Kulich với Myasoedovskaya trong lò (lớp học chính)

Đương nhiên là hủy đăng ký)) Chỉ có công nghệ là giống nhau, thời gian ủ bột này bị nấm men rút ngắn không thương tiếc, sau đó thời gian ủ bột cũng giảm đi đáng kể.

Đây là tôi về nó. Bột nhào chín nhanh có thể không tạo ra rượu vang và các hương liệu khác ở mức độ mong muốn.
Có thể khi bạn nhận được một loại bột có phản ứng, bạn nên thêm hương vị, ví dụ như vỏ, khi nhào bột?
Mong được so sánh hương vị

Tôi đang ngồi, suýt khóc, tôi quyết định cắt một chiếc bánh để kiểm tra. Một mùi rõ ràng và hương vị của rượu vang hoặc rượu nghiền Girls! Có thể ai đó đã bắt gặp điều này, nó sẽ trôi qua trong một hoặc hai ngày, hoặc nó bị lên men bởi bột và bạn cần phải đi làm một phần mới?

Thật không may, nó sẽ không đi đến đâu nếu chiếc bánh không được cắt ấm mà để nguội. Đây là một dấu hiệu rõ ràng của bột nhào lên men.
Có thể cho vào một phần mới, chỉ là bây giờ vẫn chưa rõ ràng - về men gì và theo tỷ lệ nào?
Tôi đã thử bột vẫn còn nguyên trước khi nướng. Nó tạo ra một vị chua khó nhận thấy. Nhưng tôi bắt được bột chưa rơi hẳn.

Vì một số lý do, tôi không thể sửa bài trước. Các cô gái, nhưng thực sự men lên men có thể tạo ra axit trong hương vị không ??

Thật như thế nào

[Sự hăng hái]

Sự hăng hái
Bạn nói rằng hóa ra 3 cái bánh Phục sinh, 1 kg 200 gr! Bạn hãy cho mình biết bạn đã nhào bao nhiêu bột mì?
Hôm nay mình mới nghĩ nhào bột cho 1 kg bột ... tức là làm nhân đôi!

Ôi, tôi không biết phải làm gì với men rượu! Tôi đã mua một số cái mới có ký hiệu sinh học từ một cửa hàng bán đồ sinh thái! Nó ghi 42 gram (1 gói) cho lượng bột từ 500 đến 1000 gram! Tất nhiên, tôi hy vọng vậy là đủ ... Tôi chỉ có 2 gói, tức là 84 gam, thay vì 120 theo yêu cầu của công thức!
có lẽ tốt hơn nên làm 1 + 2/3 phần ăn? Cho biết một phần kg bột (theo khối lượng) thu được bao nhiêu cái bánh?

[Elisssa]

Elisssa, Tôi đã nhào bột với tổng lượng bột trong 1 kg 500 g. Khối bột nở ra khoảng 3 kg 700 g. Chỉ cho ba cái bánh lớn như vậy.
Nếu bạn đặt một khối bột cho 1 kg, tức là một phần nhân đôi, thì bạn sẽ có khoảng 5 kg bột. Nếu chia thành các dạng lớn như của tôi thì 4 miếng. sẽ đi ra.
Và với men, tôi thậm chí sẽ không khuyên dùng nó. Ở đây những sự biến hóa đáng kinh ngạc diễn ra với chúng.

mẹ ơi ... cục bột quyết định không mọc đến đỉnh, phải mất 10 phút. lao dốc mạnh xuống 1/3.
Đây là một tàu lượn siêu tốc
Cô chạy đi nhào bột.

Tôi có một miếng bột thứ hai, tôi đặt chiếc đầu tiên vào ban đêm và nướng nó vào buổi sáng, tôi đặt chiếc thứ hai lúc 10, lúc 12, nó giảm 50%, và sau 13 ... nó bò lên, bĩu môi và. .. đợi tôi đến 19 giờ

Nhân tiện, vào ban đêm - có những cục u, và vào ban ngày - không. Tất cả các sản phẩm đều từ một gói, vì vậy có thể nói

[Sự hăng hái!]

Sự hăng hái! Tôi cắt chiếc bánh vẫn còn ấm ức, tôi thực sự muốn xem chuyện gì đã xảy ra. Bây giờ nó đã hoàn toàn nguội, chị tôi chạy đến tôi, thử nó, nói rằng nó ổn, nhưng tôi vẫn có mùi, không nồng nhưng vẫn còn đó. Nói chung, máy thu hoạch đã nghiền lòng đỏ với đường cho mẻ tiếp theo. Ở đây, tôi nghĩ, bao nhiêu men để thêm vào? % 0 g có đủ không? Và coi chừng bột nhão, đừng trông chờ vào thời gian.

Vâng, các cô gái, tôi rất hạnh phúc cho tất cả các bạn, làm tốt lắm. Nhưng tôi không thể nhìn thấy gì và sẽ không hoạt động. Vì vậy, những chiếc bánh Phục sinh của tôi đã không tăng lên. Tôi đang bận với Bảy ở Trà, và họ quyết định sắp xếp một cuộc tẩy chay. Tôi ngồi mà muốn gầm lên. Thật đáng tiếc. Tôi đã nướng bánh mì trong vài năm, và chưa bao giờ thất vọng. Tôi không biết mình đã làm gì sai. Họ ngồi với tôi, ngồi, nhưng không bao giờ đứng dậy. Tôi bật lò nướng, không biết có chuyện gì xảy ra? Bột ăn rất ngon, giống như hồi nhỏ. Chắc là vẫn cho vào một ít men. Nhưng 16 gram, như đã viết.Và tôi đã lấy men khô, nặng 16-20 gam. Đây là những chiếc bánh nướng

[lobacheva]

lobacheva, nói chung, những gì đã không tăng? có lẽ nó là giá trị thêm men, nhào và khoảng cách? nếu không nâng lên chút nào, thì cái lò không đáng là bao

[Sự hăng hái!]

Sự hăng hái! Tôi cắt bánh vẫn còn hơi ấm, tôi thực sự muốn xem những gì đã xảy ra. Bây giờ nó đã hoàn toàn nguội, chị tôi chạy đến tôi, thử nó, nói rằng nó ổn, nhưng tôi vẫn có mùi, không nồng nhưng vẫn còn đó. Nói chung, người thu hoạch đã nghiền lòng đỏ với đường cho mẻ tiếp theo. Ở đây, tôi nghĩ, bao nhiêu men để thêm vào? % 0 g có đủ không? Và coi chừng bột nhão, đừng trông chờ vào thời gian.

Giảm đi 1/3 so với ban đầu. Tôi hy vọng rằng nó sẽ vừa phải

[Sự hăng hái]

Sự hăng háiỜ, nó có vị như thế nào? Tôi muốn biết công nghệ tăng tốc ảnh hưởng đến điều gì và lượng men cần đặt ít hơn

Nhưng 16 gram, như đã viết. Đây là những chiếc bánh

Vì vậy, những cái khô có thể lên men và chết (((Chúng không được thiết kế để nhào bột lâu.

[Sự hăng hái!]

Sự hăng hái! Bạn không thể chỉ làm chúng tôi sợ hãi với một công thức như vậy. Tôi thực sự thích cấu trúc vụn của những chiếc bánh này, đây chính xác là những gì tôi mơ ước, vì vậy tôi sẽ vẫn chiến đấu đến cùng! Tôi đã có một gói men 100 gram, tôi đã dùng 60 viên. Làm với 40 gam còn lại sẽ không đủ?

[Sự hăng hái !!!]

Sự hăng hái !!!Tôi không thể cưỡng lại và cắt một cái nhỏ nhất .... ĐẸP Kulichik ... không có vấn đề gì .... và sau cùng anh ta ngã xuống nhanh chóng và chạy đi và chà các cục qua một cái sàng ... THANKS !!! Không có gì ngạc nhiên khi bạn đã cố gắng và lo lắng cho tất cả chúng tôi ... Và men của tôi không có cách nào kết nối với bạn, nhưng vẫn .... que !!!

Vâng, các cô gái, tôi rất hạnh phúc cho tất cả các bạn, làm tốt lắm. Nhưng tôi không thể nhìn thấy gì và sẽ không hoạt động. Vì vậy, những chiếc bánh Phục sinh của tôi đã không tăng lên. Tôi đang bận với Bảy ở Trà, và họ quyết định sắp xếp một cuộc tẩy chay. Tôi ngồi mà muốn gầm lên. Thật là xấu hổ. Tôi đã nướng bánh mì trong vài năm, và chưa bao giờ thất vọng. Tôi không biết mình đã làm gì sai. Họ ngồi với tôi, ngồi, nhưng không bao giờ đứng dậy. Tôi bật lò nướng lên, không biết có chuyện gì xảy ra? Bột ăn rất ngon, giống như hồi nhỏ. Chắc là vẫn cho vào một ít men. Nhưng 16 gram, như đã viết. Đây là những chiếc bánh

Đối với tôi, có vẻ như tất cả cùng một loại men khô là không đủ, theo logic nếu 1: 3, thì 20 gram là cần thiết. Nói chung là mình làm thử các món nướng bằng lò trên sống thì có phần quen hơn. Mặc dù tôi làm bột cho bánh nướng bằng cách nhào HP từ bột khô, nhưng tôi luôn nhận được nó.
Có thể tất cả cùng một loại men không tốt cho bạn. Đừng buồn, mọi người đều đã từng gặp chuyện này ...

Zest, hoặc bạn có thể ngâm nho khô trong rượu cognac với vỏ cam quýt - sẽ không có dư

Zest, hoặc bạn có thể ngâm nho khô trong cognac với vỏ cam quýt - sẽ không có dư

Tôi không phải là Zest, nhưng tôi đã ngâm nó hôm nay. Điều này sẽ chỉ làm cho hương vị đẹp hơn.

Zest, hoặc bạn có thể ngâm nho khô trong rượu cognac với vỏ cam quýt - sẽ không có dư

Bạn có thể ngâm nó trong rượu cognac ... nho khô này - một người say rượu - đã hút 250 ml rượu mạnh cho 400 g nho khô và không Sau đó cô ấy vắt nó ra bằng tay và trộn với bột.
Nhưng vỏ có thể giết chết mùi bột. Nhiều quá cũng không tốt lắm.

Năm ngoái, tôi đã thêm rượu cognac và men vào bột (công thức khác nhau). Thơm ngon. Có thể thêm một chút niềm đam mê vào nho khô

Nếu những người sẽ làm với men khô đọc kỹ Temka ngay từ đầu, họ có thể nhận thấy những gì tôi và Shurshun đã làm với men khô, và tôi đã làm điều đó hai lần! (lần thứ hai tôi cố tình làm điều đó với những cái khô). Bột nhào 11g. men khô tăng lên, nhưng không nhanh chóng và tích cực như mong muốn, mặc dù hương vị cuối cùng đã được khen ngợi. Lần thứ hai tôi uống 14g. mặc dù tôi không nhớ sự phức tạp của bài kiểm tra, nhưng nó cũng hoạt động. Tôi luôn sử dụng men Lvovskie trong 100g. gói. Hôm trước tôi mua một con Fermipan đầy ca ngợi (rác rưởi, bị phân tâm khỏi chủ đề chính), và vì vậy, Lviv tốt hơn, bây giờ tôi phải bằng cách nào đó vứt bỏ nửa kg. Vào thứ Tư, tôi đã làm món Panettone từ Michelle bằng cách nấu ăn, có thể nói, một bài kiểm tra bút với men sống, loại men này trở nên điên cuồng, nhão trong 20 phút. đã hoo !, trong 5 năm.trong một cái chảo, bột từ 3 ly bột nổi lên trên vành trong 2 giờ, và bột trong khuôn bò ra rìa trong một giờ, trong khi tôi đặt nó thậm chí chưa đến 1/3, men "Lviv Formula 42 ", cho đến khi tôi thấy ngon hơn chiếc bánh này, vì vậy, rất nhiều lần nữa, xin cảm ơn tác giả của công thức. Panettone không nếm thử, đáng giá, nó nhấn vào lễ Phục sinh, mặc dù có mùi rượu nhẹ nhưng rất tinh tế và dễ chịu, tôi còn không biết mùi bột hay mùi nho khô (tôi ngâm nó trong rượu cognac bánh ngọt ). Vậy tại sao tôi lại viết tất cả những điều này, tôi có thể đặt hai loại bột riêng biệt, một loại khô, thứ hai là sống, và sau đó thử các phiên bản khác nhau của bột, thậm chí có thể trộn một số phần ... Tôi muốn làm một phần đôi.

Một tình huống giả định, nếu tôi quyết định chơi an toàn và cho 40 g trên 1 kg bột, và men hóa ra không phải là nhiệt hạch, điều này đe dọa tôi điều gì, ngoại trừ sự lên men của bột cho đến "lần thứ hai "và cùng một sự gia tăng trong bột?

PS Bắt đầu kiểm tra nhiệt độ trong lò (bếp hoàn toàn mới - tôi thậm chí đã mua nó để có thể nướng những chiếc bánh đẹp mắt, còn gas nướng không đều) bằng nhiệt kế phòng thông thường (ở dạng ngôi nhà) - nhiệt độ 28-29 độ ở chế độ bóng đèn. ...

Theo giả thuyết, nếu men không nhiệt hạch thì bột sẽ tiếp cận chậm hơn và không được phép đứng yên để chúng có đủ sức mạnh cho tất cả các bột nhào khác. Chà, nếu nhiệt độ ổn định suốt đêm thì đó là điều bình thường, còn nếu nhiệt độ nóng lên thì đó là điều không mong muốn.

Còn nhiệt hạch hay không, bạn sẽ thấy trong giờ đầu tiên bột nổi lên. Nếu bình thường thì chúng sẽ tiếp cận chậm và đều, còn nếu dại thì chúng sẽ lên rất nhanh và nhiều.

Và nếu chúng bằng cách nào đó được kiểm tra trước về nhiệt hạch? Hay sự pha trộn thông thường với sữa và đường sẽ chỉ cho thấy sức sống của họ?
Xin lỗi nếu tôi hỏi những câu hỏi ngu ngốc, nhưng tôi đối xử với bất kỳ loại "vương quốc nấm" nào với một số thận trọng Có thể do thiếu kiến ​​thức đầy đủ

Sữa và đường sẽ chỉ được hiển thị còn sống hay không.
À, bạn chà cái ý vàng, đặt 50g. Nếu men thường thì bột sẽ lâu hơn một chút. Đối với tôi nó dường như là 40g. không đủ nếu men thường.

Với 60 gram điên cuồng của tôi, nó đã tăng gấp 3 lần trong giờ đầu tiên, tốt, rất nhanh.

Vâng, đến lượt tôi đã đến để báo cáo.
Hầu hết mọi thứ đều giống như những người khác. Và Kryvyi Rih men và vón cục (nhưng sau khi kiểm chứng bột đã biến mất). Bột, rất dễ chịu, mềm, mềm ...
Khi nướng lên đã có mùi thơm như vậy!
Con gái tôi cầu xin một chiếc bánh nhỏ Phục sinh, và chồng tôi và tôi đã thử một miếng. Bột ngon! Một nơi nào đó rất xa tỏa ra mùi men, nhưng đó là nếu bạn tìm thấy lỗi. Nhưng chúng tôi sẽ không tìm ra lỗi và chúng tôi cũng sẽ không mua Kryvyi Rih Lux. Hãy tự mình ăn chúng!
Thực sự, tôi vô cùng tự hào về bản thân. Tôi nướng lần đầu tiên và nó rất thành công ngay lập tức!
Và tôi có một câu hỏi về thiết kế: những bộ phim được bán ở đâu, mà một số quấn quanh các hạt? Tôi đang nhìn vào chợ, nhưng những người bán hàng nhìn tôi như không bình thường, giống như, chính họ cũng không biết họ muốn gì Và tôi cũng muốn như vậy!

Sự hăng hái! HIỂU BIẾT THẤP CHO BẠN VÀ SỰ THỎA MÃN CỦA ĐỨC CHÚA TRỜI cho công việc và sự kiên nhẫn của bạn!

Giá như ai đó đưa ảnh những chiếc bánh này vào một phần ...

Xin vui lòng, đây là cấu trúc:

Và đây là thành phẩm bánh 450 gram.:


Mình cắt còn ấm, để qua ngày ngấm nước trúc sẽ đẹp hơn, đặc hơn một chút.

Ôi, deFFchonki, mọi người đang cố gắng như thế nào !!! Thật xôn xao !!!! Lớp học !!!
Hôm nay mình làm bột từ sáng, 12h mình chạy vội đến phòng khám, về ba ... và dở chứng !!! ... Opara đã bắt đầu rụng rời ngay cả trước khi tôi đến ... Tôi đang từ "con tàu trở thành bóng", hãy "xào xạc" sớm hơn là muộn hơn, để không làm hỏng mọi thứ từ trong trứng nước ... Pfff. .. nó dường như đã xảy ra! Người con trai lấy bánh cho bà và ông (sáng mai họ đi), sau 10 phút cuộc gọi - GỬI CÔNG NHẬN KULICH !!! Họ chỉ ngây ngất với hương vị! Tôi vui mừng và hài lòng!

Nếu ai quan tâm thì vào đây 🔗 bạn có thể đọc về men Kryvyi Rih ... Cái gì, cái gì và như thế nào ...

Nhưng thành thật mà nói, tôi đã quyết định làm lại chiếc bánh này trong năm nay .. nhưng trong khi chuẩn bị sẵn sàng, tôi đã bị lôi cuốn vào các thí nghiệm. Tóm lại, tôi đã cho bột vào bột chua, và quyết định chưa cho bơ ... Tôi sẽ đặt nó sau .. và không phải tất cả trứng, một nửa trong số đó là lòng đỏ. Tóm lại, tất cả những gì còn lại của công thức là ý tưởng chính và tỷ lệ sản phẩm ... Tôi sẽ nói với bạn về kết quả không sớm hơn Chủ nhật, tôi hy vọng tôi không rơi xuống bùn.

Nếu ai quan tâm, thì ở đây bạn có thể đọc về men Kryvyi Rih ... Cái gì, cái gì và như thế nào ...

Về Kryvyi Rih bình thường và lux là ở đây 🔗

[Về cục]

Đang làm cuộc thí nghiệm
Tôi đặt một phần bột, với một số thay đổi, men trước đó được kích hoạt, (mô tả bên dưới), thêm 10 gam gluten vào bột làm bột nhào, tức là, đối với 500 gam bột mì, + 3 gam mella có nguy cơ và rủi ro của riêng bạn
Cho đến nay, mọi thứ đang diễn ra tốt đẹp, chúng tôi chia tay ở 26 C. 2 giờ tăng 50%.

Tôi không biết mình đã làm gì sai. Họ ngồi với tôi, ngồi, nhưng không bao giờ đứng dậy. Tôi bật lò nướng, không biết có chuyện gì xảy ra? Bột ăn rất ngon, giống như hồi nhỏ. Chắc là vẫn cho vào một ít men. Nhưng 16 gram, như đã viết. Đây là những chiếc bánh

Và ít nhất bạn sẽ cho biết những gì bạn đã làm, có thể sữa quá ấm và đó là

Về cục.
Và hãy thử xem, những ai vẫn đang đi nướng bánh, những thủ thuật sau đây (mặc dù ai cũng biết, nhưng trong công thức có gợi ý để tác động khác với men). Lấy định mức men theo quy định, vò nát cho vào bát, rắc đường từ định mức đã đo theo quy định và dùng thìa ghi nhớ vấn đề này. Đổ sữa đã hâm vào, còn ấm nhúng ngón tay vào sẽ thấy dễ chịu. Khuấy đều một chút, dùng giấy bạc đậy lại và để trong 5 phút, sau 5 phút bạn có thể dùng thìa lắc lại các chất trong âu, khi bọt nổi lên thì đổ men vào, nhào bột. Nếu bạn có bọt dựa trên men, thì mọi thứ sẽ ổn với bột.
VÀ! và quan trọng nhất, trong trường hợp này, chắc chắn không được có bất kỳ cục u nào!

Chết tiệt, vấn đề là tôi quyết định nướng lại tất cả như cũ .. Và ở trung tâm của tôi chỉ có những loại khô Kryvyi Rih hoặc Lviv được bán .. Và tôi phải làm gì? (
P. s. vì vậy tôi đã nghe thấy sự bất bình của mẹ tôi: nhưng tôi đã nói với phụ nữ mang thai rằng bạn không thể nướng: '(Và quả sung bạn sẽ giải thích rằng nó không có tội yayaya

Chà, tôi đã nướng một phụ nữ mang thai hai lần vài lần - rắc rối là tất cả về dấu hiệu

Krosh-chào buổi sáng với bạn, tôi đã nướng chiếc bánh này men khô Saf-moment trong đó các túi 11 gam, 500 gam bột mì lấy 20 gam khô. Bánh ra lò thật tuyệt vời, chỉ trên men này, bột có nổi lên, rã chậm hơn không? hơn men nén thông thường.

Tiếng hoan hô! Nhờ những bức ảnh chi tiết nhất về Raisin, tôi đã làm chủ được chiếc bánh này! Tôi đã làm mọi thứ chính xác theo hình ảnh. Tôi làm xẹp nó vào ban đêm trong lò với một bóng đèn trong bát của máy thổi hơi - đó là những gì tôi cần nó! Bây giờ nó vẫn chỉ để trang trí và thế là xong !!!
Dấu cộng từ tôi cho tác giả!


Tôi đã làm mọi thứ theo công thức và với men tươi. Tối mình đặt lúc 9 giờ và theo nguyên tắc là 3 giờ sáng là đã có thể cho phần bột thứ 2 vào dễ dàng rồi! Perlo thực sự là một bước nhảy vọt!
Nhưng tôi quyết định làm theo hướng dẫn hoàn toàn và kết quả là tôi đã can thiệp phần bột thứ hai vào lúc 6 giờ sáng. Kết quả là bây giờ tôi đã nhận được những cảnh quay sẵn rồi. Nhưng vì số lượng này là không đủ cho tôi, nên bây giờ tôi đã đặt trong phần thứ hai. Chỉ 2,5 giờ đã trôi qua, và bột đã gần như cao như ban đêm! Lần này tôi muốn thử không để lâu như vậy mà trộn phần bột còn lại lúc nãy! Chỉ có điều là tôi không biết lượng bột và cách cho bột vào khuôn giấy như thế nào để không có phần nhô ra xấu xí như đã từng xảy ra trên một trong những chiếc bánh.
Bột đã được dàn ra 2/3 trên hình. Tức là không đạt đến 1/3 cạnh của biểu mẫu.

Sofim! bạn có thể đặt nó cho buổi tối hôm nay), tôi cũng sẽ nhào bột vào buổi tối),
Điểm nhấn, và có thể dùng một chút sữa chua (sữa tự làm tốt nhưng đã bắt đầu chua) thì có ảnh hưởng gì đến vị bánh không ???

À, tôi nhào bột và đặt nó cho vừa. Tôi nhào nó bằng tay. Bột được nhào kỹ, mặc dù tôi phải thêm một chút bột mì.Nhưng, tôi rất khó chịu vì những cục bột trong bột, tôi hy vọng rằng chúng sẽ tan biến. Các cô gái đã thử món pasochki làm sẵn rồi, liệu họ có cảm thấy thành phẩm không?

Đừng buồn! Ví dụ, tôi không nếm nó, mặc dù cũng có những cục như vậy trong bột! Vì vậy, tôi nghĩ rằng bạn cũng sẽ không cảm thấy nó.

Zest thân mến !!! Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Tất nhiên, không phải là không có vấn đề - có những cục vón cục, và bột đứng trong lò có bóng đèn trong khi tôi không có ở nhà (tôi đến, mở lò và "choáng váng" - nhiệt độ không dưới 40 độ ). Và nói chung là nó không rõ ràng - hoặc cô ấy nổi lên và rơi ra, hoặc không có ý định nổi lên gì cả ... Các cục sau khi nhào bột không phân tán, chúng giống như những viên sỏi. Tôi phải lấy nó ra bằng tay cầm. Nhưng khi những chiếc bánh Phục sinh của tôi được nướng xong, tôi nhận ra rằng không phải là vô ích khi tôi thức dậy lúc 5 giờ, "chiến đấu với những cục u", v.v ... Một người chồng không ăn gì vào buổi tối như vậy ( sợ ợ chua), như họ nói - "Tôi gần như ăn nó bằng tay của tôi." Và anh ấy đã ngưỡng mộ trong một thời gian rất dài, mặc dù thông thường bạn không thể chờ đợi được nhiều - hoàn toàn được chiều chuộng bởi những món quà. Nhân tiện, đây là trải nghiệm đầu tiên của tôi với một miếng bột xốp. Tối nay tôi sẽ chơi ván thứ hai, tôi hy vọng mọi thứ sẽ ổn thỏa trở lại! Cảm ơn một lần nữa !!!

Hôm qua tôi đã nướng 2 cái bánh từ một phần ba số sản phẩm. Nhào HP, bột đứng trong HP tắt, và sau đó trong tủ lạnh khi tôi đi làm về. Loại men có tuổi đời hàng thế kỷ được ép từ tủ đông, loại bỏ thức ăn thừa trên giấy. Không có cục u hoặc kỳ lạ khác. Bột Kievmlin. Một chút ở một trong những chiếc bánh ngọt, mái nhà bị nứt, nhưng đây là bochina của tôi - nó không kịp nướng trước khi nướng, đã cho vào lò nướng sớm. nướng ở 170-160 * với hơi nước trong 10 phút, electr. đốt lò, trên cùng. và thấp hơn. nhiệt.
Nói chung, theo công thức này, phần mái luôn hoàn hảo.

Nhân tiện, những cô gái, những người có đầu cháy bánh sớm, là một điều tuyệt vời để quấn đồng phục của những người thợ làm bánh. giấy, làm thế nào để xây dựng chiều cao. Hôm qua tôi nướng panettone, tôi sợ nó ra khỏi khuôn với nấm, tôi đã thêm một cái "ống" 10 cm lên trên. Mặt trên có màu trắng đục, 10 phút trước khi kết thúc nướng, tôi đã lấy ra "tẩu" và làm nâu phần trên như tôi muốn.
Nhân tiện, tôi nướng những chiếc bánh Phục sinh này trên cả bột đã lắng hoàn toàn và trên bột "chưa được xử lý". Kết quả hoàn hảo mọi lúc!
Và đối với men bia, có vẻ như trước Lễ Phục sinh, nhiều hàng giả được tung ra thị trường, có lẽ bạn cần phải bảo quản chúng trước.

Tôi bị thu hút bởi công thức này bởi thực tế là bạn có thể nhúng hầu hết tất cả các sản phẩm vào bột cùng một lúc và bình tĩnh đi ngủ hoặc đi làm và không nhảy nhót quanh những chiếc bánh Phục sinh vào ban ngày, giống như mẹ tôi. Không có thời gian để theo dõi khối bột, ngay cả khi nó bị rơi cụ thể, nó vẫn trở nên tuyệt đẹp! Tôi lấy một cái chảo lớn hơn và thế là xong!

Chào mọi người. Vì vậy, tôi quyết định báo cáo về công việc nấu nướng của mình. Tóm lại, tôi nhắc bạn nhớ về phần đầu của sử thi: Tôi đặt bột lúc bảy giờ sáng trên men khô. Mọi thứ sẽ ổn, nhưng một số cục đã hình thành không muốn phân tán theo bất kỳ cách nào. Vì thiếu thời gian, tôi đã để mọi thứ như hiện tại, đánh thức từng cục. Tôi bay từ nơi làm việc lúc 13:00, và bột của tôi đang đứng, và không nghĩ rằng phải đứng dậy. Tất nhiên, tôi rất khó chịu, nhưng tôi vẫn mong đợi điều tốt nhất. Nhưng điều tốt nhất không bao giờ đến và trong một giờ lúc 17 giờ 17 giờ 30 phút, tôi đã thêm tất cả các thành phần khác và đặt bột. Trong quá trình này, tôi nhận thấy rằng bột vẫn còn vón cục, bởi vì nó là một tính chất lỏng lẻo. Đây. Bột đứng ở chỗ tôi, đứng và không nổi lên. Đúng hơn, nó dậy lên, nhưng chỉ một lần rưỡi, và không có mùi men, rượu và các loại rượu khác. Bột có mùi rất thơm và vị như trong truyện cổ tích. Vì vậy, nó đã ở lại với tôi trong 2-2,5 giờ và tôi quyết định không chờ đợi ân huệ từ thiên nhiên nữa mà sắp xếp nó thành hình. Về hình thức, nó cũng tăng lên một lần rưỡi và tôi đã bật lò. Đó là lúc cái "đẹp" nhất bắt đầu. Chúng bắt đầu trỗi dậy, dù từng chút một, và bắt đầu xé nát những mái nhà. Nhưng bạn biết đấy, chúng được xé rất đẹp, như thể những bông hoa hồng đang nở, nếu chỉ là một lời nói. Không còn sức để chụp ảnh nữa. Họ nướng rất kỹ, bột tuy nặng nhưng không bị thô. Kết quả là, lúc 12.00, chúng đã được trang trí xong. Không có cách nào để cắt và thử. Nhưng chúng tôi đã thử nó sáng nay.Hương vị tuyệt vời, thời thơ ấu khiến tôi nhớ mãi, bên trong không nguyên liệu, tóm lại, sự dằn vặt của tôi không phải là vô ích. Tôi đã muốn làm lại nó, nhưng hóa ra mọi thứ vẫn ổn. Tất nhiên là không khách khí, nhưng tôi nghĩ nó nên như vậy. Nhưng lúc đầu muốn vứt hết mọi thứ ra ngoài nhưng thấy tiếc quá, dù sao đây là EASTER, nghĩa là thánh. Phần tốt nhất là không có mùi men. Và trong trường hợp không có rượu cognac, cô ấy ngâm nho khô trong trà với cam bergamot. Và phần bột bên trong nên hơi nâu, không nhạt như trong ảnh. Tôi không biết tại sao, có thể từ nho khô. Tóm lại, cảm ơn tất cả các bạn rất nhiều vì đã ủng hộ. Vào buổi tối, tôi sẽ chụp một bức ảnh và nhớ đăng một bức ảnh. Đây là những chiếc bánh.

Chà, với một sự khởi đầu! Điều chính là nó rất ngon! Mặc dù, nếu bột lên men bình thường, thì mái nhà đã không bị rách! Và tôi ngâm trái cây kẹo trong rượu bổ sung, nỉ lợp Madera, hoặc thứ gì khác, tôi quên tên)))

: hoa: Báo gái! Tôi đã chịu đựng cho đến sáng, đã thử Phục sinh - không chua !! Lễ Phục sinh bình thường, ngon lành. Hóa ra không đậm đà mà đục lỗ quá, nhưng cái này đã là men rồi. Cái chính là bạn ăn được nên mình nghỉ - mình sẽ không nướng mẻ mới :)
CẢM ƠN tất cả các bạn rất nhiều!

Nho khô, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức, Chúng tôi chưa bao giờ có được điều kỳ diệu về hương vị và hương vị như vậy. Tôi đã nướng vào thứ Năm lần đầu tiên và ngay lập tức trên đường đi. Đồng nghiệp tại nơi làm việc đã đặt hàng. Vì vậy, buổi trưa trong văn phòng bày sẵn bánh ngọt, mùi thơm đến mức người ta chỉ biết đến đó thở phì phò. Một trong số các gói sẽ đến Na Uy vào ngày hôm nay. Vì vậy, họ cũng sẽ cảm ơn bạn ở đó. Tôi tự hỏi bạn có thể nhấn nút CẢM ƠN bao nhiêu lần? Có một mong muốn để làm điều này số lần đáng kinh ngạc.

[Sự hăng hái]

Vậy thì, và tôi sẽ báo cáo lại. Có thể những thí nghiệm của tôi sẽ giúp ích cho ai đó. Ai mà không nhớ, lần nhào bột đầu tiên của tôi cho một phần đầy đủ vào tối hôm qua đã phát điên lên và trong những chiếc bánh thành phẩm, bạn có thể ngửi thấy và có vị như bột trộn. Tuy nhiên, hôm nay vẫn chưa cắt, có vẻ như chúng đã có mùi bình thường. Nhưng, để không mạo hiểm, tôi quyết định đặt phần thứ hai và chỉ thêm 42 gram men vào đó (nhà Lvovskys có một gói như vậy). Trong 6,5 giờ, bột lên men và bắt đầu xẹp xuống (vết lõm bắt đầu xuất hiện trên bề mặt). Sau khi đọc rằng đây là CNTT, tôi ngay lập tức bắt tay vào nhào bột. Nói chung, nó tạo ra những chiếc bánh tuyệt vời, chỉ có bột trước nho khô và đã có trong hộp thiếc với nho khô thì nó rã đông lâu hơn một chút - gần hai giờ mỗi chiếc, nhưng nó rất tuyệt. Tôi chưa thử bánh Phục sinh, tôi muốn để đến Chủ nhật, nhưng bột không có vị chua và mùi rất tuyệt. Sự hăng hái, Cảm ơn rât nhiều!
Vì vậy, 42 gram men hiện tại đã lặng lẽ tăng một lượng nướng như vậy.

Làm ơn cho tôi hỏi, có phải đổ bột mì vào nhào để bột không bị dính tay không? Tôi đã nhào kỹ và rất lâu, nhưng nó vẫn bị dính .. Đợi đã, tôi đặt nó vào chai, có lẽ vẫn chưa muộn để rút nó ra và thêm một ít bột?

Tôi đã không thêm nó. Sau khi chứng minh, khi nho khô được trộn, nó dính ít hơn nhiều, bình tĩnh chia thành các phần.

Bột không thể trực tiếp không dính, nhưng không nên đến nỗi không thể bong ra khỏi nó, nhưng vì nó đã có, nó nên dễ dàng bong ra khỏi thành bát. Nếu nó dính vào bát, tôi nghĩ bạn có thể nhào nó, chỉ mà không cần bột.

Tôi đã nướng những chiếc bánh này 2 lần trong 2 ngày. Tôi nghĩ bây giờ tôi sẽ thử Paraskin hoặc thứ gì đó khác, nhưng nó đã kéo tôi thử NÀY .... tối nay tôi sẽ đặt nó lần thứ ba .. Tôi không muốn bất cứ thứ gì khác, chúng không có vẻ tốt và tốt
Xin Chúa ban cho bạn và đôi tay của bạn sức khỏe, Lena

[Sự hăng hái]

Sự hăng hái
Helen, đã chạy trong một phút, với báo cáo đầu tiên. Tôi cũng có men Lux, chỉ St.Petersburg. Khi nhào bột không bị vón cục, mình nghĩ là do đường, mình có đường, trên bao bì có ghi GOST. À, mình chưa nguôi giận về men, mình quyết định kiểm tra và song song cho bột chỉ sữa + men + bột mì, không đường - không có vón cục. Có vẻ như nấm men không phải là nguyên nhân E. 50g men đã làm nổi khối bột ở Myasoedovskiy trong 3 giờ 10 phút. Có một mùi tuyệt vời. Trong quá trình nhào HP xuất hiện mùi cồn, không gắt mà rất ngon, bột nở lên trong 1 giờ 50 phút. Bây giờ tôi sẽ nghiền nát và cho nho khô vào.Các cô gái, hãy chú ý đến lượng đường của bạn.

[rinishek]

rinishek
Có thể nói, trách nhiệm đối với số phận của những chiếc bánh của những người dùng Internet, những người tin tưởng vào Sự hăng hái

Nho khô!
Cảm ơn rất nhiều vì tốt một điều tuyệt vờicông thức.
Tôi nướng năm thứ hai theo công thức của bạn và hai lựa chọn nữa.
Năm nay mình nướng trên vỉ ép Lviv thì không thấy bị vón cục, nhưng việc men làm mọi thứ nhanh hơn năm ngoái là một sự thật!
Tôi đã nghĩ rằng năm ngoái chúng tôi đã tắt hệ thống sưởi cho Lễ Phục sinh và nhiệt độ trong căn hộ thấp hơn, nhưng bây giờ chỉ là Châu Phi!
Nói một cách ngắn gọn: cảm ơn bạn rất nhiều, những chiếc bánh Phục sinh (pasochki) rất xuất sắc.

Hôm qua mình nướng 6 cái. Ba chiếc đã biến mất - chúng đã bị đập vỡ. Không khô. Sau đó, tôi xức bơ nóng lên những cái nóng và phủ một chiếc khăn lên trên cho nguội.
Các cô gái ơi, có ai thử nướng bánh ở dạng tự làm bằng giấy bạc chưa ạ ???

Gdalinka, cảm ơn - ý tôi là ở phía trước lò nướng.
Silena, nó sẽ khô hay sao?

Tôi cũng có nghĩa là ở phía trước của lò nướng. Nếu tôi nướng mẻ thứ hai và lò đã nóng, tôi xịt nước vào. Nếu bạn bôi trứng trước khi nướng, thì chúng sẽ "trơn" và trứng "trượt ra"

[Gdalinka]

Gdalinka bánh Phục sinh của bạn chỉ có thể đi đến triển lãm. Tôi đã đặt giấy tra dầu ở phía dưới. Cô ấy bị dính vào bánh.
Các cô gái, hãy nói với tôi rằng cần phải bắn hoặc lâu hơn để họ đứng. Nếu để nguyên thì đáy bánh không bị ẩm?

