Lantana,
Trên trang 8, dưới phần lướt gió trong tin nhắn:
Tasha,
Công thức nấu ăn
("Trả lời # 149 vào ngày 21 tháng 11 năm 2018 10:52 sáng")
Bánh mì chắc chắn sẽ giống nhau, hoặc thậm chí tốt hơn. Và bánh mì của tôi từ dạng nhỏ (500g) từ hp. L7 cũng ở đó, nhưng ở một nơi nào đó trong một nơi an toàn, chúng được giấu đi để bạn có thể tìm thấy ngay lập tức
Xin chào tất cả mọi người
Bánh mì hôm nay, "nghỉ ngơi" trong khi
Và đây là những vết cắt:
Đầu tiên, từ lớp vỏ (có vỏ bánh)
Cái này từ giữa:
Tối hôm qua, tôi lại định ăn bánh mì lúa mạch đen. Và bột lúa mạch đen - 100 g tất cả còn lại. Tôi đã bỏ qua. Vì vậy, tôi đã thêm 100 g bột kiều mạch vào đó, và thêm bột mì vào định mức.
Tôi ngay lập tức cho tất cả các nguyên liệu theo công thức vào thùng. Nhào trong nửa giờ. Khi nhào, kolobok "lem nhem" khá nhiều. Tôi không thêm bột để làm cho bột nhẹ hơn. Sắp xếp trong khuôn. Trong mỗi, một nơi nào đó trong 380g nó đã được bật ra. Rắc hạt anh túc. Tôi đặt nó trong xn. Tôi đã che nó bằng một chiếc túi. Lúc đó đã khoảng 10 giờ, rõ ràng hôm nay trong bếp mát hơn một chút. Hoặc có thể bột kiều mạch làm chậm sự phát triển một chút.
Và một ngày nọ, tôi đã thử một công thức làm bánh:
nấu trong bột chua
Bột cho "ammchiks" nạc với bột chua
* Đây là phiên bản thử nghiệm đầu tiên. Có lẽ tôi sẽ hoàn thiện một chút theo hướng giảm dầu thực vật, để lượng bột vẫn nằm trong giới hạn quy định trong công thức.
Chúng ta lấy:
210g bột chua "đơn giản nhất"
100g nước
100g bột mì
Chúng tôi trộn lẫn. Đậy chặt bằng túi. Chúng tôi để lại trong 6-8 giờ.
Thêm vào:
80g nước
Ngày 1-3. l. đường (hoặc fructose) + 10g vani
0,5 giờ l. Muối
200g cây dầu
Bột theo công thức 510g. Trong phiên bản bột này, tôi có 100g bột mì ở trên.
Đã nhào vào chương trình HP "Bột men". Được bao bằng một chiếc túi. Tôi để nó trong tủ lạnh qua đêm.
Vào buổi sáng, đây là hình ảnh:
Nó xuất hiện khá nhiều.
Tôi đậy nắp lại và để ở nhiệt độ phòng (24 °) trong 4 giờ (có thể hơn một chút), cho đến khi nó tăng gấp đôi:
.
Một lượng nhỏ (sọc) được quan sát thấy dọc theo đường viền bột. các loại dầu.
* Như trong bánh quy từ Irochki-vernisag sau tủ lạnh.
Một lần nữa, một đợt ngắn. Và sau đó mọi thứ vẫn như bình thường. Cô ấy lăn nó trên bột mì. "Cưa" trong phiên bản này là thuận tiện và chính xác hơn mà không cần bột.
* Tôi thấy thuận tiện nhất là cắt bằng phần mép của lòng bàn tay, nơi tiếp giáp của lòng bàn tay với ngón út.
Tôi đã không bôi trơn nó bằng bất cứ thứ gì. (Tất nhiên, bạn có thể với lá trà ngọt.)
Bột sau khi nướng gần giống cát, rất mềm và ngon. Xa giống với bản gốc. Của tôi được nhận xét là khác biệt, nhưng mọi người cũng rất thích nó.
Một biến thể của ammchiks nạc, với bột chua và nhân ăn kiêng (dành cho bệnh nhân tiểu đường), được thực hiện bởi lò nướng để bàn Gemlux:
Bột chua nạc + pate gan:
