2 lít. Tôi sẽ cắt đôi cho cô ấy, và tôi nên cho cô ấy bao nhiêu bột mì cho 400 gram? 200 là không đủ?

... bao nhiêu bột mì để cho cô ấy 400 g? 200 là không đủ?

200 là những gì bạn cần!

Nói chung, lũ lụt cái gọi là Tăng gần 2 lần, à chắc chắn là 2/3. Lần sau, tôi sẽ lấy một cái lọ, nếu không cái bát sẽ nở ra phía trên và rất khó để điều hướng lượng men đã tăng lên.
Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã giúp đỡ và hỗ trợ.
Vào buổi tối tôi sẽ để bột lúa mạch đen theo công thức Arka để lên men trong tủ lạnh. bây giờ tôi quyết định làm bánh quế https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=101996.0
Nhưng bánh quế hoàn toàn không được nướng, bột như thể lỏng. Khi lớn lên, cô ấy chỉ được đánh bông và trộn với những nguyên liệu mà cô ấy không muốn làm cho bột trở nên lỏng và nhớt. Phải làm gì về nó? Có lẽ tôi đã kéo nó sớm, vẫn cần phải chờ đợi cho sự phát triển? Chỉ là cái bát của tôi không thực sự cho phép tôi. Tôi sợ rằng tôi sẽ chạy đi và đặt một số nó vào bánh quế.

py Sy. Làm bánh kếp - thật là thú vị

[Milada]

Milada, trên bánh quế của tôi cũng vậy, bột ở dạng lỏng và bạn không thể thấy nó sủi bọt, nhưng đầu ra là bánh quế đục lỗ tuyệt vời (độ giòn được quy định bởi hàm lượng chất béo, nghĩa là, bột càng béo thì bánh quế càng giòn và nếu bạn thực hiện lựa chọn ăn kiêng, bạn sẽ có bánh kếp nhanh hơn)

Đối với bánh mì, hãy kiểm tra để đảm bảo bột không quá lỏng, vì bản thân bột mì trái vụ có độ ẩm cao. Tôi không bao giờ nhào bột quá dốc, bởi vì tôi không thích bột quá đặc, vì vậy công thức của tôi có xu hướng có nhiều nước hơn hầu hết các công thức khác. Đối với HP điều này là phù hợp, nhưng đối với lò nướng bạn cần thêm bột.
Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào, hãy viết trong dòng chủ đề hoặc trong một tin nhắn cá nhân.
Bánh hạnh phúc!

[Milada]

MiladaĐối với bánh mì, kiểm tra để đảm bảo bột không quá lỏng, vì bản thân bột mì trái vụ có độ ẩm cao. Tôi không bao giờ nhào bột quá dốc, bởi vì tôi không thích bột quá đặc, vì vậy công thức của tôi có xu hướng có nhiều nước hơn hầu hết các công thức khác. Đối với HP điều này là phù hợp, nhưng đối với lò nướng bạn cần thêm bột.
Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào, hãy viết trong dòng chủ đề hoặc trong một tin nhắn cá nhân.
Bánh hạnh phúc!

Tôi chỉ để nó trong tủ lạnh. Bột có vẻ không được lỏng, tôi trộn 1,5 muỗng canh bột, xoắn khăn xô lại thành màng. Bây giờ tủ lạnh của tôi ám ảnh tôi - có 6C. Bánh mì của tôi có bị đông không?
Ngày mai lúc 7 giờ sáng tôi lấy nó ra và ngay lập tức đến HP để loại bỏ gluten hay để yên trong vài giờ, tăng lên? Bếp sẽ ở xn. Cảm ơn đã giúp đỡ.

Tôi để nó trong tủ lạnh ở +13, vì tôi sợ rằng ICD sẽ chết ...
+6 là quá ít !!!
có lẽ tốt hơn trên ban công?

Của bạn đây! Mọi thứ đều ổn! Vì vậy, nó đẹp và buồn cười 3 ngày khỏe mạnh là không đủ đối với cô. Nhưng năm là vừa phải. Đã được thực tế chứng minh.

Đối với tôi, có vẻ như sẽ hữu ích cho những người mới bắt đầu đọc khoảng 5 ngày có thể có trong bài đăng đầu tiên. Bạn có thể sửa đổi không? : girl_claping: Sự hoảng sợ không có thật khi nó không phát triển, và họ sẽ hỏi ít câu hỏi hơn.

Tôi để nó trong tủ lạnh ở +13, vì tôi sợ rằng ICD sẽ chết ...
+6 là quá ít !!!
có lẽ tốt hơn trên ban công?

Cảm tạ. Tôi mang nó ra ban công, nhưng có lẽ ở đó hơi ấm vào khoảng 16-18C.
Hóa ra tôi còn không giữ được men trong tủ lạnh?

Cảm tạ. Tôi mang nó ra ban công, nhưng có lẽ ở đó hơi ấm vào khoảng 16-18C.

nên nếu buổi sáng bột nở gấp 2-2,5 lần thì nướng ngay vào buổi sáng.

Hóa ra tôi còn không giữ được men trong tủ lạnh?

mua đặc biệt nhiệt kế cho tủ lạnh và điều chỉnh bộ điều chỉnh đến nhiệt độ tối ưu, và trên các kệ t khác nhau
Tôi nghĩ bạn sẽ nhặt được thứ gì đó
cái phía trên của tôi hóa ra là ấm nhất, ở đó dao động 12-13 gram, những gì là cần thiết

Tôi đang đi với một báo cáo
Vì vậy, cả đêm ở ngoài ban công, lúc 7 giờ sáng tôi đặt nó trên Gluten Free (tôi thực sự chỉ có một giờ trước khi nướng), vì vậy sau khi thả và chứng minh lại nó trên Gluten Free, tôi đã để nó trong 50 phút với một HP ấm áp - tôi muốn ngủ
Sau đó là 1 giờ 30 phút nướng và 2,5 giờ trong khăn.
Đối với tôi, có lẽ bánh mì cần thêm thời gian, hoặc tôi quên mất hương vị của bánh mì đen, rằng nó hơi ẩm. Nếu bạn bóp nó sẽ hơi giống như nhựa dẻo. Vậy nên hay sai lầm của tôi ở đâu? Tôi thậm chí không ngờ rằng lần đầu tiên một cái gì đó sẽ thành công, tôi đã làm nó mà không có thìa là và rau mùi hơi già nên nó có ít mùi thơm, nhưng nó rất ngon
Để làm cho nó bớt đắng, bạn có cần phải cho ít mạch nha vào không? Tôi đặt 40 gram.

Chiều cao là 8 cm. Sau ban công, nó có vẻ rất phù hợp với rất ít, và khi sưởi ấm 1,7 + nướng đã tăng lên 2 lần. Nó có thể được nhìn thấy từ bên cạnh của dải bột mì. Tôi đang điều hướng chính xác hay là một số dải khác?




Py. Sy. Sáng dậy men nở gấp đôi, nhưng có mùi axeton, mình can thiệp thì mùi gần hết, cho ăn, 2 tiếng nữa - men nở gấp đôi lại, nhưng vứt đi vẫn có mùi tương tự hoặc có cách nào hồi sức?

[Milada]

Milada, trên bức ảnh, mảnh vụn có vẻ tốt. Khi cắt bánh mì đã nguội hoàn toàn chưa? Đối với "chất dẻo" của mẩu bánh mì, tôi nhớ trong thời thơ ấu của tôi đã sử dụng tài sản này một cách hoàn hảo, những quả bóng điêu khắc của bánh mì lúa mạch đen để câu cá
Trên mái nhà, bạn có thể thấy rằng nó đã di chuyển một chút. Tốt hơn là nên làm mà không cần kiểm tra ban đêm, vì nó không thể để lại trong lạnh (12-13 gr.).

Bây giờ cho men. Anh không cho cô ấy ăn nữa à? Nếu không, thì axit axetic có thể đã tích tụ trong đó khi đói. Mùi rất có thể là giấm, không phải axeton.
Khi men sau khi cho ăn tăng gấp 2-2,5 lần - đạt đỉnh thì mới cho bột vào nhào. Và nếu sau khi tăng trưởng, nó bắt đầu rụng, thì cần phải cho ăn lại, nếu không nó sẽ yếu đi do tích tụ axit axetic.
Nếu men đã bị axit hóa, hãy lấy 1 muỗng canh từ nó. l. và cho ăn với tỷ lệ lớn và không để cô ấy đói nữa.

Vâng, bạn nói đúng - Tôi cắt nó một chút ấm áp Bây giờ mọi thứ đang xôn xao. Chà, giống như từ một cửa hàng. Tôi hạnh phúc như một đứa trẻ. Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức cũng như sự giúp đỡ và hỗ trợ của bạn. Tôi không bao giờ mệt mỏi khi cảm ơn mọi người vì sự giúp đỡ của họ
Tôi sẽ làm gì nếu không có bạn?
Tôi cho bột chua ăn mà không đợi trong 12 giờ và sau 2 giờ nó lại nở ra gấp đôi và có mùi gắt, sau khi trộn thì có mùi khó nhận ra và lại có mùi như táo chua. Tôi khuấy nó lần cuối, nhưng cứ sau 2 giờ nó sẽ trào ngược lên trên. tại sao cho cô ấy ăn mọi lúc?
Bây giờ tôi sẽ đặt cái thìa sang một bên, nhưng những người khác thậm chí có thể rửa đầu của họ không? Hay là cô ấy đã xấu rồi? Mẹ dạy bạn không được vứt bỏ bất cứ thứ gì
Quái lạ, giờ cho cô ấy ăn 2 lần hoài vậy? Trước đây, từ việc cho ăn đến khi bú, cô ấy chỉ đơn giản là vươn lên, nhưng giờ đây một điều kỳ diệu như thế đã xảy ra ...

