Xin chào tất cả mọi người, tôi với kết quả trung gian của thí nghiệm. Trước đây, tôi không hiểu sao lại không nghĩ rằng tại sao một công chúa nhỏ lại xuất hiện một ciabatta lỗ nhỏ. Địa ngục - chỉ có vậy thôi. Chồng tôi thích ciabatta từ Tortilla hơn là từ lò nướng, và việc thủng lỗ cũng vậy. Tôi nghĩ, "Tại sao?" Anh ấy trả lời rằng nó ngon hơn. Và hơn thế nữa ... Một trong những lý do - anh ta có lý thuyết của riêng mình, tại sao bánh mì như vậy lại được phát minh, hoặc "tại sao ciabatta" lại có lỗ?
Và tôi bị lôi cuốn vào các thí nghiệm để tăng độ thủng, chẳng hạn như từ lò nướng. Vâng, đối với sự cám dỗ, và vượt qua nó, để phát triển sức mạnh ý chí.
Tôi nhận ra rằng có những lỗ nhỏ trên chiếc bánh mì của Công chúa nhỏ, bởi vì đơn giản là bột không có chỗ nào để phát triển với số lượng như vậy. Bột ciabatta theo toa là 550g.
Đây là từ 470 g (bột nhào có bổ sung bột lúa mạch đen):
Và hôm nay từ 350 g:
Gape, tuy nhiên, không chuyển sang 4 sau 15 phút kể từ khi bắt đầu nướng, nướng ở 25 'đến 5. Vỏ bánh trở nên giòn hơn, nhưng vụn bánh vẫn mềm.
Đây là một đoạn cắt khác:
