Kulich với Myasoedovskaya trong lò (lớp học chính)

... Mặc dù ... trong khi chúng ta đập tất cả mọi thứ, nghiền nát nó, có lẽ chiếc mũ sẽ có thời gian để hình thành ở đó. Tôi đã làm nó với những sai lệch so với ban đầu, vì vậy không có bọt. Lần đầu tiên làm
Có thể một người khác sẽ chia sẻ rằng ai đã làm rồi liệu có bọt hay không?

Chúc ngủ ngon! Có một câu hỏi, bất cứ ai có thể trả lời. Năm ngoái mình nướng bánh này, nhưng quên mất, khi khuấy men vào sữa thì nó nổi lên bằng nắp hay chỉ là men sữa có màu?

Silena, chỉ cần trộn và thế là xong. Tôi nhớ bạn trên diễn đàn từ năm ngoái, chúng tôi đã nướng bánh cùng nhau
Tôi cũng chỉ đặt một bột.
Trộn men nhiệt hạch năm ngoái, tôi tạo ra 50 gram men.
Và khi nhào, tất cả những cục nhỏ giống nhau, tôi phải nghiền chúng, như năm ngoái, qua rây.
Hãy xem kết quả.

Có thể một người khác sẽ chia sẻ rằng ai đã làm rồi liệu có bọt hay không?

Tôi làm lần thứ ba, tôi chưa bao giờ quan sát thấy bọt.

Tôi chỉ muốn đi ngủ, nhìn và bột đã rơi ra! Đựng được trong một chậu có dung tích 8,8 lít. và không có đủ chỗ cho cô ấy! 6 giờ đã trôi qua sau khi nhào, nếu tôi để nó trong một vài giờ, nó tới hạn như thế nào? Những cô gái qua đêm bên những chiếc bánh Phục sinh, xin hãy trả lời.

Tôi chỉ muốn đi ngủ, nhìn và bột đã rơi ra! Đựng được trong một chậu có dung tích 8,8 lít. và không có đủ chỗ cho cô ấy! 6 giờ đã trôi qua sau khi nhào, nếu tôi để nó trong một vài giờ, nó tới hạn như thế nào? Những cô gái qua đêm bên những chiếc bánh Phục sinh, xin hãy trả lời.

Lớp vỏ, tôi sẽ bắt đầu làm điều đó ngay bây giờ, tôi sẽ không bỏ nó.
Nhưng tôi không đặc biệt chút nào.
Đối với tôi, 6 giờ là một khoảng thời gian khá bình thường.
Bạn đã sử dụng loại men nào, và bạn đã cho vào bao nhiêu?

Chào buổi sáng mọi người.
Tôi xin lỗi vì tôi không trả lời ngay, tay tôi dính đầy dầu, sau đó tôi lập tức chạy đi ngủ. Men dùng Saf-moment ép, mua ngoài chợ. Tôi đặt mọi thứ theo công thức. Chỉ khi nhào mới được thêm một ít bột, ở đây Zest khuyên bạn nên làm điều này nếu nhào bằng tay.

cho bột vào lúc 3 giờ sáng, thức dậy lúc 7 giờ sáng, nhìn thì thấy bột nổi lên, xuống rồi lại nở ra.
Chà, loại men gì, và 50 gram cũng vậy ...
Tôi ngồi và suy nghĩ, tôi nên làm ngay bây giờ hay để bột trồi lên trên một lần nữa?

Chào buổi sáng mọi người! Mình ủ bột lúc 10h tối, 9h sáng mình có dạng này. Xô 12 lít, trong hình chưa đủ 7 cm lên đỉnh, 15-20 phút sau đã có 6. Cái mình thích nhất. Tôi vừa chạm vào tâm bằng ngón tay, và nó bắt đầu tụ lại và rơi xuống như một cái phễu. Nó trông đẹp, nhưng nó có đúng không? Và nói chung, phần còn lại bây giờ mình đang nhào bằng tay và không biết nhào thêm bao nhiêu cho đến khi .. không ướt; D Chúc các bạn làm bánh ngon.

Cảm ơn tất cả các câu trả lời của bạn.
Sự nghi ngờ nảy sinh với chi phí của bọt, bởi vì tôi nhìn rằng men đã được mua cũ - vào ngày 26, ngày hết hạn sẽ kết thúc. Tôi đã không chú ý ngay lập tức. Bây giờ gần 5 giờ đã trôi qua kể từ khi nó đang phát triển. Trong khi mọi thứ đều ổn - nó đã phát triển 3-4 lần, mùi trong lò rất tốt. Hãy để anh ta đi lang thang xa hơn.
Năm ngoái, những gì tôi nướng vào thứ Năm - chúng tôi không thể cưỡng lại được, họ đã ăn, tôi phải đánh lừa lần thứ hai vào thứ Bảy. Đúng là bánh hôm thứ Năm ngon hơn, có lẽ men đã bơm lên lần thứ hai.

và không ai giảm lượng men xuống 40 gam (cho 1 kg bột, tức là 500 gam bột mì và 50 gam những người khác đã vào khối bột). Tôi không thích điều đó bởi 50 gram, bột tăng lên trong 4 giờ, rơi xuống và quay trở lại tăng trưởng ...
Tôi muốn bột chín như trong công thức - 9 giờ.
Men Saft Moment Lux.

Và khi nhào, tất cả những cục nhỏ giống nhau, tôi phải nghiền chúng, như năm ngoái, qua rây.
Hãy xem kết quả.

Tôi cũng như năm ngoái, trong bài kiểm tra có những cục u khó phá vỡ.
IMHO, đó không phải là về các sản phẩm, mà là về thứ tự của các dấu trang của họ. Lần tới, tôi sẽ cố gắng trộn tất cả các loại thức ăn lỏng và thêm một chút bột mì vào chúng.

Bột của tôi đã nở gấp 5 lần trong 6,5 giờ và bắt đầu rơi ra. Cứ 700 g bột mình cho 40 g men mà quên bỏ muối, giờ nghĩ lại sao nhanh thế
À, dù thế nào thì bột cũng đã tan hết rồi, Gd sẽ để mọi việc giải quyết.

Các cô gái, nếu bạn sử dụng 30% kem thay vì sữa thì sao?
Tôi có thể không ??
Hay 10% nhưng không phải sữa ??

Năm ngoái mình nướng bánh này thích lắm! Đó là lý do tại sao tôi không muốn bất cứ điều gì khác trong năm nay, chỉ có anh ấy. Tôi đã đọc các bình luận của bạn về các cục u và nhớ rằng tôi cũng đã có nó vào năm ngoái. Tôi rất khó chịu, tôi nhớ chọn những con lớn, và nướng với những con nhỏ. Không có cục trong thành phẩm. Bản thân tôi sẽ nướng vào thứ bảy.

Mamadaragaya! Tôi chỉ nhìn vào chảo, và bột sau 40 phút. kiểm chứng tăng gấp 2 lần Cái gì đó quá nhanh, tôi chưa bao giờ có cái này Tại 700 gr. bột mì mình cho 40 gam men Lviv ép.

Dyudyuka Barbidokskaya, trong bối cảnh bột của tôi nổi lên nhanh chóng, tôi nghĩ rằng lượng men có thể được giảm một cách an toàn

Các cô gái, nếu bạn sử dụng 30% kem thay vì sữa thì sao?
Tôi có thể không ??
Hay 10%, nhưng không phải là sữa ??

Tôi nghĩ rằng trong trường hợp này, nó sẽ là cần thiết để giảm lượng dầu.
Nhưng, IMHO, 30% vẫn là "zanadto"
Tại sao bạn chống lại sữa?

Tại sao bạn chống lại sữa?

không, không, đừng bận tâm, chỉ cần sắp xếp tất cả các loại tùy chọn ...
Mình chuẩn bị tâm lý: mình nướng lần đầu nên hơi bâng khuâng ...

Mamadaragaya! Tôi chỉ nhìn vào chảo, và bột sau 40 phút. kiểm chứng tăng gấp 2 lần Một cái gì đó quá nhanh, tôi chưa bao giờ có cái này Tại 700 gr. bột mì mình cho 40 gam men Lviv ép.

Dyudyuka Barbidokskaya, do bột của tôi nổi lên nhanh chóng, tôi nghĩ rằng lượng men có thể được giảm một cách an toàn

Egecihora,
năm thứ hai với men là vô nghĩa. Chúng chỉ là siêu hợp nhất.
Tôi sẽ đi và đặt một cục bột với 40 gr. men, chúng ta hãy xem những gì sẽ xảy ra.
Cuối cùng, nếu nó không vừa, tôi sẽ thêm 10 gram nữa. Hay là nó không đáng làm?

[Aprelevna]

AprelevnaTôi nhào bột với sữa tự làm. Và theo tôi, nó hoàn toàn trùng khớp với kem 10%. Vì vậy, tôi nghĩ bạn có thể nhào vào chúng. Nhưng 33% là đã hơi béo rồi. có thể sẽ giống như bột bánh mì ngắn.
Tôi hầu như không nhào bột. Tôi nhào nó bằng tay. Phục vụ gấp đôi. Công việc vẫn vậy: spiteful: Đối với tôi, dường như bột nhào là chất lỏng. Vì vậy, để dễ nhào hơn, tôi đã cho thêm nhiều bột mì vào. Hãy xem điều gì sẽ xảy ra. Ngày mai sẽ có đôi. phần lò nướng. Hoặc có thể vào thứ bảy nó sẽ đến (độc thân rồi)

[Aprelevna]

Aprelevna Tôi nhào bột với sữa tự làm. Và theo tôi, nó hoàn toàn trùng khớp với kem 10%. Vì vậy, tôi nghĩ bạn có thể nhào vào chúng. Nhưng 33% là đã hơi béo rồi. có thể sẽ giống như bột bánh mì ngắn.
Tôi hầu như không nhào bột. Tôi nhào nó bằng tay. Phục vụ gấp đôi. Công việc vẫn vậy: spiteful: Đối với tôi, có vẻ như bột nhào là chất lỏng. Vì vậy, để dễ nhào hơn, tôi đã cho thêm nhiều bột mì vào. Hãy xem điều gì sẽ xảy ra. Ngày mai sẽ có đôi. phần lò nướng. Hoặc có thể vào thứ bảy nó sẽ đến (độc thân rồi)

và không ai giảm lượng men xuống 40 gam (cho 1 kg bột, tức là 500 gam bột mì và 50 gam những người khác đã vào khối bột). Tôi không thích điều đó bởi 50 gram, bột tăng lên trong 4 giờ, rơi xuống và quay trở lại tăng trưởng ...
Tôi muốn bột chín như trong công thức - 9 giờ.
Men Saft Moment Lux.

Tôi có hồ sơ năm ngoái rằng đối với 1 kg bột "men có thể giảm xuống còn 40 g", men của tôi là Kryvyi Rih, chúng đủ mạnh

Egecihora,
năm thứ hai với men là vô nghĩa. Chúng chỉ là siêu hợp nhất.
Tôi sẽ đi và đặt một cục bột với 40 gr. men, chúng ta hãy xem những gì sẽ xảy ra.
Cuối cùng, nếu nó không vừa, tôi sẽ thêm 10 gram nữa. Hay là nó không đáng làm?

Tôi nghĩ sẽ không có gì khủng khiếp xảy ra và điều đó hầu như không cần thiết - men thực sự là nhiệt hạch - bột của tôi đã chui ra khỏi chảo
Tôi sẽ bắt ...

[Tortoezhka]

Tortoezhka, cảm ơn bạn!

Năm ngoái, tôi đã nướng món mì này trên men khô Saf Moment và những cục tôi có sau khi trộn nho khô vào, chúng biến mất. Hôm qua tôi đã cho bột vào men Lviv sống - không có vón cục và bột nở tốt hơn năm ngoái. Chúc mừng lễ Phục sinh bánh mọi người

không, không, tôi không phiền, tôi chỉ đang sắp xếp tất cả các loại lựa chọn ...
Mình chuẩn bị tâm lý: mình nướng lần đầu nên hơi bâng khuâng ...

Lần đầu tiên tôi sẽ thử nó trên sữa. Trên thực tế, tôi nướng trên sữa chợ. Anh ta có hàm lượng chất béo là 5%, có lẽ là ...

Cô gái, câu hỏi khẩn cấp, giúp đỡ!

Tôi có thể cho nho khô chưa nướng vào bột không? Tôi không có thời gian để ngâm - Tôi không nghĩ rằng bột sẽ nổi lên nhanh như vậy

có, tất nhiên, bạn có thể và không bị xóa! đơn giản là sẽ không có đó là rượu từ trái nhàu khô ngâm rượu.
Chỉ cần rửa và lau khô nho khô - nó cũng sẽ rất tuyệt.
Mẹ tôi không bao giờ ngâm nho khô - và không gì cả - bà luôn có những món bánh ngon tuyệt. Nó thường là một vấn đề của hương vị

có, tất nhiên, bạn có thể và không bị xóa! đơn giản là sẽ không có đó là rượu từ trái nhàu khô ngâm rượu.
Chỉ cần rửa và lau khô nho khô - nó cũng sẽ rất tuyệt.
Mẹ tôi không bao giờ ngâm nho khô - và không gì cả - bà luôn có những món bánh ngon tuyệt. Nó thường là một vấn đề của hương vị

Cảm ơn rât nhiều!

Các cô gái ơi, bạn có thể cho mơ khô thái nhỏ vào bánh thay cho nho khô được không?

và mơ khô có thể là, mận khô, kẹo trái cây, vỏ chanh dây và mọi thứ mà linh hồn yêu cầu!

Các cô gái, bạn có thể nướng bánh Phục sinh vào thứ sáu hay ngày mai bạn cần nó? Tôi quên những điều tinh tế này mọi lúc
Và tôi quên mất bao nhiêu men khô để đặt?

Có vẻ như ngày thứ Sáu là không nên, nhưng tôi không nghĩ đó là điều quan trọng, tất nhiên trừ khi bạn là một người sùng đạo sâu sắc.

Năm ngoái tôi đặt 18 gram. men khô, năm nay bằng 2/3 định mức - 40 gr. "tươi". Với men sống, bột nở nhanh hơn nhiều, tôi nghĩ rằng số lượng của chúng thậm chí có thể giảm xuống.

và mơ khô có thể là, mận khô, kẹo trái cây, vỏ chanh dây và mọi thứ mà linh hồn yêu cầu!

Cảm ơn bạn, tôi đã đi chặt mơ khô. Và sau đó bọn trẻ kéo một nửa số nho khô. ) Như thế là không đủ.

rồi cả những đứa trẻ ở đó nữa!

Các cô gái, Chúa giúp tất cả những người làm bánh!
Tôi đã nấu Myasoedovskie được năm thứ ba rồi, lần này không xảy ra sự cố
Tôi làm tất cả các hỗn hợp trong HP. Hôm qua tôi cho 50 gam bột vào. Men Kryvyi Rih, bột Bogumil (hết 1,2kg). Tôi nhào sữa + men + bột mì, sau đó cho dần dần lòng đỏ đã nghiền vào từng phần nhỏ cho đến khi bột mỏng. Hóa ra tuyệt vời - không có cục u!
Bột chín trong 7,5h, hôm nay mình chia làm 2 phần và nhào lần lượt ở HP có trộn thêm bột mì. Bây giờ bột đang xẹp xuống, nổi lên tốt, mặc dù nó không ấm, tôi chỉ cần cho vào lò nướng.

Các nàng ơi, nhưng làm sao để xác định bột đã chín hay chưa? Nó đã phát triển trên sàn của một cái chậu 15 lít, tất cả đều sủi bọt. Mất 9 giờ. Có lẽ là đủ?

Các cô gái, một giờ trôi qua kể từ khi thêm nho khô, và bột không nổi lên, mọi thứ diễn ra rất tốt .......

[Silena]

Ùm! Các cô gái, tôi phát mệt với những chiếc bánh Phục sinh quá khổ. Những cái nhỏ nướng nhanh hơn, nhưng phần trên lâu hơn. Tôi đặt giấy bạc lên những cái lớn nhất để mái nhà không bị cháy. Và tôi đặt chúng thật chặt, chúng trở nên hồng hào ở một bên.
Vì vậy, lần sau, tôi sẽ làm mọi thứ với kích thước tương tự và để chúng lọt vào bếp ở một khoảng cách nào đó với nhau.
Và cách tốt nhất để áp dụng men vào những cái ấm, hoặc nguội hoàn toàn là gì?
Silena, bột đã chín nếu nó bắt đầu lắng xuống.

[vỏ trái đất]

vỏ trái đất, Tôi nguội hoàn toàn, và sau đó tôi men.

N @ T @, thật lạ, tôi chưa từng gặp một chuyện như vậy ... Bột có ấm không? Chà, đợi chút nữa đi, giẫm đạp làm sao được.

Silena, Tôi có một cái bát khoảng 15 lít. vì vậy nó phát triển bởi 2/3 không ít hơn. Chín muồi = bắt đầu rơi

Rất nhiều, cảm ơn tất cả mọi người!
Một bộ ba Hurray cho Zest! Đối với công thức này.

