Bánh mì không chứa gluten (Không có trứng)

Thể loại: Bánh mì đặc biệt
Bánh mì không chứa gluten (Không có trứng)

Thành phần

bột gạo không chứa gluten 200 g
bột ngô không chứa gluten 130 g
bột rau dền 30 g
bột ngô 100g
tinh bột sắn 70 g
dầu hướng dương hoặc ô liu 20 ml
Đường 25 g
Muối 8-9 g
kẹo cao su guar 7 g
men (sử dụng thời điểm an toàn) 5,5 g
Nước 350 ml

Phương pháp nấu ăn

  • Tôi nướng trong máy làm bánh mì trên môi trường không có gluten. Tôi sử dụng tất cả bột Garnets, ngoại trừ rau dền. Nếu tôi mua được tinh bột khoai tây không chứa gluten của Garnets và thêm vào đó, thì tôi chia tinh bột thành các phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 57 g.
  • Mình trộn bột riêng và cho tất cả nguyên liệu vào máy làm bánh mì theo hướng dẫn. Bột không lỏng mà hơi đặc.
  • Bánh mì hơi ẩm ở lối ra.

Ghi chú

Sau khi được chẩn đoán là bị dị ứng với gluten, tôi phải đối mặt với một vấn đề - bánh mì! Đứa trẻ YÊU BÁNH RẤT NHIỀU.
Trong số tất cả những gì có sẵn và tối ưu, chúng tôi chỉ có bột Garnets. Nhưng hỗn hợp làm sẵn của họ không phù hợp với tôi lắm ở đầu ra thành phẩm (bánh mì) và giá cả. Và tôi quyết định tạo ra hỗn hợp bánh mì cho riêng mình. Và cuối cùng tôi đã tìm đến công thức này và nó rẻ hơn so với hỗn hợp làm sẵn với giá cả, và con gái tôi thực sự thích nó.
Hy vọng ai đó sẽ thấy công thức này hữu ích.

kolobashka
Và màu trắng ở trên là gì?
*** Tatyana ***
Trích: Kolobashka

Và màu trắng ở trên là gì?
Lớp vỏ này quay ra.
M @ rtochka
Tatyana, bạn có thể cho tôi biết làm thế nào để thay thế kẹo cao su?
Và men là cả túi? Hay là bao nhiêu tiền trong một cái thìa?)
Con gái bằng hữu cũng có chẩn đoán như vậy, ta muốn nuông chiều đứa nhỏ ...
quản trị viên
*** Tatyana ***
Trích dẫn: M @ rtochka
Và men là cả túi? Hay là bao nhiêu tiền trong một cái thìa?)
Nếu men là Sav-moment, thì 5,5g là nửa túi, và toàn bộ túi 11g được thiết kế cho 1 kg bột.
Bạn tập trung vào men của bạn, bạn cần bao nhiêu cho 0,5 kg bột.

Trích dẫn: M @ rtochka
Tatyana, bạn có thể cho tôi biết làm thế nào để thay thế kẹo cao su?
Về kẹo cao su bạn đã được trả lời ở trên
M @ rtochka
Các cô gái, cảm ơn! Tôi nhận ra về kẹo cao su, tôi sẽ thay thế nó bằng psyllium.
*** Tatyana ***, Tôi sẽ làm rõ.
Chẳng hạn, bạn đã thử thay thế một ít bột gạo bằng kiều mạch chưa? Tại sao có nhiều gạo?
*** Tatyana ***
Trích dẫn: M @ rtochka
*** Tatiana ***, tôi sẽ làm rõ.
Chẳng hạn, bạn đã thử thay thế một ít bột gạo bằng kiều mạch chưa? Tại sao có nhiều gạo?
Cơm vì con gái tôi đánh giá cao loại bánh mì trắng đặc biệt này. Cô ấy không thích bột kiều mạch

fatinya
*** Tatyana ***, Tatyan, tại sao không phải là trứng, chúng có bị dị ứng không?
M @ rtochka
Tôi sẽ viết về những người bạn của tôi. Có một dị ứng với hầu hết mọi thứ! Vì vậy, bánh mì này sẽ rất phù hợp (tôi hy vọng)
*** Tatyana ***
Trích dẫn: fatinya

*** Tatyana ***, Tatyan, tại sao không phải là trứng, chúng có bị dị ứng không?
Trứng vẫn chưa được loại trừ (TTT). Tôi đã thử làm với trứng, nói chung khác nhau và vị giám khảo chính là hương vị - con gái tôi, nó đã chọn món này từ tất cả các loại bánh mì.
Có rất nhiều nghi ngờ về men, nhưng cho đến nay tôi quyết định không thay thế nó.





Trích dẫn: M @ rtochka

Tôi sẽ viết về những người bạn của tôi. Có một dị ứng với hầu hết mọi thứ! Vì vậy, bánh mì này sẽ rất phù hợp (tôi hy vọng)
Hỏi họ về men, có được không
fatinya
*** Tatyana ***Chỉ là gần đây tôi mới nướng bánh mì, rất khó để gọi nó là bánh mì nếu xét về thành phần của nó, nhưng hóa ra nó rất ngon. ngon. Công thức trong chủ đề này là "bánh mì không có men và bột mì", khi làm, tôi nghĩ trước hết là về những đứa trẻ không làm được nhiều, nhưng lại muốn có bánh mì. Hãy thử nó, nó cũng có thể hiệu quả với bạn. Chúc bạn và gia đình sức khỏe.
M @ rtochka
Tôi đang báo cáo
*** Tatyana ***, cảm ơn vì đã đăng công thức. Bánh mì này ra lò:
Bánh mì không chứa gluten (Không có trứng)
Nhưng không phải là không có thay đổi. Thay vì kẹo cao su, tôi cho một muỗng cà phê psyllium. Và cho dù anh ta hút ẩm nhiều như vậy, nhưng bột nhào ra quá khô, đổ thêm rất nhiều nước.
Không có bột sắn dây, tôi đặt cân này bằng bột kiều mạch.
Nướng trên ô tô chế độ không chứa gluten. Nhưng chắc cái bánh mì chưa kịp trồi lên như cũ, đằng này mái nhà nứt toác hết cả rồi. Tôi cần phải nướng nó theo cách thủ công vào lần tới.
Tôi đã cho một nửa cái bánh mì. Và một nửa đã ăn chính chúng ta, rất ngon. Khác lạ, nhưng cũng ngon, giống như một chiếc bánh cupcake nếu bạn so sánh nó với bánh mì thông thường. Nặng nề, ẩm ướt.
Tôi không nghĩ rằng bánh mì có thể được nướng mà không có bột mì. Kinh nghiệm đầu tiên)
Tatyana, cảm ơn một lần nữa

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

Sơ đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì