Bánh mì với "Các loại thảo mộc đã được chứng minh"

Bánh mì với "Các loại thảo mộc đã được chứng minh"

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Máy làm bánh bột mì. AC	250 g
Toàn bộ bột mì	100g
Bột lúa mạch đen bóc vỏ	50g
Sữa 3,2%	300 ml
Muối	1 1/4 muỗng cà phê
đường nâu	1 muỗng canh. l.
Bơ	40 g
Dầu ô liu	2 muỗng canh. l.
Nấm men khô	1 1/4 muỗng cà phê
đồ gia vị	1 muỗng canh. l.
Thì là xay	1 muỗng cà phê
Hành lá tươi (1 cọng)	10 g
Ngò tây tươi (1 cọng)	5 g

Phương pháp nấu ăn

• Được thiết kế cho kích thước "M".
• Cắt rau xanh và cho vào máy làm bánh mì cùng với các sản phẩm khác theo hướng dẫn.
• Đặt kích thước thành "L" (nghĩa là lớn hơn một kích thước), vì trong nhiều công thức nấu ăn cho chương trình này, kích thước này được cung cấp cho một lượng bột như vậy. Tôi đã không mạo hiểm và đã làm như vậy. Kết quả là, như tôi đã viết, tôi đã có được bún đúng khi nhào và nướng một ổ bánh thơm, đẹp. Và đây là lần đầu tiên!

Thời gian chuẩn bị:

(5 giờ)

Chương trình nấu ăn:

Nướng trong chương trình

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì với khoai tây, tỏi và các loại thảo mộc vùng Provencal (Viki)

Sourdough Fugass của Francisco Tahero (kubanochka)

Bánh mì Provence ngũ cốc nguyên hạt với hoa oải hương (Nagira)

[Yana]

Yana và Tatiana A, cảm ơn bạn cho ý tưởng! Và đây là bánh mì của tôi dựa trên động cơ xa xôi trong công thức nấu ăn của bạn (dựa trên "Tiếng Pháp với bột lúa mạch đen" từ cuốn sách dành cho Panasonic-255, cùng với một túi thảo mộc Provencal từ nhà sản xuất gia vị địa phương của chúng tôi "Eco"):

Và tôi đã làm bánh mì này, thay thế sữa bằng váng sữa. ... Bánh mì nổi lên nhiều đến mức cả phần trên cùng nhàu nát. Có thể đặt ít men hơn? Nhân tiện, thay vì c / z bột, tôi đã sử dụng ngũ cốc xay

[Tatyana]

Và tôi đã làm bánh mì này, thay thế sữa bằng váng sữa. ... Bánh mì nổi lên nhiều đến nỗi ngay cả phần đầu cũng bị vụn. Có thể đặt ít men hơn? Nhân tiện, thay vì c / z bột, tôi đã sử dụng ngũ cốc xay

Men (đối với tôi) trong bánh mì này là chính xác 1 muỗng cà phê. Đặt ít hơn là không có giá trị nó. Bánh mì của tôi không được làm từ bột hoặc ngũ cốc c / z, mà từ bánh mì và lúa mạch đen (công thức "Bánh mì với bột lúa mạch đen" trong chương trình "Pháp", trang 17). Trên nước (không có sữa hoặc váng sữa).
Tatyana, Cảm ơn bạn.

"Món Pháp với bột lúa mạch đen" và "Bánh mì với" Các loại thảo mộc đã được chứng minh "hoàn toàn khác nhau về hương vị, thành phần, cấu trúc, hình thức và thời gian nướng. Chúng chỉ thống nhất với nhau bằng cách thêm vào" Các loại thảo mộc đã được chứng minh ".
Bánh mì do Tatiana A cung cấp có phần vụn đàn hồi rất "bông". Bánh mì Pháp thô hơn.
Tatyana A, cảm ơn vì công thức tốt! Hôm nay mình nướng đi nướng lại bánh mì vẫn ngon.

[Yana]

Yana và Tatiana A, cảm ơn bạn cho ý tưởng! Và đây là bánh mì của tôi dựa trên động cơ xa xôi trong công thức nấu ăn của bạn (dựa trên "Tiếng Pháp với bột lúa mạch đen" từ cuốn sách dành cho Panasonic-255, cùng với một túi thảo mộc Provencal từ nhà sản xuất gia vị địa phương của chúng tôi "Eco"):

Olga @, và một túi "Thảo dược đã được kiểm chứng" là bao nhiêu gam? Nó không hoạt động nhiều sao? Tôi chỉ thêm một muỗng canh vào Pháp với Bột lúa mạch đen. Và điều này đối với tôi dường như là đủ, vì loại cỏ này rất "sắc nét".

Đây là 10 gram, và thực sự là hơi quá nhiều (đối với tôi chẳng hạn). Nhưng chồng tôi chỉ thích lựa chọn này (vì thực tế là trọng tâm chính của hỗn hợp thảo mộc này là bạc hà, tía tô đất). Nói chung, số lượng các loại thảo mộc, tất nhiên, mỗi người chọn cho mình.

Không hiểu vì lý do gì mà đàn ông lại thích bánh mì với những phần bổ sung “sắc nét” như vậy. Phụ nữ chúng tôi (hay nói đúng hơn là các cô gái) không hiểu điều này.

Không hiểu vì lý do gì mà đàn ông lại thích bánh mì với những phần bổ sung “sắc nét” như vậy. Phụ nữ chúng tôi (hay nói đúng hơn là các cô gái) không hiểu điều này.

Đó là những gì tôi đã làm

Xin chào các cô chủ thân mến! Một tuần trước, tôi đã mua HP.Tôi đã nướng bánh mì với nho khô, bánh mì sữa trứng với rau mùi, bánh mì lúa mạch đen với hạt hướng dương. Tôi thích nó rất nhiều! :) Bây giờ tôi muốn thử bánh mì với các loại thảo mộc Provencal. Yana đã viết lại công thức. Và làm thế nào bạn có thể tìm ra công thức của Tatiana A?

Công thức của Tatiana A được gọi là "Provencal bread". Nó nằm trong cùng mục "Bánh mì men".

Đó là những gì tôi đã làm

Siêu!

Olga @, cảm ơn!
Tôi thích "mái vòm" trong bánh mì này. Tôi đặc biệt chụp ảnh nó từ bên cạnh. Tôi nướng bánh mì này lần thứ hai và "mái nhà" cũng đẹp như vậy. Nhưng tôi đã viết về điều này trong một chủ đề khác.
Một lần nữa, cảm ơn Tatiana A vì một công thức tuyệt vời!

Vâng, mái vòm ngay lập tức bắt mắt. Bánh mì đẹp nhất, và ngon nữa.

Công thức của Tatiana A được gọi là "Provencal bread". Nó nằm trong cùng mục "Bánh mì men".
Cảm ơn các liên kết. Chỉ tiếc là tôi không tìm thấy các loại gia vị cần thiết trong cửa hàng.

Tất cả các loại thảo mộc này, cùng hoặc riêng biệt, có thể được mua tại các chợ tạp hóa, nơi người châu Á bán gia vị trong cốc.

Tôi nghĩ bạn có thể cho vào bất cứ loại thảo mộc nào bạn tìm thấy. Hành lá và mùi tây cũng không thành vấn đề, thì là xay. Và từ "Các loại thảo mộc đã được chứng minh", bạn có thể đặt một hoặc hai. Tôi cũng không thêm hoa oải hương. Nhưng bánh mì trở nên tuyệt vời.

[Yana,]

Yana, bánh mì chỉ là tuyệt vời !!!
Hoa oải hương mang lại cho bánh mì một mùi thơm độc đáo, nhưng điều này không dành cho tất cả mọi người ...

Bạn vui lòng cho mình biết bạn có thể mua bột nguyên hạt ở đâu được không?

Theo lời khuyên của một trong những thợ làm bánh, tôi lấy toàn bộ bột bằng máy xay cà phê bằng cối xay. Chi phí của họ là khoảng 200-300 UAH. Tôi lấy hạt thuộc loại cứng (arnautka), chưa được đánh bóng. Tôi nảy mầm cùng một loại ngũ cốc và sử dụng nó như phụ gia và (sau máy xay thịt) như một "món ăn chính" - Tôi sấy khô nó ở dạng bánh phẳng ở chế độ đối lưu trong lò vi sóng

Theo lời khuyên của một trong những thợ làm bánh, tôi lấy toàn bộ bột bằng máy xay cà phê bằng cối xay. Chi phí của họ là khoảng 200-300 UAH.

Bạn có thể kể tên một vài thương hiệu của những chiếc máy xay này không? Đây chỉ là lần đầu tiên tôi nghe nói về chúng. Cảm ơn bạn.

Đây là những máy pha cà phê có hộp đựng riêng biệt cho nguyên hạt và hạt xay và có thể điều chỉnh độ xay.
🔗 và những người khác trên cùng một trang web

Đây là những máy pha cà phê có hộp đựng riêng biệt cho cả hạt và hạt xay và có thể điều chỉnh mức độ xay.
🔗 và những người khác trên cùng một trang web

Cảm ơn bạn về thông tin. Hấp dẫn. Và trong các cửa hàng đồ kim khí thông thường, tôi chưa thấy những chiếc máy xay cà phê bằng cối xay như vậy. 14 độ mài là tuyệt vời. Đến những gì tiến bộ đã đến.

Chúc mừng năm mới tất cả mọi người !!!!

Cuối cùng, tôi mua gia vị thảo mộc Provence và nướng một ít bánh mì. Thay vì toàn bộ bột mì, tôi cho 50 g lúa mì + 50 g cám lúa mì. Bánh mì hóa ra rất ngon, thơm !!!
Cảm ơn bạn rất nhiều, Yana, về công thức! Bây giờ nó là một trong những ổ bánh yêu thích của tôi.
Vậy tôi nghĩ, trước đây chúng ta đã sống như thế nào nếu không có phép màu của HP ?! Bạn sẽ không tìm thấy những sản phẩm bánh như vậy ở bất kỳ tiệm bánh nào!

! R! NA, cảm ơn Tatiana A đã tìm và đặt công thức của cô ấy trong phần này. Tôi chỉ đơn giản hóa nó một chút và thay đổi tỷ lệ.

Và tôi đã làm cho chính mình ở đây là một công thức cho bánh mì với gia vị khô "Các loại thảo mộc đã được chứng minh". Chúng tôi thích nó rất nhiều!

Bánh mì sữa chua với cám và các loại thảo mộc đã được chứng minh

Sữa chua tự nhiên 125 g (ly nhỏ)
Nước 150 ml
(tức là tổng thể tích chất lỏng 270 ml)
Bột 3 cốc
Bột cám mì 2 muỗng canh. l.
Muối 1 muỗng cà phê
Đường 2 muỗng canh. l.
Sữa bột 1 muỗng canh. l.
Dầu thực vật 2 muỗng canh. l.
gia vị "Các loại thảo mộc đã được chứng minh" từ Camis 2 muỗng cà phê.
Men 1,5 muỗng cà phê

Chế độ cơ bản, vỏ bánh trung bình.

Cốc 240 ml

Tôi đã uống sữa chua "Bio MAX classic"
Bánh mì rất tươm tất!

Tôi cho bánh mì vào theo công thức của Yana. Sẽ sẵn sàng sau 4 giờ nữa. Đúng vậy, bắt đầu sắp xếp các thành phần, tôi nhận ra rằng pin trong cân đã chết. Vì vậy, tôi đã đo nó bằng mắt. Tôi sẽ nướng - tôi sẽ báo cáo.