Vì vậy, sau tất cả, nó đã từng hình thành và phát triển ... nhưng bây giờ nó là một kẻ háu ăn
cố gắng bảo quản ngoài ban công, bánh sẽ chậm nhão hơn, để tủ lạnh, nếu không sẽ phải nướng không gián đoạn và cho bánh đều tay ... tuy đãi khách nhưng có thể nướng dễ thở.
Không chắc là men đã giảm chất lượng, nhưng hơi chua. Gắn nó vào bất cứ thứ gì bạn nghĩ ra, ngay cả khi dùng để tẩy tế bào chết
Chúc bạn làm được nhiều việc mới!
Và bánh mì sẽ nguội hoàn toàn! Rốt cuộc, anh ấy vẫn tiếp tục trưởng thành vào thời điểm này

Và vì vậy tôi đã làm - bạn chỉ đơn giản là tuyệt vời.
Bây giờ tôi sẽ điêu khắc với bột chua. Nhưng tôi đã gặp phải thất bại đầu tiên - tôi đã thử nướng Anadama, nhưng tôi không đếm chính xác số lượng bột chua, nếu tôi chưa chín, nhưng bánh mì không hề nổi lên dù chỉ với 1 muỗng cà phê men. . Quay lại công thức đã thử và đã thử từ Admin.
Bạn có thể giúp tôi tìm ra nó?

Công thức quản trị:
Bột mì - 550 gram
Bột ngô - 70 gam
Sữa đông - 150 ml. (Tôi đặt kefir xuống, sau đó tôi đổ thêm nước đến 200, và có thể nhiều hơn, bởi vì lần đầu tiên mái nhà bị bong ra)
Trứng lớn - 2 miếng
Mật ong - 60 ml.
Bơ - 30 gram
Muối - 1,5 muỗng cà phê.
Thời điểm SAF của men - 1,5 muỗng cà phê
Tôi sẽ lấy 300 bột chua (hoặc số lượng bột chua có thể được mang đến 400 ở đây? Tỷ lệ nào nên được tính? Làm thế nào để điều hướng, không có nhiều bột chua cho một công thức?), 400 bột mì và 50 nước, mọi thứ khác theo công thức.
Phép tính đúng? Vâng, sự kiểm soát của kolobok là không.

Bạn chỉ là xuất sắc ...

Quay lại công thức đã thử và đã thử từ Admin.
Bạn có thể giúp tôi tìm ra nó?

Đây với cái này - gửi thẳng tới Quản trị viên! Cô ấy là một chuyên gia! Hơn nữa, bánh mì là của cô ấy!
Chúng tôi ở đây đã chấp nhận các câu hỏi về một chủ đề cụ thể để hỏi tác giả trong chính chủ đề đó!
Vì vậy, hãy chạy đến Admin!

Và thiên tài của chúng ta là Vicki! Cô ấy đã dạy tôi tất cả mọi thứ!
Vicki, cái này dành cho bạn

Cảm tạ. Admin đã vào tìm kiếm

Công thức quản trị:
Bột mì - 550 gram
Bột ngô - 70 gam
Sữa đông - 150 ml. (Tôi đặt kefir xuống, sau đó tôi đổ thêm nước đến 200, và có thể nhiều hơn, bởi vì lần đầu tiên mái nhà bị bong ra)
Trứng lớn - 2 miếng
Mật ong - 60 ml.
Bơ - 30 gram
Muối - 1,5 muỗng cà phê.
Thời điểm SAF của men - 1,5 muỗng cà phê
Tôi sẽ mất 300 lá. Hoặc số lượng men có thể được đưa lên đến 400 ở đây?

Theo số lượng men, bạn sẽ dễ dàng tập trung vào một thứ hơn - bột hoặc chất lỏng.
Trong công thức này, tôi sẽ thay thế tất cả whey bằng chất lỏng trong bột chua, 150 g, có nghĩa là sẽ thuận tiện hơn khi lấy 300 g bột chua (150 g nước và 150 g bột mì) và trừ đi 150 g bột mì. (lúa mì) trong công thức và bạn nhận được 400 g bột ...
Và không có gì được viết về "50 nước".
Cách tính men phụ thuộc vào thời gian rảnh của bạn. Nhiều men hơn - kết quả nhanh hơn. Điều chính là giới thiệu không quá một nửa lượng bột từ công thức khi trộn với bột chua. Họ nói rằng một phần ba lượng bột từ công thức là hoàn hảo. Vì vậy, chúng tôi tập trung vào một phần ba - một nửa lượng bột từ công thức. Ít hơn là có thể, nhiều hơn là không.