Tôi có khuôn thép không gỉ, tôi cắt phần đáy và một cái ống từ giấy da và sau khi nướng, khi chúng nguội một chút, tôi lấy tất cả giấy da ra. Sau khi nguội hoàn toàn, tôi trang trí bằng fondant. Và sau đó, kể từ khi tôi nướng vào thứ Năm, tôi bọc chân giò trong bọc ni lông đến nắp trắng. Sau đó chúng không bị thiu trong thời gian dài và chín tốt. Chỉ cần để nguội hoàn toàn.

[Sự hăng hái]

Xin chào tất cả các Nữ tiếp viên và Chúa giúp đỡ! Tôi hầu như không có thời gian để đọc lại mọi thứ ở đây. Năm ngoái tôi đã nướng theo công thức này, vì vậy tôi không tìm kiếm bất cứ thứ gì khác trong này, tôi ngay lập tức quyết định nướng Myasoedovsky!
Bây giờ tôi sẽ báo cáo ... Men - Kryvyi Rih, tôi bắt đầu mua chúng sau lễ Phục sinh năm ngoái, tôi thích chúng, chỉ có chúng tôi nướng bánh mì, tôi thường mua những chiếc Lvov. Mình đặt bột lúc 24- 00, còn chưa kịp đi ngủ, 1-30, cô ấy đã lớn lên 3 lần rồi, đặt đồng hồ báo thức lúc 3 giờ 00, khi dậy thì cô ấy đã ở rìa rồi. của cái chảo ... Sau một lúc suy nghĩ, tôi lắc nhẹ cái chảo và phần bột bị "thổi bay", tôi đặt đồng hồ báo thức thêm một giờ nữa - lại là câu chuyện tương tự, tôi quyết định lắc nó lên lần nữa và đi đến ngủ lại trong một giờ. Tóm lại, lúc 5 giờ sáng, bột đã bắt đầu rơi và tôi bắt đầu nhào. Ngay lập tức tôi sẽ đặt trước rằng tôi bắt đầu nhào bột cho 2 kg bột, và khi không có Kenwood, tôi sẽ nhào bằng tay cầm, và đây là lỗi chính của tôi ... Sẽ tốt hơn nếu tôi vừa nhào vừa nướng trong hai ngày so với quá lười biếng và bắt đầu 2 phần cùng một lúc! Tôi bắt đầu nhào lúc 5 giờ 15 phút, lúc 6 giờ 30 phút chồng và các con tôi dậy, tôi sùi bọt mép, toàn là xà phòng, má ửng hồng lành lặn, tức giận và kiệt sức, tôi tiếp tục nhào thứ bột đó. Không có cách nào có thể giải quyết được ... Chồng tôi cố đùa, tôi dọa rằng tôi sẽ bỏ đi ngay bây giờ với bát bột vào hội trường, cô ấy yêu cầu tôi không được "chạm" vào tôi. Sau nửa giờ dằn vặt nữa, cô yêu cầu anh nhào vô một chút để có thể uống ít nhất một tách cà phê. Nói tóm lại, các cô gái, tôi có thể nói gì với các bạn, cuối cùng thì anh ấy cũng hiểu tại sao tôi lại khao khát Kenwood đến như vậy sau lễ Phục sinh năm ngoái !!! Và có vẻ như tôi có hy vọng nhận được nó!
Tôi vẫn không nhào bột như bình thường, mặc dù nói chung tôi đã "đánh" nó trong 2,5 giờ ... Nó bắt đầu hiện ra ngay trước mắt tôi, ngay khi tôi bò ra khỏi chảo. Ngoài nho khô, mình còn thêm kẹo dẻo từ vỏ cam, bánh Phục Sinh tụi mình thích lắm, 250-300 gram, cắt ngay thành hình, tất nhiên là không nhanh lắm, nhưng nhìn khá đẹp, không ai trong số họ làm nứt mái nhà. Chỉ có điều là, lần đầu tiên tôi sử dụng các mẫu giấy, và không tính hết số lượng bột, một số không phát triển đến mép. Tôi chưa thể nói gì về hương vị, tôi đang đợi nó nguội, tôi sẽ chọn một cái xấu nhất và thử nó.Tôi sẽ trang trí vào buổi tối, một đứa trẻ năm tuổi yêu cầu đợi cô, đi vào vườn với dòng chữ "Mẹ ơi, con rất có lỗi với mẹ!", Hứa sẽ giúp đỡ! Như thế này! Vì vậy, tôi sẽ đăng ảnh của những chiếc bánh Phục sinh đã hoàn thành để khoe sau!
VÀ Sự hăng hái thân yêu của chúng tôi, một phần khác của CẢM ƠN !!!!!

Hôm nay tôi nướng bánh! Siêu! nhẹ nhàng, thoáng mát, tùy thích !! Lần đầu tiên, tôi lo lắng, nhưng không có gì xảy ra))
Zest, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức tốt)) Anh ấy có lẽ ấm áp và truyền cảm hứng với tên của mình, vì tôi đến từ Odessa))
Và nếu tăng lượng đường thì có ảnh hưởng đến cấu trúc và độ thoáng của nó không? Tôi gần như không có đủ đường .... Tôi yêu rất ngọt ngào