[Rusya]

Rusya Bột được cho vào lò nướng dưới bóng đèn. Cảm ơn bạn đã phản hồi, nó bắt đầu tăng lên một chút, tôi sẽ đợi thêm một chút nữa. Tôi đã nếm nó - thật tuyệt vời

Ồ, ngay từ sớm tôi đã rất vui vì sự nổi lên nhanh chóng của bột.
Tôi trộn nho khô vào, cho vào khuôn, ủ trong hơn một giờ cho đến khi nó nở gấp đôi. Tôi quyết định nướng - một cách ngu ngốc ngay lập tức bật đối lưu - không những bột không nổi lên cao hơn, vì vậy mái nhà trở nên phẳng
Và tôi cũng không thích những mẫu giấy này - một số mỏng manh, không đáng tin cậy ... hoặc bất thường, hoặc bàn tay cong queo, nhưng bằng cách nào đó, mọi thứ không phải như vậy trong năm nay

và không ai giảm lượng men xuống 40 gam (cho 1 kg bột, tức là 500 gam bột mì và 50 gam những người khác đã vào khối bột). Tôi không thích điều đó bởi 50 gram, bột tăng lên trong 4 giờ, rơi xuống và quay trở lại tăng trưởng ...
Tôi muốn bột chín như trong công thức - 9 giờ.
Men Saft Moment Lux.

Năm ngoái mình giảm men từ 60 xuống 42 g, như vậy bột nở trong 6 giờ và giảm 4 lần!
Lần đầu tiên hoàn toàn bốc lên trong một cái chảo lớn và bắt đầu rơi ra sau 1 giờ

Và tôi cũng không thích những mẫu giấy này - một số mỏng manh, không đáng tin cậy ... hoặc bất thường, hoặc bàn tay cong queo, nhưng bằng cách nào đó, mọi thứ không phải như vậy trong năm nay

Đây là ngay từ đầu. Và sau đó họ sẽ thực sự thích nó. Việc nướng từng cỡ hộp thiếc chỉ dễ dàng hơn.

Ồ, cuối cùng thì tôi cũng vặn xong rồi, bánh của tôi đã gần đến đỉnh khuôn rồi, tôi bật lò hết công suất để nó nóng lên, sau đó tôi sợ không dám mở ra nữa. giải quyết và trừ nó bằng mắt, nhưng không đủ - vẻ đẹp của tôi đã được chiên, và đã không tăng lên. Và tôi đã bị "phát triển dưới" - một cm rưỡi đến mép của khuôn không đạt

Chà, "hết công suất" - sẽ hơi quá .. Tôi xin bắt đầu 160 để bắt đầu ..

Bột của tôi nổi lên trong 2 giờ. Tôi buộc phải "bao vây" nó. Cô ấy đứng dậy trong một giờ nữa, và sau đó, một lần, và chìm xuống đột ngột. Và phải làm thế nào?!
Em định cho bột vào khuấy đều rồi.
Và một câu hỏi khác: những chiếc bánh Phục sinh được nướng hôm nay có mềm vào Chủ nhật không? Tôi nướng vào tối thứ sáu những lần trước. Và sau đó bạn có thêm một ngày.

Các cô gái chuyên nghiệp trong việc ăn thịt, giúp đỡ.
Lúc 8 giờ sáng tôi cho bột, bây giờ nó đã nở mũ và bắt đầu thoát ra khỏi hố chậu, một cái tô lớn 8 lít, tôi vừa chạm vào để gỡ màng ra thì nó xẹp xuống như cái phễu - rơi ra. . Có một mùi rượu vang, nhưng một số loại thoang thoảng. Tôi không hiểu phải làm gì tiếp theo, hay để anh ta đi lang thang, hay nhào vô hoàn toàn?
Trả lời ai đó, làm ơn!

Hãy cho tôi biết, tôi có thể tìm thấy băng cho bánh ở đâu? cảm tạ! Tôi đã làm mọi thứ theo công thức, cho vào lò nướng và quên mất việc đóng băng ((((

[ole lukoe]

ole lukoe
Nhào. Đã bao nhiêu giờ trôi qua? 6-8?

Đánh tan kẹo bơ cứng, đạm + đường.

Nó lại nổi lên ... Chà, tôi phải làm gì đây?
Đã gần 7 giờ trôi qua. Nhưng anh ấy vẫn không uống rượu ...

ole lukoe, tôi đã nhào. Nó có thể tăng trở lại trong một thời gian dài)))

Bột của tôi nổi lên trong 2 giờ. Tôi buộc phải "bao vây" nó. Cô ấy đứng dậy trong một giờ nữa, và sau đó, một lần, và chìm xuống đột ngột. Và phải làm thế nào?!
Em định cho bột vào khuấy đều rồi.

Chờ 6 giờ, nếu không sẽ không còn dư vị rượu